Dżem śliwkowy bez pestek to klasyczny przepis. Powidła śliwkowe. Film o tym, jak zrobić dżem śliwkowy w domu

Bezpestkowy, na który w wielu rodzinach przepis przekazywany jest z pokolenia na pokolenie, przygotowuje się go dość szybko, a co najważniejsze – bez dodatkowego wysiłku. Istnieje uniwersalna metoda gotowania, która jest odpowiednia zarówno dla kuchenki, jak i multicookerów, bez której obecnie niewiele kuchni może się obejść.

Śliwki są przydatne, ponieważ dobrze wpływają na perystaltykę jelit, stymulując ją. Warto zauważyć, że po ugotowaniu owoc zachowuje tę właściwość. Skład witaminowy śliwek ulega pewnym zmianom, ale nawet w postaci dżemu pozostają zdrowe i smaczne.

Śliwki we własnym soku

Dżem ten bardziej przypomina gęsty syrop z kawałkami jagód. W smaku nie ustępuje żadnym innym. Przygotowanie powideł śliwkowych według tego przepisu nie sprawi żadnych trudności nawet tym, którzy nigdy wcześniej nie zwijali słoików na zimę.

Będziesz potrzebować:

Dojrzałe ciemne śliwki (1-1,5 kg);

Cukier (300-450 g).

W przepisie w ogóle nie ma wody, nie trzeba jej dodawać. Ze śliwek usuwa się pestki, a połówki owoców umieszcza się na głębokiej patelni. Wszystko posypujemy z wierzchu cukrem. Wyjątkowo smaczny i aromatyczny okazuje się bezpestkowy powideł śliwkowy, którego przepis przewiduje napar. Owoce pozostawia się na chwilę posypane cukrem, aby wypuściły sok. Okres zależy od tego, jak dojrzałe zostały zebrane śliwki. Gdy pojawi się sok, patelnię można postawić na kuchence, aby zawartość się zagotowała. Następnie musisz gotować przez kolejne 3-5 minut, mieszając łyżką, aby nie uszkodzić integralności śliwek. Należy powtórzyć procedurę 2-3 razy: gotowanie, gotowanie, gotowanie, gotowanie. Gotowy dżem zamyka się w podgrzewanych, sterylizowanych słoikach.

Najprostszy przepis na słodki dżem

Zasada gotowania nie różni się od poprzedniej, jest tylko jedna różnica: cukier pobiera się w ilości 1 kilograma na 1 kilogram owoców. Tak przygotowany powidło śliwkowe na zimę okazuje się bogate, słodkie i długo nie staje się cukrem, jeśli słoiki zostaną dobrze wysterylizowane. Należy go przechowywać w chłodnym miejscu. Maksymalny okres trwałości wynosi 2 lata. Po tym czasie istnieje ryzyko, że dżem stanie się po prostu słodki i straci wszystkie swoje korzystne właściwości.

Dżem z kwaśnych śliwek

Opisany powyżej przepis nadaje się również do owoców o wyraźnej kwasowości, ale jest niewielka różnica. Po pierwsze, potrzebujesz więcej cukru: na 1 kilogram śliwek potrzeba 1,5 kilograma. Po drugie, aby owoc wypuścił sok, należy dodać pół szklanki przegotowanej ciepłej wody. Po trzecie, będziesz musiał nalegać przez około 10-12 godzin. Jednocześnie bezpestkowy powidło śliwkowe, którego przepis jest uniwersalny dla każdej odmiany, okazuje się umiarkowanie słodki i umiarkowanie kwaśny. Nie musisz wyrzucać nasion, zostawiając je do innych celów. Na przykład domowe nalewki.

Do multicookera

Ilość składników dobierana jest indywidualnie, biorąc pod uwagę objętość misy urządzenia. Na 1 kilogram śliwek potrzeba 1 kilogram cukru. Nie ma potrzeby moczenia owoców. Są dokładnie myte, wypestkowane i obrane. Nie jest to trudne: sparzyć śliwki wrzącą wodą, a następnie usunąć skórę. Połówki śliwek układamy w równej warstwie w misce, posypujemy cukrem i ponownie układamy na niej owoce, aż do zapełnienia multicookera. Powidła śliwkowe przygotowane w domu, a nie na kuchence, mają wyjątkowy aromat i miękkość. Konsystencją bardziej przypomina bardzo delikatny dżem. Program jest ustawiony na „Quenching”. Ile Wystarczy 1 godzina przy mocy 750-800 W. Po ugotowaniu dżem zamyka się w słoikach lub natychmiast spożywa. Odpowiednie są dowolne odmiany śliwek, ale gotuj kwaśne dłużej - 1,5 godziny. Cukier dodaje się do smaku.

Sposób dla lubiących majsterkować

Nie każdy lubi pięciominutowe konfitury, dlatego można je przygotować tradycyjną metodą, stosowaną wcześniej w co trzecim domu. Będziesz potrzebować:

Elastyczne śliwki (1 kilogram);

Cukier (1,4 kilograma);

Przegotowana woda (1,5 szklanki po 200 ml).

W ten sposób przygotowywano powidła śliwkowe na zimę. Wiele osób zna jego smak od dzieciństwa, choć wymaga trochę majsterkowania. Owoce wypestkowano i umieszczono w osobnej misce. Cukier miesza się z wodą i syrop gotuje na małym ogniu. Obliczenie proporcji jest proste: na 1400 gramów cukru potrzeba 300 ml wody. Syrop nie jest schładzany, ale natychmiast wlewany do śliwek. Należy je pozostawić w tej formie na 6-8 godzin. Następnie syrop ponownie odcedzamy, gotujemy na małym ogniu i ponownie zalewamy śliwkami na kilka godzin. Po takim przygotowaniu dżem umieszcza się na kuchence. Należy gotować na małym ogniu, mieszając i zbierając pianę, przez godzinę. Przepis na pyszny powidło śliwkowe nie jest taki prosty, ale efekt przekracza wszelkie oczekiwania. Zamyka się je w słoikach w taki sam sposób, jak każdy inny domowy produkt.

Jeśli śliwki były niedojrzałe lub kwaśne, należy je podawać dłużej - 4-5 godzin. Jak długo należy w tym przypadku gotować powidła śliwkowe? Ta sama ilość - 1 godzina. Aby sprawdzić jak dobrze się zredukował, możesz upuścić kroplę syropu na talerz. Jeśli kropla nie spływa ani nie rozlewa się po powierzchni, dżem jest całkowicie gotowy do zawirowania. Nie ma potrzeby chłodzenia.

Połączony przepis

Dżem ze śliwkami i pomarańczami okazuje się mieć bardzo ciekawy smak. Będzie to wymagało:

Śliwki (1 kilogram dojrzałych, ale niezbyt miękkich);

Cukier (1,5 kilograma na całe gotowanie);

Skórka z 5 pomarańczy.

Śliwki posypujemy cukrem (najpierw usuwamy pestki) i odstawiamy na kilka godzin, aż puści sok. W tym czasie ze skórki pomarańczowej wytwarza się kandyzowane owoce. Oznacza to, że karmelizują skórę na małym ogniu cukrem. Śliwkę z sokiem umieszcza się na kuchence. Po pierwszym zagotowaniu zmniejsz ogień do małego. Kandyzowane skórki pomarańczy przepuszczamy przez maszynę do mięsa i dodajemy do owoców wraz z syropem. Musisz gotować do miękkości, średnio 1-1,5 godziny na małym ogniu. Gotowy dżem zamyka się w słoikach. Połączenie pomarańczy i śliwek nadaje preparatowi nieopisany aromat i smak.

Jak uszczelnić dżem na zimę

Aby zapobiec zniszczeniu obrabianych przedmiotów, należy je odpowiednio zamknąć podczas przechowywania. To nie jest tak trudne, jak się wydaje. Na początek słoiki są dokładnie myte, zalewane od środka przegotowaną wodą i suszone. To ostatnie jest bardzo ważne: powidła śliwkowe bez pestek (dowolny przepis) wymagają dobrze wysterylizowanych pojemników, w przeciwnym razie trudno będzie uniknąć pojawienia się pleśni. Słoiki trzyma się na parze, aż wszystkie kropelki wyschną. Pokrywki sterylizuje się we wrzącej wodzie przez 10-15 minut. Dżem wkładamy do słoików drewnianą łyżką tak, aby sztućce nie dotykały ścianek, w przeciwnym razie pękną. Całość zamykana jest wybranymi przez Państwa pokrywkami: plastikowymi lub metalowymi. Te ostatnie są skręcone za pomocą specjalnej maszyny.

Wiele osób pamięta z dzieciństwa niezapomniany, niesamowity smak powideł śliwkowych. W okresie dojrzewania spieszymy na targi lub zbieramy własne plony w ogrodzie, aby przygotować pyszne powidła śliwkowe na zimę, aby później w chłodne dni móc wspominać minione lato.

Aby dżem był idealny, należy ściśle przestrzegać proporcji owoców i cukru. Jeśli dodasz mniej słodzika, deser może stać się kwaśny lub spleśniały, a jeśli dodasz go za dużo, może stać się słodki.

Przysmak przygotowywany jest z dowolnej odmiany śliwek. Ważnym warunkiem jest to, aby były wolne od uszkodzeń i szkodników. Najpierw dokładnie opłucz owoce i pamiętaj o usunięciu ogonów. Można je ugotować w całości lub po usunięciu nasion. Najwygodniej jest używać szerokiej emaliowanej umywalki. W takim pojemniku łatwo jest ugotować dżem i wymieszać. Jeśli przygotowujesz śliwki ze skórką, przekłuj je wykałaczką w kilku miejscach. Ten preparat pomoże owocom lepiej namoczyć się w syropie.

Najprostszy przepis na powidła śliwkowe na zimę

Ten przepis jest najczęściej używany przez gospodynie domowe do przygotowań zimowych. Polega na trzykrotnym ugotowaniu dżemu, aby zachować więcej witamin. Do gotowania wybieraj dojrzałe i jędrne śliwki. Miękkie owoce rozpadną się i zamienią deser w papkę.

Wymagany:

• Woda – 100 ml.
• Śliwki – 1 kg.
• Cukier – 1 kg.

Przygotowanie:

1. Posortuj śliwki, usuń liście i gałązki. Płukanie. Ułożyć na ręczniku i wysuszyć.

2. Pokrój każdy owoc na 2 części i usuń nasiona. Nie rozgniataj śliwek rękami. Połówki wyjdą podarte i nie będą ładnie wyglądać w dżemie.

3. Do rondla wsyp cukier, następnie dodaj wodę. Syrop gotuj, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.

4. Polać przygotowanymi owocami. Pozostaw na 4 godziny. W tym czasie wypuszczą wymaganą ilość soku.

5. Ustaw palnik na średni. Gdy mieszanina się zagotuje, usuń pianę i gotuj przez 3 minuty. Wyjmij z pieca. Pozostaw na 9 godzin.

6. Ponownie postaw na średni ogień. Po zagotowaniu przełącz na tryb minimalny i gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty. Pamiętaj, aby usunąć piankę. Wraz z nim pozostałe zanieczyszczenia wypływają na powierzchnię. Wyłącz ogrzewanie i całkowicie ostudź.

7. Zagotuj ponownie. Usuń pianę i gotuj przez 10 minut. Podczas gotowania delikatnie mieszaj, aby połówki śliwek zachowały swój kształt. Idealnie nadaje się do tego duża drewniana łyżka. Zaraz po upieczeniu przelej pyszny powidło śliwkowe do przygotowanych słoiczków. Zamknąć pokrywkami.

Jak zrobić powidła śliwkowe bez wody

W trakcie gotowania śliwki gotują się we własnym soku, dzięki czemu ich smak i konsystencja przypominają trochę marmoladę. Przepis jest tak prosty, że poradzi sobie z nim nawet niedoświadczony kucharz, który nigdy wcześniej nie robił dżemu.

Wymagany:

• Śliwki – 2 kg.
• Orzechy włoskie – 500 g.
• Cukier granulowany – 2 kg.

Przygotowanie:

1. Do gotowania wybierz gęste śliwki. Płukanie. Za pomocą noża przekrój na dwie części. Wyrzuć kości. Podczas przygotowywania odetnij wszystkie robaki. Zważ to. Powinieneś otrzymać 2 kg owoców bez pestek.

2. Dodaj cukier. Zamieszać. Zostaw to na noc. Owoce puszczą dużo soku. Zamieszać.

3. Umieść na kuchence. Doprowadzić do wrzenia, od czasu do czasu mieszając, i zdjąć z palnika. Odstawić na 8 godzin. Podczas studzenia owoców nie dotykaj dżemu, w przeciwnym razie połówki śliwek stracą kształt.

4. Dodaj orzechy. Jeśli chcesz, możesz gotować bez orzechów lub zastąpić orzechy włoskie migdałami lub orzechami laskowymi. Wyślij to do ognia. Zagotuj. Odstawić na 8 godzin.

5. Zagotuj ponownie i natychmiast wlej do wysterylizowanych pojemników. Zamknąć pokrywkami.

6. Obróć kawałki na pokrywki, przykryj ciepłą ściereczką i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Pyszny dżem śliwkowy z orzechami włoskimi

Dzięki długiemu gotowaniu powidło śliwkowe z orzechami włoskimi okaże się karmelizowane. Orzechy dodadzą wyjątkowego smaku, a cynamon doda niesamowitego aromatu. Przejrzałe owoce nie nadają się na dżem. Używaj gęstych i lekko kwaśnych.

Wymagany:

• Cynamon – 1 laska.
• Śliwki – 2 kg.
• Orzechy włoskie – 400 g.
• Woda – 240 ml.
• Cukier – 1 kg.

Przygotowanie:

1. Posortuj orzechy. Zostaw tylko te wysokiej jakości, solidne. Usuń partycje. Przepłucz kilka razy, następnie zalej zimną wodą i pozostaw na pół godziny.

2. Usuń pestki ze śliwek. Do gotowania najlepiej używać kotła lub pojemnika o grubych ściankach.

3. Umieść owoce w pojemniku. Wsypać cukier, zalać wodą i dodać cynamon. Gotuj przez 40-50 minut. W trakcie procesu cały czas mieszaj i nie zostawiaj dżemu.

4. Gdy mieszanina zacznie wrzeć, dodaj orzechy. Kontynuuj mieszanie i gotuj na średnim ogniu.

5. Podczas gotowania usuń pianę. Gdy laska cynamonu wypłynie na powierzchnię, gotuj przez 15 minut.

6. Wyjmij cynamon. Przełóż smakołyki do przygotowanych słoików. Najwygodniej jest nalewać kadzią.

7. Zakręcić pokrywki i pozostawić do góry nogami pod ciepłym kocem na 2 dni.

Przepis na powidła śliwkowe z jabłkami

Jabłka dodadzą świeżości powidłom śliwkowym. od dawna sprawdzona smaczna opcja. Owoce poddane obróbce cieplnej nie stracą swoich korzystnych właściwości, a zimą pomogą wzmocnić właściwości ochronne organizmu.

Wymagany:

• Cukier – 2kg.
• Śliwka – 3,5 kg.
• Jabłko – 2kg.

Jak gotować:

1. Posortuj śliwki. Płukanie. Wytnij nasiona.

2. Opłucz jabłka. Pokrój na ćwiartki. Usuń nasiona i rdzeń.

3. Połącz przygotowane produkty. Dodać cukier i odstawić na co najmniej 4 godziny. Śliwki puszczą dużo soku.

4. Podpalić. Gdy mieszanina się zagotuje, gotuj przez 5 minut. Następnie pozostaw na 12 godzin.

5. Powtórz proces jeszcze 2 razy.

6. Po trzecim ugotowaniu dżemu natychmiast wlej go do przygotowanych słoików i zwiń.

7. Odwróć słoiki z dżemem i pozostaw pod kocem, aż całkowicie ostygną.

Przygotowanie powideł śliwkowych z kakao i masła

Ta opcja jest idealna dla fanów dań czekoladowych. Chociaż czekolada nie jest używana w czystej postaci, kakao sprawia, że ​​dżem jest intensywnie czekoladowy i aromatyczny. Możesz dowolnie zwiększać lub zmniejszać ilość kakao, nadając deserowi bogatszy ciemny lub jasny odcień.

Wymagany:

• Masło – 200 g.
• Proszek kakaowy – 70 g.
• Śliwki węgierskie - 3 kg.
• Cukier – 1,5 kg.

Metoda gotowania:

1. Umyte śliwki pokroić na ćwiartki. Po drodze usuń i wyrzuć nasiona. Odetnij robaki.

2. Przygotowane owoce włóż do rondla. Dodać 1,3 kg cukru. Mieszamy i odstawiamy na pół godziny.

3. Ustaw palniki na średni ogień. Gdy mieszanina się zagotuje, gotuj, ciągle mieszając, przez pół godziny.

4. Wymieszaj proszek kakaowy z 200 g cukru. Wlać do dżemu. Dodać masło pokrojone na kawałki. Gotuj, mieszając, przez 10 minut, aby kakao nie opadło na dno.

5. Sterylizuj słoiki i pokrywki. Gorące powidła śliwkowe wlewamy do gorących pojemników. Zamknąć pokrywkami.

Przezroczysty powidło śliwkowe – kandyzowane

Podczas gotowania śliwki praktycznie nie są gotowane. Dlatego pozostają gęste i nienaruszone. Syrop nabiera pięknej barwy i dobrego smaku, dzięki czemu idealnie nadaje się do moczenia ciastek.

Wymagany:

• Cukier – 900 g.
• Śliwka – 900 g.
• Woda – 300 ml.

Jak gotować:

1. Obierz śliwki. Odmierz masę śliwek podaną w przepisie.

2. Zalej cukier wodą. Niech syrop się zagotuje. Gdy się zagotuje, natychmiast wyłącz ogień i dodaj przygotowane śliwki. Zamknij pokrywkę i pozostaw na jeden dzień.

3. Łyżką cedzakową wyjmij wszystkie owoce. Zagotuj syrop. Gdy tylko się zagotuje, dodaj z powrotem owoce. Przykryć pokrywką i odstawić na 12 godzin.

4. Powtórzyć proces ponownie i odłożyć obrabiany przedmiot na 6 godzin.

5. Po raz czwarty przełóż śliwki na sito. Zagotuj syrop. Zmniejsz ogień do małego i gotuj przez 10 minut. Przełóż śliwki do wrzącego płynu.

6. Gdy się zagotuje, za pomocą chochli rozlewamy ją do przygotowanych słoików. Zwiń konfiturę śliwkową pokrywkami i pozostaw do wystygnięcia pod ciepłym kocem.

Jak zrobić dżem z pestek żółtych śliwek

Pyszna aromatyczna śliwka pozwala na przygotowanie niezwykle pięknie wyglądającego dżemu. Wybieraj owoce o zwartym i gęstym miąższu. Pamiętaj, że przejrzałe okazy nie są odpowiednie. Odpowiednio dobrane śliwki wyjdą w całości i będą miały przyjemny miąższ marmoladowy.

Wymagany:

• Śliwki – 1 kg.
• Soda – 10 g.
• Cukier – 1 kg.
• Woda – 200 ml.

Jak gotować:

1. Oczyść wstępnie przepłukane odpływy. Aby przyspieszyć proces, wykonaj nacięcie z jednej strony i zalej owoc wrzącą wodą. Następnie skórę można łatwo usunąć. Można też obrać ostrym nożem. Dopuszczalne jest nie obieranie owoców, jednak w tym przypadku cienka skórka będzie mocno wyczuwalna w dżemie.

2. Odetnij miejsce, w którym znajdowała się łodyga i ostrożnie usuń pestkę, nie przecinając śliwki na pół.

3. Zważ. Śliwki należy podawać wagowo zgodnie z przepisem.

4. Wlej wodę do osobnego pojemnika. Objętość powinna być wystarczająca do całkowitego zakrycia śliwek. Wsyp sodę oczyszczoną. Wymieszaj i dodaj śliwki. Należy to zrobić, aby usunąć nadmiar kwasu z owoców. Ponadto taki preparat pomoże zagęścić strukturę owoców i nie staną się one miękkie podczas gotowania.

5. Spuść płyn. Opłucz śliwki. Na powierzchni nie powinno pozostać soda.

6. Zalej cukier wodą. Umieścić palnik na średnim poziomie i gotować przez 10 minut. Dodaj śliwki. Zamieszać. Odstawić na 5 godzin pod zamkniętą pokrywką. W tym czasie wielkość śliwek zmniejszy się 2 razy.

7. Wyjmij śliwki łyżką cedzakową. Włącz ogień i gotuj syrop na średnim ogniu przez kwadrans. Płyn powinien jak najbardziej odparować z syropu.

8. Zwróć śliwki. Wyłącz ogrzewanie. Pozostaw na kilka godzin.

9. Usuń śliwki. Syrop gotuj przez kwadrans. Powinien zmienić kolor na bursztynowy. Zwróć śliwki. Przełożyć do przygotowanych słoików i zakręcić.

Czekoladowy dżem śliwkowy na zimę

W tej odmianie gotowania dowiesz się, jak zrobić bardzo aromatyczny i nietypowy dżem, który w smaku jest bardzo podobny do uwielbianej przez wielu Nutelli. Przyjemny czekoladowy aromat w połączeniu z delikatną śliwkową kwaskowatością przypadnie do gustu całej rodzinie.

Wymagany:

• Woda – 100 ml.
• Śliwka – 2 kg.
• Masło – 200 g.
• Proszek kakaowy – 100 g.
• Cukier – 1,5 kg.

Jak gotować:

1. Obierz śliwki. Owoce można rozerwać na pół rękami lub pokroić nożem. Od całkowitej objętości odmierzyć 250 g cukru i dodać owoce.

2. Wlać wodę. Podpal to. Gotuj przez 20 minut. Całkowicie ostudzić. Ubij blenderem, aż będzie gładkie.

3. Dodaj pozostały cukier. Zamieszać. Jeśli Twoje śliwki są kwaśne, możesz dodać więcej cukru. Gotuj przez 20 minut. Całkowicie ostudzić.

4. Usuń piankę, a wraz z nią pozostałą skórkę śliwki, która wypłynęła na powierzchnię. Aby dżem był delikatniejszy, możesz go przesiać przez sito.

5. Gotuj ponownie przez 20 minut. Fajny.

6. Przesiej kakao przez sito, aby nie pozostały grudki.

7. Zagotuj dżem. Dodajemy kakao i mieszamy aż do całkowitego rozpuszczenia. Dodać masło pokrojone na kawałki. Gotuj przez 20 minut.

8. Wlać do wysterylizowanych słoików i zamknąć pokrywkami. Odwróć go do góry nogami i zawiń w ciepły koc. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Jak zrobić powidła śliwkowe - przepis wideo

Przygotowany powidło śliwkowe przechowuj w piwnicy w temperaturze +2°...+8°C przez dwa lata. Możesz także zostawić przysmak w szafce w temperaturze pokojowej, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. W takim przypadku okres przydatności do spożycia zostanie skrócony do 1 roku. W każdej z proponowanych opcji możesz dodać do smaku liście mięty, orzechy, anyż gwiazdkowaty, goździki, cynamon lub wanilię.

Początek jesieni to czas dojrzewania smacznych i aromatycznych śliwek. Świeże owoce nie wytrzymują tak długo, ale robią niesamowity dżem. Produkt ten jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy. Śliwka zawiera dużo rutyny, która utrzymuje napięcie naczyniowe. Jej owoce działają przeczyszczająco, a zawarte w nich minerały pomagają usprawnić procesy metaboliczne, szybko pozbyć się stresu i zregenerować siły po przeziębieniu. Lepiej, jeśli dżem jest bez pestek, jedzenie go w ten sposób jest o wiele przyjemniejsze.

Aby zrobić powidło śliwkowe bez pestek, owoce muszą być dojrzałe, mięsiste, ale niezbyt miękkie. Najpierw musisz posortować śliwki i wyrzucić robaki, wgniecione i zgniłe okazy. Następnie wybrane owoce myjemy na durszlaku pod kranem i odrywamy pozostałe łodygi. Każdy krem ​​należy pokroić na dwie części i usunąć pestkę.

Teraz możesz zacząć robić aromatyczny dżem. Na pewno będziesz potrzebował także cukru granulowanego. Pozostałe składniki dobieramy zgodnie z recepturą. Pojemniki i pokrywki należy sterylizować. Lepiej jest brać szklane słoiki o małej objętości - do 500 g. Dobrze, jeśli są wypukłe i kręcone. W takim słoiczku wypadałoby podać dżem na stół bez przekładania go do innego pojemnika.

Najlepsze przepisy na powidła śliwkowe bez pestek

Przepisów na powidła śliwkowe jest mnóstwo. Możesz to zrobić szybko, nie poświęcając dużo czasu, korzystając z uproszczonej technologii. Jeśli chcesz w przyszłości zaskoczyć gości wykwintnym deserem, dodajesz niezwykłe składniki. Spróbuj zrobić kilka rodzajów powideł śliwkowych bez pestek na raz, jeden z nich na pewno stanie się Twoim ulubionym.

Ponieważ pięciominutowy dżem przygotowuje się w minimalnym czasie, nylonowe pokrywki nie są odpowiednie, należy użyć metalowych lub śrubowych. Lista składników tego przepisu jest bardzo zwięzła. Będziesz potrzebować:

• 1 kg śliwek;
• 1 kg cukru.

Przygotowane połówki śliwek umieszcza się w głębokiej misce i zasypuje granulowanym cukrem. Delikatnie wymieszaj składniki, aby cukier był równomiernie rozłożony. Teraz śliwki muszą stać, aby wypłynął z nich sok, a piasek się stopił. Proces ten zajmie kilka godzin, w zależności od soczystości owoców i temperatury powietrza w domu.

Kiedy śliwki dosłownie unoszą się we własnym soku, możesz zacząć gotować przez pięć minut. Zawartość miski przełóż do rondla i postaw na małym ogniu. Po chwili zacznie się tworzyć gęsta piana, którą należy zebrać. Od momentu zagotowania dżem należy gotować około 10 minut, w trakcie gotowania należy go wymieszać. Po tym czasie przysmak rozlewamy do słoików, zamykamy pokrywkami, odwracamy i zawijamy.

Notatka! Zaletami tego przepisu jest szybkość i łatwość przygotowania. Plasterki śliwek pozostają w słoiku nienaruszone, a syrop nabiera bogatego rubinowego koloru. Ponadto ten dżem zachowuje maksymalne korzyści.

Dżem śliwkowy bez pestek: wideo

Multicooker stał się dziś niezastąpionym pomocnikiem wielu gospodyń domowych. To urządzenie gospodarstwa domowego jest również dobre, ponieważ można w nim gotować bardzo szeroką gamę potraw. Multicooker przyda się również, gdy trzeba zrobić powidła śliwkowe bez pestek.

Wystarczy włożyć składniki do miski i po określonym czasie produkt będzie gotowy. Ten przepis szczególnie pomoże tym, którzy pilnują swojej wagi i starają się jeść mniej słodyczy. Aby zrobić dżem w powolnej kuchence, będziesz potrzebować połowy ilości granulowanego cukru, jak w klasycznym przepisie. Ta metoda jest idealna również dla niedoświadczonych gospodyń domowych – multicooker zrobi wszystko za Ciebie.

Przed zrobieniem dżemu należy przygotować:

• 1 kg śliwek;
• 0,5 kg cukru.

Umyte i przygotowane jagody posypuje się piaskiem i pozostawia do puszczenia soku. Jeśli śliwka ma kwaśny smak, możesz dodać jeszcze 1 szklankę granulowanego cukru. Nie musisz długo czekać. Gdy jagody zaczną puszczać sok, włóż je do miski multicookera, wymieszaj drewnianą szpatułką i pozostaw do ugotowania. Aby zapobiec przekształceniu się dżemu w dżem, lepiej nie zamykać pokrywy.

Na panelu sterowania wybierz tryb „gaszenia” i ustaw timer na 20 minut. Po upływie określonego czasu dżem należy wymieszać i gotować przez kolejne 20-30 minut (dokładny czas zależy od właściwości multicookera). Gotowy deser pozostawia się w tej samej misce, w której odbywało się przygotowanie, na 4-5 godzin pod pokrywką.

Rada! Jeśli potrzebujesz gęstszego syropu, możesz do dżemu dodać żelatynę spożywczą, uprzednio rozpuszczoną w niewielkiej ilości ciepłej wody.

Przedmiot zwinięty w wysterylizowane słoiki można przechowywać w temperaturze pokojowej. Jeśli planujesz zjeść smakołyk w najbliższej przyszłości, przykryj go pergaminem i włóż do lodówki.

Dżem śliwkowy w powolnej kuchence: wideo

Chociaż przepis początkowo sugeruje użycie orzechów włoskich, można je zastąpić orzechami laskowymi lub użyć innych orzechów. Śliwki muszą być jędrne i niezbyt przejrzałe, w przeciwnym razie zamiast zamierzonego deseru otrzymamy pastę owocowo-orzechową. Do przygotowania będziesz potrzebować:

• 2 kg śliwek;
• 1,8 kg cukru;
• 200 g obranych orzechów.

Zgodnie z przepisem zaleca się nie tylko podzielić śliwki na pół, ale także pokroić je w kostkę. Jeśli jagody są małe, dopuszczalne jest pozostawienie ich na połówki. Orzechy należy namoczyć przez 30 minut w chłodnej wodzie. Niektórzy przygotowują ten dżem w formie nadziewanych śliwek. Do tego deseru należy drobno posiekać orzechy nożem.

Notatka! Nie należy używać blendera, w przeciwnym razie masa orzechowa zamieni się w owsiankę.

Lepiej ugotować dżem na patelni z grubym dnem i ściankami, wtedy będzie większa szansa, że ​​się nie przypali. Jagody umieszcza się w misce i pozostawia do lekkiego zagotowania, po czym dodaje się granulowany cukier.

Następnie gotuj deser na małym ogniu przez 40 minut, ciągle mieszając, a następnie dodaj przygotowane orzechy na patelnię. Gdy tylko mieszanina się zagotuje, ponownie zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie przez kolejne 20 minut, pamiętając o mieszaniu. Gotowy deser natychmiast wlewa się do wysterylizowanych słoików i zamyka metalowymi pokrywkami. Nie ma potrzeby odwracania pojemnika.

Rada! Laska cynamonu może dodać dodatkowego smaku temu dżemowi. Należy go umieścić na patelni na krótko przed końcem gotowania.

Dżem śliwkowy z orzechami: wideo

Zgodnie z przepisem, który chcemy Ci zaoferować, dżem jest gotowany bardzo prosto i nie wymaga dużo czasu. Można go gotować swobodnie, zajmując się czymś innym. Ponieważ jagody są stopniowo moczone w syropie, połówki śliwek pozostają całe i półprzezroczyste, a sam syrop staje się dość gęsty, o przyjemnym, bogatym kolorze. Do tego dżemu będziesz potrzebować:

• 1 kg śliwek;
• 1,3 kg cukru;
• 100-150 g wody.

Najpierw syrop przygotowuje się z wody i granulowanego cukru. Gdy lekko zgęstnieje, polewamy nim przygotowane pestki śliwek i odstawiamy na kilka godzin. W tym czasie możesz zająć się innymi ważnymi rzeczami. Następnie dżem ponownie podpala się, doprowadza do wrzenia, gotuje przez 2-3 minuty i ponownie wyłącza. Procedurę należy powtórzyć jeszcze dwukrotnie, a po raz trzeci musisz przygotować deser. Następnie pyszne jedzenie wlewa się do sterylnych słoików i zwija.

Pomysłowe gospodynie domowe stale udoskonalają klasyczne przepisy. W końcu gotowanie to prawdziwy proces twórczy, w wyniku którego od czasu do czasu pojawiają się nowe arcydzieła. Jedną z tych nowości, która zyskała popularność, były powidła śliwkowe z dodatkiem kakao.

Wiele rodzin pokochało ten deser i stał się główną atrakcją zimowego stołu. Gotowy produkt nie jest mdły, z nieoczekiwanymi akcentami smakowymi. Do zrobienia tego dżemu będziesz potrzebować:

• 2 kg śliwek;
• 1 kg cukru;
• 40 g proszku kakaowego;
• 10 g waniliny.

Kawałki śliwek zasypujemy o połowę mniejszą ilością cukru i czekamy, aż puści dużo soku. Następnie dodaj pozostały granulowany cukier, wanilinę i kakao. Zawartość patelni miesza się, podpala, doprowadza do wrzenia, zmniejsza płomień i gotuje, ciągle mieszając, przez 50-60 minut.

Notatka! Musisz bardzo ostrożnie wymieszać dżem, starając się nie zmiażdżyć plasterków jagód. Wtedy deser będzie nie tylko smaczny, ale także piękny w wyglądzie.

Gotowy produkt wlewa się do przygotowanych słoików i hermetycznie zamyka. Lepiej, aby dżem ostygł powoli, w tym celu należy go zawinąć.

Ten delikatny deser doskonale komponuje się z wypiekami, można go dodawać do lodów, jeść z sernikami i naleśnikami. Gdy raz zrobisz ten dżem, będzie on częstym gościem na Twoim stole. Przepis na gotowanie nie jest szczególnie skomplikowany, najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednie składniki.

Niebieskie i czerwone odmiany śliwek najlepiej komponują się z czekoladą niż inne. Możesz wybrać dowolną czekoladę, może być gorzka lub mleczna. Różnica między nimi polega na ilości cukru. W ramach eksperymentu dopuszczalne jest jednoczesne stosowanie obu rodzajów czekolady. Aby przygotować tak pyszne danie, musisz zaopatrzyć się z wyprzedzeniem:

• 1 kg śliwek;
• 600-700 g cukru granulowanego;
• 100 gramowa tabliczka czekolady.

Jagody bez pestek pokroić w drobną kostkę i umieścić w rondlu. Cukier też tam trafia. Mieszaninę gotuje się przez około 30 minut przy ciągłym mieszaniu. Pojawiającą się pianę należy usunąć. Gdy syrop nabierze rubinowego odcienia, można dodać pokruszoną wcześniej na kawałki czekoladę. Jeśli zależy Ci na bogatszym smaku czekolady, możesz zwiększyć ilość tego składnika.

Kontynuuj mieszanie deseru, aż się zagotuje. W tym czasie czekolada powinna całkowicie się rozpuścić. Po otwarciu ten przysmak można przechowywać w lodówce nie dłużej niż miesiąc. Jeśli słoiki są szczelnie zamknięte i przechowywane w piwnicy, dżem można przechowywać przez całą zimę, jeśli nie zostanie on wcześniej zjedzony.

Dżem z żółtych śliwek jest bardzo smaczny. Winogrona sprawiają, że smak jest jeszcze bardziej wyrafinowany. Deser ten chłonie aromaty i kolory lata, a jego przygotowanie nie jest trudne. Do stworzenia smakołyku będziesz potrzebować:

• 1 kg żółtej śliwki;
• 1 kg winogron;
• 2 kg cukru.

Śliwkę wiśniową pokroić w plasterki. Będziesz musiał usunąć nasiona z winogron, ale lepiej jest używać odmian sułtanek bez nasion. Następnie jagody miesza się i posypuje granulowanym cukrem. Gdy śliwki i winogrona puszczą sok, masę przekładamy do rondelka i podpalamy. Gdy tylko dżem się zagotuje, należy usunąć piankę i natychmiast wyłączyć płomień.

Po ostygnięciu owoców w syropie procedurę powtarza się. Gotowany deser utrzymuje się na ogniu przez 5-10 minut, po czym wlewa się go do słoików i zwija. Możesz przechowywać taki blank na izolowanej loggii lub w piwnicy. Zimą bardzo przyjemnie jest napić się herbaty z tym pysznym dżemem lub zabrać ze sobą jeden słoiczek na wycieczkę.

Oprócz proponowanych przepisów istnieje wiele innych. Gotując powidła śliwkowe można dodać cytrynę, pomarańczę, jabłka, miętę i kardamon. Wypróbuj nowe kombinacje, a być może uda Ci się stworzyć kolejny popularny przepis, którym będą się dzielić inne gospodynie domowe.

Przygotowanie bezpestkowego dżemu śliwkowego na zimę wcale nie jest trudne. Istnieją bardzo proste przepisy na ten przysmak, które zawierają wyłącznie śliwki i cukier. Ale są też bardziej złożone opcje: dżem można przygotować z dodatkiem owoców cytrusowych, jabłek i orzechów. Oto kilka sprawdzonych przepisów kulinarnych.

Dżem można przygotować z różnych rodzajów śliwek. Najbardziej odpowiednią odmianą jest węgierska (Ugorka). Owoce tej odmiany mają gęsty, słodki i lekko kwaśny miąższ. Ważną zaletą jest to, że kość łatwo się oddziela.

Przed ugotowaniem dżemu należy posortować przygotowane owoce, odrzucając te, które zaczęły się psuć i te, które są robakami. Następnie śliwki należy umyć i pokroić na połówki, usuwając nasiona.

Dżem można ugotować z dodatkiem wody lub bez. W pierwszym przypadku syrop gotuje się i zalewa śliwkami. Jeśli dżem ugotuje się bez dodawania wody, połówki śliwek zasypuje się cukrem i pozostawia na kilka godzin, aby śliwki puściły sok.

Ugotuj dżem w trzech krokach. Podczas pierwszego i drugiego gotowania należy gotować dżem przez 10 minut. Za trzecim razem konieczne jest przygotowanie dżemu. Aby określić gotowość, należy upuścić syrop na zimny spodek. Jeśli kropla nie rozprzestrzeni się, możesz przerwać gotowanie.

Wlać dżem do sterylnych słoików. Jeśli dżem jest wykonany z dużą ilością cukru (1 do 1 lub więcej), można go przygotować bez sterylizacji i przykryć plastikowymi pokrywkami. Jeśli użyto niewielkiej ilości cukru lub dżem gotowano przez pięć minut, konieczne jest szczelne zamknięcie słoików.

Ciekawostki: Śliwki mają szerokie zastosowanie w kuchni. Służą nie tylko do robienia dżemów, ale także do przygotowywania wielu innych potraw. Śliwka dobrze komponuje się ze zbożami i twarogiem. Dodatkowo śliwki można łączyć z warzywami i dodawać do gulaszy.

Pięciominutowy powidło śliwkowe na zimę

Jeśli nie masz czasu, pomoże Ci dżem, zwany dżemem pięciominutowym. Najlepiej ugotować go ze śliwki Ugorki.

• 2 kg śliwek;
• 1 kg cukru.

Sortujemy śliwkę, myjemy ją i kroimy na połówki, usuwając nasiona. Następnie posyp śliwki cukrem i zostaw na noc. W tym czasie śliwki wypuszczą słodki sok, który z cukrem tworzy syrop.

Postaw miskę z dżemem na ogniu i gotuj dokładnie przez pięć minut od momentu zagotowania, nie zmniejszając ognia. Następnie wlej dżem do słoików, przykryj plastikowymi pokrywkami i przechowuj w lodówce.

Rada! Jeśli planujesz przechowywać taki dżem w spiżarni lub szafce kuchennej, czyli w temperaturze pokojowej, musisz zwiększyć ilość cukru (stosunek cukru do owoców powinien wynosić 1 do 1) lub wlać wrzący dżem do sterylizowane słoiki. Po wylaniu dżemu należy go szczelnie zamknąć.

Prosty przepis na gęsty dżem śliwkowy

Zacznijmy uczyć się, jak zrobić powidła śliwkowe, korzystając z prostego przepisu. Aby przygotować gęsty dżem, nie będziemy dodawać do niego wody. Dżem zawiera tylko dwa składniki – śliwki i cukier.

• 1 kg śliwek;
• 800 gr. cukier granulowany.

Sortujemy śliwki, odrzucając owoce niskiej jakości. Śliwki na konfiturę muszą być twarde, nie nadają się śliwki przejrzałe i bardzo miękkie.

Myjemy śliwki i pozostawiamy do wyschnięcia. Następnie za pomocą ostrego noża usuń nasiona. Przekrój owoc na pół, przesuwając nożem wzdłuż rowka, następnie oddziel owoc i usuń nasiona. Każdą połówkę pokroić na kolejne 4-6 kawałków, w zależności od wielkości.

Przeczytaj także: Pieczona papryka na zimę – 5 przepisów

Przygotowane owoce włóż do miski do robienia dżemu, posypując je cukrem. Odstaw na 4-6 godzin. Wygodnie jest zostawić śliwkę na noc. Nie dodajemy wody, śliwka da wystarczającą ilość soku.

Miskę z dżemem postaw na ogniu, mieszając, zagotuj, usuń pianę. Następnie wyłącz ogień i odstaw dżem na co najmniej 6 godzin. Następnie ponownie postaw dżem na ogniu i zagotuj. Gotuj przez 10 minut. Wyłącz i pozwól parzyć przez 6 godzin. Następnie ugotuj po raz trzeci, tym razem doprowadzając dżem do gotowości.

Gorący dżem wlać do wyparzonych słoików i szczelnie zamknąć metalowymi pokrywkami.

Żółty dżem śliwkowy

Nie mniej smaczny jest powidło z żółtej śliwki.

• 1 kg cukru;
• 1 kg żółtej śliwki.

Śliwkę dokładnie myjemy, przekrawamy na pół, usuwając pestki. Umieść przygotowane owoce w misce lub na patelni, aby przygotować dżem. Posyp śliwki cukrem. Odstawiamy na kilka godzin, żeby śliwki miały czas puścić sok.

Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez pięć minut, usuwając pianę. Następnie wyłącz ogień i pozostaw dżem na 6-8 godzin. Następnie gotuj ponownie, tym razem musisz gotować przez 10 minut. Po drugim gotowaniu należy ponownie odstawić dżem na 6-8 godzin. Po raz trzeci ugotuj dżem, aż będzie gotowy, dzieląc próbkę na kroplę syropu. Syrop skapujący na spodek nie powinien się rozlewać.

Gotowy dżem wlać do wysterylizowanych słoików i przykryć gotowaną blaszaną pokrywką. Szczelnie zamykamy.

Dżem z żelatyną

Można zrobić powidła śliwkowe, idealnie nadają się do tego przejrzałe, miękkie śliwki. Aby dżem był gęsty, należy użyć żelatyny.

• 1 kg śliwek, już wypestkowanych;
• 600 gr. śliwki;
• 6 łyżek soku z cytryny;
• 15 gr. żelatyna;
• 1 łyżeczka masła.

Myjemy śliwki, usuwamy nasiona i każdą połówkę dzielimy na kilka części. Wlać 300 g do śliwek. cukier, dodać sok z cytryny, energicznie wymieszać. Pozostaw dżem na 10-15 minut.

W międzyczasie zacznij przygotowywać żelatynę, wlej ją do szklanki i zalej zimną wodą.

Po 10 minutach wyjąć śliwki i pozostawić dżem w temperaturze pokojowej na 2–3 godziny. Następnie ponownie wstawiamy do ognia i dokładnie rozgniatamy owoce, zamieniając je w puree. Dodać pozostały cukier, doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień. Gotuj dżem, aż kropla syropu na spodku przestanie się rozlewać.

Podgrzej żelatynę aż do całkowitego rozpuszczenia. Do ugotowanego dżemu wlać żelatynę i energicznie wymieszać. Kontynuując ubijanie, dodajemy masło i ponownie dokładnie mieszamy. Rozlać do sterylnych słoików i szczelnie zamknąć.

Robienie dżemu w powolnej kuchence z kakao

Prawie każdą wersję dżemu można ugotować w powolnej kuchence. Oto jedna z wersji przepisu na dżem o smaku czekoladowym.

• 2,5 kg śliwek;
• 1,5 kg cukru;
• 5 łyżek kakao;
• 20 gr. cukier waniliowy.

Sortujemy i myjemy śliwki. Przekrój każdy owoc na pół, usuń nasiona. Przygotowane owoce włóż do miski i włącz. Dodaj połowę ilości cukru (w naszym przykładzie na 1 kg śliwek trzeba wziąć 0,5 kg cukru). Naczynia zostawiamy przy wyłączonym piecu na noc, aby śliwki wypuściły wystarczającą ilość soku.

Pozostały cukier wymieszaj z wanilią i kakao. Dodać przygotowane mieszanki i lekko wymieszać. Włącz tryb „Dżem” lub „Gulasz”. Następnie wlać powstałą masę do sterylnych słoików i zamknąć blaszanymi pokrywkami.

Pyszny dżem z pomarańczami

Dżem z pomarańczy jest bardzo smaczny. Przepis jest bardzo prosty:

• 1 kg śliwek;
• 1 kg cukru;
• 1 pomarańcza.

Śliwkę dokładnie umyj, usuń nasiona, przekrój owoce na połówki. Ostrożnie usuń skórkę z pomarańczy za pomocą tarki. Następnie obieramy pomarańczę, usuwamy przegrody pomiędzy plasterkami, a sam miąższ kroimy na małe kawałki.

Przeczytaj także: Marynata na zimę w słoikach - 8 najlepszych przepisów

Śliwkę przekładamy do miski, w której będziemy gotować i umieszczamy tam miąższ pomarańczy wraz ze skórką. Umieść mieszaninę na kuchence i gotuj przez 10 minut, mieszając i usuwając pianę. Następnie wyłącz ogień i pozwól dżemowi parzyć przez 6-8 godzin.

Następnie ponownie podpal dżem i gotuj przez 15 minut od momentu zagotowania. Wcześniej umyj i wysterylizuj słoiki i pokrywki. Gorący dżem wlewamy do sterylnych słoików i szczelnie je zamykamy. Gotowy!

Dżem śliwkowy z orzechami włoskimi

Dżem z orzechów włoskich ma wyśmienity smak.

• 1 kg g śliwek
• 750 kg cukru;
• 200 ml przegotowanej zimnej wody;
• 100 gr. orzechy włoskie.

Śliwki myjemy, usuwamy pestki i suszymy. Orzechy włoskie obieramy i suszymy na suchej patelni lub w piekarniku. Pozostaw orzechy do ostygnięcia i posiekaj nożem, tworząc małe kawałki.

Następnie zaczynamy umieszczać śliwki z cukrem w małym rondlu lub misce. Gotuj na małym ogniu przez 20 minut, jeśli liczyć czas od momentu zagotowania. Następnie dodaj obrane orzechy i kontynuuj gotowanie przez kolejne pięć minut. Następnie gorący dżem wlewamy do wysterylizowanych pojemników i od razu zamykamy je hermetycznie pokrywkami.

Przepis z cynamonem i miętą

Dżem z cynamonem i miętą pachnie z nutą pikanterii.

• 1 kg śliwki;
• 0,5-1 kg cukru (w zależności od życzenia pacjenta i stopnia kwasowości owoców);
• 1 gałązka mięty;
• 0,3 łyżeczki mielonego cynamonu.

Śliwkę dokładnie umyj i przekrój na pół. Wkładamy do miski do robienia dżemu, posypując owoce cukrem. Pozostały cukier wysypać na wierzch śliwek. Pozostaw na kilka godzin do zaparzenia. Podczas naparu owoce śliwki dadzą sok, który wchłonie cukier.

Postaw patelnię na średnim lub nawet małym ogniu i stopniowo podgrzewaj dżem do wrzenia. Gotuj przez 7-10 minut. Następnie zdejmij misę z ognia i pozostaw na 8 godzin. Czynność gotowania powtarzamy jeszcze 2-4 razy, w zależności od soczystości śliwek. Podczas ostatniego gotowania dodajemy mielony cynamon i drobno posiekane listki mięty. Gotowy dżem wlać do sterylnych słoików i szczelnie zamknąć.

Z cytryną

Kolejna pyszna wersja dżemu jest zrobiona z cytryną.

• 1,5 kg śliwek;
• 1,5 kg cukru;
• 2/3 szklanki wody;
• 0,5 cytryny (potrzebny jest tylko sok).

Dobrze umyj wszystkie owoce. Następnie usuń pestki ze śliwek. Połówki śliwek włóż do miski przeznaczonej do robienia dżemu. Dodaj wodę i sok z cytryny. Umieść dżem na średnim lub nawet małym ogniu.

Trzymaj aż się zagotuje, następnie gotuj przez 5-7 minut. Czynność tę powtarzamy dwa lub trzy razy. Gotowy dżem przełóż do sterylnych słoików i szczelnie zamknij.

Dżem ze śliwek tarninowych

Tarniny to dzika odmiana śliwy, dlatego są mniej wymagające w pielęgnacji i dobrze rosną na działkach ogrodowych, dając wysokie plony. Owoce są drobne i mają cierpki smak. Zaleca się zbieranie cierni po pierwszych zarobkach. Dżem ze śliwek tarniny można zrobić w taki sam sposób, jak ze zwykłych śliwek, tyle że trzeba dodać więcej cukru, gdyż tarnina jest dość kwaśna.

• 1,7 pestek śliwek tarniny;
• 1,8 cukier granulowany;
• 90 ml wody.

Najtrudniejszą rzeczą podczas przygotowywania tego dżemu jest usunięcie nasion, ponieważ owoce są małe. Owoce należy najpierw umyć i trochę osuszyć, po czym można przystąpić do usuwania nasion.

Obrane śliwki włóż do miski do robienia dżemu i dodaj cukier. Pozostaw na kilka godzin, aby pojawił się sok. Następnie należy dodać wodę i włożyć dżem do ognia. Dżem ugotujemy w dwóch etapach. Podczas gotowania należy okresowo mieszać dżem.

Dżemy śliwkowe cieszą się dużą popularnością w okresie żniw. Każda gospodyni domowa od dawna stara się zaopatrzyć w owoce. Nie jest to zaskakujące, ponieważ śliwki zawierają wiele przydatnych enzymów. Dzięki regularnemu spożywaniu wzmacnia się układ naczyniowy, poprawia się czynność przewodu pokarmowego i serca, stabilizuje się ciśnienie krwi. Śliwka usuwa nadmiar soli z organizmu, zwalcza anemię i poprawia nastrój. Przyjrzyjmy się najpopularniejszym przepisom na ucztę.

Dżem śliwkowy: subtelności przygotowania

1. Jeśli śliwka ma twardą skórkę, włóż owoce do rondelka i blanszuj przez dwie minuty. Następnie umieść owoce w lodowatej wodzie. To posunięcie zapobiegnie pękaniu owoców podczas obróbki cieplnej.
2. Wybierz odpowiednie surowce do gotowania przysmaków. Optymalne są takie odmiany, w których miąższ łatwo oddziela się od nasion, dzięki czemu te ostatnie są szybko usuwane.
3. Jeśli robisz smakołyki z małych okazów, pozostaw je nieobrobione. Aby zachować kształt owoców, umieść je w roztworze sody na 3-5 minut, a następnie spłucz.
4. Całe śliwki nie powinny mieć tuneli czasoprzestrzennych, siniaków ani pęknięć. Aby lepiej namoczyć, każdy owoc przekłuj wykałaczką. Dzięki temu syrop szybciej wniknie do wnęki i osłodzi miąższ.
5. Jeśli dżem jest wykonany z połówek śliwek, usuń łodygę i sprawdź wnętrze owocu. W razie potrzeby zeskrob nożem czarne plamy z pestki.

Dżem śliwkowy: klasyczny przepis

• cukier granulowany - 1,1 kg.
• śliwka - 1,2 kg.
• woda stołowa - 120 ml.

1. Wybieraj owoce średnio dojrzałe, śliwki nie powinny być przejrzałe. Wrzuć surowce do zlewu, dobrze spłucz, usuń białawy nalot. Ostrożnie przekrój śliwkę na 2 części i usuń pestkę. Ponownie opłucz miąższ.
2. Weź patelnię, wrzuć do niej owoce, posyp cukrem i zamieszaj. Dodaj wodę, postaw żaroodporne naczynie na kuchence i gotuj, aż się zagotuje. Mieszaj ciągle, aż cukier się rozpuści.
3. Kiedy to nastąpi, wyłącz palnik i pozostaw poczęstunek na 3 godziny. W tym czasie owoce puszczą sok. Następnie przeprowadzić wielokrotną obróbkę cieplną przez 7 minut.
4. Po tym czasie zdjąć pojemnik z ognia i pozostawić na 8 godzin. Na koniec doprowadzić mieszaninę do wrzenia, gotować przez 10 minut po rozpoczęciu wrzenia. Ponownie ostudzić, przelać do słoików i zamknąć blaszką.

Dżem śliwkowy w piekarniku

• cukier granulowany - 2,4 kg.
• śliwka - 2,2 kg.
• woda stołowa - 130 gr.

1. Umyj śliwki pod kranem, poczekaj, aż płyn odcieknie, a następnie wytrzyj każdy owoc ręcznikiem. Upewnij się, że nie ma białawych pozostałości. Przekrój okazy na pół i usuń nasiona.
2. Przygotuj czystą i suchą blachę do pieczenia i ułóż na niej śliwki przekrojoną stroną do góry. Zawartość zalać wodą i posypać cukrem granulowanym. Włóż blachę do pieczenia do nagrzanego piekarnika i ustaw temperaturę na 190-200 stopni.
3. Gotuj jagody przez pół godziny, od czasu do czasu mieszaj. W tym czasie śliwka wypuści sok, w którym rozpuści się cukier. Gotową mieszankę przelać do wysterylizowanych pojemników lub podawać po ostygnięciu.

• korzeń imbiru - 2-3 cm.
• woda pitna - 60 ml.
• cukier granulowany - 775 gr.
• śliwka - 0,9-0,95 kg.

1. Najpierw posortuj owoce, wykluczając wszystkie robaki, zielone i posiniaczone. Opłucz, umieść na durszlaku i poczekaj, aż woda spłynie. Gdy śliwka wyschnie, przekrój ją na pół i usuń pestki.
2. Napełnij misę multicookera 60 ml. wodę, wyślij owoce do środka. Włącz funkcję „Saute” na 7 minut. Przykryj pokrywką i poczekaj na zakończenie programu.
3. W tym czasie śliwka zmięknie. Teraz zmiksuj składniki na puree za pomocą blendera lub sita.
4. Imbir opłucz, obierz, zetrzyj na tarce. Wymieszaj śliwki. Dodaj cukier granulowany. Włącz funkcję „Gotowanie na parze” i gotuj w zamkniętym multicookerze przez jedną trzecią godziny.
5. Gdy zawartość zacznie się gotować, usuń pianę i otwórz pojemnik. Ciągle mieszaj składniki, czekając, aż timer się wyłączy. Następnie wysterylizuj pojemnik i zapakuj smakołyki do ciepłych pojemników.

Mrożony powidło śliwkowe z rodzynkami

• orzechy laskowe lub orzechy włoskie - 225-230 gr.
• świeżo zmielony cynamon - 3 szczypty
• świeżo mrożona śliwka - 1,1 kg.
• cukier granulowany - 940 gr.
• duże rodzynki bez pestek - 100 gr.

1. Rozmrażaj śliwki bez użycia kuchenki mikrofalowej i gorącej wody. Opłucz jagody pod kranem, usuwając nasiona. Rodzynki umyć, namoczyć w ciepłej wodzie na 25 minut, następnie odcedzić płyn.
2. Teraz podsmaż orzechy włoskie (laskowe) na suchej patelni bez oleju, obróbka cieplna trwa 7-8 minut. Ostudzić, obrać z łupin. W jednej misce wymieszaj cukier granulowany, rodzynki i śliwki, posyp cynamonem.
3. Pozwól zawartości się zagotować i poczekaj, aż cząstki się rozpuszczą. Gdy syrop stanie się jednorodny, dodać posiekane orzechy. Gotuj smakołyk po gotowaniu przez 8 minut.
4. Pamiętaj, aby pozbyć się piany. Po wyznaczonym czasie zdejmij smakołyk z ognia i pozostaw na 7 godzin. Przeprowadź drugą obróbkę cieplną, a następnie ostudź dżem bezpośrednio na patelni. Spróbuj tego.

• woda - 400 ml.
• cukier granulowany - 1,2 kg.
• śliwka - 1 kg.

1. Aby przygotować ten przepis na przysmak, wybierz małą śliwkę. Sortuj, eliminując wszystkie złe kopie. Umyć pod kranem i pozostawić do wyschnięcia.
2. Teraz zacznij blanszować. Na patelnię wlej zwykłą wodę i zagotuj. Śliwki układać porcjami na sicie i gotować na parze przez 3-5 minut.
3. Po obróbce cieplnej natychmiast wyślij owoce do zimnej wody. Nakłuj surowce wykałaczkami, wykonując 4-5 otworów.
4. Przygotuj naczynia do gotowania smakołyku. Wlać do niego 400 ml. wypij wodę i dodaj cukier. Gotuj zawartość aż do rozpuszczenia granulek przy małej mocy, ciągle mieszając.
5. Gdy cukier się rozpuści, włóż całe śliwki do słodkiej bazy i odstaw na 6 godzin, aby nasiąkły. Jeśli śliwka jest bardzo mała, natychmiast rozpocznij gotowanie.
6. Umieść emaliowany rondel z zawartością na palniku i gotuj przez jedną trzecią godziny. Zawsze zwracaj uwagę, aby kompozycja nie bąbelkowała zbyt intensywnie. Nie zapomnij usunąć piany.
7. Po obróbce cieplnej pozostawić smakołyk na 7-8 godzin. Gotuj ponownie przez 20 minut, a następnie pozostaw smakołyk do ostygnięcia. Ostatnia obróbka cieplna trwa pół godziny.
8. Następnie poczekaj, aż dżem osiągnie temperaturę pokojową i zapakuj go do suchych, czystych słoików. Przykryj pergaminem lub nylonem i przechowuj na zimno.

Dżem śliwkowy z kakao

• wanilina - 7 gr.
• dojrzała śliwka (ale nie przejrzała) - 2 kg.
• kakao w proszku - 90 gr.
• cukier granulowany - 950 gr.

1. Aby przygotować przysmak według tego przepisu, odpowiednie są umiarkowanie dojrzałe, elastyczne okazy. Dobrze je spłucz, aby usunąć pozostałości. Pozostawić do wyschnięcia na ręcznikach, następnie pokroić i usunąć pestkę.
2. Posyp śliwki cukrem i odstaw na jeden dzień. W tym czasie owoce puszczą sok. Po upływie tego czasu posyp masę wanilią i proszkiem kakaowym, mieszaj, aż nie będzie grudek.
3. Przełóż surowce do emaliowanej miski. Gotuj na średnim i średnim ogniu przez 35–45 minut. Ciągle mieszaj, aby usunąć pianę. Przygotuj pojemnik do zawinięcia i wylej gotowy smakołyk.

Dżem śliwkowy z orzechami i cytryną

• orzechy (migdały, orzechy włoskie lub orzechy laskowe) - 225 gr.
• soda - 6 gr.
• woda stołowa - 0,8 l.
• cytryna - 1 szt.
• śliwka - 1 kg.
• wanilina - 8 gr.
• cukier granulowany - 950 gr.

1. Najpierw zacznij sortować i płukać śliwki. Następnie osusz owoce i przygotuj roztwór zwykłej wody i sody. Umieść w nim owoce, przytrzymaj przez 3 minuty.
2. Odcedź płyn sodowy i dobrze wypłucz śliwkę. Pozostawić do wyschnięcia na sicie lub ręcznikach. Usuń pestkę, nie przecinając owocu na 2 części. Możesz użyć szpikulca lub ołówka.
3. Smażyć całe łuskane orzechy na patelni bez dodatku oleju. Po 7 minutach ostudzić i włożyć 1 sztukę do całej śliwki. Oddzielnie połącz wodę stołową i cukier i ugotuj słodką bazę.
4. Odczekaj, aż syrop ostygnie, a następnie dodaj do niego nadziewane śliwki. Ustaw palnik na mały i gotuj dżem w syropie przez 15-20 minut. Delikatnie mieszaj, aby orzechy nie wypadły.
5. Po upływie określonego czasu do dżemu dodać wyciśnięty i przefiltrowany sok z cytryny oraz wanilię. Gotuj przez kolejną trzecią godziny, aż zgęstnieje.
6. Po ugotowaniu zdejmij zawartość z ognia, przykryj naczynie ręcznikiem i odstaw na 2-3 godziny. Następnie zapakuj do sterylnych słoików i zaklej nylonem lub pergaminem.

• cukier granulowany - 1,6-1,7 kg.
• jabłko (najlepiej słodko-kwaśne) - 1,1 kg.
• kwas cytrynowy - 4 gr.
• śliwka - 1 kg.
• woda stołowa - 120 ml.

1. Śliwkę dobrze opłucz, pokrój na równe części, aby usunąć pestkę. Jabłko opłucz, nie usuwaj skórki, wytnij środek. Pokrój w plasterki pomarańczy i wymieszaj ze śliwkami.
2. Wszystkie owoce umieść w misce pokrytej emalią. Dodać ½ objętości granulowanego cukru. Resztę zmieszać z wodą stołową i ugotować syrop.
3. Słodką wrzącą bazę zalać śliwką i jabłkiem i wymieszać. Odstawić na 2 godziny, następnie gotować mieszaninę przez 8 minut. Stale mieszaj zawartość i zbieraj pianę.
4. Wyłącz ogrzewanie i pozostaw smakołyk do ostygnięcia na 6 godzin. Powtórzyć obróbkę cieplną, zwiększając czas do 12 minut. Znowu fajnie.
5. Teraz musisz ugotować dżem po raz trzeci, dodając kwas cytrynowy. Gorący przysmak pakowany jest w idealnie czyste słoiczki i od razu zamykany cyną. Po ostygnięciu do góry nogami przechowuj przekąskę w lodówce.

Konfitura śliwkowa z winem i migdałami

• kardamon - 1 gr.
• migdały - 60 gr.
• wino (białe wytrawne) - 425 ml.
• cukier granulowany - 2 kg.
• śliwka - 4,7 kg.
• posiekany cynamon - 4-5 gr.

1. Przygotuj śliwkę do dalszych manipulacji (mycie, suszenie, usuwanie nasion). Owoce włóż do emaliowanej miski i posyp cukrem. Pozwól mieszaninie parzyć przez 11 godzin.
2. Po upływie wyznaczonego czasu wlać wino, dodać pokruszony kardamon i cynamon. Postaw pojemnik na palniku i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje. Nie zapomnij usunąć piany i wymieszać kompozycję.
3. Na około 10 minut przed końcem duszenia dodajemy podsmażone na suchej patelni migdały. Gorącą masę wlać do czystych pojemników i zamknąć.

Dżem śliwkowy z pomarańczą

• cukier granulowany - 550 gr.
• słodko-kwaśne jabłko - 150 gr.
• pomarańczowy - 150 gr.
• śliwka (najlepiej żółta) - 600 gr.
• cały cynamon - 1 strąk

1. Śliwkę umyć, pokroić na równe części, aby łatwiej było usunąć pestkę. Możesz pokroić owoce w plasterki, wszystko zależy od osobistych preferencji. Posypać granulowanym cukrem (300 gr.) i zagnieść.
2. Cytrusy opłucz, usuń „nietyłki”, a owoce pokrój w plasterki wraz ze skórką. Usuń nasiona i połóż pomarańcze na śliwkach. Dodaj kolejne 150 gr. Sahara.
3. Teraz przygotuj jabłka, należy je umyć, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić razem ze skórką. Dodać do poprzedniej kompozycji, doprawić pozostałym cukrem.
4. Zmniejsz ogień do małego i gotuj owoce przez 1,5 godziny. Mieszaj, aby uniknąć przypalenia. Teraz pozwól przysmakowi ostygnąć, powtórz gotowanie przez półtorej godziny. Znowu fajnie.
5. Umieść mieszaninę w czystych słoikach. Zamykanie odbywa się za pomocą pergaminu lub nylonowych pokrywek. Przechowywać w chłodnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.

Przyjrzyj się bliżej popularnym przepisom na smakołyki z dodatkiem owoców cytrusowych, jabłek, kakao, mielonego cynamonu i waniliny. Dżem śliwkowy przygotowuje się w 2-3 etapach. Po każdej obróbce cieplnej należy pozwolić smakołykowi ostygnąć, a następnie odesłać go z powrotem do wrzenia. Dzięki temu owoce będą równomiernie nasycone syropem i nie będą się rozpadać.

Wideo: jak zrobić dżem śliwkowy