Kandyzowany dżem morelowy w plasterkach. Kandyzowane morele. Kandyzowane morele z cynamonem

Pojawienie się kandyzowanych moreli na naszych stołach zawdzięczamy Wschodowi. Nie należy umniejszać zasług Francji – w końcu francuscy szefowie kuchni w XVII wieku wynieśli gotowanie do rangi gatunku sztuki. I kandyzowane owoce odegrały w tym ważną rolę - zaczęto nimi dekorować potrawy i wykorzystywać je jako wykwintne desery.

„Suszony dżem” wspominany był także na Rusi – była to ciekawostka, która była zwieńczeniem kupieckiej marynaty. Dziś każdy może poczuć się trochę uwikłany w wschodni smak – każdy może przygotować kandyzowane morele w domu. Wystarczy wybrać odpowiedni przepis.

Kandyzowane owoce są przygotowywane na zimę i podawane jako dekoracja stołu. Dodaje się je do różnych potraw i zastępuje słodyczami. Kandyzowane owoce są zawsze odpowiednie i szczególnie zachwycą dzieci.

Do gotowania należy wziąć niedojrzałe owoce i lepiej usunąć nasiona - chociaż można z nimi gotować kandyzowane owoce.

Czas gotowania zależy od metody i może trwać kilka godzin lub dni.

Kandyzowane owoce w syropie

Gotowanie moreli przez gotowanie jest procesem pracochłonnym. Ale ten przepis pozwala przygotować kandyzowane owoce na zimę, umieszczając je w szklanych słoikach.

Składniki:

• 1 kg moreli;
• 250 gr. Sahara;
• 500 ml wody.

Przygotowanie:

1. Przygotuj morele - opłucz i w razie potrzeby usuń pestki z owoców.
2. Wlać cukier do wody i zagotować na kuchence.
3. Gdy syrop się zagotuje, wlej do niego przygotowane owoce.
4. Gdy morele się zagotują, zdejmij patelnię z ognia i pozostaw na 12 godzin.
5. Następnie morele należy ponownie ugotować. I wyjdź ponownie na 12 godzin.
6. W sumie procedurę wrzenia i chłodzenia w syropie należy powtórzyć 4 razy.
7. Po ostatnim czasie odcedź wodę przecedzając ją przez durszlak.
8. Prawie gotowe kandyzowane owoce połóż na desce do wyschnięcia.

Suche kandyzowane owoce

Aby morele nie utraciły kształtu, zaleca się polewanie ich wrzątkiem. Metodą suchą nasiona należy usunąć.

Składniki:

• 1 kg moreli;
• 0,5 kg cukru;
• korzeń imbiru o grubości 2 cm.

Przygotowanie:

1. Przygotuj główny składnik - opłucz morele. Pozwól im wyschnąć.
2. Umieść je w przygotowanym pojemniku.
3. Posyp cukrem na wierzchu.
4. Imbir pokroić w cienkie plasterki i dodać do całkowitej masy.
5. Wymieszaj wszystkie składniki.
6. Pozostaw na 15 godzin, aby puścił sok.
7. Opłucz morele i połóż na blasze do pieczenia.
8. Nastaw piekarnik na 70°C, lekko uchyl drzwiczki i pozostaw na 4 godziny.

Najłatwiejszy przepis na zrobienie kandyzowanych moreli

Morele są owocami suszonymi, dlatego można je suszyć na powietrzu. Najważniejsze jest, aby odwrócić je na czas, aby zapobiec pojawieniu się pleśni.

Składniki:

• 0,5 kg moreli;
• 100 gramów cukru.

Przygotowanie:

1. Umyj i osusz morele. Usuń nasiona.
2. Umieścić na twardej powierzchni przykrytej ręcznikiem.
3. Pozostawić do wyschnięcia pod strumieniem powietrza. Idealnym miejscem jest przeciąg. Ułóż morele tak, aby połówki się nie stykały.
4. Owoce suszy się w przeciągu około 4 dni.
5. Proces można przyspieszyć - morele włóż do piekarnika nagrzanego do 70°C przy uchylonych drzwiczkach.
6. Kiedy już będziesz mieć pewność, że owoce są suche, posyp je cukrem.

Kandyzowane morele z cynamonem

Podczas gotowania możesz dodać do moreli mielony cynamon - doda to niezwykłego aromatu słodkiemu daniu. Przyprawę można dodać do dowolnej wersji gotowania. Różnica polega na tym, że w metodzie mokrej do syropu należy wsypać cynamon, a w metodzie suchej posypać nim już suszone morele.

Składniki:

• morele;
• cukier;
• cynamon.

Przygotowanie:

1. Owoce kandyzowane ugotować w syropie cukrowym z dodatkiem cynamonu – 250 g. cukier – 10 gr. cynamon.
2. W przypadku metody suchej posyp kilka szczypt przygotowanymi suszonymi owocami.

Morele pozwalają nawet niedoświadczonemu kucharzowi przygotować kandyzowane owoce. Owoc ten można suszyć i w razie potrzeby pozwala zaopatrzyć się w sporą ilość zdrowych słodyczy na zimę.

Słodkie, pokryte cienką cukrową skórką, kandyzowane morele będą przypominać o smakach i aromatach lata nawet w surowe zimowe miesiące. Ale ten przysmak ma jeszcze jedną ważną zaletę: naturalność. Przygotowując kandyzowane morele w domu, możesz mieć pewność, że nie zawierają one żadnych dodatków.

Składniki:

• morele – 1 kg;
• cukier granulowany – 1 kg.

Z 1 kg owoców uzyskuje się 250–300 g suszonych owoców.

Przygotowanie

1. Aby przygotować kandyzowane owoce, musisz wybrać lekko niedojrzałe morele. Zielonkawy odcień skórki i gęsty, elastyczny miąższ pomogą dokładnie określić przydatność owocu do gotowania i suszenia. Wybrane morele należy dokładnie umyć pod bieżącą chłodną wodą.

2. Gdy wyschną, należy je podzielić na 2 połowy. Aby krawędzie kandyzowanych owoców były bardziej schludne, lepiej użyć noża. Pestki moreli należy konserwować, suszyć, a następnie przechowywać i wykorzystywać jako orzechy.

3. Aby owoce lepiej zachowały swój kształt podczas gotowania, należy je najpierw blanszować. Wystarczy zanurzyć owoc na 2 minuty. do wrzącej wody i natychmiast ostudzić w wodzie z lodem.

4. Gdy morele ostygną, należy ugotować syrop. W tym celu do miski do gotowania kandyzowanych owoców wsypać cukier granulowany, zalać 200 ml wody i postawić na średnim ogniu. Gęstą masę należy mieszać, aż stanie się przezroczysta i jednorodna. Po 5 minutach Po ugotowaniu do syropu wlać morele.

5. W ciągu 2–3 minut. będą zauważalnie się kurczyć i kurczyć. Dzięki uwolnionemu sokowi owocowemu ilość syropu wzrośnie, a wszystkie morele zostaną w nim całkowicie zanurzone.

6. Po ugotowaniu miskę z owocami należy zdjąć z ognia i poczekać, aż ostygnie do temperatury pokojowej. Podczas gotowania zbierz pianę z syropu.

7. Podczas drugiego i trzeciego gotowania należy spuścić syrop. Należy osobno zagotować, a następnie dodać morele i gotować przez kolejne 5 minut. Ta delikatna obróbka cieplna pozwoli połówkom owoców zachować swój kształt i gęstość.

8. Po trzecim schłodzeniu morele należy przenieść na durszlak z tacą na 2 godziny.

Przepisy na owoce i jagody

24 godziny

200 kcal

5/5 (3)

Zdarza się, że w okresie żniw jest tak dużo moreli, że nie wiadomo już, gdzie indziej je wykorzystać - robi się dżem, piecze ciasta, a kompot jest zamknięty na zimę, ale wciąż jest wystarczająco dużo ich. Ta sytuacja zmusiła mnie do zagłębienia się w poszukiwania innego dania z morelami. I natknęłam się na przepis na pyszny orientalny przysmak - kandyzowane morele!

Przepis na domową kandyzowaną skórkę moreli

Urządzenia kuchenne: piekarnik.

Składniki

Jak wybrać odpowiednie składniki

Do realizacji tego zadania wykorzystuje się owoce bez zgnilizny i jakichkolwiek wad, w tym zagłębień.

Przygotowanie krok po kroku

1. Umyj morele, a następnie obierz je, dzieląc każdy owoc na pół.
   
   
2. Syrop zagotować rozpuszczając cukier w wodzie.
   
   
3. Do wrzącego syropu dodaj przygotowane morele, zagotuj, a następnie wyłącz ogień. Pozostaw wszystko w ten sposób na 8-9 godzin. Morele należy nasączyć syropem.
   
   
4. Po upływie określonego czasu morele gotuj przez około 10 minut i ponownie odstaw na ten sam okres czasu. Powtórz te kroki jeszcze 2 razy.
   
   
5. Po ostatnim ugotowaniu moreli wlać je do durszlaka, aby odsączyć nadmiar płynu.
   
   
6. Na blasze do pieczenia rozłóż papier do pieczenia i ułóż na nim połówki moreli. Suszyć kandyzowane owoce w piekarniku nagrzanym do 70°C przez 3-4 godziny. Czas suszenia zależy od wielkości kandyzowanych owoców.
   
   
7. Gotowe kandyzowane owoce posyp cukrem pudrem.
   
   

„Leniwe” kandyzowane owoce

• Czas gotowania: 1 dzień.
• Liczba porcji: 6-8.
• Urządzenia kuchenne: piekarnik lub suszarka do owoców.

Składniki

Przygotowanie krok po kroku

Przepis wideo na kandyzowane morele w domu

Masz szczęście, jeśli masz specjalny sprzęt do takiej pracy - elektryczną suszarkę do warzyw i owoców! Obejrzyj krótki film przedstawiający przygotowanie kandyzowanych owoców za jego pomocą, a jeśli nie masz takiego urządzenia, być może uznasz za konieczne jego zakup.

• Weź pod uwagę wagę konkretnego użytego surowca, czyli miąższu pestek moreli, a następnie oblicz wymaganą proporcję płynu i cukru.
• Cukier puder zapobiega sklejaniu się kandyzowanych owoców i przyleganiu do dłoni.
• Syropu z kandyzowanych owoców nie trzeba wylewać do zlewu! Można go dodawać do herbaty, maczać w ciastach lub robić z niego kompot. Przechowuj go w zamkniętym słoiku w lodówce.

Z czym jedzą?

Owoce kandyzowane można spożywać jako samodzielny przysmak, a także wykorzystywać jako dekorację wszelkich ciast i innych deserów, zwłaszcza że jeśli nie jesteśmy zbyt leniwi, możemy nadać im niemal dowolny kształt, czy to liście, kółka, kwadraty itp. .

Możliwe inne opcje przygotowania i napełniania

Możesz zadowolić siebie i swoich bliskich nie tylko kandyzowanymi owocami moreli. Głównym składnikiem tych słodkości mogą być inne owoce, takie jak gruszki, jabłka, ananasy, śliwki itp. Jeśli zostały Ci skórki arbuza lub melona, ​​nie spiesz się z ich wyrzuceniem – bo można je również wykorzystać do gotowania pysznych kandyzowanych owoców! To samo dotyczy skórek cytrusów.

Co jeszcze można zrobić, jeśli jest tak dużo moreli? Istnieją opcje! Przygotuj przysmak na zimę w formie, a także koniecznie spróbuj zrobić dżem z pestek moreli - uwierz mi, każdy z tych rodzajów dżemu ma swoją „skórkę”.

Dżem morelowo-pomarańczowy jest niezwykle smaczny i aromatyczny. Ale ciekawy przepis na pięciominutowy dżem z pestek moreli naprawdę Cię zaskoczy i będzie prawdziwym odkryciem dla tych, którzy nie mają czasu ani ochoty ugrzęznąć w pracy w kuchni przez cały dzień.

Czy zaprezentowany dziś przepis na kandyzowane morele przypadł Ci do gustu? A może macie własne ciekawe modyfikacje przepisu? Zachęcamy do dzielenia się swoją wiedzą i doświadczeniem w komentarzach!

Ksenia Garastyuk 07.09.2018

Pojawienie się kandyzowanych moreli na naszych stołach zawdzięczamy Wschodowi. Nie należy umniejszać zasług Francji – w końcu francuscy szefowie kuchni w XVII wieku wynieśli gotowanie do rangi gatunku sztuki. I kandyzowane owoce odegrały w tym ważną rolę - zaczęto nimi dekorować potrawy i wykorzystywać je jako wykwintne desery.

„Suszony dżem” wspominany był także na Rusi – była to ciekawostka, która była zwieńczeniem kupieckiej marynaty. Dziś każdy może poczuć się trochę uwikłany w wschodni smak – każdy może przygotować kandyzowane morele w domu. Wystarczy wybrać odpowiedni przepis.

Kandyzowane owoce są przygotowywane na zimę i podawane jako dekoracja stołu. Dodaje się je do różnych potraw i zastępuje słodyczami. Kandyzowane owoce są zawsze odpowiednie i szczególnie zachwycą dzieci.

Do gotowania należy wziąć niedojrzałe owoce i lepiej usunąć nasiona - chociaż można z nimi gotować kandyzowane owoce.

Czas gotowania zależy od metody i może trwać kilka godzin lub dni.

Kandyzowane owoce w syropie

Gotowanie moreli przez gotowanie jest procesem pracochłonnym. Ale ten przepis pozwala przygotować kandyzowane owoce na zimę, umieszczając je w szklanych słoikach.

Składniki:

• 1 kg moreli;
• 250 gr. Sahara;
• 500 ml wody.

Przygotowanie:

1. Przygotuj morele - opłucz i w razie potrzeby usuń pestki z owoców.
2. Wlać cukier do wody i zagotować na kuchence.
3. Gdy syrop się zagotuje, wlej do niego przygotowane owoce.
4. Gdy morele się zagotują, zdejmij patelnię z ognia i pozostaw na 12 godzin.
5. Następnie morele należy ponownie ugotować. I wyjdź ponownie na 12 godzin.
6. W sumie procedurę wrzenia i chłodzenia w syropie należy powtórzyć 4 razy.
7. Po ostatnim czasie odcedź wodę przecedzając ją przez durszlak.
8. Prawie gotowe kandyzowane owoce połóż na desce do wyschnięcia.

Suche kandyzowane owoce

Aby morele nie utraciły kształtu, zaleca się polewanie ich wrzątkiem. Metodą suchą nasiona należy usunąć.

Składniki:

• 1 kg moreli;
• 0,5 kg cukru;
• korzeń imbiru o grubości 2 cm.

Przygotowanie:

1. Przygotuj główny składnik - opłucz morele. Pozwól im wyschnąć.
2. Umieść je w przygotowanym pojemniku.
3. Posyp cukrem na wierzchu.
4. Imbir pokroić w cienkie plasterki i dodać do całkowitej masy.
5. Wymieszaj wszystkie składniki.
6. Pozostaw na 15 godzin, aby puścił sok.
7. Opłucz morele i połóż na blasze do pieczenia.
8. Nastaw piekarnik na 70°C, lekko uchyl drzwiczki i pozostaw na 4 godziny.

Najłatwiejszy przepis na zrobienie kandyzowanych moreli

Morele są owocami suszonymi, dlatego można je suszyć na powietrzu. Najważniejsze jest, aby odwrócić je na czas, aby zapobiec pojawieniu się pleśni.

Składniki:

Przygotowanie:

1. Umyj i osusz morele. Usuń nasiona.
2. Umieścić na twardej powierzchni przykrytej ręcznikiem.
3. Pozostawić do wyschnięcia pod strumieniem powietrza. Idealnym miejscem jest przeciąg. Ułóż morele tak, aby połówki się nie stykały.
4. Owoce suszy się w przeciągu około 4 dni.
5. Proces można przyspieszyć - morele włóż do piekarnika nagrzanego do 70°C przy uchylonych drzwiczkach.
6. Kiedy już będziesz mieć pewność, że owoce są suche, posyp je cukrem.

Kandyzowane morele z cynamonem

Podczas gotowania możesz dodać do moreli mielony cynamon - doda to niezwykłego aromatu słodkiemu daniu. Przyprawę można dodać do dowolnej wersji gotowania. Różnica polega na tym, że w metodzie mokrej do syropu należy wsypać cynamon, a w metodzie suchej posypać nim już suszone morele.

Składniki:

Przygotowanie:

1. Owoce kandyzowane ugotować w syropie cukrowym z dodatkiem cynamonu – 250 g. cukier – 10 gr. cynamon.
2. W przypadku metody suchej posyp kilka szczypt przygotowanymi suszonymi owocami.

Morele pozwalają nawet niedoświadczonemu kucharzowi przygotować kandyzowane owoce. Owoc ten można suszyć i w razie potrzeby pozwala zaopatrzyć się w sporą ilość zdrowych słodyczy na zimę.

Jak zrobić kandyzowane morele w domu, korzystając z przepisu krok po kroku ze zdjęciami

Kandyzowane owoce to orientalne danie znane ze słodkiego, miodowego smaku. Od więcej niż jednego pokolenia pozostaje ulubionym przysmakiem wszystkich dzieci i dorosłych. Nie tylko jest doskonałym substytutem zwykłych słodyczy, ale także stanowi świetną posypkę do ciast, ciast, lodów i innych deserów.

Warto zauważyć, że wcześniej owoce kandyzowane wytwarzano wyłącznie ze skórki owoców cytrusowych, jednak dziś istnieje ogromna liczba sposobów ich przygotowania i napełnienia. W tym artykule przyjrzymy się bardzo prostemu przepisowi na kandyzowane morele w domu, którym niedawno podzieliła się ze mną moja babcia.

Składniki

Jak wybrać składniki

Morele występują w zupełnie różnych odmianach. Pomimo tego, że niewiele różnią się od siebie wyglądem, ich dojrzałość można łatwo określić na podstawie koloru (owoce powinny mieć jasnopomarańczową barwę o jednolitej barwie). Ponadto morela powinna mieć cienką i miękką skórkę oraz mięsistą i lekko elastyczną konsystencję.

Po wybraniu okazu na podstawie jego walorów wizualnych, bierzemy owoc w dłonie, aby go powąchać. Powinien mieć lekki i słodki aromat, który można wyczuć nawet przez skórę. Sprawdzamy elastyczność moreli: w tym celu lekko naciśnij ją dłonią. Dobrego i dojrzałego owocu nigdy nie należy deformować. Nie zapominaj również, że po oddzieleniu dojrzałego owocu od miąższu pestka pozostaje gładka.

Przygotowanie krok po kroku

Równie łatwo możemy zrobić kandyzowane skórki arbuza.

Jak dekorować i jak podawać

Cukier puder (lub cukier) na kandyzowanych owocach sam w sobie jest doskonałą dekoracją. Można go jednak urozmaicić miętą lub laskami cynamonu. W ten sam sposób dekorujemy -dżem morelowy z pomarańczami-.

Owoce kandyzowane należy podawać w małych miseczkach, porcjami. Przed podaniem posyp je odrobiną cukru pudru.

Przepis wideo na robienie kandyzowanych moreli w domu

Więcej o tym, jak przygotować kandyzowane morele, dowiesz się z filmu. Ponadto za jego pomocą możesz śledzić nie tylko wszystkie główne etapy przepisu, ale także subtelności przygotowania tego prostego, ale bardzo smacznego dania.

• Przed dodaniem moreli do syropu najlepiej je blanszować we wrzącej wodzie przez około trzy minuty.
• Aby lepiej namoczyć owoce w syropie, należy je pokroić w mniejsze plasterki. Z tego samego sekretu korzystamy przygotowując dżem morelowy na zimę.
• Kandyzowane owoce najlepiej suszyć na balkonie lub w innym miejscu, gdzie jest świeże powietrze i lekki przeciąg.
• Po ugotowaniu najlepiej przełożyć potrawę do słoików i zwinąć lub szczelnie przykryć pergaminem, aby owoce nie zamoczyły się. W tym stanie możemy je przechowywać przez sześć miesięcy.
• Podczas suszenia w piekarniku najważniejsze jest, aby nie pozostawiać kandyzowanych owoców dłużej niż to konieczne, w przeciwnym razie staną się twarde i pozbawione smaku.

Inne opcje gotowania

Aby trochę urozmaicić danie, z pozostałego syropu przygotowujemy dżemy lub konfitury i dodajemy je do naszych kandyzowanych owoców. Ponadto można z niego zrobić dżem morelowy w powolnej kuchence.

Również orientalne słodkości doskonale nadają się do nadzienia wielkanocnych ciast czy muffinek. Co możemy powiedzieć o tym, że takie owoce można dodać do owsianki Twojego dziecka. Spokojnie, na pewno nie odmówi tak smacznego i zdrowego śniadania.

Urozmaicajmy smak i aromat potrawy: do tego używamy cukru waniliowego (nie więcej niż ćwierć łyżeczki), cynamonu i kilka główek (czapek) goździków jest również idealne.

Jak przygotować kandyzowane morele w domu, korzystając z przepisu krok po kroku ze zdjęciami

Zdarza się, że w okresie żniw jest tak dużo moreli, że nie wiadomo już, gdzie indziej je wykorzystać - robi się dżem, piecze ciasta, a kompot jest zamknięty na zimę, ale wciąż jest wystarczająco dużo ich. Ta sytuacja zmusiła mnie do zagłębienia się w poszukiwania innego dania z morelami. I natknęłam się na przepis na pyszny orientalny przysmak - kandyzowane morele!

Przepis na domową kandyzowaną skórkę moreli

Składniki

Jak wybrać odpowiednie składniki

Do realizacji tego zadania wykorzystuje się owoce bez zgnilizny i jakichkolwiek wad, w tym zagłębień.

Przygotowanie krok po kroku

„Leniwe” kandyzowane owoce

• Czas gotowania: 1 dzień.
• Liczba porcji: 6-8.
• Urządzenia kuchenne: piekarnik lub suszarka do owoców.

Składniki

Przygotowanie krok po kroku

Przepis wideo na kandyzowane morele w domu

Masz szczęście, jeśli masz specjalny sprzęt do takiej pracy - elektryczną suszarkę do warzyw i owoców! Obejrzyj krótki film przedstawiający przygotowanie kandyzowanych owoców za jego pomocą, a jeśli nie masz takiego urządzenia, być może uznasz za konieczne jego zakup.

• Weź pod uwagę wagę konkretnego użytego surowca, czyli miąższu pestek moreli, a następnie oblicz wymaganą proporcję płynu i cukru.
• Cukier puder zapobiega sklejaniu się kandyzowanych owoców i przyleganiu do dłoni.
• Syropu z kandyzowanych owoców nie trzeba wylewać do zlewu! Można go dodawać do herbaty, maczać w ciastach lub robić z niego kompot. Przechowuj go w zamkniętym słoiku w lodówce.

Z czym jedzą?

Owoce kandyzowane można spożywać jako samodzielny przysmak, a także wykorzystywać jako dekorację wszelkich ciast i innych deserów, zwłaszcza że jeśli nie jesteśmy zbyt leniwi, możemy nadać im niemal dowolny kształt, czy to liście, kółka, kwadraty itp. .

Możliwe inne opcje przygotowania i napełniania

Możesz zadowolić siebie i swoich bliskich nie tylko kandyzowanymi owocami moreli. Głównym składnikiem tych słodkości mogą być inne owoce, takie jak gruszki, jabłka, ananasy, śliwki itp. Jeśli zostały Ci skórki arbuza lub melona, ​​nie spiesz się z ich wyrzuceniem – bo można je również wykorzystać do gotowania pysznych kandyzowanych owoców! To samo dotyczy skórek cytrusów.

Co jeszcze można zrobić, jeśli jest tak dużo moreli? Istnieją opcje! Przygotuj przysmak na zimę w postaci dżemu z bezpestkowych moreli, a także koniecznie spróbuj zrobić dżem z pestek moreli - uwierz mi, każdy z tych rodzajów dżemu ma swoją „skórkę”.

Dżem morelowo-pomarańczowy jest niezwykle smaczny i aromatyczny. Ale ciekawy przepis na pięciominutowy dżem z pestek moreli naprawdę Cię zaskoczy i będzie prawdziwym odkryciem dla tych, którzy nie mają czasu ani ochoty ugrzęznąć w pracy w kuchni przez cały dzień.

Kandyzowane morele - przepis fotograficzny krok po kroku do gotowania w domu

Kandyzowane morele to najpopularniejszy i bardzo smaczny rodzaj kandyzowanych owoców, łatwy do przygotowania w domu. Dzięki krajom Wschodu poznaliśmy wiele różnych słodyczy i to stamtąd dowiedzieliśmy się o kandyzowanych owocach. W czasach starożytnych taki przysmak przygotowywano w gorącym klimacie, bez nowoczesnych, specjalnych urządzeń. To właśnie dzięki tej metodzie przetwarzania owoców za pomocą cukru udało się je zakonserwować przez długi czas.
Do przygotowania kandyzowanych owoców można używać różnych owoców i jagód, a nawet warzyw. Można je również zrobić ze skórek owoców, okazują się bardzo smaczne. W tym przepisie fotograficznym pokażemy, jak przygotować kandyzowane morele, które są bardzo korzystne dla organizmu, nie mniej zdrowe niż świeże owoce. Morele je się od ponad tysiąca lat. Oprócz tego, że smakują bardzo przyjemnie, dzięki nim organizm otrzymuje przydatne minerały i substancje biologicznie czynne. Przy regularnym spożywaniu moreli zwiększa się wydajność człowieka, organizm zyskuje dodatkową siłę, a owoce również ładują wigor na cały dzień. Owoc ten zawiera witaminy: A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP.
W tym przepisie fotograficznym szczegółowo opisujemy prosty sposób przygotowania kandyzowanych moreli w domu, w formie instrukcji krok po kroku. Aby zrobić je poprawnie, należy używać tylko niedojrzałych owoców, aby po ugotowaniu zachowały kształt kawałków i nie zamieniły się w dżem morelowy. Oczywiście kandyzowane morele przyniosą korzyści organizmowi, jeśli zostaną spożyte w odpowiednim czasie i oczywiście z umiarem. Przysmak ten wchodzi w skład różnorodnych wyrobów cukierniczych lub służy jako ich dekoracja. Owoce kandyzowane doskonale komponują się z każdym słodkim daniem, szczególnie dobrze komponują się z twarogami i twarogami.
Kandyzowane morele to niezwykle smaczny przysmak, który zimą idealnie zastępuje świeże owoce. Zacznijmy więc gotować.

Kandyzowane morele - przepis

Przygotujmy niezbędne składniki, aby przygotować pyszny przysmak w domu - kandyzowane morele.

Morele świetnie sprawdzają się w tym przepisie, pod warunkiem, że są jeszcze trochę zielone. Owoce dokładnie umyj i osusz ręcznikiem..

Czyste morele dzielimy na dwie części i usuwamy nasiona. Wskazane jest przecięcie każdej połowy owocu na pół, tak aby z jednej moreli wyszły w sumie cztery plasterki, ale jeśli same owoce są małe, nie jest to wcale konieczne.

Wybieramy pojemnik o odpowiedniej objętości do przygotowania w nim syropu, wsypujemy do niego cukier granulowany i zalewamy wodą w ilości wskazanej w składnikach przepisu. Syrop cukrowy powinien się zagotować, a następnie usunąć powstałą na wierzchu pianę. Do pojemnika z syropem dodaj plasterki moreli i zdejmij z pieca, aż się zagotują.

Płyn z plasterkami moreli pozostawić na kilka godzin, aż ostygnie, w tym czasie owoce dokładnie namoczyć w syropie cukrowym. Ostudzone kawałki moreli wraz z syropem wlać do rondelka przykrytego sitkiem..

Odcedzony syrop owocowy wlać z powrotem do pojemnika, w którym się gotował. Pamiętaj, aby szczelnie zamknąć pokrywę, aby zapobiec przedostawaniu się zanieczyszczeń do środka.

Połóż plasterki moreli na tacy i umieść je na słońcu na jeden dzień.

Następnego dnia zagotuj ten sam syrop owocowy, a następnie dodaj do niego lekko suszone plasterki moreli. W takim przypadku gotuj przez 15 minut, powinny stać się jaśniejsze. Po pokrojeniu moreli ponownie je ostudzimy i razem z syropem przełożymy na sitko. W ciągu trzydziestu minut syrop powinien odcieknąć. Na tej samej tacy kładziemy plasterki moreli i teraz wystawiamy je na słońce na trzy dni.

W tym momencie wszystkie przygotowania są zakończone. Przygotowane domowe kandyzowane morele przechowuj w czystym i szczelnie zamkniętym słoiku..

Kandyzowane morele to pyszny deser i podstawa kreatywności. Pyszne dania z kandyzowanymi morelami - twórzmy!

Owoce kandyzowane to owoce gotowane w syropie cukrowym, a następnie suszone.

Odpowiednio przygotowane kandyzowane morele można dość długo przechowywać w lodówce na dolnej półce.

Ogólne zasady przygotowania kandyzowanych moreli

Z dużej liczby owoców, a nawet warzyw można zrobić zdrowe słodycze: powiedzmy marchewkę, dynię czy cukinię. Owoce lub warzywa, całe lub pokrojone na kawałki, gotuje się w syropie, a następnie albo po prostu wrzuca do durszlaka i odsącza, albo zanurza na chwilę w nasyconym syropie cukrowym, a następnie suszy np. w piekarniku w niskiej temperaturze. Ale lepiej suszyć je przez około tydzień na balkonie lub poddaszu, przykrywając je gazą przed kurzem i osami.

Do przechowywania niektóre kandyzowane owoce można posypać granulowanym cukrem.

Pyszne kawałki owoców wykorzystuje się po prostu do herbaty jako naturalny cukierek, do wypieków, dań zbożowych, twarogów i deserów.

Kandyzowane morele są robione dość prosto w porównaniu z tym, ile wysiłku wymaga przygotowanie kandyzowanych owoców, powiedzmy, ze skórek pomarańczy, ale okazują się też bardzo smaczne i aromatyczne. Aby nadać smak kandyzowanym morelom ostrości, często dodaje się do nich przyprawy lub owoce cytrusowe: cytrynę, pomarańczę, grejpfrut lub ich skórkę. Syrop do przygotowania kandyzowanych moreli wymaga gęstego syropu: około 2 kg cukru na 900 ml wody.

Kandyzowane morele można przechowywać na dnie lodówki (w miejscach przeznaczonych do przechowywania owoców) lub w innym chłodnym miejscu (w piwnicy, w garażu, jeśli nie jest tam bardzo zimno).

Przed przystąpieniem do przygotowywania kandyzowanych owoców należy je dokładnie umyć i posortować, a w przypadku drobnych uszkodzeń należy je usunąć. Do przygotowania kandyzowanych moreli nie należy używać zgniłych owoców. Następnie owoce należy lekko osuszyć i wypestkować (przekroić na połówki i usunąć pestkę lub przecisnąć przez małe nacięcie, jeśli zamierzacie robić cukierki z orzechami).

Przepis 1. Kandyzowane morele „Klasyczny”

Składniki

Morele (lepiej wziąć lekko niedojrzałe) – 3 kg

Cukier granulowany - 3 kg

Cukier puder - niewielka ilość

Metoda gotowania

Morele podziel na połówki i usuń pestkę. Przygotować syrop w emaliowanej misce, używając określonej ilości wody i piasku.

Gdy syrop się zagotuje, włóż połówki moreli, zagotuj i gotuj przez około minutę, a następnie zdejmij z ognia.

Następnego dnia łyżką cedzakową wyjmij jagody z syropu. Syrop ponownie zagotuj, ponownie włóż do niego morele i gotuj przez minutę, a następnie odstaw na kolejny dzień.

Dzień później powtórz wszystko, ale tym razem nie zostawiaj moreli w syropie, tylko wyjmij je na durszlak, poczekaj, aż syrop odcieknie, a następnie ułóż kandyzowane owoce na blasze do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia. Lekko posypujemy cienką warstwą cukru pudru, przykrywamy gazą i pozostawiamy do wyschnięcia.

Kandyzowane owoce najlepiej suszyć na balkonie. Proces trwa zwykle około tygodnia.

Gotowe produkty przełóż do szklanego słoika i przechowuj w chłodnym miejscu.

Przepis 2. Kandyzowane morele „Unia Rudzielców”

Składniki

Cukier granulowany – pół kilograma

Cytryna - jedna druga część dużej

Pomarańczowy - jedna druga część

Metoda gotowania

Przygotuj owoce. Usuń pestki z moreli. Obierz cytrusy i posiekaj miąższ nożem.

Do emaliowanego pojemnika włóż morele i posiekany miąższ z cytryny i pomarańczy, dodaj cały cukier.

Za pomocą drewnianej lub plastikowej szpatułki dokładnie wymieszaj zawartość i pozostaw na około dwadzieścia godzin.

Morele włóż do durszlaka i poczekaj, aż syrop odcieknie.

Połóż morele na blasze do pieczenia pokrytej papierem i susz w piekarniku w niskiej temperaturze (nie wyższej niż siedemdziesiąt stopni) przez 3-4 godziny.

Gotowe kandyzowane owoce można według uznania posypać cukrem pudrem.

Przepis 3. Kandyzowane morele z imbirem

Składniki

Kawałek imbiru wielkości gumki

Woda – półtorej szklanki

Metoda gotowania

Obierz korzeń imbiru i pokrój w cienkie płatki.

Usuń pestki z moreli. Połówki moreli wrzucamy na kilka sekund do wrzącej wody (można użyć durszlaka).

Przygotuj syrop z półtora szklanki wody i całego cukru. Gdy się zagotuje, włóż do niego morele i gotuj przez 5 minut, następnie zdejmij z ognia, bardzo ostrożnie wmieszaj płatki imbiru i pozostaw do zaparzenia na 12 godzin.

Następnie dodaj morele i ponownie podgrzej syrop, aż się zagotuje. Włóż kandyzowane owoce i gotuj przez około kwadrans, następnie natychmiast wyjmij owoce na sitko i odstaw do odcieknięcia – około godziny.

Umieść cukierki na blasze do pieczenia i rozgrzej piekarnik do czterdziestu stopni. Suszyć kandyzowane morele z imbirem dosłownie przez pięć minut.

Wyjąć z piekarnika, posypać cukrem pudrem i wstawić do piekarnika na kolejne pięć minut.

Schłodzone kandyzowane owoce włóż do szklanego słoika.

Przepis 4. Kandyzowane morele z orzechami

Składniki

Orzechy włoskie - połowa ilości moreli (w kawałkach)

Cukier puder – opcjonalnie

Czekolada biała – 100 g (opcjonalnie)

Metoda gotowania

Wybierz niezbyt dojrzałe morele, wykonaj na nich nacięcie i wyciśnij pestkę, uważając, aby nie zmiażdżyć owoców.

Morele przekładamy do emaliowanej miski, posypujemy cukrem i wstrząśniemy kilka razy. Odczekaj dziesięć do dwunastu godzin i odcedź powstały sok do osobnej miski.

Doprowadzić sok do wrzenia i wrzący sok wlać do miski z morelami.

Odstaw na pięć do sześciu godzin, ponownie odcedź sok, zagotuj i zalej owoce. Zrób to tylko pięć razy.

Wyjmij morele z ostudzonego syropu i połóż je na pergaminie.

Obierz połówki orzechów włoskich (lub ćwiartki, jeśli morele są małe; wówczas będziesz potrzebować oczywiście dwa razy więcej orzechów włoskich) i ostrożnie włóż je do każdego kandyzowanego owocu.

W razie potrzeby posyp cukierki cukrem pudrem, a następnie przykryj gazą i umieść w wentylowanym pomieszczeniu do wyschnięcia na siedem do dziesięciu dni.

Gotowe cukierki można dekorować zanurzając połowę ich w białej czekoladzie roztopionej w kąpieli wodnej.

Przepis 5. Ciasto twarogowe z kandyzowanymi morelami

Składniki

Kandyzowane morele – pół szklanki lub więcej

Serek twarogowy miękki o średniej zawartości tłuszczu – pół kilograma

Mąka - półtora szklanki

Cukier waniliowy – pół saszetki

Proszek do pieczenia - jedna łyżeczka

Cukier puder - do posypania

Metoda gotowania

Oddziel białka od żółtek i ubij je na pianę.

Za pomocą miksera wymieszaj żółtka z twarogiem, cukrem, cukrem waniliowym; możesz dodać szczyptę soli.

Bardzo ostrożnie wymieszaj kandyzowane owoce, a następnie piankę białkową, używając szpatułki, a nie blendera lub miksera.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i małymi porcjami ostrożnie dodawać do masy twarogowej.

Formę do pieczenia (najlepiej silikonową) dokładnie nasmaruj tłuszczem i włóż do niej ciasto.

Wstawić do nagrzanego piekarnika (190 stopni) na około trzy kwadranse.

Gotowość można sprawdzić za pomocą latarki: jeśli nadal są na nim cząstki surowego twarogu, ciasto należy nadal przechowywać w piekarniku.

Wyjmij gotowe ciasto z formy; W razie potrzeby posypać cukrem pudrem.

Przepis 6. Panforte z kandyzowanymi morelami

Składniki

Kandyzowane morele – 200 g

Kandyzowana skórka cytrusów (lub inna) – 150 g

Mieszanka orzechów (laskowe, nerkowce, migdały itp. w dowolnej proporcji) – 350 g

Cukier - jedna trzecia szklanki (można również zastąpić miodem)

Przyprawy (cynamon, imbir, gałka muszkatołowa, kardamon) – razem od dwóch do dwóch i pół łyżeczki

Czekolada gorzka (min. 70% kakao) – pół standardowego batonika

Metoda gotowania

Przygotuj syrop czekoladowy. W tym celu w łaźni wodnej podgrzej miód i cukier (można dodać łyżkę wody), gotuj przez około 2 minuty, następnie dodaj połamaną na kawałki czekoladę i mieszaj, aż się rozpuści.

Kandyzowane owoce i orzechy pokroić na małe kawałki, wymieszać z mąką i przyprawami.

Syrop wlewamy do suchych składników i zagniatamy na możliwie sztywne, gładkie ciasto.

Szklaną lub ceramiczną formę wyłóż naoliwionym papierem do pieczenia, wyłóż masę i mocno ją zagęść. Aby ciasto nie kleiło się do dłoni, można je lekko zwilżyć wodą lub olejem.

Na wierzchu połóż arkusz naoliwionego papieru, przycięty do kształtu.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do stu pięćdziesięciu stopni. Piec przez trzy kwadranse.

Gotowe ciasto wyjąć i posypać cukrem pudrem.

Podawać krojąc w bardzo cienkie plasterki.

Przepis 7. Piernik wielkopostny z kandyzowanymi morelami

Składniki

Sok jabłkowy lub jabłkowo-morelowy – szkło

Olej roślinny - pół szklanki

Kandyzowane morele – pół szklanki

Soda gaszona cytryną - pół łyżeczki

Przyprawy (cynamon, wanilina, imbir itp.) – 2 łyżeczki

Dowolne orzechy - garść (opcjonalnie)

Metoda gotowania

Drobno posiekaj kandyzowane morele; posiekać orzechy. Wymieszaj z cukrem i olejem roślinnym.

Rozcieńczyć mieszaninę sokiem, dodać sodę gaszoną, przyprawy i przesianą mąkę.

Nasmaruj formę silikonową olejem roślinnym i posyp semoliną lub krakersami; wlać do niego ciasto.

Piec w temperaturze 180 stopni przez około godzinę, sprawdzając gotowość drzazgą.

Aby przygotować kandyzowane owoce, należy wziąć niedojrzałe owoce z nienaruszoną skórką. Kamień powinien być dobrze oddzielony od miąższu, a sam miąższ powinien być gęsty, a nie mączysty ani włóknisty.

Przygotowując kandyzowane owoce, możesz użyć nie tylko świeżego imbiru, ale także różnych suszonych przypraw: tego samego imbiru, kardamonu, goździków, cynamonu i tak dalej, ale dodaj ich trochę, aby nie odebrać smaku owocu .

Gotowe kandyzowane owoce można zanurzyć w roztopionej czekoladzie, a następnie obtoczyć w płatkach kokosowych lub pokruszonych orzechach. Rezultatem będą pyszne i naturalne słodycze, które zadowolą całą rodzinę.

Kandyzowane morele w domu - przepisy kulinarne

Dzisiaj dowiemy się, jak zrobić w domu kandyzowane morele, które możemy przygotować, zachowując jasne letnie promienie na zimę. Miłośnicy kandyzowanych owoców, ręce do góry! To tak, jakby słońce było ukryte w słodkich, pomarańczowych kawałkach dojrzałej moreli! Kraje Wschodu odsłoniły przed nami wiele słodyczy. Stamtąd przyjechały do ​​nas także owoce kandyzowane. Wcześniej, bez nowoczesnych urządzeń, w gorącym klimacie kandyzacja owoców pozwalała na ich długotrwałe przechowywanie.

Było to wygodne dla podróżników, którzy do krajów europejskich przywozili aromatyczne kawałki owoców i jagód nasączonych słodkim syropem. Europejscy smakosze docenili nowy produkt i wkrótce stały się ulubionym przysmakiem. Z biegiem czasu odkryto także tajemnicę przygotowania kandyzowanych owoców, choć nieznacznie zmieniając technologię.

Na Rusi także pokochali kandyzowane owoce, zaczęli je uważać za swoje, a nawet wymyślili własną, rodzimą nazwę. I niesamowicie zabawne! „Bałabuszki”, wytrawny dżem kijowski. Dżem po raz pierwszy mieszkańcy Kijowa przywieźli w 1386 roku na ucztę weselną księcia litewskiego Jagiełły.

Na dworze rosyjskim za czasów Katarzyny II degustowano bałabuszki, a Wielka Cesarzowa wydała ważny dekret, zgodnie z którym corocznie dostarczano na dwór suchy dżem z różnych owoców i jagód. Cesarzowa uwielbiała kandyzowane owoce.

Nawiasem mówiąc, balabushki to słowo nie wymyślone przez ludzi. Nazwa pochodzi od nazwiska bogatego kijowskiego kupca Siemiona Semenowicza Bałabuchy, który w Rosji wychwalał cudowny przysmak. Początkowo przedsiębiorca posiadał jedynie warsztat produkcji kandyzowanych owoców, następnie kupiec otworzył duży sklep ze słodyczami w centrum Kijowa. Bałabuszki były tak pyszne, że zyskały sławę poza granicami kraju i otrzymały wiele nagród.

Kandyzowane morele w domu

W warunkach apartamentowych można przygotować kandyzowane owoce z moreli i innych równie zdrowych i smacznych jagód i owoców. Nawet skórki i warzywa mogą służyć jako surowce. Są to skórki arbuza, melona, ​​cytryny i pomarańczy. Robią przysmak z marchwi, dyni, jabłek, śliwek, gruszek, wiśni i ananasów.

Technologia jest prawie taka sama, szczególnie podpowiadam gospodyniom domowym, aby przygotowały zimowe przygotowania na każdy gust.

Proces przygotowania kandyzowanych owoców wymaga pewnych umiejętności i sporej ilości czasu, dlatego wiele osób po prostu kupuje słodycze, na szczęście wybór jest teraz ogromny. Ale naturalne, domowe, kandyzowane owoce moreli to nie tylko pyszny przysmak.

Podobnie jak świeże owoce moreli, zawierają zdrowe witaminy, olejki eteryczne, błonnik i kwasy organiczne. Młode damy obserwujące swoją wagę mogą zastąpić słodycze i ciasta kandyzowanymi owocami. W rankingu kaloryczności owoce kandyzowane zajmują jedno z ostatnich miejsc.

Słodyczą można ozdobić ciasta i inne pyszne wypieki, a także nałożyć nadzienie do ciasteczek i muffinek. Przysmak można przygotować w dowolnym kształcie - krążki, kulki, kostki, listki i tabletki.

Przepis na kandyzowane morele

Aby przygotować kandyzowane morele na zimę w domu, wybierz dojrzałe, nieuszkodzone owoce z soczystym, mięsistym miąższem.

• Morele - jeden kg.
• Cukier - 1 – 1,2 kg. ilość zależy od słodyczy owoców.
• Woda – 2 szklanki.

1. W pierwszej kolejności należy poddać morele zabiegom wodnym – powinny być czyste, ale suche – po umyciu odsączyć wodę i wysuszyć owoce.
2. Podziel na połówki, usuń nasiona. I przejdź do pierwszego ważnego etapu - blanszowania.
3. W małych porcjach na durszlaku włóż morele na kilka sekund do wrzącej wody i natychmiast ostudź w lodowatej wodzie.
4. Plasterki należy dokładnie osuszyć, a przy tym zagotować zagęszczony syrop.
5. Połówki włóż do szerokiej miski i zalej wrzącym syropem.
6. Przyszłe kandyzowane owoce odłóż na bok, aby dokładnie namoczyć owoce w syropie. Będziesz musiał parzyć je przez co najmniej 6–9 godzin.
7. Następnie przejdź do drugiego etapu: gotowania kandyzowanych owoców. Proces jest powolny, owoce cukrowe najpierw podgrzewa się na małym ogniu, a następnie, gdy się zagotują, gotuje się je na średnim ogniu przez 15 minut. Ponownie odstaw miskę na 6–9 godzin - pozwól owocom nasycić się cukrem.
8. Przepis wymaga trzech czyraków, czyli czterech. Następnie włóż owoce do durszlaka i poczekaj, aż syrop całkowicie odpłynie (postaw rondelek na syrop).
9. Następnie kandyzowane owoce czekają na ostatni etap - suszenie. Ułóż je na blasze do pieczenia lub stojaku i włóż do piekarnika. Ułożyć w jednej warstwie i ustawić temperaturę na 40 stopni. Suszyć przez dwie godziny, następnie wyjąć, posypać cukrem pudrem i ponownie wysuszyć.
10. W trakcie suszenia można robić przerwy (suszyć 2 godziny, następnie wyjąć i włożyć), jednak zazwyczaj cały proces trwa około 8 godzin.

Gdzie w domu można suszyć kandyzowane owoce? Możesz użyć specjalnej suszarki elektrycznej, wiele osób kupiło teraz przydatne urządzenie.

Owoce kandyzowane można również suszyć w temperaturze pokojowej, jeśli w mieszkaniu jest sucho i ciepło, ale proces ten jest dość długotrwały i zajmie kilka dni.

W pełni przygotowane kandyzowane owoce dobrze się wyginają, ale nie powinny pękać. Do przechowywania umieszcza się je w kartonowym pudełku i szklanym pojemniku, w domu można je przechowywać w pomieszczeniu.

Pomocna rada! Nie wyrzucaj syropu morelowego pozostałego po kandyzowanych owocach. Odcedź do słoika i przechowuj w lodówce. Dodawaj do herbaty, używaj do sporządzania kompotu, galaretek i moczenia ciast. W koszyku morelowym na zimę:

Przyjaciele, powodzenia z kandyzowanymi owocami przygotowanymi w domu na zimę! W filmie usłyszysz kilka przydatnych wskazówek, koniecznie go obejrzyj. Z miłością... Galina Niekrasowa.

Kandyzowane morele

Kandyzowane morele

Ugotuj zwykły dżem morelowy bez dodatku kwasu cytrynowego. Wyjmij owoce z gorącego dżemu, umieść je na durszlaku lub sicie i poczekaj, aż syrop odcieknie. Następnie ułóż morele na drucianej kratce lub płaskim talerzu i wysusz je w słabo nagrzanym piekarniku przy otwartych drzwiczkach. Następnie obtocz owoce w cukrze pudrze (w razie potrzeby możesz owinąć kawałki orzecha włoskiego w połówki kandyzowanych owoców) i wysusz do momentu, aż będą gotowe.

Przechowywać w pudełkach lub szklanych słoikach, wykładając każdy rząd kandyzowanych owoców pergaminem.

288. Owoce kandyzowane Owoce kandyzowane to owoce lub skórka niektórych owoców pokrojone w plasterki, gotowane w syropie cukrowym. Owoce kandyzowane stosuje się do wyrobów ciastowych, do wykańczania ciast, pasztetów i dań słodkich.Do gotowania owoców kandyzowanych używaj skórek cytryn, mandarynek, pomarańczy,

Kandyzowane morele

Kandyzowane morele Składniki: 1 kg moreli, 1,5 kg cukru, 200 ml wody Niedojrzałe, twarde morele umyć pod bieżącą wodą i usunąć nasiona. Następnie przygotowane połówki włóż na durszlak i blanszuj we wrzącej wodzie przez 1–2 sekundy,

Kandyzowane owoce

Kandyzowane morele

Kandyzowane morele Składniki: 1 kg moreli, 1,5 kg cukru, 200 ml wody Niedojrzałe, twarde morele umyć pod bieżącą wodą i usunąć nasiona. Następnie przygotowane połówki włóż na durszlak i blanszuj we wrzącej wodzie przez 1–2 sekundy,

Kandyzowane owoce

Owoce kandyzowane Ten rodzaj preparatu nazywany jest także suchym dżemem. Możesz zrobić kandyzowane owoce z dowolnych owoców, warzyw i jagód, ale najbardziej odpowiednie są do tego jabłka, gruszki, cytryny, pomarańcze, skórki arbuza i jagody jarzębiny. W takim przypadku możesz mieszać ze sobą owoce i jagody.

Kandyzowane morele

Kandyzowane morele

Kandyzowane morele Ugotuj zwykły dżem morelowy bez dodatku kwasku cytrynowego. Wyjmij owoce z gorącego dżemu, umieść je na durszlaku lub sicie i poczekaj, aż syrop odcieknie. Następnie ułóż morele na drucianej kratce lub płaskim talerzu i osusz na małym ogniu

Kandyzowane morele

Kandyzowane morele Dżem ugotuj według wcześniej opisanego sposobu, ale bez dodatku kwasku cytrynowego. Gorące owoce wylewa się na sito, pozwala, aby syrop odciekł, następnie umieszcza się je w piekarniku o niskiej temperaturze (40°C) do wyschnięcia przy otwartych drzwiczkach szafki.

Kandyzowane morele

Kandyzowane morele Sposób pierwszy Składniki 1 kg moreli, 1,2 kg cukru, 500 ml wody, 2 g kwasku cytrynowego Sposób przygotowania Z wody i cukru przygotować syrop. Z moreli usuń pestki, zalej je wrzącym syropem i odstaw na 10–12 godzin. Ponownie nałóż masę

Kandyzowane morele

Kandyzowane morele Składniki 1 kg moreli (lekko niedojrzałych), 1 1/2 kg cukru Sposób przygotowania Morele dokładnie umyć i osuszyć. Następnie przetnij wzdłuż rowka i usuń nasiona. Połówki moreli włóż na durszlak i blanszuj we wrzącej wodzie 1–2 razy

Kandyzowane owoce

Owoce kandyzowane Umyj i obierz świeżą cukinię grubą chusteczką. Wyjmij gniazdo nasienne, łyżką odkrój ściankę cukinii lub nożem pokrój ją w zwartą tkankę, którą następnie pokrój w kostkę o krawędziach 15-20 mm.Pokrojoną w plasterki cukinię ułóż w

Kandyzowane owoce

Owoce kandyzowane Do owoców kandyzowanych wybierz świeże, niedojrzałe marchewki o jasnopomarańczowym kolorze. Dokładnie umyj, obierz, opłucz pod bieżącą wodą i pokrój w kawałki lub koła o grubości 15-20 mm. Posiekaną marchewkę blanszować we wrzącej wodzie przez 8-10 minut, ostudzić

Kandyzowane morele

Kandyzowane morele Ugotuj zwykły dżem morelowy bez dodatku kwasku cytrynowego. Wyjmij owoce z gorącego dżemu, umieść je na durszlaku lub sicie i poczekaj, aż syrop odcieknie. Następnie ułóż morele na drucianej kratce lub płaskim talerzu i osusz na małym ogniu

Kandyzowane owoce

Owoce kandyzowane Selekcję i przygotowanie dyni przeprowadza się w taki sam sposób, jak podczas marynowania. Dynię zblanszować, pokroić w kostkę, zalać wrzącą wodą przez 8-10 minut, ostudzić pod bieżącą wodą, poczekać aż woda odcieknie, kostki włożyć do emaliowanej miski i zalać wrzącym przefiltrowanym syropem cukrowym,

Kandyzowane owoce

Kandyzowane owoce

Owoce kandyzowane Owoce kandyzowane to plasterki owoców, całe lub posiekane jagody, skórki cytrusów, skórki arbuza, orzechy, gotowane w syropie cukrowym.Przysmak ten znany jest na Wschodzie od kilku tysiącleci, a w Europie i Rosji pojawił się w XIV wieku. Jednak w tamtych czasach taka egzotyka

Morele są zdrowe, smaczne, a przede wszystkim ten egzotyczny owoc doskonale nadaje się do produkcji owoców kandyzowanych! Przygotowując odpowiednią ilość tego przysmaku na zimę, możesz nie tylko cieszyć się ulubionym smakiem, ale także odżywiać organizm składnikami odżywczymi, które pomimo technologii przygotowania kandyzowanych moreli, zatrzymują się w produkcie w dużych ilościach.

W domu łatwo i prosto przygotujesz dużą ilość kandyzowanych owoców, a jedyną niedogodnością w tym procesie będzie prawdopodobnie to, że zajmie to kilka dni. Nie jest to jednak aż tak kłopotliwe i kosztowne!

Jak przygotować kandyzowane morele?

Aby przygotować kandyzowane owoce do przyszłego użytku w domu, musisz kupić dwa kilogramy lekko niedojrzałych, ale na zewnątrz nienagannych moreli. Takie owoce będą gęste w dotyku, a miąższ również będzie twardy.

Nie ma sensu przechowywać owoców w lodówce, dlatego od razu przynieś je do domu, opłucz, a następnie rozłóż na płóciennym ręczniku i pozostaw do wyschnięcia. Następnie każdą morelę przełamujemy bezpośrednio rękami na pół i ostrożnie usuwamy pestkę.

Przed dalszym etapem przygotowania plastry moreli należy zblanszować. Aby to zrobić, wygodnie jest użyć durszlaka, położyć na nim owoc, natychmiast zanurzyć go we wrzącej wodzie, a po trzech sekundach wysłać do lodowatej wody. Teraz znowu musisz poświęcić trochę czasu na wyschnięcie.

Podczas suszenia owoców będziesz miał czas na przygotowanie dla nich syropu składającego się z 2 kg cukru rozpuszczonego w 0,5 litra wody. Być może, gdy syrop się zagotuje, na jego powierzchni pojawi się coś, co należy ostrożnie usunąć łyżką. Sam syrop niemal natychmiast po ugotowaniu wylewa się na połówki moreli, które do tego czasu już wyschły i leżą na patelni. Lepiej jest używać naczyń emaliowanych.

Za około dziewięć godzin masa morelowa będzie dobrze nasycona syropem cukrowym. Oznacza to, że czas ugotować je w tym samym syropie. Rondel, lekko mieszając owoce, podgrzewa się na małym ogniu i mieszaninę gotuje się przez kwadrans. Po zakończeniu gotowania przykryj patelnię, odstaw na bok i ponownie odstaw na 9 godzin.

Ten proces gotowania będzie musiał zostać powtórzony jeszcze 3 razy. W sumie owoce zostaną poddane czterem obróbkom cieplnym, pomiędzy którymi będzie odstęp 9 godzin. W tym czasie morele wystarczająco się odparują i wchłoną dużą ilość syropu. Na koniec syrop odcedza się, a same kawałki moreli suszy się na durszlaku i wysyła do piekarnika w celu ostatecznego wysuszenia (45°C). Kandyzowane morele są gotowe po wysuszeniu!