กระเทียมทำลายวิธีบันทึก รายละเอียดลูกพลัม การเพาะปลูก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และการคัดเลือกพันธุ์ อุณหภูมิ แสง และความชื้น

กระเทียมเป็นสิ่งที่ต้องมีทุกบ้าน มันถูกใช้ไม่เพียง แต่เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารต่าง ๆ แต่ยังเป็นตัวแทนในการป้องกันและรักษาโรคต่าง ๆ หากคุณมีสวนหรือกระท่อมฤดูร้อน คุณอาจปลูกกระเทียมไว้ "สำรอง" อย่างไรก็ตาม เมื่อเวลาผ่านไป มันเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง แห้ง ขึ้นราหรืองอก มีชีวิตอยู่ได้ไม่ถึงกลางฤดูหนาวด้วยซ้ำ ทำไมกระเทียมถึงเน่าเสีย วิธีหลีกเลี่ยงและบันทึกผลิตภัณฑ์

จำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขบางประการสำหรับการจัดเก็บ

เช่นเดียวกับพืชอื่นๆ ที่ผลไม้ต้องเก็บรักษาเป็นเวลานาน กระเทียมต้องมีเงื่อนไขบางประการ การไม่ปฏิบัติตามทำให้อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ลดลงอย่างมาก คุณเสี่ยงต่อการสูญเสียพืชผลทั้งหมดหากคุณไม่ได้จัดเตรียมอุณหภูมิ ความชื้น และแสงที่เหมาะสมแม้แต่กระเทียมก็ต้องเก็บเกี่ยวตามกฎบางอย่างเพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพเร็วเกินไป

ความต้องการสูงสำหรับสภาพการเก็บรักษาเกิดจากเนื้อหาของน้ำมันอะโรมาติกจำนวนมากในกระเทียม

การปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บจะช่วยให้คุณประหยัดการเก็บเกี่ยวกระเทียมได้นานที่สุด

หากคุณไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขการจัดเก็บ คุณจะเสี่ยงต่อการประสบปัญหาต่อไปนี้:

1. ความชื้นสูงจะนำไปสู่ความพ่ายแพ้ของโรคเชื้อรา - ราเขียวเน่าดำ
2. ที่อุณหภูมิสูงและความชื้นต่ำ หัวจะแห้งเร็ว ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวใช้ไม่ได้: ไม่มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะมีกลิ่นไม่พึงประสงค์เท่านั้น
3. การได้รับแสงแดดโดยตรงจะกระตุ้นกระบวนการสังเคราะห์ด้วยแสง ทำให้กลีบกระเทียมเริ่มแตกหน่อ และเตรียมให้ชีวิตแก่พืชผลใหม่ ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดหากคุณวางแผนที่จะเก็บผลิตภัณฑ์ไว้อย่างน้อยจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

ระยะเวลาในการเก็บกระเทียมขึ้นอยู่กับการเก็บเกี่ยวที่ถูกต้องและทันเวลา เมื่อกำหนดเวลาจำเป็นต้องคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของพืชผลการเจริญเติบโตและการพัฒนาของมัน

เลือกวันที่แห้งและอบอุ่นในการทำความสะอาด แต่อย่ารอช้าคุณต้องทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วและทันเวลา ความล่าช้าใด ๆ อาจส่งผลให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ลดลง

วิธีกำจัดกระเทียมอย่างถูกวิธี

สภาพการเก็บรักษา

มี 2 ​​วิธีในการเก็บกระเทียม:

1. เย็น: ความชื้น 70-80% อุณหภูมิตั้งแต่ +2 ถึง +4°C ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว ขอแนะนำให้เก็บกระเทียมฤดูหนาว ซึ่งรวมถึงพันธุ์ต่อไปนี้:
   • แฮร์มันน์ ;
   • อัลคอร์ ;
   • ดูบคอฟสกี้ ;
   • ลิวบาชา;
   • หมอ;
   • ซูเบรนอค ;
2. อบอุ่น: ความชื้น 50–70% อุณหภูมิตั้งแต่ +16 ถึง +20°C ใช้สำหรับพันธุ์ฤดูใบไม้ผลิ
   • อับเร็ก;
   • อเลสกี;
   • กัลลิเวอร์ ;
   • เยเลนอฟสกี้ ;
   • โซชิ-56.

อย่าลืมว่ากระเทียมในฤดูหนาวไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวเนื่องจากเกล็ดที่ปกคลุมมีจำนวนน้อย หัวของมันจึงเริ่มแห้งเร็วขึ้น

Vozdushka - เมล็ดกระเทียมสุก

อากาศคือเมล็ดกระเทียมที่เกิดขึ้นที่ด้านบนของลูกศรหลังดอกบาน เรียกอีกอย่างว่าหลอดไฟ สภาพการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับประเภทของกระเทียมที่คุณปลูก

วิธีที่มีประสิทธิภาพ

วิธีที่สามัญที่สุดในการเก็บกระเทียมที่บ้านซึ่งบรรพบุรุษของเรารู้จักคือการถักเปีย คุณอาจเคยเห็นชุดดังกล่าวไม่เพียง แต่ในภาพยนตร์และภาพวาดประวัติศาสตร์เท่านั้น แต่ยังเห็นในบ้านของคุณยายด้วย

กระเทียมที่เก็บเกี่ยวได้ทันเวลาจะถูกถักตามหลักการของการถักเปียหรือพวงหรีดหลังจากนั้นก็แขวนไว้ในห้องเย็น

หากคุณตัดสินใจที่จะเก็บกระเทียมด้วยวิธีนี้ คุณต้องเชี่ยวชาญเทคโนโลยีการทอ มันง่าย แต่ครั้งแรกที่คุณต้องลอง นำใบทั้งหมดออก เหลือก้านปลอมและหัวไว้ เริ่มทอจากด้านล่าง เพิ่มหลอดใหม่ทีละหลอด สูงสุด 15 ชิ้น ทำห่วงที่ส่วนท้ายของเปียเพื่อให้คุณสามารถห้อยมัดได้

วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีหากคุณอาศัยอยู่ในบ้านส่วนตัว สำหรับอพาร์ตเมนต์ วิธีอื่นเหมาะสมกว่า

1. เลือกตะกร้าทรงตื้น กล่องกระดาษแข็ง หรือลัง ใส่หัวกระเทียมที่แห้งดีแล้วลงไป วางภาชนะบรรจุในที่เย็นและแห้ง ห่างจากเครื่องทำความร้อน เรียงกระเทียมเป็นระยะ ๆ แล้วเอาหัวที่เสียออก วิธีนี้ง่าย แต่ไม่มีประสิทธิภาพเพียงพอ: ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะสามารถควบคุมระดับความชื้นและอุณหภูมิในสภาวะดังกล่าวได้ กระเทียมอาจแห้งหรือขึ้นราได้

   ตะกร้าและกล่องทรงตื้นสะดวกมาก แต่ไม่สามารถถนอมกระเทียมได้ในระยะยาว

2. ถุงผ้าลินินและถุงน่องไนลอนเหมาะสำหรับเก็บกระเทียม พับหัวที่เตรียมไว้แล้ววางไว้ในที่แห้งและมืด หากความชื้นในห้องต่ำ คุณสามารถโรยกระเทียมด้วยเปลือกหัวหอมได้ หากความชื้นสูง ควรรักษาถุงหรือถุงน่องด้วยน้ำเกลืออิ่มตัว (จุ่มน้ำเกลือแล้วตากให้แห้ง) วิธีนี้เป็นวิธีที่ใช้กันมากที่สุด แม่บ้านหลายคนยืนยันประสิทธิภาพ
3. การจัดเก็บกระเทียมในตาข่ายที่ขายผักและผลไม้ นี่เป็นตัวเลือกที่ค่อนข้างสะดวก หลอดไฟแห้งอย่างถูกต้อง พับเป็นตาข่ายและแขวนในที่มืดที่มีอุณหภูมิและความชื้นในระดับที่เหมาะสม ไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลาประมาณ 3 เดือน

   ในอพาร์ทเมนต์ในเมือง สามารถเก็บกระเทียมจำนวนเล็กน้อยไว้ในตาข่ายผักหรือผลไม้

4. วางหัวกระเทียมที่ตากแห้งดีแล้วลงในเหยือกแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหรือจานก้นลึกอื่นๆ วางเรียงเป็นแถวโรยแป้งแต่ละอัน ปิดฝาให้สนิทและวางในที่มืด อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะชอบวิธีนี้ หลายคนบอกว่าแป้งไม่สามารถปกป้องกระเทียมได้ดีพอจากการแห้งและขึ้นรา

   คุณสามารถเก็บกระเทียมไว้ในชามลึกโรยแป้งแต่ละแถว

5. วิธีเก็บกระเทียมที่ได้ผลแม้ว่าจะไม่ค่อยพบบ่อยนักก็คือการหมักเกลือแบบแห้งพับหัวที่ไม่ได้ปอกเปลือกทั้งหมดลงในภาชนะที่เหมาะสม (ขวด, กล่อง) โรยด้วยเกลือหยาบจำนวนมาก ชั้นล่างและชั้นบนควรมีอย่างน้อย 2-3 เซนติเมตร ปิดฝาภาชนะให้แน่นและวางในที่มืดและเย็น เกลือจะปกป้องกระเทียมจากความชื้น จำกัดการเข้าถึงออกซิเจน และทำหน้าที่เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อที่ดีเยี่ยม

   กระเทียมเก็บไว้ในเหยือกที่เต็มไปด้วยเกลือแกง

6. คุณอาจรู้ว่ากระเทียมที่ขายในร้านค้านั้นเคลือบด้วยพาราฟินหลายชั้น ทำให้ผลิตภัณฑ์มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน คุณสามารถใช้วิธีนี้ที่บ้านได้หากคุณไม่มีพืชผลขนาดใหญ่มาก ละลายพาราฟินในอ่างน้ำแล้วจุ่มหัวลงไปทีละอัน รอ 2-3 ชั่วโมงแล้วใส่กระเทียมในกล่องกระดาษแข็ง วิธีนี้ค่อนข้างมีประสิทธิภาพ แต่ลำบาก

   หากหัวกระเทียมแต่ละหัวถูกเคลือบด้วยพาราฟินละลายบาง ๆ หัวหอมจะไม่แห้งในขณะที่อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

7. หลายคนชอบเก็บกระเทียมไว้ในตู้เย็นโดยใส่ในถุงพลาสติกที่มีรู นี่เป็นวิธีที่ดี แต่ถ้าคุณมีหัวน้อยและวางแผนที่จะใช้ใน 3 เดือนข้างหน้า
8. กระเทียมสามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้ทั้งแบบทั้งหัวหรือกลีบโดยไม่ต้องปอกเปลือก ข้อกำหนดเบื้องต้นคืออุณหภูมิไม่ต่ำกว่า -2 องศามิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะหยุดและสูญเสียรสชาติ
   

   สิ่งนี้น่าสนใจ! ลองใช้วิธีการเก็บรักษาต่อไปนี้: สับกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วด้วยการกด ผสมกับเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อย ใส่ลงในแม่พิมพ์น้ำแข็ง ตรึงมวลและเก็บก้อนที่เกิดขึ้นในช่องแช่แข็ง พวกเขาสามารถกรอกหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองได้ตลอดเวลา

9. เมื่อเตรียมกระเทียมเพื่อเก็บให้ตัดรากออกเหลือประมาณ 10 มม. เผาส่วนล่างของหัวด้วยไฟแบบเปิด (เช่นบนเตาแก๊ส) จากนั้นปลูกพืชในกล่องแล้วซ่อนไว้ในที่มืดและเย็น วิธีนี้เป็นที่รู้จักกันมาช้านาน ทำให้สามารถเก็บรักษาได้นาน
10. คุณสามารถห่อหัวกระเทียมแต่ละหัวด้วยฟิล์มยึด (ใน 2 ชั้น) แล้วใส่ในกล่องกระดาษแข็งหรือขวดแก้วโรยด้วยขี้เลื่อยขนาดเล็ก

    ห่อกระเทียมให้แน่นด้วยฟิล์มแล้วเก็บในตู้เย็น

11. หากคุณมีฝาพิเศษสำหรับกระป๋องสุญญากาศ ให้ใส่หัวที่สะอาดและแห้งแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาดังกล่าวแล้วปั๊มอากาศออก กระเทียมกระป๋องด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็น: มันจะไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติในการรักษาเป็นเวลานาน

    อุปกรณ์กระป๋องสุญญากาศช่วยให้คุณเก็บกระเทียมได้นานที่สุด

วิธีการข้างต้นค่อนข้างได้ผล แต่คุณอาจไม่ต้องการให้มีลิ้นชักและขวดโหลใช้พื้นที่มากในครัวของคุณ นอกจากนี้ยังมีวิธีการที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมที่ไม่เพียงรับประกันการเก็บรักษาในระยะยาวเท่านั้น แต่ยังทำให้ผลิตภัณฑ์พร้อมใช้งานอยู่เสมออีกด้วย

ด้วยน้ำมันพืช

คุณจะต้องการ:

• เหยือกแก้ว ฆ่าเชื้อล่วงหน้าและทำให้แห้ง
• หมวกแก๊ป;
• กลีบกระเทียมปอกเปลือก
• น้ำมันพืช (ทานตะวัน ข้าวโพด หรือมะกอก)

1. ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากลีบกระเทียมสะอาด แข็งแรง ไม่มีร่องรอยเสียหาย
2. บรรจุในขวดให้แน่นแล้วเติมน้ำมันพืชลงไปด้านบน
3. ปิดฝาใส่ตู้เย็น

ดังนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้นานถึง 3 เดือน

ในระหว่างการเก็บรักษาน้ำมันจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นกระเทียมซึ่งจะทำให้เป็นน้ำสลัดจานหลักและซุปที่ยอดเยี่ยม หากคุณใส่สมุนไพรและเครื่องเทศลงไป คุณจะได้ซอสที่สมบูรณ์

กระเทียมในน้ำมันพืชพร้อมเครื่องเทศจะเป็นส่วนเติมเต็มให้กับอาหารของคุณ

วิธีเก็บกระเทียมในน้ำมันพืช - วิดีโอ

ผงกระเทียมโฮมเมด

ผงกระเทียมจะเก็บไว้ได้ดียิ่งขึ้น มันค่อนข้างง่ายที่จะเตรียมมัน

1. ปอกเปลือกกลีบกระเทียมหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ
2. อบแห้งในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าที่อุณหภูมิสูงถึง 60 องศา
3. บดจานแห้งในครกหรือเครื่องปั่นโดยเติมเกลือเล็กน้อย

ตัดกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ แห้งและสับ

คุณสามารถเก็บผงกระเทียมไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท ไม่ใช้พื้นที่มากและไม่สูญเสียคุณสมบัติในระหว่างปี นอกจากนี้ ในภายหลังคุณจะประหยัดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก เพราะไม่จำเป็นต้องล้าง ปอกเปลือก และสับกระเทียม จริงอยู่วิธีนี้มีข้อเสียเปรียบอย่างมาก: ผลิตภัณฑ์จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่ถ้าคุณสนใจในรสชาติ นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ

จะทำอย่างไรถ้ากระเทียมเริ่มเสื่อมสภาพ

สัญญาณหลายอย่างอาจบ่งชี้ว่ากระเทียมเริ่มหายไป โดยเฉพาะอย่างยิ่ง:

• กลิ่นเหม็น;
• รอยย่นของกานพลูหรือทั้งหัว
• หล่นผ่านชิ้นด้านในเมื่อคุณใช้นิ้วกด
• หัวกระเทียมแห้ง
• ลักษณะของแม่พิมพ์

ปัญหาที่พบบ่อยที่สุดคือหัวกระเทียมแห้ง นี่เป็นเพราะการระเหยของความชื้น หากคุณไม่สามารถจัดเตรียมพื้นที่จัดเก็บที่เหมาะสมกว่านี้ได้ การแว็กซ์จะช่วยได้ พาราฟินที่แข็งตัวจะเก็บความชื้นไว้ในกานพลู และก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่ก่อตัวขึ้นในหัวจากการหายใจของก้านจะทำลายจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายและช่วยป้องกันกระเทียมจากโรคต่างๆ

เพื่อหลีกเลี่ยงเชื้อราในระหว่างการเก็บรักษา ให้แน่ใจว่าได้ตากกระเทียมให้แห้งหลังการเก็บเกี่ยว

ระหว่างการเก็บรักษา เชื้อราอาจก่อตัวขึ้นบนหัว และในบางกรณีอาจถึงขั้นเน่าเป็นราสีดำ สิ่งนี้จะเกิดขึ้นหากหัวกระเทียมเสียหายหรือถูกแช่แข็ง อุณหภูมิและความชื้นสูงเร่งการพัฒนาของโรคอย่างมีนัยสำคัญ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ อย่าลืมตากกระเทียมในที่โล่งหลังการเก็บเกี่ยว: อัลตราไวโอเลตมีผลเสียต่อเชื้อรา เชื้อรา และแบคทีเรีย

ปัญหาอีกประการหนึ่งคือการแตกหน่อของหัวกระเทียม ทันทีที่ใบสีเขียวฟักออกจากกานพลู หัวจะเริ่มให้สารที่มีค่าทั้งหมดแก่พวกมันและแห้งไปในที่สุด สูญเสียการนำเสนอและรสชาติของมัน วิธีป้องกันการงอกที่ดีที่สุดคือการย่างก้นหัวหากไม่สามารถหลีกเลี่ยงปัญหาได้ เราขอแนะนำให้คุณปลูกพืชที่แตกหน่อในสวนเพื่อปลูกพืชผลใหม่

การเก็บกระเทียมในฤดูหนาวในตู้เย็น - วิดีโอ

ปีที่แล้วฉันได้รับคำแนะนำให้ปอกกระเทียมใส่ขวดโหล เติมน้ำ แล้วเก็บไว้ในตู้เย็น เสร็จแล้ว! ทำลายกระเทียมทั้งหมดคืออะไร! หมักโฟมทั่วอกตัญญู! อย่าทำอย่างนั้น!!!

แสงสว่าง

http://dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=9254

ฉันยังเก็บมันไว้ในกล่องกระดาษในห้องครัวใต้ตู้ และเมื่อโยนกล่องออกไป ปกติแล้วกล่องนั้นจะถูกเก็บไว้ในถุง "เสื้อยืด" (แน่นอนว่าไม่ได้ปิด) ในตู้กับข้าว จนกว่ากระเทียมใหม่จะสงบลงและการเตรียมทั้งหมดจะทำกับกระเทียมเก่า มีบันทึกการจัดเก็บ - มันวางจนถึงเดือนพฤศจิกายนปีหน้าและบางทีมันอาจยังคงโกหก แต่ในที่สุดเราก็กินมัน จริงอยู่ ฉันปลูกมันจากหัวเท่านั้น บางทีนั่นอาจเป็นประเด็น

กระเทียมเป็นตัวป้องกันที่ดีเยี่ยมจากการติดเชื้อในหวัดและเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับอาหารรสเผ็ด เจ้าของที่ดีจะเก็บกระเทียมไว้ที่บ้านในฤดูหนาวเพื่อสนองความต้องการของตัวเองและเพื่อปลูกในปีหน้า คุณไม่ทราบวิธีเก็บผักนี้ไว้ที่บ้านจนถึงฤดูใบไม้ผลิ? วิธีของคุณยายอยู่ในใจทันที - การทอกระเทียมเป็นหางเปียและเก็บไว้ในรูปแบบที่ระงับ แต่ยังมีวิธีอื่นด้วย

เราเก็บกระเทียมไว้ที่บ้านจนถึงฤดูใบไม้ผลิในกล่อง

ซับกระเทียมให้แห้งก่อน เตรียมกล่องไม้ขนาดใหญ่ เจาะรูที่ผนังเพื่อระบายอากาศ ขั้นตอนต่อไปของคุณคือ:

• โรยเกลือหนึ่งเซนติเมตรที่ด้านล่างของกล่อง คุณสามารถใช้ขี้เถ้าไม้หรือขี้เลื่อยแทนเกลือได้
• วางหัวกระเทียมแล้วเทขี้เลื่อยลงไปด้านบนอีกครั้ง
• กระเทียมและขี้เลื่อยหรือเกลือสลับชั้นจนเต็มภาชนะ

ติดตั้งกล่องในที่แห้งและเย็น ผักจะยังคงแน่นและไม่เน่าจนถึงฤดูใบไม้ผลิ คุณสามารถเก็บกลีบกระเทียมไว้ในตะกร้าสานหรือกล่องกระดาษตื้นๆ โดยไม่ทำให้ส่วนผสมหกเลอะเทอะ ห่างจากเครื่องทำความร้อน แต่คุณต้องจับตาดูผัก - คัดแยกและโยนหัวที่เสียหายออก

เราเก็บกระเทียมไว้ที่บ้านในถุงจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

เตรียมถุงผ้าหนาๆ หรือกระดาษใบเล็กๆ ผสมหัวกระเทียมกับเปลือกหัวหอมแล้วใส่ถุง อย่าสุมหัวกันมากเกินไป แขวนถุงไว้ในที่แห้งและเย็น ตัวเลือกที่เหมาะคือการจัดเก็บในห้องใต้ดิน

อีกวิธีที่มีประสิทธิภาพในการเก็บกระเทียมในถุงผ้าใบ:

• ถูถุงด้วยเกลือเปียกหรือแช่ในน้ำเกลือ
• อย่าล้างและทำให้แห้ง
• ใส่กระเทียมในถุงแห้งและเก็บไว้ที่บ้านในตู้กับข้าว เกลือช่วยขจัดความชื้นส่วนเกินและไม่อนุญาตให้ผักงอก มันจะฆ่าแบคทีเรียด้วย ดังนั้น หัวจะได้ไม่ขึ้นรา คุณสามารถเก็บกระเทียมไว้ในตาข่ายที่แขวนไว้บนผนังตู้กับข้าวเย็น

เราเก็บกระเทียมไว้ที่บ้านจนถึงฤดูใบไม้ผลิ - วิธีอื่น

มีวิธีอื่นที่มีประสิทธิภาพในการจัดเก็บกระเทียมในอพาร์ตเมนต์:

• ที่เก็บน้ำมัน แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบ วางไว้ในขวดแช่เย็นที่ผ่านการฆ่าเชื้อ วางแน่น เทกระเทียมลงในขวดที่มีน้ำมันพืชเพื่อให้ครอบคลุม ปิดฝาภาชนะที่มีรูและแช่เย็นจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ใช้ตามความจำเป็น
• การจัดเก็บในพาราฟิน จุ่มหัวกระเทียมลงในพาราฟินที่ละลายแล้ว โดยจับที่ก้าน เมื่อกระเทียมปกคลุมด้วยพาราฟินหมดแล้ว ให้แขวนไว้เพื่อให้มวลแข็งตัว เก็บในที่มืดและเย็นจนถึงฤดูใบไม้ผลิ
• การหยอด ฝังพืชผลที่เก็บเกี่ยวได้บางส่วนที่กระท่อมฤดูร้อนของพวกเขาในดิน วางหัวในถุงพลาสติกห่อด้วยกระดาษหลายชั้นแล้วฝังลงในดินในปลายฤดูใบไม้ร่วง วางมะเขือเทศบนพื้น ขุดขึ้นมาในฤดูใบไม้ผลิและรับกระเทียมที่เก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์

เราเก็บกระเทียมไว้ที่บ้านจนถึงฤดูใบไม้ผลิ - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

โปรดทราบว่าอายุการเก็บรักษาของกระเทียมขึ้นอยู่กับเวลาที่เก็บเกี่ยว ระวังอย่าให้หัวแตก หลังจากขุดแล้ว ให้ตากพืชผลในที่ร่มในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ และเลือกหัวที่แข็งแรงสำหรับเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว หลังจากแห้งให้ตัดแต่งลำต้นและราก การเก็บเกี่ยวกระเทียมฤดูหนาวเริ่มในวันที่ 20 กรกฎาคม ฤดูใบไม้ผลิ - ในช่วงครึ่งแรกของเดือนสิงหาคม เก็บเกี่ยวในสภาพอากาศแห้งในช่วงเช้าตรู่หรือเย็นที่ไม่มีแสงแดดแผดจ้า อย่าล้างกระเทียมก่อนจัดเก็บและเก็บไว้โดยไม่ปอกเปลือก

เมื่อปฏิบัติตามคำแนะนำของเรา กระเทียมจะไม่งอก ขึ้นรา หรือเน่า คุณจะประหยัดเงินในการซื้อผักราคาแพงและจะใช้กระเทียมเมื่อไหร่ก็ได้ เลือกวิธีการจัดเก็บที่เหมาะสมและกระเทียมจะอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิโดยไม่มีปัญหา

กระเทียมเป็นหนึ่งในผักที่ต้องการการเก็บรักษาเป็นพิเศษ หากคุณไม่สร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมมันจะเริ่มงอกอย่างรวดเร็วและเน่าเสีย มีสองวิธีในการเก็บกระเทียมไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ - เย็นและอุ่น แม่บ้านแต่ละคนสามารถเลือกวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บกระเทียมสำหรับตัวเอง นอกจากนี้บางคนชอบหัวสดในขณะที่บางคนชอบช่องว่างที่เรียบง่าย

ก่อนปลูกกระเทียมสำหรับฤดูหนาวจำเป็นต้องเตรียมงาน มาถึงตอนนี้ รากกระเทียมมักจะแห้งสนิท พวกเขาจะต้องถูกจุดไฟที่ด้านล่างสุด คุณสามารถใช้ทั้งเปลวเทียนและไฟแช็กธรรมดาสำหรับสิ่งนี้
ด้วยวิธีการเก็บรักษาที่อบอุ่นหัวกระเทียมแห้งจะถูกบรรจุในกล่องกระดาษแข็งอย่างแน่นหนาและทิ้งไว้ในห้องแห้งที่อุณหภูมิ 13-17 องศาในที่มืดที่มีความชื้น 70-80% ข้อเสียของการเก็บรักษาวิธีนี้คือกระเทียมจะสูญเสียเนื้อบางส่วนไปเนื่องจากการทำให้แห้งเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของกระเทียม รสฉุน และกลิ่นเฉพาะจะถูกรักษาไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

ด้วยวิธีการเก็บรักษาความเย็นจำเป็นต้องมีห้องที่มีอุณหภูมิคงที่ตั้งแต่ 2 ถึง 3 องศาและความชื้น 70-80% ในอพาร์ทเมนต์ในเมืองแผนกใดแผนกหนึ่งของตู้เย็นเหมาะสำหรับสิ่งนี้ซึ่งจะมีการตั้งค่าอุณหภูมิดังกล่าว กระเทียมวางอยู่ในกล่องกระดาษแข็ง ด้วยการเก็บรักษาความเย็นและรากที่ถูกกัดกร่อนอย่างเหมาะสม กระเทียมจึงคงเนื้อและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

สถานที่ที่เหมาะสำหรับเก็บกระเทียมคือห้องใต้ดิน ดังนั้นในหมู่บ้านหรือในกระท่อมฤดูร้อนจึงง่ายกว่ามากที่จะเก็บกระเทียมไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ ในห้องใต้ดินมักจะรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 0 บวก 2 องศาโดยมีความชื้น 70-80 เปอร์เซ็นต์ เพื่อให้กระเทียมหายใจได้ ที่ดีที่สุดคือเก็บเสบียงขนาดใหญ่ไว้ในตะกร้าหวายหรือลังไม้

ในเขตเมืองคุณสามารถลองเก็บกระเทียมบนระเบียงได้ด้วยวิธีเดียวกันโดยตรวจสอบอุณหภูมิอย่างต่อเนื่อง ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 0 องศา ผักจะแข็งตัว นอกจากอุณหภูมิแล้วยังต้องตรวจสอบความชื้นด้วย ความจริงก็คือตัวบ่งชี้นี้มีความสำคัญมากสำหรับกระเทียม ที่ความชื้นน้อยกว่า 70% มันจะเริ่มแห้งอย่างเข้มข้นและที่ความชื้นมากกว่า 80% มันจะเริ่มเน่า

หากต้องการเก็บกระเทียมไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ คุณสามารถใช้วิธีนี้ได้ เผารากกระเทียม. ละลายเทียนพาราฟินหลายอันในกระทะ ปล่อยให้เย็น จุ่มหัวกระเทียมลงในพาราฟินอุ่นๆ ปล่อยให้แห้ง ใส่ในกล่องกระดาษแข็งและวางในที่เย็น พาราฟินชั้นบาง ๆ จะป้องกันไม่ให้กระเทียมแห้งและเน่าเปื่อยแม้ว่าจะไม่สามารถให้ความชื้นที่จำเป็นได้

กระเทียมยังคงรักษารสชาติและสารอาหารไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบในรูปแบบการบรรจุกระป๋อง วิธีที่ง่ายที่สุดคือวิธีจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดังต่อไปนี้ ปอกเปลือกกระเทียมที่สะอาด ใส่ในขวดแก้ว เทน้ำมันมะกอกสดหรือน้ำมันดอกทานตะวัน คุณต้องเก็บขวดไว้ในตู้เย็น ใช้กระเทียมตามต้องการ ส่วนน้ำมันที่เหลือใช้ทำซอสหรือน้ำสลัดได้

แม้จะมีกระเทียมมากมายในร้านตลอดเวลาของปี แต่ก็เป็นความคิดที่ดีที่จะมีกระเทียมไว้ที่บ้าน เจ้าของบ้านยังสนใจที่จะรักษาการเก็บเกี่ยวกระเทียมให้นานที่สุด อาศัยอยู่ในบ้านของคุณเองคุณสามารถใช้ห้องเอนกประสงค์ - ห้องใต้ดินและห้องใต้ดิน การเก็บกระเทียมในอพาร์ทเมนต์เป็นเรื่องยากกว่า แต่สำหรับสถานการณ์เช่นนี้ คุณสามารถหาวิธีเก็บกระเทียมได้หลายวิธี

ก่อนกำหนดระยะเวลาการเก็บเกี่ยวผักนี้ คุณต้องกำหนดชนิดของกระเทียม

มีประเภทดังต่อไปนี้:

นักกีฬาฤดูหนาว ไม่ใช่นักกีฬา;

ฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูร้อน (“ฤดูใบไม้ผลิ”)

ความแตกต่างในลักษณะ - กระเทียมฤดูใบไม้ผลิมีหัวเล็ก ๆ สีขาวสว่างพร้อมเกล็ดเนียน กระเทียมฤดูหนาวมีขนาดใหญ่กว่า พันธุ์ของมันสามารถมีสีตั้งแต่สีขาวถึงสีม่วงเข้ม กระเทียมฤดูใบไม้ผลิทนต่อการเก็บรักษาในฤดูหนาวได้ดีกว่ากระเทียมฤดูหนาวมากโดยไม่เปลี่ยนแปลงจนถึงเดือนมิถุนายน

เวลาเก็บเกี่ยวหรือปลูก การเก็บรักษา คุณภาพของกระเทียมขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ สัญญาณสำหรับการเก็บเกี่ยวกระเทียมฤดูใบไม้ผลิเป็นสีเหลืองและเริ่มที่พักของใบ สำหรับเลนกลาง ระยะเวลาเก็บเกี่ยวกระเทียมฤดูร้อนคือช่วงทศวรรษที่สองและสามของเดือนสิงหาคม กระเทียมฤดูหนาวจะเริ่มเก็บเกี่ยวได้เมื่อใบด้านล่างเปลี่ยนเป็นสีเหลือง และสะเก็ดที่คลุมหัวกระเทียมจะแห้ง เวลาเก็บเกี่ยวกระเทียมฤดูหนาวคือทศวรรษที่สามของเดือนกรกฎาคม ทศวรรษแรกของเดือนสิงหาคม

สำหรับการเก็บเกี่ยวให้เลือกสภาพอากาศที่แห้งและแดดจัด

หากคุณพลาดช่วงเวลาเก็บเกี่ยวที่เหมาะสม คุณภาพของผลผลิตจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด:

หัวกระเทียมแตกเป็นกลีบแต่ละกลีบ

เกิดการแตกร้าวของเกล็ดที่หุ้มอยู่

วงจรใหม่ของการพัฒนากระเทียมเริ่มต้นขึ้น - รากใหม่ปรากฏขึ้นที่ด้านล่าง ใบอ่อนฟักออกจากฟัน

กระเทียมที่มีอาการโตเกินไปไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บ แนะนำให้ตากในที่โล่งแจ้งหรือในที่ร่มใต้ร่มไม้เป็นเวลาหลายวัน

ควรเก็บกระเทียมชนิดใด

เจ้าของเตียงกระเทียมรู้ว่าก่อนที่คุณจะเริ่มวางกระเทียมเพื่อจัดเก็บคุณต้องแยกมันออก ฟันจากหัวขนาดใหญ่ที่ไม่มีอาการของโรคเหลือไว้ปลูก วัสดุเมล็ดนำมาจากแถวฟันด้านนอก แกนกลางของหัวมักไม่ใช้ในการขยายพันธุ์

ห้ามใช้สำหรับการจัดเก็บระยะยาว:

หัวกระเทียมที่มีความเสียหายทางกล

ตัวอย่างที่ร่วนมากเกินไป;

กระเทียมที่มีอาการของโรค ได้รับผลกระทบจากราและเน่า

หัวกระเทียมขนาดเล็กที่ไม่ได้มาตรฐานและร่วนจะใช้ในอนาคตอันใกล้นี้สำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวและสำหรับการปรุงอาหาร ชิ้นงานที่คัดเลือกมาอย่างดีจะถูกเตรียมไว้สำหรับการคั่นหน้าสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

กระเทียมทั้งหมด ทั้งเมล็ดและที่เลือกไว้สำหรับใช้ในอนาคต จะต้องทำให้แห้ง นำดินออกจากเกล็ดที่คลุมด้านบน และตัดรากออก ลูกศรแห้งตรงกลางหัวถูกตัด 2-4 ซม. จากไหล่ หากคุณวางแผนที่จะเก็บกระเทียมที่มัดด้วย "ถักเปีย" ลูกศรจะถูกทิ้งไว้ให้ยาวขึ้น - อย่างน้อย 30 ซม. กระเทียมที่ซื้อในตลาดและในซุปเปอร์มาร์เก็ตมักจะแห้งและตัดแต่งแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องเลือกตัวอย่างที่ดีต่อสุขภาพสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ไม่ได้รับผลกระทบจากการเน่าและโรค

มีสองวิธีหลักในการจัดเก็บกระเทียมและพันธุ์ของมัน:

วิธีเย็นที่อุณหภูมิ +1 + 3 ° C ความชื้น 50-70% (เหมาะสำหรับเก็บกระเทียมฤดูใบไม้ผลิ)

วิธีอุ่นที่อุณหภูมิ +18+20°C ความชื้น 70-80% (เหมาะสำหรับเก็บพันธุ์ฤดูหนาว)

ในเงื่อนไขของอพาร์ทเมนต์คุณสามารถวางกระเทียมไว้บนชานหรือระเบียงได้บางส่วนก่อนที่อุณหภูมิจะคงที่ ในฤดูหนาวมีการใช้เทคนิคในการเก็บผักนี้ไว้ที่อุณหภูมิห้อง

วิธีเก็บกระเทียมที่บ้าน:

ในการถักเปีย. คุณสามารถถักเปียกระเทียมโดยเปรียบเทียบกับมัดหัวหอม ในการทำเช่นนี้เมื่อแห้งให้เหลือปลายก้านที่ยาวไม่เกิน 30 ซม. ถักเปียออกมาทอเกลียวหรือเชือกเพื่อความแข็งแรง ไม่แนะนำให้ทิ้งการทอไว้เป็นเวลานานเนื่องจากลำต้นแห้งและสูญเสียความเป็นพลาสติก เทคนิคนี้เหมาะสำหรับพันธุ์ฤดูใบไม้ผลิ

ในขี้ผึ้งพาราฟิน. เพื่อไม่ให้กระเทียมแห้ง คุณสามารถจุ่มลงในพาราฟินหรือแว็กซ์ที่ละลายแล้วก่อนจัดเก็บ จะใช้พาราฟิน 150-200 กรัมสำหรับ 50 หัว ละลายในอ่างน้ำแล้วจุ่มลงไป อบอุ่นวิธีแก้ปัญหาหัว เป็นไปไม่ได้ที่จะต้มสารละลายสิ่งสำคัญคือทำให้ความสม่ำเสมอเป็นของเหลว คุณสามารถทาขี้ผึ้งพาราฟินด้วยแปรง หลังจากชุบแข็งแล้วให้วางกระเทียมในกล่องกระดาษแข็ง

หลังจากรักษาด้วยน้ำมันและไอโอดีน. ต้มน้ำมันพืชเติมไอโอดีนลงไป (10 หยดต่อ 0.5 ลิตร) ถูกระเทียมด้วยส่วนผสมนี้อย่างไม่เห็นแก่ตัว หัวแปรรูปตากแดด ทำความสะอาด บรรจุกล่องกล่อง

ในตู้เย็น. วิธีนี้เหมาะสำหรับเก็บกระเทียมในปริมาณเล็กน้อย มันถูกเก็บไว้โดยแต่ละหัวห่อด้วยฟิล์มป้องกันกลิ่น

ในการเติมน้ำมัน. กานพลูทำความสะอาดจากการเคลือบ วางในภาชนะแก้ว แล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นที่ต้มและเย็นแล้ว วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีเพราะน้ำมันที่ผสมกระเทียมจะได้กลิ่นหอมและสามารถนำไปใช้กับน้ำสลัดได้ ที่อุณหภูมิห้อง น้ำมันจะเหม็นหืนได้ ควรเก็บภาชนะไว้ในที่เย็นในตู้เย็น

ในแป้ง. หัวกระเทียมแห้งวางในขวดแก้วแห้ง โรยด้วยแป้ง เหยือกที่มีฝาปิดธรรมดาและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

ในเกลือ. วิธีทำคล้ายกับวิธีก่อนหน้า ต่างกันตรงที่ใช้เกลือหรือขี้เลื่อยแห้งแทนแป้ง

ในถุงผ้าลินินแช่ในน้ำเกลือ. หากความชื้นในห้องสูง เกลือจะช่วยป้องกันกระเทียมจากการเน่าและรา ที่ความชื้นในอากาศต่ำผ้าใบจะไม่ชุบน้ำเกลือโรยหัวกระเทียมด้วยเปลือกหัวหอม

เพื่อป้องกันไม่ให้กระเทียมแตกหน่อใช้เคล็ดลับง่ายๆ - ด้านล่างของมันถูกเผาเบา ๆ เหนือเปลวไฟของเตาแก๊ส เก็บเหยือก กล่อง หรือกล่องใส่กระเทียมที่เตรียมไว้สำหรับจัดเก็บระยะยาวในที่แห้งและเย็น โดยไม่มีแสงส่องถึง การปฏิบัติตามเงื่อนไขทั้งหมดจะช่วยเพิ่มอายุการเก็บของกระเทียมได้อย่างมาก

บรรณาธิการผู้เชี่ยวชาญ: Sokolova Nina Vladimirovna| นักพฤกษศาสตร์

การศึกษา:ประกาศนียบัตรพิเศษ "การแพทย์" และ "การบำบัด" ได้รับจากมหาวิทยาลัย N. I. Pirogov (2548 และ 2549) การฝึกอบรมขั้นสูงที่แผนก Phytotherapy ที่ Moscow University of Peoples 'Friendship (2008)

หัวข้อนี้เกี่ยวข้องกับชาวสวนมือใหม่และผู้ที่ไม่เคยปลูกกระเทียมเพื่อเก็บไว้ระยะยาว วัสดุนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่สามารถเก็บเกี่ยวได้จนถึงฤดูร้อน กานพลูสีขาวและมีกลิ่นหอมมีคุณสมบัติในการรักษาตลอดทั้งปีโดยไม่สูญเสียพลังในการรักษา

แต่จะเก็บกระเทียมอย่างไรไม่ให้แห้งและเสื่อมสภาพและไม่งอกก่อนเวลาอันควร? จริงๆแล้วมีหลายวิธี นอกจากนี้ตัวเลือกสำหรับการจัดเก็บในอพาร์ตเมนต์และในบ้านส่วนตัวยังคงแตกต่างกัน ดังนั้นความแตกต่างต่าง ๆ จะได้รับการพิจารณาด้านล่าง สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีแยกแยะกระเทียมที่ไม่ดีออกจากกระเทียมที่ดี

ประการแรก ชนิดของพืชมีความสำคัญ

กระเทียมมีสองประเภท (อย่าสับสนกับความหลากหลาย): ฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ สุกครั้งแรกตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงสูงสุดจนถึงกลางเดือนสิงหาคม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเวลาลงจอดสภาพอากาศ ฤดูใบไม้ผลิจะสุกภายในกลางเดือนสิงหาคม และสามารถเก็บเกี่ยวได้จนถึงทศวรรษที่สองหรือสามของเดือน อย่าลืมจำทั้งสองประเภทนี้เพราะหลายคนสงสัยว่าจะเก็บกระเทียมอย่างไรเพื่อไม่ให้แห้งในฤดูหนาวก่อนการเก็บเกี่ยวใหม่ ความจริงก็คือแม่บ้านบางคนเก็บอาหารฤดูหนาวไว้โดยไม่รู้ตัวด้วยความหวังว่ามันจะอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิ แต่ด้วยความประหลาดใจและความผิดหวังพวกเขาค้นพบผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมาะสมสำหรับอาหาร

ปรากฎว่าจนถึงฤดูใบไม้ผลิและจนถึงต้นฤดูร้อนเท่านั้นที่สามารถเก็บรักษาไว้ได้เมื่อสิ้นสุดฤดูร้อน เมื่อโตเต็มที่ จึงเททิ้งและสามารถเก็บไว้ได้นาน ในทางตรงกันข้าม กระเทียมฤดูหนาวจะยังอ่อนอยู่ ไม่มีเกล็ดสีขาวและเกลี้ยงเกลามากนัก สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 2-3 เดือน ดังนั้นควรรับประทานทันทีโดยไม่ต้องทำให้แห้ง

จะรวบรวมอย่างไรและเมื่อไหร่?

ระยะเวลาการเก็บเกี่ยวมีผลอย่างมากต่อการเก็บรักษากระเทียมต่อไป คุณไม่สามารถขุดเตียงได้ในวันที่ฝนตก ดีกว่ารอจนกว่าอากาศจะแจ่มใส พื้นต้องแห้งสนิท! ในการตรวจสอบสิ่งนี้ เป็นการดีกว่าที่จะขุดดินในส่วนของเตียงที่ไม่ได้ไถจนถึงระดับความลึกที่คาดว่าหัวกระเทียมจะตั้งอยู่ หากดินแห้งสนิท คุณก็เริ่มได้ นอกจากนี้ หากคุณวางแผนเก็บเกี่ยวกระเทียมแล้ว 1 วัน คุณไม่ควรรดน้ำมันและพืชผลไม้ที่อยู่ใกล้เคียงล่วงหน้า 2-3 วัน

กระเทียมฤดูหนาวเริ่มขุดเมื่อใบด้านล่างเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและกระเทียมผลิ - หากใบทั้งหมดเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและเริ่มกลิ้งไปที่พื้น

ก่อนที่จะดำเนินการในหัวข้อวิธีเก็บกระเทียมเพื่อไม่ให้แห้งเราจะวิเคราะห์ประเด็นสำคัญอีกประการหนึ่ง: การเลือก ก่อนอบแห้งคุณต้องแยกหัวทั้งหมดออก พวกเขาควรจะ:

• แข็ง;
• แข็งแกร่ง;
• ไม่มีคราบและรอยบุบ
• มีเกล็ดสีขาว
• โดยไม่มีเที่ยวบินใดๆ

หากพบข้อบกพร่องควรกำจัดกระเทียมดังกล่าวออกเนื่องจากอาจมีเชื้อโรค ไม่เหมาะสำหรับอาหารอีกต่อไป

ตากที่ไหน?

เมื่อขุดหัวมันออกมาแล้วควรวางไว้ในที่แห้งและมืด เช่น เฉลียงร่มเงาหรือเพิงโล่ง แต่เพื่อให้มีอากาศบริสุทธิ์ไหลเข้ามาอยู่เสมอ จากนั้นกระเทียมจะถูกทำความสะอาดจากเศษดิน ไม่เป็นไรถ้าเกล็ดด้านบนหลุดออก ยอดยังไม่ตัด แต่ที่นี่คุณจำเป็นต้องรู้ว่าจะเก็บกระเทียมไว้ที่ไหนและอย่างไรเพื่อไม่ให้แห้ง

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีความชื้น หากคาดว่าจะมีฝนตก คุณต้องย้ายพืชผลไปยังที่แห้งและอบอุ่น หลังจากผ่านไปประมาณ 3-4 วัน กระเทียมแห้งเล็กน้อยจะถูกแปรรูปอีกครั้ง: รากและใบถูกตัดด้วยกรรไกร หลังต้องทิ้งหางเล็ก ๆ (5 ซม. ขึ้นไปขึ้นอยู่กับวิธีการจัดเก็บ)

สภาพการเก็บรักษา

เมื่อกระเทียมแห้งพร้อมที่จะย้ายไปยังที่เก็บถาวร คุณต้องเตรียมห้องล่วงหน้า มีกฎหลายข้อที่จะช่วยให้พืชผลอยู่ได้จนถึงฤดูร้อนหน้า:

• ความชื้นในอากาศประมาณ 40-50%
• อุณหภูมิการจัดเก็บที่เหมาะสม - ตั้งแต่ +5 ถึง +17 องศา
• ห้องควรแห้งสะอาด
• คุณไม่สามารถเก็บกระเทียมในที่ที่พบแมลงต่าง ๆ ได้ เชื้อราอาจปรากฏขึ้น
• ภาชนะเก็บเกี่ยวไม่ควรรบกวนผู้ที่อาศัยอยู่ในบ้าน / อพาร์ตเมนต์

นี่คือวิธีเก็บกระเทียมเพื่อไม่ให้แห้งจนกว่าจะเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป หากคุณปฏิบัติตามเงื่อนไขดังกล่าว คุณก็มั่นใจได้ว่ากานพลูของผลิตภัณฑ์รักษาจะยังคงปลอดภัย

วิธีการจัดเก็บ

มีหลายวิธีในการจัดเก็บกระเทียม แต่คุณต้องรู้ว่าภาชนะต้อง "ระบายอากาศ" นั่นคือปล่อยให้อากาศผ่านและไม่เก็บความชื้น ทีนี้มาดูวิธีเก็บกระเทียมให้ละเอียดยิ่งขึ้นเพื่อไม่ให้แห้งวิธีการและวัตถุ / เครื่องใช้:

• ขวดแก้วที่มีถุงเท้าไนลอนหรือผ้าโปร่งแทนฝา
• ตะกร้าหวายหรือจาน
• กล่องกระดาษแข็ง
• กล่องไม้อัดที่มีรูด้านข้าง
• ถุงสตริง (ถุงตาข่าย);
• ร่วมกัน

วิธีหลังหมายความว่าแม้ในขั้นตอนการตัดแต่งกิ่งหลังจากขุดแล้วควรเหลือหางยาวประมาณ 20-25 ซม.

ในกรณีนี้ กระเทียมสามารถถักเป็นเปียและมัดเป็นมัดโดยใช้ด้ายหนาหรือริบบิ้น วิธีนี้เหมาะสำหรับการจัดเก็บแบบแขวน

จะเก็บที่อยู่อาศัยในบ้านส่วนตัวได้ที่ไหน?

ผู้ที่อาศัยอยู่ในบ้านส่วนตัวพร้อมแปลงมีตัวเลือกมากมายเกี่ยวกับสถานที่และวิธีการเก็บกระเทียมเพื่อไม่ให้แห้งในฤดูหนาว คุณสามารถรองรับพืชผลจำนวนมากได้อย่างง่ายดาย และคุณยังสามารถค้นหาสถานที่ต่าง ๆ ได้ในคราวเดียว:

• ห้องใต้ดิน,
• ใต้ดิน,
• หลังคา,
• โรงนา,
• โรงนา,
• ระเบียง,
• ที่เย็นในห้องนั่งเล่น
• บนระเบียงกระจก (ถ้ามี)

คุณแค่ต้องแน่ใจว่าไม่มีความชื้น เชื้อรา และฝุ่นจำนวนมากในห้อง

ห้องใต้ดินหรือหลังคา

ตั้งแต่สมัยโบราณ เมื่อมีหมู่บ้านมากกว่าเมืองในประเทศ บรรพบุรุษของเราเก็บกระเทียมไว้ในห้องใต้ดินหรือโถงทางเดิน นี่ถือเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดเนื่องจากฤดูหนาวมีหิมะตก หนาวเย็น และละลายได้ยาก ชาวนารู้วิธีเก็บกระเทียมเพื่อไม่ให้แห้ง: พวกเขาแขวนมัดไว้ในที่ปลอดภัยหรือวางหัวไว้ในตะกร้าอ่าง

เป็นที่น่าสังเกตว่าอนุญาตให้เก็บทั้งหัวหอมและกระเทียมไว้ด้วยกันหากไม่สามารถวางไว้ในภาชนะแยกต่างหาก

ในพื้นดินในสวน

มีวิธีที่ซับซ้อนกว่า แต่ไม่มีวิธีที่มีประสิทธิภาพน้อยกว่าในการเก็บกระเทียมไว้ที่ไหนและอย่างไรเพื่อไม่ให้แห้งในฤดูหนาวจนกว่าจะเก็บเกี่ยวใหม่ และหมายถึงการฝังพืชผลลงในดิน ควรห่อเฉพาะกระเทียมที่แห้งและเตรียมไว้แล้วด้วยโพลีเอทิลีน ห่อด้วยวัสดุฉนวนที่ไม่จำเป็น เช่น เสื้อคลุมเก่า จากนั้นบนไซต์คุณต้องขุดดินให้ลึกจนสามารถคลุมยอดพืชได้ 20-40 ซม. ด้วยดิน อย่าลืมทำเครื่องหมายขอบเขตของการฝังกระเทียมอย่างชัดเจนและถูกต้องเพื่อให้ คุณสามารถค้นหาได้อย่างง่ายดายและไม่โดนหัวที่ดีโดยไม่ตั้งใจด้วยพลั่ว

แต่วิธีนี้จะเหมาะสมกว่าหากไม่มีตัวเลือกที่ง่ายกว่า นอกจากนี้ ในยุคของเรา เป็นไปไม่ได้ที่จะคาดเดาว่าฤดูหนาวจะเป็นแบบใด: อบอุ่นและชื้นหรือแห้งและเย็น

จะเก็บที่ไหนในอพาร์ตเมนต์?

คุณยังสามารถหาที่เก็บกระเทียมในอพาร์ตเมนต์ได้ด้วย เพียงจำไว้ว่าเครื่องทำความร้อน (หรือเครื่องทำความร้อนส่วนกลาง) อยู่ห่างจากสถานที่ที่จะเก็บกระเทียม นอกจากนี้หากมีสัตว์เลี้ยงในบ้านสามารถพบแมลงได้พืชผลจะต้องมีการจัดเก็บที่เชื่อถือได้มากขึ้น

บางครั้งผู้คนสงสัยว่าควรเก็บกระเทียมไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งหรือไม่ คำตอบ: คุณสามารถ แต่ในตู้เย็นกานพลูทั้งหมดสามารถอยู่ได้ไม่เกิน 3 เดือน หากคุณต้องการวางพืชผลในช่องแช่แข็ง ขอแนะนำให้ปอกกระเทียมล่วงหน้า ส่งกานพลูผ่านเครื่องอัดหรือเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่ในถุงหรือภาชนะสำหรับแช่แข็ง

ไม่ควรใส่กระเทียมทั้งสดและกระเทียมในภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด เพราะจะทำให้หายใจไม่ออกและเน่าเสียได้

ระเบียง

หากระเบียงหรือชานถูกเคลือบไม่มีเครื่องทำความร้อนในห้องคุณสามารถเก็บกระเทียมได้อย่างปลอดภัยในกล่อง (กล่อง) หรือแขวนเป็นมัด คุณเพียงแค่ต้องหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง ความร้อน หน้าต่างไม่ควรหันไปทางทิศใต้

ตู้กับข้าว

หากมีที่เตรียมไว้สำหรับกระเทียมด้วย คุณสามารถวางพืชผลในห้องแคบๆ ได้ แต่อยู่ภายใต้เงื่อนไขที่ตรงตามเงื่อนไขที่เหมาะสมทั้งหมด หากต้องการ คุณสามารถแขวนสถานีตรวจอากาศแบบอิเล็กทรอนิกส์ไว้บนผนัง ซึ่งแสดงทั้งความชื้นและอุณหภูมิในพื้นที่เตรียมอาหารคับแคบ ดังนั้นคุณจะเข้าใจวิธีเก็บกระเทียมเพื่อไม่ให้แห้งในฤดูหนาว การมีอุปกรณ์นี้มีประโยชน์อย่างยิ่งหากไม่มีประสบการณ์ในการจัดเก็บกระเทียมในสถานที่นี้

ถ้ากระเทียมเน่าเสีย

ขอแนะนำให้ควบคุมกระบวนการจัดเก็บ: ตรวจสอบสภาพของพืชเป็นครั้งคราว (ประมาณทุกสามถึงห้าสัปดาห์) หากสัญญาณแรกของข้อบกพร่องหรือโรคปรากฏบนกานพลูอย่างน้อยหนึ่งกลีบ ควรนำหัวออกและบริโภคโดยเร็วที่สุด (แต่เฉพาะส่วนที่แข็งแรงของพืชเท่านั้น)

เพื่อน ๆ ที่รักคุณได้เรียนรู้วิธีเก็บกระเทียมเพื่อไม่ให้แห้งในฤดูหนาวต้องทำอย่างไรเพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพจนกว่าจะถึงฤดูร้อนหน้า หากคุณทำตามคำแนะนำข้างต้น คุณจะมั่นใจได้ว่าสต็อกเกือบทั้งหมดจะทำให้คุณและครอบครัวมีความสุขสามฤดูกาลติดต่อกัน: ฤดูใบไม้ร่วง ฤดูหนาว และฤดูใบไม้ผลิ