Entkernte Pflaumenmarmelade ist ein klassisches Rezept. Pflaumenmarmelade. Video zur Herstellung von Pflaumenmarmelade zu Hause

Kernlos, dessen Rezept in vielen Familien von Generation zu Generation weitergegeben wird, ist recht schnell und vor allem ohne zusätzlichen Aufwand zubereitet. Es gibt eine universelle Kochmethode, die sowohl für den Herd als auch für Multikocher geeignet ist und auf die heutzutage kaum noch eine Küche verzichten kann.

Pflaumen sind nützlich, weil sie eine gute Wirkung auf die Darmmotilität haben und diese stimulieren. Bemerkenswert ist, dass die Frucht diese Eigenschaft auch nach dem Kochen behält. Die Vitaminzusammensetzung von Pflaumen unterliegt einigen Veränderungen, aber auch in Form von Marmelade bleiben sie gesund und schmackhaft.

Pflaumen im eigenen Saft

Diese Marmelade ähnelt eher einem dicken Sirup mit Beerenstücken. Es schmeckt jedem anderen in nichts nach. Die Zubereitung von Pflaumenmarmelade nach diesem Rezept wird selbst für diejenigen, die noch nie zuvor Gläser für den Winter aufgerollt haben, keine Schwierigkeiten bereiten.

Du wirst brauchen:

Reife dunkle Pflaumen (1-1,5 kg);

Zucker (300-450 g).

Das Rezept enthält überhaupt kein Wasser, es muss also nicht hinzugefügt werden. Die Pflaumen werden vom Kern befreit und die Fruchthälften in eine tiefe Pfanne gelegt. Alles ist oben mit Zucker bedeckt. Als besonders schmackhaft und aromatisch erweist sich kernlose Pflaumenmarmelade, deren Rezeptur einen Aufguss beinhaltet. Die Früchte werden eine Weile mit Zucker bestreut, damit sie Saft produzieren. Der Zeitraum hängt davon ab, wie reif die Pflaumen entnommen wurden. Sobald der Saft ausgetreten ist, kann die Pfanne auf den Herd gestellt werden, um den Inhalt zum Kochen zu bringen. Als nächstes müssen Sie weitere 3-5 Minuten kochen und dabei mit einem Löffel umrühren, um die Unversehrtheit der Pflaumen nicht zu beschädigen. Sie müssen den Vorgang 2-3 Mal wiederholen: Kochen, Kochen, Kochen, Kochen. Die fertige Marmelade wird in erhitzten, sterilisierten Gläsern verschlossen.

Das einfachste Rezept für süße Marmelade

Das Kochprinzip unterscheidet sich nicht vom vorherigen, es gibt nur einen Unterschied: Zucker wird in einer Menge von 1 Kilogramm pro 1 Kilogramm Obst eingenommen. Auf diese Weise hergestellte Pflaumenmarmelade für den Winter ist reichhaltig, süß und wird bei guter Sterilisation der Gläser lange Zeit nicht zuckerhaltig. Es muss an einem kühlen Ort gelagert werden. Die maximale Haltbarkeit beträgt 2 Jahre. Nach dieser Zeit besteht die Gefahr, dass die Marmelade einfach süß wird und alle wohltuenden Eigenschaften verliert.

Marmelade aus sauren Pflaumen

Das oben beschriebene Rezept eignet sich auch für Früchte mit ausgeprägter Säure, es gibt jedoch einen kleinen Unterschied. Erstens benötigen Sie mehr Zucker: Für 1 Kilogramm Pflaumen werden 1,5 Kilogramm benötigt. Zweitens müssen Sie, damit die Frucht Saft produziert, ein halbes Glas gekochtes warmes Wasser hinzufügen. Drittens müssen Sie etwa 10-12 Stunden lang darauf bestehen. Gleichzeitig erweist sich kernlose Pflaumenmarmelade, deren Rezept für jede Sorte universell ist, als mäßig süß und mäßig sauer. Sie müssen die Samen nicht wegwerfen und sie für andere Zwecke aufbewahren. Zum Beispiel selbstgemachte Tinkturen.

Für Multikocher

Die Menge der Zutaten wird individuell unter Berücksichtigung des Schüsselvolumens des Gerätes ausgewählt. Für 1 Kilogramm Pflaumen wird 1 Kilogramm Zucker benötigt. Die Früchte müssen nicht eingeweicht werden. Sie werden gründlich gewaschen, entkernt und geschält. Das ist nicht schwer: Die Pflaumen mit kochendem Wasser überbrühen und dann die Haut entfernen. Die Pflaumenhälften werden in einer gleichmäßigen Schicht in die Schüssel gelegt, mit Zucker bestreut und erneut Obst darauf gelegt, bis der Multikocher voll ist. Pflaumenmarmelade, die zu Hause und nicht auf dem Herd zubereitet wird, hat ein besonderes Aroma und eine besondere Weichheit. Die Konsistenz ähnelt eher einer sehr zarten Marmelade. Das Programm ist auf „Abschrecken“ eingestellt. Wie viel? 1 Stunde reicht bei einer Leistung von 750-800 W. Nach dem Kochen wird die Marmelade in Gläser verschlossen oder sofort verzehrt. Alle Pflaumensorten sind geeignet, saure Pflaumen jedoch länger kochen - 1,5 Stunden. Nach Geschmack wird Zucker hinzugefügt.

Eine Möglichkeit für alle, die gerne basteln

Nicht jeder mag Fünf-Minuten-Marmelade, deshalb kann man sie auch nach der traditionellen Methode zubereiten, die früher in jedem dritten Haushalt angewendet wurde. Du wirst brauchen:

Elastische Pflaumen (1 Kilogramm);

Zucker (1,4 Kilogramm);

Gekochtes Wasser (1,5 Tassen à 200 ml).

Früher wurde auf diese Weise Pflaumenmarmelade für den Winter zubereitet. Viele Menschen kennen seinen Geschmack schon seit ihrer Kindheit, auch wenn man daran ein wenig herumbasteln muss. Die Früchte werden entkernt und in eine separate Schüssel gegeben. Zucker wird mit Wasser vermischt und der Sirup bei schwacher Hitze gekocht. Die Berechnung des Verhältnisses ist einfach: Für 1400 Gramm Zucker benötigt man 300 ml Wasser. Der Sirup wird nicht abgekühlt, sondern sofort in die Pflaumen gegossen. In dieser Form müssen sie 6-8 Stunden belassen werden. Dann wird der Sirup erneut abgelassen, bei schwacher Hitze aufgekocht und erneut mehrere Stunden lang über die Pflaumen gegossen. Nach dieser Zubereitung wird die Marmelade auf den Herd gestellt. Sie müssen es bei schwacher Hitze eine Stunde lang kochen, umrühren und den Schaum abschöpfen. Das Rezept für köstliche Pflaumenmarmelade ist nicht so einfach, aber das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen. Sie werden wie jedes andere hausgemachte Produkt in Gläsern versiegelt.

Wenn die Pflaumen unreif oder sauer waren, müssen sie länger aufgegossen werden – 4-5 Stunden. Wie lange sollte man in diesem Fall Pflaumenmarmelade kochen? Die gleiche Menge - 1 Stunde. Um zu überprüfen, wie gut der Sirup eingekocht ist, können Sie einen Tropfen Sirup auf einen Teller tropfen. Wenn der Tropfen nicht fließt oder sich über die Oberfläche verteilt, ist die Marmelade vollständig zum Schwenken bereit. Es ist nicht notwendig, es abzukühlen.

Kombiniertes Rezept

Marmelade mit Pflaumen und Orangen hat einen sehr interessanten Geschmack. Es wird Folgendes benötigt:

Pflaumen (1 Kilogramm reif, aber nicht zu weich);

Zucker (1,5 Kilogramm für die gesamte Garzeit);

Schale von 5 Orangen.

Die Pflaumen werden mit Zucker bestreut (zuerst die Kerne entfernt) und mehrere Stunden stehen gelassen, bis der Saft austritt. Zu dieser Zeit werden kandierte Früchte aus Orangenschalen hergestellt. Das heißt, sie karamellisieren die Haut bei schwacher Hitze mit Zucker. Die Pflaume mit Saft wird auf den Herd gestellt. Reduzieren Sie nach dem ersten Aufkochen die Hitze auf eine niedrige Stufe. Kandierte Orangenschalen werden durch einen Fleischwolf gegeben und mit Sirup zu den Früchten gegeben. Sie müssen durchschnittlich 1–1,5 Stunden bei schwacher Hitze kochen, bis sie weich sind. Die fertige Marmelade wird in Gläser verschlossen. Die Kombination aus Orangen und Pflaumen verleiht der Zubereitung ein unbeschreibliches Aroma und Geschmack.

So verschließen Sie Marmelade für den Winter

Um den Verfall der Werkstücke zu verhindern, müssen diese bei der Lagerung ordnungsgemäß verschlossen werden. Es ist nicht so schwierig, wie es scheint. Zunächst werden die Gläser gründlich gewaschen, von innen mit kochendem Wasser übergossen und getrocknet. Letzteres ist sehr wichtig: Kernlose Pflaumenmarmelade (jedes Rezept) erfordert gut sterilisierte Behälter, sonst lässt sich das Auftreten von Schimmel nur schwer vermeiden. Die Gläser werden über Dampf gehalten, bis alle Tröpfchen getrocknet sind. Die Deckel werden 10-15 Minuten in kochendem Wasser sterilisiert. Geben Sie die Marmelade mit einem Holzlöffel in die Gläser, sodass das Besteck die Wände nicht berührt, da sie sonst platzen. Alles wird mit Deckeln Ihrer Wahl verschlossen: Kunststoff oder Metall. Letztere werden mit einer speziellen Maschine gedreht.

Viele Menschen erinnern sich seit ihrer Kindheit an den unvergesslichen, erstaunlichen Geschmack von Pflaumenmarmelade. Während der Reifezeit eilen wir auf die Märkte oder ernten unsere eigene Ernte im Garten, um köstliche Pflaumenmarmelade für den Winter zuzubereiten, damit wir uns später an kalten Tagen an den vergangenen Sommer erinnern können.

Um die Marmelade perfekt zu machen, müssen Sie die Anteile von Obst und Zucker genau beachten. Wenn Sie weniger Süßstoff hinzufügen, kann das Dessert sauer oder schimmelig werden, und wenn Sie zu viel hinzufügen, kann es zuckerhaltig werden.

Die Delikatesse wird aus beliebigen Pflaumensorten zubereitet. Eine wichtige Voraussetzung ist, dass sie frei von Schäden und Schädlingen sind. Spülen Sie die Früchte zunächst gründlich ab und entfernen Sie unbedingt die Schwänze. Sie können sie im Ganzen oder nach dem Entfernen der Kerne kochen. Am bequemsten ist es, ein breites Emaillebecken zu verwenden. In einem solchen Behälter lässt sich Marmelade leicht kochen und umrühren. Wenn Sie Pflaumen mit Schale zubereiten, stechen Sie diese an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher ein. Diese Zubereitung trägt dazu bei, dass die Früchte besser im Sirup einweichen.

Das einfachste Pflaumenmarmelade-Rezept für den Winter

Dieses Rezept wird am häufigsten von Hausfrauen für die Wintervorbereitungen verwendet. Dabei wird die Marmelade dreimal aufgekocht, um mehr Vitamine zu erhalten. Wählen Sie zum Kochen reife und feste Pflaumen. Beerenfrüchte zerfallen und verwandeln das Dessert in Brei.

Erforderlich:

• Wasser – 100 ml.
• Pflaumen – 1 kg.
• Zucker – 1 kg.

Vorbereitung:

1. Pflaumen sortieren, Blätter und Zweige entfernen. Spülen. Auf ein Handtuch legen und trocknen.

2. Schneiden Sie jede Frucht in zwei Teile und entfernen Sie die Kerne. Brechen Sie die Pflaumen nicht mit den Händen. Die Hälften werden zerrissen und sehen in der Marmelade nicht schön aus.

3. Zucker in einen Topf geben und dann Wasser hinzufügen. Kochen Sie den Sirup, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.

4. Über die vorbereiteten Früchte gießen. 4 Stunden einwirken lassen. Während dieser Zeit geben sie die erforderliche Saftmenge ab.

5. Stellen Sie den Brenner auf mittlere Stufe. Nachdem die Mischung kocht, den Schaum entfernen und 3 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen. 9 Stunden einwirken lassen.

6. Nochmals auf mittlere Flamme stellen. Nach dem Kochen auf den Minimalmodus schalten und 3 Minuten köcheln lassen. Entfernen Sie unbedingt den Schaum. Gleichzeitig steigen die restlichen Trümmer an die Oberfläche. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es vollständig abkühlen.

7. Nochmals aufkochen. Den Schaum entfernen und 10 Minuten kochen lassen. Während des Kochens vorsichtig umrühren, damit die Pflaumenhälften ihre Form behalten. Ein großer Holzlöffel ist hierfür ideal. Die köstliche Pflaumenmarmelade sofort heiß in die vorbereiteten Gläser füllen. Mit Deckel verschließen.

Wie man Pflaumenmarmelade ohne Wasser macht

Während des Garvorgangs köcheln die Pflaumen im eigenen Saft, sodass ihr Geschmack und ihre Konsistenz ein wenig an Marmelade erinnern. Das Rezept ist so einfach, dass selbst ein unerfahrener Koch, der noch nie zuvor Marmelade gemacht hat, damit zurechtkommt.

Erforderlich:

• Pflaumen – 2 kg.
• Walnüsse – 500 g.
• Kristallzucker – 2 kg.

Vorbereitung:

1. Wählen Sie zum Kochen dichte Pflaumen. Spülen. Mit einem Messer in zwei Teile schneiden. Entsorgen Sie die Knochen. Schneiden Sie bei der Zubereitung alle wurmbefallenen Teile ab. Wiegen Sie es. Sie sollten 2 kg kernlose Früchte erhalten.

2. Zucker hinzufügen. Aufsehen. Lassen Sie es über Nacht stehen. Die Früchte geben viel Saft ab. Aufsehen.

3. Auf den Herd stellen. Unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. 8 Stunden ruhen lassen. Während das Obst abkühlt, die Marmelade nicht berühren, sonst verlieren die Pflaumenhälften ihre Form.

4. Nüsse hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie auch ohne Nüsse kochen oder die Walnüsse durch Mandeln oder Haselnüsse ersetzen. Schicken Sie es ins Feuer. Koch es. 8 Stunden ruhen lassen.

5. Nochmals aufkochen und sofort in sterilisierte Behälter füllen. Mit Deckel verschließen.

6. Drehen Sie die Stücke auf die Deckel, decken Sie sie mit einem warmen Tuch ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Köstliche Pflaumenmarmelade mit Walnüssen

Durch langes Garen wird die Pflaumenmarmelade mit Walnüssen karamellisiert. Nüsse sorgen für einen besonderen Geschmack und Zimt für ein erstaunliches Aroma. Überreife Früchte eignen sich nicht für Marmelade. Verwenden Sie dichte und leicht saure Sorten.

Erforderlich:

• Zimt – 1 Stange.
• Pflaumen – 2 kg.
• Walnüsse – 400 g.
• Wasser – 240 ml.
• Zucker – 1 kg.

Vorbereitung:

1. Sortieren Sie die Nüsse. Belassen Sie nur hochwertige, solide. Partitionen entfernen. Mehrmals ausspülen, dann mit kaltem Wasser auffüllen und eine halbe Stunde einwirken lassen.

2. Die Pflaumen entkernen. Zum Kochen verwenden Sie am besten einen Kessel oder einen Behälter mit dicken Wänden.

3. Legen Sie die Früchte in einen Behälter. Zucker hinzufügen, Wasser hinzufügen und Zimt hinzufügen. 40-50 Minuten kochen lassen. Während des Vorgangs ständig umrühren und die Marmelade nicht stehen lassen.

4. Wenn die Mischung zu kochen beginnt, fügen Sie die Nüsse hinzu. Weiterrühren und bei mittlerer Hitze kochen.

5. Beim Kochen den Schaum abschöpfen. Sobald die Zimtstange an der Oberfläche schwimmt, 15 Minuten kochen lassen.

6. Nehmen Sie den Zimt heraus. Füllen Sie die Leckereien in vorbereitete Gläser. Am bequemsten ist es, mit einer Schöpfkelle zu gießen.

7. Deckel aufschrauben und kopfüber 2 Tage unter einer warmen Decke stehen lassen.

Rezept für Pflaumenmarmelade mit Äpfeln

Äpfel verleihen Pflaumenmarmelade Frische. eine seit langem bewährte leckere Option. Durch die Wärmebehandlung verlieren die Früchte ihre wohltuenden Eigenschaften nicht und tragen dazu bei, die Schutzeigenschaften des Körpers im Winter zu stärken.

Erforderlich:

• Zucker – 2 kg.
• Pflaume – 3,5 kg.
• Apfel – 2 kg.

Wie man kocht:

1. Sortieren Sie die Pflaumen. Spülen. Schneiden Sie die Samen aus.

2. Spülen Sie die Äpfel ab. In Viertel schneiden. Kerne und Kerngehäuse entfernen.

3. Kombinieren Sie die vorbereiteten Produkte. Zucker hinzufügen und mindestens 4 Stunden ruhen lassen. Die Pflaumen geben viel Saft ab.

4. Anzünden. Wenn die Mischung kocht, 5 Minuten kochen lassen. Danach 12 Stunden einwirken lassen.

5. Wiederholen Sie den Vorgang noch 2 Mal.

6. Nachdem Sie die Marmelade zum dritten Mal aufgekocht haben, füllen Sie sie sofort in vorbereitete Gläser und rollen Sie sie auf.

7. Drehen Sie die Marmeladengläser um und lassen Sie sie unter der Decke stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Pflaumenmarmelade mit Kakao und Butter zubereiten

Diese Option ist ideal für Fans von Schokoladengerichten. Obwohl Schokolade nicht in reiner Form verwendet wird, macht der Kakao die Marmelade reichhaltig schokoladig und aromatisch. Sie können die Kakaomenge nach Belieben erhöhen oder verringern und so dem Dessert einen kräftigeren dunklen oder hellen Farbton verleihen.

Erforderlich:

• Butter – 200 g.
• Kakaopulver – 70 g.
• Ungarische Pflaumen - 3 kg.
• Zucker – 1,5 kg.

Kochmethode:

1. Die gewaschenen Pflaumen vierteln. Entfernen und entsorgen Sie die Kerne nach und nach. Schneiden Sie die wurmigen Teile ab.

2. Die vorbereiteten Früchte in einen Topf geben. 1,3 kg Zucker hinzufügen. Umrühren und eine halbe Stunde ruhen lassen.

3. Stellen Sie die Brenner auf mittlere Hitze ein. Nachdem die Mischung kocht, kochen Sie sie unter ständigem Rühren eine halbe Stunde lang.

4. Kakaopulver mit 200 g Zucker mischen. In die Marmelade gießen. Die in Stücke geschnittene Butter dazugeben. Unter Rühren 10 Minuten kochen lassen, damit sich der Kakao nicht am Boden absetzt.

5. Gläser und Deckel sterilisieren. Heiße Pflaumenmarmelade in heiße Behälter füllen. Mit Deckel verschließen.

Transparente Pflaumenmarmelade – kandiert

Während des Kochvorgangs werden Pflaumen praktisch nicht gekocht. Daher bleiben sie dicht und intakt. Der Sirup hat eine schöne Farbe und einen guten Geschmack, sodass er sich ideal zum Einweichen von Keksen eignet.

Erforderlich:

• Zucker – 900 g.
• Pflaume – 900 g.
• Wasser – 300 ml.

Wie man kocht:

1. Pflaumen schälen. Messen Sie das im Rezept angegebene Gewicht der Pflaumen ab.

2. Wasser über den Zucker gießen. Den Sirup aufkochen lassen. Wenn es kocht, schalten Sie sofort den Herd aus und geben Sie die vorbereiteten Pflaumen hinzu. Den Deckel schließen und einen Tag ruhen lassen.

3. Entfernen Sie alle Früchte mit einem Schaumlöffel. Den Sirup aufkochen. Sobald es kocht, die Früchte wieder hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und 12 Stunden ruhen lassen.

4. Wiederholen Sie den Vorgang noch einmal und legen Sie das Werkstück für 6 Stunden beiseite.

5. Die Pflaumen zum vierten Mal in ein Sieb geben. Den Sirup aufkochen. Die Hitze auf niedrig stellen und 10 Minuten kochen lassen. Pflaumen in kochende Flüssigkeit geben.

6. Wenn es kocht, gießen Sie es mit einer Schöpfkelle in vorbereitete Gläser. Die Pflaumenmarmelade mit Deckel aufrollen und unter einer warmen Decke abkühlen lassen.

Wie man aus entkernten gelben Pflaumen Marmelade macht

Mit der köstlichen aromatischen Pflaume können Sie erstaunlich schöne Marmelade zubereiten. Wählen Sie Früchte mit festem und dichtem Fruchtfleisch. Denken Sie daran, dass überreife Exemplare nicht geeignet sind. Richtig ausgewählte Pflaumen werden ganz und haben ein angenehmes Marmeladenmark.

Erforderlich:

• Pflaumen – 1 kg.
• Soda – 10 g.
• Zucker – 1 kg.
• Wasser – 200 ml.

Wie man kocht:

1. Vorgespülte Abflüsse reinigen. Um den Vorgang zu beschleunigen, schneiden Sie eine Seite ein und übergießen Sie die Früchte mit kochendem Wasser. Danach lässt sich die Haut leicht entfernen. Sie können auch mit einem scharfen Messer schälen. Es ist erlaubt, die Früchte nicht zu schälen, aber in diesem Fall ist die dünne Schale in der Marmelade deutlich zu spüren.

2. Schneiden Sie den Bereich ab, an dem sich der Stiel befand, und entfernen Sie vorsichtig den Kern, ohne die Pflaume zu halbieren.

3. Wiegen. Das Gewicht der Pflaumen sollte dem im Rezept angegebenen Gewicht entsprechen.

4. Gießen Sie Wasser in einen separaten Behälter. Das Volumen sollte ausreichen, um die Pflaumen vollständig zu bedecken. Backpulver einfüllen. Umrühren und Pflaumen hinzufügen. Dies muss erfolgen, um überschüssige Säure aus den Früchten zu entfernen. Darüber hinaus trägt eine solche Zubereitung dazu bei, dass die Struktur der Früchte dichter wird und sie während des Garvorgangs nicht weich werden.

5. Lassen Sie die Flüssigkeit ab. Spülen Sie die Pflaumen ab. Es darf kein Soda auf der Oberfläche zurückbleiben.

6. Wasser über den Zucker gießen. Den Brenner auf mittlere Stufe stellen und 10 Minuten kochen lassen. Pflaumen hinzufügen. Aufsehen. Bei geschlossenem Deckel 5 Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit verringert sich die Größe der Pflaumen um das Zweifache.

7. Die Pflaumen mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Schalten Sie den Herd ein und kochen Sie den Sirup bei mittlerer Hitze eine Viertelstunde lang. Die Flüssigkeit sollte so weit wie möglich aus dem Sirup verdunsten.

8. Geben Sie die Pflaumen zurück. Schalten Sie die Heizung aus. Mehrere Stunden einwirken lassen.

9. Pflaumen herausnehmen. Den Sirup eine Viertelstunde kochen lassen. Es sollte eine bernsteinfarbene Farbe annehmen. Geben Sie die Pflaumen zurück. In vorbereitete Gläser füllen und verschließen.

Schokoladen-Pflaumenmarmelade für den Winter

In dieser Kochvariante erfahren Sie, wie Sie eine sehr aromatische und ungewöhnliche Marmelade zubereiten, die geschmacklich dem von vielen beliebten Nutella sehr ähnlich ist. Das angenehme Schokoladenaroma kombiniert mit der zarten Pflaumensäure wird die ganze Familie ansprechen.

Erforderlich:

• Wasser – 100 ml.
• Pflaume – 2 kg.
• Butter – 200 g.
• Kakaopulver – 100 g.
• Zucker – 1,5 kg.

Wie man kocht:

1. Pflaumen schälen. Sie können die Früchte mit den Händen halbieren oder mit einem Messer schneiden. Von der Gesamtmenge 250 g Zucker abmessen und Obst hinzufügen.

2. Wasser einfüllen. Zünde es an. 20 Minuten kochen lassen. Vollständig abkühlen lassen. Mit einem Mixer glatt rühren.

3. Den restlichen Zucker hinzufügen. Aufsehen. Wenn Ihre Pflaumen sauer sind, können Sie mehr Zucker hinzufügen. 20 Minuten kochen lassen. Vollständig abkühlen lassen.

4. Entfernen Sie den Schaum und mit ihm die an die Oberfläche gestiegene restliche Pflaumenschale. Um die Marmelade zarter zu machen, können Sie sie durch ein Sieb passieren.

5. Nochmals 20 Minuten kochen lassen. Cool.

6. Den Kakao durch ein Sieb streichen, sodass keine Klümpchen zurückbleiben.

7. Kochen Sie die Marmelade. Kakao hinzufügen und verquirlen, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Die in Stücke geschnittene Butter dazugeben. 20 Minuten kochen lassen.

8. In sterilisierte Gläser füllen und mit Deckel verschließen. Drehen Sie es um und wickeln Sie es in eine warme Decke. Lassen Sie es vollständig abkühlen.

Wie man Pflaumenmarmelade macht – Videorezept

Lagern Sie die zubereitete Pflaumenmarmelade zwei Jahre lang bei einer Temperatur von +2°...+8°C im Keller. Sie können den Leckerbissen auch im Schrank bei Zimmertemperatur ohne direkte Sonneneinstrahlung aufbewahren. In diesem Fall verkürzt sich die Haltbarkeit auf 1 Jahr. Bei jeder der vorgeschlagenen Optionen können Sie je nach Geschmack Minzblätter, Nüsse, Sternanis, Nelken, Zimt oder Vanille hinzufügen.

Der Herbstanfang ist die Zeit, in der schmackhafte und aromatische Pflaumen reifen. Frische Früchte sind nicht so lange haltbar, aber sie ergeben eine tolle Marmelade. Dieses Produkt ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Pflaume enthält viel Rutin, das den Gefäßtonus aufrechterhält. Seine Früchte wirken abführend und die darin enthaltenen Mineralien helfen, Stoffwechselprozesse zu verbessern, Stress schnell abzubauen und sich von einer Erkältung zu erholen. Es ist besser, wenn die Marmelade kernlos ist; so ist es viel angenehmer, sie zu essen.

Um kernlose Pflaumenmarmelade herzustellen, müssen die Früchte reif, fleischig, aber nicht zu weich sein. Zuerst müssen Sie die Pflaumen aussortieren und wurmige, verbeulte und faule Exemplare entsorgen. Anschließend werden ausgewählte Früchte in einem Sieb unter fließendem Wasser gewaschen und die restlichen Stiele abgerissen. Jede Creme muss in zwei Teile geschnitten und der Kern entfernt werden.

Jetzt können Sie mit der Zubereitung der aromatischen Marmelade beginnen. Außerdem benötigen Sie auf jeden Fall Kristallzucker. Die restlichen Zutaten werden nach Rezept ausgewählt. Behälter und Deckel müssen sterilisiert werden. Es ist besser, Gläser mit kleinem Volumen zu nehmen – bis zu 500 g. Es ist gut, wenn sie konvex und lockig sind. In einem solchen Glas wäre es angebracht, die Marmelade auf den Tisch zu servieren, ohne sie in einen anderen Behälter umzufüllen.

Die besten Rezepte für kernlose Pflaumenmarmelade

Es gibt viele Rezepte für Pflaumenmarmelade. Mit vereinfachter Technologie können Sie es schnell und ohne großen Zeitaufwand herstellen. Möchte man seine Gäste in Zukunft mit einem exquisiten Dessert überraschen, kommen ungewöhnliche Zutaten hinzu. Versuchen Sie, mehrere Sorten kernlose Pflaumenmarmelade auf einmal zuzubereiten; eine davon wird bestimmt Ihr Favorit.

Da Fünf-Minuten-Marmelade in kürzester Zeit zubereitet wird, sind Nylondeckel nicht geeignet, Sie müssen Metalldeckel oder Schraubdeckel verwenden. Die Zutatenliste für dieses Rezept ist sehr übersichtlich. Du wirst brauchen:

• 1 kg Pflaumen;
• 1 kg Zucker.

Die vorbereiteten Pflaumenhälften werden in eine tiefe Schüssel gegeben und mit Kristallzucker bedeckt. Mischen Sie die Zutaten vorsichtig, damit sich der Zucker gleichmäßig verteilt. Nun müssen die Pflaumen stehen, damit der Saft aus ihnen austritt und der Sand schmilzt. Dieser Vorgang dauert je nach Saftigkeit der Früchte und Lufttemperatur im Haus mehrere Stunden.

Wenn die Pflaumen buchstäblich im eigenen Saft schwimmen, können Sie mit dem Kochen für fünf Minuten beginnen. Den Inhalt der Schüssel in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Bald beginnt sich ein reichhaltiger Schaum zu bilden, der abgeschöpft werden muss. Ab dem Moment des Kochens sollte die Marmelade 10 Minuten lang gekocht werden, sie sollte während des Kochvorgangs umgerührt werden. Nach dieser Zeit wird die Delikatesse in Gläser gefüllt, mit Deckeln abgedeckt, umgedreht und verpackt.

Auf eine Anmerkung! Zu den Vorteilen dieses Rezepts zählen die schnelle und einfache Zubereitung. Die Pflaumenscheiben bleiben im Glas intakt und der Sirup erhält eine satte rubinrote Farbe. Darüber hinaus behält diese Marmelade den maximalen Nutzen.

Entsteinte Pflaumenmarmelade: Video

Der Multikocher ist heute für viele Hausfrauen zu einem unverzichtbaren Helfer geworden. Der Vorteil dieses Haushaltsgeräts besteht auch darin, dass man darin eine große Auswahl an Gerichten zubereiten kann. Ein Multikocher ist auch nützlich, wenn Sie entkernte Pflaumenmarmelade zubereiten müssen.

Es reicht aus, die Zutaten in die Schüssel zu geben und nach einer bestimmten Zeit ist das Produkt fertig. Dieses Rezept hilft vor allem denjenigen, die auf ihr Gewicht achten und versuchen, weniger Süßigkeiten zu sich zu nehmen. Um Marmelade in einem Slow Cooker zuzubereiten, benötigen Sie die Hälfte der Kristallzuckermenge wie beim klassischen Rezept. Auch für unerfahrene Hausfrauen ist diese Methode ideal – der Multikocher erledigt alles für Sie.

Bevor Sie Marmelade zubereiten, sollten Sie Folgendes vorbereiten:

• 1 kg Pflaumen;
• 0,5 kg Zucker.

Die gewaschenen und vorbereiteten Beeren werden mit Sand bestreut und der Saft freigesetzt. Wenn die Pflaume sauer schmeckt, können Sie noch 1 Tasse Kristallzucker hinzufügen. Sie müssen nicht lange warten. Sobald die Beeren beginnen, Saft abzugeben, geben Sie sie in die Multicooker-Schüssel, rühren Sie mit einem Holzspatel um und lassen Sie sie kochen. Um zu verhindern, dass Ihre Marmelade zu Marmelade wird, schließen Sie den Deckel besser nicht.

Wählen Sie auf dem Bedienfeld den Modus „Abschrecken“ und stellen Sie den Timer auf 20 Minuten ein. Nach Ablauf der angegebenen Zeit muss die Marmelade gemischt und weitere 20 bis 30 Minuten gekocht werden (die genaue Zeit hängt von den Eigenschaften des Multikochers ab). Das fertige Dessert bleibt in derselben Schüssel, in der die Zubereitung stattgefunden hat, für 4-5 Stunden unter dem Deckel.

Beratung! Wenn Sie einen dickeren Sirup benötigen, können Sie der Marmelade Speisegelatine hinzufügen, die Sie zuvor in etwas warmem Wasser aufgelöst haben.

Das in sterilisierte Gläser gerollte Werkstück kann bei Raumtemperatur gelagert werden. Wenn Sie die Leckerei in naher Zukunft essen möchten, decken Sie sie mit Pergamentpapier ab und legen Sie sie in den Kühlschrank.

Pflaumenmarmelade in einem Slow Cooker: Video

Obwohl das Rezept zunächst die Verwendung von Walnüssen vorschlägt, können Sie diese auch durch Haselnüsse ersetzen oder verschiedene Nüsse verwenden. Die Pflaumen müssen fest und nicht überreif sein, sonst erhält man statt des vorgesehenen Desserts eine Frucht-Nuss-Paste. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 2 kg Pflaumen;
• 1,8 kg Zucker;
• 200 g geschälte Nüsse.

Laut Rezept empfiehlt es sich, die Pflaumen nicht nur zu halbieren, sondern auch in Würfel zu schneiden. Wenn die Beeren klein sind, ist es zulässig, sie in zwei Hälften zu belassen. Nüsse müssen 30 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht werden. Manche Leute bereiten diese Marmelade in Form von gefüllten Pflaumen zu. Für dieses Dessert müssen Sie die Nüsse mit einem Messer fein hacken.

Auf eine Anmerkung! Sie sollten keinen Mixer verwenden, da die Nussmasse sonst zu Brei wird.

Es ist besser, Marmelade in einer Pfanne mit dickem Boden und dicken Wänden zu kochen, dann ist die Wahrscheinlichkeit größer, dass sie nicht anbrennt. Die Beeren werden in eine Schüssel gegeben und etwas kochen gelassen, anschließend wird Kristallzucker hinzugefügt.

Als nächstes kochen Sie das Dessert 40 Minuten lang bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren und geben dann die vorbereiteten Nüsse in die Pfanne. Sobald die Mischung kocht, schalten Sie die Hitze wieder herunter und kochen Sie weitere 20 Minuten weiter, vergessen Sie dabei nicht zu rühren. Das fertige Dessert wird sofort in sterilisierte Gläser abgefüllt und mit Metalldeckeln verschlossen. Es ist nicht nötig, den Behälter umzudrehen.

Beratung! Eine Zimtstange kann dieser Marmelade eine zusätzliche Würze verleihen. Es sollte kurz vor Ende des Garvorgangs in die Pfanne gegeben werden.

Pflaumenmarmelade mit Nüssen: Video

Nach dem Rezept, das wir Ihnen anbieten möchten, ist die Zubereitung der Marmelade ganz einfach und erfordert überhaupt nicht viel Zeit. Sie können es nebenbei kochen, während Sie etwas anderes tun. Da die Beeren nach und nach in Sirup eingeweicht werden, bleiben die Pflaumenhälften ganz und durchscheinend und der Sirup selbst wird recht dickflüssig und hat eine angenehm satte Farbe. Für diese Marmelade benötigen Sie:

• 1 kg Pflaumen;
• 1,3 kg Zucker;
• 100-150 g Wasser.

Zunächst wird Sirup aus Wasser und Kristallzucker hergestellt. Sobald es etwas dicker wird, gießen Sie es über die vorbereiteten entkernten Pflaumen und lassen Sie es mehrere Stunden stehen. In dieser Zeit können Sie andere wichtige Dinge erledigen. Danach wird die Marmelade wieder auf das Feuer gelegt, zum Kochen gebracht, 2-3 Minuten gekocht und wieder ausgeschaltet. Der Vorgang sollte noch zweimal wiederholt werden, und beim dritten Mal müssen Sie das Dessert fertig machen. Anschließend wird das leckere Essen in sterile Gläser gefüllt und aufgerollt.

Erfinderische Hausfrauen verbessern ständig klassische Rezepte. Schließlich ist Kochen ein echter kreativer Prozess, bei dem immer wieder neue Meisterwerke entstehen. Eines dieser neuen Produkte, das an Popularität gewann, war Pflaumenmarmelade mit Kakaozusatz.

Viele Familien liebten dieses Dessert und wurden zum Highlight der winterlichen Tafel. Das fertige Produkt ist nicht süßlich und weist unerwartete Geschmacksakzente auf. Um diese Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie:

• 2 kg Pflaumen;
• 1 kg Zucker;
• 40 g Kakaopulver;
• 10 g Vanillin.

Pflaumenstücke mit der Hälfte des Zuckers bedecken und warten, bis viel Saft austritt. Anschließend den restlichen Kristallzucker, Vanillin und Kakao hinzufügen. Der Inhalt der Pfanne wird gemischt, angezündet, zum Kochen gebracht, die Flamme reduziert und unter ständigem Rühren 50-60 Minuten gekocht.

Auf eine Anmerkung! Sie müssen die Marmelade sehr sorgfältig mischen und darauf achten, die Beerenscheiben nicht zu zerdrücken. Dann wird das Dessert nicht nur lecker, sondern auch schön anzusehen.

Das fertige Produkt wird in vorbereitete Gläser abgefüllt und hermetisch verschlossen. Besser ist es, die Marmelade langsam abzukühlen, dazu einpacken.

Dieses delikate Dessert passt gut zu Backwaren, kann zu Eis hinzugefügt und mit Käsekuchen und Pfannkuchen gegessen werden. Wenn Sie diese Marmelade einmal gemacht haben, wird sie ein häufiger Gast auf Ihrem Tisch sein. Das Kochrezept ist nicht besonders kompliziert, Hauptsache die richtigen Zutaten auswählen.

Blaue und rote Pflaumensorten passen am besten zu Schokolade als andere. Sie können die Schokolade nehmen, die Sie bevorzugen; sie kann entweder bitter oder milchig sein. Der Unterschied zwischen ihnen ist die Zuckermenge. Als Experiment ist die gleichzeitige Verwendung beider Schokoladensorten zulässig. Um ein so leckeres Gericht zuzubereiten, müssen Sie sich im Voraus eindecken:

• 1 kg Pflaumen;
• 600-700 g Kristallzucker;
• 100 Gramm Schokoriegel.

Kernlose Beeren werden in kleine Würfel geschnitten und in einen Topf gegeben. Da gehört auch Zucker dazu. Die Mischung wird unter ständigem Rühren etwa 30 Minuten lang gekocht. Eventuell auftretender Schaum muss entfernt werden. Wenn der Sirup einen rubinroten Farbton annimmt, können Sie Schokolade hinzufügen, die zuvor in Scheiben gebrochen wurde. Wenn Sie einen intensiveren Schokoladengeschmack wünschen, können Sie die Menge dieser Zutat erhöhen.

Rühren Sie das Dessert weiter, bis es kocht. Zu diesem Zeitpunkt sollte sich die Schokolade vollständig aufgelöst haben. Nach dem Öffnen ist diese Delikatesse im Kühlschrank maximal einen Monat haltbar. Wenn die Gläser fest verschlossen und im Keller gelagert werden, ist die Marmelade den ganzen Winter über haltbar, wenn man sie nicht vorher verzehrt.

Marmelade aus gelben Pflaumen ist sehr lecker. Trauben tragen dazu bei, den Geschmack noch raffinierter zu machen. Dieses Dessert nimmt den Duft und die Farben des Sommers auf und ist nicht schwer zuzubereiten. Um einen Leckerbissen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 kg gelbe Pflaume;
• 1 kg Trauben;
• 2 kg Zucker.

Die Kirschpflaume ist in Scheiben vorgeschnitten. Sie müssen die Kerne aus den Trauben entfernen, es ist jedoch besser, kernlose Sultaninensorten zu verwenden. Danach werden die Beeren gemischt und mit Kristallzucker bedeckt. Sobald die Pflaumen und Weintrauben Saft abgeben, die Masse in einen Topf geben und anzünden. Sobald die Marmelade kocht, müssen Sie den Schaum entfernen und die Flamme sofort ausschalten.

Nachdem die Früchte im Sirup abgekühlt sind, wird der Vorgang wiederholt. Das gekochte Dessert wird 5-10 Minuten auf dem Feuer gehalten, anschließend in Gläser gegossen und aufgerollt. Sie können einen solchen Rohling auf einer isolierten Loggia oder im Keller lagern. Im Winter ist es sehr angenehm, Tee mit dieser köstlichen Marmelade zu trinken oder ein Glas mit auf einen Besuch zu nehmen.

Neben den vorgeschlagenen Rezepten gibt es noch viele weitere. Beim Kochen von Pflaumenmarmelade können Sie Zitrone, Orange, Äpfel, Minze und Kardamom hinzufügen. Probieren Sie neue Kombinationen aus und vielleicht gelingt es Ihnen, ein weiteres beliebtes Rezept zu kreieren, das andere Hausfrauen miteinander teilen.

Kernlose Pflaumenmarmelade für den Winter zuzubereiten ist gar nicht so schwer. Für diese Delikatesse gibt es ganz einfache Rezepte, die nur Pflaumen und Zucker enthalten. Es gibt aber auch komplexere Möglichkeiten: Marmelade kann unter Zugabe von Zitrusfrüchten, Äpfeln und Nüssen zubereitet werden. Hier sind ein paar bewährte Kochrezepte.

Sie können Marmelade aus verschiedenen Pflaumensorten herstellen. Die am besten geeignete Sorte ist Ungarisch (Ugorka). Die Früchte dieser Sorte haben dichtes, süßes und leicht saures Fruchtfleisch. Ein wichtiger Vorteil besteht darin, dass sich der Knochen leicht trennen lässt.

Bevor Sie die Marmelade kochen, müssen Sie die vorbereiteten Früchte sortieren und diejenigen wegwerfen, die begonnen haben, sich zu verschlechtern, und diejenigen, die wurmig sind. Anschließend müssen die Pflaumen gewaschen und halbiert werden, wobei die Kerne entfernt werden müssen.

Sie können Marmelade mit oder ohne Wasserzugabe kochen. Im ersten Fall wird Sirup aufgekocht und über die Pflaumen gegossen. Wird die Marmelade ohne Zugabe von Wasser gekocht, werden die Pflaumenhälften mit Zucker bedeckt und mehrere Stunden stehen gelassen, damit die Pflaumen Saft abgeben.

Kochen Sie die Marmelade in drei Schritten. Beim ersten und zweiten Garen muss die Marmelade 10 Minuten lang gekocht werden. Beim dritten Mal muss die Marmelade fertig gemacht werden. Um die Bereitschaft festzustellen, müssen Sie den Sirup auf eine kalte Untertasse tropfen. Wenn sich der Tropfen nicht verteilt, können Sie mit dem Kochen aufhören.

Die Marmelade in sterile Gläser füllen. Wenn die Marmelade mit viel Zucker (1 zu 1 oder mehr) hergestellt wird, kann sie ohne Sterilisation zubereitet und mit Plastikdeckeln abgedeckt werden. Wenn wenig Zucker verwendet wurde oder die Marmelade fünf Minuten lang gekocht wurde, ist es notwendig, die Gläser luftdicht zu verschließen.

Interessante Fakten: Pflaumen werden häufig zum Kochen verwendet. Sie werden nicht nur zur Herstellung von Marmelade, sondern auch zur Zubereitung vieler anderer Gerichte verwendet. Pflaume passt gut zu Müsli und Hüttenkäse. Darüber hinaus können Pflaumen mit Gemüse kombiniert und zu Eintöpfen hinzugefügt werden.

Fünfminütige entkernte Pflaumenmarmelade für den Winter

Wenn Sie keine Zeit haben, hilft Ihnen Marmelade, auch Fünf-Minuten-Marmelade genannt, weiter. Am besten wird es aus Ugorki-Pflaumen zubereitet.

• 2 kg Pflaumen;
• 1 kg Zucker.

Wir sortieren die Pflaume aus, waschen sie, schneiden sie in zwei Hälften und entfernen die Kerne. Anschließend die Pflaumen mit Zucker bestreuen und über Nacht stehen lassen. Während dieser Zeit produzieren die Pflaumen süßen Saft, der mit Zucker einen Sirup bildet.

Stellen Sie die Schüssel mit der Marmelade auf das Feuer und kochen Sie sie ab dem Moment des Kochens genau fünf Minuten lang, ohne die Hitze zu reduzieren. Anschließend die Marmelade in Gläser füllen, mit Plastikdeckeln abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

Beratung! Wenn Sie planen, solche Marmelade in der Speisekammer oder im Küchenschrank, also bei Raumtemperatur, aufzubewahren, müssen Sie die Zuckermenge erhöhen (das Verhältnis von Zucker zu Früchten sollte 1 zu 1 betragen) oder kochende Marmelade in sterilisierte Marmelade gießen Gläser. Nach dem Eingießen der Marmelade muss diese fest verschlossen werden.

Ein einfaches Rezept für dicke Pflaumenmarmelade

Beginnen wir mit der Zubereitung von Pflaumenmarmelade anhand eines einfachen Rezepts. Um dicke Marmelade zuzubereiten, fügen wir kein Wasser hinzu. Die Marmelade enthält nur zwei Zutaten – Pflaumen und Zucker.

• 1 kg Pflaumen;
• 800 gr. Kristallzucker.

Wir sortieren die Pflaumen und lehnen minderwertige Früchte ab. Pflaumen für die Marmelade müssen fest sein, überreife und sehr weiche Pflaumen sind nicht geeignet.

Wir waschen die Pflaumen und lassen sie trocknen. Anschließend mit einem scharfen Messer die Kerne entfernen. Schneiden Sie die Frucht in zwei Hälften, indem Sie mit einem Messer entlang der Rille fahren, trennen Sie dann die Frucht und entsorgen Sie die Kerne. Je nach Größe jede Hälfte in weitere 4-6 Stücke schneiden.

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Geben Sie die vorbereiteten Früchte in eine Schüssel für die Marmelade und bestreuen Sie die Früchte mit Zucker. 4-6 Stunden stehen lassen. Es ist praktisch, die Pflaume über Nacht stehen zu lassen. Wir fügen kein Wasser hinzu, die Pflaume gibt ausreichend Saft ab.

Die Schüssel mit der Marmelade unter Rühren auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und den Schaum abschöpfen. Dann den Herd ausschalten und die Marmelade mindestens 6 Stunden ruhen lassen. Dann die Marmelade wieder auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. 10 Minuten kochen lassen. Schalten Sie es aus und lassen Sie es 6 Stunden lang ziehen. Dann ein drittes Mal kochen, diesmal die Marmelade vorbereiten.

Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und mit Metalldeckeln fest verschließen.

Gelbe Pflaumenmarmelade

Gelbe Pflaumenmarmelade ist nicht weniger lecker.

• 1 kg Zucker;
• 1 kg gelbe Pflaume.

Die Pflaume gut waschen, halbieren und den Kern entfernen. Legen Sie die vorbereiteten Früchte in eine Schüssel oder Pfanne, um Marmelade zuzubereiten. Die Pflaumen mit Zucker bestreuen. Lassen Sie es mehrere Stunden ruhen, damit die Pflaumen Zeit haben, Saft abzugeben.

Die Mischung zum Kochen bringen und fünf Minuten köcheln lassen, dabei eventuellen Schaum abschöpfen. Dann den Herd ausschalten und die Marmelade 6-8 Stunden ruhen lassen. Dann noch einmal kochen, dieses Mal müssen Sie 10 Minuten kochen lassen. Nach dem zweiten Kochen müssen Sie die Marmelade noch einmal 6-8 Stunden ruhen lassen. Kochen Sie die Marmelade zum dritten Mal, bis sie fertig ist, und teilen Sie die Probe in einen Tropfen Sirup auf. Der auf die Untertasse getropfte Sirup sollte sich nicht verteilen.

Die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und mit einem ausgekochten Blechdeckel abdecken. Wir verschließen es fest.

Marmelade mit Gelatine

Sie können Pflaumenmarmelade zubereiten; überreife weiche Pflaumen eignen sich hervorragend dafür. Um die Marmelade dicker zu machen, müssen Sie Gelatine verwenden.

• 1 kg Pflaumen, bereits entkernt;
• 600 gr. Pflaumen;
• 6 Esslöffel Zitronensaft;
• 15 gr. Gelatine;
• 1 Teelöffel Butter.

Wir waschen die Pflaumen, entfernen die Kerne und teilen jede Hälfte in mehrere Teile. 300 g in Pflaumen füllen. Zucker, Zitronensaft hinzufügen, kräftig mischen. Lassen Sie die Marmelade 10–15 Minuten ruhen.

Beginnen Sie in der Zwischenzeit mit der Zubereitung der Gelatine, gießen Sie sie in ein Glas und füllen Sie es mit kaltem Wasser auf.

Nach 10 Minuten die Pflaumen herausnehmen und die Marmelade 2 bis 3 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Dann stellen wir es wieder auf das Feuer, zerdrücken die Früchte gründlich und verarbeiten sie zu Püree. Den restlichen Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren. Kochen Sie die Marmelade, bis sich kein Tropfen Sirup auf der Untertasse verteilt.

Erhitzen Sie die Gelatine, bis sie vollständig aufgelöst ist. Gelatine in die gekochte Marmelade gießen und kräftig verrühren. Unter ständigem Rühren die Butter hinzufügen und nochmals gründlich umrühren. In sterile Gläser füllen und fest verschließen.

Marmelade in einem Slow Cooker mit Kakao zubereiten

Fast jede Marmeladenvariante kann in einem Slow Cooker zubereitet werden. Hier ist eine Version eines Marmeladenrezepts mit Schokoladengeschmack.

• 2,5 kg Pflaumen;
• 1,5 kg Zucker;
• 5 Esslöffel Kakao;
• 20 gr. Vanillezucker.

Wir sortieren und waschen die Pflaumen. Schneiden Sie jede Frucht in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne. Die vorbereiteten Früchte in eine Schüssel geben und anmachen. Fügen Sie die Hälfte des Zuckers hinzu (in unserem Beispiel benötigen Sie für 1 kg Pflaumen 0,5 kg Zucker). Wir lassen das Geschirr über Nacht bei ausgeschaltetem Herd stehen, damit die Pflaumen ausreichend Saft produzieren.

Den restlichen Zucker mit Vanille und Kakaopulver verrühren. Die vorbereiteten Mischungen dazugeben und leicht vermischen. Schalten Sie den Modus „Marmelade“ oder „Eintopf“ ein. Anschließend die entstandene Masse in sterile Gläser füllen und mit Blechdeckeln verschließen.

Leckere Marmelade mit Orangen

Orangenmarmelade ist sehr lecker. Das Rezept ist ganz einfach:

• 1 kg Pflaumen;
• 1 kg Zucker;
• 1 Orange.

Die Pflaume gut waschen, die Kerne entfernen und die Früchte halbieren. Mit einer Reibe vorsichtig die Schale der Orange entfernen. Dann schälen wir die Orange, entfernen die Trennwände zwischen den Scheiben und schneiden das Fruchtfleisch selbst in kleine Stücke.

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Wir geben die Pflaume in die Schüssel, in der wir kochen werden, und geben das Orangenmark und seine Schale hinein. Stellen Sie die Mischung auf den Herd und kochen Sie sie 10 Minuten lang, rühren Sie dabei um und entfernen Sie jeglichen Schaum. Dann den Herd ausschalten und die Marmelade 6-8 Stunden ziehen lassen.

Dann legen Sie die Marmelade erneut auf das Feuer und kochen Sie sie ab dem Moment des Kochens 15 Minuten lang. Gläser und Deckel vorher waschen und sterilisieren. Die heiße Marmelade in sterile Gläser füllen und diese gut verschließen. Bereit!

Pflaumenmarmelade mit Walnüssen

Marmelade aus Walnüssen hat einen exquisiten Geschmack.

• 1 kg g Pflaumen
• 750 kg Zucker;
• 200 ml abgekochtes kaltes Wasser;
• 100 gr. Walnüsse.

Wir waschen die Pflaumen, entfernen den Kern und trocknen sie. Wir schälen die Walnüsse und trocknen sie in einer trockenen Pfanne oder im Ofen. Lassen Sie die Nüsse abkühlen und hacken Sie sie mit einem Messer in kleine Stücke.

Dann beginnen wir, die Pflaumen mit Zucker in einen kleinen Topf oder eine Schüssel zu geben. Bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen, wenn man die Zeit ab dem Moment des Kochens zählt. Dann die geschälten Nüsse dazugeben und weitere fünf Minuten weitergaren. Dann gießen wir die heiße Marmelade in sterilisierte Behälter und verschließen diese sofort hermetisch mit Deckeln.

Rezept mit Zimt und Minze

Marmelade mit Zimt und Minze duftet mit einem Hauch von Gewürzen.

• 1 kg Pflaume;
• 0,5-1 kg Zucker (je nach Wunsch des Patienten und Säuregrad der Frucht);
• 1 Zweig Minze;
• 0,3 Teelöffel gemahlener Zimt.

Die Pflaume gründlich waschen und halbieren. Wir geben es in eine Schüssel zur Herstellung von Marmelade und bestreuen die Früchte mit Zucker. Den restlichen Zucker über die Pflaume gießen. Mehrere Stunden ziehen lassen. Während des Aufgussvorgangs geben die Pflaumenfrüchte Saft ab, der den Zucker aufsaugt.

Stellen Sie die Pfanne auf mittlere oder sogar niedrige Hitze und erhitzen Sie die Marmelade nach und nach zum Kochen. 7-10 Minuten kochen lassen. Anschließend das Becken vom Herd nehmen und 8 Stunden ruhen lassen. Wir wiederholen den Garvorgang noch 2-4 Mal, je nachdem wie saftig Ihre Pflaume war. Beim letzten Garen gemahlenen Zimt und fein gehackte Minzblätter hinzufügen. Die fertige Marmelade in sterile Gläser füllen und fest verschließen.

Mit Zitrone

Eine weitere köstliche Marmeladenvariante wird mit Zitrone zubereitet.

• 1,5 kg Pflaumen;
• 1,5 kg Zucker;
• 2/3 Glas Wasser;
• 0,5 Zitrone (nur Saft wird benötigt).

Alle Früchte gut waschen. Dann die Pflaumen entkernen. Legen Sie die Pflaumenhälften in eine Schüssel, die für die Zubereitung von Marmelade vorgesehen ist. Wasser und Zitronensaft hinzufügen. Stellen Sie die Marmelade auf mittlere oder sogar niedrige Hitze.

Lassen Sie es stehen, bis es kocht, und kochen Sie es dann 5-7 Minuten lang. Wir wiederholen diesen Vorgang zwei- oder dreimal. Die fertige Marmelade in sterile Gläser füllen und gut verschließen.

Schwarzdorn-Pflaumenmarmelade

Schlehen sind eine wilde Pflaumensorte, daher sind sie weniger anspruchsvoll in der Pflege und gedeihen gut auf Gartengrundstücken und bringen hohe Erträge. Die Früchte sind klein und haben einen säuerlichen Geschmack. Es empfiehlt sich, nach dem ersten Ertrag Dornen einzusammeln. Aus Schlehenpflaumen kann man Marmelade auf die gleiche Weise herstellen wie aus gewöhnlichen Pflaumen, nur muss man mehr Zucker hinzufügen, da Schlehen ziemlich sauer sind.

• 1,7 entkernte Schlehenpflaumen;
• 1,8 Kristallzucker;
• 90 ml Wasser.

Das Schwierigste bei der Zubereitung dieser Marmelade ist das Entfernen der Kerne, da die Früchte klein sind. Die Früchte müssen zunächst etwas gewaschen und getrocknet werden, danach kann mit dem Entfernen der Kerne begonnen werden.

Die geschälten Pflaumen in eine Schüssel für die Marmelade geben und Zucker hinzufügen. Mehrere Stunden einwirken lassen, damit der Saft austritt. Danach müssen Sie Wasser hinzufügen und die Marmelade auf das Feuer legen. Wir kochen die Marmelade in zwei Schritten. Während des Garvorgangs müssen Sie die Marmelade regelmäßig umrühren.

Pflaumenmarmelade erfreut sich in der Erntezeit großer Beliebtheit. Jede Hausfrau versucht, sich für längere Zeit mit Obst einzudecken. Dies ist nicht überraschend, da Pflaumen viele nützliche Enzyme enthalten. Durch den regelmäßigen Verzehr wird das Gefäßsystem gestärkt, die Aktivität des Magen-Darm-Trakts und des Herzens verbessert und der Blutdruck stabilisiert. Pflaume entfernt überschüssiges Salz aus dem Körper, bekämpft Anämie und verbessert die Stimmung. Schauen wir uns die beliebtesten Rezepte für die Leckerei an.

Pflaumenmarmelade: Feinheiten der Zubereitung

1. Wenn die Pflaume eine harte Schale hat, geben Sie die Frucht in einen Topf und blanchieren Sie sie zwei Minuten lang. Als nächstes legen Sie die Früchte in Eiswasser. Dadurch wird verhindert, dass die Früchte während der Wärmebehandlung platzen.
2. Wählen Sie die richtigen Rohstoffe zum Kochen von Köstlichkeiten. Die optimalen Sorten sind solche, bei denen sich das Fruchtfleisch leicht vom Samen trennen lässt, wodurch dieser schnell entfernt wird.
3. Wenn Sie Leckereien aus kleinen Exemplaren herstellen, lassen Sie diese ungeschnitten. Um die Früchte in Form zu halten, legen Sie sie 3-5 Minuten lang in eine Sodalösung und spülen Sie sie dann ab.
4. Ganze Pflaumen sollten keine Wurmlöcher, Druckstellen oder Risse aufweisen. Zum besseren Einweichen jede Frucht mit einem Zahnstocher durchstechen. Dadurch kann der Sirup schneller in den Hohlraum eindringen und das Fruchtfleisch süßen.
5. Wenn die Marmelade aus Pflaumenhälften besteht, entfernen Sie den Stiel und untersuchen Sie das Innere der Frucht. Bei Bedarf mit einem Messer schwarze Flecken vom Kern abkratzen.

Pflaumenmarmelade: klassisches Rezept

• Kristallzucker - 1,1 kg.
• Pflaume - 1,2 kg.
• Tafelwasser - 120 ml.

1. Wählen Sie mäßig reife Früchte; Pflaumen sollten nicht überreif sein. Werfen Sie die Rohstoffe in die Spüle, spülen Sie sie gut aus und entfernen Sie den weißlichen Belag. Schneiden Sie die Pflaume vorsichtig in zwei Teile und entfernen Sie den Kern. Spülen Sie das Fruchtfleisch erneut ab.
2. Nehmen Sie einen Kochtopf, werfen Sie die Früchte hinein, bestreuen Sie ihn mit Zucker und rühren Sie um. Wasser hinzufügen, den hitzebeständigen Behälter auf den Herd stellen und kochen, bis es kocht. Ständig rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
3. Schalten Sie in diesem Fall den Brenner aus und lassen Sie das Leckerli 3 Stunden lang stehen. Während dieser Zeit geben die Früchte Saft ab. Führen Sie anschließend eine wiederholte Wärmebehandlung für 7 Minuten durch.
4. Nach dieser Zeit den Behälter vom Herd nehmen und 8 Stunden ruhen lassen. Zum Schluss die Mischung zum Kochen bringen und nach Kochbeginn 10 Minuten kochen lassen. Nochmals abkühlen lassen, in Gläser füllen und mit einer Dose verschließen.

Pflaumenmarmelade im Ofen

• Kristallzucker - 2,4 kg.
• Pflaume - 2,2 kg.
• Tafelwasser - 130 gr.

1. Waschen Sie die Pflaumen unter fließendem Wasser, lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen und wischen Sie dann jede Frucht mit einem Handtuch ab. Stellen Sie sicher, dass keine weißlichen Rückstände zurückbleiben. Halbieren Sie die Exemplare und entfernen Sie die Kerne.
2. Bereiten Sie ein sauberes und trockenes Backblech vor und legen Sie die Pflaumen mit der Schnittfläche nach oben hinein. Füllen Sie den Inhalt mit Wasser und bestreuen Sie ihn mit Kristallzucker. Legen Sie das Backblech in den vorgeheizten Backofen und stellen Sie die Temperatur auf 190–200 Grad ein.
3. Die Beeren eine halbe Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Während dieser Zeit gibt die Pflaume Saft ab, in dem sich der Zucker auflöst. Die fertige Mischung in sterilisierte Behälter füllen oder nach dem Abkühlen servieren.

• Ingwerwurzel - 2-3 cm.
• Trinkwasser - 60 ml.
• Kristallzucker - 775 gr.
• Pflaume - 0,9-0,95 kg.

1. Sortieren Sie zunächst die Früchte aus und entfernen Sie alle wurmigen, grünen und verletzten Früchte. Spülen, in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen. Wenn die Pflaume trocken ist, halbieren Sie sie und entfernen Sie den Kern.
2. Füllen Sie die Multicooker-Schüssel mit 60 ml. Wasser, schicke die Früchte hinein. Schalten Sie die Funktion „Saute“ für 7 Minuten ein. Mit einem Deckel abdecken und warten, bis das Programm abgeschlossen ist.
3. Während dieser Zeit wird die Pflaume weicher. Mahlen Sie nun die Zutaten mit einem Mixer oder Sieb zu einem Püree.
4. Ingwer abspülen, schälen, reiben. Pflaumen unterrühren. Kristallzucker hinzufügen. Schalten Sie die Funktion „Dampfgaren“ ein und kochen Sie eine Drittelstunde lang in einem geschlossenen Multikocher.
5. Wenn der Inhalt zu kochen beginnt, entfernen Sie den Schaum und öffnen Sie den Behälter. Rühren Sie die Zutaten ständig um, während Sie darauf warten, dass sich der Timer ausschaltet. Sterilisieren Sie anschließend den Behälter und verpacken Sie die Leckereien in warme Behälter.

Gefrorene Pflaumenmarmelade mit Rosinen

• Haselnüsse oder Walnüsse - 225-230 gr.
• frisch gemahlener Zimt - 3 Prisen
• frisch gefrorene Pflaume - 1,1 kg.
• Kristallzucker - 940 gr.
• große kernlose Rosinen - 100 gr.

1. Pflaumen ohne Mikrowelle oder heißes Wasser auftauen. Spülen Sie die Beeren unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie die Kerne. Die Rosinen waschen, 25 Minuten in warmem Wasser einweichen und dann die Flüssigkeit abgießen.
2. Nun die Walnüsse (Haselnüsse) in einer trockenen Bratpfanne ohne Öl anbraten, die Wärmebehandlung dauert 7-8 Minuten. Abkühlen lassen, Schale abziehen. Kristallzucker, Rosinen und Pflaumen in einer Schüssel vermischen und mit Zimt bestreuen.
3. Lassen Sie den Inhalt kochen und warten Sie, bis sich die Partikel auflösen. Wenn der Sirup homogen ist, fügen Sie gehackte Nüsse hinzu. Kochen Sie die Leckerei, nachdem Sie sie 8 Minuten lang gekocht haben.
4. Achten Sie darauf, den Schaum zu entfernen. Nach der vorgegebenen Zeit den Leckerbissen vom Herd nehmen und 7 Stunden ruhen lassen. Führen Sie eine zweite Wärmebehandlung durch und kühlen Sie die Marmelade anschließend direkt in der Pfanne ab. Probieren Sie es.

• Wasser - 400 ml.
• Kristallzucker - 1,2 kg.
• Pflaume - 1 kg.

1. Um dieses Delikatessenrezept zuzubereiten, wählen Sie eine kleine Pflaume. Sortieren Sie, indem Sie alle fehlerhaften Kopien entfernen. Unter fließendem Wasser waschen und trocknen lassen.
2. Beginnen Sie nun mit dem Blanchieren. Gießen Sie klares Wasser in die Pfanne und bringen Sie es zum Kochen. Die Pflaumen portionsweise in ein Sieb geben und 3-5 Minuten über dem Dampf stehen lassen.
3. Geben Sie die Früchte nach der Wärmebehandlung sofort in kaltes Wasser. Stechen Sie die Rohstoffe mit Zahnstochern ein und machen Sie 4-5 Löcher.
4. Bereiten Sie Gerichte zum Kochen der Leckerei vor. 400 ml hineingießen. Trinkwasser und Zucker hinzufügen. Den Inhalt bei niedriger Leistung unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis sich das Granulat auflöst.
5. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, geben Sie ganze Pflaumen in die süße Basis und lassen Sie sie 6 Stunden lang einweichen. Wenn die Pflaume sehr klein ist, beginnen Sie sofort mit dem Kochen.
6. Stellen Sie die Emaillepfanne mit dem Inhalt auf den Herd und kochen Sie sie eine Drittelstunde lang. Achten Sie stets darauf, dass die Masse nicht zu stark sprudelt. Vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen.
7. Lassen Sie die Leckerei nach der Wärmebehandlung 7-8 Stunden ziehen. Nochmals 20 Minuten köcheln lassen, dann die Leckerei abkühlen lassen. Die letzte Wärmebehandlung dauert eine halbe Stunde.
8. Lassen Sie die Marmelade anschließend Zimmertemperatur erreichen und verpacken Sie sie in trockene, saubere Gläser. Mit Pergament oder Nylon abdecken und kalt lagern.

Pflaumenmarmelade mit Kakao

• Vanillin - 7 gr.
• reife Pflaume (aber nicht überreif) - 2 kg.
• Kakaopulver - 90 gr.
• Kristallzucker - 950 gr.

1. Um eine Delikatesse nach diesem Rezept zuzubereiten, eignen sich mäßig reife, elastische Exemplare. Spülen Sie sie gut ab, um Rückstände zu entfernen. Auf Handtüchern trocknen lassen, dann den Kern abschneiden und entfernen.
2. Die Pflaumen mit Zucker bestreuen und einen Tag ruhen lassen. Während dieser Zeit gibt die Frucht Saft ab. Nach Ablauf der Zeit die Mischung mit Vanille- und Kakaopulver bestreuen und rühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
3. Übertragen Sie die Rohstoffe in eine Emailleschüssel. 35–45 Minuten auf niedriger bis mittlerer Stufe garen. Ständig umrühren, um Schaum zu entfernen. Bereiten Sie einen Behälter zum Einwickeln vor und gießen Sie den fertigen Leckerbissen aus.

Pflaumenmarmelade mit Nüssen und Zitrone

• Nuss (Mandeln, Walnüsse oder Haselnüsse) - 225 gr.
• Limonade - 6 gr.
• Tafelwasser - 0,8 l.
• Zitrone - 1 Stk.
• Pflaume - 1 kg.
• Vanillin - 8 gr.
• Kristallzucker - 950 gr.

1. Beginnen Sie zunächst mit dem Sortieren und Spülen der Pflaumen. Trocknen Sie dann die Früchte und bereiten Sie eine Lösung aus klarem Wasser und Soda zu. Legen Sie die Früchte hinein und halten Sie sie 3 Minuten lang.
2. Lassen Sie die Sodaflüssigkeit ab und spülen Sie die Pflaume gut aus. Auf einem Sieb oder Handtüchern trocknen lassen. Entfernen Sie den Kern, ohne die Frucht in zwei Teile zu schneiden. Sie können einen Spieß oder einen Bleistift verwenden.
3. Ganze Nüsse ohne Schale in einer Bratpfanne anbraten, ohne Öl hinzuzufügen. Nach 7 Minuten abkühlen lassen und 1 Stück in eine ganze Pflaume geben. Mischen Sie getrennt Wasser und Zucker und kochen Sie die süße Basis.
4. Lassen Sie den Sirup abkühlen und fügen Sie dann die gefüllte Pflaume hinzu. Stellen Sie den Brenner auf niedrige Stufe und kochen Sie die Marmelade im Sirup 15–20 Minuten lang. Vorsichtig umrühren, damit die Nüsse nicht herausfallen.
5. Nach der angegebenen Zeit gepressten und gefilterten Zitronensaft und Vanille zur Marmelade hinzufügen. Eine weitere Drittelstunde kochen lassen, bis die Masse eingedickt ist.
6. Nach dem Garen den Inhalt vom Herd nehmen, die Form mit einem Handtuch abdecken und 2-3 Stunden ruhen lassen. Dann in sterile Gläser füllen und mit Nylon oder Pergament verschließen.

• Kristallzucker - 1,6-1,7 kg.
• Apfel (vorzugsweise süß-sauer) - 1,1 kg.
• Zitronensäure - 4 gr.
• Pflaume - 1 kg.
• Tafelwasser - 120 ml.

1. Die Pflaume gut abspülen und in gleich große Stücke schneiden, um den Kern zu entfernen. Den Apfel abspülen, die Schale nicht entfernen, die Mitte herausschneiden. In Orangenscheiben schneiden und mit Pflaumen vermischen.
2. Alle Früchte in eine mit Emaille bedeckte Schüssel geben. Fügen Sie ½ Volumen Kristallzucker hinzu. Den Rest mit Tafelwasser vermischen und den Sirup kochen.
3. Die süßlich kochende Basis über die Pflaume und den Apfel gießen und umrühren. 2 Stunden stehen lassen, dann die Mischung 8 Minuten kochen lassen. Den Inhalt ständig umrühren und den Schaum abschöpfen.
4. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Leckerei 6 Stunden lang abkühlen. Wiederholen Sie die Wärmebehandlung und verlängern Sie die Zeit auf 12 Minuten. Wieder cool.
5. Jetzt müssen Sie die Marmelade ein drittes Mal köcheln lassen und Zitronensäure hinzufügen. Die scharfe Köstlichkeit wird in perfekt saubere Gläser verpackt und sofort mit einer Dose verschlossen. Stellen Sie den Leckerbissen nach dem Abkühlen kopfüber in den Kühlschrank.

Pflaumenmarmelade mit Wein und Mandeln

• Kardamom - 1 gr.
• Mandeln - 60 gr.
• Wein (weiß trocken) - 425 ml.
• Kristallzucker - 2 kg.
• Pflaume - 4,7 kg.
• gehackter Zimt - 4-5 gr.

1. Bereiten Sie die Pflaume für die weitere Bearbeitung vor (waschen, trocknen, entkernen). Die Früchte in eine Emailleschüssel geben und mit Zucker bestreuen. Lassen Sie die Mischung 11 Stunden ziehen.
2. Nach der vorgegebenen Zeit den Wein angießen, zerstoßenen Kardamom und Zimt dazugeben. Stellen Sie den Behälter auf den Brenner und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze, bis er eingedickt ist. Vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen und die Zusammensetzung umzurühren.
3. Etwa 10 Minuten vor dem Ende des Kochvorgangs die in einer trockenen Pfanne angerösteten Mandeln hinzufügen. Die heiße Masse in saubere Behälter füllen und verschließen.

Pflaumenmarmelade mit Orange

• Kristallzucker - 550 gr.
• süß-saurer Apfel - 150 gr.
• Orange - 150 gr.
• Pflaume (vorzugsweise gelb) - 600 gr.
• ganzer Zimt - 1 Schote

1. Waschen Sie die Pflaume und schneiden Sie sie in gleiche Teile, damit sich der Kern leichter entfernen lässt. Sie können die Früchte in Scheiben schneiden, es hängt alles von Ihren persönlichen Vorlieben ab. Mit Kristallzucker (300 g) bestreuen und kneten.
2. Spülen Sie die Zitrusfrüchte ab, entfernen Sie die „Stützen“ und schneiden Sie die Früchte zusammen mit der Schale in Scheiben. Die Kerne entfernen und die Orangen auf die Pflaumen legen. Weitere 150 gr hinzufügen. Sahara.
3. Bereiten Sie nun die Äpfel vor; sie müssen gewaschen, entkernt und zusammen mit der Schale gehackt werden. Zur vorherigen Zusammensetzung hinzufügen und mit dem restlichen Zucker würzen.
4. Stellen Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie die Früchte 1,5 Stunden lang. Umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Lassen Sie nun die Delikatesse abkühlen und wiederholen Sie das Köcheln für anderthalb Stunden. Wieder cool.
5. Geben Sie die Mischung in saubere Gläser. Das Verschließen erfolgt mit Pergamentpapier oder Nylondeckeln. An einem kühlen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung lagern.

Schauen Sie sich beliebte Rezepte für Leckereien mit Zitrusfrüchten, Äpfeln, Kakaopulver, gemahlenem Zimt und Vanillin genauer an. Pflaumenmarmelade wird in 2-3 Schritten zubereitet. Nach jeder Wärmebehandlung ist es notwendig, die Leckerei abkühlen zu lassen und sie dann wieder zum Kochen zu bringen. Dadurch werden die Früchte gleichmäßig mit Sirup gesättigt und zerfallen nicht.

Video: Wie man Pflaumenmarmelade macht