ไวน์จากมะยมและราสเบอร์รี่ ไวน์มะยมโฮมเมด (agrus) วิธีง่ายๆ ในการทำไวน์

ไวน์มะเฟืองซึ่งหลายคนทำที่บ้านมีลักษณะคล้ายกับไวน์ขาวจากองุ่นพันธุ์ทางใต้พร้อมช่อ แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่ามันจะได้รับวุฒิภาวะเต็มที่หลังจากผ่านไปหนึ่งปีหรือแม้กระทั่งหนึ่งปีครึ่ง แต่ไวน์ก็เป็นที่นิยมในหมู่ผู้ผลิตไวน์ ยิ่งไปกว่านั้น กระบวนการหมักจะเกิดขึ้นค่อนข้างเร็ว และคุณสามารถดื่มไวน์อายุน้อยได้โดยไม่ต้องรอจนกว่าจะได้เฉดสีอันสูงส่งของไวน์องุ่นชั้นดี

คุณสมบัติเทคโนโลยี

ไวน์มะยมสามารถเป็นโรคได้ หากคุณละเมิดเทคโนโลยีในการเตรียมอาจทำให้ได้กลิ่นไข่เน่า เป็นไปไม่ได้ที่จะดื่มเครื่องดื่มดังกล่าวดังนั้นงานทั้งหมดของผู้ผลิตไวน์จะสูญเปล่า เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง

• Gooseberries ไม่สามารถสุกเกินไปได้ ความจริงก็คือผลไม้เล็ก ๆ นี้จะขึ้นราและเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว เฉพาะผลเบอร์รี่สุกเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการผลิตไวน์ และแม้ว่าจะต้องคัดแยกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เหลือใบที่เน่าเสียหรือติดอยู่
• ไม่แนะนำให้ล้างผลมะยม: พวกเขาทำไวน์ชั้นเลิศโดยไม่ต้องเติมยีสต์ไวน์หากมีการเก็บรักษายีสต์ป่าไว้บนพื้นผิวของผลเบอร์รี่
• ไม่ควรเลื่อนการเริ่มต้นทำไวน์มะยมออกไปจนถึงวันพรุ่งนี้เพราะในระหว่างการเก็บรักษาจะสูญเสียกลิ่นหอมซึ่งจะทำให้ช่อไวน์ในอนาคตเสียหาย คุณต้องดำเนินการผลไม้เล็ก ๆ ในวันเดียวกับที่เก็บเกี่ยว
• เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะเจือจางน้ำมะเฟืองกับน้ำอย่างแรง เพราะจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคได้อย่างมาก ปริมาณน้ำสูงสุดที่อนุญาตคือสองเท่าของปริมาณน้ำบริสุทธิ์ที่ได้จากผลเบอร์รี่ หากคุณต้องการรับไวน์มากขึ้นจากมะยมจำนวนเล็กน้อยควรเจือจางน้ำผลไม้ด้วยลูกเกดหรือแอปเปิ้ล

ไวน์ใด ๆ ที่ได้จากมะยม แต่ไวน์ของหวานมีค่ามากที่สุด

ไวน์ของหวาน Gooseberry: สูตรคลาสสิก

• มะยม - 1.5 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำตาล - 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

• หลังจากผ่านมะยมแล้วให้บดด้วยสากไม้
• ปรุงน้ำเชื่อมจากปริมาณน้ำตาลและน้ำทั้งหมดที่ระบุในสูตร
• เทเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมเย็นถึง 30 องศา
• คลุมด้วยผ้าขาวบางและปล่อยให้หมักเพื่อปรับปรุงการแยกน้ำผลไม้ ทุก ๆ 8 ชั่วโมงจะต้องผสมมวลให้เข้ากันเพื่อหลีกเลี่ยงการเปรี้ยว
• หลังจากผ่านไป 2 วันให้บีบเยื่อกระดาษแล้วเทสาโทลงในขวดคอแคบที่แห้งและสะอาด ติดตั้งซีลกันน้ำ ในกรณีที่ไม่มีสิ่งนี้ห้ามใช้ถุงมือยางด้วยนิ้วที่เจาะ - สิ่งสำคัญคือจุดเชื่อมต่อกับคอขวดมีรอยเปื้อนและไม่ให้อากาศผ่าน
• หลังจากสิ้นสุดการหมักอย่ารีบเร่งที่จะเทไวน์ลงในขวด - จะต้องชำระด้วย เมื่อตะกอนลดลงและตัวไวน์เองกลายเป็นสีใส ก็ถึงเวลาบรรจุขวด

ควรเก็บขวดไวน์ในแนวนอนในห้องที่อุณหภูมิไม่เกิน 18 องศา

ไวน์มะยมกับมะนาว

• มะยม - 3 กก.
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 5 ลิตร
• น้ำตาล - 2.5 กก.

สูตรวิดีโอเทศกาล:

วิธีทำอาหาร:

• โรยผลเบอร์รี่บดละเอียดด้วยน้ำตาลจำนวน 0.75 กก. ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30 นาทีในที่อุ่นปิดด้วยน้ำ
• ใส่มวลนี้ในถังหมักและเก็บไว้ใต้ซีลน้ำเป็นเวลา 10 วัน
• หั่นมะนาวเป็นชิ้น ๆ คลุมด้วยน้ำตาลที่เหลือแล้วปล่อยให้มันชงครึ่งชั่วโมงในขวดแก้ว
• หลังจากผ่านไป 10 วัน ใส่มะนาวกับน้ำตาลลงในขวดที่ต้องผ่านช่องทาง แล้วปิดซีลน้ำกลับเข้าที่
• หลังจากนั้นอีก 10 วัน ให้เทไวน์ผ่านหลอดลงในขวดอีกขวด โดยพยายามไม่ให้เยื่อกระดาษเข้าไปในขวดที่สะอาด ปิดซีลน้ำและรอให้สิ้นสุดการหมัก
• ระบายออกจากตะกอนกรองอย่างดีเทใส่ขวดปิดจุกแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์จนกว่าจะใส
• ระบายน้ำอีกครั้งจากตะกอนและความเครียดขวด

ตามสูตรนี้คุณจะได้ไวน์ของหวานที่มีรสหวานอมเปรี้ยวเด่นชัดมีกลิ่นหอมมาก

ไวน์มะเฟืองน้ำผึ้ง

• มะยม - 5 กก.
• ขนมปัง - 0.5 กก.
• น้ำผึ้ง - 0.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• เรียงผลมะยม เทผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในขวด
• เติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำปิดขวดด้วยซีลน้ำแล้ววางในที่อุ่น
• หลังจาก 4 เดือน ตัดขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทาน้ำผึ้งให้ทั่ว จุ่มชิ้นส่วนในขวดลงในสาโท ติดตั้งซีลน้ำเข้าที่เดิม เราออกไปเร่ร่อนอีก ๔ เดือน
• หลังจากเวลาที่กำหนดให้ระบายของเหลวออกจากตะกอนและกรองขวดหลาย ๆ ครั้ง

ขั้นตอนการทำไวน์ตามสูตรนี้ไม่สามารถเรียกสั้น ๆ ได้ แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับการรอคอย

การผสมผสานของมะยมและลูกเกดแดง

• มะยม - 3 กก.
• ลูกเกดแดง - 1 กก.
• น้ำ - 3 ลิตร
• น้ำตาล - 2 กก.

วิธีทำอาหาร:

• ต้มน้ำเชื่อมให้เย็นลง
• ส่งมะยมและลูกเกดผ่านเครื่องบดเนื้อ
• เทเบอร์รี่บดด้วยน้ำเชื่อมคลุมด้วยผ้าแล้วนำไปตั้งไฟเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ผัดวันละสองครั้งเพื่อไม่ให้ผลไม้เปรี้ยว
• เทลงในขวดที่สาโทจะหมัก ติดตั้งซีลน้ำ
• การหมักจะใช้เวลา 7-10 วัน หลังจากเสร็จสิ้น ไวน์จะต้องระบายออกจากตะกอน กรองและเทลงในขวดที่สะอาดเพื่อให้ตกตะกอน ไวน์ควรตกตะกอนเป็นเวลาสามเดือนในที่เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท
• เท กรอง ใส่ขวด

นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่เร็วที่สุดสำหรับการทำไวน์มะยมที่บ้าน

สปาร์กลิงไวน์

• มะยม - 3 กก.
• น้ำ - 5 ลิตร
• น้ำตาล - 2 กก.

วิธีทำอาหาร:

• เทผลเบอร์รี่ที่จัดเรียง แต่ไม่ได้ล้างลงในขวดปิดด้วยน้ำตาลเติมน้ำร้อนถึง 35 องศา
• ปิดขวดด้วยซีลน้ำและวางในที่อุ่นเป็นเวลา 40 วัน
• ระบายน้ำจากตะกอน ความเครียด ขวด
• ปิดขวดและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือน

ไวน์โฮมเมดที่ทำตามสูตรนี้คล้ายกับแชมเปญ ไม่อยู่ภายใต้การจัดเก็บระยะยาว

Gooseberries บนคอนยัค

• มะยม - 4 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• คอนญัก - 0.5 ลิตร
• น้ำ - 5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่บดให้ละเอียดแล้วแช่เย็น
• หลังจากผ่านไป 4 วัน ให้บีบน้ำออกจากเยื่อกระดาษ เติมน้ำ 1 ลิตรลงในเยื่อกระดาษ คนให้เข้ากัน แล้วบีบอีกครั้ง รวมน้ำผลไม้ของการสกัดครั้งแรกและครั้งที่สอง
• ใส่น้ำตาลลงในน้ำผลไม้แล้วคน น้ำตาลควรละลายให้หมด
• ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าขาวบางและทิ้งไว้ให้เดือด คนของเหลววันละสองครั้งเติมน้ำ 100 มล. วันเว้นวัน
• หลังจาก 2.5–3 เดือน เมื่อการหมักแบบเข้มข้นสิ้นสุดลง ให้ระบายสาโทออกจากตะกอนแล้วเทลงในขวดที่มีซีลกันน้ำ
• ปล่อยให้ไวน์หมักและตกตะกอนอีก 3-4 เดือน จากนั้นกรอง ผสมกับคอนญักและทิ้งไว้อีกหนึ่งเดือน

เครื่องดื่มตามสูตรนี้มีรสชาติที่ผิดปกติและแรงกว่าไวน์มะยมอื่น ๆ

ช่วงของไวน์ที่สามารถทำจากมะยมที่บ้านนั้นค่อนข้างกว้างตั้งแต่แชมเปญไปจนถึงการเสริม ไวน์ของหวานตามสูตรคลาสสิกและไวน์ผสมเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ

มะเฟืองเป็นไม้พุ่มตระกูลลูกเกด ผลเบอร์รี่ของพืชมีประโยชน์มากมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ไม่น่าแปลกใจที่มะยมจะนิยมเรียกว่า "องุ่นเหนือ" มะยมสองสามผลทดแทนปริมาณวิตามินซีที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน ต้นมะยมปรากฏในภาษามาตุภูมิในศตวรรษที่ 11 และต่อมาเรียกว่า agryz สี่ศตวรรษต่อมาเรียกพืชชนิดนี้ว่า bersen หากไซต์ของคุณมีการเก็บเกี่ยวผลมะยมมากมายคุณควรลองทำไวน์โฮมเมดจากมัน

ไวน์กูสเบอร์รี่มีรสชาติคล้ายกับไวน์องุ่นขาวมาก แม้ว่าสีของมันอาจแตกต่างกันไปตามพันธุ์ ตั้งแต่สีทองไปจนถึงสีชมพู ไวน์มะยมเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในฝรั่งเศสซึ่งมีมูลค่าเทียบเท่ากับไวน์องุ่น มะยมชนิดใดก็ได้เหมาะสำหรับทำไวน์ Gooseberries สำหรับไวน์ควรสุกดีมีน้ำตาลมากที่สุดปริมาณน้ำตาลอยู่ในช่วง 5-10% และกรด 1.3-1.6% ในพันธุ์ต่างๆ มะยมที่สุกเกินไปและเน่าเสียจะทำให้รสชาติของไวน์เสียและไม่ควรใช้ ไม่ควรล้างผลมะยมเนื่องจากมียีสต์ป่าอยู่บนพื้นผิว ที่บ้านคุณสามารถทำไวน์โต๊ะและของหวานจากมะยมและแม้แต่แชมเปญ ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งง่ายต่อการทำซ้ำด้วยตัวคุณเอง

สูตรน้ำมะเฟืองโฮมเมด

ในการทำไวน์ตามสูตรนี้ ควรใช้ผลเบอร์รี่สุกขนาดเล็ก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสีขาว สีเขียว หรือสีเหลือง ไวน์กลายเป็นธรรมชาติ (ไม่มียีสต์) อร่อยมากพร้อมช่อดอกไม้ที่น่าสนใจ ความแรง 10-12 ° ไวน์มะเฟืองถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 5-10 ° C อาจนานถึงสองปี

วัตถุดิบ:

• ผลมะเฟือง - 3 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• น้ำ - 3 ลิตร

การทำอาหาร:

1. เก็บผลมะยม ทำความสะอาดใบและเศษผลไม้ที่เน่าเสียและเหี่ยวออก ใช้เครื่องผสมหรือดัน สับ บดผลเบอร์รี่ที่ยังไม่ล้าง แล้วใส่มวลลงในภาชนะแก้วหรือกระทะเคลือบ
   
2. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ ในระหว่างการต้มให้เอาโฟมที่เกิดขึ้นออกจากพื้นผิวปรุงน้ำเชื่อมประมาณ 5-10 นาทีด้วยไฟอ่อน ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงถึง 20-25°C.
   
3. เทน้ำเชื่อมลงในโจ๊กเบอร์รี่คนให้เข้ากัน ปิดปากภาชนะด้วยผ้าก๊อซ เนื่องจากไวน์ถูกเตรียมโดยไม่ใช้ยีสต์ จึงจำเป็นต้องเริ่มกระบวนการหมักโดยใช้ยีสต์เบอร์รี่ป่า ปล่อยให้เนื้ออุ่นสำหรับการหมักเป็นเวลา 3-4 วัน ในวันแรก สัญญาณแรกของการหมักจะเริ่มขึ้น หมวกจะลอยขึ้นจากเยื่อกระดาษ เสียงฟู่เล็กน้อยและการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะเริ่มขึ้น ทุกวัน 2-3 ครั้งต่อวันจำเป็นต้องให้ความร้อนและกวนหมวกบนพื้นผิวที่ต้อง
   
4. บีบน้ำออกจากเยื่อกระดาษผ่านตะแกรงหรือกระชอน บีบเยื่อกระดาษแยกกันโดยใช้ผ้าโปร่งหลายชั้น เทน้ำผลไม้ทั้งหมดลงในภาชนะสำหรับหมัก ซึ่งจะเป็นขวดแก้วหรือภาชนะพลาสติกสำหรับใส่อาหารก็ได้ สิ่งสำคัญคืออย่าเติมภาชนะจนเต็ม ปล่อยให้มีที่ว่างสำหรับโฟมและคาร์บอนไดออกไซด์ ติดตั้งซีลน้ำหรือถุงมือยางธรรมดาบนภาชนะบรรจุ โดยเจาะนิ้วเดียวด้วยเข็ม
   
5. วางขวดในที่อุ่นที่อุณหภูมิ 20-25°C โดยปกติการหมักจะใช้เวลา 30-45 วัน คุณสามารถกำหนดจุดสิ้นสุดของการหมักได้เมื่อสิ้นสุดวิวัฒนาการของก๊าซ ถุงมือพองออก ซีลน้ำหยุดไหล ไวน์หนุ่มถูกทำให้ใสขึ้นบางส่วนชั้นของตะกอนปรากฏขึ้นที่ด้านล่าง
6. ไวน์มะเฟืองอายุน้อยจะถูกระบายออกจากตะกอนอย่างระมัดระวังด้วยสายยางบาง ๆ และเทลงในจานที่สะอาด ในขั้นตอนนี้ไวน์สามารถมีรสหวานได้
7. ภาชนะบรรจุไวน์ที่บรรจุอยู่ใต้คอปิดฝาแล้วนำไปหมักในห้องเย็นที่อุณหภูมิอยู่ในช่วง 10-15 องศาเซลเซียส กระบวนการสุกใช้เวลา 3-4 เดือน ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องระบายไวน์ออกจากตะกอนในขณะที่ก่อตัว ไวน์ที่ทำเสร็จแล้วจะถูกบรรจุขวด ปิดผนึกอย่างแน่นหนาและส่งไปจัดเก็บ

วิธีแก้ไขไวน์มะยมแบบโฮมเมด

ไวน์ที่ทำที่บ้านมักจะมีความแรงประมาณ 8-12 องศา เพื่อเพิ่มความแข็งแรงระหว่างการผลิตคุณต้องใช้ยีสต์พิเศษและเพิ่มปริมาณน้ำตาล การเพิ่มขึ้นของแอลกอฮอล์ในไวน์มีส่วนช่วยในการเก็บรักษาเครื่องดื่มในระยะยาว บางครั้งมีการเพิ่มแอลกอฮอล์ในไวน์สำหรับสิ่งนี้: วอดก้า, แอลกอฮอล์, คอนญักหรือบรั่นดี การเติมวอดก้าหรือแอลกอฮอล์จะหยุดการหมักในไวน์และทำหน้าที่เป็นสารกันบูด ไวน์มะเฟืองเสริมสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปีโดยไม่สูญเสียคุณภาพและรสชาติ

ไวน์ดังกล่าวจะได้รับกลิ่นหอมพิเศษหากบ่มในถังไม้โอ๊กก็จะดูเหมือนไวน์พอร์ตที่ดีคุณสามารถปรุงไวน์ตามสูตรใดก็ได้ โดยปกติเพื่อเพิ่มความแรงของไวน์ที่ 10 °ถึง 20 °จำเป็นต้องเพิ่มแอลกอฮอล์ 500 มล. ที่ความแรง 40 องศาต่อไวน์หนึ่งลิตร ในการทำเช่นนี้ให้นำไวน์ 0.5 ลิตรเทแอลกอฮอล์เข้มข้นแล้วเทส่วนผสมนี้ลงในไวน์ จากนั้นเครื่องดื่มจะต้องยืนเป็นเวลาหลายวันขวด สามารถชิมได้สามารถบ่มในถัง

สูตรไวน์มะยมและมะนาว

สูตรไวน์นี้เป็นที่นิยมในหมู่ผู้ชมผู้หญิง รสชาติเบา ๆ พร้อมกลิ่นหอมสดชื่นของมะนาวจะพิชิตใจผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แสนอร่อย ไวน์นี้สามารถใช้ในการเตรียมสูตรค็อกเทลต่างๆที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• มะยม - 1.5 กก.
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• น้ำตาล - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. บดมะยมที่ล้างเศษออกเป็นข้าวต้มใส่น้ำตาลทราย 300 กรัม ผัดมวลทั้งหมดและปล่อยให้อุ่นครึ่งชั่วโมงเพื่อสกัดน้ำผลไม้
2. เทน้ำใส่ภาชนะปิดน้ำหรือถุงมือแล้วหมักในที่อุ่นเป็นเวลา 10 วัน
3. หั่นมะนาวเป็นชิ้น ๆ ใส่ในชามสะอาดแล้วโรยด้วยน้ำตาลที่เหลือ เพิ่มส่วนผสมของมะนาวลงในขวดไวน์ คนทุกอย่างภายใต้ผนึกน้ำจนการหมักสมบูรณ์
4. สะเด็ดน้ำไวน์ออกจากตะกอน บรรจุขวด ทิ้งไว้อีก 1-2 เดือน คุณก็จะได้ดื่มด่ำกับรสชาติของไวน์ต้นตำรับ

ไวน์มะยมและลูกเกดแดง

การผสมผสานระหว่างมะยมและลูกเกดแดงทำให้ไวน์มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ผลเบอร์รี่เสริมซึ่งกันและกันและเป็นผลตามสูตรนี้ทำให้ได้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่น่าทึ่ง

ครอบครัวของเราทำไวน์องุ่นทุกปีเป็นเวลาหลายปี แต่ในช่วงสามปีที่ผ่านมามีการเพิ่มไวน์มะยมซึ่งเตรียมที่บ้านและสูตรอาหารนั้นค่อนข้างง่าย Gooseberries มีความเป็นกรดสูงกว่าองุ่นและมีปริมาณน้ำตาลต่ำกว่า ดังนั้นสำหรับเครื่องดื่มจากผลไม้เล็ก ๆ นี้จำเป็นต้องเติมน้ำตาลและน้ำ

จาก agrus จะได้รับของหวานเหล้าและไวน์ผสมที่อร่อยที่สุดและเก็บไว้นาน นอกจากผลไม้และผลเบอร์รี่แล้วคุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรต่างๆ ไวน์แห้งถูกเก็บไว้ไม่นานนัก แต่เบาและน่ารับประทาน

ฉันจะแบ่งปันสูตรต่างๆในการทำไวน์มะยมแสนอร่อย ฉันจะเริ่มต้นด้วยสูตรง่ายๆที่ไม่มียีสต์

วิธีทำไวน์มะเฟืองโดยไม่ใช้ยีสต์: สูตรง่ายๆที่บ้าน

เทคโนโลยีการผลิตไวน์นี้เกี่ยวข้องกับการใช้ผลมะยมเขียวเหลืองลูกเล็กๆ สุกดี แต่ไม่สุกเกินไป

ชุดผลิตภัณฑ์:

• มะยม - 3 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 2 กิโลกรัม
• น้ำ - 3 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร:

ปอกเปลือกผลเบอร์รี่ออกจากพุ่มไม้จากใบไม้, กิ่งไม้, ครอก กำจัดฝุ่น ผลไม้แห้งที่เน่าเสีย

สำคัญ! Gooseberries ไม่ล้างเพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียยีสต์ตามธรรมชาติ

1. วัตถุดิบที่เตรียมไว้จะต้องบด สามารถทำได้โดยใช้ที่ดัน เครื่องบดเนื้อ หรืออุปกรณ์อื่นๆ ใส่เนื้อผลลงในกระทะเคลือบ
2. ต้มน้ำตาลกับน้ำเป็นเวลาหลายนาทีด้วยไฟอ่อน ๆ แล้วเอาโฟมออก เทน้ำเชื่อมที่เย็นลงเพื่ออุ่นลงในผลเบอร์รี่ผสม ปิดจานด้วยผ้าโปร่งสองชั้นนำไปหมักเป็นเวลาสี่วันในห้องอุ่น ผัดเนื้อหาวันละสองครั้งจากบนลงล่าง
3. ตอนนี้เราบีบเยื่อกระดาษระบายสาโทใส่ขวดแก้วซึ่งเราเติมปริมาตรสามในสี่ ใส่ถุงมือยางโดยเจาะนิ้วด้วยเข็มหรือซีลน้ำบนภาชนะ ในการทำเช่นนี้ให้ซื้อฝาครอบพิเศษหรือทำรูในไนลอนแล้วใส่ท่อ จุ่มปลายอีกด้านลงในขวดน้ำ ทำเพื่อกำจัดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์
4. ทิ้งขวดไว้ในห้องครัวเพื่อการหมักซึ่งกินเวลาตั้งแต่หนึ่งถึงหนึ่งเดือนครึ่ง กำหนดจุดสิ้นสุดของการหมักโดยที่ไม่มีฟองอากาศเกิดขึ้นหรือโดยถุงมือที่ปล่อยลมออก
5. ไวน์หนุ่มที่ระบายออกจากตะกอนแล้วเทลงในภาชนะอื่นปิดฝาแล้วย้ายไปยังที่เย็นเพื่อบ่มซึ่งใช้เวลา 3-4 เดือน ตะกอนที่เกิดขึ้นจะต้องระบายออก ไวน์โฮมเมดที่ทำเสร็จแล้วจะถูกบรรจุขวดและส่งไปจัดเก็บ ไวน์มะเฟืองธรรมชาติที่อร่อยสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองปี

คำแนะนำ! ใช้น้ำกลั่น น้ำบริสุทธิ์บรรจุขวด หรือในกรณีที่รุนแรง ให้ใช้น้ำต้มสุก

ไวน์แดงมะเฟืองหวาน

ฉันจะอธิบายสูตรง่าย ๆ ที่ฉันโปรดปรานสำหรับการทำไวน์ของหวานแบบโฮมเมดจากผลมะยมหวานสุก

• มะเฟืองแดง - 7.1 กก.
• น้ำ - 3.6 ลิตร
• น้ำตาล - 3.8 กก.

การทำอาหาร:

1. เราเก็บมะยมแดงสุก มันจะทำไวน์ของหวานประมาณ 12 ลิตรที่มีสีชมพูสวยงาม ผลเบอร์รี่ไม่ควรสุกเกินไปหรือไม่สุก เราทำความสะอาดผลไม้ที่เก็บรวบรวมจากเศษเล็กเศษน้อยบดผลไม้ที่ไม่ได้ล้างด้วยวิธีที่สะดวกวางไว้ในแก้วหรือภาชนะเคลือบ เทน้ำเชื่อมและน้ำลงไปคนให้เข้ากันปิดด้วยผ้ากอซในสองครั้งทิ้งไว้ที่ 20 องศาเป็นเวลา 4 วันสำหรับการหมัก เราผสมสาโทวันละสองครั้งจมลงไปในเยื่อกระดาษที่เพิ่มขึ้น
2. ฉันจะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับน้ำเชื่อม น้ำตาล และน้ำ เริ่มต้นด้วยการใช้น้ำตาล 7 ถ้วยน้ำในปริมาณที่เท่ากันและต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 7 นาทีโดยเอาโฟมออก ทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ต้มน้ำที่เหลือให้เย็น น้ำตาลส่วนที่เหลือจะใช้ในภายหลัง
3. วันที่ 5 กรองส่วนผสมที่หมักแล้ว ใส่ขวด ปิดฝากันน้ำ หรือสวมถุงมือยางที่มีเข็มเจาะ เราใส่ในที่อุ่นและมืดจนกว่าจะสิ้นสุดการหมัก จะใช้เวลา 35-45 วัน
4. หลังจากเริ่มกระบวนการสองสัปดาห์คุณต้องเพิ่มน้ำตาล 6 ถ้วย ในการทำเช่นนี้ให้ใช้หลอดระบายสาโทในปริมาณที่ต้องการละลายน้ำตาลในนั้นแล้วเทกลับอย่างระมัดระวัง หนึ่งสัปดาห์ต่อมาเราทำเช่นเดียวกันกับน้ำตาลที่เหลือ
5. หลังจากเสร็จสิ้นการหมักบ่มแล้ว ลองชิมไวน์อายุน้อยเพื่อความหวาน คุณสามารถทำให้หวานได้หากต้องการ นำขวดที่มีไวน์ออกจากตะกอนไปยังที่เย็นกว่าเพื่อความชัดเจน กระบวนการสุกจะใช้เวลาสามเดือน ในช่วงเวลานี้ คุณจะต้องเทไวน์หลายๆ ครั้งลงในภาชนะที่สะอาด เมื่อมีตะกอนปรากฏขึ้น ไวน์ที่ทำเสร็จแล้วจะถูกบรรจุขวด ปิด และเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

อ้างอิง! ความพร้อมของไวน์นั้นพิจารณาจากการไม่มีตะกอนและความโปร่งใสของเครื่องดื่ม

ไวน์จากมะยมกับวอดก้า

สูตรนี้สำหรับคนรักไวน์ โดยปกติแล้วไวน์โฮมเมดจะอ่อนแอประมาณ 12 องศา แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มวอดก้าได้ความแรงของไวน์โฮมเมดจะเพิ่มขึ้นเป็น 20 องศา

สำหรับการผลิตเราต้องการ:

• มะยม 1.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• วอดก้า.

คุณภาพของไวน์ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับผลเบอร์รี่ ดังนั้นมะยมจะต้องสุกไม่ว่าในกรณีใดจะสุกเกินไปหรือเขียว นอกจากนี้อย่าใช้ผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียหรือขึ้นรา ขอแนะนำให้ใช้มะเฟืองหลังจากนำออกจากพุ่มไม้แล้ว ในกรณีที่รุนแรง ผลเบอร์รี่สามารถอยู่ได้ไม่เกินหนึ่งวัน

บดผลเบอร์รี่ที่เลือกหรือบิดในเครื่องบดเนื้อ เราต้องได้รับข้าวต้มจากมะยม

ความสนใจ! ไม่ควรล้างผลไม้เล็ก ๆ ยีสต์ธรรมชาติอยู่บนเปลือกของมัน หากมะยมถูกเก็บเกี่ยวจากพื้นดินหรือสกปรก จะต้องล้างและทำให้แห้ง ในกรณีนี้ให้เพิ่มลูกเกดที่ไม่ได้ล้างหนึ่งในสามของแก้วลงในข้าวต้ม เขาจะรับบทเป็นยีสต์

• ตอนนี้มาทำน้ำเชื่อมกัน เทน้ำตาลลงในน้ำใส่ไฟ หลังจากที่น้ำหวานเดือดแล้ว ให้ต้มต่ออีก 5 นาที คนเป็นครั้งคราวและตักโฟมออก
• เทมะยมผสมกับน้ำเชื่อมที่เย็นแล้ว ผสมให้เข้ากัน เทลงในกระทะใบใหญ่ ปิดฝา ส่วนผสมจะอุ่นเป็นเวลาสี่วันในขณะที่กวนทุกวัน ในช่วงเวลานี้เราจะสามารถสังเกตได้ว่ากระบวนการหมักเกิดขึ้นได้อย่างไร เยื่อกระดาษจะเพิ่มขึ้นเหมือนหมวกและในวันที่สี่จะต้องกรองไวน์ในอนาคต
• สาโทเครียดเทลงในขวดบนไหล่เราติดตั้งซีลน้ำ เราทำแผลในปลอกไนลอน ใส่ท่อ ปิดแผลด้วยดินน้ำมันเพื่อไม่ให้อากาศผ่าน เราปิดขวดลดปลายอีกด้านของหลอดลงในแก้วน้ำ เราปล่อยให้ไวน์อุ่นอุณหภูมิในห้องควรอยู่ที่ 20-25 องศาประมาณ 30-40 วัน
• หลังจากที่ไวน์หยุดการหมัก มันจะเบาลง ตะกอนจะปรากฏขึ้น ตอนนี้สามารถแยกออกจากตะกอนได้โดยการเทใส่ภาชนะที่สะอาด ณ จุดนี้คุณสามารถลองเครื่องดื่มและตัดสินใจเกี่ยวกับรสชาติได้ หากคุณคิดว่าไวน์มีรสเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ เพื่อความเข้มข้นของไวน์ ให้เติมวอดก้าในอัตรา 100 มิลลิลิตรต่อไวน์ 1 ลิตร ตอนนี้เราเทไวน์ลงในขวดแก้วขวด เราใส่ในที่มืดและเย็นเป็นเวลาห้าเดือน ในช่วงเวลานี้จะมีตะกอนปรากฏขึ้นต้องกรองไวน์อีกครั้ง

เครื่องดื่มชั้นเลิศพร้อมแล้ว

ไวน์เฮาส์ด่วน

ไวน์ที่ดีต้องใช้เวลา แต่คุณสามารถ "โกง" และดื่มไวน์รสอร่อยได้เร็วกว่ามาก จดสูตรต่อไปนี้สำหรับทำไวน์มะยมด่วนแบบโฮมเมด

• มะเฟือง;
• น้ำตาล;
• น้ำ.

มะยมสุกคัดออกไม่ล้างเทใส่ขวด เราเติมมะเฟือง 1/3 ของขวดใส่น้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันเทน้ำลงบนไหล่

สำคัญ! เทน้ำอย่างระมัดระวังในลำธารบาง ๆ เพื่อไม่ให้น้ำตาลผสมกับผลเบอร์รี่

เราปิดขวดด้วยฝาพลาสติกใส่ในความร้อน ไวน์จะค่อยๆ หมักเป็นเวลาหนึ่งเดือน หลังจากช่วงเวลานี้จำเป็นต้องกรองเครื่องดื่มผ่านผ้ากอซลงในภาชนะแก้ว ปิดฝาให้แน่นใส่ในตู้เย็นหรือวางไว้ในห้องใต้ดิน ไวน์จะสุกภายในสองเดือน

วิธีทำไวน์แห้งจาก Agrus: ประโยชน์ในแก้ว

ฉันต้องการเสนอสูตรสำหรับไวน์แห้งที่ยอดเยี่ยมพร้อมรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• มะยม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร

เก็บเกี่ยวผลมะยมในสภาพอากาศแห้ง ลบสิ่งที่ไม่จำเป็นทั้งหมด: ใบไม้, กิ่งไม้, เศษฝุ่น, ฝุ่นละออง, ผลเบอร์รี่คุณภาพต่ำ ผลไม้ควรสุกดี แต่ไม่สุกเกินไป ไม่จำเป็นต้องล้าง

1. ส่งผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้เพื่อให้น้ำออกได้ดีขึ้น และใส่ในภาชนะ ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ. เมื่อปรุงอาหารให้ดึงโฟมออก
2. เย็นถึง 20 องศาแล้วเทลงในเค้กมะเฟือง มัดจานด้วยผ้ากอซทิ้งไว้ที่อุณหภูมิประมาณ 20 องศาเป็นเวลาหลายวันกวนสาโทเป็นระยะเพื่อป้องกันการเปรี้ยว
3. หลังจากเริ่มการหมัก ให้กรองส่วนผสมแล้วเทลงในขวดแก้ว เทเค้กที่เหลือด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยบีบ เติมน้ำผลไม้รองลงไปก่อน ติดตั้งซีลน้ำ

คำแนะนำ! คุณสามารถเพิ่มน้ำผลไม้หรือผลไม้เล็ก ๆ แทนน้ำได้ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ

สำหรับการหมักต่อไป เราส่งไวน์ไปยังที่มืดซึ่งมีอากาศอบอุ่นเป็นเวลาประมาณหนึ่งเดือน หลังจากสิ้นสุดการหมักไวน์จะถูกลบออกจากตะกอนเทลงในขวดใส่ในที่เย็นเพื่อให้สุกซึ่งจะคงอยู่เป็นเวลาหลายเดือน

ไวน์อัดลม: สูตรง่ายๆพร้อมถุงมือ

สูตรง่ายๆ กับถุงมือผลิตสปาร์กลิงไวน์คุณภาพดี

เตรียมตัว:

• มะยม - 3 กิโลกรัม
• น้ำ - 5 ลิตร
• น้ำตาล - 2 กิโลกรัม

เก็บผลเบอร์รี่ที่ไม่ได้ล้างทั้งหมดใส่ขวด เทน้ำอุ่นที่อุณหภูมิร่างกาย เติมน้ำตาล เราใส่ถุงมือยางเจาะด้วยเข็มบนภาชนะแก้วใส่ในความร้อนเป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่ง จากนั้นนำไวน์ออกจากตะกอนเทใส่ขวด ไวน์นี้จะเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งเดือน

ไวน์มะยมกับแป้งเปรี้ยว

ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการทำไวน์มะยมที่ยอดเยี่ยมตามสูตรง่ายๆด้วยแป้งเปรี้ยวแบบโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปข้นราสเบอร์รี่ 2 ถ้วย;
• มะยมแดง 5 กิโลกรัม
• น้ำตาล;
• น้ำ.

เริ่มต้นการประมวลผลผลเบอร์รี่ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผู้เริ่มต้น ต้องทำล่วงหน้าสองสัปดาห์ล่วงหน้า เราต้องการราสเบอร์รี่สุกที่เพิ่งเก็บมา

1. บดผลเบอร์รี่ที่ยังไม่ล้างให้เป็นโจ๊ก คุณต้องใช้ผลเบอร์รี่ให้เพียงพอเพื่อทำน้ำซุปข้นสองแก้ว
2. เราใส่น้ำตาล 100 กรัมน้ำกรอง 1 แก้วผสมเทลงในขวดปิดด้วยผ้ากอซ
3. เราใส่ในที่มืดและอบอุ่น
4. หลังจากสี่วันเราก็เอาเค้กออก คุณสามารถกรองผ่านผ้าขาวบางหรือตะแกรงละเอียด น้ำบริสุทธิ์ที่ผ่านการกรองจะเป็นแป้งเปรี้ยว
5. เตรียมมะเฟืองแดง. เรากำจัดขยะ, สีเขียว, ผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย
6. เราเปลี่ยนมะยมเป็นโจ๊กคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อช่วยได้
7. เทน้ำต้มเย็นในอัตรา 10 ถ้วยข้าวต้ม - น้ำ 1 ถ้วย
8. เพิ่มแป้งเปรี้ยว 300 กรัมทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามวัน
9. กรองน้ำผลไม้ทิ้งเยื่อกระดาษ
10. เทน้ำในปริมาณที่เท่ากันเทน้ำตาล 100 กรัมต่อเครื่องดื่มหนึ่งลิตร
11. เราเทไวน์ในอนาคตลงในขวด สวมถุงมือแพทย์ที่คอ เจาะมันในหลาย ๆ ที่
12. เราออกไปหนึ่งเดือนครึ่งในห้องอุ่น เรากำลังรอให้การหมักสิ้นสุดลง ถุงมือจะยุบลง และตะกอนจะปรากฏขึ้น
13. เรากรองไวน์และบรรจุขวดปิดให้แน่น
14. เราลงไปที่ห้องใต้ดินรอให้ไวน์สุกเป็นเวลาสี่เดือน เราผ่านอีกครั้ง

ตอนนี้คุณสามารถดูแลแขกของคุณด้วยเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยม

สูตรพิเศษสำหรับไวน์กับน้ำผึ้ง

และในที่สุดสูตรที่ผิดปกติกับน้ำผึ้ง ไวน์เตรียมมาเป็นเวลานาน แต่เรียบง่ายมาก

เราจะต้อง:

• Gooseberries - 5 กิโลกรัม
• ขนมปัง - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำผึ้ง - ครึ่งลิตร
• น้ำ - 2.5 ลิตร

สูตรนี้ไม่เหมือนใคร ไม่มีน้ำตาล

1. เราใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในขวดเติมน้ำใส่ถุงมือแพทย์ด้วยนิ้วที่เจาะแล้ววางไว้ในห้องอุ่น
2. หลังจาก 4 เดือนเพิ่มขนมปังหั่นบาง ๆ ทาด้วยน้ำผึ้ง เราเหลือเวลาอีก 4 เดือน
3. หลังจากนั้นเรากรอง, ขวด, ลงไปในห้องใต้ดิน

ฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอซึ่งจะแสดงและบอกรายละเอียดสูตรไวน์จากผลเบอร์รี่หวานสุก

สูตรไวน์กูสเบอร์รี่ทั้งหมดเป็นแบบเรียบง่าย ทำที่บ้าน และทดสอบโดยฉันเองและครอบครัว ไวน์มีความแตกต่างกันเล็กน้อย แต่ทั้งหมดมีรสชาติกลิ่นและสีที่ยอดเยี่ยม ถ้าเป็นไปได้ฉันแนะนำให้เตรียมเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้

ไวน์มีบทบาทสำคัญในวัฒนธรรมกรีก และจนถึงทุกวันนี้ ส่วนประกอบของไวน์กรีกสำหรับนักวิทยาศาสตร์ยังเป็นเรื่องลึกลับอย่างแท้จริง เปอร์เซ็นต์ของแอลกอฮอล์ในไวน์ไม่เกิน 14 เนื่องจากความเข้มข้นของความเข้มข้นในกระบวนการหมัก หากเกินร้อยละนี้ การก่อตัวของแอลกอฮอล์จะลดลง อย่างไรก็ตามตาม ประจักษ์พยานซึ่งมาถึงสมัยของเราไวน์ดังกล่าวได้รับการอบรมเนื่องจากมีลักษณะคล้ายกับสมุนไพรมากขึ้น องค์ประกอบที่ซับซ้อนเช่นนี้ทำให้พวกเขามึนเมามากขึ้น ผู้ผลิตไวน์ชาวกรีกประสบความสำเร็จในการใช้น้ำผึ้งในการปฏิบัติ นี่เป็นเพราะความหวานในระดับสูงซึ่งทำให้ไวน์มีความแข็งแรงมากเกินไป
เมื่อเตรียมไวน์โฮมเมดในประเทศ Gooseberry กำลังได้รับความนิยม ในแง่ของรสชาติไวน์นี้คล้ายกับไวน์องุ่น เมื่อทำจะใช้ผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดตั้งแต่สีเหลืองถึงสีแดง มะยมอเมริกันมีความสนใจเป็นพิเศษในการผลิตไวน์จากผลไม้ Gooseberries ใช้ในการผลิตไวน์ของหวาน Gooseberries ไม่ค่อยผสมกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ

สูตรไวน์โฮมเมด #1. ด้วยการกดสองครั้ง

ในกระบวนการผลิตไวน์ผลเบอร์รี่จะถูกเลือกให้เป็นสีเขียวและไม่เน่าเสีย หลังจากเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่จะถูกคัดแยกและบด หลังจากบีบผลเบอร์รี่จะถูกทิ้งไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่เย็นเป็นเวลา 3 วัน หลังจากเย็นลงแล้ว ให้กดลง น้ำผลไม้ถูกบีบออกเป็น 2 ปริมาณ ในการหมุนครั้งแรกพยายามที่จะได้รับ

ปริมาณน้ำผลไม้สูงสุด กากที่เหลือผสมกับน้ำและสาโท ครั้งที่สองพวกเขาปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 3 วันแล้วบีบอีกครั้ง ด้วยการสกัดสองครั้งทำให้ได้น้ำผลไม้ที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม
เป็นมูลค่าการจดจำว่าไม่แนะนำให้เจือจางสาโทด้วยน้ำ สัดส่วนของการเจือจางไม่เกิน 50% เนื่องจากจะเพิ่มความเสี่ยงของการติดเชื้อในไวน์ ส่วนใหญ่มักใช้ผลเบอร์รี่ลูกเกดสีขาวในการเจือจาง

สูตรสำหรับไวน์โฮมเมดหมายเลข 2 ไวน์ที่ทำจากมะยม

วัตถุดิบ:
มะยม - 1,000 กรัม
น้ำ - 1,400 ลิตร
น้ำตาล - 0.800 กรัม
Gooseberries ปอกเปลือกและล้าง บดและเพิ่มน้ำเชื่อม ทิ้งไว้ 4 วัน จำเป็นต้องกวนอย่างสม่ำเสมอจากด้านล่างสุดเพื่อไม่ให้ซบเซา หลังจากที่ไวน์สุกแล้วจะต้องกด จากนั้นผสมกับเศษของน้ำเชื่อมปล่อยให้ต้องหมัก เมื่อการหมักสิ้นสุดลง ไวน์จะถูกบรรจุขวดและปล่อยให้มีอายุ 5-6 เดือน

สูตรไวน์โฮมเมดหมายเลข 3 ไวน์กับมะยมและลูกเกด

วัตถุดิบ:
ผลมะยม - 3,000 กรัม
ผลไม้ลูกเกด - 1,000 กรัม
น้ำ - 3 ลิตร
น้ำตาล - 2,000 กรัม
มะยมและลูกเกดล้างและคัดแยก บิดผ่านเครื่องบดเนื้อขนาดกลาง เราเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลโดยเติมน้ำแล้วผสมกับส่วนผสมที่ได้ เราเติมภาชนะสำหรับการหมักด้วยส่วนผสมที่ได้? และให้ความอบอุ่นเป็นเวลา 6 วัน ในช่วงระยะเวลาการหมัก ส่วนผสมจะถูกกวนอย่างสม่ำเสมอ เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาให้เทลงในภาชนะอื่นและจุกด้วยอาการท้องผูก ระยะเวลาการหมักในรูปแบบนี้คืออีก 7 วัน ในตอนท้ายของวันที่ 7 ตะกอนจะยังคงอยู่ที่ด้านล่างและไวน์จะมีสีใส
อายุของไวน์สำเร็จรูปคือ 4 เดือน

สูตรไวน์โฮมเมดหมายเลข 4 สูตรไวน์ง่ายๆ

วัตถุดิบ:
Gooseberries - 1,500 กิโลกรัม
น้ำตาล - 1,000 กรัม
น้ำ - 1.500 ลิตร
ผลเบอร์รี่สุกบดด้วยมือ ในสูตรนี้ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ มวลที่ได้จะถูกถ่ายโอนไปยังขวดแก้ว

เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ล่วงหน้าด้วยน้ำลงในผลเบอร์รี่ สำหรับการหมักที่เร็วขึ้นและมีประสิทธิภาพมากขึ้น จะต้องเติมน้ำตาลในสองรอบ

มวลที่ได้จะถูกผสมและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิ 20 องศาเป็นเวลา 8 วัน ใกล้? ขวดต้องว่างเปล่าเพื่อไม่ให้น้ำล้นในระหว่างกระบวนการหมัก

ในช่วงเวลาการหมักทั้งหมดจะต้องผสมและเขย่า หลังจาก 8 วันคุณต้องแยกน้ำออกจากผลไม้

สามารถทำได้โดยใช้ท่อ (ใช้ยาง) หรือตัวกรองหยาบ (ความเครียด) น้ำผลไม้ที่ได้จะถูกบรรจุขวดเพื่อการต่อไป การหมักครั้งที่ 2 ที่เรียกว่า
ในขั้นตอนนี้จะต้องปิดจุกขวดให้แน่นมาก ขอแนะนำให้ใช้ไม้ก๊อกที่ทำจากวัสดุธรรมชาติ หากไม่มีไม้ก๊อกคุณสามารถใช้ยางหรือไม้ได้ ทำรูเล็ก ๆ ตรงกลางจุกสำหรับหลอด ปลายอีกด้านของท่อหย่อนลงในภาชนะที่มีน้ำ กระบวนการดังกล่าวจำเป็นต่อการกำจัดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่ปล่อยออกมาระหว่างการหมัก และอากาศจากภายนอกไม่สามารถเข้าไปในขวดได้
หลังจากผ่านไป 6 สัปดาห์ ตะกอนจะตกตะกอนที่ก้นขวด ไวน์ที่ทำเสร็จแล้วเทลงในภาชนะและปิดด้วยก๊อก ไวน์มีอายุสองถึงห้าเดือน ความแรงของไวน์คือ 18 องศา อายุการเก็บรักษาของไวน์มะเฟืองคือ 1 ปี การจัดเก็บเพิ่มเติมอาจทำให้รสชาติเสียได้ อุณหภูมิที่เหมาะสมในการเก็บรักษาคือ 10 - 12 องศา

ในการเตรียมไวน์โต๊ะหลังจากกดผลเบอร์รี่สุกหรือผลเบอร์รี่สุกแล้วน้ำจะถูกเติมลงในมวลในอัตราส่วน 1: 1 ต่อน้ำผลไม้ เติมน้ำตาล 0.200 กรัมลงในน้ำผลไม้แต่ละลิตร
บางครั้งมีการใช้สารอาหารไนโตรเจนในกระบวนการผลิตไวน์ ในร้านขายยาคุณสามารถซื้อแอมโมเนียมคลอไรด์ได้ ใช้เพื่อเร่งกระบวนการหมัก
เครื่องดื่มเช่นไวน์ใช้เป็นทั้งการบำบัดและเป็นเครื่องดื่มเพื่อความสุข

ไวน์กูสเบอร์รี่เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่ผู้ผลิตไวน์มือสมัครเล่น มันมีมูลค่าเทียบเท่ากับไวน์องุ่นของชนชั้นสูงเนื่องจากช่อดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นของแอลกอฮอล์มะยมนั้นคล้ายกับแอลกอฮอล์องุ่นแบบโฮมเมดมาก แต่ก่อนนั้นง่ายกว่าและง่ายกว่าในการเตรียม

หากคุณเก็บเกี่ยวผลมะยมจำนวนมากคุณควรลองเริ่มทำไวน์อย่างแน่นอนเนื่องจากที่บ้านคุณสามารถสร้างโต๊ะที่ทำให้มึนเมาหรือแชมเปญจากมะยมได้ มาดูสูตรอาหารที่น่าจดจำกัน

มะยมทุกชนิดเหมาะสำหรับทำฐานไวน์. สิ่งสำคัญคือผลเบอร์รี่สุกเพราะมีปริมาณน้ำตาลและกรดสูงสุด ผลไม้ที่บูดหรือสุกเกินไปจะทำให้รสชาติพิเศษของไวน์เสียไป สีของมะยมโฮมเมดแอลกอฮอล์เปลี่ยนไปตามความต้องการของคุณ: ถ้าคุณต้องการได้รับ ไวน์สีชมพูอ่อนใช้ผลเบอร์รี่สีแดงหากเป็นพันธุ์สีเหลืองอำพัน - สีทอง - สีขาว

ก่อนอื่น ฉันต้องการเสนอสูตรไวน์ง่ายๆ ที่ทำจากน้ำมะยมคั้นสด โดยเน้นที่สภาพบ้านและไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษสำหรับการผลิตไวน์ คุณต้องใช้ถุงมือทางการแพทย์ธรรมดาเท่านั้น

ตามสูตรนี้สำหรับการผลิตไวน์ที่มีมาตรฐานสูงสุดควรใช้ผลไม้สุกโดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธุ์สีเหลืองสีขาวหรือสีเขียว แอลกอฮอล์กลายเป็นรสชาติที่อร่อยเป็นพิเศษและโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่น่าสนใจและความแรงของมันคือ 11 ถึง 13 รอบ

เครื่องดื่มนี้เก็บไว้ที่อุณหภูมิ 6-11 องศานานถึงสองถึงสามปี

กระบวนการผลิต

สูตรไวน์มะยมและมะนาว

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำตามสูตรนี้เป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อในหมู่ผู้หญิงครึ่งหนึ่งของสังคม รสชาติที่ละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นหอมสดชื่นของมะนาวจะชนะใจผู้หญิงหลายคน

เครื่องดื่มดังกล่าวจะเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการสร้างสรรค์ค็อกเทลสูตรดั้งเดิมที่ดื่มง่าย เติมความสดชื่น เติมพลัง และให้ความสุข

รายการส่วนประกอบที่จำเป็น

กระบวนการผลิต

สูตรไวน์มะเฟืองและลูกเกดแดง

เมื่อทำตามคำแนะนำที่อธิบายไว้ในสูตรนี้ คุณจะเตรียมไวน์แดงคุณภาพสูงที่น่าทึ่งได้ ส่วนผสมที่ลงตัวของลูกเกดแดงและมะยมทำให้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีรสชาติที่ไม่เหมือนใคร

ผลเบอร์รี่ทั้งสองช่วยเสริมซึ่งกันและกันอย่างสมบูรณ์และผลที่ได้คือจิตวิญญาณอันสูงส่งที่มีผลสดชื่นและเติมพลัง

รายการส่วนประกอบที่จำเป็น

กระบวนการผลิต

วิดีโอสูตรไวน์มะเฟือง

วิดีโอ #1.ในวิดีโอนี้ ผู้ผลิตไวน์ระดับปรมาจารย์จะอธิบายอย่างละเอียดและสาธิตวิธีการทำไวน์ขาวรสเยี่ยมที่มีรสชาติน่าสนใจด้วยมือของเขาเอง คุณจะพบเคล็ดลับ คำแนะนำ และคำแนะนำที่เป็นประโยชน์มากมาย

วิดีโอ #2.วิดีโอนี้นำเสนอโดยผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์ซึ่งแบ่งปันรูปแบบการทำมะเฟืองในแบบฉบับของเขาเอง อาจารย์แสดงขั้นตอนทั้งหมดของการทำเครื่องดื่มจาก A ถึง Z และในที่สุดก็ได้ลิ้มรสผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและอธิบายถึงคุณสมบัติของมัน

https://youtu.be/cht7OLQUd7I

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

• ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณจะสนใจในรสชาติและคุณสมบัติที่มีกลิ่นหอมของ "ไวน์สตรอว์เบอร์รี" ซึ่งสามารถดื่มเป็นเครื่องดื่มอิสระได้ และยังใช้เพื่อปรับปรุงลักษณะการชิมของผลไม้ที่ทำให้มึนเมาและเครื่องดื่มเบอร์รีที่ไม่มีกลิ่นเด่นชัด
• อย่าลืมหารสชาติที่ผิดปกติ - ไวน์พลัม - ด้วยกลิ่นหอมเผ็ดที่ยอดเยี่ยมซึ่งทำให้ขาดไม่ได้ในการปรุงรสอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลารวมถึงฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำค็อกเทลต่างๆ
• เป็นการยากที่จะถ่ายทอดออกมาเป็นคำพูดว่าไวน์แอปเปิ้ลที่มีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอมเป็นอย่างไรอย่าลืมลอง
• สำหรับพนักงานฉันแนะนำให้คุณใส่ใจกับไวน์เชอร์รี่แสนอร่อย

เหล่านี้เป็นสูตรที่น่าสนใจและผ่านการทดสอบจากรุ่นสู่รุ่นซึ่งมักใช้โดยผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์ อธิบายเวอร์ชันของคุณเกี่ยวกับการผลิตไวน์วิเศษนี้ในความคิดเห็น ขอให้โชคดีและประสบความสำเร็จในการผลิตไวน์