ทอดกับข้าวและกระเทียมในซอสมะเขือเทศ อกไก่ในซอสมะเขือเทศ ตุ๋นในซอสมะเขือเทศ

ขั้นตอนที่ 1: ผัดหัวหอม

ปอกหัวหอมล้างออกด้วยน้ำเย็นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลใส

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมเนื้อสับสำหรับทอด

ล้างเนื้อวัวและเนื้อหมูใต้น้ำไหลเย็น แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่แบบใช้แล้วทิ้ง ตัดเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ หลังจากนั้นให้ส่งหัวหอมทอดและขนมปังขาวที่แช่ในนมผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง
ใส่ผักใบเขียว ไข่ไก่ เครื่องเทศ และมัสตาร์ดธัญพืชลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปแช่เย็น 20-30 นาที.

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมซอสมะเขือเทศ

ในเครื่องปั่น สับมะเขือเทศที่ปอกเปลือกพร้อมกับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วและใบโหระพาที่ล้างแล้ว จากนั้นใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือ และพริกขี้หนูเล็กน้อยลงในส่วนผสมนี้ ผสมซอสให้เข้ากันแล้วเทลงในกระทะ นำไปต้มไฟปานกลางแล้วเคี่ยว 1-2 นาทีกวนตลอดเวลา นำซอสมะเขือเทศที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตา ปิดฝา พักไว้ก่อน
สำคัญ:ถ้าซอสข้นมากให้เจือจางด้วยน้ำต้มเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4: แบบฟอร์ม cutlets

ในขณะที่ซอสกำลังเย็น ให้ใช้มือที่เปียกปั้นมีทบอลเล็กๆ จากเนื้อสับ จากนั้นม้วนแต่ละก้อนด้วยเกล็ดขนมปัง

ขั้นตอนที่ 5: ทอดลูกชิ้น

ใช้กระทะฟรีและตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ทอดลูกชิ้นด้วยไฟแรงปานกลางจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน ทอดเป็นชุด ๆ ดังนั้นจะสะดวกที่จะพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านและจะไม่หลุดออกจากกันอย่างแน่นอน

ขั้นตอนที่ 6: ปรุงเนื้อทอดในซอสมะเขือเทศ

เปิดเตาอบที่ 180 องศา. ใส่ชิ้นทอดลงในแม่พิมพ์ให้แน่นคุณสามารถบดขยี้เล็กน้อยเพื่อให้ทุกอย่างเข้ากัน ราดด้วยซอสมะเขือเทศเพื่อให้ครอบคลุมชิ้นเนื้อ ส่งความสวยเข้าเตาอบเพื่อ 20-25 นาที. ในช่วงเวลานี้เนื้อทอดจะพร้อมเต็มที่และซอสมะเขือเทศจะมีรสชาติดีและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟเนื้อทอดในซอสมะเขือเทศ

เสิร์ฟทอดในซอสมะเขือเทศเป็นอาหารจานร้อนสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ ในฐานะที่เป็นเครื่องเคียงทุกอย่างเหมือนกันสำหรับพวกเขาเช่นเดียวกับเนื้อทอดธรรมดา อย่าลืมที่จะตักเสิร์ฟแต่ละเสิร์ฟด้วยซอสที่เหลืออยู่ในแม่พิมพ์ จากนั้นเริ่มรับประทานทันทีในขณะที่ไส้พายแสนอร่อยเหล่านี้ได้เวลาเย็นลงแล้ว
อร่อย!

แทนที่จะใส่พริกเผ็ด คุณสามารถใส่ทาบาสโกเล็กน้อยลงในซอสมะเขือเทศได้

เพื่อให้ปอกมะเขือเทศได้ง่ายขึ้น ให้จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดสักครู่ แล้วทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว

แทนที่จะใช้มะเขือเทศสดคุณสามารถใช้กระป๋องและปอกเปลือกได้

เนื้อทอดในซอสมะเขือเทศเป็นทางเลือกที่ดีแทนมีทบอลง่ายๆ ด้วยน้ำเกรวี่ทำให้จานมีความฉ่ำนุ่มและนุ่มขึ้นและยังเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง: ซีเรียลพาสต้าและมันฝรั่ง Cutlets เป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับขนมปังขาวสด

การเลือกส่วนผสมหลัก

รสชาติของเนื้อทอดโดยตรงขึ้นอยู่กับคุณภาพและประเภทของเนื้อสัตว์ที่ใช้ สำหรับผู้ที่ชอบอาหารที่ฉ่ำและอร่อยมากขึ้นควรใช้หมูและเนื้อสับผสมกัน ผู้ชื่นชอบอาหารลดน้ำหนักจะชอบไก่หรือไก่งวง ผู้ที่คลั่งไคล้อาหารต้นตำรับที่มีรสชาติแปลกใหม่จะต้องชอบเนื้อแกะที่ทำจากเนื้อแกะอย่างแน่นอน

เนื้อสับสำหรับลูกชิ้นปรุงเองดีกว่า ในกรณีนี้เท่านั้น คุณจึงมั่นใจได้ถึงคุณภาพ ความสด และรสชาติสุดท้ายของอาหาร อย่างไรก็ตามหากไม่มีเวลาคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในร้านค้าที่เชื่อถือได้

เนื้อสับในซอสมะเขือเทศในกระทะ

สูตรคลาสสิกสำหรับลูกชิ้นในน้ำเกรวี่แดงได้รับความนิยมอย่างมากในเกือบทุกครอบครัว ซอสนี้ใช้ในการเตรียมอาหารหลายอย่าง: ม้วนกะหล่ำปลี, พริกยัดไส้, มีทบอล ฯลฯ ทอดกับน้ำเกรวี่ก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน! ลูกชิ้นสามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าวต้มมันบดหรือสปาเก็ตตี้ สูตรสำหรับทอดในซอสมะเขือเทศในกระทะจะช่วยสร้างอาหารจานอร่อยมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานสำหรับผู้ที่ไม่เคยทำอาหารมาก่อน

สำหรับลูกชิ้นฉ่ำคุณจะต้อง:

• เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่หนึ่งฟอง (หรือสองฟองเล็ก);
• เกลือพริกไทยดำบด
• หัวหอมหนึ่งหัว
• เกล็ดขนมปัง;
• น้ำมันพืช.

ผลิตภัณฑ์สำหรับซอสมะเขือเทศ:

• น้ำมะเขือเทศ 250 มิลลิลิตร (สามารถแทนที่ด้วยซอสเข้มข้น 4 ช้อนโต๊ะเจือจางในน้ำเย็น 200 มิลลิลิตรก็เพียงพอแล้ว)
• น้ำตาลเล็กน้อย
• หลอดไฟขนาดกลางหนึ่งหลอด
• เกลือพริกไทยดำบด
• ใบกระวานสองใบ
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งหัว
• ถั่วลันเตาสามเมล็ด

ขั้นตอนโดยละเอียดในการเตรียมอาหารจานอร่อย

ล้างหัวหอมออกจากเปลือก ล้างแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อ สับบนกระต่ายขูดละเอียด หรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ใส่เนื้อสับลงในชามลึกแล้วตีไข่ไก่ ผสมให้เข้ากันแล้วใส่หัวหอมสับ เกลือและพริกไทยลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศเพื่อลิ้มรส หากเนื้อสับดูเหมือนน้ำ คุณสามารถเพิ่มเกล็ดขนมปังเล็กน้อยได้ อีกครั้งผสมการเตรียมเนื้อให้ละเอียด

เทเกล็ดขนมปังลงในจานแบน หล่อเลี้ยงมือของคุณในน้ำ หยิบชิ้นเนื้อสับแล้วม้วนขนมปังออกมา ปั้นมีตบอลในฝ่ามือให้กลมและเกลี้ยงเกลา ม้วนขนมปังในเกล็ดขนมปังทุกด้าน ทำเช่นนี้กับการบรรจุทั้งหมด

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ส่งกระทะไปที่ความร้อนปานกลางและร้อนดี เตรียมเนื้อสัตว์ในไขมันร้อน ทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม

นำลูกชิ้นที่สุกแล้วออกจากกระทะวางบนจาน

ได้เวลาเตรียมซอสมะเขือเทศ ปอกเปลือก ล้าง แล้วสับแครอทและหัวหอม: ขูดอันแรกบนกระต่ายขูดหยาบ หั่นอันที่สองเป็นลูกบาศก์หรือครึ่งวง วางผักที่เตรียมไว้ในกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วส่งไปยังเตา ทอดส่วนผสมด้วยไฟปานกลาง คนเป็นระยะๆ สักสองสามนาที

ในเวลานี้ให้เตรียมซอส: เจือจางมะเขือเทศในน้ำใส่เกลือพริกไทยและน้ำตาลเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน หากใช้น้ำผลไม้ควรชิมและหากจำเป็นให้แก้ไขด้วยเครื่องเทศ

ใส่เนื้อสีแดงก่ำลงบนผักทอดแล้วราดด้วยซอสมะเขือเทศ น้ำเกรวี่ควรจะถึงด้านบนของมีทบอล หากมีของเหลวไม่เพียงพอให้เติมน้ำเล็กน้อย ปิดฝาหม้อตั้งไฟเล็กน้อยแล้วเคี่ยวเนื้อทอดในซอสมะเขือเทศประมาณ 15-20 นาที

นำจานที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อใส่

มีทบอลในซอสครีมมะเขือเทศ

จานนี้โดดเด่นด้วยรสชาติที่พิเศษและละเอียดอ่อน เนื้อทอดในครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับแบบคลาสสิก ก่อนอื่นคุณต้องทอดลูกชิ้นตามสูตรก่อนหน้า เมื่อชิ้นเนื้อพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มทำน้ำเกรวี่อ่อนๆ ได้

ในการเตรียมซอสที่ผิดปกติคุณจะต้อง:

• วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ
• แครอทขนาดเล็กหนึ่งหัว
• ครีมเปรี้ยว 175 มิลลิลิตรมีไขมัน 15%
• หลอดไฟขนาดกลางหนึ่งหลอด
• น้ำซุปเนื้อหรือผัก 125 มิลลิลิตร (สามารถแทนที่ด้วยน้ำได้)
• เกลือพริกไทยดำบด
• น้ำมันพืช.

สร้างสรรค์อาหารเลิศรส

ปอกหัวหอมและแครอท ล้างและสับ อันแรกสามารถสับเป็นวงครึ่งบาง ๆ หรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และอันที่สองสามารถขูดบนกระต่ายขูดหยาบ

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เมื่อไขมันอุ่นเล็กน้อยให้ใส่ผักลงไป ผัด ผัดเป็นครั้งคราวจนหัวหอมและแครอทนิ่ม

ใส่มะเขือเทศวางลงในผักที่เตรียมไว้แล้วเทลงในน้ำซุป ผัดส่วนประกอบทั้งหมดให้ละเอียดเพื่อให้ได้สถานะที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่พริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่น ๆ ได้หากต้องการ นำซอสไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนดให้ใส่ครีม ผสมเนื้อหาของกระทะอีกครั้งอย่างละเอียด นำกระทะออกจากเตาทันที

วางชิ้นทอดที่เสร็จแล้วลงในกระทะขนาดเล็กแล้วราดซอสร้อน ปิดฝาจานแล้วส่งไปที่ความร้อนต่ำ เคี่ยวประมาณ 15-20 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้สูงชัน

เนื้อทอดแสนอร่อยในครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียง

อร่อย!

ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำที่มีกลิ่นหอมและรสชาติของกระเทียมในซอสมะเขือเทศรสเปรี้ยวอมหวาน มีลักษณะเฉพาะอย่างหนึ่งในการเตรียมอาหารจานนี้ เนื้อสับกับหัวหอมและกระเทียมควรตีด้วยเครื่องปั่น ส่วนผสมจะเป็นเนื้อเดียวกันและเนียน

หากส่วนผสมเหล่านี้บดในเครื่องบดเนื้อ เอฟเฟกต์นี้จะไม่ได้ผล เนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อยจะยังคงแข็งอยู่ และแม้แต่ข้าวที่มีอยู่ก็ไม่ช่วยอะไร ดังนั้น หากคุณไม่มีเครื่องปั่น อย่าลืมเพิ่มขนมปังขาวที่แช่ไว้

ในการเตรียมเนื้อทอดกับข้าวและกระเทียมในซอสมะเขือเทศเราใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: หมูสับ, หัวหอม, กระเทียม, ข้าว, ซอสมะเขือเทศ, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำบด, ไข่, น้ำมันดอกทานตะวันและแป้ง

ใส่หมูสับลงในชาม สับหัวหอมในทางใดทางหนึ่ง

ต้มข้าวจนนุ่ม ใส่หมูและหัวหอมลงในชาม

เราตีด้วยเครื่องปั่น จากนั้นใส่ไข่ไก่ บีบกระเทียมด้วยการกดแล้วใส่เนื้อสับ

ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน

ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันดอกทานตะวันแล้วใส่เนื้อทอด

ดังนั้นทอดชิ้นเล็กชิ้นน้อยทั้งหมด

เรากำลังเตรียมซอส ในชามรวมวางมะเขือเทศกับแป้ง ผสมเพื่อให้ไม่มีก้อน

เทน้ำลงในกระทะหรือกระทะแล้วใส่มะเขือเทศกับแป้ง เราใส่น้ำตาลและเกลือ เราผสม เราส่งเนื้อทอดไปที่ซอส

สตูว์ทอดใต้ฝาเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน

พร้อมข้าวและกระเทียมในซอสมะเขือเทศ

เสิร์ฟทอดกับโจ๊ก, มันฝรั่งต้ม, ผัก, ผักดอง

เป็นผลให้ฉันได้เนื้อสับ 1.6 กิโลกรัม โดยวิธีการสำหรับการปรุงอาหารทอดคุณสามารถซื้อเนื้อสับ
ใส่เกลือ, พริกไทยดำบด, ไข่ลงในเนื้อสับ, ผสม หากเนื้อสับปั้นได้ไม่ดีพอให้ใส่ semolina ผสมอีกครั้ง ขันแผ่นเนื้อสับด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 7-10 นาที

ผัดแครอทและหัวหอมในกระทะที่อุ่นในน้ำมันพืช ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ ผัด ต้มประมาณ 1-2 นาทีด้วยไฟอ่อน ฉันปรุงด้วยซอส "ครัสโนดาร์" ซึ่งมีน้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศ ดังนั้นฉันจึงไม่ใส่น้ำตาล เกลือ หรือเครื่องเทศลงในซอสกับผัก แทนที่จะใช้ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศ น้ำมะเขือเทศ หรือซอสมะเขือเทศเจือจาง แล้วเติมเกลือและน้ำตาลตามชอบ

เทชิ้นไก่ทอดกับซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ จากนั้นสามารถใส่แบบฟอร์มที่มีชิ้นทอดในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 7-10 นาที (เพื่อให้ชิ้นเนื้ออุ่นขึ้นด้วยซอส) หรือเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 3-5 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือดปิดฝา กระทะที่มีฝาปิด (ถ้าซอสผักข้น จากนั้นดับไฟ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ไหม้ คุณอาจต้องเติมน้ำเล็กน้อย) ปล่อยให้เนื้อทอดสำเร็จรูปอยู่ใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที

เนื้อไก่ในซอสมะเขือเทศสามารถเสิร์ฟพร้อมซีเรียลพาสต้าหรือมันฝรั่งบด

ช่วงเวลาที่อร่อยและน่ารื่นรมย์!

เนื้อสัตว์ใด ๆ ที่เข้ากันได้ดีกับผักและมะเขือเทศก็ไม่มีข้อยกเว้น ไขมันซึ่งมักพบในเนื้อสัตว์จะถูกร่างกายดูดซึมได้ง่ายกว่าด้วยกรดที่มีอยู่ในมะเขือเทศ ในแง่นี้ ชิ้นเนื้อทอดในซอสมะเขือเทศจึงเข้ากันได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ซอสมะเขือเทศยังทำให้อาหารมีความหลากหลายและให้รสชาติใหม่ มาลองทำลูกชิ้นแสนอร่อยกับซอสมะเขือเทศกันเถอะ ดังนั้นสูตร

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนื้อสับ 800 กรัม (ผสมหมูและเนื้อ)
• 1 มันฝรั่งขนาดเล็ก
• 7 กลีบกระเทียม
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา พริกไทย
• 1 หลอด
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมัน
• น้ำมะเขือเทศ 2 ถ้วย
• 3 มะเขือเทศ
• 1 พริกหยวก
• น้ำ 100 มล

การทำอาหาร:

ในเนื้อสับให้ใส่หัวหอมสับละเอียด (หรือขูด) กระเทียมพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส เพื่อไม่ให้ชิ้นเล็ก ๆ แตกออกให้ใส่มันฝรั่งสามลูกบนกระต่ายขูดที่เล็กที่สุดแล้วใส่เนื้อสับ ผัดเนื้อสับตีเล็กน้อยปั้นเป็นก้อนแล้ววางลงในถาดอบลึก ด้านล่างของแผ่นอบจะต้องทาด้วยน้ำมัน นำเข้าเตาอบ (200 องศา) แล้วอบประมาณ 15 นาที

ในเวลานี้เตรียมซอส: ผัดพริกหยวกสับในน้ำมันร้อนใส่กระเทียม มะเขือเทศจะต้องได้รับการปลดปล่อยจากผิวหนังสับละเอียดแล้วส่งไปทอด จากนั้นเทน้ำมะเขือเทศ, น้ำ, ใส่พริกไทย, เกลือและเคี่ยวสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน หากซอสกลายเป็นของเหลวก็สามารถระเหยได้เล็กน้อย

หลังจากผ่านไป 15 นาที เทชิ้นทอดกับซอสมะเขือเทศแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบอีก 20 นาที ที่อุณหภูมิเดียวกัน เราตกแต่งจานเสร็จด้วยผักใบเขียวและเสิร์ฟบนโต๊ะ