วิธีทำสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองที่บ้าน วิธีทำสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลือง

การกินเจและวิธีการรับประทานอาหารอื่น ๆ ที่ไม่รวมถึงผลิตภัณฑ์จากสัตว์กำลังได้รับเลือกจากผู้คนจำนวนมากขึ้น บ่อยครั้งที่สิ่งนี้เกิดจากทัศนคติพิเศษต่อสัตว์และข้อพิจารณาด้านจริยธรรมอื่นๆ อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์และแพทย์เตือนว่าการปฏิเสธโปรตีนจากสัตว์อาจทำให้ขาดวิตามินและธาตุบางชนิดที่พบได้เฉพาะในเนื้อสัตว์เท่านั้น

มีทางเลือกอื่นสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวหรือไม่และสามารถเปลี่ยนโปรตีนจากสัตว์เป็นอย่างอื่นได้หรือไม่? วันนี้เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าการแก้ปัญหานี้อยู่ในเนื้อสัตว์ที่ได้จากถั่วเหลือง ผลิตภัณฑ์นี้จัดอยู่ในหมวดหมู่ของอาหารเพื่อสุขภาพและดีต่อสุขภาพ และองค์ประกอบทางเคมีของมันคล้ายกับเนื้อสัตว์

เป็นที่น่าสังเกตว่าเนื้อถั่วเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอเนกประสงค์ - คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายจากมัน ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารยังรู้สูตรการทำสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองซึ่งตามมังสวิรัติแล้วมีลักษณะการกินที่ดีมาก

สตูว์เนื้อวัวเป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่คิดค้นขึ้นในฮังการีและเรียกว่าสตูว์เนื้อวัว ทำจากเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวชิ้นเล็กๆ พวกเขามักจะใส่หัวหอมสับ ปาปริก้าหวาน มะเขือเทศ และมันฝรั่งก้อนเล็กๆ จากนั้นทั้งหมดนี้จะถูกตุ๋นเป็นเวลานานทำให้ได้อาหารจานที่อุดมไปด้วยซุปที่ข้นมาก มีความเชื่อกันว่าอาหารจานนี้คิดค้นโดยคนเลี้ยงแกะชาวฮังการีและในสมัยโบราณพวกเขาปรุงในที่โล่งด้วยไฟหม้อขนาดใหญ่

เนื้อถั่วเหลือง (พื้นผิวถั่วเหลืองทางวิทยาศาสตร์หรือพื้นผิวโปรตีนถั่วเหลือง) ซึ่งเป็นพื้นฐานของสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากถั่วเหลือง ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้จัดเป็นสารทดแทนเนื้อสัตว์ ผลิตภายใต้สภาวะอุตสาหกรรมจากแป้งถั่วเหลือง ซึ่งก่อนหน้านี้ไม่มีไขมัน

สตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองอุดมไปด้วยโปรตีนจากพืชธรรมชาติ วิตามิน และสารอาหารเช่นเดียวกับถั่วเหลือง นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากธรรมชาติยังมีไขมันขั้นต่ำและถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารจานด่วน นั่นเป็นเหตุผลที่การเตรียมสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองแตกต่างจากอาหารฮังการีแบบดั้งเดิม

สตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองขายในรูปแบบของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแห้งที่มีชิ้นส่วนสีอ่อนเหมือนกันและมีโครงสร้างเป็นรูพรุน อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอยู่ที่ประมาณหนึ่งปีและสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองที่ปรุงแล้วจะไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลาสามวันหากแช่เย็น

ดังนั้นในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวฮังการีแบบอะนาล็อกคุณต้องจุ่มถั่วเหลืองในน้ำอุ่นประมาณ 20 นาที หลังจากที่พวกเขาดูดซับของเหลวแล้วให้ระบายน้ำส่วนเกินออกเหลือเพียงเล็กน้อยสำหรับการตุ๋น แยกกันในน้ำมันพืชทอดผักที่คุณต้องการ จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะเกลือเพื่อลิ้มรสและพริกไทยจากนั้นนำไปพร้อมใต้ฝา

สตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองเป็นอาหารจานอร่อยที่ควรค่าแก่การอดอาหารด้วยเหตุผลทางศาสนาหรือหากคนปฏิเสธอาหารที่มาจากธรรมชาติ ดังนั้น มังสวิรัติจึงไม่กินเนื้อสัตว์ โดยพยายามแทนที่ด้วยพืชตระกูลถั่วหรือผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง วิธีทำสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองให้อร่อยและน่ารับประทานในเวลาเดียวกัน? เราจะพูดถึงรายละเอียดนี้ในบทความของเรา

คุณสมบัติของการปรุงสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลือง

ควบคู่ไปกับแรงจูงใจทางนิเวศวิทยา สุนทรียศาสตร์ ศาสนา และความเป็นไปได้อื่นๆ เมื่อเลือกวิถีการกินมังสวิรัติ ด้านการแพทย์ก็สมควรได้รับการเอาใจใส่เป็นพิเศษ อย่าลืมว่าการรับประทานอาหารในลักษณะนี้จะช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง โรคหลอดเลือด โรคหลอดเลือดหัวใจและระบบทางเดินอาหารได้

สตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองที่ปรุงอย่างดีนั้นไม่ได้ด้อยกว่ารสชาติของอาหารปกติของเราแม้จะมีความเชื่อที่เป็นที่นิยมก็ตาม คุณสมบัติหลักของอาหารปรุงสุกคือถั่วเหลือง - น้ำมันถั่วเหลือง, เนื้อสัตว์, นม, ซอสและน้ำพริก

เหตุใดจึงไม่สร้างงานศิลปะที่บ้านโดยใช้เนื้อถั่วเหลืองแทนเนื้อสัตว์ทั่วไปซึ่งอาจกลายเป็นอะนาล็อกที่ยอดเยี่ยมของสตูว์เนื้อวัวที่รู้จักกันดีในซอสพิเศษที่เข้มข้น ตามกฎแล้วจานที่ได้จะมีกลิ่นหอมน่าพึงพอใจและมีรสชาติเข้มข้น เสิร์ฟพร้อมขนมปังแผ่นพร้อมซีเรียลและรำข้าว วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองเพื่อให้ออกมาอร่อยและน่ารับประทานจริงๆ? มีการโพสต์สูตรสำหรับอาหารจานหอมในบทความ

สตูว์เนื้อวัวถั่วเหลือง

คุณสามารถปรุงอาหารที่หลากหลายและดีต่อสุขภาพได้โดยใช้เนื้อถั่วเหลืองเป็นพื้นฐาน คุณสมบัติที่โดดเด่นของสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองที่สร้างขึ้นตามสูตรนี้คือรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ เป็นการดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับเนื้อถั่วเหลืองในระหว่างการปรุงอาหารโดยไม่ต้องเพิ่มรสชาติและสารปรุงแต่งกลิ่น

• เนื้อถั่วเหลือง - 120 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

ส่วนปฏิบัติ

การเตรียมสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองควรเริ่มต้นด้วยการแช่เนื้อถั่วเหลือง - มันควรจะนิ่ม ในการทำเช่นนี้ควรจุ่มลงในน้ำหมักพิเศษที่ทำจากส่วนผสมต่อไปนี้เป็นเวลาสองชั่วโมง: ซอส ซอสมะเขือเทศ น้ำ และเครื่องเทศต่างๆ เช่น ฮอปส์ซูเนลี

ต้องล้างผักปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ จากนั้นทอดหัวหอมและแครอทที่ปรุงแล้วในน้ำมันดอกทานตะวัน ต้องเอาเนื้อออกจากน้ำดองด้วยช้อน slotted และวางบนกระทะอุ่น มันคุ้มค่าที่จะทอดจนเปลือกโลกปรากฏขึ้น ผสมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศจากนั้นใส่แป้งเล็กน้อยแล้วเจือจางทุกอย่างด้วยน้ำ

เมื่อซอสพร้อมแล้วพวกเขาต้องเทเนื้อถั่วเหลืองผัดกับผัก จากนั้นควรกวนสตูว์เนื้อวัวที่เตรียมไว้เป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้ข้น ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมอาหารคือการใส่เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสต่างๆ

สูตรสตูว์เนื้อวัว

สตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองกับเห็ดอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งสูตรที่ง่ายและไม่โอ้อวด จานสำเร็จรูปสามารถบริโภคได้ทั้งร้อนและเย็น สตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองกับเห็ดเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเนื้อทอดหรือปลาอบ เมื่อเตรียมเสร็จแล้วคุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยอาหารจานอร่อยหรือใช้เวลามื้อค่ำที่น่าจดจำกับคนที่คุณรัก จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• สตูว์เนื้อวัวถั่วเหลือง - 350 กรัม
• เห็ด - 250 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหารจานอร่อยควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด หัวหอมจะต้องล้างและหั่นเป็นครึ่งวงจากนั้นใส่ในกระทะที่อุ่นไว้

ตัดเห็ดสดเป็นชิ้นเท่า ๆ กันแล้วใส่หัวหอมผัดเล็กน้อย ทอดด้วยไฟแรงสักสองสามนาทีจากนั้นลดไฟลงเล็กน้อยปิดฝาแล้วเคี่ยวเห็ดกับหัวหอมต่อไปจนสุกเต็มที่

ในเวลานี้ควรเริ่มเตรียมสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลือง ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำต้มลงในกระทะแล้วปิดฝาด้วยเนื้อหาปล่อยให้สตูว์เนื้อวัวอ่อนลงเป็นเวลาสิบนาที

หลังจากเวลาผ่านไปควรโยนเนื้อถั่วเหลืองลงในกระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินเป็นแก้ว จากนั้นจะต้องทอดเล็กน้อยแล้วใส่ในกระทะเพิ่มมะเขือเทศและเครื่องเทศเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสเนื้อหา เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว ควรผสมให้เข้ากันและใส่ภาชนะแยกต่างหาก

สตูว์เนื้อวัวกับกระเทียม

สตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองที่ปรุงตามสูตรนี้เป็นผลิตภัณฑ์การอดอาหารเพื่อสุขภาพหรืออาหารที่บริโภคหากคุณต้องการลดน้ำหนัก เนื้อถั่วเหลืองมีกรดอะมิโนและธาตุต่างๆ จำนวนมาก และเมื่อเพิ่มแครอท หัวหอม และกระเทียมลงไปอีกเล็กน้อยเพื่อเป็นแหล่งโปรตีนสมบูรณ์ที่ย่อยง่าย คุณจะได้อาหารที่อร่อยและน่ารับประทานมาก

ในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อถั่วเหลือง - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 ฟัน
• ปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำในการทำอาหาร

ขั้นตอนการเตรียมสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองแสนอร่อยควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมหลัก ในการทำเช่นนี้ให้แช่ถั่วเหลืองในน้ำต้มแล้วปล่อยให้เดือดครึ่งชั่วโมงเพื่อให้บวมเล็กน้อย หากต้องการ คุณสามารถเติมซีอิ๊วขาวเล็กน้อยลงในน้ำได้

หลังจากเวลาที่กำหนดจะต้องระบายน้ำเนื้อถั่วเหลืองบีบออกเล็กน้อยหรือของเหลวส่วนเกินออกโดยใช้กระชอน หลังจากนั้นส่วนผสมหลักจะต้องม้วนแป้งเบา ๆ แล้วทอดในกระทะอุ่นในน้ำมันดอกทานตะวัน

ในเวลานี้คุณควรเตรียมผัก ในการทำเช่นนี้ควรล้างและสับหัวหอมและแครอท หั่นแครอทเป็นชิ้น ๆ และหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ จากนั้นคุณต้องเทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้วเคี่ยวแครอทและหัวหอมเล็กน้อย เมื่อผักมีเปลือกสีทองควรเพิ่มเนื้อถั่วเหลือง, วางมะเขือเทศ, ใบกระวาน, ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย, รวมถึงเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสจำนวนหนึ่งซึ่งจะสอดคล้องกับความชอบของเชฟ

หลังจากนั้นคุณต้องเติมน้ำซุปหรือน้ำต้มเล็กน้อยลงในเนื้อหาและเคี่ยวสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองในอนาคตเป็นเวลายี่สิบนาที ห้านาทีก่อนที่จานจะพร้อมใส่กระเทียมที่สับไว้ล่วงหน้า นอกจากนี้ ลูกพรุนหรือถั่วเล็กน้อยยังสามารถเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานหอม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและความชอบของเชฟ คุณสามารถเสิร์ฟอาหารได้ทั้งแบบแช่เย็นและร้อน โดยทดลองกับเครื่องเคียงต่างๆ

เนื้อถั่วเหลือง - 80 กรัม

น้ำกรอง - 1 ลิตร

แชมปิญอง - 300 กรัม

หัวหอม - 1 ชิ้น;

ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;

วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ

แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง

น้ำมันพืช - 50 กรัม

เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;

ในการจัดเลี้ยงสาธารณะของสหภาพโซเวียตสตูว์เนื้อวัวเตรียมจากชิ้นเนื้อที่ไม่มีกระดูกและสตูว์เรียกว่าจานเนื้อที่มีกระดูก สูตรคลาสสิกใช้เนื้อฉ่ำ จัดทำขึ้นในสองขั้นตอน เนื้อทอดแล้วตุ๋นกับผักในซอสมะเขือเทศ สตูว์เนื้อวัวสามารถเป็นได้ทั้งซุปและอาหารจานหลักทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณของของเหลว ในสูตรนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารจานที่ไม่ติดมัน - สตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองกับเห็ดแชมปิญองในซอสมะเขือเทศ

ลงมือทำโดยเตรียมส่วนผสมเหล่านี้กันเถอะ!

เนื้อถั่วเหลืองมีรสชาติจืดชืด แต่สำหรับวันขนถ่ายและถือศีลอด ไม่มีอะไรทดแทนเนื้อสัตว์ตามธรรมชาติได้ดีไปกว่านี้อีกแล้ว เพื่อให้รสชาติของเนื้อเด่นชัดสำหรับถั่วเหลือง เราใช้เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสับและเนื้อทอด

เราจุ่มถั่วเหลือง 80 กรัมลงในน้ำเดือดเค็ม เป็นผลให้เราได้รับอะนาล็อกสำเร็จรูป 800 กรัม

ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีโดยไม่มีฝาปิดโดยเติมเครื่องปรุงรส

ตามหลักการแล้ว คุณควรใช้น้ำซุปเนื้อเข้มข้น แต่คุณสามารถใช้น้ำซุปก้อนแทนได้

สตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองพร้อมจะถูกเอาออก, บีบ, เย็น ตอนนี้สามารถใช้ได้เหมือนเนื้อสัตว์ทั่วไป

น้ำซุปที่เหลือจะมีประโยชน์สำหรับซอสหลัก

โรยชิ้นถั่วเหลืองด้วยแป้งมันและพริกไทยป่น

ผสมกับไข่ไก่

ในกระทะที่มีก้นหนาให้อุ่นน้ำมันพืช

สตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองทอดในแป้งแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง

ตอนนี้เรามาเตรียมการทอดผักจากหัวหอมและแครอท

ใส่เห็ดสับ

ผัดส่วนผสมจนนุ่มประมาณ 10-12 นาที

ในการทำเช่นนี้ในภาชนะที่เหมาะสมให้ผสมเนื้อถั่วเหลืองกับเห็ดทอด เพิ่มน้ำซุปที่เหลือ

และซอสมะเขือเทศ นำไปต้ม.

สัมผัสสุดท้ายคือสมุนไพรและเครื่องเทศสับละเอียด

ต้มสตูว์เนื้อวัวในซอสมะเขือเทศประมาณ 5-7 นาที เติมเครื่องเทศที่เสนอ 0.5 ช้อนชา

สตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองพร้อมแชมปิญองในซอสมะเขือเทศเสิร์ฟร้อน มันฝรั่ง ซีเรียล พาสต้า หรือข้าวจะทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียง

ป.ล. เพื่อให้ได้สีเหลือง คุครัมเพียงเล็กน้อยจะช่วยให้ข้าวสุกระหว่างการหุง

โฟโต้รีเซฟ.คอม

• วิธีทำสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลือง
• การปรุงอาหารด้วยถั่วเหลือง
• วิธีการปรุงเนื้อกับมันฝรั่ง

• • หมายเลขสูตร 1 สตูว์เนื้อวัวถั่วเหลือง
  • ส่วนผสม: ชิ้นถั่วเหลือง
  • 1 หลอด
  • 1 แครอท
  • เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
  • มันฝรั่งบด 500 กรัม
  • หัวหอม 200 กรัม
  • ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
  • 3 กลีบกระเทียม
  • เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
  • ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
  • ส่วนผสม: เนื้อถั่วเหลืองต้ม 400 กรัม
  • ลูกพรุนหลุม 200 กรัม
  • ลูกเกด 100 กรัม
  • แครอท 400 กรัม
  • 2 หัวหอมขนาดกลาง
  • น้ำมันพืช 50 กรัม
  • เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ก่อนปรุงอาหาร ให้แช่ถั่วเหลืองในน้ำอุ่นในอัตราส่วน 1:4 เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นระบายน้ำส่วนเกินออก สำรองสิ่งที่จำเป็นสำหรับ สตูว์เนื้อวัวและปริมาณของเหลว

• • 0.5 กก. หน่อไม้ฝรั่งแห้ง
  • 3 แครอท
  • กระเทียม 3 กลีบ
  • 5-7 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู;
  • 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
  • 1 ช้อนชา เกลือ;
  • 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
  • 0.5 ช้อนชา พริกแดง.

• วิธีการปรุงหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง

โปรตีนถั่วเหลืองในโลกสมัยใหม่

ควรเลือกแป้ง Seitan อย่างระมัดระวัง ปริมาณโปรตีนในแป้งสาลีควรมีอย่างน้อย 10.3 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ข้อมูลนี้สามารถพบได้บนบรรจุภัณฑ์ ยิ่งมีโปรตีนมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น

เรายังต้องการน้ำประปาธรรมดา สำหรับแป้งทุก 4 ถ้วย (ปริมาตร 240-250 มล.) ต้องใช้น้ำเย็น 300 มล.

ชิ้นส่วนของแป้งจะแยกออกเป็นกระชอนซึ่งจะต้องรวบรวมและล้างด้วยมวลที่เหลือ

เป็นผลให้แป้งทั้งหมดจากแป้งจะถูกชะล้างออกไปและจะเหลือชิ้นเล็ก ๆ สีเหลืองคล้ายเยลลี่ นี่คือกลูเตน ตัวบ่งชี้ความพร้อม - น้ำจะไม่เป็นสีขาวขุ่น แต่โปร่งใสอย่างสมบูรณ์

ในน้ำซุปเดือดลดส่วนที่เหลือของแป้ง - กลูเตน - โปรตีนข้าวสาลี ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที เราได้รับเนื้อดิบเทียบเท่าซึ่งสามารถหมักผัดตุ๋นอบ

• • สำหรับสูตรแรก:
  • ปอดหมู
  • น้ำส้มสายชูข้าว
  • ซีอิ๊ว;
  • กระเทียม;
  • ผักชีฝรั่งแห้ง
  • พริกไทยดำ;
  • ดอกคาร์เนชั่น;
  • อบเชย;
  • ผักชี;
  • โหระพา;
  • โป๊ยกั๊ก;
  • ไข่;
  • แป้ง;
  • ผักกาดขาว.
  • สำหรับสูตรที่สอง:
  • ปอดหมู
  • เกลือ;
  • พริกไทยดำ;
  • น้ำมันพืช;
  • แป้ง;
  • ใบกระวาน
  • วางมะเขือเทศ

• สูตรหมูง่ายๆ

มีคนไม่กี่คนที่รู้ว่าสตูว์เนื้อวัวอพยพไปยังอาหารรัสเซียจากอาหารฮังการี มันเป็นอาหารดั้งเดิมเมื่อหลายปีก่อน แนวคิดของ "วิธีการ ปรุงสตูว์เนื้อวัว"ไม่มีอยู่จริงเนื่องจากเวลาที่ป้อนหนังสือสูตรอาหารของแม่บ้านชาวรัสเซียอย่างแน่นหนาจินตนาการของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารไม่มีข้อ จำกัด

คุณสามารถปรุงสตูว์เนื้อวัวจากเนื้อสัตว์ต่าง ๆ และไม่มีเนื้อสัตว์เลย

ตอนนี้เราจะดูสูตรที่จะช่วยได้อย่างรวดเร็ว ปรุงสตูว์เนื้อวัวจากเนื้อวัว

text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 level1 lfo1″> เนื้อวัว ขาหลัง กระดูกอก 1 กก.

text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 level1 lfo1″> น้ำมันหมูละลาย 1 ช้อนโต๊ะ

text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 level1 lfo1″> โบว์ 3 ชิ้น

text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 level1 lfo1″> วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ

text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 level1 lfo1″> แป้ง ครึ่งช้อนโต๊ะ

text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 level1 lfo1″> 12 เม็ดพริกไทย

text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 level1 lfo1″> เกลือเพื่อลิ้มรส

text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 level1 lfo1″> ใบกระวานเพื่อลิ้มรส

text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 level1 lfo1″> ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ

text-align:justify;text-indent:0cm;line-height:normal;mso-list:l0 level1 lfo1″>· น้ำซุปเพื่อลิ้มรส

แยกเนื้อออกจากหนังแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ทอดชิ้นส่วนในกระทะด้วยการเติมไขมัน เมื่อย่างเนื้อเสร็จแล้วให้โรยด้วยแป้งและหัวหอมสับ ในตอนท้ายใส่มะเขือเทศวาง

ใส่จานที่ได้ลงในกระทะแล้วเทน้ำซุปเนื้อเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อทั้งหมด ใส่เกลือ ใบกระวาน และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สตูว์เนื้อวัวสามารถตุ๋นได้ทั้งในกระทะและในเตาอบ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความสะดวกของคุณ เวลาดับไฟทั้งหมดควรอยู่ที่ 1 ถึง 1.5 ชั่วโมง

นอกจากนี้หากต้องการหลังจากปรุงอาหารให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงไป

ควรเสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวบนโต๊ะดังนี้: ใส่เนื้อด้านหนึ่งของจานแล้วราดด้วยซอสที่ตุ๋น ในอีกด้านหนึ่งใส่มันฝรั่งต้มทั้งลูกหรือบด ราดด้วยเนยละลายให้ทั่ว ผักดองแตงกวาหรือมะเขือเทศจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานนี้

www.kakprosto.ru

สตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองปรุงอย่างไรให้อร่อย กรุณายืนยันสูตรอาหาร

1. ฉันจะทำซ้ำอีกครั้ง ได้เวลาสร้างส่วนย่อยใน "อาหาร" และเรียกมันว่า "หลอกทำอาหารหรืออาหารผิดเพี้ยน" สตูว์เนื้อวัวทำจากเนื้อสัตว์เท่านั้น ไม่ใช่จากคอทเทจชีส ไม่ใช่จากลูกเดือย ไม่ใช่จากบวบ และไม่ใช่จากเชอร์รี่หรือพืชตระกูลถั่ว จากเนื้อสัตว์เท่านั้น

heatsale.com

วิธีทำสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลือง

ปัจจุบันผู้คนจำนวนมากปฏิเสธที่จะกินอาหารจากสัตว์ การกินเจโดยสมัครใจมักเกิดจากการคำนึงถึงจริยธรรม ในความพยายามที่จะช่วยชีวิตสัตว์ ผู้คนไม่ได้คิดถึงการขาดสารอาหารในร่างกายของตนเอง ผู้ที่ดูแลตัวเองและไม่ต้องการทรมานจากการขาดโปรตีนเลือกเนื้อถั่วเหลืองซึ่งเป็นอาหารจากพืชเพื่อสุขภาพที่มีรสชาติและองค์ประกอบทางเคมีคล้ายกับเนื้อสัตว์ตามธรรมชาติ

เวลาทำอาหาร 32 นาที คุณจะต้องใช้สูตร #1 สตูว์เนื้อวัวถั่วเหลือง ส่วนผสม: ชิ้นส่วนของถั่วเหลือง 1 หัวหอม 1 แครอท เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส สูตรที่ 2 สตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองกับมันฝรั่งบด ส่วนผสม: เนื้อถั่วเหลืองต้ม 400 กรัม มันฝรั่งบด 500 กรัม หัวหอม 200 กรัม ครีมเปรี้ยว 100 กรัม วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศกระเทียม 3 กลีบเพื่อลิ้มรส ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส หมายเลขสูตร 3 สตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองกับผลไม้แห้ง ส่วนผสม: เนื้อถั่วเหลืองต้ม 400 กรัม ลูกพรุนหลุม 200 กรัม ลูกเกด 100 กรัม แครอท 400 กรัม หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว น้ำมันพืช 50 กรัม เกลือ เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส สนับสนุนโดยตำแหน่ง P&G บทความที่เกี่ยวข้อง “วิธีทำสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลือง” วิธีทำสตูว์เนื้อวัวไก่ วิธีทำสตูว์เนื้อวัวหมู วิธีทำซุปสตูว์เนื้อวัว

หมายเลขสูตร 1 สตูว์เนื้อวัวถั่วเหลือง

ก่อนปรุงอาหาร ให้แช่ถั่วเหลืองในน้ำอุ่นในอัตราส่วน 1:4 เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นระบายน้ำส่วนเกินทิ้งปริมาณของเหลวที่จำเป็นสำหรับสตูว์เนื้อวัว

สับละเอียดและทอดในน้ำมันพืช - โดยเฉพาะอย่างยิ่งมะกอก - หัวหอมและแครอท

ผสมผักและถั่วเหลืองเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเตรียมให้พร้อม

สูตรที่ 2 สตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองกับมันฝรั่งบด

ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืช

ใส่เนื้อถั่วเหลืองและมันฝรั่งบดเป็นชั้นๆ ในหม้อ โรยเครื่องปรุงแต่ละชั้นใส่หอมเจียวเล็กน้อย

ผสมซอสมะเขือเทศกับน้ำสองแก้วแล้วเทของเหลวที่ได้ลงบนสตูว์เนื้อวัวทั้งหมด

สตูว์เนื้อวัวเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 25-30 นาที

ผสมครีมเปรี้ยวกับเครื่องปรุงรสแล้วเทสตูว์เนื้อวัวใส่กระเทียมลงไปแล้วเคี่ยวต่ออีก 10-15 นาทีโดยปิดฝา

เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวกับสมุนไพรสดบนโต๊ะ

หมายเลขสูตร 3 สตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองกับผลไม้แห้ง

แช่ลูกพรุนและลูกเกดล่วงหน้า 2 ชั่วโมงเพื่อให้นิ่ม นำกระดูกออกจากพวกเขา

ผัดแครอทขูดและหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันมะกอก

ใส่เนื้อถั่วเหลือง ลูกเกด และลูกพรุน เติมอาหารด้วยน้ำ

ในขณะที่กวนเกลือผลิตภัณฑ์เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส หลนประมาณ 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง

เสิร์ฟจานบนโต๊ะโรยด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด

หากคุณรักถั่วเหลืองและมักจะใช้มันในการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน คุณจะสนใจที่จะรู้ว่าสิ่งที่อร่อยและน่าสนใจสามารถทำจากสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองได้

มันคืออะไร?

สตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองหรือเนื้อถั่วเหลืองเป็นเนื้อที่ทำจากแป้งถั่วเหลือง ขั้นแรก แป้งได้มาจากถั่วโดยการบด จากนั้นเตรียมแป้งโดยการเติมน้ำ ถัดไป แป้งที่ได้จะต้องผ่านการอัดขึ้นรูปซึ่งเป็นผลมาจากการที่มวลคล้ายกับฟองน้ำก่อตัวขึ้น มันถูกทำให้แห้งและบด ผลที่ได้คือซีเรียล เนื้อสับ สตูว์เนื้อวัว ลูกบาศก์ และอื่นๆ

สิ่งที่จะปรุงอาหาร?

ดังนั้นวิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองให้อร่อยและไม่ยากเกินไป? เรามีตัวเลือกที่น่าสนใจมากมาย

ตัวเลือกที่หนึ่ง

เตรียมสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองที่อร่อยและชุ่มฉ่ำกับซอส นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ:

• สตูว์เนื้อวัวถั่วเหลือง 300 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง 100 มิลลิลิตร
• วางมะเขือเทศห้าช้อนโต๊ะ
• แก้วน้ำ;
• พริกแดงป่นเล็กน้อย
• ผักชีฝรั่งสดหนึ่งพวง
• สองหลอด
• หนึ่งแครอท
• กระเทียมสามถึงห้ากลีบ
• น้ำมันพืชสี่ถึงห้าช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส (อาจไม่จำเป็นเพราะซีอิ๊วค่อนข้างเค็มในตัวเอง)

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้อุ่นน้ำเพื่อให้ร้อน ใส่ซอสมะเขือเทศและคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่พริกไทยและซีอิ๊วขาว คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ซอสพร้อม
2. เทซอสที่ได้ (ควรร้อน ดังนั้นให้อุ่นขึ้นเล็กน้อยหากจำเป็น) บนสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองแห้งและทิ้งไว้ 10-15 นาทีเพื่อให้พองตัว
3. ในขณะที่สตูว์เนื้อวัวบวมดูแลผัก ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ล้างแครอทและขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือใหญ่ ควรปอกเปลือกกระเทียมแล้วขูดหรือบดด้วยที่บดกระเทียมหรือเครื่องปั่น
4. ล้างผักชีฝรั่งและสับด้วยมีด
5. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วเจียวหัวหอมและแครอทจนนุ่มและเป็นสีทองเล็กน้อย
6. ตอนนี้ใส่สตูว์เนื้อวัวที่บวมพร้อมกับซอสลงในกระทะแล้วทอดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณห้าถึงเจ็ดนาที
7. ใส่กระเทียมและผักชีลาว ปิดฝาหม้อและปิดไฟในเวลาเพียงไม่กี่นาที
8. เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวกับเครื่องเคียง

ตัวเลือกที่สอง

คุณสามารถปรุงสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองกับผักได้ สิ่งนี้จะต้องใช้:

• สตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองแห้ง 300-400 กรัม
• มะเขือยาวหนึ่งลูก
• บวบเล็กหนึ่งลูก
• แก้วน้ำ;
• มะเขือเทศสองลูก
• พริกหยวกหนึ่งอัน
• หนึ่งหลอด
• หนึ่งแครอท
• เกลือหนึ่งช้อนชาไม่มีด้านบน (ปริมาณสามารถเปลี่ยนแปลงได้);
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันพืชห้าถึงเจ็ดช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลือง ในการทำเช่นนี้ให้นำน้ำไปต้มเกลือ (เติมครึ่งช้อนชาเหลือผักไว้) แล้วใส่พริกไทยลงไป เทสตูว์เนื้อวัวลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบห้านาที เขาควรจะบวม
2. ในขณะที่ถั่วเหลืองพองตัวให้ไปที่ผัก ขั้นแรก ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง จากนั้นขูดแครอท
3. ล้างมะเขือยาวและบวบแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ลอกพริกออกจากแกนและเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อน
5. ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นก้อน
6. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่หัวหอมกับแครอท ผัดเบา ๆ (จนหัวหอมใส)
7. ตอนนี้เพิ่มบวบและมะเขือยาว ผัดทุกอย่างประมาณห้านาทีแล้วใส่พริกไทย
8. ผัดผักประมาณห้านาทีจากนั้นปิดฝาหม้อและเคี่ยวทุกอย่างประมาณ 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง
9. ใส่มะเขือเทศลงในกระทะแล้วเคี่ยวต่ออีกห้าถึงเจ็ดนาที
10. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลือง
11. ผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาห้านาที
12. ล้างและสับผักชีฝรั่งใส่ในกระทะพร้อมกับพริกไทยและเกลือที่เหลือ
13. ดับทุกอย่างสักครู่แล้วปิดไฟ พร้อม!

ตัวเลือกที่สาม

สตูว์เนื้อวัวถั่วเหลืองกับลูกพรุนและถั่วจะออกมาอร่อยมากและเผ็ดเล็กน้อย ในการเตรียมคุณจะต้อง:

• สตูว์เนื้อวัวถั่วเหลือง 400 กรัม
• ลูกพรุน 200 กรัม
• วอลนัท 100 กรัม
• ผักชีเขียวพวง
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• กระเทียมห้ากลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชห้าช้อนโต๊ะ
• น้ำสองแก้ว

คำอธิบายของขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมสตูว์เนื้อวัวถั่วเหลือง ควรเทน้ำเดือด (หนึ่งแก้ว) แต่เพื่อไม่ให้สดขอแนะนำให้ใส่เกลือและพริกไทยลงในน้ำ ในแบบฟอร์มนี้ ให้ทิ้งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไว้สิบห้าหรือยี่สิบนาที
2. ลูกพรุนจะต้องเป็นหลุม (ถ้ามี) และเทน้ำเดือดเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาทีเพื่อให้นิ่ม
3. ปอกเปลือกและสับกระเทียมด้วยวิธีที่สะดวก (เช่น ใช้ที่บดกระเทียม) สับผักชีอย่างประณีตด้วยมีด
4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่สตูว์เนื้อวัว ถั่วสับ และลูกพรุนลงไป ตามด้วยน้ำที่เหลือ ทอดทั้งห้านาทีแล้วเคี่ยวใต้ฝาประมาณสิบนาที
5. ใส่ผักชี กระเทียม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที

ตัวเลือกที่สี่

สูตรนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบอาหารเห็ด

นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ:

• สตูว์เนื้อวัวถั่วเหลือง 300-400 กรัม
• เห็ดสด 300 กรัม
• หนึ่งหลอด
• พวงของผักชีฝรั่ง;
• แก้วน้ำ;
• น้ำมันพืชสามถึงห้าช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. เทสตูว์เนื้อวัวกับน้ำหลังจากใส่เกลือ (มิฉะนั้นถั่วเหลืองจะสด)
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ หรือครึ่งวง
3. ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือด้วยวิธีอื่นที่สะดวกสำหรับคุณ
4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน
5. ทอดหัวหอมก่อนจนเป็นสีทองโปร่งแสงหรือสีอ่อนจนแทบสังเกตไม่เห็น
6. ตอนนี้ใส่ในกระทะและเห็ด ทอดประมาณห้านาทีแล้วเคี่ยวใต้ฝาในปริมาณที่เท่ากัน
7. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มสตูว์เนื้อวัวที่มีเวลาที่จะบวม
8. ย่างทุกอย่างให้เข้ากันประมาณห้านาที
9. ล้างผักชีฝรั่งให้สะอาด สลัดออกและสับด้วยมีด
10. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มพริกไทยเกลือและผักชีฝรั่ง
11. สตูว์เนื้อวัวกับเห็ดพร้อมแล้ว!

อย่าลืมลองจานนี้

31 ส.ค. 2558 โอลก้า