Kandierte Aprikosenmarmelade in Scheiben. Kandierte Aprikosen. Kandierte Aprikosen mit Zimt

Das Erscheinen kandierter Aprikosen auf unseren Tischen verdanken wir dem Osten. Auch die Verdienste Frankreichs sollten nicht unterschätzt werden – schließlich erhoben französische Köche im 17. Jahrhundert das Kochen zu einer Kunstgattung. Und kandierte Früchte spielten dabei eine wichtige Rolle – man begann damit Gerichte zu dekorieren und sie als exquisite Desserts zu verwenden.

„Trockene Marmelade“ wurde auch in Rus erwähnt – es war eine Kuriosität, die die Gurke des Kaufmanns krönte. Heute kann sich jeder ein wenig auf den orientalischen Geschmack einlassen – jeder kann kandierte Aprikosen zu Hause zubereiten. Sie müssen lediglich das passende Rezept auswählen.

Kandierte Früchte werden für den Winter zubereitet und als Tischdekoration serviert. Sie werden zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt und durch Süßigkeiten ersetzt. Kandierte Früchte passen immer und erfreuen vor allem Kinder.

Zum Kochen ist es notwendig, unreife Früchte zu nehmen, besser ist es, die Kerne zu entfernen – man kann aber auch kandierte Früchte damit kochen.

Die Garzeit hängt von der Methode ab und kann mehrere Stunden oder Tage dauern.

Kandierte Früchte in Sirup

Das Kochen von Aprikosen durch Kochen ist ein arbeitsintensiver Prozess. Mit diesem Rezept können Sie jedoch kandierte Früchte für den Winter zubereiten, indem Sie sie in Gläser füllen.

Zutaten:

1 kg Aprikosen;
250 gr. Sahara;
500 ml Wasser.

Vorbereitung:

Bereiten Sie die Aprikosen vor – waschen Sie die Früchte ab und entfernen Sie bei Bedarf den Kern.
Zucker in Wasser gießen und auf dem Herd kochen.
Sobald der Sirup kocht, gießen Sie die vorbereiteten Früchte hinein.
Nachdem die Aprikosen gekocht haben, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie 12 Stunden lang stehen.
Anschließend sollten die Aprikosen noch einmal aufgekocht werden. Und wieder 12 Stunden gehen lassen.
Insgesamt muss der Koch-Kühl-Vorgang im Sirup viermal wiederholt werden.
Lassen Sie das Wasser nach dem letzten Mal abtropfen, indem Sie es durch ein Sieb abseihen.
Fast fertige kandierte Früchte zum Trocknen auf ein Brett legen.

Trockene kandierte Früchte

Um zu verhindern, dass Aprikosen ihre Form verlieren, empfiehlt es sich, sie mit kochendem Wasser zu übergießen. Bei der Trockenmethode müssen die Samen entfernt werden.

Zutaten:

1 kg Aprikosen;
0,5 kg Zucker;
Ingwerwurzel, 2 cm dick.

Vorbereitung:

Bereiten Sie die Hauptkomponente vor – spülen Sie die Aprikosen ab. Lassen Sie sie trocknen.
Legen Sie sie in den vorbereiteten Behälter.
Zucker darüber streuen.
Den Ingwer in dünne Scheiben schneiden und zur Gesamtmasse hinzufügen.
Alle Zutaten vermischen.
15 Stunden ruhen lassen, damit der Saft freigesetzt wird.
Aprikosen abspülen und auf ein Backblech legen.
Den Backofen auf 70°C einstellen, die Tür leicht öffnen und 4 Stunden ruhen lassen.

Das einfachste Rezept zur Herstellung kandierter Aprikosen

Aprikosen sind Trockenfrüchte und können daher an der Luft getrocknet werden. Die Hauptsache ist, sie rechtzeitig umzudrehen, um die Entstehung von Schimmel zu verhindern.

Zutaten:

0,5 kg Aprikosen;
100 Gramm Zucker.

Vorbereitung:

Aprikosen waschen und trocknen. Entfernen Sie die Kerne.
Auf eine harte, mit einem Handtuch bedeckte Oberfläche legen.
Unter fließender Luft trocknen lassen. Der ideale Ort ist ein Entwurf. Ordnen Sie die Aprikosen so an, dass sich die Hälften nicht berühren.
Die Früchte werden etwa 4 Tage lang im Zug getrocknet.
Der Vorgang kann beschleunigt werden: Geben Sie die Aprikosen bei geöffneter Tür in den auf 70 °C vorgeheizten Ofen.
Sobald Sie sicher sind, dass die Früchte trocken sind, streuen Sie Zucker darüber.

Kandierte Aprikosen mit Zimt

Während des Kochens können Sie den Aprikosen gemahlenen Zimt hinzufügen – dies verleiht dem süßen Gericht ein ungewöhnliches Aroma. Das Gewürz kann zu jeder Kochvariante hinzugefügt werden. Der Unterschied besteht darin, dass Sie bei der Nassmethode Zimt in den Sirup gießen und bei der Trockenmethode ihn auf bereits getrocknete Aprikosen streuen müssen.

Zutaten:

Aprikosen;
Zucker;
Zimt.

Vorbereitung:

Kandierte Früchte in Zuckersirup unter Zusatz von Zimt kochen – für 250 g. Zucker – 10 gr. Zimt.
Für die Trockenmethode streuen Sie ein paar Prisen auf die vorbereiteten Trockenfrüchte.

Aprikosen ermöglichen es auch einem unerfahrenen Koch, kandierte Früchte zuzubereiten. Diese Frucht kann getrocknet werden und ermöglicht auf Wunsch die Versorgung mit ausreichend gesunden Süßigkeiten für den Winter.

Die süßen, mit einer dünnen Zuckerkruste überzogenen kandierten Aprikosen erinnern Sie auch in den strengen Wintermonaten an den Geschmack und das Aroma des Sommers. Doch diese Köstlichkeit hat noch einen weiteren wichtigen Vorteil: Natürlichkeit. Wenn Sie kandierte Aprikosen zu Hause zubereiten, können Sie sicher sein, dass sie keine Zusatzstoffe enthalten.

Zutaten:

Aprikosen – 1 kg;
Kristallzucker – 1 kg.

Aus 1 kg Früchten werden 250–300 g Trockenfrüchte gewonnen.

Vorbereitung

1. Um kandierte Früchte zuzubereiten, müssen Sie leicht unreife Aprikosen auswählen. Der grünliche Farbton der Schale und das dichte, elastische Fruchtfleisch helfen dabei, die Eignung der Frucht zum Kochen und Trocknen genau zu bestimmen. Ausgewählte Aprikosen sollten gründlich unter fließendem kaltem Wasser gewaschen werden.

2. Wenn sie trocken sind, müssen sie in zwei Hälften geteilt werden. Um die Ränder der kandierten Früchte sauberer zu machen, verwenden Sie besser ein Messer. Aprikosenkerne sollten konserviert, getrocknet und dann gelagert und als Nüsse verwendet werden.

3. Damit die Früchte beim Kochen ihre Form besser behalten, müssen sie zunächst blanchiert werden. Es reicht aus, die Früchte 2 Minuten lang einzutauchen. in kochendes Wasser geben und sofort in Eiswasser abkühlen lassen.

4. Während die Aprikosen abkühlen, sollten Sie den Sirup kochen. Gießen Sie dazu Kristallzucker in eine Schüssel zum Kochen kandierter Früchte, gießen Sie 200 ml Wasser hinzu und stellen Sie es auf mittlere Hitze. Die dicke Masse muss gerührt werden, bis sie transparent und homogen wird. Nach 5 Min. Nach dem Kochen die Aprikosen in den Sirup gießen.

5. Innerhalb von 2–3 Minuten. sie werden merklich schrumpfen und schrumpfen. Durch den freigesetzten Fruchtsaft erhöht sich die Sirupmenge und alle Aprikosen werden vollständig darin eingetaucht.

6. Nach dem Kochen muss das Becken mit den Früchten vom Herd genommen werden und warten, bis es auf Raumtemperatur abgekühlt ist. Während des Kochens den Schaum vom Sirup abschöpfen.

7. Beim zweiten und dritten Kochen muss der Sirup abgelassen werden. Es muss separat zum Kochen gebracht werden, dann die Aprikosen hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Durch diese schonende Wärmebehandlung behalten die Fruchthälften ihre Form und Dichte.

8. Nach dem dritten Abkühlen sollten die Aprikosen für 2 Stunden in ein Sieb mit Tablett gegeben werden.

Obst- und Beerenrezepte

24 Stunden

200 kcal

5/5 (3)

Es kommt vor, dass es in der Erntezeit so viele Aprikosen gibt, dass man nicht mehr weiß, wo man sie sonst verwenden soll – und die Marmelade wird gemacht, die Kuchen gebacken und das Kompott für den Winter geschlossen, aber es sind noch genug davon da ihnen. Diese Situation zwang mich, mich auf die Suche nach einem anderen Aprikosengericht zu machen. Und ich bin auf ein Rezept für eine köstliche orientalische Köstlichkeit gestoßen – kandierte Aprikosen!

Hausgemachtes Rezept für kandierte Aprikosenschalen

Küchengeräte: Ofen.

Zutaten

So wählen Sie die richtigen Zutaten aus

Um diese Aufgabe zu erfüllen, werden Früchte ohne Fäule oder Mängel, einschließlich Vertiefungen, verwendet.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Die Aprikosen waschen, schälen und jede Frucht halbieren.
Kochen Sie den Sirup, indem Sie Zucker in Wasser auflösen.
Die vorbereiteten Aprikosen zum kochenden Sirup geben, aufkochen lassen und dann den Herd ausschalten. Lassen Sie alles 8-9 Stunden lang so stehen. Aprikosen sollten mit Sirup gesättigt sein.
Nach der angegebenen Zeit die Aprikosen etwa 10 Minuten kochen und noch einmal für die gleiche Zeit stehen lassen. Wiederholen Sie diese Schritte noch zweimal.
Nachdem die Aprikosen das letzte Mal gekocht wurden, gießen Sie sie in ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen.
Ein Backblech mit Backpapier ausbreiten und die Aprikosenhälften darauf legen. Die kandierten Früchte 3-4 Stunden im Ofen bei 70°C trocknen. Die Trocknungszeit hängt von der Größe der kandierten Früchte ab.
Die fertigen kandierten Früchte mit Puderzucker bestreuen.

„Faule“ kandierte Früchte

Kochzeit: 1 Tag.
Anzahl der Portionen: 6-8.
Küchengeräte: Backofen oder Obstdörrgerät.

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Videorezept für kandierte Aprikosen zu Hause

Sie haben großes Glück, wenn Sie für solche Arbeiten über eine spezielle Ausrüstung verfügen – einen elektrischen Trockner für Gemüse und Obst! Sehen Sie sich ein kurzes Video an, in dem kandierte Früchte damit zubereitet werden. Wenn Sie kein solches Gerät haben, müssen Sie vielleicht eines kaufen.

Berücksichtigen Sie das Gewicht des konkret verwendeten Rohstoffs, also des entsteinten Aprikosenmarks, und berechnen Sie dann den erforderlichen Anteil an Flüssigkeit und Zucker.
Puderzucker wird verwendet, um zu verhindern, dass kandierte Früchte zusammenkleben und an den Händen kleben.
Kandierter Fruchtsirup muss nicht in den Ausguss geschüttet werden! Es kann zum Tee hinzugefügt, in Kuchen eingeweicht oder zu Kompott verarbeitet werden. Bewahren Sie es in einem verschlossenen Glas im Kühlschrank auf.

Womit essen sie?

Kandierte Früchte können als eigenständige Delikatesse verzehrt, aber auch als Dekoration für Kuchen und andere Desserts verwendet werden, zumal man ihnen, wenn man nicht zu faul ist, fast jede Form geben kann, seien es Blätter, Kreise, Quadrate usw .

Eventuell weitere Zubereitungs- und Abfüllmöglichkeiten

Sie können sich und Ihren Lieben nicht nur mit kandierten Aprikosenfrüchten eine Freude machen. Als Hauptzutat für die Herstellung dieser Süßigkeiten können auch andere Früchte wie Birnen, Äpfel, Ananas, Pflaumen usw. dienen. Wenn Sie noch Wassermelonen oder Melonenschalen übrig haben, werfen Sie diese nicht überstürzt weg – denn auch diese können verwendet werden zum Kochen köstlicher kandierter Früchte! Das Gleiche gilt auch für Zitrusschalen.

Was kann man sonst noch tun, wenn es so viele Aprikosen gibt? Es gibt Optionen! Bereiten Sie in der Form eine Delikatesse für den Winter zu und probieren Sie unbedingt auch die Zubereitung von Marmelade mit Aprikosenkernen – glauben Sie mir, jede dieser Marmeladensorten hat ihre eigene „Würze“.

Aprikosen- und Orangenmarmelade ist unglaublich lecker und aromatisch. Aber ein interessantes Rezept für Fünf-Minuten-Marmelade aus entkernten Aprikosen wird Sie wirklich überraschen und eine echte Entdeckung für alle sein, die weder Zeit noch Lust haben, sich den ganzen Tag mit der Arbeit in der Küche zu beschäftigen.

Hat Ihnen das heute vorgestellte Rezept für kandierte Aprikosen gefallen? Vielleicht haben Sie eigene interessante Abwandlungen des Rezepts? Teilen Sie Ihr Wissen und Ihre Erfahrungen gerne in den Kommentaren!

Ksenia Garastyuk 07.09.2018

Zum Kochen ist es notwendig, unreife Früchte zu nehmen, besser ist es, die Kerne zu entfernen – man kann aber auch kandierte Früchte damit kochen.

Die Garzeit hängt von der Methode ab und kann mehrere Stunden oder Tage dauern.

Kandierte Früchte in Sirup

Das Kochen von Aprikosen durch Kochen ist ein arbeitsintensiver Prozess. Mit diesem Rezept können Sie jedoch kandierte Früchte für den Winter zubereiten, indem Sie sie in Gläser füllen.

Zutaten:

1 kg Aprikosen;
250 gr. Sahara;
500 ml Wasser.

Vorbereitung:

Bereiten Sie die Aprikosen vor – waschen Sie die Früchte ab und entfernen Sie bei Bedarf den Kern.
Zucker in Wasser gießen und auf dem Herd kochen.
Sobald der Sirup kocht, gießen Sie die vorbereiteten Früchte hinein.
Nachdem die Aprikosen gekocht haben, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie 12 Stunden lang stehen.
Anschließend sollten die Aprikosen noch einmal aufgekocht werden. Und wieder 12 Stunden gehen lassen.
Insgesamt muss der Koch-Kühl-Vorgang im Sirup viermal wiederholt werden.
Lassen Sie das Wasser nach dem letzten Mal abtropfen, indem Sie es durch ein Sieb abseihen.
Fast fertige kandierte Früchte zum Trocknen auf ein Brett legen.

Trockene kandierte Früchte

Um zu verhindern, dass Aprikosen ihre Form verlieren, empfiehlt es sich, sie mit kochendem Wasser zu übergießen. Bei der Trockenmethode müssen die Samen entfernt werden.

Zutaten:

1 kg Aprikosen;
0,5 kg Zucker;
Ingwerwurzel, 2 cm dick.

Vorbereitung:

Bereiten Sie die Hauptkomponente vor – spülen Sie die Aprikosen ab. Lassen Sie sie trocknen.
Legen Sie sie in den vorbereiteten Behälter.
Zucker darüber streuen.
Den Ingwer in dünne Scheiben schneiden und zur Gesamtmasse hinzufügen.
Alle Zutaten vermischen.
15 Stunden ruhen lassen, damit der Saft freigesetzt wird.
Aprikosen abspülen und auf ein Backblech legen.
Den Backofen auf 70°C einstellen, die Tür leicht öffnen und 4 Stunden ruhen lassen.

Das einfachste Rezept zur Herstellung kandierter Aprikosen

Aprikosen sind Trockenfrüchte und können daher an der Luft getrocknet werden. Die Hauptsache ist, sie rechtzeitig umzudrehen, um die Entstehung von Schimmel zu verhindern.

Zutaten:

Vorbereitung:

Aprikosen waschen und trocknen. Entfernen Sie die Kerne.
Auf eine harte, mit einem Handtuch bedeckte Oberfläche legen.
Unter fließender Luft trocknen lassen. Der ideale Ort ist ein Entwurf. Ordnen Sie die Aprikosen so an, dass sich die Hälften nicht berühren.
Die Früchte werden etwa 4 Tage lang im Zug getrocknet.
Der Vorgang kann beschleunigt werden: Geben Sie die Aprikosen bei geöffneter Tür in den auf 70 °C vorgeheizten Ofen.
Sobald Sie sicher sind, dass die Früchte trocken sind, streuen Sie Zucker darüber.

Kandierte Aprikosen mit Zimt

Zutaten:

Vorbereitung:

Kandierte Früchte in Zuckersirup unter Zusatz von Zimt kochen – für 250 g. Zucker – 10 gr. Zimt.
Für die Trockenmethode streuen Sie ein paar Prisen auf die vorbereiteten Trockenfrüchte.

Wie man kandierte Aprikosen zu Hause mit einem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos zubereitet

Kandierte Früchte sind ein orientalisches Gericht, das für seinen süßen Honiggeschmack bekannt ist. Seit mehr als einer Generation ist es eine beliebte Delikatesse aller Kinder und Erwachsenen. Es ist nicht nur ein toller Ersatz für normale Süßigkeiten, sondern eignet sich auch hervorragend als Belag für Ihre Torten, Kuchen, Eiscreme oder andere Desserts.

Es ist erwähnenswert, dass kandierte Früchte früher nur aus der Schale von Zitrusfrüchten hergestellt wurden. Heute gibt es jedoch eine Vielzahl von Möglichkeiten, sie zuzubereiten und zu füllen. In diesem Artikel schauen wir uns ein ganz einfaches Rezept für kandierte Aprikosen zu Hause an, das meine Großmutter kürzlich mit mir geteilt hat.

Zutaten

So wählen Sie die Zutaten aus

Aprikosen gibt es in ganz unterschiedlichen Sorten. Obwohl sie sich optisch kaum voneinander unterscheiden, lässt sich ihre Reife leicht anhand der Farbe bestimmen (die Frucht sollte eine leuchtend orange Farbe mit einheitlicher Farbe haben). Darüber hinaus sollte die Aprikose eine dünne und weiche Schale sowie eine fleischige und leicht elastische Konsistenz haben.

Nachdem wir ein Exemplar anhand seiner optischen Eigenschaften ausgewählt haben, nehmen wir die Frucht in die Hand, um daran zu riechen. Es sollte ein leichtes und süßes Aroma haben, das sogar durch die Haut riechbar ist. Wir prüfen die Elastizität der Aprikose: Drücken Sie dazu leicht mit der Hand darauf. Eine gute und reife Frucht sollte niemals deformiert sein. Vergessen Sie auch nicht, dass der Kern glatt bleibt, wenn eine reife Frucht vom Fruchtfleisch getrennt wird.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Wir können auch kandierte Wassermelonenschalen herstellen.

Wie man dekoriert und serviert

Puderzucker (oder Zucker) auf kandierten Früchten ist an sich schon eine hervorragende Dekoration. Sie können es jedoch mit Minze oder Zimtstangen abwechslungsreich gestalten. Auf die gleiche Weise dekorieren wir -Aprikosenmarmelade mit Orangen-.

Kandierte Früchte sollten portionsweise in kleinen Schälchen serviert werden. Vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestreuen.

Videorezept für die Zubereitung kandierter Aprikosen zu Hause

Im Video erfahren Sie mehr über die Zubereitung kandierter Aprikosen. Außerdem können Sie mit seiner Hilfe nicht nur alle Hauptschritte des Rezepts befolgen, sondern auch die Feinheiten der Zubereitung dieses einfachen, aber sehr leckeren Gerichts.

Bevor Sie die Aprikosen in den Sirup geben, blanchieren Sie sie am besten etwa drei Minuten lang in kochendem Wasser.
Um die Früchte besser im Sirup einzuweichen, sollten sie in kleinere Scheiben geschnitten werden. Das gleiche Geheimnis nutzen wir bei der Zubereitung von Aprikosenmarmelade für den Winter.
Am besten trocknen Sie kandierte Früchte auf dem Balkon oder an einem anderen Ort mit frischer Luft und leichtem Luftzug.
Nach dem Garen das Gericht am besten in Gläser füllen und aufrollen oder fest mit Pergament abdecken, damit die Früchte nicht nass werden. In diesem Zustand können wir sie sechs Monate lagern.
Beim Trocknen im Ofen ist es wichtig, die kandierten Früchte nicht länger als nötig stehen zu lassen, da sie sonst zäh und geschmacklos werden.

Andere Kochmöglichkeiten

Um das Gericht etwas abwechslungsreicher zu gestalten, bereiten wir aus dem restlichen Sirup Marmelade oder Konfitüre zu und geben diese zu unseren kandierten Früchten. Darüber hinaus können Sie daraus Aprikosenmarmelade in einem Slow Cooker zubereiten.

Auch orientalische Süßigkeiten eignen sich hervorragend zum Füllen Ihrer Osterkuchen oder Muffins. Was können wir dazu sagen, dass solche Früchte zum Brei Ihres Kindes hinzugefügt werden können? Seien Sie versichert, er wird ein so leckeres und gesundes Frühstück wahrscheinlich nicht ablehnen.

Lassen Sie uns den Geschmack und das Aroma des Gerichts abwechslungsreicher gestalten: Dafür verwenden wir Vanillezucker (nicht mehr als einen viertel Teelöffel), Zimt und ein paar Nelkenköpfe sind ebenfalls perfekt.

Wie man kandierte Aprikosen zu Hause mit einem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos zubereitet

Hausgemachtes Rezept für kandierte Aprikosenschalen

Zutaten

So wählen Sie die richtigen Zutaten aus

Um diese Aufgabe zu erfüllen, werden Früchte ohne Fäule oder Mängel, einschließlich Vertiefungen, verwendet.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

„Faule“ kandierte Früchte

Kochzeit: 1 Tag.
Anzahl der Portionen: 6-8.
Küchengeräte: Backofen oder Obstdörrgerät.

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Videorezept für kandierte Aprikosen zu Hause

Berücksichtigen Sie das Gewicht des konkret verwendeten Rohstoffs, also des entsteinten Aprikosenmarks, und berechnen Sie dann den erforderlichen Anteil an Flüssigkeit und Zucker.
Puderzucker wird verwendet, um zu verhindern, dass kandierte Früchte zusammenkleben und an den Händen kleben.
Kandierter Fruchtsirup muss nicht in den Ausguss geschüttet werden! Es kann zum Tee hinzugefügt, in Kuchen eingeweicht oder zu Kompott verarbeitet werden. Bewahren Sie es in einem verschlossenen Glas im Kühlschrank auf.

Womit essen sie?

Eventuell weitere Zubereitungs- und Abfüllmöglichkeiten

Was kann man sonst noch tun, wenn es so viele Aprikosen gibt? Es gibt Optionen! Bereiten Sie eine Delikatesse für den Winter in Form von Marmelade aus kernlosen Aprikosen zu und probieren Sie unbedingt auch die Zubereitung von Marmelade mit Aprikosenkernen – glauben Sie mir, jede dieser Marmeladensorten hat ihre eigene „Würze“.

Kandierte Aprikosen – Schritt-für-Schritt-Fotorezept zum Kochen zu Hause

Kandierte Aprikosen sind die häufigste und leckerste kandierte Fruchtsorte und lassen sich leicht zu Hause zubereiten. Dank der Länder des Ostens wurden wir auf viele verschiedene Süßigkeiten aufmerksam und lernten von dort aus kandierte Früchte kennen. In der Antike wurde eine solche Delikatesse in heißen Klimazonen ohne moderne Spezialgeräte zubereitet. Durch diese Art der Verarbeitung von Früchten mit Zucker blieben sie lange haltbar.
Bei der Zubereitung von kandierten Früchten können Sie verschiedene Früchte und Beeren und sogar Gemüse verwenden. Man kann sie auch aus Fruchtschalen zubereiten, sie sind sehr lecker. In diesem Fotorezept zeigen wir Ihnen, wie man kandierte Aprikosen zubereitet, die sehr wohltuend für den Körper sind und nicht weniger gesund als frisches Obst. Aprikosen werden seit über tausend Jahren gegessen. Abgesehen davon, dass sie sehr angenehm schmecken, erhält der Körper dank ihnen auch nützliche Mineralien und biologisch aktive Substanzen. Durch den regelmäßigen Verzehr von Aprikosen steigert sich die Leistungsfähigkeit, der Körper erhält zusätzliche Kraft und die Früchte spenden zudem Kraft für den Tag. Diese Frucht enthält die folgenden Vitamine: A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP.
In diesem Fotorezept beschreiben wir in Form einer Schritt-für-Schritt-Anleitung eine einfache Möglichkeit, kandierte Aprikosen zu Hause zuzubereiten. Um sie richtig zuzubereiten, müssen Sie nur unreife Früchte verwenden, damit sie beim Kochen die Form der Stücke behalten und nicht zu Aprikosenmarmelade werden. Natürlich kommen kandierte Aprikosen dem Körper zugute, wenn sie rechtzeitig und natürlich in Maßen verzehrt werden. Diese Delikatesse ist in einer Vielzahl von Süßwaren enthalten oder dient als Dekoration für diese. Kandierte Früchte passen perfekt zu allen süßen Gerichten, besonders gut machen sie sich in Hüttenkäse- und Quarkprodukten.
Kandierte Aprikosen sind eine unglaublich leckere Delikatesse, die im Winter frisches Obst ideal ersetzt. Also, lasst uns mit dem Kochen beginnen.

Kandierte Aprikosen - Rezept

Bereiten wir die notwendigen Zutaten vor, um zu Hause eine köstliche Delikatesse zuzubereiten – kandierte Aprikosen.

Aprikosen eignen sich hervorragend für dieses Rezept, solange sie noch etwas grün sind. Die Früchte gründlich waschen und mit einem Handtuch trocknen..

Wir teilen saubere Aprikosen in zwei Teile und entfernen die Kerne. Es empfiehlt sich, jede Fruchthälfte zu halbieren, sodass aus einer Aprikose insgesamt vier Scheiben entstehen. Wenn die Früchte selbst jedoch klein sind, ist dies überhaupt nicht notwendig.

Wir wählen einen Behälter mit geeignetem Volumen für die Zubereitung von Sirup aus, gießen Kristallzucker hinein und füllen ihn mit der in den Rezeptzutaten angegebenen Menge Wasser. Der Zuckersirup sollte kochen und dann den Schaum entfernen, der sich oben gebildet hat. Aprikosenscheiben in den Sirupbehälter geben und vom Herd nehmen, bis sie kochen.

Lassen Sie die Flüssigkeit mit den Aprikosenscheiben einige Stunden lang stehen, bis sie abgekühlt sind. In der Zwischenzeit sind die Früchte gründlich in Zuckersirup eingeweicht. Die abgekühlten Aprikosenstücke zusammen mit dem Sirup in eine mit einem Sieb bedeckte Pfanne geben..

Gießen Sie den abgetropften Fruchtsirup zurück in den Behälter, in dem er gekocht wurde. Achten Sie darauf, den Deckel fest zu schließen, um das Eindringen von Schmutz zu verhindern.

Die Aprikosenscheiben auf ein Tablett legen und einen Tag lang in die Sonne legen.

Am nächsten Tag den gleichen Fruchtsirup aufkochen und dann leicht angetrocknete Aprikosenscheiben dazugeben. In diesem Fall 15 Minuten kochen lassen, dann sollten sie leichter werden. Nachdem wir die Aprikosen in Scheiben geschnitten haben, lassen wir sie noch einmal abkühlen und geben sie zusammen mit dem Sirup auf ein Sieb. Innerhalb von dreißig Minuten sollte der Sirup abtropfen. Wir legen die Aprikosenscheiben auf das gleiche Tablett und legen sie nun für drei Tage in die Sonne.

Zu diesem Zeitpunkt sind alle Vorbereitungen abgeschlossen. Bewahren Sie zubereitete, selbstgemachte kandierte Aprikosen in einem sauberen und fest verschlossenen Glas auf..

Kandierte Aprikosen sind ein köstliches Dessert und die Grundlage für Kreativität. Leckere Gerichte mit kandierten Aprikosen – lasst uns kreieren!

Kandierte Früchte sind in Zuckersirup gekochte und anschließend getrocknete Früchte.

Richtig zubereitete kandierte Aprikosen können im Kühlschrank auf der unteren Einschubebene recht lange aufbewahrt werden.

Allgemeine Grundsätze für die Zubereitung kandierter Aprikosen

Aus einer Vielzahl von Früchten und sogar Gemüse können Sie gesunde Süßigkeiten zubereiten: beispielsweise Karotten, Kürbisse oder Zucchini. Früchte oder Gemüse, ganz oder in Stücke geschnitten, werden in Sirup gekocht und dann entweder einfach in ein Sieb geworfen und abgetropft oder eine Weile in gesättigten Zuckersirup getaucht und dann beispielsweise in einem Ofen bei niedriger Temperatur getrocknet. Es ist jedoch besser, sie etwa eine Woche lang auf dem Balkon oder Dachboden zu trocknen und sie mit Gaze vor Staub und Wespen zu schützen.

Zur Aufbewahrung können einige kandierte Früchte mit Kristallzucker bestreut werden.

Köstliche Fruchtstücke werden einfach zum Tee als natürliche Süßigkeit, in Backwaren, in Müsligerichten, Hüttenkäse und Desserts verwendet.

Kandierte Aprikosen sind im Vergleich zu kandierten Früchten, beispielsweise aus Orangenschalen, recht einfach zuzubereiten, schmecken aber auch sehr lecker und aromatisch. Um dem Geschmack kandierter Aprikosen etwas Schärfe zu verleihen, werden ihnen oft Gewürze oder Zitrusfrüchte zugesetzt: Zitrone, Orange, Grapefruit oder deren Schale. Der Sirup zur Herstellung kandierter Aprikosen benötigt einen dickflüssigen Sirup: etwa 2 kg Zucker pro 900 ml Wasser.

Sie können kandierte Aprikosen unten im Kühlschrank (an Orten, an denen Obst gelagert werden soll) oder an einem anderen kühlen Ort (im Keller, in der Garage, wenn es dort nicht sehr kalt ist) aufbewahren.

Bevor Sie mit der Zubereitung von kandierten Früchten beginnen, müssen Sie die Früchte gründlich waschen und sortieren; bei kleineren Beschädigungen müssen diese entfernt werden. Für die Zubereitung von kandierten Aprikosen sollten keine faulen Früchte verwendet werden. Dann sollte die Frucht leicht getrocknet und entkernt sein (halbieren und den Kern entfernen oder durch einen kleinen Einschnitt ausdrücken, wenn Sie anschließend Bonbons mit Nüssen herstellen möchten).

Rezept 1. Kandierte Aprikosen „Classic“

Zutaten

Aprikosen (besser etwas unreife nehmen) – 3 kg

Kristallzucker - 3 kg

Puderzucker – kleine Menge

Kochmethode

Die Aprikosen halbieren und den Kern entfernen. Bereiten Sie den Sirup in einer Emailleschüssel mit der angegebenen Menge Wasser und Sand zu.

Wenn der Sirup kocht, die Aprikosenhälften hineinlegen, zum Kochen bringen und etwa eine Minute kochen lassen, dann vom Herd nehmen.

Am nächsten Tag die Beeren mit einem Schaumlöffel aus dem Sirup lösen. Bringen Sie den Sirup erneut zum Kochen, geben Sie die Aprikosen erneut hinein und kochen Sie sie eine Minute lang, dann lassen Sie sie einen weiteren Tag stehen.

Einen Tag später wiederholen Sie alles, aber lassen Sie die Aprikosen dieses Mal nicht im Sirup, sondern nehmen Sie sie in ein Sieb, lassen Sie den Sirup abtropfen und legen Sie die kandierten Früchte dann auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Mit einer dünnen Schicht Puderzucker bestreuen, mit Gaze abdecken und trocknen lassen.

Am besten trocknen Sie kandierte Früchte auf dem Balkon. Der Vorgang dauert in der Regel etwa eine Woche.

Die fertigen Produkte in ein Glas geben und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Rezept 2. Kandierte Aprikosen „Union of Redheads“

Zutaten

Kristallzucker – ein halbes Kilo

Zitrone – ein zweiter Teil eines großen

Orange - ein zweiter Teil

Kochmethode

Bereiten Sie die Früchte vor. Die Aprikosen entkernen. Die Zitrusfrüchte schälen und das Fruchtfleisch mit einem Messer hacken.

Aprikosen und gehacktes Zitronen- und Orangenmark in einen Emaillebehälter geben und den gesamten Zucker hinzufügen.

Mischen Sie den Inhalt vorsichtig mit einem Holz- oder Kunststoffspatel und lassen Sie ihn etwa zwanzig Stunden lang stehen.

Die Aprikosen in ein Sieb geben und den Sirup abtropfen lassen.

Legen Sie die Aprikosen auf ein mit Papier bedecktes Backblech und trocknen Sie sie 3-4 Stunden lang bei niedriger Temperatur (nicht mehr als siebzig Grad) im Ofen.

Fertig kandierte Früchte können nach Wunsch mit Puderzucker bestreut werden.

Rezept 3. Kandierte Aprikosen mit Ingwer

Zutaten

Ein Stück Ingwer in der Größe eines Radiergummis

Wasser – eineinhalb Gläser

Kochmethode

Die Ingwerwurzel schälen und in dünne Blütenblätter schneiden.

Aprikosen entsteinen. Legen Sie die Aprikosenhälften für ein paar Sekunden in kochendes Wasser (Sie können auch ein Sieb verwenden).

Bereiten Sie einen Sirup aus anderthalb Gläsern Wasser und dem gesamten Zucker zu. Wenn es kocht, die Aprikosen hineingeben und 5 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen, die Ingwerblütenblätter ganz vorsichtig unterrühren und 12 Stunden ziehen lassen.

Danach die Aprikosen hinzufügen und den Sirup erneut erhitzen, bis er kocht. Die kandierten Früchte dazugeben und etwa eine Viertelstunde kochen lassen, dann die Früchte sofort in ein Sieb geben und etwa eine Stunde abtropfen lassen.

Legen Sie die Bonbons auf ein Backblech und heizen Sie den Ofen auf vierzig Grad vor. Kandierte Aprikosen mit Ingwer buchstäblich fünf Minuten lang trocknen.

Aus dem Ofen nehmen, mit Puderzucker bestäuben und für weitere fünf Minuten in den Ofen stellen.

Geben Sie die abgekühlten kandierten Früchte in ein Glas.

Rezept 4. Kandierte Aprikosen mit Nüssen

Zutaten

Walnüsse – halbe Menge Aprikosen (in Stücken)

Puderzucker – optional

Weiße Schokolade – 100 g (optional)

Kochmethode

Wählen Sie nicht sehr reife Aprikosen aus, schneiden Sie sie ein und drücken Sie den Kern heraus. Achten Sie dabei darauf, die Früchte nicht zu zerdrücken.

Die Aprikosen in eine Emailleschüssel geben, mit Zucker bestreuen und mehrmals schütteln. Warten Sie zehn bis zwölf Stunden und lassen Sie den entstehenden Saft in eine separate Schüssel abtropfen.

Den Saft zum Kochen bringen und den kochenden Saft in die Schüssel mit den Aprikosen gießen.

Fünf bis sechs Stunden stehen lassen, den Saft wieder abgießen, aufkochen und über die Früchte gießen. Tun Sie dies nur fünf Mal.

Die Aprikosen aus dem abgekühlten Sirup nehmen und auf Backpapier legen.

Schälen Sie die Walnusshälften (oder Viertel, wenn die Aprikosen klein sind; dann benötigen Sie natürlich doppelt so viele Walnüsse) und legen Sie sie vorsichtig in jede kandierte Frucht.

Falls gewünscht, die Bonbons mit Puderzucker bestreuen und dann mit Gaze bedeckt in einem belüfteten Raum sieben bis zehn Tage lang trocknen lassen.

Fertige Bonbons können dekoriert werden, indem die Hälfte davon in weiße Schokolade getaucht wird, die im Wasserbad geschmolzen ist.

Rezept 5. Hüttenkäsekuchen mit kandierten Aprikosen

Zutaten

Kandierte Aprikosen – eine halbe Tasse oder mehr

Weicher Hüttenkäse mit mittlerem Fettgehalt – ein halbes Kilo

Mehl – eineinhalb Tassen

Vanillezucker – ein halber Beutel

Backpulver – ein Teelöffel

Puderzucker – zum Bestäuben

Kochmethode

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und schlagen Sie es schaumig.

Mischen Sie das Eigelb mit einem Mixer mit Hüttenkäse, Zucker und Vanillezucker. Sie können eine Prise Salz hinzufügen.

Rühren Sie die kandierten Früchte und dann den Proteinschaum sehr vorsichtig unter, verwenden Sie dazu einen Spatel und nicht einen Mixer oder Mixer.

Mehl mit Backpulver vermischen und in kleinen Portionen vorsichtig zur Quarkmasse geben.

Fetten Sie eine Backform (am besten eine Silikonform) gründlich ein und geben Sie den Teig hinein.

Für etwa eine dreiviertel Stunde in den heißen Ofen (190 Grad) stellen.

Sie können die Bereitschaft mit einer Taschenlampe überprüfen: Wenn noch rohe Hüttenkäsepartikel darauf sind, muss der Kuchen noch im Ofen bleiben.

Den fertigen Kuchen aus der Form nehmen; Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.

Rezept 6. Panforte mit kandierten Aprikosen

Zutaten

Kandierte Aprikosen – 200 g

Kandierte Zitrusschale (oder eine andere) – 150 g

Nussmischung (Haselnüsse, Cashewnüsse, Mandeln usw. in jedem Verhältnis) – 350 g

Zucker – ein Drittel eines Glases (kann auch durch Honig ersetzt werden)

Gewürze (Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Kardamom) – insgesamt zwei bis zweieinhalb Teelöffel

Dunkle Schokolade (mindestens 70 % Kakao) – eine halbe Standardtafel

Kochmethode

Schokoladensirup zubereiten. Dazu Honig und Zucker in einem Wasserbad erhitzen (Sie können einen Löffel Wasser hinzufügen), etwa 2 Minuten kochen lassen, dann die in Stücke gebrochene Schokolade hinzufügen und rühren, bis sie sich auflöst.

Kandierte Früchte und Nüsse in kleine Stücke schneiden, Mehl und Gewürze unterrühren.

Den Sirup zu den trockenen Zutaten gießen und zu einem möglichst glatten, festen Teig verkneten.

Eine Glas- oder Keramikform mit geöltem Backpapier auslegen, die Masse auslegen und fest verdichten. Damit der Teig nicht an den Händen klebt, können Sie diese leicht mit Wasser oder Öl anfeuchten.

Legen Sie ein zugeschnittenes Blatt geöltes Papier darauf.

In einen auf 150 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Eine Dreiviertelstunde backen.

Den fertigen Kuchen herausnehmen und mit Puderzucker bestreuen.

Zum Servieren in sehr dünne Scheiben schneiden.

Rezept 7. Fastenlebkuchen mit kandierten Aprikosen

Zutaten

Apfel- oder Apfel-Aprikosensaft – Glas

Pflanzenöl - ein halbes Glas

Kandierte Aprikosen – ein halbes Glas

Mit Zitrone gelöschtes Soda - ein halber Teelöffel

Gewürze (Zimt, Vanillin, Ingwer usw.) – 2 Teelöffel

Alle Nüsse – eine Handvoll (optional)

Kochmethode

Die kandierten Aprikosen fein hacken; die Nüsse hacken. Mit Zucker und Pflanzenöl vermischen.

Die Mischung mit Saft verdünnen, gelöschte Limonade, Gewürze und gesiebtes Mehl hinzufügen.

Fetten Sie die Silikonform mit Pflanzenöl ein und bestreuen Sie sie mit Grieß oder Crackern; den Teig hineingießen.

Bei 180 Grad etwa eine Stunde backen und mit einem Holzsplitter die Bereitschaft prüfen.

Um kandierte Früchte zuzubereiten, müssen Sie nicht ganz reife Früchte mit intakter Schale nehmen. Der Stein sollte gut vom Fruchtfleisch getrennt sein und das Fruchtfleisch selbst sollte dicht und nicht mehlig oder faserig sein.

Bei der Zubereitung von kandierten Früchten können Sie nicht nur frischen Ingwer, sondern auch verschiedene getrocknete Gewürze verwenden: den gleichen Ingwer, Kardamom, Nelken, Zimt usw., aber fügen Sie etwas davon hinzu, um den Geschmack der Früchte nicht zu beeinträchtigen .

Fertig kandierte Früchte können in geschmolzene Schokolade getaucht und anschließend in Kokosflocken oder zerstoßenen Nüssen gewälzt werden. Das Ergebnis sind köstliche und natürliche Süßigkeiten, die die ganze Familie erfreuen werden.

Kandierte Aprikosen zu Hause - Rezepte

Heute lernen wir, wie man zu Hause kandierte Aprikosen herstellt, die wir zubereiten können, um die hellen Sommerstrahlen für den Winter zu bewahren. Liebhaber kandierter Früchte, hebt eure Hände! Es ist, als ob die Sonne in den zuckerhaltigen Orangenstücken reifer Aprikosen verborgen wäre! Die Länder des Ostens haben uns viele Süßigkeiten offenbart. Von dort kamen auch kandierte Früchte zu uns. Früher war es in heißen Klimazonen ohne moderne Geräte möglich, Früchte durch Kandieren lange haltbar zu machen.

Das war praktisch für Reisende, die aromatische, in süßem Sirup getränkte Frucht- und Beerenstücke in europäische Länder mitbrachten. Europäische Naschkatzen schätzten das neue Produkt und bald wurden sie zu einer beliebten Delikatesse. Im Laufe der Zeit wurde auch das Geheimnis der Zubereitung kandierter Früchte gelüftet, allerdings durch eine geringfügige Änderung der Technologie.

Auch in Russland verliebten sie sich in kandierte Früchte, betrachteten sie als ihre eigenen und erfanden sogar einen eigenen, einheimischen Namen. Und unglaublich lustig! „Balabuschki“, trockene Kiewer Marmelade. Die Marmelade wurde erstmals 1386 von der Kiewer Bevölkerung zum Hochzeitsfest des litauischen Fürsten Jagiello mitgebracht.

Am russischen Hof wurden Balabuschki unter Katharina II. verkostet; die Große Kaiserin erließ ein wichtiges Dekret, wonach jährlich trockene Marmelade aus verschiedenen Früchten und Beeren an den Hof geliefert wurde. Die Kaiserin liebte kandierte Früchte.

Balabushki ist übrigens ein Wort, das nicht von Menschen erfunden wurde. Der Name leitet sich vom Nachnamen des wohlhabenden Kiewer Kaufmanns Semyon Semenovich Balabukha ab, der die Wunderdelikatesse in Russland verherrlichte. Zunächst hatte der Unternehmer nur eine Werkstatt zur Herstellung von kandierten Früchten, dann eröffnete der Kaufmann ein großes Süßwarengeschäft im Zentrum von Kiew. Balabushki waren so lecker, dass sie über das Land hinaus berühmt waren und viele Auszeichnungen erhielten.

Kandierte Aprikosen zu Hause

Unter Wohnungsbedingungen können Sie kandierte Früchte aus Aprikosen und anderen ebenso gesunden und schmackhaften Beeren und Früchten zubereiten. Auch Schalen und Gemüse können als Rohstoffe dienen. Dies sind die Schalen von Wassermelone, Melone, Zitrone und Orange. Aus Karotten, Kürbissen, Äpfeln, Pflaumen, Birnen, Kirschen und Ananas machen sie eine Delikatesse.

Die Technik ist fast gleich, ich rate Hausfrauen ausdrücklich dazu, Wintervorbereitungen für jeden Geschmack zu treffen.

Die Zubereitung von kandierten Früchten erfordert ein gewisses Geschick und viel Zeit, weshalb viele Menschen einfach Süßigkeiten kaufen; glücklicherweise ist die Auswahl mittlerweile riesig. Doch nicht nur naturbelassene, selbstgemachte, kandierte Aprikosenfrüchte sind eine köstliche Delikatesse.

Wie frische Aprikosenfrüchte enthalten sie gesunde Vitamine, ätherische Öle, Ballaststoffe und organische Säuren. Junge Damen, die auf ihr Gewicht achten, können Süßigkeiten und Kuchen durch kandierte Früchte ersetzen. Im Kalorienranking belegen kandierte Früchte einen der letzten Plätze.

Sie können die Süße zum Dekorieren von Kuchen und anderen leckeren Backwaren verwenden oder die Füllung in Kekse und Muffins geben. Die Delikatesse kann in jeder beliebigen Form zubereitet werden – Ringe, Kugeln, Würfel, Blätter und Tabletten.

Rezept für kandierte Aprikosen

Um kandierte Aprikosen für den Winter zu Hause vorzubereiten, wählen Sie reife, unbeschädigte Früchte mit saftigem, fleischigem Fruchtfleisch.

Aprikosen - ein kg.
Zucker – 1 – 1,2 kg. Die Menge hängt von der Süße der Frucht ab.
Wasser – 2 Gläser.

Versorgen Sie die Aprikosen zunächst mit Wasser – sie sollten sauber, aber trocken sein – nach dem Waschen das Wasser abgießen und die Früchte trocknen.
In zwei Hälften teilen, Kerne entfernen. Und fahren Sie mit dem ersten wichtigen Schritt fort – dem Blanchieren.
Die Aprikosen in kleinen Portionen in einem Sieb für ein paar Sekunden in kochendes Wasser legen und sofort in Eiswasser abkühlen lassen.
Die Scheiben müssen gründlich getrocknet sein und währenddessen den konzentrierten Sirup kochen.
Die Hälften in eine breite Schüssel geben und mit kochendem Sirup übergießen.
Legen Sie zukünftige kandierte Früchte beiseite, um sie gründlich in Sirup einzuweichen. Sie müssen sie mindestens 6–9 Stunden lang ziehen lassen.
Fahren Sie dann mit der zweiten Stufe fort: dem Kochen kandierter Früchte. Der Vorgang ist gemächlich, die Zuckerfrüchte werden zunächst bei schwacher Hitze erhitzt und dann, wenn sie kochen, 15 Minuten lang auf mittlerer Stufe gegart. Stellen Sie die Schüssel erneut für 6–9 Stunden beiseite – lassen Sie die Früchte mit Zucker gesättigt sein.
Das Rezept sieht drei oder vier Kochvorgänge vor. Geben Sie dann die Früchte in ein Sieb und lassen Sie den Sirup vollständig abtropfen (stellen Sie einen Topf für den Sirup auf).
Als nächstes wartet die kandierte Frucht auf den letzten Schritt – das Trocknen. Legen Sie sie auf ein Backblech oder einen Rost und stellen Sie sie in den Ofen. In einer Schicht auslegen und die Temperatur auf 40 Grad einstellen. Zwei Stunden trocknen lassen, dann herausnehmen, mit Puderzucker bestreuen und erneut trocknen.
Während des Trocknens können Sie Pausen einlegen (2 Stunden trocknen, dann herausnehmen und wieder einsetzen), aber normalerweise dauert der gesamte Vorgang etwa 8 Stunden.

Wo kann man kandierte Früchte zu Hause trocknen? Sie können einen speziellen elektrischen Trockner verwenden; viele Menschen haben mittlerweile ein nützliches Gerät gekauft.

Kandierte Früchte können auch bei Zimmertemperatur getrocknet werden, wenn die Wohnung trocken und warm ist, allerdings ist der Vorgang recht langwierig und dauert mehrere Tage.

Fertig zubereitete kandierte Früchte lassen sich gut biegen, dürfen aber nicht brechen. Zur Aufbewahrung werden sie in einen Karton und einen Glasbehälter gelegt, zu Hause können sie drinnen aufbewahrt werden.

Hilfreicher Rat! Werfen Sie den Aprikosensirup, der nach den kandierten Früchten übrig bleibt, nicht weg. In ein Glas abgießen und im Kühlschrank aufbewahren. Zum Tee hinzufügen, zur Herstellung von Kompott, Gelee und zum Einweichen von Kuchen verwenden. Im Aprikosenkorb für den Winter:

Viel Glück mit den zu Hause zubereiteten kandierten Früchten für den Winter, Freunde! Im Video hören Sie einige nützliche Tipps, schauen Sie es sich unbedingt an. Mit Liebe... Galina Nekrasova.

Kandierte Aprikosen

Kandierte Aprikosen

Kochen Sie gewöhnliche Aprikosenmarmelade ohne Zugabe von Zitronensäure. Die Früchte aus der heißen Marmelade nehmen, in ein Sieb geben und den Sirup abtropfen lassen. Legen Sie die Aprikosen dann auf einen Rost oder einen flachen Teller und trocknen Sie sie bei geöffneter Tür im Ofen bei niedriger Temperatur. Anschließend die Früchte in Puderzucker wälzen (auf Wunsch können Sie Walnussstücke in kandierte Fruchthälften einwickeln) und trocknen, bis sie fertig sind.

In Schachteln oder Gläsern aufbewahren und jede Reihe kandierter Früchte mit Pergamentpapier auslegen.

288. Kandierte Früchte Kandierte Früchte sind in Scheiben geschnittene Früchte oder die Schale einiger Früchte, die in Zuckersirup gekocht werden. Kandierte Früchte werden in Teigprodukten, zum Verfeinern von Kuchen, Torten und Süßspeisen verwendet. Zum Kochen von kandierten Früchten verwenden Sie die Schalen von Zitronen, Mandarinen, Orangen,

Kandierte Aprikosen

Kandierte Aprikosen Zutaten: 1 kg Aprikosen, 1,5 kg Zucker, 200 ml Wasser. Unreife, harte Aprikosen unter fließendem Wasser waschen und entkernen. Anschließend die vorbereiteten Hälften in ein Sieb geben und in kochendem Wasser 1–2 Sekunden blanchieren,

Kandierte Frucht

Kandierte Aprikosen

Kandierte Frucht

Kandierte Früchte Diese Art der Zubereitung wird auch Trockenmarmelade genannt. Sie können kandierte Früchte aus allen Früchten, Gemüsesorten und Beeren herstellen, am besten eignen sich hierfür jedoch Äpfel, Birnen, Zitronen, Orangen, Wassermelonenschalen und Vogelbeeren. In diesem Fall können Sie Früchte und Beeren miteinander mischen.

Kandierte Aprikosen

Kandierte Aprikosen Kochen Sie gewöhnliche Aprikosenmarmelade ohne Zugabe von Zitronensäure. Die Früchte aus der heißen Marmelade nehmen, in ein Sieb geben und den Sirup abtropfen lassen. Anschließend die Aprikosen auf ein Gitter oder einen flachen Teller legen und bei schwacher Hitze trocknen

Kandierte Aprikosen

Kandierte Aprikosen. Kochen Sie die Marmelade wie zuvor beschrieben, jedoch ohne Zugabe von Zitronensäure. Die Früchte werden heiß auf ein Sieb geworfen, der Sirup abtropfen gelassen und anschließend bei geöffneter Schranktür zum Trocknen in einen Ofen bei geringer Hitze (40 °C) gestellt

Kandierte Aprikosen

Kandierte Aprikosen Erste MethodeZutaten 1 kg Aprikosen, 1,2 kg Zucker, 500 ml Wasser, 2 g Zitronensäure. Zubereitungsart Sirup aus Wasser und Zucker zubereiten. Aprikosen entkernen, mit kochendem Sirup übergießen und 10–12 Stunden ziehen lassen. Masse wieder auftragen

Kandierte Aprikosen

Kandierte Aprikosen Zutaten: 1 kg Aprikosen (leicht unreif), 1 1/2 kg Zucker. Zubereitung: Aprikosen gründlich waschen und trocknen. Dann entlang der Rille einschneiden und die Kerne entfernen. Die Aprikosenhälften in ein Sieb geben und 1–2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren

Kandierte Frucht

Kandierte Früchte. Frische Zucchini waschen und mit einem dicken Tuch schälen. Entfernen Sie das Samennest und schälen Sie die Innenseite der Zucchiniwand mit einem Löffel ab oder schneiden Sie sie mit einem Messer in ein dichtes Gewebe, das dann in Würfel mit einer Kantenlänge von 15 bis 20 mm geschnitten wird. Legen Sie die geschnittenen Zucchini hinein

Kandierte Frucht

Kandierte Früchte Wählen Sie für kandierte Früchte frische, unreife Karotten von leuchtend oranger Farbe. Gründlich waschen, schälen, unter fließendem Wasser abspülen und in 15-20 mm dicke Stücke oder Kreise schneiden. Gehackte Karotten in kochendem Wasser 8-10 Minuten blanchieren, abkühlen lassen

Kandierte Aprikosen

Kandierte Frucht

Kandierte Früchte Die Auswahl und Zubereitung von Kürbis erfolgt auf die gleiche Weise wie beim Einlegen. Den in Würfel geschnittenen Kürbis 8-10 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, unter fließendem Wasser abkühlen lassen, das Wasser abtropfen lassen, die Würfel in eine Emailleschüssel geben und gefilterten kochenden Zuckersirup aufgießen,

Kandierte Frucht

Kandierte Früchte Kandierte Früchte sind in Zuckersirup gekochte Fruchtscheiben, ganze oder gehackte Beeren, Zitrusschalen, Wassermelonenschalen, Nüsse. Diese Delikatesse ist im Osten seit mehreren Jahrtausenden bekannt und erschien im 14. Jahrhundert in Europa und Russland. Allerdings damals so exotisch

Aprikosen sind gesund, lecker und obendrein eignet sich diese exotische Frucht sehr gut zur Herstellung von kandierten Früchten! Wenn Sie eine ausreichende Menge dieser Delikatesse für den Winter vorbereitet haben, können Sie nicht nur Ihren Lieblingsgeschmack genießen, sondern den Körper auch mit Nährstoffen versorgen, die trotz der Technologie zur Herstellung kandierter Aprikosen in großen Mengen im Produkt enthalten sind.

Zu Hause können Sie ganz einfach und unkompliziert eine große Menge kandierter Früchte zubereiten, und der einzige Nachteil bei diesem Vorgang wird wahrscheinlich sein, dass er mehrere Tage dauern wird. Es ist jedoch nicht so mühsam und teuer!

Wie bereitet man kandierte Aprikosen zu?

Um kandierte Früchte für die zukünftige Verwendung zu Hause vorzubereiten, müssen Sie zwei Kilogramm leicht unreife, aber äußerlich einwandfreie Aprikosen kaufen. Solche Früchte fühlen sich dicht an und das Fruchtfleisch ist ebenfalls fest.

Es macht keinen Sinn, Früchte im Kühlschrank aufzubewahren. Bringen Sie sie daher sofort mit nach Hause, spülen Sie sie ab und lassen Sie sie trocknen, indem Sie sie auf einem Stofftuch ausbreiten. Anschließend wird jede Aprikose direkt mit den Händen halbiert und der Kern vorsichtig entfernt.

Vor der weiteren Zubereitung müssen die Aprikosenscheiben blanchiert werden. Dazu ist es praktisch, ein Sieb zu verwenden, die Früchte darauf zu legen, sie sofort in kochendes Wasser zu tauchen und nach drei Sekunden in Eiswasser zu geben. Auch jetzt müssen Sie sich Zeit zum Trocknen nehmen.

Während die Früchte trocknen, haben Sie Zeit, einen Sirup für sie zuzubereiten, der aus 2 kg Zucker, gelöst in 0,5 Liter Wasser, besteht. Möglicherweise bildet sich beim Kochen des Sirups etwas an der Oberfläche; entfernen Sie es vorsichtig mit einem Löffel. Der Sirup selbst wird fast unmittelbar nach dem Kochen auf die Aprikosenhälften gegossen, die zu diesem Zeitpunkt bereits ausgetrocknet sind und in der Pfanne liegen. Es ist besser, Emailgeschirr zu verwenden.

In etwa neun Stunden ist die Aprikosenmasse gut mit Zuckersirup gesättigt. Das bedeutet, dass es an der Zeit ist, sie im gleichen Sirup zu kochen. Der Topf wird unter leichtem Rühren der Früchte bei schwacher Hitze erhitzt und die Mischung eine Viertelstunde lang köcheln gelassen. Am Ende des Garvorgangs die Pfanne abdecken, beiseite stellen und erneut 9 Stunden ruhen lassen.

Dieser Kochvorgang muss noch dreimal wiederholt werden. Insgesamt werden die Früchte vier Wärmebehandlungen unterzogen, zwischen denen ein Abstand von 9 Stunden liegt. Während dieser Zeit sind die Aprikosen ausreichend eingekocht und nehmen eine große Menge Sirup auf. Zum Schluss wird der Sirup abgelassen, die Aprikosenstücke selbst werden in einem Sieb getrocknet und zur Endtrocknung (45 °C) in den Ofen gegeben. Kandierte Aprikosen sind nach dem Trocknen fertig!

Siegel

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