Jak gotować płuca zająca. Jak ugotować zająca w piekarniku? Zając na rożnie

Jeśli już szukałeś przepisu na ugotowanie zająca, to znasz wszystkie zawiłości gry o gotowaniu. Mięso zająca jest dość twarde i ma specyficzny zapach trawy. I nawet jeśli ugotujesz go w śmietanie, zapach nadal pozostanie.
Zgodnie z tym przepisem na gotowanie zająca otrzymasz delikatne, bardzo smaczne mięso bez obcego posmaku. Aby to zrobić, wystarczy postępować zgodnie z dokładnymi instrukcjami zawartymi w tym artykule.

Składniki do gotowania zająca:

• Zając - 1 tusza;
• Liść laurowy - 2 szt.;
• Kwaśna śmietana - tkana 1,5 (21%);
• Marchewka - 2 szt. niezbyt duży;
• Sól – 1/2 łyżki. l.;
• Cebula — 2 duże głowy;
• Ocet - 1/2 szklanki (do przetworzenia zająca).

1. Ten przepis na gotowanie zająca jest dość skomplikowany ze względu na staranne przetwarzanie tuszy dziczyzny. Ale każde danie ma swoje własne niuanse, dzięki którym jest smaczne. Podobnie jak ma wiele małych reguł przetwarzania, których nie możemy już wyizolować z instrukcji.
Po oczyszczeniu tuszy zająca ze skóry i wnętrzności należy ją długo moczyć w bieżącej wodzie. Przełóż grę do dużej miski i umieść ją pod bieżącą wodą na około 8 godzin. Możesz to zrobić w ciągu nocy. Następnie wyjmujemy zająca i kroimy go nożem na porcje.

Mięso włożyć z powrotem do miski i umieścić pod bieżącą wodą na godzinę.
Rada: Podczas krojenia mięsa zaleca się nacięcie stawów tak daleko, jak to możliwe, aby nie pozostać w naczyniu z pokruszonymi kośćmi.


2. Jest mało prawdopodobne, aby sama woda zwalczyła nieprzyjemny zapach, dlatego do już czystej i przejrzystej wody dodaj ocet. Należy zachować proporcje: na 4 litry wody - około 1/2 szklanki 9% octu. Zostaw zająca na kolejne 2 godziny.

3. Po wyjęciu zająca z roztworu octu natychmiast przenieś go na durszlak, aby spuścić nadmiar płynu.

4. Smażyć mięso na dużym ogniu na złoty kolor.

5. W międzyczasie obierz cebulę i marchewkę. Jedną cebulę i marchewkę pokroić na duże kawałki. A drugi - w dużych kostkach.

6. Umieść smażone mięso w rondlu lub kotle. Dodaj 1/2 łyżki soli, grubo posiekane warzywa i przyprawy.

7. Do kociołka wlać wrzącą wodę tak, aby przykryła mięso i postawić na małym ogniu. Nie zapomnij przykryć kociołka pokrywką.

8. Na patelnię włóż pozostałą pokrojoną w kostkę cebulę.

9. Wskazane jest podsmażenie cebuli na oleju pozostałym z zająca, a gdy stanie się przezroczysta, dodać śmietanę i mieszając doprowadzić wszystko do wrzenia.

10. Zwykle przepis na gotowanie zająca jest dość długą procedurą. Mięso powinno gotować się na wolnym ogniu przez około 1 godzinę i 20 minut, zanim dodasz sos śmietanowy. A po dodaniu smażenia zostaw zająca na wolnym ogniu na najmniejszym ogniu przez kolejną 1 godzinę.

Jak widać, ten przepis zajmuje sporo czasu, ale uwierz mi, mięso zająca okazuje się tak smaczne, że można je podawać na świątecznym stole. Aby dodać oryginalności do stołu, możesz gotować

Zając z wieprzowiną w doniczkach 1. Przygotowaną tuszkę zająca pokroić na 3-4 kawałki na porcję. Grubo posiekaj także wieprzowinę. 2. W głębokim rondlu lub na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy kawałki zająca i wieprzowiny i smażymy na złoty kolor, od czasu do czasu...Będziesz potrzebować: zając - 1 sztuka, miąższ wieprzowy - 750 g, masło - 1 łyżka. łyżka, cebula - 5-6 głów, czosnek - 1 głowa, mąka pszenna - 2 łyżki. łyżki, wino czerwone wytrawne – 1 kieliszek, woda – 2 szklanki, pieprz czarny – 5 szt., sól

Zając w sosie imbirowym 1. Natrzyj mięso solą i białym pieprzem. Warzywa pokroić w kostkę. 2. W rondlu rozgrzej olej roślinny, lekko podsmaż na nim warzywa, następnie dodaj kawałki zająca i smaż wszystko razem przez kilka minut. 3. Posyp imbirem, gałką muszkatołową, dodaj...Będziesz potrzebować: zając (tył) - 2 szt. po 400 g, marchewka - 1 szt., cebula - 2 główki, korzeń pietruszki - 1 szt., korzeń selera - 100 g, olej roślinny - 2 łyżki. łyżki, wytrawne wino czerwone - 250 ml, sok z cytryny - 2 łyżeczki, mielony korzeń imbiru - 1/2 łyżeczki...

Zając duszony w sosie winnym 1. Przygotowaną tuszkę zająca pokroić na kilka kawałków, włożyć do rondla, zalać zimną wodą i wstawić do lodówki na 3-5 godzin. 2. Na marynatę zagotować wodę, dodać sól, cukier, groszek nepe,...Będziesz potrzebować: zając - 1 sztuka, boczek - 100 g, woda - 1 szklanka, wytrawne wino - 1 szklanka, olej roślinny - 5-6 łyżek. łyżki, pieprz czarny mielony, sól, woda - 1 l, ocet 6% - 1 szklanka, marchew - 1 szt., korzeń pietruszki - 1 szt., liście laurowe - 2 szt., pieprz czarny...

Zając duszony w mleku 1. Przygotowaną tuszkę zamarynować zgodnie z przepisem „Zając Nadziewany Czosnkiem” (patrz s.), osuszyć serwetką, pokroić na porcje i smażyć na odrobinie masła na złoty kolor. 2. Posiekaj cebulę...Będziesz potrzebować: zając - 1 szt., cebula - 5-6 głów, marchewka - 3 szt., masło - 70 g, mleko - 3 szklanki, czarny pieprz - 15 szt., sól

Zając duszony w garnku z warzywami 1. Wypatroszoną i umytą tuszkę zająca zamarynować zgodnie z przepisem „Zając faszerowany czosnkiem” (patrz s.). Tusze osuszamy serwetką, siekamy po 2-3 kawałki na porcję, doprawiamy solą, pieprzem i smażymy na oleju....Będziesz potrzebować: zając - 1 szt., roztopione masło - 50 g, cebula - 4 główki, biała kapusta - 400 g, ziemniaki - 4 szt., kwaśna śmietana - 2 szklanki, mleko - 1 szklanka, twardy ser - 100 g, starta gałka muszkatołowa, mielony czarny pieprz, sól

Zając duszony w śmietanie (2) 1. Zająca pokroić na kilka części, opłukać i włożyć do kubka. Do marynaty wymieszaj wodę z octem. Marynatą zalej zająca i odstaw na 2-3 godziny. 2. Wyjmij kawałki zająca z marynaty, osusz ręcznikiem kuchennym, ułóż...Będziesz potrzebować: zając - 1 sztuka, cebula - 3 główki, śmietana - 1 szklanka, olej roślinny - 3-4 łyżki. łyżki, korzeń pietruszki - 2 szt., sól, woda - 1 l, ocet 6% - 1 szklanka

Zając z warzywami 1. Tuszkę zająca przekrój na 4 części i zamarynuj zgodnie z przepisem „Zając faszerowany czosnkiem” (patrz s.), następnie osusz papierowym ręcznikiem. 2. Zająca podsmaż na 2 łyżkach oleju na złoty kolor i...Będziesz potrzebować: zając - 1 szt., ghee - 4 łyżki. łyżki, pomidory - 2 szt., marchewka - 1 szt., korzeń pietruszki - 1 szt., korzeń selera - 1/2 szt., cebula - 4 główki, wino czerwone wytrawne - 200 ml, czosnek - 4 ząbki, ziemniaki - 4 szt., cukinia - 1 szt., jajko...

Zając z jabłkami i cytryną 1. Przygotowaną tuszkę namoczyć na jeden dzień w zimnej wodzie z dodatkiem octu (najlepiej wina) w proporcji 1:1. Następnie opłucz tuszę i pokrój ją na dwie części. 2. Ząbki czosnku przekrój na pół, boczek pokrój w cienką kostkę. Zrobiony...Będziesz potrzebować: zając - 1 sztuka, boczek - 100 g, masło - 50-70 g, kwaśne jabłka - 2 sztuki, cytryna 1/2 sztuki, czosnek - 6-8 ząbków, mielony czarny pieprz, sól

Polowanie na zająca 1. Przygotuj marynatę dla zająca. Zamarynuj całą tuszę zająca w schłodzonej marynacie. 2. Po 2 godzinach wyjąć tuszę, lekko osuszyć, nałożyć na szpikulec lub szpikulec i ciągle obracając nad tlącymi się węglami, smażyć aż do ugotowania. 3. Gotyk...Będziesz potrzebować: zając - 1 sztuka, marynata - 200 g, cebula - 2 główki, czosnek - 5 ząbków, koperek - 1 pęczek, mielona czerwona papryka, sól

Pieczony zając 1. Przygotowaną tuszkę zająca umyj, przekrój na pół, zalej kwasem chlebowym lub marynatą zajęczą (patrz str.) i odstaw na 1-1,5 dnia w chłodne miejsce. 2. Połówki tuszki osuszyć, natrzeć mieszanką soli i pokruszonych jagód jałowca, namoczyć...Będziesz potrzebować: zając - 1 sztuka, boczek - 50 g, masło - 50 g, śmietana - 100 g, woda - 3 łyżki. łyżki, jagody jałowca - 2 łyżeczki, sól - 2-3 łyżeczki

Mięso z zająca jest smaczne, zdrowe, pożywne i co najważniejsze dietetyczne. Mięso zająca zawiera więcej białka niż jakiekolwiek inne mięso, ale jednocześnie zawiera minimalną ilość tłuszczu. Ponadto mięso zająca zawiera ogromną ilość witamin i mikroelementów.

Zanim podam Ci kilka przepisów, chcę Cię ostrzec: jeśli masz świeżego zająca, musisz go zamrozić lub namoczyć w wodzie przynajmniej na jeden dzień, zmieniając wodę 4-5 razy. W przeciwnym razie gotowy zając będzie nieprzyjemnie pachniał krwią.

Pieczony zając: jak gotować

Do przygotowania będziemy potrzebować:

• Zając, tusza
• Marchew 1 sztuka
• Cebula 1 sztuka
• Wino białe wytrawne 50 ml
• Olej roślinny
• Przyprawy

Mięso należy dokładnie umyć i pokroić na duże kawałki. Następnie przygotuj marynatę, w której marynujemy zająca przez 20 minut: sól, wino, przyprawy do smaku. Możesz dodać co lubisz: ostrą paprykę, mielony czarny pieprz, paprykę, kolendrę itp.

Po 20 minutach włóż mięso na rozgrzaną patelnię (najlepiej żeliwną) i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor. Następnie dodać posiekaną cebulę i marchewkę, smażyć bez przykrycia przez 5 minut, a następnie dusić pod przykryciem przez 40 minut (można dodać odrobinę wody). Po 40 minutach nasze danie jest gotowe.

Jak ugotować zająca ze śmietaną w piekarniku

Składniki:

• Mięso zająca - 1,5 kg
• Śmietana - 350 gr
• Ocet 6%
• Cebula 2 szt
• Woda 700 ml
• Ziarna czarnego pieprzu
• Ławruszka
• Olej roślinny
• Cukier

Dobrze umytego zająca pokroić na średniej wielkości kawałki.

Teraz przygotujmy marynatę. Aby to zrobić, weź wodę i dodaj do niej ocet (do smaku, aby mieszanina nie była zbyt kwaśna), liść laurowy, pieprz, cukier, sól i olej roślinny. Tą marynatą zalać nasze mięso, dodać pokrojoną w półpierścienie cebulę i wstawić do lodówki lub w chłodne miejsce na co najmniej 12 godzin.

Zamarynowane mięso wraz z cebulą ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40 minut. Po tym czasie wyjąć blachę do pieczenia, posmarować wszystko kwaśną śmietaną i wstawić do piekarnika na kolejne 15 minut.Gotowe mięso można podawać z czymkolwiek, po polaniu mięsa odsączonym sosem.

Jak gotować zająca z grzybami w doniczkach

Musisz wziąć:

• Mięso z zająca 1 kg
• Ziemniaki 7 szt
• Grzyby 300 g (można wziąć surowe lub marynowane, np. boczniaki lub inne. Wszystko zależy od upodobań)
• Śmietana 150 gr
• Cebula 1 sztuka
• Przyprawy do smaku (koniecznie dodaj bazylię)

Zająca pokroić na małe kawałki, zalać śmietaną, dodać cebulę, pokroić w półpierścienie i grzyby. Następnie pozwól mu parzyć przez 30 minut. Dodać grubo pokrojone ziemniaki, sól, bazylię i inne przyprawy. Pozostaw na kolejne 20 minut.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Mięso w garnkach układamy warstwami (warstwa mięsa, warstwa ziemniaków), zamykamy pokrywką i wstawiamy do piekarnika. Po 60 minutach nasze danie jest gotowe. Smacznego!

Miękkie różowe mięso królicze różni się od czerwono-bordowego mięsa zająca nie tylko kolorem. Dlatego przepisy na dania z tych dwóch rodzajów mięs, choć w sumie podobne, różnią się szczegółami. Chociaż gotowanie zająca w piekarniku nie jest trudniejsze niż królik. Sam zobacz!

Będziesz potrzebować:

Pokaż innym

Dawno minęły czasy, gdy życie ich gospodarstw domowych bezpośrednio zależało od szczęścia myśliwych. W dzisiejszych czasach ludzie coraz częściej udają się na polowanie do supermarketów, skąd niezmiennie wracają ze zdobyczą. Jednak pozostaje znaczna liczba tych, którzy nadal są pasjonatami konfrontacji z bestią. Nie dyskutujmy teraz o tym, kto ma największe szanse, raczej porozmawiajmy o tym, jak ugotować zająca w piekarniku.

1. Zwykle gospodynie odbierają zwłoki zwierzęcia już oskórowane i wypatroszone, więc nie ma sensu rozwodzić się nad szczegółami tego procesu. Należy go dokładnie umyć i ostrożnie usunąć cienką warstwę z mięsa, pokroić na porcje. Kręgosłup można wyciąć i odłożyć do zupy.

W międzyczasie ugotuj ziemniaki na dodatek, otwórz słoik z piklami i gdy mięso zajęcze i warzywa będą już całkowicie miękkie, nakryj stół. Po czym możesz z dumą ogłosić głodnej rodzinie, że danie główne - zając w piekarniku - zostało już podane.

Zając w piekarniku - przepis na pysznego zająca w piekarniku

Święto wymaga od każdej gospodyni pewnego wysiłku, trzeba wykazać się wyrafinowaniem i wymyślić ciekawe i nietuzinkowe przepisy na przygotowanie ulubionych potraw. Jednym z takich dań jest zając w piekarniku. Mięso z zająca jest nie tylko zdrowe, ale także bardzo smaczne. Na sklepowych półkach dość trudno znaleźć taką dziczyznę, więc jeśli uda się uzyskać doskonałą tuszę, koniecznie spróbujcie upiec ją w piekarniku w całości lub w kawałkach, z warzywami i ziemniakami.

Przepis 1: Zając pieczony w piekarniku w marynacie

Jak ugotować zająca w piekarniku?

Przepis 2: Zając pieczony w piekarniku ze smalcem i czosnkiem

Przepis 3: Zając pieczony w piekarniku marynowany w majonezie i musztardzie

Jak przygotować marynatę dla zająca?

1. Przede wszystkim należy namoczyć mięso zająca, ponieważ ma specyficzny zapach, jest dość gęsty i duszny. Sposobów na to jest wiele, tak naprawdę można używać różnych rodzajów marynat.
2. Wszystkie składniki marynaty wymieszać w jednej misce, obtoczyć w niej kawałki zająca i wstawić do lodówki na kilka dni. Następnie można go wyjąć i bezpiecznie upiec zająca w piekarniku.
3. Istnieje inny przepis na marynatę do gotowania zająca w piekarniku: weź świeżą i umytą tuszę zająca, usuń z niej cienką folię i pokrój na kawałki. Następnie w rondelku wymieszaj wodę z odrobiną octu (zamiast octu możesz użyć soku z cytryny lub limonki, wtedy mięso z zająca będzie bardziej aromatyczne i miękkie). Mięso zająca całkowicie zalewamy solanką i odstawiamy do lodówki na 24 godziny (minimum 4 godziny).
4. Obierz cebulę i pokrój w pierścienie. Marchewkę pokroić w koła. Koperek i natkę pietruszki pokroić na małe kawałki. Paprykę pokroić w dużą kostkę.
5. Wybraną formę smarujemy gęsto masłem, dodajemy marchewkę, cebulę i paprykę, doprawiamy solą i posypujemy przyprawami do mięsa. Namoczone już kawałki zająca ułożyć na blasze z warzywami, wstępnie posolić. Nie zapomnij dodać masła do mięsa zająca, w przeciwnym razie okaże się trochę suche (zając jest chudy i nie tak tłusty jak królik, więc nie można obejść się bez dodatkowego tłuszczu).
6. Na mięsie zająca ułóż pozostałe warzywa, przykryj blachę do pieczenia pokrywką lub folią, aby sok nie odparował, a danie okazało się soczyste. Włóż blachę do pieczenia z zającem do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 40-50 minut.
7. Po upływie tego czasu zajrzyj do piekarnika i sprawdź zająca. Jeżeli mięso zmiękło i oddzieliło się od kości, należy usunąć kości, włożyć mięso do formy, posypać ziołami i pozostawić w piekarniku na kolejne 15 minut.
8. Zająca podawać z dodatkiem ziemniaków, warzyw lub makaronu.

Zając można ugotować pysznie na zupełnie różne sposoby: gulasz, smażyć, gotować zupy, robić kebaby, gulasz, pilaw, galaretkę i tak dalej. Liczba dań, które można przygotować z zająca, jest po prostu niemożliwa do policzenia. W tym artykule nauczyłeś się, jak pysznie ugotować zająca w piekarniku. Nawiasem mówiąc, zupa zajęcza będzie doskonałym dodatkiem na piknik lub grilla, ugotowana na ogniu w kotle, takie danie nie pozostawi nikogo obojętnym.


www.owoman.ru

Zając w piekarniku

Pod koniec jesieni tradycyjnie rozpoczyna się polowanie na zające, które trwa do mniej więcej końca grudnia (różnie w zależności od regionu). Jeśli myśliwy będzie miał szczęście i zdobędzie trofeum, członkowie jego rodziny będą mieli okazję skosztować egzotycznej potrawy. Egzotyczny w tym sensie, że zająca nie można kupić w supermarkecie ani na rynku. Aby zadowolić swoich bliskich taką delikatnością, mężczyzna musi wykazać się męskimi cechami i pamiętać o swojej najstarszej czynności - polowaniu.

Zająca można smażyć, duszić, gotować, piec w piekarniku lub zrobić na pasztet. Przygotowanie dań z dziczyzny zajmuje nieco więcej czasu niż dań ze zwierząt domowych i czasami wymagane jest dodatkowe przygotowanie. Myśliwy musi sam wykonać wszystkie czynności, w przeciwieństwie do produktów kupowanych w sklepie. Ale według mojego męża dziczyzna jest zdrowsza, ponieważ zając je to, co lubi, a zwierzęta domowe jedzą to, co im podano.

Przygotowanie

Po tym, jak myśliwy oskóruje zwierzę i wypatroszy je, zając należy dobrze umyć w kilku wodach i pozostawić do namoczenia na około jeden dzień, okresowo zmieniając wodę.

Dla wygody tusze należy pokroić na kawałki. Po namoczeniu umieść mięso w roztworze octu na dwie godziny. Do duszenia wezmę część przednią i część przylegającą do kręgosłupa. Po pokrojeniu mięsa na porcje solimy i pieprzymy, posypujemy przyprawami do mięsa i wyciskamy w nie czosnek. Następnie pozostaw zająca na 6-8 godzin do marynowania, posypanego olejem roślinnym.

Następnie podsmaż mięso na patelni i przełóż je na patelnię o grubych ściankach lub do garnka z kaczką. Dopełnij wodą tak, aby lekko przykryła mięso. Na patelnię wlewamy również sok powstały podczas smażenia zająca.

Dodać posiekaną cebulę, pokrojoną w kostkę marchewkę, koncentrat pomidorowy i odrobinę mieszanki ziół prowansalskich. Przykryj patelnię pokrywką i włóż do piekarnika. Piec w piekarniku przez około dwie godziny.

Gotowe mięso jest miękkie i łatwo odchodzi od kości. Mięso zająca można jeść z ziemniakami, kaszą gryczaną, ryżem, makaronem, warzywami i innymi dodatkami.

Zając pieczony w piekarniku

Miłośnikom różnorodności w kuchni chcę zaoferować bardzo prostą i niezwykle interesującą opcję ugotowania zająca pieczonego w piekarniku w rękawie z niezwykle apetyczną i pikantną marynatą.

SKŁADNIKI

9. Mięso z zająca 1 kilogram
10. Czosnek 3-4 ząbki
11. Sól i pieprz do smaku
12. Kiwi 1 sztuka



1. Oto mały zestaw składników, których będziesz potrzebować, aby pysznie upiec zająca.



2. Obierz i pokrój czosnek na małe kawałki. Kiwi umyj, obierz, a miąższ zmiksuj na puree.



3. Zająca umyj, osusz, natrzyj ze wszystkich stron solą i pieprzem. Zrób małe nacięcia nożem i umieść w nich czosnek.



4. Zetrzyj miąższ kiwi, włóż do głębokiej miski i włóż do lodówki, aby zamarynować mięso na około 3 godziny.



5. W tym przypadku mięso z zająca pieczemy do góry nogami. Ostrożnie włóż mięso do rękawa, mocno sklej krawędzie. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec około 1,5 godziny, aż będą miękkie.

Każdy myśliwy przywożąc do domu zwierzynę chce otrzymać z niej smaczną potrawę. Powiemy Ci, jak ugotować zająca, biorąc pod uwagę wszystkie zasady, aby mięso było naprawdę miękkie i soczyste. Przed głównymi manipulacjami należy go pokroić, namoczyć i marynować. Ale nie wyprzedzajmy się, przestudiujmy subtelności w kolejności.

Jak ugotować miękkiego i soczystego zająca - przygotowanie

Zanim ugotujesz pysznego dzikiego zająca, musisz przejść 3 etapy przygotowawcze:

1. cięcie;

2. moczenie;

3. marynowanie.

Etap 1. Cięcie

1. Nie spiesz się, aby wypatroszyć tuszę. Przygotuj sznurek, przymocuj go do tylnej nogi i zawieś zająca nad miską. Należy to zrobić, aby odprowadzić krew.

3. Odetnij kończyny wraz z głową, usuń skórę. Opłucz tuszę ze szczególną ostrożnością.

Etap 2. Moczenie

Nie każdy wie, jak namoczyć zająca. Ale pamiętaj, aby zrobić to przed gotowaniem. Użyj jednej z poniższych metod.

W wodzie. Opłucz tuszę, napełnij schłodzoną wodą i pozostaw na jeden dzień. Wymieniaj płyn raz na 4 godziny.

W wodzie z octem. Aby skrócić czas namaczania, stosuje się ocet. Za 1 l. Wymagane jest 60 ml wody. ocet jabłkowy. Po zanurzeniu zająca w roztworze należy odczekać co najmniej 3 godziny.

W mleku. Aby dodać delikatności, dziczyznę namocz w naturalnym, wysokotłuszczowym mleku i pozostaw na noc.

Etap 3. Marynowanie

Ponieważ nie da się wyśmienicie ugotować zająca bez wstępnego marynowania, przyjrzyjmy się temu etapowi bardziej szczegółowo. Aby mięso było bardzo miękkie i soczyste, wybierz marynatę.

Wino. Idealny do starzejącej się gry. Ten szlachetny napój eliminuje nieprzyjemny zapach i zmiękcza włókna. Wystarczy połączyć czerwone lub białe wino z ulubionymi przyprawami i umieścić w tej mieszance zająca na kilka godzin.

Ocet. Preferowane jest wino lub jabłko. Do wody wlej ocet, samodzielnie dostosuj ilość według smaku. Pozostaw grę w roztworze na 12 godzin. Opłucz przed gotowaniem.

Serum. Pomaga usunąć nieprzyjemny zapach i sprawia, że ​​mięso jest bardzo delikatne. Zająca należy pozostawić w serwatce na noc (najlepiej dłużej).

Masło z czosnkiem. Klasyka gatunku, którą można wykorzystać także do mięsa zajęczego. Odmierz 1,5-2 główki czosnku, obierz i zmiksuj. Połączyć z oliwą i przyprawami. Marynuj grę przez około 3,5 godziny.

Przyprawy. Wlewa się je do marynaty lub naciera tuszę przed gotowaniem. Do najlepszych przypraw zalicza się koperek, bazylia, goździki, jagody jałowca, pieprz mielony, liść laurowy, oregano, cynamon i czosnek. Mięso zająca często marynuje się także z cebulą, pietruszką, cytryną itp.

Ważny!

Zanim ugotujesz zająca, musisz wyjaśnić jeden szczegół. Aby mięso podczas gotowania było miękkie i soczyste (!), nie trzeba go marynować. Wystarczy pokroić i namoczyć tuszę.

Przepisy na miękkiego i soczystego zająca

Teraz spójrzmy, jak ugotować zająca. Niektóre przepisy wymagają marynaty, ale możesz ją zastąpić jedną z sugerowanych powyżej.

nr 1. Mięso zajęcze w piekarniku z warzywami

• bulwy ziemniaka - 5 szt.
• pomidor - 2 szt.
• wino czerwone - 0,1 l.
• korzeń selera - 0,5 szt.
• ząbki czosnku - 4 szt.
• cukinia - 1 szt.
• cebula - 4 szt.
• zając - 1 szt.
• ocet - 30 ml.
• korzeń pietruszki - 0,5 szt.
• marchewka - 1 szt.
• bakłażan - 1 szt.
• cukier granulowany - 10 gr.
• warzywa - 40 gr.
• przyprawy

Mówimy Ci, jak ugotować pysznego zająca. Upieczemy go w piekarniku z warzywami.

1. Zatem po namoczeniu i marynowaniu tuszę należy wytrzeć do sucha, aby usunąć wilgoć. Podziel na kawałki. Umieścić na patelni z rozgrzanym olejem, smażyć z każdej strony na złoty kolor.

2. Wytrzyj marchewki, pokrój cebulę na połówki pierścieni. Połącz warzywa, podsmaż na oleju do utraty objętości. Przełożyć do kotła razem z zającem.

3. Do głównych składników dodać posiekane kłącza, wino i pokrojone w kostkę pomidory. Posyp przyprawami według własnego uznania, solą.

4. Jak ugotować zająca: wstawić kocioł z zawartością do nagrzanego piekarnika. Aby mięso było miękkie i soczyste, należy je wstawić do piekarnika na 30 minut w temperaturze 180 stopni.

5. Po określonym czasie dodać zmiażdżone ząbki czosnku, posiekane zielone grzyby, ocet i cukier granulowany. Czas na kolejny kwadrans.

6. W międzyczasie posiekaj pozostałe warzywa: ziemniaki, cukinię, bakłażan. Wrzuć je do zająca, gotuj składniki na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą gotowe (około jednej trzeciej godziny).

Nr 2. Dziki zając z ziemniakami w piekarniku

• tusza - 1 szt.
• majonez wysokotłuszczowy - 100 + 100 gr.
• bulwy ziemniaka - 7 szt.
• marchewka - 1 szt.
• ząbki czosnku - 4 szt.
• cebula - 2 szt.
• olej słonecznikowy - 50 ml.
• przyprawy

Istnieje wiele sposobów na ugotowanie soczystego zająca. Proponujemy upiec go w piekarniku z ziemniakami.

1. Po namoczeniu zająca należy zamarynować. W tym celu przyprawy połączyć z oliwą, rozgniecionymi ząbkami czosnku i majonezem (100 g). Pocieraj tuszę i pozostaw ją na zimno na kilka godzin.

3. Ziemniaki pokroić w „pomarańczowe” plasterki lub koła. Zamarynować w majonezie (100 g) z przyprawami, ułożyć wokół zająca.

4. Jak ugotować pysznego zająca? Aby mięso było miękkie i soczyste, pieczemy przez godzinę, okresowo polewając wypływającym sokiem.

Nr 3. Mięso zajęcze w piekarniku w folii



• zając - 1 szt.
• cebula - 2 szt.
• masło - 0,1 kg.
• pasta pomidorowa - 30 gr.
• przyprawy

1. Po namoczeniu należy wybrać marynatę dla zająca i trzymać w niej tuszę przez określony czas. Następnie osusz mięso i pokrój na kawałki.

2. Na każdą porcję przygotuj osobny kawałek folii. Mięso ułożyć na posiekanej cebuli, posmarować koncentratem pomidorowym i posypać przyprawami. Połóż kawałek masła i zawiń.

3. Połóż przygotowane produkty na blasze do pieczenia. Wyślij do pieczenia. Wstawić do piekarnika na minimum 50 minut w temperaturze 190 stopni. Następnie otwórz folię i poczekaj, aż zając się zrumieni.

Nr 4. Mięso zajęcze na patelni z jabłkami



• jabłko - 6 szt.
• mięso zająca - 1 kg.
• wino czerwone - 140 ml.
• cebula - 1 szt.
• papryka - 5 gr.
• przyprawy

Ponieważ gotowanie zająca nie jest łatwe, zrób wszystko, co konieczne, aby mięso było miękkie i soczyste.

1. Po namoczeniu posiekaj mięso. Smażyć na skwierczącym oleju na złoty kolor.

2. Posypać papryką i przyprawami. Zalać wrzącą wodą tak, aby przykryła mięso. Gotować na małym ogniu przez 2 godziny.

3. Oddzielnie posiekaj cebulę i jabłka na małe kawałki. Doprowadzić składniki do złotego koloru.

4. Po określonym czasie wyślij smażenie do mięsa. Wlać wino i gotować dalej przez kolejne 40 minut.

Teraz wiesz, jak ugotować zająca, korzystając z niezwykłego przepisu w domu.

Nr 5. Zając duszony z cebulą i marchewką w powolnej kuchence



• ząbki czosnku - 6 szt.
• marchewki - 1 szt.
• cebula - 2 szt.
• mięso - 3 kg.
• przyprawy

Zastanów się, jak ugotować delikatnego zająca w powolnej kuchence.

1. Po przygotowaniu pokrój zająca na małe kawałki. Dokładnie natrzyj przyprawami.

2. Pokrój 1 cebulę na półpierścienie i dodaj do zająca. Schłodzić przez 3 godziny.

3. Wlej niewielką ilość oleju roślinnego do miski wielofunkcyjnej. Wrzucamy mięso i smażymy, aż będzie chrupiące.

4. Dodaj startą marchewkę i posiekaną cebulę na półpierścienie. Wlać wodę tak, aby jej poziom znajdował się 2 cm nad zającem.

5. Kontynuuj gotowanie w trybie „Pieczenie” przez 1,5 godziny. Nie zapomnij o systematycznym mieszaniu produktów.

Numer 6. Mrożony zając, smażony na patelni



• marchew, cebula - 1 szt.
• mięso - 1 kg.
• wino białe wytrawne - 60 ml.
• przyprawy

Wiemy, jak ugotować świeżego zająca. Jeśli chodzi o mrożone, zasada smażenia nie jest inna. Aby mięso było miękkie i soczyste, postępuj zgodnie z instrukcją.

1. Rozmrozić tuszę w lodówce, pokroić na kawałki. Zalać marynatą z wina i przypraw.

2. Marynuj zająca przez około 2 godziny. Smażyć na skwierczącym oleju na złoty kolor.

3. Cebulę pokroić w półpierścienie, a marchewkę w kółka. Dodaj do mięsa. Smażymy kilka minut i przykrywamy pokrywką. Gotuj przez kolejne 40 minut.

Gotowanie mrożonego zająca nie zajmuje dużo czasu. Skorzystaj z tego przepisu i przygotuj aromatyczne danie w domu.

nr 7. Pieczony zając w śmietanie



• laur - 3 szt.
• mięso zająca - 2 kg.
• cebula - 3 szt.
• śmietana - 0,3 l.
• przyprawy

Aby zrozumieć, jak ugotować najdelikatniejszego zająca w śmietanie, postępuj zgodnie ze szczegółowymi zaleceniami.

1. Przygotowane mięso pokroić na porcje. Umieścić w głębokiej filiżance.

2. Dokładnie natrzyj ulubionymi przyprawami. Dodaj liście laurowe. Naciśnij pokrywkę na obrabianym przedmiocie i trzymaj go na zimno przez 2 godziny.

3. Jeśli chcesz, możesz polać mięso piwem. W takim przypadku nie używaj przypraw.

4. Po określonym czasie posiekaj cebulę na półpierścienie. Mięso ułożyć na natłuszczonej blasze do pieczenia. Posypać cebulą.

5. Przykryj folią i włóż do piekarnika na 1 godzinę. Mięso zająca gotujemy w temperaturze 200 stopni.

6. Wymieszaj śmietanę z aromatycznymi przyprawami i polej powstałą mieszanką mięso, zdejmując folię. Pozostaw naczynie na wolnym ogniu przez kolejne pół godziny.

Ponieważ aromatycznego zająca można ugotować na różne sposoby, skorzystaj z jednej z opcji przedstawionych powyżej. Aby mięso było miękkie i soczyste, należy dokładnie przestrzegać technologii. Gotowe danie jest warte twojego czasu, ciesz się nim.