Γλασαρισμένη μαρμελάδα βερίκοκο σε φέτες. Γλασαρισμένα βερίκοκα. Γλασαρισμένα βερίκοκα με κανέλα

Την εμφάνιση των ζαχαρωμένων βερίκοκων στα τραπέζια μας την οφείλουμε στην Ανατολή. Ούτε η αξία της Γαλλίας πρέπει να υποτιμηθεί - άλλωστε, οι Γάλλοι σεφ τον 17ο αιώνα ανύψωσαν τη μαγειρική σε είδος τέχνης. Και τα ζαχαρωμένα φρούτα έπαιξαν σημαντικό ρόλο σε αυτό - άρχισαν να διακοσμούν πιάτα με αυτά και να τα χρησιμοποιούν ως εξαιρετικά επιδόρπια.

Η "ξηρή μαρμελάδα" αναφέρθηκε επίσης στη Ρωσία - ήταν μια περιέργεια που έστεψε το τουρσί του εμπόρου. Σήμερα, ο καθένας μπορεί να αισθάνεται λίγο εμπλεκόμενος στη γεύση της Ανατολής - όλοι μπορούν να ετοιμάσουν ζαχαρωμένα βερίκοκα στο σπίτι. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να επιλέξετε την κατάλληλη συνταγή.

Τα ζαχαρωμένα φρούτα παρασκευάζονται για το χειμώνα και χρησιμεύουν ως διακόσμηση για το τραπέζι. Προστίθενται σε διάφορα πιάτα και αντικαθίστανται με γλυκά. Τα ζαχαρωμένα φρούτα είναι πάντα κατάλληλα και θα ενθουσιάσουν ιδιαίτερα τα παιδιά.

Για το μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να παίρνετε άγουρα φρούτα και είναι καλύτερο να αφαιρέσετε τους σπόρους - αν και μπορείτε να μαγειρέψετε ζαχαρωτά φρούτα μαζί τους.

Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τη μέθοδο και μπορεί να διαρκέσει αρκετές ώρες ή μέρες.

Γλασαρισμένα φρούτα σε σιρόπι

Το μαγείρεμα των βερίκοκων με βράσιμο είναι μια διαδικασία έντασης εργασίας. Αλλά αυτή η συνταγή σας επιτρέπει να προετοιμάσετε ζαχαρωτά φρούτα για το χειμώνα τοποθετώντας τα σε γυάλινα βάζα.

Συστατικά:

1 κιλό βερίκοκα?
250 γρ. Σαχάρα;
500 ml νερό.

Παρασκευή:

Ετοιμάστε τα βερίκοκα - ξεπλύνετε και αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα φρούτα εάν χρειάζεται.
Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε νερό και βράζουμε στο μάτι της κουζίνας.
Μόλις βράσει το σιρόπι, ρίξτε τα προετοιμασμένα φρούτα σε αυτό.
Αφού βράσουν τα βερίκοκα, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε για 12 ώρες.
Στη συνέχεια τα βερίκοκα πρέπει να βράσουν ξανά. Και αφήστε ξανά για 12 ώρες.
Συνολικά, η διαδικασία βρασμού-ψύξης σε σιρόπι πρέπει να επαναληφθεί 4 φορές.
Μετά τον τελευταίο χρόνο, στραγγίστε το νερό στραγγίζοντας από ένα τρυπητό.
Τοποθετήστε τα σχεδόν τελειωμένα ζαχαρωμένα φρούτα σε μια σανίδα για να στεγνώσουν.

Ξηρά ζαχαρωμένα φρούτα

Για να μην χάσουν τα βερίκοκα το σχήμα τους, συνιστάται να τα ρίχνετε βραστό νερό. Με την ξηρή μέθοδο, οι σπόροι πρέπει να αφαιρεθούν.

Συστατικά:

1 κιλό βερίκοκα?
0,5 κιλό ζάχαρη;
ρίζα τζίντζερ πάχους 2 εκ.

Παρασκευή:

Προετοιμάστε το κύριο συστατικό - ξεπλύνετε τα βερίκοκα. Αφήστε τα να στεγνώσουν.
Τοποθετήστε τα στο έτοιμο δοχείο.
Πασπαλίζουμε από πάνω ζάχαρη.
Κόβουμε το τζίντζερ σε λεπτές φέτες και το προσθέτουμε στη συνολική μάζα.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
Αφήστε για 15 ώρες για να βγάλει ο χυμός.
Ξεπλύνετε τα βερίκοκα και τα βάζετε σε ένα ταψί.
Ρυθμίστε το φούρνο στους 70°C, ανοίξτε ελαφρά την πόρτα και αφήστε το για 4 ώρες.

Η πιο εύκολη συνταγή για να φτιάξετε ζαχαρωμένα βερίκοκα

Τα βερίκοκα είναι ξηροί καρποί, επομένως μπορούν να στεγνώσουν στον αέρα. Το κύριο πράγμα είναι να τα αναποδογυρίσετε εγκαίρως για να αποτρέψετε την εμφάνιση μούχλας.

Συστατικά:

0,5 kg βερίκοκα?
100 γραμμάρια ζάχαρη.

Παρασκευή:

Πλένουμε και στεγνώνουμε τα βερίκοκα. Αφαιρέστε τους σπόρους.
Τοποθετήστε σε σκληρή επιφάνεια σκεπασμένη με πετσέτα.
Αφήστε να στεγνώσει κάτω από τρεχούμενο αέρα. Το ιδανικό μέρος είναι ένα βύθισμα. Τοποθετήστε τα βερίκοκα έτσι ώστε τα μισά να μην ακουμπούν μεταξύ τους.
Οι καρποί ξηραίνονται σε βύθισμα για περίπου 4 ημέρες.
Η διαδικασία μπορεί να επιταχυνθεί - στείλτε τα βερίκοκα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 70°C με μισάνοιχτη την πόρτα.
Μόλις βεβαιωθείτε ότι τα φρούτα είναι στεγνά, πασπαλίζετε με ζάχαρη από πάνω.

Γλασαρισμένα βερίκοκα με κανέλα

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε αλεσμένη κανέλα στα βερίκοκα - αυτό θα προσθέσει ένα ασυνήθιστο άρωμα στο γλυκό πιάτο. Το μπαχαρικό μπορεί να προστεθεί σε οποιαδήποτε από τις παραλλαγές μαγειρέματος. Η διαφορά είναι ότι στην υγρή μέθοδο πρέπει να ρίξετε κανέλα στο σιρόπι και στην ξηρή πρέπει να την πασπαλίσετε σε ήδη αποξηραμένα βερίκοκα.

Συστατικά:

βερίκοκα?
ζάχαρη;
κανέλα.

Παρασκευή:

Βράστε ζαχαρωμένα φρούτα σε σιρόπι ζάχαρης με την προσθήκη κανέλας - για 250 γρ. ζάχαρη - 10 γρ. κανέλα.
Για την ξηρή μέθοδο, πασπαλίστε μια-δυο πρέζες στα έτοιμα αποξηραμένα φρούτα.

Τα βερίκοκα επιτρέπουν ακόμη και σε έναν άπειρο μάγειρα να ετοιμάζει ζαχαρωτά φρούτα. Αυτό το φρούτο μπορεί να αποξηρανθεί και, εάν είναι επιθυμητό, καθιστά δυνατή την αποθήκευση αρκετή ποσότητα υγιεινών γλυκών για το χειμώνα.

Γλυκά, επικαλυμμένα με λεπτή κρούστα ζάχαρης, τα ζαχαρωμένα βερίκοκα θα σας θυμίσουν τις γεύσεις και τα αρώματα του καλοκαιριού ακόμα και τους σκληρούς χειμερινούς μήνες. Αλλά αυτή η λιχουδιά έχει ένα άλλο σημαντικό πλεονέκτημα: τη φυσικότητα. Παρασκευάζοντας ζαχαρωμένα βερίκοκα στο σπίτι, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι δεν περιέχουν πρόσθετα.

Συστατικά:

βερίκοκα - 1 κιλό.
κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.

Από 1 κιλό φρούτων λαμβάνονται 250–300 γραμμάρια αποξηραμένων φρούτων.

Παρασκευή

1. Για να προετοιμάσετε ζαχαρωτά φρούτα, πρέπει να επιλέξετε ελαφρώς άγουρα βερίκοκα. Η πρασινωπή απόχρωση του δέρματος και ο πυκνός, ελαστικός πολτός θα βοηθήσουν στον ακριβή προσδιορισμό της καταλληλότητας των φρούτων για μαγείρεμα και ξήρανση. Τα επιλεγμένα βερίκοκα πρέπει να πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο δροσερό νερό.

2. Όταν στεγνώσουν πρέπει να χωριστούν σε 2 μισά. Για να κάνετε τις άκρες των ζαχαρωμένων φρούτων πιο προσεγμένες, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι. Οι πυρήνες των βερίκοκων πρέπει να συντηρούνται, να αποξηραίνονται και στη συνέχεια να αποθηκεύονται και να χρησιμοποιούνται ως ξηροί καρποί.

3. Για να διατηρήσουν καλύτερα τα φρούτα το σχήμα τους κατά το ψήσιμο, πρέπει πρώτα να ασπριστούν. Αρκεί να βυθίσετε τα φρούτα για 2 λεπτά. σε βραστό νερό και κρυώστε αμέσως σε παγωμένο νερό.

4. Όσο κρυώνουν τα βερίκοκα, θα πρέπει να ψήσετε το σιρόπι. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε την κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα μπολ για το μαγείρεμα ζαχαρωμένων φρούτων, ρίξτε 200 ml νερό και βάλτε σε μέτρια φωτιά. Η παχιά μάζα πρέπει να ανακατεύεται μέχρι να γίνει διάφανη και ομοιογενής. Μετά από 5 λεπτά. Αφού βράσουν, ρίχνουμε τα βερίκοκα στο σιρόπι.

5. Μέσα σε 2–3 λεπτά. θα συρρικνωθούν αισθητά και θα συρρικνωθούν. Λόγω του απελευθερωμένου χυμού φρούτων, η ποσότητα του σιροπιού θα αυξηθεί και όλα τα βερίκοκα θα βυθιστούν εντελώς σε αυτό.

6. Αφού βράσει, η λεκάνη με τα φρούτα πρέπει να απομακρυνθεί από τη φωτιά και να περιμένει μέχρι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αφαιρέστε τον αφρό από το σιρόπι.

7. Κατά το δεύτερο και τρίτο βράσιμο, είναι απαραίτητο να στραγγίξετε το σιρόπι. Πρέπει να βράσει χωριστά, και στη συνέχεια προσθέστε τα βερίκοκα και βράστε για άλλα 5 λεπτά. Αυτή η ήπια θερμική επεξεργασία θα επιτρέψει στα μισά φρούτα να διατηρήσουν το σχήμα και την πυκνότητά τους.

8. Μετά την τρίτη ψύξη, τα βερίκοκα πρέπει να μεταφερθούν σε τρυπητό με δίσκο για 2 ώρες.

Συνταγές με φρούτα και μούρα

24 ώρες

200 kcal

5/5 (3)

Συμβαίνει ότι κατά τη διάρκεια της συγκομιδής υπάρχουν τόσα πολλά βερίκοκα που δεν ξέρετε πια πού αλλού να τα χρησιμοποιήσετε - και η μαρμελάδα γίνεται, και οι πίτες ψήνονται και η κομπόστα είναι κλειστή για το χειμώνα, αλλά υπάρχουν ακόμα αρκετά τους. Αυτή η κατάσταση με ανάγκασε να βουτήξω στην αναζήτηση κάποιου άλλου πιάτου με βερίκοκο. Και έπεσα πάνω σε μια συνταγή για να φτιάξω μια νόστιμη ανατολίτικη λιχουδιά - ζαχαρωτά βερίκοκα!

Σπιτική συνταγή ζαχαρωμένης φλούδας βερίκοκου

Συσκευές κουζίνας:φούρνος.

Συστατικά

Πώς να επιλέξετε τα σωστά συστατικά

Για να επιτευχθεί αυτό το έργο, χρησιμοποιούνται καρποί χωρίς σήψη ή ελαττώματα, συμπεριλαμβανομένων των βαθουλωμάτων.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

Πλένουμε τα βερίκοκα και στη συνέχεια τα ξεφλουδίζουμε, χωρίζοντας κάθε φρούτο στη μέση.
Βράζουμε το σιρόπι διαλύοντας τη ζάχαρη σε νερό.
Προσθέτουμε τα έτοιμα βερίκοκα στο σιρόπι που βράζει, αφήνουμε να βράσει και μετά σβήνουμε τη φωτιά. Αφήστε τα όλα έτσι για 8-9 ώρες. Τα βερίκοκα πρέπει να είναι κορεσμένα με σιρόπι.
Μετά τον καθορισμένο χρόνο βράζουμε τα βερίκοκα για περίπου 10 λεπτά και τα αφήνουμε ξανά για το ίδιο χρονικό διάστημα. Επαναλάβετε αυτά τα βήματα άλλες 2 φορές.
Μετά το τελευταίο βράσιμο των βερίκοκων, τα αδειάζουμε σε τρυπητό για να στραγγίξουν τα περιττά υγρά.
Απλώνουμε χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί και τοποθετούμε τα μισά βερίκοκα πάνω του. Στεγνώστε τα ζαχαρωμένα φρούτα στο φούρνο στους 70°C για 3-4 ώρες. Ο χρόνος στεγνώματος εξαρτάται από το μέγεθος των ζαχαρωμένων φρούτων.
Πασπαλίζουμε τα τελικά ζαχαρωμένα φρούτα με ζάχαρη άχνη.

«Τεμπέληδες» ζαχαρωτά φρούτα

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ημέρα.
Αριθμός μερίδων: 6-8.
Συσκευές κουζίνας:φούρνος ή αφυδατωτή φρούτων.

Συστατικά

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

Συνταγή βίντεο για ζαχαρωμένα βερίκοκα στο σπίτι

Είστε πολύ τυχεροί αν έχετε ειδικό εξοπλισμό για τέτοιες εργασίες - ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο για λαχανικά και φρούτα! Παρακολουθήστε ένα σύντομο βίντεο με την προετοιμασία ζαχαρωμένων φρούτων με τη χρήση του και, αν δεν έχετε μια τέτοια συσκευή, ίσως χρειαστεί να αγοράσετε.

Εξετάστε το βάρος της συγκεκριμένης πρώτης ύλης που χρησιμοποιείται, δηλαδή του πολτού βερίκοκου χωρίς κουκούτσι και, στη συνέχεια, υπολογίστε την απαιτούμενη αναλογία υγρού και ζάχαρης.
Η ζάχαρη άχνη χρησιμοποιείται για να εμποδίσει τα ζαχαρωμένα φρούτα να κολλήσουν μεταξύ τους και να κολλήσουν στα χέρια σας.
Το σιρόπι ζαχαρωμένων φρούτων δεν χρειάζεται να χύνεται στον νεροχύτη! Μπορεί να προστεθεί στο τσάι, να μουλιαστεί σε κέικ ή να γίνει κομπόστα. Αποθηκεύστε το σε σφραγισμένο βάζο στο ψυγείο.

Με τι τρώνε;

Τα ζαχαρωμένα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν ως ανεξάρτητη λιχουδιά και επίσης να χρησιμοποιηθούν ως διακόσμηση για κέικ και άλλα επιδόρπια, ειδικά επειδή, αν δεν είστε πολύ τεμπέλης, μπορείτε να τους δώσετε σχεδόν οποιοδήποτε σχήμα, είτε είναι φύλλα, κύκλοι, τετράγωνα κ.λπ. .

Πιθανές άλλες επιλογές προετοιμασίας και γέμισης

Μπορείτε να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας όχι μόνο με ζαχαρωμένα φρούτα βερίκοκου. Άλλα φρούτα, όπως αχλάδια, μήλα, ανανάδες, δαμάσκηνα κ.λπ., μπορούν να χρησιμεύσουν ως κύριο συστατικό για την παρασκευή αυτών των γλυκών. Αν σας έχουν μείνει φλούδες από καρπούζι ή πεπόνι, μην βιαστείτε να τις πετάξετε - γιατί μπορούν να χρησιμοποιηθούν και για το μαγείρεμα νόστιμων ζαχαρωμένων φρούτων! Το ίδιο ισχύει και για τις φλούδες εσπεριδοειδών.

Τι άλλο μπορεί να γίνει αν υπάρχουν τόσα πολλά βερίκοκα; Υπάρχουν επιλογές! Ετοιμάστε μια λιχουδιά για το χειμώνα στη φόρμα και φροντίστε επίσης να δοκιμάσετε να φτιάξετε μαρμελάδα με κουκούτσια βερίκοκου - πιστέψτε με, κάθε ένα από αυτά τα είδη μαρμελάδας έχει το δικό του "ξύσμα".

Η μαρμελάδα βερίκοκο και πορτοκάλι είναι απίστευτα νόστιμη και αρωματική. Αλλά μια ενδιαφέρουσα συνταγή για μαρμελάδα πέντε λεπτών από βερίκοκα χωρίς κουκούτσι θα σας εκπλήξει πραγματικά και θα είναι ένα πραγματικό εύρημα για όσους δεν έχουν το χρόνο ή την επιθυμία να βαλτώσουν στην εργασία στην κουζίνα για όλη την ημέρα.

Σας άρεσε η συνταγή ζαχαρωτού βερίκοκου που παρουσιάστηκε σήμερα;Ίσως έχετε τις δικές σας ενδιαφέρουσες τροποποιήσεις στη συνταγή; Μη διστάσετε να μοιραστείτε τις γνώσεις και την εμπειρία σας στα σχόλια!

Ksenia Garastyuk 07/09/2018

Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τη μέθοδο και μπορεί να διαρκέσει αρκετές ώρες ή μέρες.

Γλασαρισμένα φρούτα σε σιρόπι

Συστατικά:

1 κιλό βερίκοκα?
250 γρ. Σαχάρα;
500 ml νερό.

Παρασκευή:

Ετοιμάστε τα βερίκοκα - ξεπλύνετε και αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα φρούτα εάν χρειάζεται.
Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε νερό και βράζουμε στο μάτι της κουζίνας.
Μόλις βράσει το σιρόπι, ρίξτε τα προετοιμασμένα φρούτα σε αυτό.
Αφού βράσουν τα βερίκοκα, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε για 12 ώρες.
Στη συνέχεια τα βερίκοκα πρέπει να βράσουν ξανά. Και αφήστε ξανά για 12 ώρες.
Συνολικά, η διαδικασία βρασμού-ψύξης σε σιρόπι πρέπει να επαναληφθεί 4 φορές.
Μετά τον τελευταίο χρόνο, στραγγίστε το νερό στραγγίζοντας από ένα τρυπητό.
Τοποθετήστε τα σχεδόν τελειωμένα ζαχαρωμένα φρούτα σε μια σανίδα για να στεγνώσουν.

Ξηρά ζαχαρωμένα φρούτα

Συστατικά:

1 κιλό βερίκοκα?
0,5 κιλό ζάχαρη;
ρίζα τζίντζερ πάχους 2 εκ.

Παρασκευή:

Προετοιμάστε το κύριο συστατικό - ξεπλύνετε τα βερίκοκα. Αφήστε τα να στεγνώσουν.
Τοποθετήστε τα στο έτοιμο δοχείο.
Πασπαλίζουμε από πάνω ζάχαρη.
Κόβουμε το τζίντζερ σε λεπτές φέτες και το προσθέτουμε στη συνολική μάζα.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
Αφήστε για 15 ώρες για να βγάλει ο χυμός.
Ξεπλύνετε τα βερίκοκα και τα βάζετε σε ένα ταψί.
Ρυθμίστε το φούρνο στους 70°C, ανοίξτε ελαφρά την πόρτα και αφήστε το για 4 ώρες.

Η πιο εύκολη συνταγή για να φτιάξετε ζαχαρωμένα βερίκοκα

Συστατικά:

Παρασκευή:

Πλένουμε και στεγνώνουμε τα βερίκοκα. Αφαιρέστε τους σπόρους.
Τοποθετήστε σε σκληρή επιφάνεια σκεπασμένη με πετσέτα.
Αφήστε να στεγνώσει κάτω από τρεχούμενο αέρα. Το ιδανικό μέρος είναι ένα βύθισμα. Τοποθετήστε τα βερίκοκα έτσι ώστε τα μισά να μην ακουμπούν μεταξύ τους.
Οι καρποί ξηραίνονται σε βύθισμα για περίπου 4 ημέρες.
Η διαδικασία μπορεί να επιταχυνθεί - στείλτε τα βερίκοκα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 70°C με μισάνοιχτη την πόρτα.
Μόλις βεβαιωθείτε ότι τα φρούτα είναι στεγνά, πασπαλίζετε με ζάχαρη από πάνω.

Γλασαρισμένα βερίκοκα με κανέλα

Συστατικά:

Παρασκευή:

Βράστε ζαχαρωμένα φρούτα σε σιρόπι ζάχαρης με την προσθήκη κανέλας - για 250 γρ. ζάχαρη - 10 γρ. κανέλα.
Για την ξηρή μέθοδο, πασπαλίστε μια-δυο πρέζες στα έτοιμα αποξηραμένα φρούτα.

Πώς να φτιάξετε ζαχαρωμένα βερίκοκα στο σπίτι χρησιμοποιώντας μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Τα ζαχαρωμένα φρούτα είναι ένα ανατολίτικο πιάτο γνωστό για τη γλυκιά γεύση του μελιού. Για περισσότερες από μία γενιές παραμένει η αγαπημένη λιχουδιά όλων των παιδιών και των ενηλίκων. Όχι μόνο είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για τα κανονικά γλυκά, αλλά αποτελεί επίσης μια εξαιρετική επικάλυψη για τις πίτες, τα κέικ, το παγωτό ή άλλα επιδόρπια.

Αξίζει να σημειωθεί ότι προηγουμένως τα ζαχαρωμένα φρούτα παρασκευάζονταν μόνο από το ξύσμα των εσπεριδοειδών, ωστόσο, σήμερα υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός τρόπων προετοιμασίας και πλήρωσης. Σε αυτό το άρθρο, θα δούμε μια πολύ απλή συνταγή για ζαχαρωμένα βερίκοκα στο σπίτι, την οποία μοιράστηκε πρόσφατα η γιαγιά μου μαζί μου.

Συστατικά

Πώς να επιλέξετε συστατικά

Τα βερίκοκα έρχονται σε εντελώς διαφορετικές ποικιλίες. Παρά το γεγονός ότι φαίνονται ελάχιστα διαφορετικά μεταξύ τους, η ωρίμανση τους μπορεί εύκολα να προσδιοριστεί από το χρώμα (ο καρπός πρέπει να έχει έντονο πορτοκαλί χρώμα με ομοιόμορφο χρώμα). Επιπλέον, το βερίκοκο πρέπει να έχει λεπτό και απαλό δέρμα, καθώς και σαρκώδη και ελαφρώς ελαστική σύσταση.

Αφού επιλέξουμε ένα δείγμα με βάση τις οπτικές του ιδιότητες, παίρνουμε το φρούτο στα χέρια μας για να το μυρίσουμε. Θα πρέπει να έχει ένα ελαφρύ και γλυκό άρωμα που να μυρίζει ακόμα και μέσα από το δέρμα. Ελέγχουμε την ελαστικότητα του βερίκοκου: για να το κάνετε αυτό, πιέστε το ελαφρά με το χέρι σας. Ένα καλό και ώριμο φρούτο δεν πρέπει ποτέ να παραμορφώνεται. Επίσης, μην ξεχνάτε ότι όταν ένα ώριμο φρούτο διαχωρίζεται από τον πολτό, το κουκούτσι παραμένει λείο.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

Μπορούμε εξίσου εύκολα να φτιάξουμε ζαχαρωμένες φλούδες καρπουζιού.

Πώς να διακοσμήσετε και πώς να σερβίρετε

Η άχνη ζάχαρη (ή ζάχαρη) σε ζαχαρωτά φρούτα είναι μια εξαιρετική διακόσμηση από μόνη της. Ωστόσο, μπορείτε να το διαφοροποιήσετε με ξυλάκια μέντας ή κανέλας. Με τον ίδιο τρόπο διακοσμούμε -μαρμελάδα βερίκοκο με πορτοκάλια-.

Τα ζαχαρωμένα φρούτα πρέπει να σερβίρονται σε μικρά μπολ σε μερίδες. Πριν τα σερβίρουμε τα πασπαλίζουμε με λίγη άχνη ζάχαρη.

Συνταγή βίντεο για την παρασκευή ζαχαρωμένων βερίκοκων στο σπίτι

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα σχετικά με τον τρόπο παρασκευής ζαχαρωμένων βερίκοκων από το βίντεο. Επίσης, με τη βοήθειά του, μπορείτε να ακολουθήσετε όχι μόνο όλα τα κύρια βήματα της συνταγής, αλλά και τις λεπτές αποχρώσεις της προετοιμασίας αυτού του απλού αλλά πολύ νόστιμου πιάτου.

Πριν προσθέσετε βερίκοκα στο σιρόπι, είναι καλύτερο να τα ζεματίσετε σε βραστό νερό για περίπου τρία λεπτά.
Για να μουλιάσουν καλύτερα τα φρούτα στο σιρόπι, θα πρέπει να τα κόψουμε σε μικρότερες φέτες. Το ίδιο μυστικό χρησιμοποιούμε και όταν ετοιμάζουμε μαρμελάδα βερίκοκο για το χειμώνα.
Είναι καλύτερο να στεγνώνετε τα ζαχαρωμένα φρούτα στο μπαλκόνι ή σε άλλο μέρος όπου υπάρχει καθαρός αέρας και ελαφρύ ρεύμα.
Μετά το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να τοποθετήσετε το πιάτο σε βάζα και να το τυλίγετε σε ρολό ή να το σκεπάζετε σφιχτά με περγαμηνή για να μην βραχούν τα φρούτα. Μπορούμε να τα αποθηκεύσουμε σε αυτή την κατάσταση για έξι μήνες.
Όταν στεγνώνετε στο φούρνο, το κύριο πράγμα είναι να μην αφήνετε τα ζαχαρωμένα φρούτα περισσότερο από όσο χρειάζεται, διαφορετικά θα γίνουν σκληρά και άγευστα.

Άλλες επιλογές μαγειρέματος

Για να διαφοροποιήσουμε λίγο το πιάτο, ετοιμάζουμε μαρμελάδα ή κονσέρβες από το υπόλοιπο σιρόπι και το προσθέτουμε στα ζαχαρωτά μας φρούτα. Επιπλέον, μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα βερίκοκο από αυτό σε αργή κουζίνα.

Επίσης, τα ανατολίτικα γλυκά είναι τέλεια για να γεμίσετε τα πασχαλινά κέικ ή τα μάφιν σας. Τι μπορούμε να πούμε για το γεγονός ότι τέτοια φρούτα μπορούν να προστεθούν στο χυλό του παιδιού σας. Να είστε σίγουροι, πιθανότατα δεν θα αρνηθεί ένα τόσο νόστιμο και υγιεινό πρωινό.

Ας διαφοροποιήσουμε τη γεύση και το άρωμα του πιάτου: γι 'αυτό χρησιμοποιούμε ζάχαρη βανίλιας (όχι περισσότερο από ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού), κανέλα και μερικά κεφάλια (καπάκια) γαρίφαλου είναι επίσης τέλεια.

Πώς να προετοιμάσετε ζαχαρωμένα βερίκοκα στο σπίτι χρησιμοποιώντας μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Σπιτική συνταγή ζαχαρωμένης φλούδας βερίκοκου

Συστατικά

Πώς να επιλέξετε τα σωστά συστατικά

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

«Τεμπέληδες» ζαχαρωτά φρούτα

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ημέρα.
Αριθμός μερίδων: 6-8.
Συσκευές κουζίνας:φούρνος ή αφυδατωτή φρούτων.

Συστατικά

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

Συνταγή βίντεο για ζαχαρωμένα βερίκοκα στο σπίτι

Εξετάστε το βάρος της συγκεκριμένης πρώτης ύλης που χρησιμοποιείται, δηλαδή του πολτού βερίκοκου χωρίς κουκούτσι και, στη συνέχεια, υπολογίστε την απαιτούμενη αναλογία υγρού και ζάχαρης.
Η ζάχαρη άχνη χρησιμοποιείται για να εμποδίσει τα ζαχαρωμένα φρούτα να κολλήσουν μεταξύ τους και να κολλήσουν στα χέρια σας.
Το σιρόπι ζαχαρωμένων φρούτων δεν χρειάζεται να χύνεται στον νεροχύτη! Μπορεί να προστεθεί στο τσάι, να μουλιαστεί σε κέικ ή να γίνει κομπόστα. Αποθηκεύστε το σε σφραγισμένο βάζο στο ψυγείο.

Με τι τρώνε;

Πιθανές άλλες επιλογές προετοιμασίας και γέμισης

Τι άλλο μπορεί να γίνει αν υπάρχουν τόσα πολλά βερίκοκα; Υπάρχουν επιλογές! Ετοιμάστε μια λιχουδιά για το χειμώνα με τη μορφή μαρμελάδας από βερίκοκα χωρίς κουκούτσι και φροντίστε επίσης να δοκιμάσετε να φτιάξετε μαρμελάδα με κουκούτσια βερίκοκου - πιστέψτε με, κάθε ένα από αυτά τα είδη μαρμελάδας έχει το δικό του "ξύσμα".

Γλασαρισμένα βερίκοκα - συνταγή φωτογραφίας βήμα προς βήμα για το μαγείρεμα στο σπίτι

Τα ζαχαρωμένα βερίκοκα είναι το πιο συνηθισμένο και πολύ νόστιμο είδος ζαχαρωτού φρούτου, αρκετά εύκολο να παρασκευαστεί στο σπίτι. Χάρη στις χώρες της Ανατολής, γνωρίσαμε πολλά διαφορετικά γλυκά και από εκεί μάθαμε για τα ζαχαρωτά φρούτα. Στην αρχαιότητα, μια τέτοια λιχουδιά παρασκευαζόταν σε ζεστά κλίματα, χωρίς σύγχρονο ειδικό εξοπλισμό. Ήταν με αυτή τη μέθοδο επεξεργασίας φρούτων με ζάχαρη που διατηρήθηκαν για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Στην παρασκευή ζαχαρωμένων φρούτων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα φρούτα και μούρα, ακόμη και λαχανικά. Μπορείτε να τα φτιάξετε και από φλούδες φρούτων, βγαίνουν πολύ νόστιμα. Σε αυτή τη συνταγή φωτογραφιών, θα μοιραστούμε πώς να προετοιμάσουμε ζαχαρωμένα βερίκοκα, τα οποία είναι πολύ ευεργετικά για τον οργανισμό, όχι λιγότερο υγιεινά από τα φρέσκα φρούτα. Τα βερίκοκα τρώγονται για πάνω από χίλια χρόνια. Εκτός από το γεγονός ότι έχουν πολύ ευχάριστη γεύση, χάρη σε αυτά ο οργανισμός λαμβάνει χρήσιμα μέταλλα και βιολογικά δραστικές ουσίες. Με την τακτική κατανάλωση βερίκοκων, η απόδοση ενός ατόμου αυξάνεται, το σώμα λαμβάνει πρόσθετη δύναμη και τα φρούτα δίνουν επίσης σθένος για την ημέρα. Αυτό το φρούτο έχει τις ακόλουθες βιταμίνες: A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP.
Σε αυτή τη συνταγή φωτογραφιών, περιγράφουμε λεπτομερώς έναν εύκολο τρόπο παρασκευής ζαχαρωμένων βερίκοκων στο σπίτι, με τη μορφή οδηγιών βήμα προς βήμα. Για να τα φτιάξετε σωστά πρέπει να χρησιμοποιήσετε μόνο άγουρα φρούτα ώστε όταν βραστούν να διατηρήσουν το σχήμα των κομματιών και να μην μετατραπούν σε μαρμελάδα βερίκοκου. Φυσικά, τα ζαχαρωμένα βερίκοκα θα ωφελήσουν τον οργανισμό αν καταναλωθούν έγκαιρα και φυσικά με μέτρο. Αυτή η λιχουδιά περιλαμβάνεται σε μια ποικιλία προϊόντων ζαχαροπλαστικής ή χρησιμεύει ως διακόσμηση για αυτά. Τα ζαχαρωμένα φρούτα ταιριάζουν τέλεια με κάθε γλυκό πιάτο· είναι ιδιαίτερα καλά σε τυρί cottage και τυρόπηγμα.
Τα ζαχαρωμένα βερίκοκα είναι μια απίστευτα νόστιμη λιχουδιά που αντικαθιστά ιδανικά τα φρέσκα φρούτα το χειμώνα. Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα.

Γλασαρισμένα βερίκοκα - συνταγή

Ας ετοιμάσουμε τα απαραίτητα συστατικά για να ετοιμάσουμε μια νόστιμη λιχουδιά στο σπίτι - ζαχαρωμένα βερίκοκα.

Τα βερίκοκα λειτουργούν υπέροχα σε αυτή τη συνταγή αρκεί να είναι ακόμα λίγο πράσινα. Πλένουμε καλά τα φρούτα και στεγνώνουμε με μια πετσέτα..

Χωρίζουμε τα καθαρά βερίκοκα σε δύο μέρη και αφαιρούμε τους σπόρους.Συνιστάται να κόψετε κάθε μισό φρούτο στη μέση, ώστε να βγουν συνολικά τέσσερις φέτες από ένα βερίκοκο, αλλά αν τα ίδια τα φρούτα είναι μικρά, τότε αυτό δεν είναι καθόλου απαραίτητο.

Επιλέγουμε ένα δοχείο κατάλληλου όγκου για την παρασκευή σιροπιού σε αυτό, ρίχνουμε κρυσταλλική ζάχαρη σε αυτό και το γεμίζουμε με νερό, την ποσότητα που αναγράφεται στα συστατικά της συνταγής. Το σιρόπι ζάχαρης πρέπει να βράσει και στη συνέχεια αφαιρέστε τον αφρό που έχει σχηματιστεί από πάνω.Προσθέστε φέτες βερίκοκου στο δοχείο με το σιρόπι και αφαιρέστε από τη φωτιά μέχρι να βράσουν.

Αφήνουμε το υγρό με τις φέτες βερίκοκου για μια-δυο ώρες μέχρι να κρυώσουν, εν τω μεταξύ τα φρούτα μουλιάζονται καλά σε σιρόπι ζάχαρης. Ρίξτε τα κρυωμένα κομμάτια βερίκοκου μαζί με το σιρόπι σε ένα ταψί καλυμμένο με σήτα..

Ρίξτε ξανά το στραγγισμένο σιρόπι φρούτων στο δοχείο που το έβρασαν. Φροντίστε να κλείσετε καλά το καπάκι για να αποφύγετε την είσοδο υπολειμμάτων.

Τοποθετούμε τις φέτες βερίκοκου σε ένα δίσκο και τις βάζουμε στον ήλιο για μια μέρα.

Την επόμενη μέρα, βράζετε το ίδιο σιρόπι φρούτων και προσθέτετε σε αυτό ελαφρώς αποξηραμένες φέτες βερίκοκου. Σε αυτή την περίπτωση, μαγειρέψτε για 15 λεπτά, πρέπει να γίνουν πιο ελαφριά.Αφού κόψουμε σε φέτες τα βερίκοκα, τα αφήνουμε να κρυώσουν ξανά και τα τοποθετούμε μαζί με το σιρόπι σε σουρωτήρι. Μέσα σε τριάντα λεπτά το σιρόπι πρέπει να στραγγίσει. Τοποθετούμε τις φέτες βερίκοκου στον ίδιο δίσκο και τις τοποθετούμε τώρα στον ήλιο για τρεις μέρες.

Σε αυτό το σημείο έχουν ολοκληρωθεί όλες οι προετοιμασίες. Αποθηκεύστε τα έτοιμα σπιτικά ζαχαρωμένα βερίκοκα σε ένα καθαρό και καλά κλεισμένο βάζο..

Τα ζαχαρωμένα βερίκοκα είναι ένα νόστιμο επιδόρπιο και η βάση για δημιουργικότητα. Λαχταριστά πιάτα με ζαχαρωμένα βερίκοκα - ας δημιουργήσουμε!

Τα ζαχαρωμένα φρούτα είναι φρούτα βρασμένα σε σιρόπι ζάχαρης και μετά αποξηραμένα.

Τα σωστά προετοιμασμένα ζαχαρωμένα βερίκοκα μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο στο κάτω ράφι για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα.

Γενικές αρχές για την παρασκευή ζαχαρωμένων βερίκοκων

Μπορείτε να φτιάξετε υγιεινά γλυκά από μεγάλο αριθμό φρούτων, ακόμη και λαχανικών: ας πούμε, καρότα, κολοκύθες ή κολοκυθάκια. Τα φρούτα ή τα λαχανικά, ολόκληρα ή κομμένα σε κομμάτια, βράζονται σε σιρόπι και στη συνέχεια είτε απλά ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι και στραγγίζονται είτε βουτηγμένα για λίγο σε κορεσμένο σιρόπι ζάχαρης και μετά στεγνώνουν, για παράδειγμα, σε φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία. Είναι όμως καλύτερα να τα στεγνώνετε για περίπου μια εβδομάδα στο μπαλκόνι ή τη σοφίτα, καλύπτοντάς τα από σκόνη και σφήκες με γάζα.

Για αποθήκευση, μερικά ζαχαρωμένα φρούτα μπορούν να πασπαλιστούν με κρυσταλλική ζάχαρη.

Τα νόστιμα κομμάτια φρούτων χρησιμοποιούνται απλώς με το τσάι ως φυσική καραμέλα, και σε αρτοσκευάσματα και σε πιάτα με δημητριακά, τυρί cottage και επιδόρπια.

Τα ζαχαρωμένα βερίκοκα φτιάχνονται πολύ απλά, σε σύγκριση με την προσπάθεια που χρειάζεται για την παρασκευή ζαχαρωμένων φρούτων, ας πούμε, από φλούδες πορτοκαλιού, αλλά αποδεικνύονται επίσης πολύ νόστιμα και αρωματικά. Για να δώσετε στη γεύση των ζαχαρωμένων βερίκοκων κάποια οξύτητα, προστίθενται συχνά μπαχαρικά ή εσπεριδοειδή: λεμόνι, πορτοκάλι, γκρέιπφρουτ ή το ξύσμα τους. Το σιρόπι για την παρασκευή ζαχαρωμένων βερίκοκων χρειάζεται ένα παχύρρευστο σιρόπι: περίπου 2 κιλά ζάχαρη ανά 900 ml νερού.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα ζαχαρωμένα βερίκοκα στον πάτο του ψυγείου (σε μέρη που προορίζονται για την αποθήκευση φρούτων) ή σε άλλο δροσερό μέρος (στο κελάρι, στο γκαράζ, αν δεν κάνει πολύ κρύο εκεί).

Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία ζαχαρωμένων φρούτων, πρέπει να πλύνετε καλά και να ταξινομήσετε τα φρούτα· εάν υπάρχουν μικρές ζημιές, πρέπει να αφαιρεθούν. Τα σάπια φρούτα δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ζαχαρωμένων βερίκοκων. Στη συνέχεια, τα φρούτα πρέπει να στεγνώσουν ελαφρώς και να αφαιρέσετε τα κουκούτσια (κόψτε τα στη μέση και αφαιρέστε το κουκούτσι ή πιέστε το με μια μικρή τομή εάν πρόκειται να φτιάξετε καραμέλες με ξηρούς καρπούς.

Συνταγή 1. Γλασαρισμένα βερίκοκα “Classic”

Συστατικά

Βερίκοκα (καλύτερα να παίρνετε ελαφρώς άγουρα) – 3 κιλά

Ζάχαρη κρυσταλλική - 3 κιλά

Ζάχαρη άχνη - μικρή ποσότητα

Μέθοδος μαγειρέματος

Χωρίζουμε τα βερίκοκα στη μέση και αφαιρούμε το κουκούτσι. Ετοιμάστε σιρόπι σε εμαγιέ λεκάνη χρησιμοποιώντας την καθορισμένη ποσότητα νερού και άμμου.

Όταν βράσει το σιρόπι, βάζετε τα μισά βερίκοκα εκεί, τα αφήνετε να πάρουν μια βράση και μαγειρεύετε για περίπου ένα λεπτό και μετά αποσύρετε από τη φωτιά.

Την επόμενη μέρα, χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να αφαιρέσετε τα μούρα από το σιρόπι. Ξαναβράζετε το σιρόπι, βάζετε ξανά τα βερίκοκα και μαγειρεύετε για ένα λεπτό και αφήνετε για άλλη μια μέρα.

Μια μέρα αργότερα, επαναλάβετε τα πάντα, αλλά αυτή τη φορά μην αφήσετε τα βερίκοκα στο σιρόπι, αλλά τα βγάζετε σε ένα σουρωτήρι, αφήνετε το σιρόπι να στραγγίσει και στη συνέχεια τοποθετήστε τα ζαχαρωμένα φρούτα σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος. Πασπαλίζουμε ελαφρά με μια λεπτή στρώση ζάχαρη άχνη, σκεπάζουμε με γάζα και αφήνουμε να στεγνώσει.

Είναι καλύτερο να στεγνώνετε τα ζαχαρωμένα φρούτα στο μπαλκόνι. Η διαδικασία συνήθως διαρκεί περίπου μία εβδομάδα.

Τοποθετήστε τα τελικά προϊόντα σε ένα γυάλινο βάζο και αποθηκεύστε τα σε δροσερό μέρος.

Συνταγή 2. Γλασαρισμένα βερίκοκα “Union of Redheads”

Συστατικά

κρυσταλλική ζάχαρη - μισό κιλό

Λεμόνι - ένα δεύτερο μέρος ενός μεγάλου

Πορτοκαλί - ένα δεύτερο μέρος

Μέθοδος μαγειρέματος

Ετοιμάστε τα φρούτα. Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα βερίκοκα. Καθαρίζουμε τα εσπεριδοειδή και κόβουμε τον πελτέ με ένα μαχαίρι.

Τοποθετήστε τα βερίκοκα και τον ψιλοκομμένο πολτό λεμονιού και πορτοκαλιού σε ένα εμαγιέ δοχείο, προσθέστε όλη τη ζάχαρη.

Χρησιμοποιώντας μια ξύλινη ή πλαστική σπάτουλα, ανακατεύουμε προσεκτικά το περιεχόμενο και αφήνουμε για περίπου είκοσι ώρες.

Τοποθετούμε τα βερίκοκα σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε το σιρόπι να στραγγίσει.

Τοποθετούμε τα βερίκοκα σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί και στεγνώνουμε στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία (όχι πάνω από εβδομήντα βαθμούς) για 3-4 ώρες.

Τα έτοιμα ζαχαρωμένα φρούτα μπορούν να πασπαλιστούν με ζάχαρη άχνη, αν θέλετε.

Συνταγή 3. Γλασαρισμένα βερίκοκα με τζίντζερ

Συστατικά

Ένα κομμάτι τζίντζερ στο μέγεθος μιας γόμας

Νερό - ενάμισι ποτήρι

Μέθοδος μαγειρέματος

Ξεφλουδίστε τη ρίζα τζίντζερ και κόψτε σε λεπτά πέταλα.

Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα βερίκοκα. Τοποθετήστε τα μισά βερίκοκα σε βραστό νερό για μερικά δευτερόλεπτα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τρυπητό).

Ετοιμάζουμε σιρόπι από ενάμισι ποτήρι νερό και όλη τη ζάχαρη. Όταν πάρει βράση, τοποθετήστε τα βερίκοκα σε αυτό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά, ανακατέψτε πολύ προσεκτικά τα πέταλα τζίντζερ και αφήστε τα να βράσουν για 12 ώρες.

Μετά από αυτό, προσθέτουμε τα βερίκοκα και ζεσταίνουμε ξανά το σιρόπι μέχρι να πάρει βράση. Βάλτε τα ζαχαρωμένα φρούτα και μαγειρέψτε για περίπου ένα τέταρτο της ώρας, στη συνέχεια αφαιρέστε αμέσως τα φρούτα σε ένα σουρωτήρι και αφήστε τα να στραγγίξουν - περίπου μία ώρα.

Τοποθετούμε τις καραμέλες σε ένα ταψί και προθερμαίνουμε το φούρνο στους σαράντα βαθμούς. Στεγνώστε ζαχαρωμένα βερίκοκα με τζίντζερ για κυριολεκτικά πέντε λεπτά.

Βγάζουμε από το φούρνο, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και ξαναβάζουμε στο φούρνο για άλλα πέντε λεπτά.

Τοποθετήστε τα κρύα ζαχαρωμένα φρούτα σε ένα γυάλινο βάζο.

Συνταγή 4. Γλασαρισμένα βερίκοκα με ξηρούς καρπούς

Συστατικά

Καρύδια - η μισή ποσότητα βερίκοκων (σε κομμάτια)

Ζάχαρη άχνη - προαιρετικά

Λευκή σοκολάτα - 100 g (προαιρετικά)

Μέθοδος μαγειρέματος

Επιλέξτε όχι πολύ ώριμα βερίκοκα, κάντε μια τομή πάνω τους και στύψτε το κουκούτσι, προσέχοντας να μην θρυμματίσετε τα φρούτα.

Τοποθετούμε τα βερίκοκα σε ένα εμαγιέ μπολ, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και ανακινούμε πολλές φορές. Περιμένετε δέκα έως δώδεκα ώρες και στραγγίστε τον χυμό που προκύπτει σε ένα ξεχωριστό μπολ.

Αφήνουμε το ζουμί να πάρει μια βράση και ρίχνουμε το ζουμί που βράζει στο μπολ με τα βερίκοκα.

Αφήνουμε να σταθεί για πέντε με έξι ώρες, στραγγίζουμε ξανά το ζουμί, το αφήνουμε να πάρει μια βράση και περιχύνουμε τα φρούτα. Κάντε αυτό μόνο πέντε φορές.

Αφαιρούμε τα βερίκοκα από το σιρόπι που έχει κρυώσει και τα τοποθετούμε σε περγαμηνή.

Ξεφλουδίστε τα μισά καρύδια (ή τα τέταρτα, αν τα βερίκοκα είναι μικρά· τότε, φυσικά, θα χρειαστείτε διπλάσια καρύδια) και τοποθετήστε τα προσεκτικά μέσα σε κάθε ζαχαρωμένο φρούτο.

Εάν θέλετε, πασπαλίστε τις καραμέλες με ζάχαρη άχνη και στη συνέχεια, καλυμμένες με γάζα, τοποθετήστε τις σε αεριζόμενο δωμάτιο για να στεγνώσουν για επτά έως δέκα ημέρες.

Οι έτοιμες καραμέλες μπορούν να διακοσμηθούν βυθίζοντας τις μισές σε λευκή σοκολάτα, λιωμένη σε λουτρό νερού.

Συνταγή 5. Τυρόπιτα cottage με ζαχαρωμένα βερίκοκα

Συστατικά

Γλασαρισμένα βερίκοκα - μισό φλιτζάνι ή περισσότερο

Μαλακό τυρί κότατζ με μέτρια περιεκτικότητα σε λιπαρά - μισό κιλό

Αλεύρι - ένα και μισό φλιτζάνι

Ζάχαρη βανίλιας - μισό φακελάκι

Μπέικιν πάουντερ - ένα κουταλάκι του γλυκού

Ζάχαρη άχνη - για ξεσκόνισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και τα χτυπάμε να γίνουν αφρός.

Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, ανακατέψτε τους κρόκους με τυρί cottage, ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας. μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι.

Ανακατέψτε πολύ προσεκτικά τα ζαχαρωμένα φρούτα και μετά τον αφρό πρωτεΐνης, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα και όχι με μπλέντερ ή μίξερ.

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και προσθέτουμε προσεκτικά στη μάζα του τυροπήγματος σε μικρές μερίδες.

Λαδώνουμε καλά ένα ταψί (κατά προτίμηση σιλικόνης) και τοποθετούμε μέσα τη ζύμη.

Τοποθετούμε σε ζεστό φούρνο (190 βαθμούς) για περίπου τρία τέταρτα της ώρας.

Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα με ένα φακό: εάν υπάρχουν ακόμα σωματίδια ωμού τυριού cottage πάνω του, η πίτα πρέπει να διατηρείται ακόμα στο φούρνο.

Αφαιρέστε την έτοιμη πίτα από το καλούπι. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Συνταγή 6. Panforte με ζαχαρωμένα βερίκοκα

Συστατικά

Γλασαρισμένα βερίκοκα - 200 g

Γλασαρισμένη φλούδα εσπεριδοειδών (ή κάποια άλλη) – 150 g

Μείγμα ξηρών καρπών (φουντούκια, κάσιους, αμύγδαλα κ.λπ. σε οποιαδήποτε αναλογία) – 350 γρ.

Ζάχαρη - το ένα τρίτο του ποτηριού (μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με μέλι)

Μπαχαρικά (κανέλα, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, κάρδαμο) – όλα μαζί δύο έως δυόμισι κουταλάκια του γλυκού

Μαύρη σοκολάτα (τουλάχιστον 70% κακάο) – μισή κανονική μπάρα

Μέθοδος μαγειρέματος

Ετοιμάστε σιρόπι σοκολάτας. Για να το κάνετε αυτό, ζεστάνετε το μέλι και τη ζάχαρη σε ένα λουτρό νερού (μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά νερό), βράστε για περίπου 2 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τη σοκολάτα σπασμένη σε κομμάτια και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί.

Κόβουμε τα ζαχαρωμένα φρούτα και τους ξηρούς καρπούς σε μικρά κομμάτια, προσθέτουμε το αλεύρι και τα μπαχαρικά.

Ρίχνουμε το σιρόπι στα στεγνά υλικά και ζυμώνουμε σε μια όσο πιο λεία ζύμη γίνεται.

Στρώνουμε μια γυάλινη ή κεραμική φόρμα με λαδωμένο χαρτί ψησίματος, απλώνουμε το μείγμα και το συμπιέζουμε σφιχτά. Για να μην κολλήσει η ζύμη στα χέρια σας, μπορείτε να τα βρέξετε ελαφρά με νερό ή λάδι.

Τοποθετούμε από πάνω ένα φύλλο λαδωμένο χαρτί κομμένο σε σχήμα.

Τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους εκατόν πενήντα βαθμούς. Ψήνουμε για τρία τέταρτα της ώρας.

Αφαιρούμε το έτοιμο κέικ και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Σερβίρουμε κόβοντας σε πολύ λεπτές φέτες.

Συνταγή 7. Νηστίσιμο μελόψωμο με ζαχαρωμένα βερίκοκα

Συστατικά

Χυμός μήλου ή μήλου-βερίκοκου – ποτήρι

Φυτικό λάδι - μισό ποτήρι

Γλασαρισμένα βερίκοκα - μισό ποτήρι

Σόδα σβησμένη με λεμόνι - μισό κουταλάκι του γλυκού

Μπαχαρικά (κανέλα, βανιλίνη, τζίντζερ κ.λπ.) – 2 κουταλάκια του γλυκού

Τυχόν ξηροί καρποί - μια χούφτα (προαιρετικά)

Μέθοδος μαγειρέματος

Ψιλοκόβουμε τα ζαχαρωμένα βερίκοκα. ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς. Ανακατεύουμε με ζάχαρη και φυτικό λάδι.

Αραιώστε το μείγμα με χυμό, προσθέστε σβησμένη σόδα, μπαχαρικά και κοσκινισμένο αλεύρι.

Λιπάνετε τη φόρμα σιλικόνης με φυτικό λάδι και πασπαλίζετε με σιμιγδάλι ή κράκερ. ρίξτε τη ζύμη σε αυτό.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου μία ώρα, ελέγχοντας την ετοιμότητα με ένα κουπάτ.

Για να προετοιμάσετε ζαχαρωμένα φρούτα, πρέπει να πάρετε όχι αρκετά ώριμα φρούτα με άθικτο δέρμα. Η πέτρα πρέπει να είναι καλά διαχωρισμένη από τον πολτό και ο ίδιος ο πολτός πρέπει να είναι πυκνός, όχι αλευρώδης ή ινώδης.

Κατά την προετοιμασία ζαχαρωμένων φρούτων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο φρέσκο τζίντζερ, αλλά και διάφορα αποξηραμένα μπαχαρικά: το ίδιο τζίντζερ, κάρδαμο, γαρύφαλλο, κανέλα και ούτω καθεξής, αλλά προσθέστε λίγο από αυτά για να μην αφαιρέσετε τη γεύση του φρούτου .

Τα έτοιμα ζαχαρωμένα φρούτα μπορούν να βυθιστούν σε λιωμένη σοκολάτα και στη συνέχεια να τυλιχτούν σε νιφάδες καρύδας ή θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς. Το αποτέλεσμα θα είναι νόστιμα και φυσικά γλυκά που θα ευχαριστήσουν όλη την οικογένεια.

Γλασαρισμένα βερίκοκα στο σπίτι - συνταγές

Σήμερα θα μάθουμε πώς να φτιάχνουμε ζαχαρωμένα βερίκοκα στο σπίτι, τα οποία μπορούμε να ετοιμάσουμε, διατηρώντας τις λαμπερές καλοκαιρινές ακτίνες για το χειμώνα. Λάτρεις των ζαχαρωμένων φρούτων, σηκώστε τα χέρια ψηλά! Είναι σαν να κρύβεται ο ήλιος στα ζαχαρούχα πορτοκαλί κομμάτια του ώριμου βερίκοκου! Οι χώρες της Ανατολής μας έχουν αποκαλύψει πολλά γλυκά. Από εκεί μας ήρθαν και ζαχαρωτά φρούτα. Προηγουμένως, χωρίς σύγχρονες συσκευές, σε ζεστά κλίματα, τα ζαχαρωτά φρούτα επέτρεπαν τη διατήρησή τους για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Κάτι που ήταν βολικό για τους ταξιδιώτες, που έφερναν στις ευρωπαϊκές χώρες αρωματικά κομμάτια φρούτων και μούρων εμποτισμένα με γλυκό σιρόπι. Τα ευρωπαϊκά γλυκά δόντια εκτίμησαν το νέο προϊόν και σύντομα έγιναν μια αγαπημένη λιχουδιά. Με την πάροδο του χρόνου, το μυστικό της παρασκευής ζαχαρωμένων φρούτων αποκαλύφθηκε επίσης, αν και αλλάζοντας ελαφρά την τεχνολογία.

Στη Ρωσία, ερωτεύτηκαν επίσης τα ζαχαρωμένα φρούτα, άρχισαν να τα θεωρούν δικά τους, και μάλιστα βρήκαν το δικό τους, εγγενές όνομα. Και απίστευτα αστείο! “Balabushki”, ξηρή μαρμελάδα Κιέβου. Η μαρμελάδα πρωτοφέρθηκε από τους κατοίκους του Κιέβου το 1386 για τη γαμήλια γιορτή του Λιθουανού πρίγκιπα Jagiello.

Στη ρωσική αυλή, το balabushki δοκιμάστηκε υπό την Αικατερίνη Β΄· η Μεγάλη Αυτοκράτειρα εξέδωσε ένα σημαντικό διάταγμα, σύμφωνα με το οποίο η ξηρή μαρμελάδα από διάφορα φρούτα και μούρα παραδόθηκε στο δικαστήριο ετησίως. Η αυτοκράτειρα αγαπούσε τα ζαχαρωτά φρούτα.

Παρεμπιπτόντως, το balabushki είναι μια λέξη που δεν επινοήθηκε από τους ανθρώπους. Το όνομα προέρχεται από το επώνυμο του πλούσιου εμπόρου του Κιέβου Semyon Semenovich Balabukha, ο οποίος δόξασε τη θαυματουργή λιχουδιά στη Ρωσία. Στην αρχή, ο επιχειρηματίας είχε μόνο ένα εργαστήριο για την παραγωγή ζαχαρωμένων φρούτων, στη συνέχεια ο έμπορος άνοιξε ένα μεγάλο κατάστημα γλυκών στο κέντρο του Κιέβου. Τα Balabushki ήταν τόσο νόστιμα που ήταν διάσημα εκτός της χώρας και έλαβαν πολλά βραβεία.

Γλασαρισμένα βερίκοκα στο σπίτι

Σε συνθήκες διαμερίσματος, μπορείτε να ετοιμάσετε ζαχαρωμένα φρούτα από βερίκοκα και άλλα εξίσου υγιεινά και νόστιμα μούρα και φρούτα. Ακόμη και οι φλούδες και τα λαχανικά μπορούν να χρησιμεύσουν ως πρώτες ύλες. Αυτές είναι οι φλούδες από καρπούζι, πεπόνι, λεμόνι και πορτοκάλι. Φτιάχνουν μια λιχουδιά από καρότα, κολοκύθες, μήλα, δαμάσκηνα, αχλάδια, κεράσια και ανανάδες.

Η τεχνολογία είναι σχεδόν ίδια, υπαινίσσομαι συγκεκριμένα στις νοικοκυρές να κάνουν χειμωνιάτικες προετοιμασίες για κάθε γούστο.

Η διαδικασία παρασκευής ζαχαρωμένων φρούτων απαιτεί μια συγκεκριμένη ικανότητα και αρκετό χρόνο, έτσι πολλοί άνθρωποι απλώς αγοράζουν γλυκά· ευτυχώς, η επιλογή είναι πλέον τεράστια. Αλλά τα φυσικά, σπιτικά, ζαχαρωμένα φρούτα βερίκοκου δεν είναι μόνο μια νόστιμη λιχουδιά.

Όπως τα φρέσκα φρούτα του βερίκοκου, περιέχουν υγιεινές βιταμίνες, αιθέρια έλαια, φυτικές ίνες και οργανικά οξέα. Νεαρές κυρίες που παρακολουθούν το βάρος τους μπορούν να αντικαταστήσουν τα γλυκά και τα κέικ με ζαχαρωτά φρούτα. Στην κατάταξη θερμιδικού περιεχομένου, τα ζαχαρωμένα φρούτα καταλαμβάνουν μια από τις τελευταίες θέσεις.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη γλυκύτητα για να διακοσμήσετε κέικ και άλλα νόστιμα αρτοσκευάσματα ή να βάλετε τη γέμιση σε μπισκότα και μάφιν. Η λιχουδιά μπορεί να παρασκευαστεί σε οποιοδήποτε σχήμα - δαχτυλίδια, μπάλες, κύβους, φύλλα και ταμπλέτες.

Συνταγή για ζαχαρωμένα βερίκοκα

Για να προετοιμάσετε ζαχαρωμένα βερίκοκα για το χειμώνα στο σπίτι, επιλέξτε ώριμα, άθικτα φρούτα με ζουμερό, σαρκώδες πολτό.

Βερίκοκα - ένα κιλό.
Ζάχαρη - 1 – 1,2 κιλά. η ποσότητα εξαρτάται από τη γλύκα του φρούτου.
Νερό - 2 ποτήρια.

Πρώτα, παρέχετε στα βερίκοκα θεραπείες νερού - πρέπει να είναι καθαρά αλλά στεγνά - μετά το πλύσιμο, στραγγίστε το νερό και στεγνώστε τα φρούτα.
Χωρίζουμε στα μισά, αφαιρώντας τους σπόρους. Και προχωρήστε στο πρώτο σημαντικό στάδιο - λεύκανση.
Σε μικρές δόσεις, σε ένα σουρωτήρι, βάζετε τα βερίκοκα σε βραστό νερό για μερικά δευτερόλεπτα και τα κρυώνετε αμέσως σε παγωμένο νερό.
Οι φέτες πρέπει να στεγνώσουν καλά και όσο το κάνετε αυτό, μαγειρέψτε το συμπυκνωμένο σιρόπι.
Τοποθετούμε τα μισά σε ένα φαρδύ μπολ και τα περιχύνουμε με βραστό σιρόπι.
Αφήστε στην άκρη μελλοντικά ζαχαρωμένα φρούτα για να μουλιάσουν καλά τα φρούτα σε σιρόπι. Θα χρειαστεί να τα εγχύσετε για τουλάχιστον 6-9 ώρες.
Στη συνέχεια προχωρήστε στο δεύτερο στάδιο: μαγείρεμα ζαχαρωμένων φρούτων. Η διαδικασία είναι χαλαρή, οι καρποί ζάχαρης πρώτα ζεσταίνονται σε χαμηλή φωτιά και μετά, όταν βράσουν, ψήνονται σε μέτρια θερμοκρασία για 15 λεπτά. Και πάλι, αφήστε τη λεκάνη στην άκρη για 6-9 ώρες - αφήστε τα φρούτα να είναι κορεσμένα με ζάχαρη.
Η συνταγή θέλει τρεις βράσεις, ή 4. Στη συνέχεια, βάλτε τα φρούτα σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το σιρόπι να στραγγίσει εντελώς (τοποθετήστε μια κατσαρόλα για το σιρόπι).
Στη συνέχεια, τα ζαχαρωμένα φρούτα περιμένουν το τελευταίο στάδιο - στέγνωμα. Τα τοποθετούμε σε ταψί ή σχάρα και τα βάζουμε στο φούρνο. Απλώστε σε ένα στρώμα και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 40 βαθμούς. Στεγνώστε για δύο ώρες, στη συνέχεια αφαιρέστε, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και στεγνώστε ξανά.
Κατά τη διάρκεια του στεγνώματος, μπορείτε να κάνετε διαλείμματα (στεγνώστε για 2 ώρες, στη συνέχεια αφαιρέστε και ξαναβάλτε), αλλά συνήθως η πλήρης διαδικασία διαρκεί περίπου 8 ώρες.

Πού μπορείτε να αποξηράνετε ζαχαρωμένα φρούτα στο σπίτι; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό ηλεκτρικό στεγνωτήριο· πολλοί άνθρωποι έχουν πλέον αγοράσει μια χρήσιμη μονάδα.

Τα ζαχαρωμένα φρούτα μπορούν επίσης να αποξηρανθούν σε θερμοκρασία δωματίου εάν το διαμέρισμα είναι στεγνό και ζεστό, αλλά η διαδικασία είναι αρκετά χρονοβόρα και θα διαρκέσει αρκετές ημέρες.

Τα πλήρως προετοιμασμένα ζαχαρωμένα φρούτα λυγίζουν καλά, αλλά δεν πρέπει να σπάσουν. Για αποθήκευση τοποθετούνται σε κουτί από χαρτόνι και γυάλινο δοχείο· στο σπίτι μπορούν να αποθηκευτούν σε εσωτερικούς χώρους.

Χρήσιμες συμβουλές! Μην πετάτε το σιρόπι βερίκοκου που έμεινε μετά τα ζαχαρωμένα φρούτα. Στραγγίζουμε σε βάζο και φυλάμε στο ψυγείο. Προσθέστε στο τσάι, χρησιμοποιήστε για την παρασκευή κομπόστας, ζελέ και για μούσκεμα κέικ. Σε ένα καλάθι με βερίκοκο για το χειμώνα:

Καλή τύχη με τα ζαχαρωτά φρούτα που ετοιμάζετε στο σπίτι για το χειμώνα, φίλοι! Στο βίντεο θα ακούσετε μερικές χρήσιμες συμβουλές, δείτε το οπωσδήποτε. Με αγάπη... Galina Nekrasova.

Γλασαρισμένα βερίκοκα

Γλασαρισμένα βερίκοκα

Μαγειρέψτε τη συνηθισμένη μαρμελάδα βερίκοκο χωρίς να προσθέσετε κιτρικό οξύ. Αφαιρούμε τα φρούτα από τη ζεστή μαρμελάδα, τα βάζουμε σε σουρωτήρι ή σε σουρωτήρι και αφήνουμε το σιρόπι να στραγγίσει. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα βερίκοκα σε μια σχάρα ή επίπεδη πιατέλα και στεγνώστε τα σε φούρνο σε χαμηλή φωτιά με την πόρτα ανοιχτή. Στη συνέχεια, κυλήστε τα φρούτα σε ζάχαρη άχνη (αν θέλετε, μπορείτε να τυλίξετε κομμάτια καρυδιού σε μισά ζαχαρωμένα φρούτα) και στεγνώστε μέχρι να είναι έτοιμα.

Αποθηκεύστε σε κουτιά ή γυάλινα βάζα, καλύπτοντας κάθε σειρά ζαχαρωμένων φρούτων με λαδόκολλα.

288. Γλασαρισμένα φρούτα Τα ζαχαρωμένα φρούτα είναι τα φρούτα ή η φλούδα κάποιων φρούτων, κομμένα σε φέτες, βρασμένα σε σιρόπι ζάχαρης. Τα ζαχαρωμένα φρούτα χρησιμοποιούνται σε προϊόντα ζύμης, για φινίρισμα κέικ, πίτες και γλυκά πιάτα.

Γλασαρισμένα βερίκοκα

Γλασαρισμένα βερίκοκα Υλικά: 1 κιλό βερίκοκα, 1,5 κιλό ζάχαρη, 200 ml νερό Πλύνετε τα άγουρα, σκληρά βερίκοκα με τρεχούμενο νερό και αφαιρέστε τους σπόρους. Μετά από αυτό, τοποθετήστε τα προετοιμασμένα μισά σε ένα σουρωτήρι και ζεματίστε σε βραστό νερό για 1-2 δευτερόλεπτα.

Γλασαρισμένα φρούτα

Γλασαρισμένα βερίκοκα

Γλασαρισμένα φρούτα

Γλασαρισμένα φρούτα Αυτό το είδος παρασκευής ονομάζεται επίσης ξηρή μαρμελάδα. Μπορείτε να φτιάξετε ζαχαρωτά φρούτα από οποιοδήποτε φρούτο, λαχανικά και μούρα, αλλά τα μήλα, τα αχλάδια, τα λεμόνια, τα πορτοκάλια, οι φλούδες καρπουζιού και τα μούρα σορβιών είναι τα πιο κατάλληλα για αυτό. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να αναμίξετε φρούτα και μούρα μεταξύ τους.

Γλασαρισμένα βερίκοκα

Γλασαρισμένα βερίκοκα Μαγειρέψτε συνηθισμένη μαρμελάδα βερίκοκο χωρίς να προσθέσετε κιτρικό οξύ. Αφαιρούμε τα φρούτα από τη ζεστή μαρμελάδα, τα βάζουμε σε σουρωτήρι ή σε σουρωτήρι και αφήνουμε το σιρόπι να στραγγίσει. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα βερίκοκα σε μια σχάρα ή επίπεδη πλάκα και στεγνώστε τα σε χαμηλή φωτιά

Γλασαρισμένα βερίκοκα

Γλασαρισμένα βερίκοκα Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα σύμφωνα με τη μέθοδο που περιγράφηκε προηγουμένως, αλλά χωρίς να προσθέσετε κιτρικό οξύ. Τα φρούτα ρίχνονται ζεστά σε ένα σουρωτήρι, το σιρόπι αφήνεται να στραγγίσει και μετά τοποθετούνται σε φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία (40 °C) για να στεγνώσουν με την πόρτα του ντουλαπιού ανοιχτή.

Γλασαρισμένα βερίκοκα

Γλασαρισμένα βερίκοκα Πρώτη μέθοδος Υλικά 1 κιλό βερίκοκα, 1,2 κιλό ζάχαρη, 500 ml νερό, 2 γρ κιτρικό οξύ Τρόπος παρασκευής Ετοιμάστε σιρόπι από νερό και ζάχαρη. Αφαιρούμε τα κουκούτσια από τα βερίκοκα, τα περιχύνουμε με βραστό σιρόπι και τα αφήνουμε για 10-12 ώρες. Βάλτε ξανά τη μάζα

Γλασαρισμένα βερίκοκα

Γλασαρισμένα βερίκοκα Υλικά 1 κιλό βερίκοκα (ελαφρώς άγουρα), 1 1/2 κιλό ζάχαρη Τρόπος παρασκευής Πλένουμε καλά τα βερίκοκα και στεγνώνουμε. Στη συνέχεια κόψτε κατά μήκος του αυλακιού και αφαιρέστε τους σπόρους. Βάζουμε τα μισά βερίκοκα σε ένα σουρωτήρι και τα ζεματίζουμε σε βραστό νερό για 1-2

Γλασαρισμένα φρούτα

Γλασαρισμένα φρούτα Πλένετε και ξεφλουδίζετε τα φρέσκα κολοκυθάκια με χοντρό χαρτί. Αφαιρέστε τη φωλιά των σπόρων και ξεφλουδίστε το εσωτερικό του τοιχώματος των κολοκυθιών με ένα κουτάλι ή κόψτε το με ένα μαχαίρι σε ένα πυκνό χαρτομάντιλο, το οποίο στη συνέχεια κόβετε σε κύβους με άκρες μήκους 15-20 mm. Τοποθετήστε τα κομμένα κολοκυθάκια μέσα

Γλασαρισμένα φρούτα

Γλασαρισμένα φρούτα Για ζαχαρωτά φρούτα, επιλέξτε φρέσκα άγουρα καρότα έντονο πορτοκαλί χρώματος. Το πλένουμε καλά, το ξεφλουδίζουμε, το ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό και το κόβουμε σε κομμάτια ή κύκλους πάχους 15-20 mm. Ζεματίζουμε τα ψιλοκομμένα καρότα σε βραστό νερό για 8-10 λεπτά, τα αφήνουμε να κρυώσουν

Γλασαρισμένα βερίκοκα

Γλασαρισμένα φρούτα

Γλασαρισμένα φρούτα Η επιλογή και η προετοιμασία της κολοκύθας πραγματοποιείται με τον ίδιο τρόπο όπως και κατά το τουρσί. Ζεματίζουμε την κολοκύθα, κόβουμε σε κύβους, σε βραστό νερό για 8-10 λεπτά, κρυώνουμε κάτω από τρεχούμενο νερό, αφήνουμε να στραγγίξει το νερό, τοποθετούμε τους κύβους σε ένα εμαγιέ μπολ και ρίχνουμε φιλτραρισμένο σιρόπι ζάχαρης που βράζει.

Γλασαρισμένα φρούτα

Γλασαρισμένα φρούτα Τα ζαχαρωμένα φρούτα είναι φέτες φρούτων, ολόκληρα ή ψιλοκομμένα μούρα, φλούδες εσπεριδοειδών, φλούδες καρπουζιού, ξηροί καρποί, βρασμένοι σε σιρόπι ζάχαρης.Αυτή η λιχουδιά είναι γνωστή στην Ανατολή εδώ και πολλές χιλιετίες και εμφανίστηκε στην Ευρώπη και τη Ρωσία τον 14ο αιώνα. Ωστόσο, εκείνη την εποχή αυτό το εξωτικό

Τα βερίκοκα είναι υγιεινά, νόστιμα και, πάνω από όλα τα άλλα, αυτό το εξωτικό φρούτο είναι πολύ κατάλληλο για την παρασκευή ζαχαρωμένων φρούτων! Έχοντας προετοιμάσει επαρκή ποσότητα αυτής της λιχουδιάς για το χειμώνα, μπορείτε όχι μόνο να απολαύσετε την αγαπημένη σας γεύση, αλλά και να θρέψετε το σώμα με θρεπτικά συστατικά που, παρά την τεχνολογία παρασκευής ζαχαρωμένων βερίκοκων, διατηρούνται στο προϊόν σε μεγάλες ποσότητες.

Στο σπίτι, μπορείτε εύκολα και απλά να ετοιμάσετε μια μεγάλη ποσότητα ζαχαρωμένων φρούτων και η μόνη ταλαιπωρία σε αυτή τη διαδικασία θα είναι πιθανώς ότι θα χρειαστούν αρκετές ημέρες. Ωστόσο, δεν είναι τόσο ενοχλητικό και ακριβό!

Πώς να ετοιμάσετε ζαχαρωμένα βερίκοκα;

Για να προετοιμάσετε ζαχαρωμένα φρούτα για μελλοντική χρήση στο σπίτι, πρέπει να αγοράσετε δύο κιλά ελαφρώς άγουρα, αλλά εξωτερικά άψογα βερίκοκα. Τέτοια φρούτα θα είναι πυκνά στην αφή και ο πολτός θα είναι επίσης σταθερός.

Δεν έχει νόημα να αποθηκεύετε τα φρούτα στο ψυγείο, επομένως, φέρνοντάς τα αμέσως στο σπίτι, ξεπλύνετε και απλώνοντάς τα σε μια υφασμάτινη πετσέτα, αφήστε τα να στεγνώσουν. Στη συνέχεια, κάθε βερίκοκο σπάει στη μέση απευθείας με τα χέρια σας και το κουκούτσι αφαιρείται προσεκτικά.

Πριν από το περαιτέρω στάδιο της προετοιμασίας, οι φέτες βερίκοκου πρέπει να ασπρίσουν. Για να γίνει αυτό, είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα σουρωτήρι, τοποθετώντας τα φρούτα πάνω του, βυθίζοντάς τα αμέσως σε βραστό νερό και μετά από τρία δευτερόλεπτα στέλνεται σε παγωμένο νερό. Τώρα πάλι πρέπει να αφιερώσετε χρόνο για να στεγνώσετε.

Όσο στεγνώνουν τα φρούτα, θα έχετε χρόνο να τους ετοιμάσετε ένα σιρόπι, αποτελούμενο από 2 κιλά ζάχαρης διαλυμένα σε 0,5 λίτρο νερό. Ίσως σχηματιστεί κάτι στην επιφάνειά του όταν βράσει το σιρόπι· αφαιρέστε το προσεκτικά με ένα κουτάλι. Το ίδιο το σιρόπι, σχεδόν αμέσως μετά το βράσιμο, χύνεται στα μισά βερίκοκα, τα οποία μέχρι τότε έχουν ήδη στεγνώσει και βρίσκονται στο τηγάνι. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε εμαγιέ πιάτα.

Σε περίπου εννέα ώρες, η μάζα βερίκοκου θα είναι καλά κορεσμένη με σιρόπι ζάχαρης. Αυτό σημαίνει ότι ήρθε η ώρα να τα μαγειρέψετε στο ίδιο σιρόπι. Η κατσαρόλα, ανακατεύοντας ελαφρά τα φρούτα, ζεσταίνεται σε χαμηλή φωτιά και το μείγμα αφήνεται να σιγοβράσει για ένα τέταρτο της ώρας. Στο τέλος του μαγειρέματος σκεπάζουμε το τηγάνι, το αφήνουμε στην άκρη και αφήνουμε ξανά για 9 ώρες.

Αυτή η διαδικασία μαγειρέματος θα πρέπει να επαναληφθεί άλλες 3 φορές. Συνολικά, ο καρπός θα υποβληθεί σε τέσσερις θερμικές επεξεργασίες, μεταξύ των οποίων θα μεσολαβήσει 9 ώρες. Σε αυτό το διάστημα, τα βερίκοκα θα βράσουν αρκετά και θα απορροφήσουν μεγάλη ποσότητα σιροπιού. Στο τέλος, το σιρόπι στραγγίζεται και τα ίδια τα κομμάτια βερίκοκου στεγνώνουν σε ένα σουρωτήρι και στέλνονται στο φούρνο για τελικό στέγνωμα (45°C). Τα ζαχαρωμένα βερίκοκα είναι έτοιμα μετά το στέγνωμα!

Σφραγίδα

Επίσης ενδιαφέρον:

Επιχειρηματικό σχέδιο για το άνοιγμα αίθουσας μπιλιάρδου

Η δική σας επιχείρηση: παραγωγή πλέγματος αλυσίδας Επιχειρηματικό σχέδιο για την παραγωγή δικτυωτού πλέγματος αλυσίδας

Σχεδιάζοντας την ανάπτυξη του ηλεκτρικού δικτύου Τι θα κάνουμε με το παραλαμβανόμενο υλικό;

Σας προτείνουμε να διαβάσετε:

2023-07-11 00:16:40

DIY χειροτεχνίες από φλοιό σημύδας

2023-07-11 00:16:40

Χειροτεχνίες από φλοιό σημύδας: οδηγίες βήμα προς βήμα, μυστικά των προγόνων και πρακτική χρήση προϊόντων φλοιού σημύδας

2023-07-11 00:16:40

Οι κύριοι τύποι βλαβών στους ηλεκτροκινητήρες και οι αιτίες εμφάνισής τους

Συνεχίζοντας το θέμα:

Γύψος

Είδη φυτών δημητριακών. Τι είναι τα δημητριακά; Δημητριακά: είδη, καλλιεργητικά χαρακτηριστικά, ευεργετικές ιδιότητες. Φυτά που μοιάζουν με γρασίδι: σπαθιά και βιασύνη

Όλοι γνωρίζουν τι είναι τα δημητριακά. Εξάλλου, ο άνθρωπος άρχισε να καλλιεργεί αυτά τα φυτά πριν από περισσότερα από 10 χιλιάδες χρόνια. Γι' αυτό ακόμη και τώρα ονομασίες δημητριακών όπως σιτάρι, σίκαλη, κριθάρι, ρύζι,...