Lagenaria, wie man Gerichte zubereitet. Lagenaria-Kürbis: Anbau und Verwendung. So trocknen Sie Lagenaria

Lagenaria-Gerichte

Lagenaria langfruchtig (Lucertola) ist die häufigste Art. Die Leute nennen es vietnamesische Zucchini, indische Gurke, Riesengurke, Saucen-Zucchini.
Einige Sorten (Flaschenform) haben einen bitteren Geschmack und werden daher nicht als Lebensmittel verwendet. Aber die gereiften Früchte werden für verschiedene dekorative Kunsthandwerke verwendet – Geschirr, Schöpfkellen, Schüsseln, Löffel, Vasen, sie werden lackiert, bemalt, bemalt. Reife Früchte werden nach dem Entfernen ihres Inhalts und dem Trocknen als Behälter zur Lagerung von Flüssigkeiten und Schüttgütern verwendet. Solches Geschirr ist äußerst langlebig und absolut wasserdicht. Milch in einem solchen Behälter wird lange Zeit nicht sauer. Wasser in solchen Gefäßen behält seine Temperatur bis zu 2-3 Stunden.

Um Gerichte zuzubereiten, wird das Ende einer Trockenfrucht abgeschnitten und mit kochendem Wasser übergossen. Dadurch wird das Fruchtfleisch weicher und fällt leicht heraus. Als nächstes wird Sand hineingegossen, Wasser hineingegossen und gespült, bis die Innenwände sauber sind. Anschließend wird das Gefäß getrocknet und bestimmungsgemäß verwendet.

In südlichen Ländern machen sie es anders. Zur Verarbeitung bestimmte Kürbisse werden mehrere Monate gelagert. Normalerweise verlieren sie nach sechs Monaten vollständig Feuchtigkeit, die Schale wird hart und wasserdicht, das Fruchtfleisch trocknet vollständig und die Früchte werden hell. Wenn man sie schüttelt, hört man die Samen im Inneren klappern – das ist ein Signal, dass sie bereit sind.

Jetzt können Sie mit der Reinigung beginnen. Entfernen Sie zunächst die getrocknete Außenhaut. Dazu ist es besser, dünne Metallwolle zum Geschirrspülen oder Schleifpapier der Güteklasse Null zu verwenden. Sie sollten keinen gröberen Teig verwenden, da dieser die glatte Oberfläche der Kruste zerkratzen kann. Nach dem Polieren der Schale wird der Kürbis abgespült und trocknen gelassen.
Zukünftig kann der fertige Kürbis wie Holz verarbeitet werden. Das heißt, sägen, mit einem Meißel schneiden, mit einem Bohrer bohren, mit einer Feile reinigen, brennen, schneiden und dann beizen, streichen, mit trocknendem Öl bedecken, lackieren.

Vasen und Schalen werden aus Flaschenlagenaria hergestellt. Mit Farben, Lacken, Muscheln und anderen verfügbaren Materialien können Sie jedes Design gestalten. Diese Vasen sehen sehr schön aus und passen gut in die Inneneinrichtung einer Stadtwohnung und eines Landhauses. Solche Bastelarbeiten eignen sich auch als Neujahrsgeschenk für Freunde. Zur Dekoration des Neujahrsbaums können kleine, vordekorierte Früchte verwendet werden. Sie können die Früchte auch nach Ihren Wünschen formen, indem Sie die Eierstöcke in Holzformen legen, die mit wachsenden Früchten gefüllt werden.

Aus einem Scheffelkürbis können Sie in nur einer Stunde eine einfache, aber recht elegante Vase mit Deckel (vielleicht eine Terrine) basteln. Den Deckel mit einer Stichsäge ausschneiden – fertig ist der Deckel, außen mit Leinöl bestreichen – fertig ist die Vase. Kürbis kann wie Holz bearbeitet werden: mit einer Säge gesägt, mit einem Meißel geschnitten, mit einem Bohrer gebohrt, mit einer Feile bearbeitet, gebrannt, mit einer Stichsäge ausgesägt, geschnitzt (sowohl manuell als auch mit einem Elektrowerkzeug) und anschließend gebeizt. bemalt, mit trocknendem Öl, Lack usw. bedeckt.

Flaschen. Die Sorte wurde in Deutschland gezüchtet. Die Früchte haben eine erstaunliche Form – zwei miteinander verbundene Kugeln. Sie sehen am Baum sehr schön aus. Junge Früchte dieser Sorte schmecken gebraten und eingelegt besonders gut. Sie haben überhaupt keine Bitterkeit. Das durchschnittliche Fruchtgewicht beträgt 3-5 kg ​​und aus einem Busch werden bis zu 40 kg Früchte gesammelt.
Kobra. Es hat runde Früchte mit einem länglichen Hals und einem schlangenförmigen Kopf. Sie haben eine dunkelgrüne Farbe mit hellgrünen Flecken. Diese Sorte ist vielleicht die am leichtesten verdauliche.
Kalebasse. Auch die Früchte dieser Sorte ähneln der Kobra, nur haben sie eine hellgrüne Farbe.
Lucertola. Diese Lagenaria-Sorte eignet sich vielleicht am besten zum Kochen; sie hat die Eigenschaft, das Wachstum der Früchte fortzusetzen, nachdem ein Teil davon abgeschnitten wurde. Die enorme Wachstumsenergie der Pflanze ermöglicht es Lagenaria, die Wunde an der Frucht zu heilen und ihr Wachstum fortzusetzen. Diese Eigenschaft ist ein Wunder und deshalb ist Lucertola bei Gärtnern so beliebt. Aber diese Sorte liebt sonnige Tage und Wärme – wenn die Lufttemperatur in der Gegend 15-18 Grad beträgt, fehlt der Lagenaria die Wachstumsenergie. Lucertola-Früchte werden bis zu 2 Meter lang.
Gans in Äpfeln. Die Sorte gefällt mit gänseförmigen Früchten – dicker Boden, dünn und gebogen
Nacken.
Baumstammförmig. Es ähnelt einem Baumstamm und wiegt 10 bis 15 kg.
Keule. Flasche. Flasche. Diese Sorten werden zur Herstellung von Geschirr verwendet. Die Namen der Sorten sprechen für sich. Die Lagenaria-Flasche sieht wirklich aus wie eine Flasche. Das Gefäß daraus fasst 1-3 Liter. Der Kolben hatte einen langen, schmalen Hals.
Die Vorteile von Lagenaria sind enorm. Es ist in erster Linie ein Lebensmittelprodukt, ein Heilmittel, eine Dekoration und ein Artikel für die Küche oder Dekoration. Pflanzen Sie Lagenaria auch in Ihrer Nähe.

Indischer Kürbis, chinesische Gurke, Kürbis, Flaschenkürbis. Das ist alles sie, die berühmte und noch wenig bekannte Lagenaria, ein Gast aus den feuchten Tropen, der sich kürzlich in unseren Betten niedergelassen hat. Seine Früchte haben eine ähnliche Farbe wie Zucchini, schmecken wie Gurken, nur säuerlich, und haben die unterschiedlichsten Formen.

Chinesische Gurke, indische Zucchini, Flaschenkürbis, Tellerkürbis, Trockenkürbis, Kürbis – das ist alles, noch wenig bekannt, aber bereits in unseren Betten verankert – Lagenaria. Seine Früchte haben eine bizarr-exotische Form und sind sehr vielfältig einsetzbar.

Auf meiner Website züchte ich Pflanzen hauptsächlich zu dekorativen Zwecken. Aber sehen Sie, es ist toll, wenn man das Geschäftliche mit dem Angenehmen verbinden kann. Vertreter der Kürbisfamilie ermöglichen uns dies. Zum Beispiel bunte Zucchini, orangefarbener Kürbis, der wie die Sonne aussieht, ungewöhnliche Kürbisse – sie schmücken nicht nur den Garten und den Gemüsegarten, abwechslungsreich unsere Speisekarte, sondern ersparen uns Gärtner auch im kalten Winter, indem sie uns an den warmen Sommer erinnern von Depressionen.

Diesen Frühling habe ich Lagenaria-Samen (Flaschenkürbis) im Gartencenter gefunden. Da bis zum Pflanzen noch viel Zeit blieb, begann ich, Informationen über diese exotische Pflanze zu studieren.

Jedes Frühjahr suche ich in Geschäften nach Samen neuer Sorten, damit ich experimentieren und mit etwas Glück wunderbare Früchte bekommen kann. Letztes Jahr gelang es mir, mehrere Sorten dekorativer kleiner Kürbisse mit harter Rinde anzubauen.

Lagenaria ist seit der Antike bekannt. Dieser Kürbis wurde bei Ausgrabungen ägyptischer Gräber gefunden. In alten chinesischen Manuskripten wurde sie als „Königin des Gemüses“ bezeichnet. Im kaiserlichen Garten wurde Lagenaria als Zierpflanze angebaut, aus deren Früchten Handwerker Vasen und Geschirr von außergewöhnlicher Schönheit herstellten. Flaschenkürbisse wachsen wild in Indien und Afrika.

Lagenaria hat je nach Sorte birnenförmige, runde, keulenförmige und bis zu 2 m lange Früchte. Darüber hinaus wachsen sie kontinuierlich, selbst wenn man von einer ungewöhnlichen Zucchini ein großes Stück abschneidet, verengt sich die Schnittstelle schnell und Lagenaria wächst weiter. Zum Verzehr eignen sich junge, langfruchtige Flaschenkürbisse. Sie werden zur Herstellung von Pfannkuchen und Salaten verwendet, gefüllt wie normale Zucchini, zur Herstellung von Kaviar, Gurken und Salz. Ernährungswissenschaftler glauben, dass der Verzehr von Lagenaria den Stoffwechsel verbessert, das Immunsystem stärkt, Salze und Radionuklide entfernt und den Blutdruck senkt.

Lagenaria-Blüten sind unglaublich schön: sehr groß, glasförmig, morgens hell cremefarben und abends reinweiß.

Wachsende Lagenaria. Experten empfehlen den Anbau von Lagenaria in Setzlingen einen Monat vor der Aussaat im Freiland. Lagenaria-Samen haben eine harte Schale, daher weichen einige Gärtner sie vor der Aussaat in heißem Wasser (45 Grad) ein und lassen sie zwei Tage lang stehen. Anschließend werden sie in einem feuchten, dichten Gewebe bei Raumtemperatur zum Keimen gebracht. Nachdem die Lagenaria-Samen gekeimt sind, werden sie mit dem Spross nach unten in einen Behälter gegeben. Wird im Freiland gepflanzt, wenn die Frostgefahr vorüber ist. Schließlich ist Lagenaria eine südländische, wärmeliebende Pflanze. Trotzdem verträgt es den Herbstkälteeinbruch problemlos und trägt bis zum Frost reichlich Früchte.

Lagenaria ist nicht wählerisch in Bezug auf den Boden; für den Anbau von Lagenaria eignet sich jeder lockere, fruchtbare Gartenboden mit Humuszusatz.

Bei der Landung habe ich mich strikt an die Empfehlungen gehalten. Lagenaria-Samen keimten recht schnell und begannen sehr aktiv zu wachsen. Hier begannen die Probleme. Die Wimpern wurden von Tag zu Tag länger und bereiteten mir große Probleme, und auf der Fensterbank war immer weniger Platz. Nachdem mein Mann die Setzlinge zur Datscha transportiert hatte, war ich völlig verzweifelt. Die Wimpern brachen und das Bild wurde völlig deprimierend. Ich habe „meine Trauer“ auf einem Komposthaufen in der Nähe des Zauns gepflanzt. Und für alle Fälle habe ich beschlossen, auf Nummer sicher zu gehen – ich habe zwei weitere trockene Samen in die feuchte Erde gesät und alles mit Abdeckmaterial abgedeckt. Nach ein paar Wochen waren die Sämlinge völlig verdorrt, aber zur großen Freude erschienen zwei Sprossen aus der Erde! Das Wetter war warm und günstig und meine Lagenaria gewann von Tag zu Tag an Kraft. Sie zog vom Komposthaufen zum Zaun. Seine Triebe sind recht kräftig und erreichen eine Länge von 3 bis 15 m.

Das tägliche Wachstum der Blätter und Triebe von Lagenaria beträgt bis zu 50 cm, es blüht kontinuierlich. Eine Pflanze kann sowohl Blüten als auch Früchte haben. Daher sah Lagenaria schon immer dekorativ und attraktiv aus.

Einige Sorten (Flaschenform) haben einen bitteren Geschmack und werden daher nicht als Lebensmittel verwendet. Daraus werden allerlei Gerichte und Souvenirs hergestellt. Vollreife und getrocknete Lagenaria-Früchte können wie Holz verarbeitet werden: gesägt, geschliffen, gebohrt, gebrannt, gesägt, geschnitten und dann grundiert, bemalt, lackiert und mit allem bearbeitet, was Ihre reiche Fantasie Ihnen hergibt. Dieses Lagenaria-Handwerk wurde meinem Nachbarn geschenkt.

Der Anbau von Lagenaria ist nicht schwierig. Die Pflege ähnelt der eines Kürbisses. Den ganzen Sommer über habe ich den Boden regelmäßig gelockert und bei Bedarf gegossen. Es war sehr interessant, das Wachstum der Lagenaria-Früchte zu beobachten. Sie wuchsen und gewannen buchstäblich „sprunghaft“ an Stärke. Sie können ihnen übrigens jede beliebige Form geben, indem Sie die Eierstöcke in Holzformen legen, die mit wachsenden Früchten gefüllt werden.

Im Herbst, vor dem Frost, schnitt ich die Früchte der Lagenaria samt Stiel ab, brachte sie ins Haus und ließ sie dann auf einer warmen Fensterbank liegen, damit sie sich in Form bringen konnten. Ich träume davon, ein paar Kunsthandwerke daraus zu machen. Aber das ist eine ganz andere Geschichte...

Lyubov Smirnova, Hobbygärtnerin

„Garden Affairs“ Nr. 3 (47), 2011

Eine Pflanze wie der Flaschenkürbis (Lagenaria) ist seit der Antike bekannt. Aus dieser Frucht wurden Gerichte und verschiedene Dekorationsgegenstände hergestellt. Darüber hinaus wird es wegen seiner wohltuenden Eigenschaften geschätzt.

Beschreibung

Der Flaschenkürbis wurde in Afrika und dem modernen Amerika geboren und verbreitete sich auch in Mitteleuropa. Archäologen haben Gerichte aus Langenaria entdeckt, die mehr als 12.000 Jahre alt sind.

Der Stamm dieser Kulturpflanze ähnelt einer Rebe und kann eine Länge von bis zu 15 Metern erreichen. Darüber hinaus ist es leicht facettiert und weist eine leichte Pubertät auf. Die Blätter der Pflanze sind fünfeckig und gewellt. Ein interessantes Merkmal dieser Sorte ist, dass die Blüten nur nachts sichtbar sind; tagsüber sind sie in den Blattachseln versteckt.

Die Früchte können rund, oval oder birnenförmig sein. Sie werden bis zu 2 Meter lang. Der Mindestdurchmesser beträgt 10 Zentimeter. Außerdem kann eine Langenaria zwischen 500 Gramm und 1,5 Kilogramm wiegen. Aufgrund dieser Größe wachsen 10-15 Früchte auf einem Busch.

Aufgrund der individuellen Eigenschaften dieser Sorte hat sie viele Namen erhalten, zum Beispiel Flaschenkürbis, Kannenkürbis, Kürbis, vietnamesischer Kürbis oder indische Gurke. Lassen Sie uns den Anbau herausfinden.

Kalebasse. Wachsend

Diese Sorte ähnelt in ihren Eigenschaften der Zucchini, die Technologie zur Vermehrung dieser beiden Gemüsesorten unterscheidet sich jedoch erheblich voneinander. Eine lange Vegetationsperiode von 120–150 Tagen ist ein individuelles Merkmal einer Pflanze wie dem Flaschenkürbis. Der Anbau zu Hause sollte mit der Vorbereitung der Samen für Setzlinge beginnen. Wenn Sie eine Pflanze sofort im Freiland pflanzen, hat sie möglicherweise in der kurzen Sommerperiode keine Zeit zum Reifen.

Samen für Setzlinge vorbereiten

Flaschenkürbis, dessen Samen sehr hart, groß und flach sind, keimt möglicherweise überhaupt nicht. Um dieses Ergebnis zu vermeiden, muss das Saatgut vorbereitet werden, und zwar:

Reproduktion von Sämlingen

• Sobald erkennbar ist, dass die Samen gekeimt sind, müssen sie in Töpfe umgefüllt werden, deren Volumen nicht weniger als einen Liter betragen sollte.
• Der Boden sollte fruchtbar und feucht sein.
• Beim Umpflanzen ist es notwendig, die Samen um 3 cm zu vertiefen, mit Erde zu bestreuen und leicht anzudrücken. Um den Keimungsprozess zu beschleunigen, können Sie ein Gewächshaus bauen, das warme Luft einfängt und so dazu beiträgt, dass der Kürbis schneller herauskommt.
• Damit innerhalb von 2 Wochen Sämlinge erscheinen, müssen Sie eine angenehme Temperatur von 23 bis 25 Grad aufrechterhalten.
• Sämlinge müssen rechtzeitig gegossen werden, um Dürre oder umgekehrt übermäßige Bodenfeuchtigkeit zu vermeiden.

Eine Pflanze ins Freiland verpflanzen

Flaschenkürbisse, deren Anbau zu Hause begann, müssen früher oder später auf offenes Gelände umziehen. Warten Sie am besten, bis die Gefahr von Frühlingsfrösten vorüber ist.

Auswahl eines Landeplatzes:

• Flaschenkürbis ist sehr wärmeliebend, daher ist es ziemlich schwierig, ihn in Gebieten anzubauen, in denen es zu erheblichen Temperaturschwankungen kommen kann. Es ist unwahrscheinlich, dass eine solche Pflanze selbst den mildesten Frösten standhält.
• Vermeiden Sie außerdem am besten Gebiete mit hohem Grundwasserspiegel und sauren Böden.
• Da es sich bei der Pflanze um eine Lianenpflanze handelt, benötigt sie eine Stütze, bei der es sich um einen Zaun, einen vorgefertigten Zaun oder einfache Spaliere handeln kann.

Am besten graben Sie flache Löcher in einem Abstand von 1 Meter voneinander; Sie müssen 1 Esslöffel kaliumhaltigen Dünger oder 1 Tasse Asche hineingeben. Außerdem ist ein halber Eimer Humus oder Kompost der Schlüssel zum erfolgreichen Wachstum.

Der Sämlingstopf wird in ein Loch auf Bodenhöhe gestellt und in einer kleinen Schicht fruchtbarer Erde eingegraben. Am Ende des Vorgangs sollte der Kürbis mit warmem Wasser gegossen werden.

Pflege

1. Charakteristisch für den Flaschenkürbis ist eine wärmeliebende Pflanze, deren Pflege mit dem Bau eines Unterstandes beginnen sollte. Es kann mit improvisierten Mitteln hergestellt und erst entfernt werden, wenn sowohl tagsüber als auch nachts günstige Temperaturen herrschen.
2. Auch auf diese Eigenschaft sollten Sie beim Gießen der Pflanze besonderes Augenmerk legen. Und achten Sie darauf, nur warmes Wasser zu verwenden. Dieser Vorgang muss durchgeführt werden, während der Boden trocknet.
3. Damit die Fruchtbildung möglichst effektiv erfolgen kann, muss der Pflanzenstamm, sobald er eine Größe von 2 Metern erreicht, abgeklemmt werden.

Füttern

Der Flaschenkürbis (Lagenaria) liebt sowohl organische als auch mineralische Düngemittel. Damit sich die Pflanze gut entwickelt und hochwertige Früchte trägt, muss sie alle 7-10 Tage abwechselnd mit diesen beiden Düngemitteln gedüngt werden.

Bei der Mineralfütterung verwenden Sie am besten folgende Zusammensetzung:

• 3 Esslöffel Stickstoffdünger;
• 2 Esslöffel Kalidünger;
• 10 Liter Wasser.

Pro Pflanze wird ein Liter der vorbereiteten Lösung verwendet.

Bei der Herstellung von organischem Dünger verwenden sie am häufigsten:

• 1 kg Mist oder 0,5 Kilogramm Vogelkot;
• 10 Liter Wasser.

Der resultierende Dünger wird unter einen Flaschenkürbis gegossen.

Bestäubung

Um die ungewöhnlichen Früchte der Langenaria zu erhalten, muss sie von Hand bestäubt werden. Dieses Bedürfnis entsteht dadurch, dass die Pflanze im Dunkeln blüht, wenn fast alle bestäubenden Insekten schlafen.

Bei solchen Arbeiten müssen Sie äußerst vorsichtig und vorsichtig sein. Eine unachtsame Bewegung kann leicht dazu führen, dass die gesamte geplante Ernte verloren geht. Die Hauptschwierigkeit besteht darin, eine männliche von einer weiblichen Blüte zu unterscheiden. Das Vorhandensein kleiner Früchte unter den Blüten weist auf das weibliche Prinzip hin. Um sicherzustellen, dass der Prozess korrekt abläuft und die Pflanze ausreichend mit den benötigten Stoffen versorgt wird, werden für die Bildung einer Frucht mehrere Männchen verwendet.

So trocknen Sie Flaschenkürbisse

Dieser Prozess hat seine eigenen Eigenschaften. Flaschenkürbisse sind sehr leicht und im getrockneten Zustand nahezu schwerelos; außerdem lässt sie keine Feuchtigkeit durch. Aufgrund dieser Eigenschaften wurde es seit der Antike geschätzt, Gerichte aus solchen Früchten zuzubereiten. Der erste Schritt besteht darin, das Material vorzubereiten; dazu müssen Sie den Kürbis trocknen.

1. Dieser ganze Vorgang ist sehr langwierig und mühsam. Er beginnt damit, dass die Frucht abgeschnitten werden muss, so dass nur ein kleiner Schwanz übrig bleibt, durch den die Feuchtigkeit verdunstet, und gründlich mit Seifenwasser gewaschen und dann mit einem Tuch trockengewischt werden muss Handtuch.
2. Es ist am besten, Flaschenkürbisse im Freien zu trocknen, damit eine gleichmäßige Luftzirkulation gewährleistet ist. Wenn dies jedoch nicht möglich ist, können Sie einen gut belüfteten Raum nutzen. Vermeiden Sie offenes Sonnenlicht. Auf keinen Fall sollten Sie für solche Zwecke einen Backofen oder eine Mikrowelle verwenden. Der Prozess sollte natürlich ablaufen. Dies ist notwendig, um die Form und alle Qualitätsmerkmale des Kürbisses zu erhalten.
3. Während des Trocknens sollte der Flaschenkürbis aufgehängt oder auf einem Gitterrost liegen. Es ist auch notwendig, den Kontakt mehrerer Früchte zu vermeiden.
4. Es sollte etwa eine Woche lang an einem hellen Ort bleiben, bis die oberste Schicht aushärtet und ihre Farbe ändert.
5. Anschließend muss es in einen dunklen Raum gebracht werden, wo der gesamte Hauptprozess stattfindet, dessen Dauer bis zu 6 Monate betragen kann.
6. Jede Woche sollte der Kürbis auf verschiedene Mängel wie Falten oder Fäulnis untersucht werden. Solche Proben werden sofort entfernt, damit die schädlichen Auswirkungen nicht auf gesunde Früchte übergreifen. Außerdem müssen sie nach und nach gewendet werden, damit sie gleichmäßig trocknen.
7. Schimmel ist kein ernstes Problem. Wenn Sie ihn rechtzeitig bemerken, können Sie den Kürbis mit einem trockenen Tuch abwischen.
8. Die Reife der Frucht lässt sich am Geräusch der Samen erkennen, die zu klappern beginnen.
9. Sobald dieser Indikator sichtbar ist, ist es notwendig, den Schwanz abzuschneiden, die Kerne zu entfernen und den Flaschenkürbis innen trocknen zu lassen.
10. Nach ein paar Tagen ist die Basis für verschiedene Gerichte oder Bastelarbeiten fertig. Eine solche Pflanze kann bemalt, dekoriert und poliert werden.

Verwendung von Lagenaria

Es gibt viele Möglichkeiten, die Früchte und Stängel einer solchen Pflanze zu verwenden:

• Aus Flaschenkürbissen werden verschiedene Kunsthandwerke, Musikinstrumente, Pfeifen und sogar Spielzeug hergestellt.
• Die Stiele werden zum Flechten von Hüten oder Körben verwendet; sie sind sehr langlebig und schön.
• Aus den Samen kann noch lange nach der Ernte Öl gewonnen werden.
• Wir dürfen die wohltuenden Eigenschaften von Kürbis als Lebensmittel nicht vergessen. Das Fruchtfleisch wird bei Erkrankungen des Herzens, des Gefäßsystems, der Nieren, der Blase, der Leber und des Magens eingesetzt. Außerdem kann der regelmäßige Verzehr von Lagenaria dazu beitragen, den Stoffwechsel zu normalisieren und dementsprechend zusätzliche Pfunde zu verlieren. Es ist wichtig zu bedenken, dass nur junge Früchte gegessen werden dürfen, deren Größe 50 Zentimeter nicht überschreitet.

Die Möglichkeit, die Früchte als Material für die Herstellung verschiedener Kunsthandwerke zu verwenden, macht Flaschenkürbisse zu etwas Besonderem. Die Pflege und der Anbau einer Pflanze ist nicht besonders schwierig, und selbst ein Anfänger kann diese Aufgabe bewältigen. Die Hauptsache ist, den richtigen Ort für das Wachstum der Reben zu wählen.

Cherie Long

Der Anbau von Kürbissen (Topf- oder Flaschenkürbisse) wird seit langem praktiziert: Junge Kürbisse werden gegessen, reife Kürbisse getrocknet, verarbeitet und zu leichten und haltbaren Gefäßen für Flüssigkeiten, anderen Küchenutensilien, Vogelhäuschen und Futterhäuschen sowie zum Weihnachtsbaum verarbeitet Dekorationen – und dies ist bei weitem keine vollständige Liste der notwendigen und nützlichen Dinge, die Sie aus in Ihrem Garten angebauten Kürbissen mit Ihren eigenen Händen herstellen können.

Es gibt verschiedene Arten von Kürbissen mit harter Rinde, und viele Gärtner kennen wahrscheinlich die hellen, kleinen Früchte von Zierkürbissen. Wir möchten Ihnen jedoch den Kürbis oder die Lagenaria vorstellen, deren Früchte im getrockneten Zustand ungewöhnlich haltbar sind braune Rinde.

Wie man Kürbisse anbaut

Der Gewöhnliche Kürbis (Lagenaria siceraria) ist eine kräftige einjährige Pflanze aus der Familie der Kürbisgewächse, eine Rankpflanze mit einem kletternden oder kriechenden Stamm von bis zu 15 Metern Länge. Wenn Sie also nur wenig Platz auf Ihrem Grundstück haben, empfehlen wir Ihnen, die Ranken entlang der Pflanze auszurichten Weg oder Auffahrt, oder noch besser, um sie über einen Zaun, ein Spalier oder einen Baumstamm fliegen zu lassen. Dies ist besonders wichtig für die korrekte Bildung der Früchte der Sorte Dipper, was „Dipper“ bedeutet. Damit der „Stiel“ lang und gleichmäßig wächst, müssen die Früchte frei hängen. Die Früchte des Kürbisses reifen ziemlich lange, daher ist es vorzuziehen, ihn in den südlichen Regionen anzubauen, wo die Sommer lang und heiß sind. Pflanzen Sie die Samen einfach im Frühjahr, kurz nach dem letzten Frost, 2,5 cm tief in die Erde. Wenn jedoch bestimmte Regeln beachtet werden, kann der Kürbisanbau im Norden erfolgreich sein. Deshalb bieten wir zehn Tipps für den Anbau von Kürbissen in nördlichen Breiten:
1) Lassen Sie die Samen einen Monat bis anderthalb Monate vor dem Ende des Frosts in Töpfen mit 10–15 cm Durchmesser im Innenbereich keimen. Kern Ackerman, ein Experte für Kürbisse mit harter Rinde aus Ohio, empfiehlt, mit dem Keimen der Samen noch früher zu beginnen, diese aber aufzubewahren Denken Sie daran, dass Pflanzen schnell wachsen und ihre langen Peitschen Ihnen viel Ärger bereiten können.

2) Wählen Sie zunächst eine Sorte mit kleinen oder mittelgroßen Früchten, wie zum Beispiel Dipper oder Martin House. Sorten mit größeren teekannenförmigen Früchten brauchen sehr lange zum Reifen, daher sei der Anbau in nördlichen Klimazonen recht schwierig, warnt Kern, dem es dennoch gelang, einen Kürbis mit 50 cm Durchmesser zu züchten.

3) Den Boden mit Kompost oder Mehrnährstoffdünger düngen „Nur nicht mit Stickstoff übertreiben, sonst geht alles verloren“, rät Kern.

4) Pflanzen beim Einpflanzen in die Erde niemals unterkühlen! Warten Sie, bis der Frost aufhört, und bringen Sie die Sämlinge erst dann nach draußen, aber pflanzen Sie sie nicht sofort, sondern gewöhnen Sie die Pflanzen im Laufe einer Woche nach und nach an neue Bedingungen: Lassen Sie sie am ersten Tag fünfzehn Minuten draußen. beim zweiten - zwanzig Minuten lang und so weiter. Kern legt seine Setzlinge auf die Ladefläche seines Lastwagens, geht mit ihnen spazieren und fährt den Lastwagen nachts rückwärts in die Garage.

5) Decken Sie die Sämlinge mit Folie ab oder legen Sie sie in ein Mikrogewächshaus. „Der Kürbis mag den kalten Frühlingswind nicht, also decken Sie die Pflanzen ab, dann wachsen sie schnell“, sagt Kern.

6) Wenn die Hauptwimper eine Länge von 3 m erreicht, sollte sie eingeklemmt werden. Dies führt zur Bildung von Seitentrieben mit weiblichen Blüten, aus denen sich Früchte bilden.

7) Um ein gutes Ergebnis zu erzielen, empfehlen wir, die Blüten von Hand zu bestäuben. Die Blüten von Kürbissen mit harter Rinde öffnen sich nachts, daher pflücken Sie abends zwei oder drei männliche Blüten (sie stehen über den Blättern, haben einen dünnen Stiel und im Gegensatz zu den weiblichen gibt es keinen Fruchtknoten unter der Blüte). Tragen Sie dann Pollen aus dem Staubbeutel der männlichen Blüte auf die Narbe in der Mitte der weiblichen Blüte auf (im Allgemeinen befinden sich weibliche Blüten am Boden der Pflanze, sie haben einen kurzen Stiel und unter der Blüte befindet sich ein rundes Siegel – der Eierstock). Durch die Handbestäubung erhalten Sie mehr große Früchte, sagt Kern. Je mehr Pollen in die weibliche Blüte gelangen, desto größer wird die Frucht.

8) Gießen Sie die Pflanzen bis Ende August gründlich und hören Sie dann mit dem Gießen auf. Trockener Boden begünstige die Fruchtreife, sagt Kern.

9) Lassen Sie die Früchte an den Ranken, bis die Wimpern vollständig getrocknet sind. Um im Norden, wo es heiße Tage gibt, einen großen Kürbis mit harter Rinde anzubauen, muss man die Früchte auch nach dem ersten Frost an den Reben belassen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn die Blätter von Frost erfasst werden – die Reben werden nicht beschädigt und die Fruchtentwicklung wird fortgesetzt.

10) Trocknen Sie die Kürbisse ordentlich an der frischen Luft auf Paletten oder Brettern. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie Schimmel auf der Außenseite der Kürbisschale bemerken. Das ist völlig natürlich und der Schimmel erzeugt auf der Kruste ein eigenartiges Fleckenmuster. Seien Sie geduldig: Große Kürbisse brauchen Monate zum Trocknen. Überprüfen Sie den Zustand der Früchte während des Trocknungsprozesses: Faltige und weiche Früchte sind nicht für die Arbeit geeignet.

Aufmerksamkeit! Frost schadet den Früchten selbst nicht, Frost ist jedoch schädlich für die Samen. Wenn Sie also die Kerne aufbewahren möchten, trocknen Sie Ihre Kürbisse drinnen!

So reinigen und verarbeiten Sie Früchte

Wenn die Kürbisse vollständig trocken sind, werden sie sehr hell und wenn man sie schüttelt, hört man die Kerne im Inneren klappern. Jetzt ist es an der Zeit, mit der Reinigung zu beginnen. Beginnen wir mit dem Entfernen der getrockneten Außenhaut. Weichen Sie die Früchte eine Stunde lang in Wasser ein, raten die Autoren der Encyclopedia of Pumpkin Crafts (Lark Books, 1996), und stecken Sie die Kürbisse dann in eine Plastiktüte oder wickeln Sie sie in ein altes feuchtes Handtuch und lassen Sie sie einige Zeit in der Sonne Std. Anschließend die aufgeweichte Haut mit einem Kupferwaschlappen entfernen. Sie können kein Schleifpapier verwenden – es zerkratzt die glatte Oberfläche der Schale. Spülen Sie den Kürbis nach dem Entfernen der Haut ab und lassen Sie ihn trocknen.

Jetzt müssen Sie entscheiden, was genau Sie aus dem Kürbis machen möchten. Ich werde meine Erfahrungen teilen. Aus einem Scheffelkürbis habe ich in nur einer Stunde eine schlichte, aber recht elegante Vase mit Deckel (eine Terrine, wenn man so will) gebastelt. Ich schneide die Oberseite mit einer Stichsäge aus – der Deckel ist fertig, außen mit Leinöl bestrichen – fertig! Kürbis kann wie Holz bearbeitet werden: mit einer Säge gesägt, mit einem Meißel geschnitten, mit einem Bohrer gebohrt, mit einer Feile bearbeitet, gebrannt, mit einer Stichsäge ausgesägt, geschnitzt (sowohl manuell als auch mit einem Elektrowerkzeug) und anschließend gebeizt. bemalt, mit trocknendem Öl, Lack usw. bedeckt.

Aufmerksamkeit! Wenn Sie den Kürbis öffnen (um die Kerne und das getrocknete Fruchtfleisch zu entfernen), gießen Sie unbedingt Wasser hinein und gießen Sie ihn dann aus – damit der ätzende Staub nicht in Ihre Nase gelangt!

Kürbis (Lagenaria vulgare, Kalebasse, Kalebasse, Kalebasse, Flaschenkürbis, Speisekürbis)– eine Kulturpflanze, eine einjährige Kletterpflanze, eine Art der Gattung Lagenaria aus der Familie der Cucurbitaceae.

Der Kürbis gilt seit langem als die einzige Pflanze, die sowohl in der Alten als auch in der Neuen Welt bekannt ist. Die alten Ägypter kannten diese Kultur bereits 3,5 Jahrtausende v. Chr. Archäologen haben bewiesen, dass der Kürbis 4.000 bis 5.000 Jahre v. Chr. von den Indianern Perus und bereits 7.000 Jahre v. Chr. von den mexikanischen Indianern verwendet wurde. Der Kürbis wurde traditionell im alten China angebaut.

Der Kürbis wird wegen seiner Früchte angebaut, deren Verwendung sehr vielfältig ist. Es werden junge Kürbisfrüchte gegessen, die viele heilende Eigenschaften und einen guten Geschmack haben. Wenn die Kürbisfrucht reift, trocknet das Fruchtfleisch allmählich aus und die Schale verhärtet sich und wird haltbar und wasserfest. Solche holzigen Früchte sind der Rohstoff für die Herstellung von Gefäßen für Flüssigkeiten und Utensilien (daher die Namen Tafelkürbis oder Flaschenkürbis). Seit mehreren tausend Jahren wird Kürbis für diese Zwecke verwendet und in Afrika, China, Indien und Südamerika wird er bis heute verwendet. Mit geschnitzten oder verbrannten Mustern verzierte Kalebasse wird zum Brauen und Trinken von Mate-Getränk (einem heißen Aufguss aus Blättern und jungen Trieben der paraguayischen Stechpalme) verwendet. Calabash Mate wird mit einer Bombilla (mit Filter), einem Schilfrohr oder einer Bambusstange getrunken. Kalebasse und Bombilla sind ausgezeichnete authentische südamerikanische Souvenirs.

Außerdem werden Musikinstrumente, Vasen, Pfeifen, Souvenirs und Kunsthandwerk aus Lagenaria-Früchten hergestellt. Lange, flexible Triebe von Lagenaria werden zur Herstellung von Korbwaren (Körbe, Hüte usw.) verwendet. Darüber hinaus wird der Kürbis als Zierschmerle mit interessanten Früchten und dichtem Grün angebaut.

Es ist allgemein anerkannt, dass die Heimat von Lagenaria vulgaris das tropische Afrika ist. Diese wärmeliebende Rebe wird in tropischen und subtropischen Klimazonen in Südamerika, Afrika, China und einigen anderen warmen Ländern angebaut. In den südlichen Regionen Russlands versuchen Hobbygärtner, Kürbisse anzubauen.

Lagenaria ist eine einjährige Kletterpflanze mit einem facettierten, behaarten, rankentragenden Stamm von bis zu 15 Metern Länge; gewellte fünfeckige Blätter; kleine weiße Einzelblüten in den Blattachseln. Ein interessantes Merkmal des Kürbisses ist, dass sich seine Blüten nachts öffnen.

Die Früchte des Kürbisses sind groß, länglich oder eher rundlich, birnenförmig und ähneln einer Acht. Die Form sowie die Länge der Früchte (ab 10 cm und mehr) hängen von der Sorte ab. Jede Pflanze produziert 10–15 Kürbisse mit einem Gewicht von einem halben bis eineinhalb Kilogramm. Für eine optimale Entwicklung benötigt die Pflanze starke Unterstützung.

Die chemische Zusammensetzung der Kürbisfrüchte ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Lagenaria enthält eine große Menge an Vitamin C sowie B-Vitamine, Kalium, Kalzium, Natrium, Eisen, Phosphor, Mangan, Kupfer, Magnesium, Zink. Weitere nützliche Substanzen sind Omega-6-Fettsäuren; Aminosäuren, einschließlich essentieller; Sahara; Faser.

Nährwert roher Kürbisfrüchte pro 100 Gramm: 0,6 Gramm Protein; 3,4 Gramm Kohlenhydrate; 95,5 Gramm Wasser. Der Kaloriengehalt von Flaschenkürbis beträgt 14 kcal.

Junge Kürbisfrüchte finden beim Kochen Anwendung. Der Geschmack einer frischen, sehr jungen Frucht erinnert an eine bitter-würzige Note. Mit zunehmender Reife ähnelt der Geschmack eher Kürbis. Das Fruchtfleisch des Speisekürbis kann gebraten, gebacken, zu Brei hinzugefügt, zu Eintöpfen, Gemüseaufläufen und Kaviar verarbeitet werden. Sie können das Kalebasse-Fruchtfleisch auch für den Winter einlegen.

Öl für Nahrungsmittelzwecke wird aus den Samen der Gewöhnlichen Lagenaria gewonnen.

Gorlanka ist ein kalorienarmes Diätprodukt. Die Aufnahme dieses Gemüses in die Ernährung hilft, Übergewicht loszuwerden, indem es Giftstoffe entfernt, die Verdauung normalisiert und Stoffwechselprozesse verbessert.

Aber die medizinischen Eigenschaften von Lagenaria vulgaris enden hier noch nicht. Der regelmäßige Verzehr von Kürbisgerichten hilft bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, Magen-, Leber-, Nieren- und Blasenerkrankungen. Dank der in der Kürbisfrucht enthaltenen nützlichen Substanzen kann sie das Immunsystem stärken, ist ein natürliches Antioxidans und verlangsamt das Wachstum von Krebszellen. Kürbiskerne sind ein Anthelminthikum.

Äußerlich (in Form von Lotionen, Aufgüssen und Salben aus Früchten und Blättern) wird es zur Wundheilung und Wiederherstellung der Haut eingesetzt. Die zu einer Paste zermahlenen Blätter können auf die betroffenen Hautstellen aufgetragen werden. In der Kosmetik wird Kürbis zur Herstellung von Masken verwendet.