Come aprire una produzione di limonata. Redditività ed efficienza della produzione di limonata in un mini impianto

Engineering LLC vende complesse linee di imbottigliamento di limonate progettate secondo le specifiche individuali degli impianti di produzione. Produciamo attrezzature chiavi in ​​mano per fabbriche, dalla tecnologia per la produzione di bevande alla bottiglia, sughero, progettazione di etichette, selezione di attrezzature per il trattamento dell'acqua, fornitura senza bottiglia di CO 2, attrezzature per scaffalature per un magazzino. I nostri clienti possono ordinare una linea di imbottigliamento per limonata o acqua minerale, faremo tutto il lavoro per il cliente. Tutto quello che devi fare è firmare il contratto ed effettuare il pagamento.

Per ordinare un trasportatore:

Progettazione di un laboratorio di produzione di limonata

Per acquistare una linea di imbottigliamento è necessario determinare l'attrezzatura di cui sarà dotata. Per selezionare le attrezzature per una limonatatrice e calcolare le attrezzature per la produzione di acqua e il suo imbottigliamento, è necessario concordare i dati iniziali e compilare un questionario, che sarà la base del capitolato d'oneri, oltre a fornire il informazioni seguenti:

• progetto o planimetria dei locali esistenti in cui è prevista la produzione di acqua;
• punti di fornitura di acqua, energia elettrica, aria compressa, fognature;
• aree di stoccaggio per il posizionamento di materiali di consumo, prodotti finiti, locali amministrativi e di servizio;
• la produttività pianificata dell'impianto di preparazione e imbottigliamento dell'acqua;
• desideri per il posizionamento dell'attrezzatura principale e ausiliaria.

Dopo aver fornito i dati iniziali, è possibile selezionare l'attrezzatura ottimale. Dopo aver effettuato un calcolo, gli ingegneri redigono un progetto e lo inviano per l'approvazione al cliente, dove verrà fornita in dettaglio la linea di produzione della limonata. Dopo la firma del contratto e del progetto, inizia la fase di produzione e consegna.

Configurazione linea di imbottigliamento limonata

Un esempio di una linea di produzione nella configurazione minima:

• Complesso per la produzione di bottiglie in PET con una capacità di 3.000 - 20.000 bottiglie all'ora.
• Trasportatore pneumatico per l'alimentazione delle bottiglie vuote al triblocco di riempimento.
• Triblocco di riempimento: risciacquo - riempimento - tappatura.
• Mixer-saturatore per la preparazione della bevanda finita.
• Etichettatrice per l'incollaggio di etichette in polipropilene.
• Confezionatrice in film termoretraibile.
• Trasportatori per la movimentazione delle bottiglie nella linea di imbottigliamento.
• Quadro elettrico per la linea di imbottigliamento limonata.
• Avvolgipallet.
• Stampante data.

Questo pacchetto può includere un saturatore e un packer da stock o realizzati su ordinazione. Se è necessario automatizzare il processo produttivo, la linea è dotata di trasportatori e tavoli di accumulo con l'organizzazione della produzione senza l'intervento di un operatore.

È possibile ampliare il set completo dell'officina con una caldaia per la preparazione dello sciroppo e una sciacquatrice per bottiglie. Le apparecchiature aggiuntive possono includere:

• trasportatore verticale per il sollevamento ai piani superiori;
• datario per annotare la data di fabbricazione;
• etichettatrice per l'etichettatura;
• una serie di apparecchiature per il trattamento e la filtrazione dell'acqua;
• trasportatori;
• tavoli di accumulo;
• pallettizzatore.

La configurazione di base della linea di imbottigliamento della limonata può includere:

• reparto miscelazione per la preparazione di un assortimento di bevande;
• sistema per la preparazione di soluzioni sanitarie;
• attrezzature compressore;
• attrezzature per l'arricchimento senza palloncino della limonata con anidride carbonica;
• sistema di trattamento delle acque;
• frigorifero per il raffreddamento della bevanda prima dell'imbottigliamento;
• trasportatore verticale per il sollevamento o l'abbassamento di prodotti su piani diversi.

Il costo di un impianto di limonata e acqua minerale dipende direttamente dalla configurazione, dalla produttività e dal grado di automazione del processo per la produzione di mini limonate o altre varianti. Minore è l'intervento dell'operatore nel processo di produzione, più costosa sarà l'automazione della produzione.

La mini-produzione di limonata può essere tranquillamente definita un'area promettente per le piccole imprese. Ciò è evidenziato dalle statistiche: negli ultimi quattro anni il volume di produzione di una bevanda dolce è aumentato del 30%. Ciò è dovuto alla crescente domanda di bevande analcoliche...

Cresce il volume del consumo di limonata alla spina, che in estate viene venduta nei negozi specializzati e nelle bancarelle per le strade (insieme al kvas). Pertanto, la mini-fabbrica ha diverse opzioni per commercializzare i prodotti contemporaneamente: produrre una bevanda in piccoli contenitori per le consegne ai negozi di alimentari e imbottigliare la limonata in fusti sfusi per la consegna a caffè, punti vendita e negozi di birra alla spina.

Il sito Web del portale ti spiegherà come organizzare la tua produzione di una bevanda dolce in un ambiente di mini-produzione.

Locali - dove localizzare la produzione

La produzione di limonata appartiene all'industria alimentare, quindi ai locali vengono imposti requisiti piuttosto seri. È impossibile aprire la produzione in prossimità di imprese industriali, in officine seminterrate e in luoghi dove è impossibile portare le comunicazioni appropriate.

La stanza stessa deve essere di almeno 150 metri quadrati. M. Solo per ospitare una linea di produzione, ci vorranno circa 50 metri quadrati. m., ed è inoltre necessario destinare spazio per un magazzino di materie prime e un magazzino per prodotti finiti, per una stanza del personale, per un ufficio e un blocco tecnico.

La tecnologia decide

La prima cosa da fare in primo luogo è sviluppare una ricetta per la limonata. E non solo una, ma diverse varietà contemporaneamente. Questo problema deve essere risolto in anticipo, poiché ci vorranno settimane o addirittura mesi per ottenere il gusto ottimale. Qui non puoi fare a meno di un tecnologo esperto.

La ricetta della limonata include componenti quali: aromi, dolcificanti, coloranti, benzoato di sodio, acido citrico, anidride carbonica, acqua potabile. L'output dovrebbe essere limonata secondo GOST 28188-89.

Guardi una tale composizione e non vorrai bere. Ma non puoi farne a meno: senza l'aggiunta di questi componenti, la bevanda risulterà insapore e con una breve durata.

La selezione dell'attrezzatura non è un compito facile

A seconda degli obiettivi dell'azienda, il set approssimativo di attrezzature per il lancio della linea è il seguente:

1. Impianto di saturazione - progettato per saturare la bevanda con anidride carbonica.
2. Sistema di trattamento dell'acqua - progettato per purificare l'acqua da metalli pesanti (mercurio, zinco, ferro, manganese), microbi, odori, particelle e sostanze organiche.
3. Stazione di preparazione dello sciroppo - una capacità di diverse migliaia di litri.
4. Unità di imbottigliamento - progettata per versare la limonata in contenitori in PET o vetro.
5. Tappatrice - utilizzata per tappare bottiglie in PET e vetro con tappi.
6. La soffiatrice per bottiglie in PET è progettata per la preparazione di contenitori per bevande.
7. Etichettatrice - applica etichette aziendali alle bottiglie.

Puoi anche installare un triblocco: risciacquo + imbottigliamento + tappatura. In questo caso, il numero di macchine separate per la produzione di limonata sarà notevolmente ridotto. Ad esempio, l'unità di imbottigliamento YUVEST 4.0 BNT (Orelpischemash) produce fino a 4.000 bottiglie all'ora. Questa è una macchina abbastanza produttiva, ma puoi trovare un'opzione con volumi di produzione inferiori.

Separatamente, vale la pena menzionare la soffiatrice. Per un mini impianto, l'acquisto di tale apparato è facoltativo. Una soffiatrice è necessaria solo per grandi volumi. Nella fase iniziale, quando le vendite a tutti gli effetti non sono ancora state stabilite, l'opzione migliore sarebbe acquistare contenitori già pronti. Questo ha il suo svantaggio: un gran numero di bottiglie richiederà uno spazio di stoccaggio adeguato. Oppure dovrai stabilire rifornimenti quasi giornalieri di container.

I fornitori ti daranno consigli dettagliati sulla scelta delle attrezzature. Sono obbligati a fornire tutta la documentazione tecnica per i dispositivi e, in alcuni casi, a eseguire l'installazione e la messa in servizio a proprie spese.

Il costo totale per l'acquisto di attrezzature è difficile da calcolare. Tutto dipende dalla configurazione, dai volumi dichiarati, dalle condizioni dell'attrezzatura (nuova o usata) e da altri punti. Una cosa è certa: il giro d'affari non si limiterà a un milione.

Molto dipende dalla scelta del gestore della linea. È positivo che ci siano alcune opzioni qui. Puoi acquistare attrezzature straniere. Le mini-fabbriche chiavi in ​​mano sono offerte da fornitori italiani e cinesi. Le attrezzature europee sono costose perché sono di alta qualità. La Cina, invece, offre linee relativamente economiche, ma non è responsabile della qualità. Il mezzo aureo è l'acquisizione di una linea domestica. La nota azienda LLC PKTs Orelpischemash produce un'intera serie di varie macchine per la produzione di limonata, dai saturatori alle apparecchiature capacitive e per l'imballaggio.

Il lato positivo della collaborazione con un fornitore russo è che è più facile eseguire riparazioni in garanzia delle apparecchiature. E questo è un punto molto importante, poiché, in caso di interruzione della linea, l'urgenza della sua riparazione sarà di importanza decisiva.

Sarà inoltre necessario stabilire forniture di bottiglie in PET finite o preforme in PET. Una preforma è uno spazio vuoto per una futura bottiglia. L'acquisto di una preforma è preferibile perché il costo dell'imballaggio è ridotto. È più piccolo di una bottiglia finita e occupa meno spazio, con conseguenti minori costi di trasporto e ridotto spazio di stoccaggio. Ma dovrai acquistare una soffiatrice che produrrà un contenitore finito dalla preforma.

Momenti organizzativi

Per produrre limonata è necessario registrare un'attività, ottenere certificati per la produzione di bibite (“vaniglia”, “pinocchio”, “pera”, ecc.) o una dichiarazione di conformità. Per una consulenza dettagliata, si prega di contattare la filiale locale di Rospotrebnadzor. Lì viene emessa anche una conclusione sanitaria ed epidemiologica che consente il rilascio della bevanda.

Senza questi documenti è impossibile organizzare la vendita di limonata attraverso negozi e catene di vendita al dettaglio. E la mini-fabbrica di start-up non ha bisogno di problemi con le autorità di regolamentazione (la produzione può essere considerata illegale).

Breve calcolo della redditività dell'impresa

I costi dell'impresa, con una capacità di 240mila litri di limonata al mese:

• Affitto della stanza - 30.000 rubli.
• Lo stipendio degli operatori (3 persone) - 90.000 rubli.
• Stipendio degli impiegati (contabili, responsabili delle vendite e del marketing) - 120.000 rubli.
• Tuttofare e magazzinieri (3 persone) - 60.000 rubli.
• Sicurezza: 35.000 rubli.
• Utenze (acqua, elettricità) - 50.000 rubli.
• Materiali (contenitori in PET) - 480.000 rubli. (2,0 sfregamenti/pezzo)
• Materie prime (acido citrico, dolcificanti e altri ingredienti) - 1.500.000 rubli.
• Costi di trasporto - 50.000 rubli.
• Tasse: 15.000 rubli.
• Altre spese (tute, guanti, spese impreviste, ecc.) - 50.000 rubli.

Totale: 2.480.000 rubli.

Il costo di produzione di un litro di limonata è di 10,33 rubli.

Reddito mensile:

Il margine del produttore è almeno del 30%. Pertanto, il prezzo di vendita di un litro di limonata sarà pari a 13,43 rubli. Il reddito da un litro sarà di 3,10 rubli. Se vendi l'intero volume di prodotti fabbricati (240 mila litri), il profitto mensile sarà di 744.000 rubli.

L'articolo descrive le sfumature del business delle bevande analcoliche sull'esempio piano aziendale di limonata. Questa bevanda è sempre richiesta, soprattutto in estate, ha una vasta gamma di opzioni di marketing: fusti, bottiglie di plastica e di vetro.

La concorrenza nel mercato delle bevande analcoliche è molto alta. Oltre ai noti marchi mondiali, vi sono numerosi piccoli attori che producono, tuttavia, prodotti non sempre di alta qualità. Se prevedi di produrre una vera limonata secondo le ricette tradizionali e non la soda colorata chimicamente, le possibilità di successo e di conquistare la tua quota di mercato sono molto alte.

Caratteristiche principali di un business plan per la produzione di limonate e bevande

SCOPO DEL BUSINESS PLAN PER LA PRODUZIONE DI LIMONATE

La produzione di bibite gassate non richiede un complesso processo tecnologico multicomponente, in questo caso possiamo dire che più è semplice meglio è se si utilizzano ingredienti naturali. Tuttavia, oltre alla ricetta, ci sono molte cose importanti che devono essere implementate sia prima del lancio del progetto, sia nella fase della sua preparazione. Per una descrizione completa dell'intero complesso di eventi, usiamo business plan per la produzione di limonata.

Descriverà tutte le fasi del progetto, descriverà tutti i processi e i fattori che influenzano il successo dell'azienda, come le condizioni di mercato, i vantaggi competitivi del prodotto, le tecnologie e le attrezzature utilizzate, i problemi del personale e gli indicatori finanziari ed economici utilizzati per calcolare la redditività .

Descrizione

File

ESSENZA DEL PROGETTO

Il progetto prevede l'avvio di un'impresa per la produzione e l'imbottigliamento di limonata destinata alla vendita sotto forma di fusti, da imbottigliare e come bevanda imbottigliata in bottiglie di plastica e vetro di varie dimensioni. Il principale segmento di consumo è, ovviamente, i bambini, ma durante i periodi estivi la domanda della bevanda è in crescita in tutti i segmenti di consumo.

L'impresa richiede determinate attrezzature e la disponibilità di edifici e officine per i processi tecnologici, ma la procedura di produzione stessa è abbastanza semplice. Per avviare rapidamente la produzione, è necessario seguire la logica del business e implementare costantemente tutte le sue fasi.

Nostro piano aziendale produzione di limonata riassume i seguenti passaggi:

• preparazione della materia prima base per la fabbricazione della bevanda e il suo imbottigliamento;
• produzione di limonata;
• imballaggio e consegna ai consumatori.

Una bevanda di alta qualità, utilizzando ingredienti naturali e osservando la tecnologia, troverà sempre il suo acquirente anche in un mercato altamente competitivo.

1 - Sommario

1.1. L'essenza del progetto

1.2. Il volume degli investimenti per avviare la produzione di limonata e bevande

1.3. Risultati del lavoro

2 - Concetto

2.1. Concetto di progetto

2.2. Descrizione/Proprietà/Caratteristiche

2.3. Obiettivi per 5 anni

3 - Mercato

3.1. Dimensioni del mercato

3.2. Dinamiche di mercato

4 - Personale

4.1. personale

4.2. Processi

4.3. Salario

5 - Piano finanziario

5.1. Piano di investimenti

5.2. Piano di finanziamento

5.3. Piano di vendita per lo sviluppo della produzione di limonate e bevande

5.4. Piano di spesa

5.5. Piano di pagamento delle tasse

5.6. Rapporti

5.7. Reddito degli investitori

6 - Analisi

6.1. Analisi degli investimenti

6.2. L'analisi finanziaria

6.3. Rischi della produzione di limonata e bevande

7 - Conclusioni

Il business plan per la produzione di limonata e bevande è fornito in formato MS Word - ha già tutte le tabelle, i grafici, i diagrammi e le descrizioni. Puoi usarli "così come sono" perché sono pronti per l'uso. Oppure puoi regolare qualsiasi sezione per te stesso.

Ad esempio: se è necessario modificare il nome del progetto o la regione in cui si trova l'attività, è facile farlo nella sezione "Concetto di progetto".

I calcoli finanziari sono forniti in formato MS Excel - i parametri sono evidenziati nel modello finanziario - questo significa che puoi modificare qualsiasi parametro e il modello calcolerà automaticamente tutto: costruirà tutte le tabelle, i grafici e i grafici.

Ad esempio: se è necessario aumentare il piano di vendita, è sufficiente modificare il volume delle vendite per un determinato prodotto (servizio): il modello ricalcolerà tutto automaticamente e tutte le tabelle e i grafici saranno immediatamente pronti: piano di vendita mensile, struttura di vendita, dinamiche di vendita: tutto questo sarà pronto .

Una caratteristica del modello finanziario è che tutte le formule, i parametri e le variabili sono disponibili per la modifica, il che significa che qualsiasi specialista che sappia lavorare in MS Excel può adattare il modello da solo.

Aliquote

Feedback dei nostri clienti

Feedback sul business plan del birrificio per la produzione di birra

Per avviare il birrificio era necessario attrarre investimenti esterni e abbiamo deciso che una linea di credito nel nostro caso sarebbe stata la soluzione migliore. Dopo i negoziati preliminari con Sberbank, abbiamo formato un elenco di documenti necessari che dovevano essere preparati. Tra i requisiti della banca c'erano sia un business plan che un modello finanziario per la produzione di birra. Dopo aver studiato vari sviluppatori di piani aziendali, abbiamo optato per Plan-Pro per due motivi: in primo luogo, ci è piaciuta la qualità dell'esecuzione di piani aziendali già pronti, in secondo luogo, il modello finanziario ci è sembrato abbastanza ponderato e comprensibile, inoltre la banca ha affermato che un tale livello di progetto di studio è più che sufficiente. Di conseguenza: il nostro birrificio ha ricevuto un prestito bancario per un importo di 250 milioni di rubli. Grazie, perché grazie al lavoro scrupoloso di sviluppare un business plan e apportare modifiche, abbiamo ricevuto l'approvazione per un prestito. Grazie per il tuo lavoro chiavi in ​​mano!

Stepan Nikolaevich, proprietario del birrificio Stary Klyon, Tyumen

Feedback sul piano aziendale per la produzione di dolciumi

La nostra pasticceria è all'altezza della sfida dei tempi e abbiamo bisogno di ulteriori investimenti. All'inizio non abbiamo considerato la possibilità di ordinare un business plan già pronto e volevamo fare tutto da soli. Ma si è rivelato un compito difficile creare un buon piano aziendale da zero, quindi abbiamo acquistato una soluzione già pronta sul sito Web per utilizzarla come base per la nostra produzione. Abbiamo fatto la cosa giusta: grazie al lavoro di alta qualità del sito, gli investitori non hanno avuto domande inutili e abbiamo ricevuto un investimento di 40 milioni di rubli.

Maria Mikhailovna, panetteria di Tomsk

Feedback su un business plan per la produzione di mangimi composti con successiva vendita

La nostra organizzazione aveva bisogno di un piano aziendale per due scopi: stavamo valutando la redditività di un'azienda di mangimi composti e volevamo raccogliere finanziamenti esterni. Dopo aver esaminato in rete i vari business plan del mangimificio, abbiamo optato per il progetto Plan-Pro. Di conseguenza, siamo rimasti soddisfatti del risultato e abbiamo ottenuto esattamente ciò di cui avevamo bisogno: un business plan già pronto con una struttura chiara, un modello finanziario per lo sviluppo di un impianto di alimentazione mista, che è abbastanza facile da modificare da soli.

Lyudmila Tsvetkova, direttore finanziario, Voronezh

LA SEQUENZA DI FORMAZIONE DI UN BUSINESS PLAN PER LA PRODUZIONE DI LIMONATA

Il raggiungimento degli obiettivi del progetto e la sua efficienza economica richiedono uno studio attento di tutte le sezioni.

OGGETTO DI PIANIFICAZIONE

Negozio per la produzione e l'imbottigliamento di limonata per la vendita sul mercato di bevande alla spina e in bottiglia con rilascio di prodotti finiti da XXX litri al giorno.

STRUTTURA DI UN BUSINESS PLAN DI PRODUZIONE DI LIMONATA

Produzione limonata, come qualsiasi altro processo aziendale, richiede il rispetto di una determinata struttura e procedura descritta nelle sezioni pertinenti piano aziendale:

• ricerca delle condizioni di mercato, dei principali attori, determinazione del consumatore target e delle caratteristiche del prodotto di suo interesse;
• determinazione dell'importo degli investimenti di investimento per un inizio di successo con un elenco di voci di costo;
• descrizione della cerchia dei potenziali investitori;
• caratteristiche del processo tecnologico;
• indicatori di redditività pianificati e loro struttura;
• blocco delle risorse umane;
• politica di promozione e marketing;
• sezione con gli indicatori di performance economico-finanziaria del progetto.

CONDIZIONE DI MERCATO

Questa sezione del business plan della limonata sarà fondamentale in tutti gli ulteriori processi di sviluppo e pianificazione. Come risultato della compilazione, avremo una visione del nostro prodotto, i fattori del suo successo sul mercato e le caratteristiche distintive che influenzano la scelta degli acquirenti.

Vantaggi della nostra limonata rispetto ai concorrenti:

• un minimo di additivi chimici e esaltatori di sapidità - solo materie prime naturali;
• una varietà di forme di rilascio e tipi di contenitori;
• prezzo competitivo;
• merchandising professionale e supporto al marketing.

Un'altra buona opzione commerciale è la produzione di marmellate. caratterizza questa tendenza. Nelle condizioni moderne, questo formato di attività può diventare molto rilevante e richiesto dai consumatori.

MOMENTI ORGANIZZATIVI DI LANCIO DELLA PRODUZIONE DI LIMONATA

Per raggiungere tutti gli indicatori pianificati, è necessaria una grande quantità di lavoro organizzativo e amministrativo preparatorio. Allora il nostro piano aziendale di limonata sarà implementato tempestivamente e senza tempi di inattività causati da carenze nell'organizzazione del processo. Cosa devi fare:

1. Registra la tua attività sotto forma di persona giuridica o imprenditore individuale.
2. Registrati presso le autorità fiscali e seleziona una banca che assista i tuoi insediamenti.
3. Determinare l'ubicazione per l'ubicazione dell'impresa, tenendo conto della componente logistica del progetto.
4. Studia la tecnologia e seleziona l'attrezzatura necessaria.
5. Determinare le fonti per trovare dipendenti.

IMPORTO DELL'INVESTIMENTO PER L'AVVIO DI UN'IMPRESA

Avere un'idea per l'implementazione non è sempre la chiave del successo di un'impresa futura. È necessario trovare fonti di finanziamento, che spesso è il compito più difficile. Per velocizzarne la soluzione, scarica un campione dal nostro sito web. piano aziendale di limonata che contiene i calcoli necessari per valutare la redditività degli indicatori finanziari e ti consentirà di semplificare notevolmente la ricerca di potenziali investitori.

Il nostro progetto richiederà i seguenti investimenti in preparazione al lancio:

• riparazione e riqualificazione di edifici e strutture - XXX rubli;
• acquisizione e installazione di una linea di produzione e imbottigliamento - XXX rubli;
• formazione di scorte di materie prime - XXX rubli;
• un programma per promuovere un nuovo marchio e il costo della costruzione di una rete di distribuzione - XXX rubli;
• costi di reclutamento - XXX rubli;
• altri costi non inclusi nel progetto (forza maggiore) - XXX rubli;

Il volume degli investimenti sarà compreso tra 50 e 120 milioni di rubli.

SOTTOTETTI DEL PROCESSO PRODUTTIVO LEMONAD E LORO RIFLESSO NEL BUSINESS PLAN

L'intero ciclo produttivo si compone di più fasi: sviluppo della formulazione, in accordo con GOST, preparazione e addolcimento dell'acqua, sua carbonatazione e miscelazione con la materia prima base per conferire colore e gusto, raffreddamento e imbottigliamento del prodotto finito.

La linea tecnologica, la sua composizione e il costo devono essere indicati in:

• impianto di filtrazione per il trattamento e la depurazione dell'acqua;
• apparecchi per la carbonatazione;
• linea di miscelazione e preparazione sciroppi;
• attrezzature per l'imbottigliamento e la tappatura dei prodotti finiti;
• apparecchiature di marcatura per l'etichettatura;
• unità di refrigerazione;
• rastrelliere e caricatori.

GIUSTIFICAZIONE ECONOMICA DELL'EFFICIENZA DEL PROGETTO

COSTI OPERATIVI NEL BUSINESS PLAN PER LA PRODUZIONE DI LEMONAD

Qualsiasi attività operativa richiede un costante supporto finanziario di tutti i processi. IN piano aziendale di limonataè necessario indicare tutte le spese di gestione, secondo le voci principali dello stato patrimoniale, e valutarne l'impatto sulla redditività complessiva del progetto.

Voci di spesa:

• pagamento per il costo dell'utilizzo dei locali dell'impresa - XXX rubli;
• acquisto di componenti grezzi della bevanda - XXX rubli;
• pagamento del costo delle risorse energetiche e dei costi delle utenze - XXX rubli;
• riparazione e manutenzione della linea tecnologica - XXX rubli;
• costi di trasporto - XXX rubli;
• pubblicità e distribuzione - XXX rubli;
• fondi per stipendi e trattenute da essi - XXX rubli;
• pagamenti delle tasse - XXX sfregamento.
• altre spese - XXX p.

In totale, le attività correnti richiedono spese mensili per un importo di XXX rubli.

PIANIFICAZIONE RICAVI E REDDITIVITÀ DEI PRODOTTI

Le entrate si formano nel processo di vendita, rispettivamente, gestiamo le vendite e gestiamo le entrate. Pertanto, quando si elabora un piano aziendale per la produzione di limonata, è importante descrivere in dettaglio i fattori che formano le vendite e la quota dei tipi di bevande rispetto alle vendite totali.

La redditività del progetto dipenderà da:

• garantire la quantità richiesta di domanda, tenendo conto della componente stagionale;
• utilizzo di tutte le opportunità distributive, soprattutto nei periodi estivi;
• rispetto di GOST e una ricetta unica;
• prezzo competitivo.

Struttura di vendita:

1. Limonata alla spina - XXX sfregamento.
2. Limonata in bottiglia - XXX sfregamento.

I ricavi delle vendite saranno di XXX rubli.

PROBLEMI HR NEL BUSINESS PLAN PER LA PRODUZIONE DI LEMONAD

Per la maggior parte delle imprese, la qualità della gestione e del personale sono fattori chiave di successo. I dipendenti qualificati, che comprendono le proprie motivazioni e amano sinceramente il proprio lavoro sono una preziosa risorsa commerciale.

IN piano aziendale di limonata descrive il personale minimo richiesto, indicando la posizione e l'importo della remunerazione, al fine di organizzare il regolare ed efficiente funzionamento dell'impresa.

Avremo bisogno:

• direttore d'impresa - XXX rubli;
• ingegnere di processo - XXX rubli;
• contabilità - 2 persone. - XXX sfregamento;
• dipartimento del personale - 2 persone. - XXX sfregamento;
• lavoratori - 10 persone. - XXX sfregamento;
• autisti - 2 persone. - XXX sfregamento;
• pulitori e caricatori - 4 persone. - XXX sfregamento;
• reparto marketing e vendite - 4 persone. - XXX strofinare.

CALCOLO DELLA REDDITIVITÀ DEL PROGETTO E DEL PAYBACK

Tenendo conto dei proventi delle vendite, degli investimenti iniziali e delle spese operative, il periodo di ammortamento sarà compreso tra 3 e 5 anni. indicatori. Ciascuno dei parametri del modello finanziario può essere modificato manualmente.

Un componente necessario di un piano aziendale completo è un piano di vendita flessibile. È importante, da un lato, avere una previsione per l'azienda nel suo insieme e, dall'altro, essere in grado di vedere la redditività nel contesto di un centro di profitto separato o anche di un prodotto separato.

Il rendiconto finanziario è il documento più importante di qualsiasi business plan. Contiene informazioni complete sugli afflussi e deflussi operativi, di investimento e finanziari dell'azienda e consente inoltre di valutare il quadro generale delle prestazioni dell'azienda.

VANTAGGI DELLA PIANIFICAZIONE AZIENDALE PROFESSIONALE

L'economia di mercato e il livello di concorrenza nel mercato delle bevande analcoliche costringono gli imprenditori a trovare nuove idee e modi per implementarle al fine di avere successo e realizzare un profitto. Uno degli strumenti per raggiungere gli obiettivi sarà un piano aziendale ben sviluppato. Purtroppo la formalizzazione del progetto richiede molto tempo e impegno, per non parlare delle specificità della parte finanziaria ed economica.

Per abbreviare il percorso verso la leadership, scarica un vero e proprio ready-made piano aziendale della limonata, in cui sono strutturati tutti i principali indicatori finanziari ed economici. Puoi anche ordinare un piano aziendale individuale chiavi in ​​mano che tenga conto di tutti gli aspetti della tua particolare attività. Questo ti darà un vantaggio nei tempi di lancio del progetto e ti consentirà di aumentare l'efficienza della tua nuova attività.

I rinfreschi sono popolari tra i consumatori e ci saranno sempre intenditori della limonata tradizionale in questo mercato. Per superare i tuoi concorrenti e realizzare i tuoi punti di forza e opportunità, utilizza i servizi di professionisti e rendi il tuo business plan un documento funzionante al 100%.

1) Tecnologia classica per la produzione di limonata. La limonata si prepara mescolando tintura di limone, succo di mela e coller (zucchero bruciato, di colore marrone scuro, che conferisce alla limonata una sfumatura giallastra). Successivamente, la bevanda è satura.
Altri tipi di limonata sono realizzati in modo simile. Le tinture di menta e lime sono usate per il mojito, le tinture di pera sono usate per la duchesse e la tintura di extragone (pianta medicinale aromatica) è usata per il dragoncello.

2) Tecnologia di produzione di limonate aromatizzate. La limonata viene prodotta mescolando aromi naturali o identici alla natura, acido citrico, zucchero e colorante E150d (Caramel Coller).
In termini di gusto, attualmente sono difficili da distinguere da quelli naturali e il processo di produzione è molto più semplice. Non è necessario bruciare lo zucchero per dare colore e preparare tinture.
Altri tipi di limonate (Duchessa, dragoncello, mojito) vengono prodotti in modo simile, vengono utilizzati solo gli aromi e i coloranti appropriati, ad esempio per il dragoncello - colorante R100 (mela verde).
La durata di conservazione del prodotto finito è di 2-6 mesi.

3) Tecnologia per la produzione di limonata con l'aggiunta di succo naturale. La limonata viene prodotta secondo la tecnologia classica o aromatizzante, ma con l'aggiunta di succo naturale. Questo dà alla limonata la sua scorza e il gusto più interessante. Se presti attenzione, limonate simili vengono vendute nei negozi (di solito scrivono sull'etichetta: con l'aggiunta di succo naturale) e hanno un gusto più interessante e naturale.

Non descriviamo qui l'intera linea di limonate (crespino, campanula, soda alla crema ...), ma solo quelle richieste. La tecnologia di produzione è simile per tutti, quindi li classifichiamo in un gruppo.
Le limonate sono le uniche bevande abbastanza competitive anche se prodotte senza l'utilizzo di materie prime naturali. Quelli. è del tutto possibile produrre limonata aromatizzata, sarà richiesta e potrai guadagnarci sopra.

Questa pagina è in costruzione, ci scusiamo. Foto e video arriveranno dopo.

Se lo guardi, c'è un certo buon senso in questo, ei benefici della limonata naturale sono considerevoli. Dopotutto, il citrato di potassio, contenuto nella limonata, dissolve bene i calcoli renali: gli scienziati hanno condotto numerosi studi a conferma di questo fatto. .

In linea di principio, la limonata può essere preparata a casa. È composto da acido citrico e zucchero, nonché da una composizione a base di colore, tintura di limone e succo di mela. La bevanda ha un gusto rinfrescante, colore giallo e odore di oli di limone. Molto spesso, un'attività nella produzione e vendita di limonata, come area correlata, è praticata da imprese che producono prodotti analcolici e birrifici.

Perché la limonata sarà sempre rilevante?

È noto che i bambini osservano attentamente il comportamento degli adulti. Non sono contrari a sedersi nel parco e bere birra nelle calde serate estive. Il bambino, guardando il loro esempio, molto probabilmente vuole anche bere un bicchiere di qualche bevanda. Il latte fatto in casa sta gradualmente annoiando, ma la limonata è un prodotto piuttosto attraente. Inoltre, ogni bambino ha il suo gusto specifico, quindi il venditore deve offrire opzioni di limonata diverse.

Inoltre, mamma e papà possono anche, guardando il bambino, comprare un bicchiere di bevanda dolce. Tuttavia, dovrebbe essere chiaro che il 90% di tutta la limonata viene venduta durante la stagione estiva.

In inverno, viene venduto piuttosto lentamente, quindi è probabile che una produzione eccessiva della bevanda durante questa stagione comporti delle perdite. Inoltre, la bellezza della limonata sta nella sua freschezza, che difficilmente sarà rilevante in un freddo inverno. Devi capire che è improbabile che una madre preoccupata per la salute di suo figlio compri a suo figlio un bicchiere di limonata fredda nel freddo invernale. Questo vale anche per gli adulti. Durante le stagioni fredde, praticamente non bevono nulla fuori casa.

Ricetta e preparazione

La limonata classica ha una ricetta abbastanza semplice. Per prima cosa versate in un recipiente capiente circa 300 grammi di succo di limone. Successivamente, qui vengono aggiunti circa 1,5 litri di acqua distillata e 50 grammi di zucchero. Una volta che lo zucchero è completamente sciolto, la tintura può essere ulteriormente diluita con acqua. Lo svantaggio è che la produzione indipendente di limonata non può competere con la produzione su larga scala. Dopotutto, le limonate naturali non sono economiche e sono praticamente assenti sul mercato. La fabbrica di limonate produce limonate artificiali che possono essere conservate per mesi. Inoltre, devi capire che la limonata appartiene alla gamma di bevande, come altre bevande analcoliche popolari.

Attrezzature per la vendita di limonata

Non è richiesto nulla di speciale per produrre la limonata. Attrezzatura per la vendita di limonata, simile a quella su cui viene prodotto il kvas. Ad esempio, per vendere kvas, hai bisogno di:

• frigorifero, nel caso in cui venga venduto kvas in bottiglia;
• rack di riempimento automatico;
• stock di KEG (alcuni dovrebbero essere in funzione, la seconda parte è necessaria per scambiarne di nuovi);
• stock di tazze usa e getta con un volume di 0,2-0,5 l, imballo speciale in PET.

Per coloro che preferiscono vendere utilizzando distributori automatici (distributori automatici), dovresti concentrarti su investimenti di circa 100.000 rubli per un distributore automatico. Ovviamente, non tutti possono permettersi un tale costo dell'attrezzatura. Il dispositivo dispone già di dispositivi per accettare denaro ed è anche in grado di versare limonata nelle tazze.

Inoltre, i distributori automatici "evoluti" per le aziende hanno la possibilità di inviare sia messaggi SMS utilizzando un modem GSM, sia messaggi di posta elettronica utilizzando un modem GPRS. I dispositivi vengono caricati per mezzo di due KEG con un volume di 30-50 litri.

Qual è il posto migliore per vendere limonata?

Poiché la limonata viene bevuta principalmente dai bambini, quindi, il punto vendita della bevanda dovrebbe essere installato sulla spiaggia, nel parco, in un centro commerciale o al cinema. Questi sono esattamente i luoghi in cui i genitori portano i loro figli. Tuttavia, il posto migliore per vendere la limonata non è lontano dal caffè. In questo caso, puoi risparmiare molto sull'organizzazione della tua piccola attività alimentare.

Questo vale sia per i soldi che per i nervi. È molto più facile negoziare con il proprietario di un bar che con il direttore di un centro commerciale o di un cinema. Certo, dovrai condividere con lui parte dei profitti, ma è in grado di proteggerti da incursioni o ispezioni inaspettate della polizia. Il proprietario del bar può semplicemente dire che stai lavorando per conto della sua impresa. Inoltre, un caffè funzionante significa presenza di clienti.

È molto meglio che stare in fondo al parco, dove i passanti vanno raramente, e ammirare il certificato di registrazione di un singolo imprenditore, invece di contare i profitti. Se decidi di lavorare in modo indipendente, studia i requisiti sanitari nel campo della circolazione alimentare. Inoltre, dovrai essere perplesso dalla questione dell'ottenimento di un libretto sanitario, del permesso da Rospotrebnadzor e della contabilità fiscale.

Apparecchiatura per la produzione

Per iniziare a preparare la tua limonata, devi acquistare attrezzature per la produzione di limonata. Prima di tutto, stiamo parlando di una caldaia per sciroppi con un volume di 5 metri cubi (5000 l). Deve avere un isolamento termico sufficiente, avere due strati. Se necessario, la linea di produzione della limonata può essere dotata di un trasportatore a coclea. È realizzato in acciaio inossidabile, ha un'unità di scarico e un azionamento con cuscinetti chiusi.

Per lo sciroppo si consiglia inoltre di acquistare un filtro a piastre. Inoltre, gli ingredienti e lo sciroppo necessitano di contenitori propri. La tecnologia di produzione richiede anche un impianto a freddo, preferibilmente fino a due. La loro produttività dovrebbe essere di almeno 6-7 metri cubi all'ora. Tutta questa apparecchiatura è controllata da un unico telecomando. La tua mini officina di produzione richiederà anche l'acquisto di diversi circuiti di raffreddamento.

Tecnologia di produzione

La limonata pronta si basa su una miscela di tutti i suoi componenti. Si consiglia di realizzare la miscela con il metodo a freddo, tuttavia, i metodi semi-caldo e caldo sono ormai sempre più comuni. Non dimenticare che il gusto e la qualità del prodotto finale sono determinati dalla qualità di ciascuno dei suoi componenti. Quindi non lesinare sugli ingredienti. Altrimenti, la limonata cesserà semplicemente di essere venduta.

Un business plan per la produzione di limonata dovrebbe includere anche la ricerca di fornitori di acqua di qualità. Dopotutto, costituisce almeno il 95% del volume totale di questa bevanda rinfrescante e gustosa. Sul territorio di grandi impianti di produzione di limonate sono spesso presenti sorgenti o pozzi con acqua dolce di alta qualità. Tuttavia, non importa quanto sia buona l'acqua, ha bisogno di una filtrazione obbligatoria. L'effetto di freschezza e raffreddamento si ottiene grazie alla presenza di CO2, o monossido di carbonio, nell'acqua.

Per quanto riguarda la redditività dell'attività, daremo una recensione al distributore di succhi freschi e limonata ad Anapa. “... non so come vanno le cose con la limonata in altri posti, ma ho una corsa costante (il punto si trova all'ingresso della spiaggia). I fusti vengono consegnati e cambiati quasi ogni ora. Il reddito è considerevole, ma anche le spese sono impressionanti, affittare un posto è il più costoso. L'utile netto è di circa 50-60.000 rubli al mese (stagione balneare) .. "Pertanto, sta a te decidere se è redditizio o meno.