วิธีปรุงคาเวียร์บวบที่บ้าน วิธีการปรุงคาเวียร์บวบที่บ้าน คาเวียร์จากบวบสำหรับฤดูหนาวเช่นเดียวกับในร้านค้า - สูตรเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ

มาทำซ้ำสูตรยอดนิยมและชื่นชอบของบวบคาเวียร์ - อาหารว่างผักที่เรียบง่ายประหยัดและหลากหลาย อาหารจานนี้ทำเองที่บ้านมีหลายเวอร์ชั่น: กระเทียม, สมุนไพร, เห็ด, สารปรุงแต่งรสเผ็ดต่าง ๆ และบางครั้งแม้แต่มายองเนสก็มักจะถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนผสมมาตรฐานของพนักงานต้อนรับ บวบเองอบและทอดและตุ๋นในหม้อหุงช้าและปรุงบนตะแกรง

ในตัวอย่างของเรา ให้พิจารณาสูตรดั้งเดิมที่ใกล้เคียงกับ GOST มากที่สุด จากส่วนประกอบขั้นต่ำด้วยการอบความร้อนแบบธรรมดาบนเตา เราเตรียมคาเวียร์บวบด้วยกลิ่นที่เป็นกลางและรสชาติที่เด่นชัด ไม่เลี่ยนและไม่คมคือนุ่มอร่อยและอร่อย

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก.
• หัวหอม - 30 กรัม
• แครอท - 50 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 80 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส);
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช (ผ่านการกลั่น) - 50 มล.

สูตรบวบคาเวียร์พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วิธีการปรุงคาเวียร์บวบที่บ้าน

1. ใช้ที่ปอกผัก ลอกเปลือกออกจากบวบ หากผลไม้สุกเกินไป เราจะล้างเมล็ดที่แข็งออก ในกระทะให้ร้อน 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันกลั่นประมาณหนึ่งในสามของบวบหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ (ประมาณ 1 ซม.)
   
2. ทอดด้วยไฟปานกลางกวนเป็นครั้งคราว เรากำลังรอให้บวบเปลี่ยนสีเป็นแบบโปร่งใสและทอดเบา ๆ เราเปลี่ยนบวบกึ่งสำเร็จรูปไปยังชามอื่นใส่น้ำมันหนึ่งช้อนลงในกระทะแล้วทอดชุดต่อไป
   
3. ในขณะเดียวกันให้ปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอทขนาดใหญ่สามหัว เมื่อผัดบวบหมดแล้ว เราก็ผัดแครอท-หัวหอมใส่จาน ใส่น้ำมัน 1-2 ช้อนโต๊ะ กวนให้ส่วนผสมติดไฟประมาณ 3-4 นาที
   
4. ในการทอดหัวหอมและแครอทให้วางบวบทั้งหมด โรยด้วยน้ำตาล เกลือ ใส่มะเขือเทศวาง
   
5. หลังจากผสมอย่างทั่วถึงแล้ว ให้เคี่ยวเนื้อหาในกระทะด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทเป็นเวลา 20-25 นาที เรากำลังรอให้ของเหลวระเหยจนหมดและผักจะนิ่มลง (หากบวบเก่า เวลาทำอาหารอาจเพิ่มขึ้น) ตรวจสอบสภาพของส่วนผสมเป็นระยะ หลีกเลี่ยงการไหม้ หากของเหลวระเหยไปหมดและบวบยังไม่นิ่ม คุณสามารถเติมน้ำเดือดเล็กน้อยได้
   
6. ผักสำเร็จรูปพริกไทยเล็กน้อยจะถูกถ่ายโอนไปยังจานที่สะดวก ใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม บดมวลให้อยู่ในสถานะของน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด นำตัวอย่างและเติมเกลือ/พริกไทยหากจำเป็น หากคาเวียร์กลายเป็นของเหลว คุณสามารถกลับไปที่กระทะแล้วต้มต่ออีกเล็กน้อย (จนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ)
   
7. ทำให้คาเวียร์บวบเย็นเสร็จแล้ว เสิร์ฟแบบแช่เย็นพร้อมกับอาหารจานหลักหรือเพียงแค่ทาบนขนมปัง ผลผลิตประมาณ 600 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
   

อร่อย!

ในความเป็นจริงสควอชคาเวียร์เป็นสิ่งประดิษฐ์ของรัสเซีย ในปีพ. ศ. 2473 ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของโซเวียตเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นครั้งแรก แต่สามปีต่อมาวิตามิน "ข้าวต้ม" ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมทำให้เกิดการระบาดของโรคโบทูลิซึมใน Dnepropetrovsk และเลิกใช้ไปนานแล้ว หลายสิบปีต่อมา คาเวียร์กลับมาในรูปแบบที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย กระบวนการเตรียมทางอุตสาหกรรมเข้มงวดมากขึ้น โดยมีการควบคุมอย่างเข้มงวดในทุกขั้นตอน

ความแตกต่างของการปรุงอาหาร

บวบจะใช้ได้ดีที่สุดตั้งแต่ยังเด็กโดยมีผิวที่บางและเมล็ดที่ไม่มีเวลาบดหยาบ หากไม่มีทางเลือกและคนที่เป็นผู้ใหญ่กว่าจะทำ แต่เป็นการดีกว่าที่จะถอด "เปลือก" ออกจากพวกเขาและจะใช้เวลาทอดหรือต้มนานขึ้น

คุณต้องเพิ่มบางอย่างลงในองค์ประกอบที่จะทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมที่คนโฮมเมดชื่นชอบมากขึ้น มะเขือเทศ แครอท มะเขือม่วง หัวหอมและกระเทียม สมุนไพร เครื่องเทศ

เนื่องจากผักจะต้องตุ๋นในน้ำผลไม้โดยไม่ต้องเติมน้ำจึงต้องเลือกจานที่มีก้นหนา (เพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้) จะดีกว่าถ้าเป็นเหล็กหล่อหรือสแตนเลส

สูตรและขั้นตอนการปรุงเบื้องต้น

สำหรับสควอชคาเวียร์แบบดั้งเดิมซึ่งเป็นสูตรที่ใช้บ่อยที่สุดสำหรับการผลิตภาคอุตสาหกรรม คุณจะต้อง:

บวบ - 3 กก.
- แครอท - 1 กก.
- หัวหอม - 4-5 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - 150-200 กรัม
- น้ำมันพืช, เกลือ, สมุนไพร, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงคาเวียร์บวบ:

ปอกเปลือกบวบและถ้าเมล็ดสุกเกินไปต้องเอาออก ตัดเป็นก้อน

ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ผัดผักทั้งหมดด้วยไฟอ่อนใส่มะเขือเทศผสม

บดมวลในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ในกระทะเพื่อเคี่ยวจนได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสม กระบวนการใช้เวลาประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง

เพิ่มผักใบเขียว (สับ), เครื่องปรุงรส, เกลือที่ส่วนท้ายของการระเหย

ตอนนี้คุณสามารถม้วนส่วนผสมลงในขวดเพื่อจัดเก็บหรือใช้ใหม่ การบดอีกครั้งในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่นก็ไม่เลว

ดีแล้วที่รู้

ยิ่งส่วนผสมบดละเอียดมากเท่าไหร่ คาเวียร์ก็ยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น หากคุณกำลังวางแผนที่จะรับอาหารจานหลักจริงๆ คุณไม่ควรทอดส่วนผสม ต้มส่วนผสมหรืออบในเตาอบเพื่อให้ได้ความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษโดยไม่สูญเสียรสชาติ

การระเหยเป็นกระบวนการที่ซับซ้อน คุณสามารถอำนวยความสะดวกในขั้นตอนด้วยเคล็ดลับง่ายๆ: โรยบวบสับดิบด้วยเกลือทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง พวกเขาจะให้น้ำผลไม้มากมายซึ่งจะต้องระบายออก หลังจากนั้นการดับด้วยการระเหยจะใช้เวลาน้อยลงมาก

รักบวบ? เตรียมน้ำซุปข้นตามสูตรของเรา!

ปีที่แล้วเราได้รีวิวไปแล้ว และตอนนี้ก็ถึงเวลาเก็บเกี่ยวผลผลิตบวบสดใหม่ในปี 2019 ซึ่งหมายความว่าเราจะปรุงคาเวียร์ที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อในสูตรใหม่ และครั้งนี้ เราจะให้ความสำคัญกับความเรียบง่ายเป็นหลักเพื่อให้คุณประหยัดเวลา และผลลัพธ์ก็คือ - แจมจริง!

อนึ่ง! อย่าลืมเลื่อนดูบทความของปีที่แล้วซึ่งเริ่มต้นเช่นนี้...

คุณจำรสชาติของคาเวียร์สควอชโซเวียตแท้ที่ปรุงตาม GOST ได้หรือไม่? หรือบางทีคุณอาจทำมันเองแล้วปรุงต่อ? โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบคาเวียร์ในโรงอาหารของพืช เขาชอบบวบคาเวียร์ทาบนขนมปัง

คนรุ่นเก่าจำรสชาติของสควอชคาเวียร์ได้ตั้งแต่เด็ก ในช่วงทศวรรษที่ 90 ของศตวรรษที่ผ่านมาไม่มีอะไรอยู่บนชั้นวางเลย บวบสุกในต้นฤดูใบไม้ร่วงจึงถึงเวลาทำผักกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาแมงดา, มะเขือเทศหวาน, พริกหวานฉ่ำและบวบหอม - ทุกอย่างจะเข้าสู่ธุรกิจ

ผักมีความอุดมสมบูรณ์อย่างแท้จริง และด้วยการปลูกพุ่มไม้ไม่กี่ต้น คุณก็จะได้บวบที่เก็บเกี่ยวได้กองโต และมันยอดเยี่ยมมาก! ท้ายที่สุดคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายตั้งแต่สตูว์ผักและบวบกับเนื้อสับและแน่นอน ... เติมคาเวียร์บวบที่คุณชื่นชอบ

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับจานนี้แต่ละสูตรมีดีในแบบของตัวเอง วันนี้เราจะพิจารณาสิ่งที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุด ดังนั้นตุนบวบสุกเรากำลังเริ่ม ...

สูตรคาเวียร์นี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและง่ายที่สุด ความสม่ำเสมอนุ่มและเป็นครีม การเตรียมนี้แตกต่างจากรสชาติจากสูตรคลาสสิกผ่านเครื่องบดเนื้อ ความลับคือเราจะตุ๋นผักทั้งหมดในรูปแบบหั่นบาง ๆ จากนั้นเราก็ตีมวลด้วยเครื่องปั่น นี้มันอร่อยมาก! ลองดูสิ!

วัตถุดิบ:

• บวบปอกเปลือกหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• แครอท 3 หัว (น้ำหนักรวมประมาณ 1.5 กิโลกรัม)
• 4 หัวหอม (น้ำหนักรวมประมาณ 1.3 กิโลกรัม)
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• หัวกระเทียม
• เกลือเพื่อลิ้มรสของคุณ
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• พริกไทยป่นครึ่งช้อนชา
• วางมะเขือเทศคุณภาพดี 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% 30 กรัม

1. สับหัวหอมให้ละเอียด ขั้นแรกให้บดกระเทียมด้วยด้านกว้างของมีด แล้วสับให้ละเอียด ส่งแครอทผ่านเครื่องขูด ในกระทะก้นลึก ผัดผักเหล่านี้ในน้ำมันพืช

2. หลังจาก 7-10 นาที ใส่บวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

บวบต้องปอกเปลือก เมล็ด และแกนอ่อนก่อนปรุงอาหาร หากคุณใช้บวบอ่อน คุณสามารถเอาเปลือกออกได้

เคี่ยวผักต่ออีก 30 นาที

3. ใส่น้ำตาลทราย เกลือ และพริกไทย ผัดมะเขือเทศวางจนสีสม่ำเสมอ

4. หลังจากใส่ส่วนผสมแล้ว ให้เคี่ยวต่ออีก 10 นาที แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป เคี่ยวบนเตาต่ออีก 3 นาทีแล้วปิดไฟ

หากคุณวางแผนที่จะกินคาเวียร์ทันทีและไม่เก็บไว้สำหรับฤดูหนาว คุณไม่สามารถใช้น้ำส้มสายชูได้

5. ตีมวลที่ร้อนด้วยเครื่องปั่นจนเป็นครีมนุ่ม

6. ตอนนี้ต้องใส่จานที่มีคาเวียร์กลับเข้าไปในเตา อย่าลืมปิดฝาเพราะมวลดังกล่าว "ยิง" อย่างรุนแรงเมื่อเดือด หลังจาก "ช็อต" แรกค้างไว้ที่ความร้อนต่ำไม่เกิน 3 นาที

7. ตอนนี้คาเวียร์พร้อมแล้ว มันยังคงวางไว้ในขวด ธนาคารก็ต้องสะอาดและปลอดเชื้อ ฝายังต้องต้ม ดังนั้นในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้ให้สลายมวลร้อนที่ได้รับทั้งหมดแล้วม้วนขึ้น เปิดฝาและคลุมด้วยผ้าอุ่น ในรูปแบบนี้ควรยืนประมาณ 12 ชั่วโมง

ขวดที่มีคาเวียร์สควอชอ่อนควรเก็บไว้ในห้องเย็น

บวบคาเวียร์เช่นเดียวกับในร้าน (อร่อยมาก)

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเทคโนโลยีสมัยใหม่ ฉันแนะนำให้ปรุงคาเวียร์บวบในหม้อหุงช้า เครื่องใช้ไฟฟ้าที่ยอดเยี่ยมนี้ช่วยให้การทำอาหารง่ายขึ้นอย่างมาก ปกป้องคุณจากการล้างจานพิเศษ นอกจากนี้การเลือกโหมดที่ถูกต้องและความสอดคล้องของอุณหภูมิที่จำเป็นทำให้อาหารมีรสชาติดียิ่งขึ้น ลองทำคาเวียร์ด้วยกัน

วัตถุดิบ:

• แครอทปอกเปลือก 120 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• บวบ 2 กิโลกรัมชั่งน้ำหนักโดยไม่มีเมล็ดและเปลือก
• วางมะเขือเทศ 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันน้อยกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย
• น้ำตาลทราย 20 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• พริกไทยดำครึ่งช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 90 กรัม 9%

1. หั่นบวบเป็นก้อน ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องตัดผักหรือมีดก็ได้

2. สับหัวหอมอย่างประณีตและขูดแครอท ตั้งโหมด "การทอด" ใน multicooker เป็นเวลา 5 นาที เทน้ำมัน ทันทีที่มัน "ฟู่" ให้ใส่หัวหอมและแครอทที่นั่น ทอดจนสิ้นระบอบ

3. หลังจากนั้น นำการทอดผักออกจากชามอเนกประสงค์ลงในชามขนาดใหญ่ เทน้ำมันอีกเล็กน้อยแล้วทอดบวบในโหมด "ทอด" 20 นาที

4. โอนบวบไปยังมวลแครอทและหัวหอมแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

5. โอนมวลผลลัพธ์กลับไปที่หม้อหุงหลายคนและตั้งค่าโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 40 นาที ในเวลาเดียวกันคุณต้องติดตั้งกริดจากหม้อไอน้ำสองครั้งที่ด้านบน เนื่องจากน้ำซุปข้นสควอชเดือดและแตกหน่ออย่างรุนแรง

6. หลังจาก 40 นาที ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด ยกเว้นน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันเพื่อให้มะเขือเทศวางสีอย่างสม่ำเสมอ เคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที ประมาณนาทีที่ 17 ของการปรุงอาหาร เทน้ำส้มสายชูลงไปผัด

7. ในขณะที่มวลยังร้อนอยู่จะต้องวางในขวดที่ปลอดเชื้อทันที หลังจากทำความเย็นแล้ว ควรเก็บไว้ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือที่เย็นและแห้งอื่นๆ

บวบคาเวียร์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว (สูตรของคุณยาย)

เราทุกคนจำคาเวียร์ของคุณยายได้ซึ่งเธอปฏิบัติต่อเราในวัยเด็ก ดูเหมือนว่ามีเพียงเธอเท่านั้นที่สามารถทำอาหารแบบนั้นได้ ตอนนี้เราจะพยายามทำซ้ำคาเวียร์บวบตามสูตรของคุณยาย

วัตถุดิบ:

• แครอท 1 กิโลกรัม
• บวบปอกเปลือก 2 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศหนา 150 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะเต็ม
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์เล็กน้อย
• กรดอะซิติกหนึ่งช้อนชา (70%);
• แก้วน้ำ.

1. หั่นแครอทเป็นลูกเต๋า ใส่กระทะย่าง ใส่น้ำ น้ำตาลและเกลือ

2. ตุ๋นแครอทเป็นเวลา 10 นาทีในโหมดช้า ในระหว่างนี้คุณต้องหั่นบวบและหัวหอมเป็นก้อน จากนั้นพวกเขาจะต้องเพิ่มลงในสตูว์ด้วย

3. สตูว์ครึ่งชั่วโมงในรูปแบบนี้กวนบ่อยๆ จากนั้นคุณต้องเพิ่มมะเขือเทศวางน้ำมันและผสมให้เข้ากัน เคี่ยวต่ออีก 15-20 นาที

4. ลิ้มรสมวลผักด้วยเกลือ ถ้าคุณรู้สึกว่าคุณใส่เกลือ พริกไทย หรืออย่างอื่นไม่พอ ให้เพิ่มเข้าไป หลังจากได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบแล้วคุณต้องเทน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่ออีก 3-5 นาที

5. ผักในกระทะบดด้วยค้อน นั่นคือสิ่งที่คุณยายของเราทำ หากคุณต้องการเทคโนโลยีที่ทันสมัย ​​คุณสามารถใช้เครื่องปั่น ต้มส่วนผสมนี้ภายใต้ฝาด้วยพลังงานขั้นต่ำประมาณ 5-7 นาที

6. ตอนนี้คาเวียร์พร้อมที่จะย้ายไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว

สูตรสำหรับบวบคาเวียร์แสนอร่อยในหม้อหุงช้า

เราจะปรุงคาเวียร์ในหม้อหุงช้าโดยใช้พริกหวาน การผสมผสานกับส่วนผสมหลักทำให้ได้รสชาติและกลิ่นที่ไม่มีใครเทียบ และการเตรียมการนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• 5 บวบขนาดกลาง
• 1 หัวหอม
• 5 แครอทขนาดเล็ก
• 4 พริกหวานไม่มีเมล็ดและหาง
• 2 ลอเรล;
• 5 มะเขือเทศ
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
• 4 พริกไทย
• ผักชีฝรั่งเล็กน้อย (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ);
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

1. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือชิ้นเล็ก ๆ สับแครอทเป็นชิ้นขนาดกลาง ส่งส่วนผสมทั้งสองนี้ไปยังชามผู้เล่นหลายคนพร้อมน้ำมัน ตั้งโหมด "ทอด" เป็นเวลา 15 นาที

2. โดยไม่ต้องเสียเวลาในขณะที่กำลังปรุงผักคุณต้องหั่นบวบเป็นก้อน ทันทีที่เทคนิคส่งสัญญาณว่าเสร็จสิ้นการทำงาน ให้ใส่บวบลงในชามแล้วผสม เติมน้ำประมาณ 1 ถ้วยแล้วปิดฝา ตั้ง "ดับ" อีกครั้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

3. การปรุงบวบใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไป 30 นาที ใส่พริกสับและเกลือในการปรุงอาหาร

4. ทำมะเขือเทศบดจากมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ทันทีที่ผู้ใช้หลายคนส่งสัญญาณให้คุณทราบว่าอาหารพร้อมแล้ว คาเวียร์ผักจะต้องสับด้วยเครื่องปั่น ตอนนี้คุณต้องรวมทั้งสองอย่างนี้เข้าด้วยกัน - มะเขือเทศและผัก

5. วางน้ำซุปข้นที่ได้ลงบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีหลังจากเดือด ระวังมวลดังกล่าวเดือดอย่างแข็งขันและคุณสามารถเผาตัวเองได้! คุณสามารถต้มในหม้อหุงช้าในโหมด "ทำอาหาร" ในเวลาเดียวกัน สองสามนาทีก่อนที่จะพร้อมใส่น้ำส้มสายชูผักชีฝรั่งสับผักชีฝรั่งและพริกไทยให้มากที่สุด

6. กระจายมวลลงในขวดแล้วม้วนขึ้น พลิกผ้าอุ่นๆ แล้วคลุมข้ามคืนทันที

ร้านขายขนมในห้องเย็น. เก็บในตู้เย็นหลังจากเปิด

คาเวียร์บวบที่เรียบง่ายและอร่อยกับมายองเนส

มักจะเพิ่มมายองเนสในบวบคาเวียร์ มันทำให้จานมีความอ่อนโยนและรสชาติเป็นพิเศษ ในการทำเช่นนี้ โปรดเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง คุณสามารถปรุงเองได้ แต่ตัวเลือกที่ซื้อจากร้านค้าก็ใช้ได้เช่นกัน

วัตถุดิบ:

• บวบปอกเปลือก 3 กิโลกรัม (เอาแกนอ่อนและเปลือกออก);
• มายองเนส 250 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• วางมะเขือเทศหรือซอส 250 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 5 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

1. บวบปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หากคุณใช้บวบอ่อนที่ยังไม่มีเมล็ดแน่นและเปลือกแข็ง คุณสามารถแปรรูปเป็นดิบได้

2. ส่งบวบผ่านหัวฉีดละเอียดของเครื่องบดเนื้อ เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู ต้องบดกระเทียมด้วยการกดให้นิ่ม

3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน มีสีชมพูอ่อน วางบนเตาและเคี่ยวด้วยไฟขั้นต่ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหลังจากเดือด ก่อนความพร้อมประมาณ 3-4 นาทีคุณต้องผสมน้ำส้มสายชูเข้ากับเนื้อหาของกระทะ

4. เทคาเวียร์ร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ทันที ม้วนฝาและทิ้งไว้ค้างคืน

เช้าวันรุ่งขึ้นคาเวียร์จะพร้อมสำหรับการย้ายไปยังที่เก็บถาวร

คาเวียร์จากบวบไม่เหมาะสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้ว

ไม่เพียง แต่ในฤดูหนาวเท่านั้นที่เราชอบกินคาเวียร์ผัก ในฤดูร้อนฉันยังทำมันบ่อยมาก มันง่ายมากที่จะทำ - หั่นผัก, อบ, ตีให้เป็นเนื้อเดียวกันและเสร็จแล้ว! จานรุ่นนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อรูปร่างที่สวยงาม ง่าย น่าพอใจ น่ารับประทานและอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• บวบเล็กสองสามลูก
• 2 แครอทขนาดเล็ก
• 2 มะเขือเทศหวาน
• 1 พริกไทยบัลแกเรียเนื้อ
• 2 หัวหอม
• พริกไทยและเกลือตามความชอบของคุณ
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ

1. หั่นผักเป็นชิ้นขนาดกลาง ขนาดและรูปร่างที่แน่นอนไม่เกี่ยวข้อง เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงไปและผสมให้เข้ากัน

2. ใส่ผักปรุงรสลงในปลอกอบและส่งไปที่เตาอบประมาณ 50-60 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 170 องศา

3. ค่อยๆ เทของในบรรจุภัณฑ์ลงในชาม แล้วตีด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

5. โอนคาเวียร์ไปยังขวดและเก็บไว้ในตู้เย็น หลังจากเย็นลงคุณสามารถเริ่มชิมได้ มันอร่อยมาก - คุณจะเลียนิ้ว!

สูตรปกติสำหรับบวบคาเวียร์ที่อร่อยมาก

คาเวียร์ดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและกินได้เร็วยิ่งขึ้น ทุกอย่างง่ายมาก - เราจะส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อและต้มด้วยการเติมซอสมะเขือเทศ ดังนั้นด้วยเวลาและเงินที่น้อยที่สุดเราจะได้คาเวียร์ที่อร่อยและสวยงาม

วัตถุดิบ:

• บวบอ่อน 7-8 กิโลกรัม (ถ้าคุณใช้ผักที่มีอายุมากกว่าจะต้องปอกเปลือกและปอกเปลือก)
• แครอท 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศหวาน 1 กิโลกรัม
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว 9%

1. ล้างผักทั้งหมดและถ้าจำเป็นให้ปอกเปลือก ตัดเป็นชิ้นขนาดที่สะดวกกว่าที่จะวางไว้ในเครื่องบดเนื้อ ดังนั้นเปลี่ยนผักทั้งหมดให้เป็นก้อนเดียวโดยใช้เครื่องบดเนื้อ

2. ใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด (ยกเว้นน้ำส้มสายชู) ลงในมวลที่บิด ปรุงอาหารในรูปแบบนี้ด้วยไฟอ่อนหลังจากเดือดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง โดยไม่ต้องรอห้านาทีจนกว่าจะพร้อม เทน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารให้เสร็จ

3. เทคาเวียร์ลงในขวดแล้วปิดฝา อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาวที่อุณหภูมิเย็นและความชื้นปกติ

คาเวียร์บวบโฮมเมดกับซอสมะเขือเทศ

เรามักใช้คาเวียร์ดังกล่าวในฤดูหนาวนอกเหนือจากพาสต้าหรือข้าว และในรูปแบบอื่น ๆ ก็อร่อยมากเช่นกัน แม้แต่จะกินกับขนมปัง - คุณจะเลียนิ้ว!

วัตถุดิบ:

• 2 บวบขนาดใหญ่
• 1 แครอท
• 3 หัวหอม
• วางมะเขือเทศ 200 กรัม
• น้ำมันพืชน้อยกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ 9%;
• พริกไทยดำ.

1. ล้างบวบให้สะอาด ปอกเปลือกออก เหลือแกนอ่อนไว้ ขูดบนกระต่ายขูดพร้อมกับแครอท

2. เจียวหัวหอมสับละเอียดในน้ำมัน จากนั้นใส่บวบและแครอทลงไป หลนเป็นเวลา 40 นาที

3. จากนั้นคุณต้องผสมมะเขือเทศวางลงในผักโดยกระจายให้ทั่ว เกลือและโรยด้วยพริกไทย

4. เคี่ยวเนื้อหาของเตาอั้งโล่ในแบบฟอร์มนี้อีกประมาณ 20 นาที ก่อนนำออกจากเตา เติมน้ำส้มสายชูลงไปผัดเล็กน้อย

5. จัดเรียงคาเวียร์ในขวดและนำไปจัดเก็บ ปรากฎว่าสวยงามและอร่อยอย่างยอดเยี่ยม

บวบเป็นผักที่เตรียมง่ายมาก! การทำอาหารมันเป็นความสุข และสิ่งที่เตรียมอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้มาจากมัน ...

ที่ชื่นชอบของพวกเราหลายคน สควอชคาเวียร์ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย อาหารว่างแคลอรี่ต่ำนี้มีองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีคุณค่าและสำคัญต่อสุขภาพจำนวนมาก (วิตามิน B, C, เหล็ก, โซเดียม, ฟอสฟอรัส, กรดอินทรีย์) ร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ทำให้การทำงานของระบบย่อยอาหารดีขึ้น มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ และน้ำหนักเกิน ปรากฎว่าอร่อยมากที่บ้าน คุณจะพบจานนี้ในบทความนี้ อาหารไม่ได้เลวร้ายไปกว่าที่ซื้อจากร้านค้า แถมยังอร่อยกว่าและมีกลิ่นหอมกว่าอีกด้วย

บวบคาเวียร์ที่บ้าน สูตรอาหาร

ส่วนผสม: บวบสามกิโลกรัม, น้ำตาลทราย 30 กรัม, หัวหอม 1 กิโลกรัม, วางมะเขือเทศสามช้อนโต๊ะ, แครอทหนึ่งกิโลกรัม, กระเทียมเจ็ดกลีบ, เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ, สมุนไพรสด, พริกไทยดำ

ล้างบวบ ปอกเปลือกและนำเมล็ดออก ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นบวบเป็นก้อน สับหัวหอมที่ปอกเปลือกให้ละเอียด ผัดบวบสับในน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ จากนั้นย้ายไปที่กระชอนเพื่อระบายไขมันบางส่วน ในหม้อเดียวกันแยกหัวหอมและแครอท รวมผักทั้งหมดและสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ นำมวลที่ได้กลับไปที่หม้อผสมเพิ่มเครื่องเทศต้มและเคี่ยวประมาณสี่สิบนาทีโดยปิดฝา ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับและสมุนไพรรวมทั้งวางมะเขือเทศ หลนอีกสิบนาที บวบคาเวียร์กับซอสมะเขือเทศพร้อมแล้ว โอนไปยังขวดและวางไว้ในที่เย็นพอสมควร

บวบคาเวียร์ที่บ้าน สูตรมายองเนส

ส่วนผสม: บวบสามกิโลกรัม, หัวหอม 500 กรัม, มายองเนสไขมัน 250 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม, วางมะเขือเทศ 250 กรัม, เกลือสองช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 150 กรัม, ผักชีฝรั่งและพริกไทยป่น

ปอกเปลือกบวบหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเลื่อนด้วยเครื่องบดเนื้อ ใส่มะเขือเทศและมายองเนสลงไป เคี่ยวอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นใส่น้ำตาล พริกไทย เกลือ และผักชีฝรั่ง ต้มคาเวียร์ต่ออีกสี่สิบนาที จากนั้นนำใบกระวานออกและใส่อาหารลงในขวดโหล

บวบคาเวียร์ที่บ้าน สูตรน้ำจิ้ม

ส่วนผสม: บวบหนึ่งกิโลกรัม, น้ำส้มสายชู 20 กรัม (9%), วางมะเขือเทศ 70 กรัม, หัวหอม 250 กรัม, ผักชีฝรั่งบด, เกลือ, กระเทียมสี่กลีบ, น้ำตาลและพริกไทยป่น

ปอกเปลือกบวบแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดเล็ก (3 คูณ 3) โอนไปยังกระทะที่มีก้นหนา ปรุงรสด้วยน้ำมันและเหงื่อประมาณสามสิบนาทีโดยปิดฝา อย่าลืมใส่เกลือ ในเวลานี้ให้หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วผัดในกระทะเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นใส่กระเทียมบด เซเลอรี่ และซอสมะเขือเทศ หัวหอมเหงื่อออกอีกห้าถึงแปดนาทีโดยเติมเครื่องเทศทั้งหมด รวมบวบกับผักที่เหลือแล้วตีมวลที่ได้ให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น วางอาหารบนกองไฟเล็ก ๆ เติมน้ำส้มสายชูแล้วปรุงเป็นเวลาสามนาที บวบคาเวียร์ที่บ้านพร้อมแล้ว จัดเรียงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาโลหะให้แน่น อร่อย.

แม่บ้านหลายคนเตรียมสควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวแม้จะมีกระบวนการที่ยากลำบากก็ตาม ท้ายที่สุดแล้วเกือบทุกคนชอบของว่างนี้และพวกเขากินเร็วกว่าอาหารกระป๋องอื่น ๆ ทั้งหมด สูตรคลาสสิกสำหรับคาเวียร์ซึ่งเป็นรสชาติที่หลายคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กได้รับการสรุปแล้ว เป็นผลให้ผลงานการทำอาหารชิ้นเอกเช่นคาเวียร์ Lick Your Fingers, คาเวียร์กับมายองเนสปรากฏขึ้น แม่บ้านเรียนรู้วิธีทำอาหารเรียกน้ำย่อยที่คล้ายกับอาหารที่ซื้อจากร้านค้าและหาวิธีปรุงให้ง่ายขึ้นในหม้อหุงช้า แต่ไม่ว่าจะเลือกสูตรใดเทคโนโลยีในการทำบวบคาเวียร์ที่บ้านจะเหมือนกัน

คุณสมบัติการทำอาหาร

ก่อนที่จะดำเนินการผลิตบวบกระป๋องควรทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำทั่วไป

• ผักที่สุกในเดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคมไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ควรให้ความสำคัญกับบวบสุกในเดือนสิงหาคมหรือกันยายน
• อาหารกระป๋องที่อร่อยที่สุดนั้นได้มาจากบวบหนุ่มที่มีความยาวไม่เกิน 20 ซม. พวกเขาไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก - ล้างให้สะอาดตัดก้านและจมูกออก อย่างไรก็ตาม บวบที่มีอายุมากก็เหมาะสำหรับทำคาเวียร์เช่นกัน ต้องปอกเปลือก หั่น และเอาเมล็ดออกด้วยช้อน
• เพื่อไม่ให้คาเวียร์เป็นน้ำแนะนำให้เอาน้ำส่วนเกินออกจากบวบ ทำได้ดังนี้บวบสับจะเค็มเล็กน้อยกวนมวลหลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมงน้ำที่ปล่อยออกมาจะถูกบีบออก
• ส่วนประกอบของบวบคาเวียร์จำเป็นต้องมีส่วนผสมเช่นแครอทและมะเขือเทศซึ่งมักถูกแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศ หากไม่มีพวกเขาจานจะไม่มีสีแดงน่ารับประทานที่เราคุ้นเคย
• ตามสูตรอาหารส่วนใหญ่ ผลิตภัณฑ์จะถูกบดก่อนหรือหลังการอบชุบด้วยความร้อน หากนำไปต้มจนนิ่ม ความคงเส้นคงวาจะไม่นุ่มเพียงพอ

ส่วนที่เหลือขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและสูตรที่ใช้เป็นพื้นฐาน

สูตรบวบคาเวียร์คลาสสิก

• บวบ - 3 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 50 มล.
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาลทราย - 20 กรัม
• กรดซิตริก - 10 กรัม
• น้ำมันพืช - 0.2–0.25 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ล้างบวบอ่อนหั่นเป็นวงกว้างประมาณ 1 ซม. ใส่เกลือ (ไม่เกินหนึ่งช้อนชาเกลือสำหรับบวบทั้งหมด) ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงบีบน้ำส่วนเกินออก
• ทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน อย่าประหยัดน้ำมัน: ประการแรกบวบที่ถูกเผาจะทำให้รสชาติของขนมเสียและประการที่สองน้ำมันมีส่วนช่วยในการเก็บรักษาอาหารกระป๋องที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวได้ดีขึ้น
• ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบางหรือชิ้นเล็ก ๆ
• บดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
• ผัดหัวหอมและแครอท
• ส่งผักทอดทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ วางมวลผักลงในกระทะโดยควรมีก้นหนา
• ใส่มะเขือเทศวางในกระทะเดียวกันใส่น้ำตาลและเกลือกรดซิตริก
• ตั้งไฟช้านำไปต้มและกวนเป็นครั้งคราวเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
• จัดเรียงในขวดที่เตรียมไว้ (ล้าง, ฆ่าเชื้อ, แห้ง) ม้วนด้วยฝาปิดพลิกกลับ ห่อด้วยผ้าห่มขนสัตว์แล้วรอจนกว่าจะเย็นสนิท จากนั้นคุณสามารถเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

สูตรคลาสสิกนั้นเรียบง่าย อาหารว่างที่เตรียมไว้จะไม่เผ็ดหรือเปรี้ยวเกินไป มันจะกลายเป็นอ่อนโยนและจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

บวบคาเวียร์ "เลียนิ้วของคุณ"

• บวบ - 3 กก.
• แครอท - 1.5 กก.
• หัวหอม - 0.75 กก.
• น้ำมันพืช - 150 มล.
• น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) - 60 มล.
• วางมะเขือเทศ - 0.35 ลิตร
• น้ำตาล - 0.15 กก.
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำ - 0.18 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและทำความสะอาดผัก จากบวบหากยังไม่อ่อนให้เอาเมล็ดออก
• หั่นบวบเป็นก้อน, หัวหอมเป็นชิ้นรูปร่างใดก็ได้, แครอทขูดหยาบ
• ใส่ผักลงในกระทะก้นหนาเทน้ำเปิดไฟ หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงผักโดยคนบ่อยๆ เป็นเวลา 40 นาที
• ทำให้ผักเย็นลงเล็กน้อยบดด้วยเครื่องปั่น สะดวกที่สุดในการใช้เรือดำน้ำสำหรับสิ่งนี้
• ใส่ผักกลับเข้าไปในหม้อใบเดิมหากนำผักออกแล้ว ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ
• นำส่วนผสมกลับไปต้มและเคี่ยวประมาณ 15 นาที
• จัดเรียงในขวดฆ่าเชื้อ, ไม้ก๊อก, ห่อ หลังจากที่เหยือกเย็นลงแล้ว ก็นำไปเก็บไว้ในตู้กับข้าวก่อนฤดูหนาวได้

ข้อดีของอาหารว่างนี้คือผลิตภัณฑ์ไม่ได้ทอดไม่ใส่พริกไทยและน้ำส้มสายชู แต่รสชาติของคาเวียร์นั้นค่อนข้างเข้มข้น

บวบคาเวียร์ในวัยเด็ก

• บวบ - 3 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• กระเทียม - 6-8 กลีบ;
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำตาล - 40 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 40 มล.
• วางมะเขือเทศ - 80 กรัม
• ผักชีฝรั่ง (สด) - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง (สด) - 100 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 5 กรัม
• น้ำมันพืช - 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมขวดโดยฆ่าเชื้ออย่างดี เทน้ำมันพืชในอัตรา 5 มล. ต่อขวด (โดยไม่คำนึงถึงปริมาณ)
• ปอกเปลือกบวบที่ล้างแล้วหั่นเป็นก้อน
• ปอกหัวหอม แครอท กระเทียม
• สับหัวหอมอย่างประณีต, ขูดแครอท, ส่งกระเทียมผ่านการกด
• ล้างผักใบเขียวให้แห้งสับละเอียด
• ทอดบวบในน้ำมันปริมาณมากในกระทะใบหนึ่ง ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะอีกใบ
• โยนผักในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำมันใส่กระทะ ใส่ผักใบเขียวที่นั่น บดทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยเครื่องปั่นแบบแช่
• ต้มมวลผักเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน
• ใส่น้ำส้มสายชู วางมะเขือเทศ กระเทียม พริกไทย แล้วต้มต่ออีก 10 นาที
• จัดเรียงในขวดปิดฝา แต่อย่าม้วนขึ้น
• วางผ้าขนหนูลงในกระทะ วางเหยือกน้ำ เทน้ำลงบนบ่าเหยือก ฆ่าเชื้อไข่เป็นเวลา 15 นาที
• เทน้ำมันหนึ่งช้อนชาลงในแต่ละขวด ม้วนฝาขึ้น
• พลิกกลับด้าน ห่อ พักให้เย็นสนิท คุณสามารถเก็บฤดูหนาวไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

คาเวียร์นี้มีรสชาติที่หลายคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กเผ็ดปานกลาง

บวบคาเวียร์เช่นเดียวกับในร้าน

• บวบ - 3 กก.
• แครอท - 0.75 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 0.12 กก.
• แป้งสาลี - 90 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 80 กรัม
• น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) - 50 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างบวบ, ปอกเปลือก, เอาเมล็ดออก, ผ่านเครื่องบดเนื้อ, หั่นเป็นก้อน
• ปอกเปลือกหัวหอม แครอท และรากผักชีฝรั่ง ขูดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วพับลงในภาชนะแยกต่างหาก
• เทน้ำมัน 0.2 ลิตรลงในกระทะใส่น้ำซุปข้นบวบเกลือและเคี่ยวคนจนของเหลวส่วนเกินหมด
• เจียวหัวหอม ผักชีฝรั่ง และแครอทในน้ำมันที่เหลือ ใส่ซอสมะเขือเทศและน้ำส้มสายชูลงไปผัด เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
• โอนย่างไปที่บวบผสมผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที
• เทแป้งเล็กน้อยผัดเป็นเวลา 5 นาทีพร้อมกับแป้ง
• กระจายมวลบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
• ใส่เหยือกในหม้อที่มีน้ำ ปิดฝาต้มแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
• นำเหยือกออกมาม้วนฝาโดยใช้ปุ่มพิเศษ ทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ขนมขบเคี้ยวนี้ทำคล้ายกับคาเวียร์ที่ซื้อจากร้านค้าโดยใช้แป้งซึ่งไม่ค่อยถูกเพิ่มเข้าไปในการเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว ควรระลึกไว้เสมอว่าเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหาร แต่ไม่ก่อให้เกิดประโยชน์

คาเวียร์บวบกับมายองเนส

• บวบ - 2 กก.
• แครอท - 0.2 กก.
• หัวหอม - 0.3 กก.
• มายองเนส (แคลอรี่สูง) - 0.2 ลิตร
• น้ำมันพืช - 80 มล.
• วางมะเขือเทศ - 0.2 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 30 มล.
• น้ำตาล - 30 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม
• พริกหยวก - 3 กรัม
• พริกไทยดำบด - 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงขูดแครอท ขั้นแรกให้เจียวหัวหอม 1 หัวในน้ำมัน จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที บดด้วยเครื่องปั่น
• ล้างบวบเอาเปลือกออกเอาเมล็ดออก หลังจากตัดเป็นก้อนแล้วให้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องเตรียมอาหาร
• ใส่ทุกอย่างเข้าด้วยกันในกระทะขนาดใหญ่และเคี่ยวเป็นเวลาสองชั่วโมง คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้คาเวียร์ไหม้
• ก่อนปิดเครื่อง 30 นาที ใส่มายองเนส วางมะเขือเทศ น้ำมัน 10 นาที - ปาปริก้า พริกไทยดำ และน้ำส้มสายชู
• จัดเรียงของว่างในขวดโหล (ควรฆ่าเชื้อล่วงหน้า) ปิดฝา
• วางเหยือกในหม้อน้ำและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
• ม้วนขวดที่มีฝาปิด เมื่ออาหารเรียกน้ำย่อยเย็นลง (ที่อุณหภูมิห้อง) ก็สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้ หากมีการวางแผนให้เก็บคาเวียร์ไว้ในตู้เย็นจะไม่สามารถฆ่าเชื้อได้ก่อนทำการเชื่อม

คาเวียร์มีรสชาติแปลก ๆ ซึ่งต้องขอบคุณแฟน ๆ มากมาย

คาเวียร์บวบกับเครื่องเทศในหม้อหุงช้า

• บวบหนุ่ม - 0.75 กก.
• หัวหอม - 0.25 กก.
• แครอท - 0.35 กก.
• พริกหยวก - 0.25 กก.
• มะเขือเทศ - 0.35 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น) - 60 มล.
• น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) - 30 มล.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำตาล - 5 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• แกง - 5 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ - 5 กรัม
• ผักชีพื้น - 5 กรัม
• ส่วนผสมของพริก - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• สับกระเทียมและหัวหอมให้ละเอียดที่สุด
• เทน้ำมันลงในชามอเนกประสงค์ ใส่หัวหอมและกระเทียม เปิดโหมดการอบเป็นเวลา 5 นาที
• เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเอาผิวออกเอาส่วนเมล็ดออกเช็ดเนื้อผ่านตะแกรง
• เทเกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศ, คนทุกอย่างแล้วใส่มวลนี้ลงในหัวหอมและกระเทียม เพิ่มน้ำส้มสายชู
• เปิด multicooker เป็นเวลา 5 นาทีโดยเลือกโหมดดับไฟ
• สับบวบอ่อนและผักอื่นๆ ให้ละเอียด (ควรขูดแครอทให้ละเอียด) ใส่ลงในหม้อหุงช้า คนให้เข้ากัน แล้วเปิดเครื่องในโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 75 นาที
• ขณะที่ผักกำลังเดือดปุดๆ ให้เตรียมขวดโหลด้วยการฆ่าเชื้อในเตาอบหรือนึ่งแล้วปล่อยให้แห้ง
• จัดเรียงคาเวียร์ที่เสร็จแล้วในขวด, ปิดฝา, พลิกกลับ, ห่อไว้, ปล่อยให้เย็น ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขนมขบเคี้ยวในขวด

สูตรนี้ไม่เพียง แต่เรียบง่าย แต่ยังเผ็ดอีกด้วย เครื่องเทศมากมายทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

สูตรง่ายๆสำหรับบวบคาเวียร์

• บวบ - 1.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• หัวหอม - 75 กรัม
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• พริกหยวก - 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 20 มล.
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• เกลือ - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากล้างและปอกเปลือก แครอท พริกไทย บวบ
• ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก บดเนื้อผ่านตะแกรง
• ต้มผักยกเว้นมะเขือเทศจนนิ่ม นำออกจากกระทะ สับด้วยเครื่องปั่น
• ผสมกับหัวหอม เกลือ และน้ำส้มสายชู มะเขือเทศบด เคี่ยวให้เข้ากันเป็นเวลา 30 นาที
• จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

คาเวียร์บวบที่ปรุงตามสูตรนี้มีแคลอรีต่ำและจะดึงดูดผู้ที่ทานอาหารเพื่อสุขภาพอย่างแน่นอน

วิดีโอ: บวบคาเวียร์เช่นเดียวกับในสหภาพโซเวียต

ฉันปิดไปแล้ว 4 ส่วนสำหรับฤดูหนาวและฉันจะปรุงเพิ่ม!

วิดีโอ: บวบคาเวียร์เก็บเกี่ยวฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

จากหลายสูตรสำหรับบวบคาเวียร์มันไม่ยากที่จะหาสูตรที่จะกลายเป็นที่ชื่นชอบ คุณสามารถลองสร้างสูตร "ลายเซ็น" ของคุณเองได้ แต่คุณไม่ควรเตรียมของว่างจำนวนมากตามสูตรที่คิดค้นขึ้น: เป็นการดีกว่าที่จะเสริมตัวอย่างทดลองด้วยขนมขบเคี้ยวหลายขวดตามสูตรที่พิสูจน์แล้วจากเหล่านั้น รวบรวมไว้ในเนื้อหานี้