Выращивание спаржи в домашних условиях – где посадить и как ухаживать? Как выращивать спаржу из семян в домашних условиях

Сегодня большинство из нас серьезно задумываются о том, что попадает в наш желудок в качестве пищи. Современный человек, обремененный бесконечными стрессами, негативным воздействием окружающей среды страдает также от нехватки питательных веществ, витаминов и минералов в традиционной пище. Все чаще и чаще у нас на столе появляются диковинные овощи и фрукты. И сегодня мы предлагаем вам материал, тема которого - выращивание спаржи, из семян и с помощью отводков корневища.

Состав спаржи

Многие удивятся, узнав о том, что спаржа издавна присутствует рядом с нами, но только в виде украшения праздничных букетов - это веточки аспарагуса или так называемой «елочки». А в пищу употребляют молодые, не одеревеневшие побеги и ягоды этого растения.

Ни один овощ не сравнится со спаржей по количеству содержащихся в ней витаминов и минералов. В 100 гр. спаржи содержится:

• Бета-каротина (витамин А) - 0, 6 мг
• Тиамина (витамин В1) - 0,1 мг
• Рибофлавина (витамин В2) - 0,1 мг
• Ниацина (витамин РР) - 1мг
• Холина (витамин В4) - 25 мг
• Фолиевой кислоты (витамин В9) - 140 мкг
• Аскорбиновой кислоты (витамин С) - 20 мг
• Калия - 200 мг
• Кальция - 20 мг
• Магния - 20 мг
• Натрия - 40 мг
• Фосфора - 60 мг
• Железа - 0,9 мг
• Марганца - 0,1 мг
• Меди - 0,1 мг
• Селена - 6 мкг

Благодаря такому составу спаржу часто рекомендуют в качестве лекарственного средства для лечения и предупреждения сердечно-сосудистых и мочеполовых заболеваний. Низкая калорийность овоща (всего 21 ккал) и высокое содержание клетчатки сделало его незаменимым в рационе диабетиков и людей, страдающих от избыточного веса. Замечено, что молодые побеги спаржи ускоряют обмен веществ в человеческом организме, и помогают процессу выведения токсинов и шлаков. Спаржа по праву является излюбленным овощем всех людей, пропагандирующих правильное питание и заботящихся о своем здоровье, тем более что в ней содержится самый мощный антиоксидант - глутатион, препятствующий раннему старению.

Сегодня спаржа в замороженном и консервированном виде продается в супермаркете круглый год, а свежая спаржа появляется на прилавках совсем не надолго - на 6 - 8 недель, с начала апреля и по конец мая. Овощ можно вырастить и у себя на приусадебном участке, правда, это потребует терпения - первый урожай можно собирать лишь через 3 года. Но все усилия будут с лихвой вознаграждены стабильным и богатым урожаем спаржи в течение 20 - 25 лет.

Аспарагус, побеги которого и называются спаржей - холодостойкое, неприхотливое растение, его похожие на папоротник листья вырастают до 1,5 м в высоту, а иногда и более. Растение предпочитает расти на супесчаных, плодородных почвах. Аспарагус формирует множество стволов, многие из которых идут в пищу, а оставшиеся составляют крону диаметром более 1 метра. Считается, что растение, выросшее в северных регионах, где период покоя длиннее на несколько недель, дает самые вкусные побеги. Спаржа легко переносит длительные морозы до - 30 С, опасны для нее кратковременные весенние заморозки до −5 С или резкие перепады температур, так как они могут повредить молодые побеги. Весеннее пробуждение у спаржи начинается в момент, когда земля прогреется до +10 С, в июле на раскидистой кроне появляются невзрачные соцветия, а уже в августе аспарагус украшен яркими сначала изумрудными, а затем алыми ягодками. Если вы решили обзавестись аспарагусом на собственном участке, у вас есть две альтернативы: выращивание спаржи из семян и использование отводка корневища взрослого растения.

Размножение отводками корневища

Естественно, покупая корневище спаржи можно надеяться на практически 100% приживаемость (в отличие от семенного размножения). Но корневища спаржи осенью (с обрезанными ветвями) ничем не отличаются от корней других растений, поэтому неопытному садоводу будет очень трудно купить «оригинал». Можно попросить продавца найти корневище с более длинным пеньком, на котором будут заметны иголочки аспарагуса, а можно отложить посадку корневища на весну, когда на растении будут отчетливо видны побеги спаржи. Конечно, предпочтительна посадка растения «под зиму», но в данном случае лучше потрудится весной, и получить желаемое растение.

Перед высадкой на постоянное место необходимо подготовить почву. Хорошо, если место под аспарагус было выделено с осени - например, вы подготовили перекопанный участок с внесенными удобрениями (60 г суперфосфата, 30 г сульфата калия и 15 гр. сернокислого аммония на 1 м 2). Если такового нет, то весной, необходимо выкопать траншею глубиной 35 см, шириной 45 см, и длиной по числу корневищ - расстояние между ними должно быть не менее 100 см. Непосредственно перед посадкой в траншею можно внести перегной из расчета 10 кг на 1 м3. Любые другие удобрения в траншею не вносятся, так как они могут обжечь нежные корни аспарагуса. Затем на дно траншеи укладывают корневища, поливаются талой водой и засыпаются рыхлой землей. Если высадка растения происходит весной, то засыпать корневища следует на 5 см ниже края траншеи, для того чтобы удобно было поливать молодые растения. Если растения высаживаются осенью, то засыпать корневища необходимо, формируя над траншеей холм, для защиты корневищ от мороза.

Молодое растение нуждается в обильном поливе и рыхлении почвы. В течение лета следует провести несколько подкормок. Первое удобрение проводится через 3 недели после высадки раствором коровяка с водой в соотношении1:5. вторая подкормка производится еще через 3 недели раствором птичьего помета с водой в пропорции 1:10. Третья подкормка проводится в конце августа комплексным удобрением, предназначенным для овощных культур. Непосредственно перед заморозками обрезаются все побеги на 2,5 см от земли, а корни покрывают слоем листвы или соломы для защиты от заморозков. На этом заканчивается 1 год жизни спаржи на вашем приусадебном участке.

Во второй год ранней весной аспарагус будет соблазнять своего хозяина нежными побегами, но срезать их еще не стоит - растение очень слабое и сбор урожая может привести к его гибели, да и побеги еще очень тонкие. Не стоит срезать и распустившиеся ветки аспарагуса для оформления букетов - нужно дать растению возможность окрепнуть и приготовится отдать весной половину своих побегов. В течение второго года растение также нуждается в поливах, рыхлениях и подкормках.

Спаржа из семян имеет очень низкий процент прорастания, но, соблюдая все нюансы можно надеяться на получение здорового растения. Приступать к выращиванию рассады следует в середине апреля. Для начала семена спаржи на 2-3 часа замачивают в розовом растворе марганцовки, затем их выкладывают для прорастания. Ошибочным является мнение о том, что семена аспарагуса можно проращивать в слоях ткани - они, конечно, прорастут, но хрупкий корень при извлечении семени из ткани сломается. Наиболее безопасным считается проращивание семени в торфяных таблетках или во влажных мелких опилках не хвойных деревьев при температуре +25 С в течение 3 - 7 дней. Проклюнувшееся семечко высевается в торфяной стаканчик емкостью 100 - 200 мл в землесмесь, состоящую из огородной земли, перепревшего навоза, торфа и песка в соотношении 2:1:1:1. Глубина заделки семени не должна превышать 2-3 см. через 10 дней на поверхности почвы появится миниатюрная зеленая елочка - это будущая спаржа. К середине июня аспарагус должен достигать 10 - 15 см в высоту именно тогда его следует высадить в грунт. В первый год аспарагус можно высадить на любое удобное место. Корневая система еще очень маленькая, а значит, глубина заделки будет небольшая. А чтобы собирать полноценную спаржу, необходима более существенная глубина посадки корневища (не менее 30 см).

Уход за молодым аспарагусом, выращенным из семени, не отличается от ухода за посаженным корневым отводком. Точно также его нужно поливать, подкармливать, обрезать и укрывать на зиму. В апреле следующего года следует пересадить аспарагус на постоянное место, выполняя все приемы посадки корневого отводка.

Сбор урожая

Начиная с третьего года можно собирать урожай с аспарагуса - спаржу. На прилавках супермаркетов бывает белая (этиолированная) и зеленая спаржа, иногда встречается зеленая с фиолетовым оттенком. Белая спаржа отличается более нежным вкусом, но бедна по составу, а зеленой присуща приятная горчинка. Следует знать, что оба вида спаржи - это побеги одного и того же растения, просто выращены они по-разному. В начале апреля из земли прорастают нежные сочные побеги, которые можно окучить землей или укрыть светонепроницаемым материалом и тогда вы соберете белую спаржу. Если этого не делать, то спаржа по мере роста будет приобретать зеленый цвет. Когда побеги достигнут 15 - 20 см, их необходимо срезать острым ножом на расстоянии 2 - 3 см под землей или отломать руками ближе к поверхности почвы. Нельзя собирать абсолютно все побеги - растение умрет. Допустимой нормой сбора спаржи считается 70% от общего количества побегов, а в первый год сбора - 50%. После среза урожая необходимо аккуратно взрыхлить землю так, чтобы корни не оставались неприкрытыми.

Болезни аспарагуса

Аспарагус - очень стойкое к заболеваниям растение. Единственный вредитель - грибок Helicobasidium purpureum, он может поразить все имеющиеся растения буквально за считанные дни. Признаком появления этого заболевания является отмирание корневой шейки у растения, в результате чего на первый взгляд здоровые ветки ломаются и падают на землю. Чтобы избавится от грибка, необходимо обработать почву под больными растениями «Фундазолом». В случае массового распространения заболевания следует уничтожить все растения и лишь через 10 лет на этом месте можно вновь выращивать аспарагус. Здоровью растения также могут угрожать спаржевые листоеды - мелкие черные жучки, личинки которых уничтожают листву. Для борьбы с этим вредителем используют инсектициды («Фитоверм», «Актелик», «Фуфанон»).

Начнем с того, что на подоконнике вырастить полноценную спаржу, пригодную для пищи, вряд ли удастся. Уж слишком много места требуется ее длинному корню. Потому аспарагус нередко встречается в квартирах в качестве декоративного растения, овощную же культуру принято высаживать на грядки.

• Прорастают семена спаржи очень долго, поэтому перед посевом их замачивают в теплой воде на срок до четырех суток, меняя воду дважды в день. Причем емкость с проростками должна стоять в тепле, чтобы температура воды не снижалась.
• После замачивания набухшие семечки выкладывают на влажную мешковину или другой материал и оставляют так примерно на неделю, пока не проклюнутся росточки (периодически посевной материал нужно увлажнять).
• Молодые ростки рассаживают по пластиковым стаканчикам или в ящик, наполненный магазинной рыхлой почвосмесью. Между растениями желательно выдерживать расстояние по 6 см с каждой стороны. Семечки достаточно заглублять в землю сантиметра на два, не больше.
• Емкости с рассадой следует поместить в хорошо освещенное место, не помешает и дополнительный источник света, чтобы растения быстрее набрались сил.
• Появившиеся ростки слегка присыпают торфом.
• Спустя 10-15 дней в землю вносят комплексное минеральное удобрение.
• В течение месяца спаржу поливают, осторожно рыхлят почву и поворачивают рассаду разными сторонами к свету для равномерного роста.
• Когда стебельки вытянутся до 15 см в высоту, посадки следует проредить, оставив самые здоровые экземпляры на расстоянии 10 см друг от друга.

В течение месяца спаржу поливают, осторожно рыхлят почву и поворачивают рассаду разными сторонами к свету для равномерного роста

В последние числа мая рассаду необходимо подвергнуть закаливанию: ежедневно при условии хорошей погоды выставлять емкости с растениями на улицу. Начинают закаливание с одного часа и постепенно увеличивают до 12 часов. К началу июня сеянцы будут полностью готовы к пересадке на свое постоянное место в саду.

Для молодых растений достаточно будет грядки 100 см в ширину, высотой 30 см. Между сеянцами следует оставить расстояние по 40 см, в междурядьях – до 60 см.

Более популярно размножение спаржи при помощи отрезков корневищ с живыми почками. Приживаемость растений в этом случае составляет чуть ли не 100%. Посадку корневищами осуществляют как весной, так и под зиму. Рассмотрим подробнее технологию высадки спаржи в мае.

Выбрав на рынке наиболее крепкие, мясистые корневища, поделите их на несколько частей. Аккуратно установите каждую часть в предварительно выкопанную ямку глубиной 50 см, на дно которой насыпан холмик земли, смешанной с перегноем. Таким образом, саженец должен оказаться заглублен на 25 см. Оптимальное расстояние между кустиками составляет 15 см, промежутки между рядками – 50 см.

Выбрав на рынке наиболее крепкие, мясистые корневища, поделите их на несколько частей

При посадке постарайтесь хорошо расправить корневую систему, сверху засыпьте корневища смесью грунта с перегноем и плотно придавите. Затем полейте грядку небольшим количеством воды.

Независимо от того, корневищами или семенами посажена спаржа, последующий уход за ней будет одинаковым. Сразу после высаживания на участок растения нужно будет обильно поливать первые полторы-две недели, после чего присыпать лунки торфом и сократить полив.

В течение лета необходимо регулярно удалять сорняки, рыхлить почву в междурядьях и время от времени поливать, чтобы земля не пересыхала, однако переувлажнять ее тоже нельзя. Чтобы ускорить рост побегов, можно после первой же прополки внести на грядку подкормку из разведенной водой навозной жижи (6 частей воды на 1 часть жижи). Через три недели рекомендуется подкормить растения птичьим пометом, разбавленным в 10 раз водой. И уже перед первыми заморозками проводится последняя подкормка комплексным минеральным удобрением.

В течение лета необходимо регулярно удалять сорняки, рыхлить почву в междурядьях и время от времени поливать

На зиму верхнюю часть спаржи срезают, оставляя лишь «пенечки» по 2,5 см, которые окучивают землей, прикрывают сверху перегноем и сухими листьями. Междурядья засыпают навозом.

Уход за аспарагусом во второй год выглядит точно так же, как в первый. И как бы вам не хотелось попробовать сочные побеги, потерпите до следующего года, чтобы они наполнились силой и накопили побольше витаминов. Преждевременная срезка стеблей попросту сведет на нет все ваши труды.

В Европе принято срезать побеги спаржи только тогда, когда и высота будет составлять не менее 22 см, а диаметр – не менее 1,6 см.

На третий год, с приходом весны посадки нужно будет окучить, чтобы спаржа выросла длинной, прямой, и ее головки не раскрылись раньше времени. Примерно с конца апреля начинается пора сбора первого урожая. Постарайтесь не упустить момент, когда головки еще не успели появиться над поверхностью, иначе побеги потеряют свой товарный вид, изменят окраску и погрубеют.

Видео про выращивание спаржи на своем участке

Определить готовность можно по растрескиванию земли над каждым растением. Как только заметите, что почва приподнялась, и появились трещинки, значит, пора выкапывать стебли, срезая их под самый корень. В теплую погоду собирать спаржу можно каждый день или через день. Только не удаляйте сразу все побеги, в противном случае растение может погибнуть.

После срезки урожая грядку выровняйте, сверху присыпьте перегноем и слегка уплотните. В дальнейшем уход за спаржей повторяется, как в первые два года.

Спаржа – очень полезное и вкусное растение раннего срока созревания. Уже в середине апреля можно лакомиться первыми ее плодами. Так как урожай у нее обычно небольшой, а срок хранения короткий, то культура считается сравнительно дорогой. Растет спаржа практически во всех странах Европы, поскольку обладает не только полезными питательными свойствами, но и является лечебным средством от многих заболеваний. При желании, ее можно выращивать на участке самостоятельно, учитывая все рекомендации по уходу и содержанию.

Спаржа представлена почти в ста различных видах и гибридных сортах, среди которых имеются травянистые растения, кустарники и полукустарники. В пищу используется только нежная верхняя часть растения и считается особым деликатесом. Поверхность побега покрыта плотно прижатыми листочками, похожими на мелкие чешуйки, которые у основания собираются в один пучок. Их высота может достигать 50 сантиметров.

При выборе сорта спаржи для выращивания на дачном участке, рекомендуется обращать внимание на морозостойкость, урожайность и устойчивость к вредителям и болезням. Например, мужские виды этой культуры имеют более толстые стебли, дают большие урожаи, но не дают семян. У женских сортов стебли мягче и тоньше, а урожаи намного обильнее.

Для выращивания спаржевых побегов необходима рыхлая и плодородная земля, возможно с большим процентом песка. Растение прекрасно развивается при наступлении весеннего тепла (более 10 градусов), при летних температурах — до 30 градусов тепла, а вот небольшие ночные заморозки в весеннее время могут погубить культуру. Первые полезные и питательные побеги растение дарит в конце июня – начале июля.

Спаржа – растение универсальное, использовать его можно не только в питании, но и в декоративных целях. Тонкие зеленые веточки с ягодами – бусинками оранжево – красного цвета украшают цветочные композиции и праздничные букеты. А молодые спаржевые побеги, которые только – только прорастают из земли, наиболее ценные по составу и по вкусовым качествам, можно запекать на гриле или в духовке, варить на пару и употреблять в сыром виде.

Внешний вид молодых побегов отличается по цвету в зависимости от сорта культуры. Плоды, в составе которых большое количество клетчатки, витаминов и минералов, бывают фиолетового, зеленого и белого оттенков.

Те, кто занимается выращиванием спаржи не один год, уже с легкостью собирают высокие урожаи, а вот неопытным садоводам процесс ухода за растением может показаться сложным. На самом деле просто нужно узнать все тонкости процесса выращивания и основные правила ухода, и все получится даже у новичка.

Очень важно – выбрать и правильно подготовить земельный участок для культуры. Размер участка должен быть большим, тщательно вскопанным и с внесенными удобрениями для спаржи. На каждый квадратный метр почвы при осенней посадке вносят подкормку, состоящую из суперфосфата (50 граммов), сульфата калия (30 граммов) и сернокислого аммония (15 граммов). При весенней посадке в почву вносится только перегной в количестве 10 килограммов на квадратный метр. Рекомендуется с осторожностью использовать любые другие подкормки, которые могут вызывать ожоги корневой части растений.

Для весеннего высаживания спаржевых корешков используют небольшие по глубине траншеи, которые будут удобными для проведения полива. А посадка в осеннее время отличается высокими холмиками возле каждого саженца, которые в дальнейшем защитят растения и их корневую систему от зимних холодов.

Активное развитие молодых растений и первый урожай начнется только на следующий год. Первые побеги рекомендуется оставить не срезанными. Уход за растением в первые и последующие годы заключается в своевременном рыхлении почвы, прополке грядок от сорняков, проведении поливов в правильных объемах воды и внесении необходимых на каждом периоде развития удобрений.

Полив

Для того чтобы корневая часть развивалась полноценно, а будущие плоды были качественными, необходимо правильно поливать растение на протяжении всего периода выращивания. Объемы поливной воды – умеренные, а поливы – регулярные. Нельзя допускать переизбыток или недостаток влажности в почве.

Рыхление и прополка почвы

Взрыхлять спаржевые грядки нужно после каждого полива, после полного впитывания поливной воды. Прополка сорной травы производится по мере их появления на участке, но должна быть своевременной.

Внесение удобрений

Первая подкормка спаржи рекомендуется только через три недели после посадки жидким настоем коровяка. Для его приготовления потребуется одна часть коровяка и пять частей воды. Еще через три недели – вторая подкормка, состоящая из настоя куриного помета. Его состав: одна часть помета и десять частей воды. Третья и последняя подкормка – в осеннее время в виде комплексных удобрений.

Семенной способ размножения считается неэффективным из-за очень низкой всхожести семян, поэтому применяется в редких случаях. При большом желании, настойчивости и четком следовании всех инструкций и рекомендаций все же можно получить богатый урожай и этим способом.

Семена спаржи перед посадкой необходимо подержать несколько часов в обеззараживающем растворе марганцовки, после чего высадить их в увлажненные мелкие древесные опилки. Такие условия будут идеальными для молодых сеянцев и их хрупких появляющихся корешков. Через 15-20 дней после появления ростков растения можно пересаживать в торфяные горшки на глубину 1,5-2 сантиметра. Состав почвенной смеси в емкостях: навоз, торф и песок (по одной части) и земля (две части). На открытые грядки рассаду высаживают в середине лета.

Как вырастить спаржу (видео)

Садовод 24

В пищу употребляют молодые побеги, которые собирают, когда они достигают высоты 15-20 см.

Успех при выращивании спаржи достигается в первую очередь благодаря тщательной подготовке почвы.

Спаржа созревает очень медленно. Проходит не меньше трех лет от посадки семян до первого небольшого урожая. Посадка семян - самый долгий способ размножения спаржи.

Большинство садоводов высаживают спаржу в мае. Возможно уменьшить время до получения урожая, высадив годовалые корни. Можно также купить двухлетние корни, но молодые корни более предпочтительны, поскольку легче переносят стресс от пересадки.

Как выращивать спаржу

Устройство грядки для спаржи

Когда будете готовить грядку для спаржи, имейте в виду, что растущие корни спаржи нуждаются в толстом защитном слое почвы.

Шаг 1. Выкопайте траншею глубиной 30 см и шириной 45 см. (Оставьте 120 см между центрами траншей, если сажаете больше, чем один ряд спаржи.
Шаг 2. В основании траншеи разрыхлите почву на глубину 20-25 см.
Шаг 3. Добавьте 200 г удобрения на каждые 3 м траншеи.

Подготовка почвы

Спаржа предпочитает нейтральную почву с pH около 7,0. Ели у вас более кислая почва, добавьте известь.

Шаг 4. После этого добавьте слой компоста 10 см в нижнюю часть траншеи, который будет питать растения в течение нескольких лет.
Шаг 5. Чтобы обеспечить корням твердую основу, утрамбуйте почву на дне траншеи.
Шаг 6. Затем разровняйте граблями.
Шаг 7. Расправьте корни спаржи, чтобы они были похожи на щупальца осьминога.
Шаг 8. Положите их на расстоянии 60 см друг от друга на дно траншеи.
Шаг 9. Осторожно накройте хрупкие корни слоем почвы в 5 см.

Уход за спаржей

По мере роста спаржи постепенно заполняйте траншею почвой. Каждые три месяца или около того удобряйте посадки.

Сбор урожая

При выращивании спаржи одним из самых важных знаний является то, когда и как собирать свежие нежные побеги.

• Через два года после посадки однолетних корней можно собрать первый урожай.
• Спаржа готова к сбору урожая когда стебли достигают 20 см в высоту и 1 см или больше в диаметре.
• В первый год собирайте урожай по минимуму.
• Позвольте как можно большему числу стеблей продолжать расти и питать растение в последующие годы.
• Очень важно собрать ростки спаржи в правильное время.
• Во время теплой погоды проверяйте готовность к сбору каждый день.
• Побеги быстро выпускают боковые ветви и листья, после этого возможность сбора урожая теряется.
• Никакого специального инструмента для сбора побегов вам не понадобится.
• Сгибайте стебли, пока они не сломаются.
• Вносите удобрения сразу после сбора урожая и снова в середине июля и середине августа.
• Пожинайте плоды в течение многих лет!

Выбор сорта

Фиолетовая экстра сладкая

Это уникальный новый сорт спаржи с фиолетовыми побегами, которые больше, слаще и вкуснее, чем у большинства других сортов. При кулинарной обработке побеги становятся зелеными, но имеют тот же восхитительный аромат, что и в сыром виде.

Выясните, хорошо ли растет спаржа в вашем регионе. Лучше всего спаржа растет в тех областях, где либо холодные зимы, в течение которых земля замерзает, либо очень сухое лето. Спаржа - выносливое и адаптирующееся растение, но ему гораздо труднее расти в районах с мягкой зимой и влажным летом.

Решите, нужно ли сажать семена или корневища. Семенам спаржи нужно расти 3 года, прежде чем можно будет собирать урожай. В течение первого сезона семена прорастают и растут, и после этого они 2 года укореняют длинные, губчатые корни глубоко в почву. Когда вы посадите корневище, вы пропустите первый сезон и перейдете прямо к укоренению корней, так что нужно ждать только 2 года.