อาหารบีทรูทสำหรับเด็ก อาหารสำหรับเด็กอายุตั้งแต่หนึ่งถึงสามปี สลัด สลัดบีทรูทสำหรับเด็กอายุ 1 ปี

ในฤดูหนาว เมื่อเราทุกคนขาดวิตามิน เรามักลืมไปว่ามีอาหารที่คุ้นเคยอยู่ใกล้ตัวซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพของเรามาก เหล่านี้รวมถึงหัวผักกาด (buryak - ยูเครน) ซึ่งมีคุณสมบัติพิเศษซึ่งเราจะพูดถึงในวันนี้

ประการแรกบีทรูทซึ่งแตกต่างจากผักอื่น ๆ ยังคงมีธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์ตลอดทั้งปีเช่นกรดแอสคอร์บิก, วิตามินของกลุ่ม B, P และ PP, แคโรทีนอยด์และกรดโฟลิกรวมถึงสารเพกตินและสารสี, เกลือของโคบอลต์, แมงกานีส แมกนีเซียมและโพแทสเซียม พืชรากยังอุดมไปด้วยกลูโคส ฟรุกโตสและโปรตีน ไฟเบอร์ กรดอินทรีย์ ฯลฯ

ประการที่สองเกลือของแคลเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็ก ซึ่งมีอยู่มากในบีทรูท ควบคุมเมตาบอลิซึมของแคลเซียม-ฟอสฟอรัส และกระตุ้นการสร้างเม็ดเลือด ดังนั้นผู้ที่บริโภคบีทรูทอย่างเป็นระบบจึงไม่ได้รับฮีโมโกลบินต่ำ และบีทรูทแมกนีเซียมทำให้ระบบประสาทสงบลง

ที่สาม,บีทรูทมีเบทาอีนซึ่งส่งเสริมการเจริญเติบโต และสารเพคตินซึ่งอุดมไปด้วยหัวบีท ดูดซับสารอันตรายและขจัดออก ส่งเสริมการสร้างไกลโคเจน และยับยั้งการทำงานของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายซึ่งเน่าเสียง่าย

หากคุณหรือลูกน้อยของคุณไม่ชอบบีทรูท คุณสามารถใช้ท็อปเป็นจานได้ นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ แต่ใบบีทมีวิตามินซีมากกว่าและมีใยอาหารน้อยกว่า เพิ่มใบสับละเอียดในซุป, ซุป, อาหารประเภทผักเช่นผักใบเขียว

บีทรูทสามารถเพิ่มโภชนาการของทารกได้อย่างปลอดภัยหลังจากผ่านไปหนึ่งปี ในรูปแบบของน้ำซุปข้นทารกกระป๋อง คุณสามารถลองให้ก่อนหน้านี้ (อ่านคำแนะนำ) แต่อย่าลืมระวังอาการแพ้ พวกเขาเริ่มนำเสนอหัวบีทที่เตรียมสดใหม่ให้กับเศษขนมปังในรูปแบบบด - มันฝรั่งบด แต่เป็นส่วนเล็ก ๆ และเพื่อให้บีทรูทมีรสชาติที่ถูกใจคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยว (มากถึง 10%) หรือครีม โปรดจำไว้ว่าไม่มีการเติมน้ำส้มสายชูและมายองเนสลงในอาหารของเด็กเล็ก

จากบีทรูทสำหรับเด็กคุณสามารถปรุงสลัดน้ำสลัด borscht เครื่องเคียงผักได้หลากหลาย

สูตรอาหารสำหรับทารก

บีทรูทคาเวียร์ (จาก 1.5 ปี)

สิ่งที่จำเป็น:หัวผักกาดต้ม 1 ชิ้น, 1 มะเขือเทศ, หัวหอม - 1 ชิ้น, เกลือ

เราปรุงอาหารอย่างไร:

ล้างหัวผักกาดและปรุงอาหารจนนุ่ม เย็นและสะอาด หัวผักกาดต้มสามหัวบนกระต่ายขูด สับหัวหอมอย่างประณีตและผัดในน้ำมันพืชเล็กน้อยเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกและสับละเอียดลงไป เคี่ยวต่ออีกสักครู่แล้วผสมกับหัวบีท ใส่เกลือและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

หัวบีทตุ๋นกับแครอทและสมุนไพร

สิ่งที่คุณต้องการ: บีทรูท 1 หัว, แครอท 1-2 หัว, พริกหยวก, หัวหอม, เกลือ

เราปรุงอาหารอย่างไร:

ตัดหัวบีทและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ (ควรหั่นดีกว่าขูด)

ในกระทะลึกในน้ำเล็กน้อยเคี่ยวจนสุกครึ่ง จากนั้นเติม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนเต็มและหัวหอมสับละเอียดเคี่ยว ขูดพริกหวานและมะเขือเทศบนกระต่ายขูดที่ไม่มีผิวหนัง เพิ่มส่วนผสมของพริกไทยและมะเขือเทศลงในส่วนผสมของสตูว์ เกลือและเคี่ยวไฟอ่อนจนนุ่ม

เพิ่มสีเขียว

สลัดบีทรูทกับลูกพรุน

สิ่งที่คุณต้องการ: หัวผักกาด 1 ชิ้น, ลูกพรุน - 2-3 ผลเบอร์รี่, ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนชา, เกลือ

เราปรุงอาหารอย่างไร:

ล้างหัวผักกาดและปรุงอาหารจนนุ่ม เย็นและสะอาด หัวผักกาดต้มสามหัวบนกระต่ายขูด ลูกพรุนนึ่งในน้ำเดือดแล้วสับให้ละเอียด ผสมบีทรูทขูด ลูกพรุน และครีมเปรี้ยว เกลือเพื่อลิ้มรส

อร่อย!

1. เมื่อใช้เป็นประจำ beets จะช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือดทำให้การทำงานของระบบเม็ดเลือดเป็นปกติ
2. ปรับปรุงการย่อยอาหารป้องกัน
3. วิตามินหลายชนิดที่มีปริมาณสูงมีส่วนช่วยในการพัฒนาสติปัญญาการพัฒนาร่างกายโดยทั่วไป
4. ไอโอดีนและธาตุเหล็กในปริมาณสูงมีส่วนช่วยในการป้องกันโรคของต่อมไทรอยด์เลือด
5. บีทรูทมีฤทธิ์กระตุ้นภูมิคุ้มกันและต้านอนุมูลอิสระ
6. พืชรากนี้เป็นตัวป้องกันตับที่ทรงพลังซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินน้ำดี
7. ประกอบด้วยเบทาอีน ขอบคุณเขาหัวผักกาดมีสีแดงเข้ม
8. อาหารบีทรูทเหมาะสำหรับเด็กที่ตื่นเต้นง่าย

คุณสมบัติเชิงลบของจานบีทรูท

• บีทรูทมีสารประกอบไนโตรเจนซึ่งเมื่อผ่านไตไปรบกวนการทำงานของมันได้ ดังนั้นคุณไม่ควรใช้หัวบีททุกวัน
• สารก่อภูมิแพ้สูงของผลิตภัณฑ์
• ลดความดันโลหิต (ผลเสียเมื่อความดันลดลง)

เมื่อใดที่จะเริ่มให้บีทรูท?

เป็นการดีกว่าสำหรับเด็กที่มีอาการ diathesis ที่จะเริ่มกินหัวผักกาดหลังจากผ่านไปหนึ่งปี

อายุที่เหมาะสมที่เด็กสามารถเริ่มให้บีทรูทบดได้คือ 7-8 เดือน

หัวผักกาดเป็นหนึ่งในผักชนิดสุดท้ายที่จะแนะนำในบรรดาผักทั้งหมด นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ามันทำให้เกิดอาการแพ้บ่อยกว่าคนอื่น

บีทรูทมีไฟเบอร์จำนวนมากมีฤทธิ์เป็นยาระบาย สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการบีบตัวของลำไส้เพิ่มขึ้นและการเร่งการเคลื่อนไหวของอุจจาระ

หากทารกกินนมแม่ คุณแม่สามารถลองบีทรูทเองและดูปฏิกิริยาของเด็กได้

วิธีการแนะนำหัวผักกาด?

วิธีที่เหมาะสมที่สุดในการแนะนำหัวผักกาดในอาหารของทารกคือให้ในรูปแบบของมันฝรั่งบด สามารถบริโภคได้ทั้งเป็นอาหารจานเดียวและเป็นส่วนหนึ่งของน้ำซุปข้นที่ซับซ้อนและเพิ่มเนื้อสัตว์ ทารกกินมันฝรั่งบดกะหล่ำปลีและหัวบีทแบบโฮมเมดได้ดีเป็นพิเศษ

เราค่อยๆ แนะนำโดยเริ่มจาก ½ ช้อนชา

เริ่มแนะนำอาหารใหม่ ๆ ในอาหารของคุณในตอนเช้าเสมอเพื่อดูว่ามีอาการแพ้หรือไม่

1. ควรล้างหัวบีท
2. คุณต้องปรุงอาหารเป็นเวลานานประมาณ 1.5 ชั่วโมง
3. ความพร้อมของหัวบีทถูกกำหนดด้วยมีด หากมีดไปที่กลางหัวบีทอย่างราบรื่นแสดงว่าพร้อมแล้ว
4. หลังจากนั้นจะต้องระบายน้ำออก
5. นำรากที่สุกแล้วผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ จากนั้นบดผ่านตะแกรงเพื่อความสม่ำเสมอ
6. บีทรูทน้ำซุปข้นสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งวัน ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทำมากเกินไป

อย่าลืมเติมน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก ¼ ช้อนชาลงในบีทรูทบด

เป็นการดีกว่าที่จะเริ่มแนะนำหัวผักกาดสำหรับเด็กซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผักอื่น ๆ - กะหล่ำดอกบวบ จากนั้นเมื่อทารกเริ่มชินแล้ว คุณสามารถแยกจานชามได้

หากทารกมีฟันภายใน 10-12 เดือนคุณสามารถทำสลัดบีทรูทด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำสลัด สลัดบีทรูทสำหรับเด็กจะช่วยเติมเต็มอาหารกลางวันด้วยรสชาติที่ถูกใจ

สลัดที่ปรุงแล้วไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานกว่าหนึ่งวัน แต่จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ภายในปีทารกสามารถกินหัวบีทได้มากถึง 50 กรัม แต่ไม่เกิน 2 ครั้งต่อสัปดาห์ เด็กที่มีอายุมากกว่าหนึ่งปีสามารถได้รับมากถึง 100 กรัม ในสลัดผักควรมีหัวบีทมากถึง ¼ ของทั้งจาน

รากผักต้มให้ประโยชน์มากกว่าน้ำบีทรูทดิบ ในระหว่างการให้ความร้อน ไนเตรตจะถูกทำลาย หัวบีทจึงดูดซึมได้ดีกว่าในตัวเล็ก

น้ำผลไม้ชนิดนี้ ไม่ควรให้หากเด็ก:

• โรคเบาหวาน;
• แนวโน้มที่จะหลวมอุจจาระ;
• โรคไต
• โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง

อายุที่อนุญาตสำหรับน้ำบีทรูทคือ 12 เดือน

อย่าลืมเจือจางด้วยน้ำหรือน้ำผลไม้อื่นๆ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าหัวผักกาดทำให้เยื่อบุกระเพาะอาหารและลำไส้ระคายเคือง

บีตส์เปลี่ยนปัสสาวะเป็นสีชมพูและอุจจาระมีสีม่วงแดง อย่าตื่นตระหนกหากคุณเห็นการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ในหม้อ

ดร. Komarovsky E. O.:“ แน่นอนว่าหัวผักกาดมีความสำคัญในชีวิตของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ประกอบด้วยธาตุวิตามินจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์ต่ออวัยวะและระบบทั้งหมด นอกจากนี้หัวบีทยังมีรสหวานที่น่ารับประทาน และเด็กๆ ต่างก็ชอบของหวาน ซื้อหัวผักกาดในร้านค้าที่เชื่อถือได้ แต่ควรปลูกด้วยตัวเอง”

ทารกไม่กินหัวผักกาด

ไม่สามารถบังคับให้เด็กป้อนอาหารได้ สิ่งนี้อาจทำให้เขาไม่ชอบอาหารทั่วไป พยายาม "ซ่อน" หัวผักกาดในหม้อตุ๋นชีสกระท่อม แพนเค้ก ชีสเค้ก สลัด ดังนั้นเด็กจะไม่เข้าใจเนื้อหาของหัวผักกาดในจาน

อาหารของเด็กต้องได้รับการเติมเต็มด้วยอาหารและรสชาติใหม่ๆ ทำอย่างค่อยเป็นค่อยไปและถูกต้อง แล้วลูกน้อยของคุณจะแข็งแรง

ตามคำแนะนำของกุมารแพทย์จะมีการแนะนำน้ำซุปข้นผักในเมนูของทารกหลังจาก 6 เดือน หัวผักกาดต้มควรปรากฏในอาหารของเด็กในภายหลัง ผักนี้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย แต่ด้วยความคุ้นเคยเร็วหรือไม่ถูกต้องร่างกายของทารกแรกเกิดอาจได้รับอันตราย หัวผักกาดควรให้ทารกอายุเท่าไรและในรูปแบบใด? ในการตอบคำถามนี้ คุณต้องค้นหาว่ารากพืชนี้ทำหน้าที่อย่างไรในร่างกายของเด็ก

ประโยชน์ของหัวบีทสำหรับเด็ก

องค์ประกอบของหัวบีทประกอบด้วยวิตามินและองค์ประกอบทางเคมีอื่น ๆ ที่มีประโยชน์สำหรับเด็ก พืชรากนี้ถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ตลอดทั้งปีดังนั้นจึงมีความสำคัญอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ผลิและฤดูหนาวเมื่อมีผักและผลไม้สดไม่เพียงพอ สำหรับเด็ก คุณสมบัติที่มีประโยชน์ต่อไปนี้ของผักนี้มีความสำคัญอย่างยิ่ง:

• ปริมาณไฟเบอร์สูงซึ่งทำให้อุจจาระเป็นปกติเพิ่มความอยากอาหารและรักษาลำไส้ให้แข็งแรง
• วิตามิน A, C, E, K, กรดโฟลิก, แคลเซียม, แมกนีเซียม, โพแทสเซียมในปริมาณที่เพียงพอโดยที่การพัฒนาตามปกติของเด็กทุกวัยเป็นไปไม่ได้
• การมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด
• ความสามารถในการกระตุ้นการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงเนื่องจากธาตุเหล็กมีความเข้มข้นสูงในองค์ประกอบซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับการพัฒนาสมองของเด็กโดยเฉพาะปีแรกของชีวิต
• เนื้อหาของเบทาอีน - สารประกอบจากพืชที่ช่วยปกป้องตับของเด็ก
• การมีกรดเพคตินทำหน้าที่เป็นยาระบายสำหรับทารกที่มีอาการท้องผูก

beets ที่เป็นอันตรายสำหรับทารกคืออะไร?

แม้จะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของพืชราก แต่ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะให้เด็กเป็นอาหารเสริมผักชนิดแรก บีทรูทอาจมีผลเสียต่อทารกแรกเกิด:

• มีความสามารถในการสะสมไนเตรตที่ดูดซึมในปริมาณมากจากดินซึ่งร่างกายของเด็กสามารถเป็นพิษได้ง่าย
• รากพืชและน้ำของมันมักทำให้เกิดอาการแพ้ในเด็ก
• การบริโภคหัวบีทมากเกินไปอาจทำให้ทารกท้องเสียได้

อย่างไรก็ตาม อันตรายของผักชนิดนี้สามารถลดลงได้หากคุณปฏิบัติตามกฎง่ายๆ ต้องให้ผลิตภัณฑ์แก่ทารกในปริมาณที่แพทย์แนะนำสำหรับอายุของเขาเท่านั้น เป็นการดีที่สุดที่จะใส่หัวบีทจากสวนของคุณเองในอาหารของลูก หากเป็นไปไม่ได้ คุณควรเลือกรากสีน้ำตาลแดงขนาดเล็กที่ไม่มีเส้นเลือดดำบนบาดแผล สัญญาณเหล่านี้บ่งชี้ว่าผักมีปริมาณไนเตรตขั้นต่ำ คุณควรรู้ว่าทารกแรกเกิดจะได้รับบีทรูทที่ผ่านการอบด้วยความร้อนเท่านั้น

เป็นอันตรายต่อทารกและน้ำบีทรูทคั้นสด เครื่องดื่มนี้มีประโยชน์มากสำหรับผู้ใหญ่ แต่ไม่เหมาะสำหรับอาหารสำหรับเด็ก น้ำบีทรูทมีกรดผลไม้จำนวนมากซึ่งทำให้ระคายเคืองเยื่อบุกระเพาะอาหารและลำไส้ที่บอบบางของทารกแรกเกิด นอกจากนี้น้ำผลไม้ยังไม่ผ่านกระบวนการทางความร้อนดังนั้นจึงมีไนเตรตจำนวนมาก หลังจากหนึ่งปีที่มีแนวโน้มจะท้องผูกกุมารแพทย์แนะนำให้ทารกดื่มมากถึง 60 มล. ต่อวันให้แน่ใจว่าได้เจือจางด้วยน้ำ

อายุที่เหมาะสมในการเลี้ยงบีทรูท

คุณสามารถเลี้ยงลูกด้วยหัวบีทได้ตั้งแต่เดือนใด กุมารแพทย์ส่วนใหญ่แนะนำให้กินรากผักนี้แก่ทารกหลังจากอายุครบ 8 เดือน ขั้นแรกให้หัวผักกาดต้มในรูปแบบของมันฝรั่งบดรวมอยู่ในเมนูของเด็ก เสิร์ฟครั้งแรกไม่ควรเกินครึ่งช้อนชา เป็นการดีกว่าที่จะให้หัวบีทแก่เด็กในตอนเช้าเพื่อติดตามปฏิกิริยาของร่างกายต่อผลิตภัณฑ์ใหม่ ด้วยความอดทนตามปกติของผัก สามารถเพิ่มปริมาณได้ทุกวัน ½ ช้อนชา โดยค่อยๆ เพิ่มปริมาณทั้งหมดเป็น 5 ช้อนชาต่อวัน หากทารกไม่ชอบท้องผูกก็เพียงพอที่จะให้อาหารบีทรูทน้ำซุปข้นสัปดาห์ละสองครั้ง

สำหรับเด็กที่มีปัญหาเรื่องอุจจาระ (ท้องผูก) ตั้งแต่แรกเกิด แพทย์อาจสั่งอาหารเสริมบีทรูทตั้งแต่อายุ 5 เดือนขึ้นไป เพื่อให้ได้ผลเป็นยาระบายสำหรับทารกแรกเกิดในหกเดือน น้ำซุปข้น 1 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว ตามข้อตกลงกับกุมารแพทย์เพื่อจุดประสงค์เดียวกันสามารถให้น้ำบีทรูทแก่ทารกได้ เด็กที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้หรือมีอาการจุกเสียดในลำไส้ไม่ควรให้บีทรูทและน้ำบีทรูทเป็นเวลาอย่างน้อย 12 เดือน

หัวผักกาดในรูปแบบใดที่ควรนำมาใช้ในอาหารของเด็ก?

ผักรากดิบมีวิตามินมากกว่า แต่หัวผักกาดต้มเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการให้อาหารทารก ผักที่ไม่ผ่านความร้อนมีผลระคายเคืองอย่างรุนแรงและมักทำให้เกิดอาการแพ้ เมื่อหัวบีทต้ม วิตามินบางส่วนจะถูกทำลาย แต่ปริมาณกรดผลไม้ที่ส่งผลเสียต่อระบบย่อยอาหารของเด็กก็ลดลงเช่นกัน นอกจากนี้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารไนเตรตเกือบทั้งหมดจะผ่านเข้าสู่น้ำซุปบีทรูท องค์ประกอบที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับเด็ก: ไฟเบอร์, เพคติน, เบทาอีน, เหล็ก, แมกนีเซียมและอื่น ๆ บางส่วนได้รับการเก็บรักษาไว้

วิธีการปรุงอาหาร beets สำหรับเด็ก? จำเป็นต้องลดรากพืชขนาดเล็กลงในน้ำเดือดหลังจากตัดส่วนบนออกซึ่งมีไนเตรตสะสมอยู่มากที่สุด คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ ประการแรก ผักจะปรุงในน้ำเกลือได้นานขึ้น และประการที่สอง ไม่แนะนำให้ใส่เกลือลงในอาหารสำหรับเด็กในปีแรกของชีวิต เมื่อผ่านไป 40 นาที ให้เอาหัวบีทออกด้วยช้อนที่มีรูแล้ววางไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาที ด้วยเคล็ดลับนี้รากพืชจะนิ่มแม้หลังจากเดือดสั้น ๆ

คุณไม่สามารถเลี้ยงลูกด้วยบีทรูทน้ำซุปข้นเท่านั้น หัวผักกาดต้มไม่ควรเกิน 30% ของปริมาตรทั้งหมดของจาน คุณสามารถผสมกับผักอื่น ๆ : บวบ, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, ฟักทอง ภายใน 12 เดือน เด็กควรได้รับบีทรูทไม่เกิน 12 ช้อนชาต่อวัน

หลังจากผ่านไปหนึ่งปีทารกสามารถเสนออาหารต่าง ๆ ตามหัวบีท เด็กๆ ชอบน้ำสลัดบีทรูท ซุปบีทรูท หม้อตุ๋น สตูว์ สลัดบีทรูท บีทรูทชุบแป้งทอด ควรรวมอาหารต้มหรือนึ่งไว้ในอาหารของเด็ก เมื่อทารกอายุ 12 เดือน เขาสามารถรับน้ำบีทรูทในปริมาณที่พอเหมาะได้เช่นกัน คำแนะนำ

หากคุณกังวลเกี่ยวกับปฏิกิริยาของบุตรหลานต่ออาหารเหล่านี้ ให้ปรึกษากุมารแพทย์ของคุณ

ทำอย่างไรให้เด็กกินขนมที่อร่อยไม่เพียง แต่ผักที่ดีต่อสุขภาพด้วย? เตรียมอาหารจานดั้งเดิมและน่าสนใจจากพวกเขา! บีทรูทสำหรับเด็กเป็นตัวเลือกที่ดีในการกระจายอาหารและรับวิตามินที่จำเป็นบางส่วน

สลัดบีทเป็นสิ่งที่ดีสำหรับเด็ก

วัตถุดิบ

บีทรูท 1 ชิ้น

• เสิร์ฟ: 1
• เวลาทำอาหาร: 15 นาที

สลัดบีทรูทกับแอปเปิ้ล

สลัดที่ปรุงตามสูตรนี้สามารถมอบให้กับทารกตั้งแต่ 11 เดือนขึ้นไป ในวัยนี้รสชาติของแอปเปิ้ลเป็นที่คุ้นเคยสำหรับเด็กส่วนใหญ่แล้วและหัวผักกาดจะเพิ่มความหวานให้กับจาน เด็กจะสนใจที่จะลองอะไรใหม่ๆ

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชหรือครีมเปรี้ยวสำหรับทำน้ำสลัด

หัวบีทขนาดเล็กต้มในหนัง จึงคงคุณค่าสารอาหารได้มากกว่า หลังจากผักเย็นแล้วให้ปอกเปลือกและขูด หลังจากนั้นเพิ่มแอปเปิ้ลขูดลงในหัวบีทและผสม สลัดสามารถปรุงรสด้วยน้ำมันพืชหรือครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนชา แต่ปริมาณไขมันของครีมไม่ควรเกิน 20% เพื่อไม่ให้กระเพาะอาหารมากเกินไป

สลัดบีทรูทสำหรับเด็กกับลูกพรุน

สูตรนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทารกที่มีอาการท้องผูก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ลูกพรุน 100 กรัม
• หัวผักกาดขนาดกลาง
• น้ำมันพืช;
• น้ำตาล.

หัวบีทต้ม, ปอกเปลือก, ตะแกรง นึ่งลูกพรุนที่ล้างแล้วในน้ำเดือดปิดฝาจานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง นำกระดูกออกแล้วสับให้ละเอียด ผสมกับหัวบีท ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยโรยน้ำตาลเล็กน้อย

สลัดบีทรูทกับลูกพรุนและถั่ว

หากเด็กเรียนรู้ที่จะเคี้ยวอาหารได้ดีและไม่เป็นปัญหาสำหรับเขาในการเคี้ยวถั่ว คุณสามารถเตรียมสลัดครั้งต่อไปได้

ต้องเตรียม:

• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• ลูกพรุน - 50 กรัม
• วอลนัทปอกเปลือก - 50 กรัม
• ครีมไขมันต่ำ.

ต้มหัวผักกาด ล้างผลไม้แห้งเทน้ำร้อนครึ่งชั่วโมงหั่นเป็นเส้นปอกเปลือก ขูดหัวผักกาดบนกระต่ายขูดหยาบ บดถั่วด้วยมีดรวมส่วนผสมทั้งหมด เติมครีม

บีทรูทสำหรับเด็ก

เมื่อพิจารณาว่าบีทรูทมีประโยชน์อย่างไรสำหรับเด็ก ๆ มีสูตรอาหารมากมายที่ใช้ คุณสามารถปรุงบีทรูทเป็นคอร์สแรกสำหรับมื้อกลางวัน

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เขียวขจี

ต้มหัวผักกาด, ปอกเปลือก, ขูดบนกระต่ายขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้น สับมันฝรั่ง หัวหอม และแครอท ต้มน้ำ, เกลือเล็กน้อย, จุ่มผักทั้งหมดที่นั่น, ยกเว้นหัวบีท ปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่หัวบีท ปล่อยให้เดือดสองสามนาทีแล้วปิด เพิ่มไข่สับละเอียดและผักใบเขียวลงในบีทรูทที่เสร็จแล้ว คุณสามารถปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

ซุปนี้ทำง่ายและเด็ก ๆ ก็ชอบ

เด็กจะชอบสูตรใดสูตรหนึ่งอย่างแน่นอนและจะไม่มีปัญหากับการกินผัก หากนำหัวบีทเข้าสู่อาหารเป็นครั้งแรก คุณต้องเริ่มด้วยส่วนเล็กๆ ของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ อย่าเก็บอาหารสำหรับเด็กไว้ในตู้เย็น - ควรเตรียมอาหารกลางวันสดใหม่สำหรับทารกทุกครั้ง

แผนที่เทคโนโลยีหมายเลข 11

สลัดแต่ละจานมี 6 ส่วนสำหรับเด็ก

อันดับแรก สลัดหมายเลข 1 - พร้อมหัวบีทและแอปเปิ้ล พื้นฐานเรียบง่ายเบาและเนื่องจากมีแอปเปิ้ลค่อนข้างมากจึงสดและฉ่ำ

หัวบีทล้างให้สะอาดและต้มจนสุก เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของหัวบีทเสมอ ฉันใช้กำปั้นเล็ก ๆ ปรุงในหม้อความดันประมาณ 30 นาที หากมีดเข้าไปในหัวบีทอย่างง่ายดายและอิสระแสดงว่าพร้อมแล้ว สะเด็ดน้ำ เด็ดบีทรูทแล้วปอกเปลือก

ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและนำรังเมล็ดออก

หั่นบีทรูทและแอปเปิ้ลเป็นเส้นเล็กๆ

สลัดปรุงด้วยน้ำมันพืชบริสุทธิ์ (ไม่มีกลิ่น) เกลือและกรดซิตริก เนื่องจากฉันไม่ได้ซื้อหรือใช้กรดซิตริก ฉันจึงเปลี่ยนเป็นน้ำมะนาวคั้นสดหนึ่งช้อนชา

ผัดและเสิร์ฟเป็นจานอิสระหรือกับข้าว

แผนที่เทคโนโลยีหมายเลข 10

เทคโนโลยีการเตรียมการและข้อกำหนดด้านคุณภาพ

สลัดต่อไปที่หมายเลข 2 ที่มีชื่อที่สวยงามว่า "Dawn"

ล้างหัวบีทให้สะอาด ต้มจนนุ่ม เย็นและปอกเปลือก

เราใช้ไข่ขนาดเล็กน้ำหนักประมาณ 50 กรัม ต้องล้างและต้มจนนุ่ม - 10 นาทีหลังจากน้ำเดือด จากนั้นระบายน้ำเดือดและเทน้ำเย็น ถือไข่ไว้ที่นั่นสองสามนาที จากนั้นเลือก ปอกเปลือกและสับ

ปอกหัวหอม ลวกในน้ำเดือดแล้วสับให้ละเอียด

ลวกถั่วกระป๋องด้วยน้ำเดือด

ตัดหัวผักกาดเป็นก้อนเล็ก ๆ

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เกลือ และน้ำมันพืช ค่อนข้างจานของตัวเอง

สำหรับตัวฉันเอง ฉันเพิ่มกะหล่ำปลีดองสับลงในสลัดนี้และเกือบจะได้น้ำสลัดวินิเกรตเพื่อลิ้มรส อย่างไรก็ตามในเรือนเพาะชำแล้วไม่เพียง แต่กะหล่ำปลีดองเท่านั้น แต่ยังมีการนำกะหล่ำปลีดองเข้ามาในเมนูสำหรับเด็กด้วย อย่างน้อยในแผนที่เทคโนโลยีของโรงเรียนอนุบาลฉันพบ vinaigrette โดยเพิ่มทั้งแตงกวาและกะหล่ำปลีดอง

แผนที่เทคโนโลยีหมายเลข 9

เทคโนโลยีการปรุงอาหารและข้อกำหนดด้านคุณภาพ

ตัวเลือกที่สามคือคาเวียร์บีทรูท

สำหรับเธอเช่นเดียวกับในสองตัวเลือกก่อนหน้านี้ให้ล้างและต้มหัวบีทจนนุ่ม จากนั้นปล่อยให้เย็นลงและทำความสะอาด

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตั้งกระทะบนไฟให้ร้อนเทน้ำมันพืชและใส่หัวหอม ผัดกวนประมาณ 5 นาที ก่อกองไฟเล็ก ๆ เพราะเราไม่ต้องการการทอด

หลังจากผ่านไปประมาณ 5 นาทีให้เพิ่มช้อนชากับมะเขือเทศวางลงในหัวหอมผสมและทอดอีกสองสามนาที

ตัดหัวบีทเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือตะแกรงเหมือนที่ฉันทำ เพิ่มหัวหอมลงในกระทะผสมทุกอย่างปิดฝาให้สนิทตั้งไฟขั้นต่ำแล้วเคี่ยวประมาณ 12-15 นาที สองสามนาทีก่อนที่จะพร้อมใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำมะนาวและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เรากระจายคาเวียร์ออกจากกระทะและปล่อยให้เย็น สามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงหรือขนมปังปิ้งเช่นแซนวิช โดยส่วนตัวแล้วฉันใส่กระเทียมกลีบพริกไทยป่นผักชีและขนมปังสีน้ำตาลให้ตัวเองผ่านการกด ... ฉันชอบมันมาก

ฉันสังเกตเห็นว่าหากหัวหอมไม่ผ่านการอบร้อน แต่เข้าไปในสลัดดิบ จะต้องลวกด้วยน้ำเดือดก่อนหั่น

ลูกคนสุดท้องของฉันในวัยเด็กไม่ชอบหัวหอมดิบหรือกระทืบ ดังนั้นฉันจึงแทนที่ด้วยแอปเปิ้ลสับละเอียด ... ถ้ามันเหมาะสม สำหรับฉันแล้ว การผสมผสานระหว่างแอปเปิ้ลกับบีทรูทนั้นกลมกลืนกันมาก

นั่นคือทั้งหมดที่ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับ เลือก ลอง ฉันหวังว่าลูก ๆ ของคุณจะชอบตัวเลือกอย่างน้อยหนึ่งตัวเลือก ท้ายที่สุดแล้วผักในเมนูสำหรับเด็กก็เป็นส่วนประกอบที่สำคัญ

น่ากินทุกคน!