Piece do prażenia nasion. Piekarnik do palenia kawy. Metody prażenia nasion

Prażone orzeszki ziemne to nie tylko wysokokaloryczny i pożywny, ale także bardzo smaczny produkt! Orzeszki ziemne mogą być zarówno doskonałą przekąską do piwa, jak i ulubionym słodyczem dzieci, w zależności od tego, jak doprawimy orzechy solą lub syropem cukrowym. Na pierwszy rzut oka jego przygotowanie nie wydaje się trudne. Jednak ci, którzy profesjonalnie prażyli orzeszki ziemne, wiedzą, że jeśli orzechy zostaną lekko prześwietlone lub ustawiona zostanie niewłaściwa temperatura, gotowy produkt straci swój smak.

Prażenie orzeszków ziemnych jako biznes

Jeśli zdecydujesz się na prażenie orzeszków ziemnych jako swój biznes, warto kupić specjalny sprzęt, ponieważ gotowanie orzechów na skalę przemysłową na zwykłej patelni jest żmudne, drogie i… nierealne. Do chwili obecnej do smażenia orzeszków ziemnych stosuje się kilka rodzajów urządzeń. Jedną z opcji są piece gazowe z bezpośrednim opalaniem. Jednak w takim piekarniku istnieje duże ryzyko poparzenia lub, odwrotnie, nierównomiernego upieczenia orzechów.

Zalety piekarnika UZHS 200 do smażenia orzechów

Piec do pieczenia orzeszków ziemnych USZh 200 posiada szereg cech, które czynią go idealnym urządzeniem do przygotowywania orzechów.

Po pierwsze, proces smażenia w nim orzeszków ziemnych odbywa się pod wpływem powietrza podgrzewanego przez grzałkę, co całkowicie eliminuje możliwość przypalenia produktu i nadaje każdemu orzechowi przyjemny złoty kolor, a w języku producenta – „znak firmowy” .

Po drugie, piekarnik orzechowy USZh 200 jest bardzo łatwy w obsłudze. Ruch nakrętek wewnątrz instalacji odbywa się automatycznie. W każdej chwili, nie przerywając procesu, możesz pobrać produkt do próbki, a w razie potrzeby specjalny tryb sprawi, że prażone orzeszki ziemne zostaną wychłodzone do stanu gotowości do pakowania.

Od kilku lat obserwujemy boom w sprzedaży nasion słonecznika pakowanego. Jeśli jeszcze 5 lat temu 200 gramów nasion można było kupić tylko u ulicznych sprzedawców, teraz w każdym supermarkecie, sklepie czy kiosku można znaleźć wielobarwną torebkę z pożądanym napisem.

Ponadto są ich torebki w różnych smakach: białe, żółte, czarne, przezroczyste, 100 gramów, 200, 500 - wybierz, co dusza zapragnie. I co zaskakujące, pomimo tak obfitej podaży, popyt nie spada: torby różnią się z godną pozazdroszczenia stałością, a w zamian, jak grzyby po deszczu, pojawiają się nowi producenci i nowe opakowania.

Widząc taki szum, tylko leniwi nie myśleli o samodzielnym rozpoczęciu produkcji pakowanych nasion prażonych. Ale jak to usmażyć na skalę przemysłową? W rzeczywistości wszystko jest dość proste.

Metody prażenia nasion

Nasiona prażone są w specjalnych piecach do prażenia, które dzielą się na dwa typy: okresowy i ciągły. W związku z tym istnieją tylko dwa sposoby smażenia nasion. Niektóre jednak nadal zaliczają się do metod smażenia opcji ogrzewania w piekarnikach, takich jak: gazowe, elektryczne elementy grzejne czy kuchenki mikrofalowe. Naszym zdaniem są to jednak tylko opcje podgrzewania, które mogą mieć wpływ na szybkość smażenia i jego ekonomiczność, a nie na sposób uzyskania gotowego produktu.

Okresowe ładowanie nasion

Metoda ta polega na smażeniu nasion na zasadzie patelni, tj. zasnąłem w piekarniku, mieszałem, smażyłem, próbowałem, wylewałem z piekarnika. Oczywiście ta metoda smażenia nasion, podobnie jak w przypadku patelni domowej, wymaga maksymalnego udziału człowieka. Operator musi wsypać ziarno do pieca, a jest to z reguły kilkadziesiąt kilogramów lub kilka worków, stale monitorować proces prażenia nasion, degustować je i po osiągnięciu pożądanej jakości wlać nasiona z piekarnika. Jeśli ktoś rozluźni czujność, istnieje ryzyko zepsucia całej załadowanej partii produktu.

Czynnik ludzki jest kluczową wadą okresowego ładowania. Zalety obejmują niski koszt piekarnika, ze względu na prostotę jego konstrukcji. Właściwie, ze względu na niski koszt, piece do smażenia przerywanego zachowują swoją popularność - działa zasada konsumencka: „proste, tanie, niezawodne”.

Metoda pasażowa smażenia nasion

Drugi sposób prażenia nasion minimalizuje udział człowieka w procesie prażenia. Nasiona prażone są w specjalnym bębnie, z którego jednej strony podawany jest produkt oryginalny, a z drugiej wylewany jest produkt gotowy. Nasiona faktycznie „przechodzą” przez bęben, po drodze się prażąc, dlatego piekarnik i tę metodę nazywa się „przejściem”.

Stosowany w sprzęcie:

Piec do smażenia elektryczny przejście PZHP-70
. Zautomatyzowana linia do smażenia i pakowania nasion ALZHUS-70

W takim przypadku wystarczy, że operator tylko raz ustawi parametry pracy (prędkość podawania produktu i temperaturę smażenia), a w przyszłości piec będzie mógł samodzielnie kontynuować prażenie nasion. Czynnik ludzki nie odgrywa tak istotnej roli jak przy okresowym załadunku – jakość smażenia gwarantuje nie dbałość operatora, ale niezmienność procesu.

Ale takie oczywiste zalety równoważy cena: piece ciągłe są znacznie droższe niż piece okresowe.

Nasz wybór

Po długim rozważeniu wszystkich za i przeciw ostatecznie zdecydowaliśmy się na metodę przelotową i od około 5 lat produkujemy wyłącznie elektryczne piece przelotowe. Zalecamy również naszym klientom, pomimo ceny, preferowanie pieców typu ciągłego. Jaki jest powód takiej decyzji?

1. Prędkość prażenia nasion. W piecach okresowych średnia prędkość prażenia nasion wynosi około 20-25 minut, natomiast w piecach ciągłych tylko 10. Oprócz banalnej wydajności, zwiększona prędkość prażenia nasion ma szereg zalet. Po pierwsze 20 minut w piekarniku to już nie smażenie, a raczej suszenie. Po wyschnięciu nasiona, jak każdy inny produkt, tracą smak. Nie dzieje się to w piecach o działaniu ciągłym, a nasiona są naprawdę prażone, zachowując przy tym optymalny smak. Po drugie, 20 minut przebywania w gorącym środowisku powoduje zwęglenie zewnętrznej otoczki nasion i utworzenie się popiołu, który następnie po wysypaniu nasion plami wszystko, czego dotknie: ręce, ubrania, opakowania. A brudzi się tak, że czasami pozbycie się czarnych plam jest dość trudne. W piecu o działaniu ciągłym nasiona nie mają czasu na zwęglenie.
2. Stabilność jakości. Notoryczny czynnik ludzki w piecach wsadowych powoduje, że zwykła nieuwaga, zmęczenie lub zły stan zdrowia operatora pociąga za sobą uszkodzenie znacznej ilości produktu. Wszystko, co zostało włożone do piekarnika, może być niedogotowane lub rozgotowane. Dlatego operator zmuszony jest do ciągłego próbowania produktu i monitorowania jego mieszania, a nawet pieczenia. W piecach przelotowych wpływ czynnika ludzkiego jest zminimalizowany - ziarno przechodzi przez bęben z określoną prędkością. Wystarczy, że operator raz ustawi niezbędne parametry, aby stale otrzymywać ten sam smażony produkt, bez ryzyka zepsucia.
3. problem z chłodzeniem. Każdy, kto kiedykolwiek smażył w domu nasiona na patelni, doskonale wie, że produkt ten ma właściwość „dosięgania”. Te. kontynuuj smażenie nawet po zdjęciu z patelni. Aby zatrzymać ten proces, nasiona z reguły schładza się, rozprowadzając je cienką warstwą na płaskiej powierzchni (stół), gdzie cyrkulacja powietrza wygasza proces prażenia. Jeśli zaniedbasz ten moment i po prostu wlejesz nasiona na stos, na pewno możesz otrzymać spalony produkt. Teraz wyobraź sobie, że pieczesz kilka torebek nasion w piekarniku wsadowym. Gdy cała ta masa będzie gotowa, należy ją wylać i schłodzić. I ostudź wszystko na raz, unikając pozostawania w masie całkowitej. A w tym momencie trzeba jeszcze wlać nową porcję do piekarnika (w końcu piekarnik działa) i kontrolować jej smażenie. W piecach ciągłych sytuacja jest prostsza: nasiona nie rozsypują się w dużych ilościach, ale płyną małym, stałym strumieniem, że tak powiem, „cienkim strumieniem”, dlatego nie jest trudno je schłodzić.
4. Wszechstronność. Piece przelotowe, dzięki możliwości samodzielnego wspomagania procesu smażenia, nasiona łatwo integrują się w zautomatyzowane linie do smażenia i pakowania nasion. Linie te są w stanie, w przypadku braku bezpośredniej ingerencji człowieka, zapewnić pełny cykl pakowania nasion prażonych: od przyjęcia surowca (nasion kalibrowanych) aż do wydania porcji zapakowanych w osobne opakowanie. W przypadku pieców wsadowych kwestia włączenia do linii nawet nie wzrasta: solidny udział pracy ręcznej sprawia, że ​​​​jest ona po prostu bez znaczenia. Tym samym piece przelotowe są bardziej wszechstronne niż piece wsadowe i mogą funkcjonować zarówno samodzielnie, jak i w ramach linii produkcyjnych.

Stosowany w sprzęcie:

Naszym zdaniem powyższe czynniki są na tyle istotne, że uzasadniają cenę pieców ciągłych i dają im pierwszeństwo. Co więcej, tworząc w 2006 roku pierwszą linię do prażenia nasion słonecznika, uznaliśmy, że konstrukcja pieców ciągłych nie jest do końca optymalna i przez kilka lat pracowaliśmy nad jej modernizacją.

Nasze innowacje

Zdając sobie sprawę, że jedynym sposobem na konkurowanie z tanimi piecami wsadowymi jest wyraźnie wyższa jakość i wydajność, staraliśmy się i nadal próbujemy poprawić wydajność pieca ciągłego. Na chwilę obecną naszym atutem mogą być następujące osiągnięcia na tym polu.

1. Zmieniono konstrukcję bębna smażącego i elementów grzejnych, w wyniku czego skrócił się czas smażenia (poniżej 10 minut) i wzrosła wydajność. Pozwoliło to nie tylko zwiększyć wydajność do 70 kg na godzinę, ale także uzyskać najbardziej optymalny smak prażonych nasion. Można powiedzieć, że znaleźliśmy jedyny przypadek, gdy wraz ze wzrostem wydajności jakość nie spada, ale raczej dąży do perfekcji.
2. Zorganizowana skuteczna izolacja termiczna wewnętrznej przestrzeni bębna, co zmniejszyło straty ciepła i obniżyło koszty energii. Innymi słowy, stopniowo zmierzamy w kierunku produktu wysoce wydajnego, a jednocześnie ekonomicznego.
3. Do standardowego wyposażenia pieca do smażenia wprowadzono zasilacz bezprzerwowy (UPS), którego zadaniem jest nie tylko wyrównywanie „skokowego” napięcia sieci, ale także zapobieganie przepalaniu się nasion w przypadku odcięcia prądu wyłączony. Te. w przypadku zaniku prądu UPS zapewnia pracę napędu elektrycznego bębna i pozwala na prażenie nasion wsypanych do bębna pod wpływem ciepła resztkowego i rozsypania się z niego.
4. Do konstrukcji dodano regulator częstotliwości, pozwalający operatorowi dostosować prędkość obrotową bębna i odpowiednio czas smażenia nasion. Ten moment jest istotny w przypadku stosowania surowców o różnej wilgotności lub zmiany produktu do smażenia: w przypadku produktów bardziej wilgotnych (gęstych) można wydłużyć czas smażenia, a w przypadku mniej wilgotnych – skrócić. W ten sposób uczyniliśmy piekarnik jeszcze bardziej wszechstronnym.
5. Dla podajnika wibracyjnego podającego ziarno do bębna stworzono napięciowe sprzężenie zwrotne, dzięki czemu utrzymuje on stabilną amplitudę drgań podczas wszelkich „skoków” napięcia. Nasiona będą zawsze podawane w tym samym i równomiernym przepływie. Naszym zdaniem szczególnie dotyczy to producentów zlokalizowanych poza dużymi miastami.

Ale chyba najważniejsze jest to, że modernizując piec, stale pracujemy nad uproszczeniem jego konstrukcji, wyeliminowaniem zbędnych elementów i optymalizacją produkcji części. Dzięki temu możemy sobie pozwolić na utrzymanie cen pieca przynajmniej o jedną trzecią niższych od cen konkurencji. I to pomimo faktu, że wymienione powyżej korzyści są zawarte w standardzie, podczas gdy u konkurencji w najlepszym przypadku część z nich jest instalowana za opłatą.

I wreszcie przy produkcji pieców do smażenia mamy do czynienia z kolejnym ważnym punktem - tym bardziej celowe jest podgrzanie piekarnika.

Prąd czy gaz?

Jak wspomniano na początku tego materiału, frytownicę można podgrzewać na co najmniej trzy sposoby: gaz, ogrzewanie elektryczne i kuchenka mikrofalowa. Pierwsze dwa są najczęstsze, trzeci nawiązuje bardziej do egzotyki niż do rzeczywistości (choć niektórzy uważają ją za całkiem obiecującą). W związku z tym istnieją dwa nośniki energii odpowiednie do ogrzewania pieca: gaz i prąd. Który wybrać i który będzie optymalny?

W wyścigu o zwiększenie popytu wielu producentów wyposaża swoje piece w ogrzewanie gazowe, motywując taką decyzję znajomością przez konsumenta tego rodzaju nośnika energii, jego dostępnością i niskim kosztem. Jednak naszym zdaniem nie jest to do końca prawdą i próba zdobycia taniego pieca może mieć negatywne konsekwencje.

Po pierwsze dostępność gazu jest rzeczą względną. Dobrze jest, gdy hale produkcyjne są już wyposażone w gazociąg i pozostaje tylko podłączyć oddzielną instalację, ale jeśli nie ma doprowadzenia gazu do pomieszczenia, w którym znajduje się piec, lub jeśli gaz dostarczany jest na potrzeby domowe, ekonomia traci wszelki sens. Przecież koszt pieca nie jest w żaden sposób porównywalny z kosztem projektu i fizycznym podłączeniem gazociągu przemysłowego.

Po drugie, cena gazu ma wartość zmienną i w dużym stopniu zależy od różnych uwarunkowań: od sytuacji politycznej, notowań na rynkach światowych, przekroczeń limitów itp. W związku z tym możliwe są jego ostre i mało przewidywalne skoki.

I, Po trzecie, pestki słonecznika – produkt skłonny do wchłaniania. Nasiona, choć niewielkie, pochłaniają produkty spalania gazu, co prowadzi do zmiany jego właściwości smakowych i być może nie jest do końca przydatne dla konsumenta końcowego. Absorpcji można uniknąć, stosując wymiennik ciepła w konstrukcji pieca, ale w tym przypadku koszt pieca znacznie wzrasta i traci się główną zaletę - niski koszt.

Dlatego nasze piekarniki są wyłącznie elektryczne. Nie dążymy do mitycznej taniości i nie namawiamy do niej naszych klientów, o wiele ważniejsze jest dla nas, aby produkt był wysokiej jakości i uzasadniony cenowo. Prawie w każdym budynku podłączony jest prąd, a jeśli nie, koszt podłączenia jest znacznie niższy niż w przypadku gazu. Cena zużycia energii elektrycznej jest mniej więcej stabilna, a proces spalania jako taki w zasadzie nie występuje – ziarno po prostu nie ma nic do wchłonięcia.

Nasza firma opracowała automatyczne urządzenia do prażenia nasion (piekarnik) nasion, orzechów: od nasion sezamu (nasiona) po orzechy laskowe.

Czym różni się metoda oferowana przez naszą firmę od metod alternatywnych. Zajmujemy się inżynierią mechaniczną od wielu lat i kiedy życie, reprezentowane przez wielu naszych klientów, postawiło przed nami zadanie stworzenia maszyny do prażenia nasion słonecznika lub ziaren słonecznika (nasion), jak się je również nazywa, stawiamy sobie za zadanie stworzenie maszyny, która rozwiąże następujący problem. Postanowiliśmy stworzyć maszynę, która umożliwi uzyskanie produktu, w szczególności nasion prażonych, tej samej jakości w całej partii produkcyjnej. Dlatego rdzeń każdego ziarna musi zostać upieczony w taki sam sposób, jak wszystkie pozostałe.

Po przestudiowaniu tego problemu doszliśmy do jednoznacznego wniosku, że aby osiągnąć stabilny wynik podczas prażenia nasion, orzechów i innych rzeczy, konieczne jest wykluczenie z procesu czynnika ludzkiego. Jakość i zalety prażonych nasion słonecznika zależą bezpośrednio od technologii zastosowanej w sprzęcie do prażenia. Oczywiście nie jest możliwe 100% wyeliminowanie człowieka, ale jeśli kontrolę jakości produktu powierzymy maszynie, a osobę pozostawimy przy obsłudze elektroniki i mechaniki, wówczas uzyskamy znakomity wynik. I to właśnie ostatecznie osiągnęliśmy. Efektem naszej pracy była automatyczna linia do smażenia nasion słonecznika, orzechów, nasion sezamu, a także wszelkich innych nasion (nasion).

Skład linii może się różnić w zależności od zadań konkretnej produkcji. Linia o wydajności 300 kg na godzinę składająca się z maszyny pakującej z trzema piecami stała się klasyką. USZh 100 połączone systemem przenośników. Cechą charakterystyczną tej linii jest to, że proces mycia zastępuje się polerowaniem (podczas smażenia w strumieniu powietrza nasiona w komorze smażenia ocierają się i zderzają z innymi, a przepływ powietrza przenosi zanieczyszczenia do kolektora filtra) i otrzymujemy trzy w jednym: czyszczenie (z brudu i zanieczyszczeń), smażenie, chłodzenie. Następnie pozostaje dostarczyć schłodzony produkt z pieca do kompleksu pakującego i otrzymać gotowy produkt do sprzedaży. Możliwe są opcje dodatkowego chłodzenia, jednak praktyka pokazuje, że w większości przypadków produkt ma temperaturę pomieszczenia, w którym jest pakowany, co wyklucza przedostanie się do opakowania gorącego produktu.

Dodatkowo zastanówmy się nad jakością powstałego produktu. Jednym z efektów stosowania naszych piekarników USZh 100, USZh 200 jest to, że gotowy produkt nie brudzi palców przy wyjściu z piekarnika, co jest ważne dla potencjalnych nabywców. Sami Państwo możecie się przekonać, że ziarno na wyjściu żyłki jest czyste.

Takiego sprzętu nie kupisz w sklepie internetowym. Dostawa odbywa się z ręki do ręki. Aby uzyskać więcej informacji, skontaktuj się z naszym personelem.

Witam ponownie! Nazywam się Siergiej i jakiś czas temu postanowiłem rozpocząć działalność polegającą na sprzedaży prażonych nasion słonecznika. Udostępniłem już czytelnikom Equinet.ru. Przypomnę, że wówczas moim zdaniem najlepszym pomysłem był zakup piekarnika do smażenia w strumieniu gorącego powietrza VORTEX-120A firmy Russian Trapeza.

Piec VORTEX-120A spełnił kryteria cena/jakość. Czas mijał, biznes rozwijał się pomyślnie, jeden piec już nie wystarczał. A żeby mieć pewność realizacji kontraktów na oczach moich klientów (sieci handlowych, sklepów itp.) musiałem osiągnąć wydajność na poziomie ok. 500 kg/godz. Niestety piec VORTEX-120A jest mało wydajny, jedynie 90-100 kg/h. Musiałem kupić jeszcze 4 (cztery) podobne piekarniki. Wraz z zakupem pieców wzrosły również koszty energii elektrycznej (jeden piec zużywa około 50 kW na godzinę, pięć pieców - 250 kW), a także koszty personelu konserwacyjnego, ponieważ. Jeden piekarnik obsługuje jedna osoba.

Jak widzimy, moje koszty energii elektrycznej wzrosły pięciokrotnie, a koszty personelu konserwacyjnego również pięciokrotnie. W związku z tym konieczne było podniesienie cen gotowych produktów. W związku z tym popyt na moje nasiona spadł z powodu wyższych cen. Musiałem coś wymyślić.

Chciałem zacząć smażyć solone nasiona i orzechy, ale w zasadzie nie da się tego zrobić na piekarniku VORTEX-120A, a nawet na piekarnikach tego typu (smażenie w strumieniu gorącego powietrza). W procesie smażenia sól odlatuje z nasion, a same nasiona pękają, co w konsekwencji prowadzi do ich utleniania, a w efekcie trwałość produktu skraca się do jednego lub dwóch miesięcy, a nasiona tracą swoje właściwości. smak.

Po miesiącu namysłu dokładnie „przeszukałem” Internet, obdzwoniłem wiele firm, w tym producentów tureckich. Ale ceny proponowanego sprzętu nie podobały mi się. Na przykład zaoferowano mi piec o wydajności 500 kg/godzinę za 6 100 000 rubli. To było bardzo drogie.

Ale oto w końcu znalazłem to, czego szukałem - poziomy piec ciągły do ​​smażenia orzechów, nasion, suszonych owoców tureckiej firmy OZ STAR. Nie zastanawiając się dwa razy zadzwoniłem do tej firmy i dowiedziałem się, że okazuje się, że firma ta ma oficjalne przedstawicielstwo w Rosji i Republice Białorusi, co znacznie ułatwiło dalszą komunikację w sprawie sprzętu.

Pojawienie się wygodnych, wydajnych i wielofunkcyjnych urządzeń kuchennych wprowadziło zmiany w życiu człowieka: jest więcej możliwości gotowania, wzrosła ilość wolnego czasu. Jednym z takich przydatnych urządzeń jest piekarnik do użytku domowego – do pieczenia, podgrzewania, pieczenia, grillowania. Opracowano wiele modeli różniących się rozmiarem, mocą, rodzajem sterowania. Postaramy się zrozumieć różnorodność modyfikacji i ich właściwości techniczne.

Nazwa „gorący piekarnik” jest rzadko używana w życiu codziennym; w zasadzie ta kombinacja słów odnosi się do potężnego ogólnego sprzętu instalowanego w piekarniach, stołówkach i restauracjach. W supermarketach i sklepach internetowych przydatne urządzenie gospodarstwa domowego sprzedawane jest w dziale drobnego sprzętu kuchennego i nazywane jest „piekarnikiem elektrycznym”. Nie mylić z kuchenką mikrofalową, która ma inną zasadę działania, chociaż wiele funkcji jest podobnych.

Wygodny mini piekarnik elektryczny do gotowania drugich dań

Głównym przeznaczeniem urządzenia jest gotowanie poprzez pieczenie lub smażenie. Jest to rodzaj małego piekarnika, który w przeciwieństwie do stacjonarnego odpowiednika można przenosić z miejsca na miejsce. Dlaczego nie kupić po prostu znanego piekarnika, który najczęściej łączony jest z płytą grzewczą? Jest kilka powodów:

• zwartość sprawia, że ​​​​sprzęt jest mobilny - w razie potrzeby łatwo go transportować (do wiejskiego domu, do tymczasowego mieszkania);
• małe wymiary ułatwiają wybór miejsca nawet w małej kuchni - urządzenie można zainstalować na stole, na stoliku nocnym, we wnęce, na lodówce (niezalecane), a nawet na parapecie;
• Jest to tymczasowy, niedrogi zamiennik uszkodzonego piekarnika.

Zdarza się, że nikt w rodzinie nie zajmuje się pieczeniem, a piekarnik tak naprawdę nie jest potrzebny. Zamawiając meble kuchenne po prostu nie liczą na montaż piekarnika i umieszczają szuflady na naczynia czy półki na produkty luzem na właściwym miejscu. Ale wtedy pojawia się osoba, która znakomicie piecze ciasta, a wyjściem staje się zakup piekarnika elektrycznego do pieczenia w domu.

Zatem zaletami piekarnika elektrycznego do pieczenia są zwartość, mobilność, wszechstronność, łatwość obsługi.

Jak wybrać mini piekarnik elektryczny: analiza właściwości technicznych

Różnorodność menu i jakość przygotowywanych potraw zależą od zestawu właściwości, jakie posiada urządzenie. Przy wyborze wielu odpycha cena, ale nie jest to do końca prawdą. Kupując drogi i piękny piekarnik elektryczny do smażenia i pieczenia w domu, możesz spotkać się z faktem, że ma on wspaniały zestaw funkcji, które absolutnie Cię nie interesują. Do pieczenia ciast na niedzielne śniadanie wystarczy niedrogi model za 3000 rubli, chociaż istnieją oferty o wartości do 30 000 rubli. i wyżej.

Rozmiar komory i objętość wewnętrzna

Rozmiar ma ogromne znaczenie, szczególnie w pomieszczeniach, w których brakuje wolnej przestrzeni. Musisz określić dokładne miejsce instalacji, usunąć parametry i kierując się nimi dokonać wyboru. Wymiary zewnętrzne sprzętu należą do głównych cech i są zawsze wskazane na metce z ceną lub etykiecie objaśniającej.

Ważna jest również objętość komory, ponieważ określa ona ilość jedzenia, jaką można jednorazowo ugotować. Na małą pizzę lub kilkanaście bułek odpowiednia jest mała pojemność - 8-10 litrów, do pieczenia lub drugich dań dla dużej rodziny są giganty o pojemności wewnętrznej 35-40 litrów. Urządzenia z komorą 48 l swoimi wymiarami wewnętrznymi i zewnętrznymi przypominają zwykły piekarnik i nadają się jedynie do dużych pomieszczeń.

ClatronicMPO 3520 (czarny), wymiary 22 x 37,5 x 33 cm, pojemność komory wewnętrznej - 12 l

Oprócz ogólnej głośności należy zwrócić uwagę na cechy konstrukcyjne. Niektóre elektryczne piekarniki kuchenne mają dwie oddzielne komory, jedną nad drugą. Jest to wygodne, gdy trzeba ugotować dwie różne potrawy jednocześnie: piec ciasta w jednym, piec ryby w drugim. Modele z jedną komorą często posiadają półkę, którą można wykorzystać również w celu ułatwienia gotowania.

Jak moc ma się do rozmiaru?

Podobnie jak wiele urządzeń gospodarstwa domowego, sprzęt do pieczenia ma bezpośrednią zależność mocy od rozmiaru. Dlatego małe urządzenie ma skromną moc znamionową, a duży wolumetryczny piec elektryczny ma maksimum. Stosunek objętości i mocy jest w przybliżeniu następujący:

• 8-12 l -800-1000 W
• 12-20 l -1000-1600 W
• ponad 20 l - 1600-2500 W

Moc wpływa na zużycie energii, a co za tym idzie, na jej płatność. Klasa energetyczna jest również podana na etykiecie: ekonomiczne gospodynie domowe muszą skupić się na oznaczeniu A +++, chociaż klasy A + lub A ++ są również uznawane za ekonomiczne.

RolsenKW-3026HP o mocy 1500W

Jeśli porównamy kompaktowe urządzenie z piekarnikiem, znajdziemy jeszcze jedną zaletę – mniejsze zużycie energii elektrycznej. Minimalny wskaźnik piekarnika wynosi 4 kW, natomiast średni parametr pieca to 1,5 kW.

Tryby pracy

Istnieją dwie możliwości ustawienia żądanego trybu:

• elektroniczny – obecny w drogich produktach, uruchamiany poprzez naciśnięcie jednego przycisku lub prostej kombinacji przycisków;
• mechaniczny – dzieje się tak zarówno w przypadku modeli drogich, jak i budżetowych, odbywa się to ręcznie poprzez ustawienie wymaganej temperatury i czasu za pomocą przełączników obrotowych.

Prawie wszystkie modele są wyposażone w dwa ważne urządzenia do regulacji trybu: termostat i timer. Ustawiasz żądaną temperaturę, wybierasz czas gotowania, a timer sygnalizuje gotowość potrawy. Jeśli istnieje kilka rodzajów ogrzewania, możesz wybrać tryb ogrzewania od dołu, od góry, ze wszystkich stron.

Niektórzy producenci opracowali zestaw popularnych programów, które włącza się jednym obrotem pokrętła. Główne programy charakterystyczne dla produktów budżetowych obejmują tryby pieczenia, smażenia i pieczenia. Droższe urządzenia mają w swoim arsenale 7 lub więcej różnych trybów, w tym gotowanie ryb, mięsa, warzyw, tostów, pizzy.

Możesz także ustawić programy dla swoich ulubionych dań ręcznie, włączając funkcję pamięci. Ustawiasz żądane parametry, a następnie klikasz specjalny przycisk. Przy następnym włączeniu dane pojawią się na wyświetlaczu.

Standardowy piekarnik jest wyposażony w 2-4 elementy grzejne, dzięki czemu ustawiany jest wymagany reżim temperaturowy (średnio do 230°С). Oprócz ogrzewania konwencjonalnego może występować ogrzewanie konwekcyjne, w którym gorące powietrze dostarczane jest do komory za pomocą wentylatorów. Dmuchanie ma swoje zalety: potrawy piecze się z zewnątrz, zachowując jednocześnie soczystość w środku, a wypieki stają się bardziej puszyste.

Efba 1003 ze sterowaniem mechanicznym

Drogie modele są uzupełnione przydatnymi funkcjami, z których niektóre są używane codziennie:

• dogrzewanie – przydatna funkcja, która pozwala na odgrzanie jednej porcji lub całego dania przechowywanego w lodówce;
• rozmrażanie - operacyjny analog prostego rozmrażania w temperaturze pokojowej, pozwala doprowadzić produkt do stanu „roboczego” w ciągu kilku minut;
• grill - pieczenie na rożnie lub grillu, w którym na kawałku mięsa lub udku kurczaka tworzy się pyszna chrupiąca skórka.

Dodatkowe akcesoria - blacha do pieczenia, grill, szpikulec, tacka na okruszki - ułatwiają wykonanie tego lub innego trybu i zwykle dostarczane są w zestawie.

Dodatkowe funkcje

Im droższe urządzenie, tym bardziej zróżnicowane jest jego menu programowania. Wielu uważa, że ​​​​zbyt „inteligentne” wypełnienie jest kolejną przyczyną przedwczesnej awarii urządzenia. Jednak, jak pokazuje praktyka, piekarniki elektryczne do smażenia i pieczenia ciast popularnych marek działają długo, a awarię można łatwo naprawić poprzez wymianę części.

DeLonghiEO 20792 z konwekcją i grillem

Oto kilka fajnych dodatków, które można uzyskać z drogiego modelu:

• inteligentny schemat dystrybucji mocy - kompleksowe włączenie elementów grzejnych;
• kilka poziomów położenia grilla lub blachy do pieczenia;
• funkcja dodatkowego czasu wydłużająca pieczenie;
• regulacja stopnia opiekania;
• bajgiel - tryb opiekania bułek lub tostów z jednej strony;
• specjalne programy do robienia pizzy, ciasteczek itp.;

Istnieją prawdziwe znaleziska dla tych, którzy nie mają kuchenki. Na górnym panelu znajduje się od jednego do trzech palników, dzięki czemu kuchenka elektryczna jest kompletnym urządzeniem do gotowania.

Materiał komory wewnętrznej i korpusu

Nowoczesne technologie pozwalają na produkcję sprzętu gospodarstwa domowego z niezawodnych i jednocześnie atrakcyjnych estetycznie materiałów: żaroodpornego tworzywa sztucznego, stali nierdzewnej, metalu emaliowanego. Wewnętrzne powłoki drogich urządzeń czasami potrafią się samooczyścić, czyli przyspieszyć rozkład tłuszczu. Wynika to z obecności środków utleniających w składzie materiału. W instrukcji zdolność do samooczyszczania określana jest jako ciągła lub katalityczna.

SupraMWS-2106SW z komorą wewnętrzną ze stali ocynkowanej

Wewnętrzna komora niedrogich modeli jest najczęściej pokryta emalią, która nie jest w stanie sama się oczyścić. Należy go przetrzeć gąbką zamoczoną w specjalnym roztworze do pielęgnacji piekarników. Im częściej przeprowadza się czyszczenie, tym łatwiej jest zetrzeć stwardniały tłuszcz i tym dłużej utrzymuje się powłoka emalii.
Istnieje wygodny sposób oczyszczania - pirolityczny. Dzieje się to automatycznie po naciśnięciu żądanego przycisku. Tłuszcz na ściankach komory wypala się, pozostaje przetrzeć wewnętrzne powierzchnie miękką szmatką. Producenci zalecają stosowanie zwykłego roztworu mydła lub specjalnych detergentów (do metalowej obudowy, szkła lub plastiku) do pielęgnacji pieców.

Projekt piekarników elektrycznych do kuchni

Wielu uważa obecność określonych funkcji, jakość materiału i długą żywotność za główny warunek zakupu, podczas gdy inni zwracają większą uwagę na wygląd produktów. Oczywiście walory estetyczne nie są najważniejsze, jednak jeśli kuchnia jest urządzona w określonym stylu, piec również musi do niej pasować.

ScarlettSC-EO93O11 tradycyjna biel

Konfiguracja jednostek nie ma żadnych specjalnych różnic - prostokątne powierzchnie, ostrzejsze lub mocno zaokrąglone rogi, do podstawy przymocowane są elastyczne plastikowe lub gumowe nóżki, uchwyt do otwierania drzwi znajduje się w górnej części (rzadziej jest wymieniany za pomocą bocznej dźwigni). Zewnętrznie modele różnią się szczegółami: konstrukcją uchwytu, rozmiarem i kształtem urządzeń sterujących, konstrukcją przezroczystej części oraz obecnością wyświetlacza cyfrowego.

KumtelKF-3125 Zielony z zielonymi wykończeniami

Jeśli mówimy o miejscu sprzętu AGD we wnętrzu kuchni, to warto pamiętać o kolorze. Jest mało prawdopodobne, że ktokolwiek będzie chciał zainstalować czerwoną jednostkę w kuchni wykonanej w jasnych kolorach. Nie ma trudności z zakupem sprzętu w takim czy innym kolorze, ponieważ producenci starają się zadowolić wszystkich i wraz z tradycyjnymi modelami srebrnymi, czarno-białymi produkują całe linie kolorowych urządzeń.

Przydatne filmy pomogą Ci zrozumieć właściwości techniczne pomocników w domowej kuchni.

Instrukcja wideo pieca elektrycznego DEX DTO-300C:

Informacje zwrotne na temat mini piekarnika Kedr ShZh - 0,625 / 220:

Film informacyjny ze sklepu internetowego:

Zanim wybierzesz elektryczny minipiekarnik, zapoznaj się z jego właściwościami technicznymi i sprawdź, jak wygodnie jest go używać: jak otwiera się pokrywa, czy korpus wygina się, czy kabel elektryczny jest wystarczająco długi. Wszystkie informacje dotyczące stosowania i pielęgnacji znajdują się zazwyczaj w instrukcji, w przypadku pytań zachęcamy do kontaktu z konsultantem.