Захаросано сладко от кайсии на филийки. Захаросани кайсии. Захаросани кайсии с канела

Появата на захаросани кайсии на нашите маси дължим на Изтока. Не бива да се омаловажават и заслугите на Франция - все пак френските готвачи през 17 век издигат кулинарията до жанр на изкуството. И захаросаните плодове изиграха важна роля в това - започнаха да украсяват ястия с тях и да ги използват като изискани десерти.

„Сухото сладко“ също се споменава в Рус - това беше любопитство, което увенча туршията на търговеца. Днес всеки може да се почувства малко въвлечен в източния привкус - всеки може да си приготви захаросани кайсии у дома. Всичко, което трябва да направите, е да изберете подходящата рецепта.

Захаросаните плодове се приготвят за зимата и се сервират като украса за масата. Добавят се към различни ястия и се заменят със сладкиши. Захаросаните плодове винаги са подходящи и ще зарадват особено децата.

За готвене е необходимо да вземете неузрели плодове и е по-добре да премахнете семената - въпреки че можете да готвите захаросани плодове с тях.

Времето за готвене зависи от метода и може да отнеме няколко часа или дни.

Захаросани плодове в сироп

Готвенето на кайсии чрез варене е трудоемък процес. Но тази рецепта ви позволява да приготвяте захаросани плодове за зимата, като ги поставяте в стъклени буркани.

съставки:

1 кг кайсии;
250 гр. Сахара;
500 мл вода.

Приготвяне:

Подгответе кайсиите - изплакнете и отстранете костилките от плодовете, ако е необходимо.
Изсипете захарта във вода и кипнете на котлона.
Веднага щом сиропът заври, изсипете готовите плодове в него.
След като кайсиите кипнат, тенджерата се сваля от котлона и се оставя за 12 часа.
След това кайсиите трябва да се сварят отново. И отново оставете за 12 часа.
Общо процедурата за варене-охлаждане на сиропа трябва да се повтори 4 пъти.
След последното време отцедете водата, като прецедите през гевгир.
Почти готовите захаросани плодове се поставят върху дъска да изсъхнат.

Сухи захаросани плодове

За да не загубят формата си кайсиите, се препоръчва да ги залеете с вряла вода. При сухия метод семената трябва да бъдат отстранени.

съставки:

1 кг кайсии;
0,5 кг захар;
корен от джинджифил с дебелина 2 см.

Приготвяне:

Пригответе основния компонент - изплакнете кайсиите. Оставете ги да изсъхнат.
Поставете ги в подготвения съд.
Отгоре се поръсва със захар.
Нарежете джинджифила на тънки филийки и добавете към общата маса.
Смесете всички съставки.
Оставя се за 15 часа, за да си пусне сока.
Измийте кайсиите и ги поставете върху лист за печене.
Загрейте фурната на 70°C, отворете леко вратата и оставете за 4 часа.

Най-лесната рецепта за приготвяне на захаросани кайсии

Кайсиите са сух плод, така че могат да се сушат на въздух. Основното е да ги обърнете навреме, за да предотвратите появата на мухъл.

съставки:

0,5 кг кайсии;
100 грама захар.

Приготвяне:

Измийте и подсушете кайсиите. Отстранете семките.
Поставете върху твърда повърхност, покрита с кърпа.
Оставете да изсъхне под течащ въздух. Идеалното място е чернова. Наредете кайсиите така, че половинките да не се допират една в друга.
Плодовете се сушат на течение около 4 дни.
Процесът може да се ускори - изпратете кайсиите във фурната, предварително загрята до 70 ° C с открехната врата.
След като сте сигурни, че плодовете са сухи, поръсете захар отгоре.

Захаросани кайсии с канела

По време на готвене можете да добавите смляна канела към кайсиите - това ще добави необичаен аромат към сладкото ястие. Подправката може да се добави към всяка от вариациите на готвене. Разликата е, че при мокрия начин в сиропа трябва да сипете канелата, а при сухия трябва да я поръсите върху вече сушени кайсии.

съставки:

кайсии;
захар;
канела.

Приготвяне:

Сварете захаросани плодове в захарен сироп с добавяне на канела - за 250 g. захар – 10 гр. канела.
За сухия метод поръсете няколко щипки върху готовите сушени плодове.

Кайсиите позволяват дори на неопитен готвач да приготви захаросани плодове. Този плод може да бъде изсушен и, ако желаете, дава възможност да се запасите с доста здравословни сладкиши за зимата.

Сладки, покрити с тънка захарна коричка, захаросани кайсии ще ви напомнят за вкусовете и ароматите на лятото дори в суровите зимни месеци. Но този деликатес има още едно важно предимство: естествеността. Приготвяйки захаросани кайсии у дома, можете да сте сигурни, че те не съдържат никакви добавки.

съставки:

кайсии - 1 кг;
гранулирана захар - 1 кг.

От 1 кг плодове се получават 250–300 г сушени плодове.

Подготовка

1. За да приготвите захаросани плодове, трябва да изберете леко незрели кайсии. Зеленикавият оттенък на кожата и гъстата, еластична каша ще помогнат да се определи точно годността на плода за готвене и сушене. Избраните кайсии трябва да се измият обилно под течаща хладка вода.

2. Когато изсъхнат, трябва да се разделят на 2 половини. За да направите ръбовете на захаросаните плодове по-чисти, по-добре е да използвате нож. Кайсиевите ядки трябва да бъдат консервирани, изсушени и след това съхранявани и използвани като ядки.

3. За да могат плодовете да запазят по-добре формата си при готвене, първо трябва да се бланшират. Достатъчно е плодът да се потопи за 2 минути. във вряща вода и веднага охладете в ледена вода.

4. Докато кайсиите се охлаждат, трябва да сварите сиропа. За да направите това, изсипете гранулирана захар в купа за готвене на захаросани плодове, налейте 200 ml вода и поставете на среден огън. Гъстата маса трябва да се разбърква, докато стане прозрачна и хомогенна. След 5 мин. След като заври, кайсиите се изсипват в сиропа.

5. В рамките на 2–3 минути. те забележимо ще се свият и ще се свият. Заради отделения плодов сок количеството на сиропа ще се увеличи, а всички кайсии ще бъдат напълно потопени в него.

6. След кипене басейнът с плодовете трябва да се отстрани от огъня и да се изчака, докато се охлади до стайна температура. По време на варенето обирайте пяната от сиропа.

7. По време на второто и третото варене е необходимо сиропът да се отцеди. Трябва да се доведе до кипене отделно, след което да се добавят кайсиите и да се вари още 5 минути. Тази нежна термична обработка ще позволи на половинките плодове да запазят формата и плътността си.

8. След третото охлаждане кайсиите трябва да се прехвърлят в гевгир с тава за 2 часа.

Рецепти с плодове и горски плодове

24 часа

200 kcal

5/5 (3)

Случва се по време на периода на прибиране на реколтата да има толкова много кайсии, че вече не знаете къде другаде да ги използвате - и сладкото се прави, и пайовете се пекат, и компотът е затворен за зимата, но все още има достатъчно тях. Тази ситуация ме принуди да се потопя в търсенето на друго ястие с кайсии. И попаднах на рецепта за приготвяне на вкусен ориенталски деликатес - захаросани кайсии!

Рецепта за домашно приготвени захаросани кори от кайсии

Кухненски уреди:фурна.

съставки

Как да изберем правилните съставки

За да се изпълни тази задача, се използват плодове без гниене или дефекти, включително вдлъбнатини.

Подготовка стъпка по стъпка

Измийте кайсиите и след това ги обелете, като разделите всеки плод на две.
Сварете сиропа, като разтворите захарта във вода.
Добавете готовите кайсии към врящия сироп, оставете да заври и след това изключете котлона. Оставете всичко така за 8-9 часа. Кайсиите трябва да бъдат наситени със сироп.
След определеното време варете кайсиите за около 10 минути и отново оставете за същия период от време. Повторете тези стъпки още 2 пъти.
След последното варене на кайсиите ги изсипете в гевгир, за да се отцеди излишната течност.
Постелете хартия за печене върху тава и върху нея наредете половинките кайсии. Изсушете захаросаните плодове във фурната на 70°C за 3-4 часа. Времето за сушене зависи от размера на захаросаните плодове.
Готовите захаросани плодове поръсете с пудра захар.

"Мързеливи" захаросани плодове

Време за готвене: 1 ден.
Брой порции: 6-8.
Кухненски уреди:фурна или дехидратор за плодове.

съставки

Подготовка стъпка по стъпка

Видео рецепта за захаросани кайсии у дома

Вие сте голям късметлия, ако имате специално оборудване за такава работа - електрическа сушилня за зеленчуци и плодове! Гледайте кратко видео за приготвяне на захаросани плодове с него и ако нямате такъв уред, може би ще се наложи да си го купите.

Помислете за теглото на конкретната използвана суровина, тоест каша от кайсии без костилки, и след това изчислете необходимото съотношение течност и захар.
Пудрата захар се използва, за да предотврати слепването и залепването на захаросаните плодове по ръцете.
Сиропът от захаросани плодове не трябва да се излива в мивката! Може да се добавя към чай, да се накисва в сладкиши или да се прави на компот. Съхранявайте го в затворен буркан в хладилник.

С какво се хранят?

Захаросаните плодове могат да се консумират като самостоятелен деликатес, а също и да се използват като декорация за всякакви торти и други десерти, особено след като, ако не сте твърде мързеливи, можете да им придадете почти всякаква форма, било то листа, кръгове, квадрати и др. .

Възможни други варианти за приготвяне и пълнене

Можете да зарадвате себе си и близките си не само със захаросани кайсиеви плодове. Като основна съставка за направата на тези сладки могат да послужат и други плодове като круши, ябълки, ананаси, сливи и др.Ако са ви останали кори от диня или пъпеш, не бързайте да ги изхвърляте – защото и те могат да се използват за приготвяне на вкусни захаросани плодове! Същото важи и за цитрусовите кори.

Какво друго може да се направи, ако има толкова много кайсии? Има варианти! Пригответе деликатес за зимата във формата, а също така не забравяйте да опитате да направите сладко с кайсиеви ядки - повярвайте ми, всеки от тези видове сладко има своя собствена „жарка“.

Сладкото от кайсии и портокали е невероятно вкусно и ароматно. Но една интересна рецепта за петминутно сладко от кайсии без костилки наистина ще ви изненада и ще бъде истинска находка за тези, които нямат време или желание да се затънат в работа в кухнята цял ден.

Хареса ли ви рецептата за захаросани кайсии, представена днес?Може би имате свои собствени интересни модификации на рецептата? Чувствайте се свободни да споделите своите знания и опит в коментарите!

Ксения Гарастюк 09.07.2018 г

Времето за готвене зависи от метода и може да отнеме няколко часа или дни.

Захаросани плодове в сироп

съставки:

1 кг кайсии;
250 гр. Сахара;
500 мл вода.

Приготвяне:

Подгответе кайсиите - изплакнете и отстранете костилките от плодовете, ако е необходимо.
Изсипете захарта във вода и кипнете на котлона.
Веднага щом сиропът заври, изсипете готовите плодове в него.
След като кайсиите кипнат, тенджерата се сваля от котлона и се оставя за 12 часа.
След това кайсиите трябва да се сварят отново. И отново оставете за 12 часа.
Общо процедурата за варене-охлаждане на сиропа трябва да се повтори 4 пъти.
След последното време отцедете водата, като прецедите през гевгир.
Почти готовите захаросани плодове се поставят върху дъска да изсъхнат.

Сухи захаросани плодове

съставки:

1 кг кайсии;
0,5 кг захар;
корен от джинджифил с дебелина 2 см.

Приготвяне:

Пригответе основния компонент - изплакнете кайсиите. Оставете ги да изсъхнат.
Поставете ги в подготвения съд.
Отгоре се поръсва със захар.
Нарежете джинджифила на тънки филийки и добавете към общата маса.
Смесете всички съставки.
Оставя се за 15 часа, за да си пусне сока.
Измийте кайсиите и ги поставете върху лист за печене.
Загрейте фурната на 70°C, отворете леко вратата и оставете за 4 часа.

Най-лесната рецепта за приготвяне на захаросани кайсии

съставки:

Приготвяне:

Измийте и подсушете кайсиите. Отстранете семките.
Поставете върху твърда повърхност, покрита с кърпа.
Оставете да изсъхне под течащ въздух. Идеалното място е чернова. Наредете кайсиите така, че половинките да не се допират една в друга.
Плодовете се сушат на течение около 4 дни.
Процесът може да се ускори - изпратете кайсиите във фурната, предварително загрята до 70 ° C с открехната врата.
След като сте сигурни, че плодовете са сухи, поръсете захар отгоре.

Захаросани кайсии с канела

съставки:

Приготвяне:

Сварете захаросани плодове в захарен сироп с добавяне на канела - за 250 g. захар – 10 гр. канела.
За сухия метод поръсете няколко щипки върху готовите сушени плодове.

Как да направите захаросани кайсии у дома, като използвате стъпка по стъпка рецепта със снимки

Захаросаните плодове са ориенталско ястие, известно със сладкия си вкус на мед. За повече от едно поколение той остава любим деликатес на всички деца и възрастни. Не само, че е чудесен заместител на обикновените бонбони, но също така е чудесен топинг за вашите пайове, торти, сладолед или други десерти.

Струва си да се отбележи, че по-рано захаросаните плодове са били направени само от кората на цитрусовите плодове, но днес има огромен брой начини за приготвяне и пълнене. В тази статия ще разгледаме една много проста рецепта за захаросани кайсии у дома, която баба ми сподели наскоро с мен.

съставки

Как да изберем съставки

Кайсиите се предлагат в напълно различни сортове. Въпреки факта, че изглеждат малко по-различни един от друг, тяхната зрялост може лесно да се определи по цвят (плодът трябва да има ярко оранжев цвят с равномерен цвят). Освен това кайсията трябва да има тънка и мека кора, както и месеста и леко еластична консистенция.

След като изберем екземпляр въз основа на неговите визуални качества, ние вземаме плода в ръцете си, за да го помиришем. Трябва да има лек и сладък аромат, който да се усеща дори през кожата. Проверяваме еластичността на кайсията: за да направите това, леко я натиснете с ръка. Добрият и узрял плод никога не трябва да се деформира. Също така не забравяйте, че когато зрелият плод се отдели от пулпата, костилката остава гладка.

Подготовка стъпка по стъпка

Също толкова лесно можем да направим и захаросани корички от диня.

Как се украсява и как се сервира

Пудрата захар (или захар) върху захаросани плодове е отлична декорация сама по себе си. Можете обаче да го разнообразите с пръчици мента или канела. По същия начин украсяваме -сладко от кайсии с портокали-.

Захаросаните плодове трябва да се сервират в малки купички на порции. Преди сервиране ги поръсете с малко пудра захар.

Видео рецепта за приготвяне на захаросани кайсии у дома

Можете да научите повече за приготвянето на захаросани кайсии от видеото. Също така с негова помощ можете да следвате не само всички основни стъпки на рецептата, но и тънкостите на приготвянето на това просто, но много вкусно ястие.

Преди да добавите кайсиите към сиропа, най-добре е да ги бланширате във вряща вода за около три минути.
За по-добро накисване на плодовете в сиропа, те трябва да бъдат нарязани на по-малки филийки. Използваме същата тайна, когато приготвяме сладко от кайсии за зимата.
Най-добре е да изсушите захаросаните плодове на балкона или на друго място, където има чист въздух и леко течение.
След готвене е най-добре да поставите съда в буркани и да го навиете или да го покриете плътно с пергамент, така че плодовете да не се намокрят. В това състояние можем да ги съхраняваме шест месеца.
При сушене във фурната основното е да не оставяте захаросаните плодове по-дълго от необходимото, в противен случай те ще станат жилави и безвкусни.

Други опции за готвене

За да разнообразим малко ястието, приготвяме сладко или консерви от останалия сироп и го добавяме към нашите захаросани плодове. Освен това можете да направите сладко от кайсии от него в бавна готварска печка.

Освен това ориенталските сладки са идеални за пълнене на вашите козунаци или мъфини. Какво можем да кажем за факта, че такива плодове могат да се добавят към кашата на вашето дете. Бъдете сигурни, той вероятно няма да откаже такава вкусна и здравословна закуска.

Нека разнообразим вкуса и аромата на ястието: за това използваме ванилова захар (не повече от една четвърт чаена лъжичка), канела и няколко глави (шапки) карамфил също са перфектни.

Как да приготвите захаросани кайсии у дома, като използвате стъпка по стъпка рецепта със снимки

Рецепта за домашно приготвени захаросани кори от кайсии

съставки

Как да изберем правилните съставки

За да се изпълни тази задача, се използват плодове без гниене или дефекти, включително вдлъбнатини.

Подготовка стъпка по стъпка

"Мързеливи" захаросани плодове

Време за готвене: 1 ден.
Брой порции: 6-8.
Кухненски уреди:фурна или дехидратор за плодове.

съставки

Подготовка стъпка по стъпка

Видео рецепта за захаросани кайсии у дома

Помислете за теглото на конкретната използвана суровина, тоест каша от кайсии без костилки, и след това изчислете необходимото съотношение течност и захар.
Пудрата захар се използва, за да предотврати слепването и залепването на захаросаните плодове по ръцете.
Сиропът от захаросани плодове не трябва да се излива в мивката! Може да се добавя към чай, да се накисва в сладкиши или да се прави на компот. Съхранявайте го в затворен буркан в хладилник.

С какво се хранят?

Възможни други варианти за приготвяне и пълнене

Какво друго може да се направи, ако има толкова много кайсии? Има варианти! Пригответе деликатес за зимата под формата на сладко от кайсии без семки, а също така не забравяйте да опитате да направите сладко с кайсиеви ядки - повярвайте ми, всеки от тези видове сладко има своя собствена „жарка“.

Захаросани кайсии - стъпка по стъпка снимка рецепта за готвене у дома

Захаросаните кайсии са най-разпространеният и много вкусен вид захаросани плодове, достатъчно лесни за приготвяне у дома. Благодарение на страните от Изтока разбрахме много различни сладкиши и оттам научихме за захаросаните плодове. В древни времена такъв деликатес се е приготвял в горещ климат, без модерни специални устройства. Именно с този метод на обработка на плодовете със захар те се запазват дълго време.
При приготвянето на захаросани плодове можете да използвате различни плодове и плодове и дори зеленчуци. Може да ги направите и от плодови кори, стават много вкусни. В тази фоторецепта ще споделим как се приготвят захаросани кайсии, които са много полезни за организма, не по-малко полезни от пресните плодове. Кайсиите се ядат повече от хиляда години. Освен че имат много приятен вкус, благодарение на тях тялото получава полезни минерали и биологично активни вещества. При редовна консумация на кайсии, работоспособността на човек се повишава, тялото получава допълнителна сила, а плодовете също зареждат с енергия за деня. Този плод има следните витамини: А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, РР.
В тази фоторецепта описваме лесен начин за приготвяне на захаросани кайсии у дома под формата на инструкции стъпка по стъпка. За да ги направите правилно, трябва да използвате само неузрели плодове, така че при варене да запазят формата на парчетата и да не се превърнат в сладко от кайсии. Разбира се, захаросаните кайсии ще бъдат от полза за тялото, ако се консумират навреме и, разбира се, умерено. Този деликатес се включва в различни сладкарски изделия или служи като декорация за тях. Захаросаните плодове се съчетават перфектно с всяко сладко ястие, особено добри са в извара и извара.
Захаросаните кайсии са невероятно вкусен деликатес, който идеално замества пресните плодове през зимата. И така, нека започнем да готвим.

Захаросани кайсии - рецепта

Нека подготвим необходимите съставки, за да приготвим вкусен деликатес у дома - захаросани кайсии.

Кайсиите работят чудесно в тази рецепта, стига да са все още малко зелени. Измийте добре плодовете и подсушете с кърпа..

Разделяме чистите кайсии на две части и отстраняваме семките.Желателно е всяка половина от плода да се разполови, така че от една кайсия да излязат общо четири резена, но ако самите плодове са малки, това изобщо не е необходимо.

Избираме контейнер с подходящ обем за приготвяне на сироп в него, изсипваме в него гранулирана захар и го напълваме с вода, количеството, посочено в съставките на рецептата. Захарният сироп трябва да заври и след това отстранете образувалата се отгоре пяна.Добавете резенчетата кайсии в съда със сиропа и отстранете от котлона, докато заври.

Оставете течността с кайсиевите резени за няколко часа, докато изстинат, през това време плодовете са добре напоени със захарен сироп. Охладените парчета кайсии се изсипват заедно със сиропа в покрита с цедка тава..

Отцеденият плодов сироп се изсипва обратно в съда, в който се е варил. Не забравяйте да затворите плътно капака, за да предотвратите навлизането на отпадъци.

Поставете резенчетата кайсии върху тава и ги поставете на слънце за един ден.

На следващия ден сварете същия плодов сироп и след това добавете към него леко изсушени резени кайсии. В този случай гответе 15 минути, трябва да станат по-светли.След като сме нарязали кайсиите, ги оставяме отново да изстинат и ги редим заедно със сиропа върху цедка. В рамките на тридесет минути сиропът трябва да се отцеди. Поставяме резенчетата кайсии върху същата тава и сега ги поставяме на слънце за три дни.

На този етап всички приготовления са завършени. Съхранявайте готовите домашни захаросани кайсии в чист и плътно затворен буркан..

Захаросаните кайсии са вкусен десерт и основа за творчество. Вкусни ястия със захаросани кайсии - да творим!

Захаросаните плодове са сварени в захарен сироп и след това изсушени плодове.

Правилно приготвените захаросани кайсии могат да се съхраняват в хладилника на долния рафт за доста дълго време.

Общи принципи за приготвяне на захаросани кайсии

Можете да направите здравословни сладкиши от голям брой плодове и дори зеленчуци: да речем, моркови, тикви или тиквички. Плодове или зеленчуци, цели или нарязани на парчета, се варят в сироп, след което или просто се хвърлят в гевгир и се отцеждат, или се потапят за известно време в наситен захарен сироп и след това се сушат, например, във фурна на ниска температура. Но е по-добре да ги изсушите за около седмица на балкона или тавана, като ги покриете от прах и оси с марля.

За съхранение някои захаросани плодове могат да се поръсят с гранулирана захар.

Вкусните парчета плодове се използват просто с чай като натурален бонбон, както и в печива, и в ястия от зърнени култури, извара и десерти.

Захаросаните кайсии се правят доста просто, в сравнение с това колко усилия са необходими за приготвянето на захаросани плодове, да речем, от портокалови кори, но също така се оказват много вкусни и ароматни. За да придадат на вкуса на захаросани кайсии някаква острота, към тях често се добавят подправки или цитрусови плодове: лимон, портокал, грейпфрут или тяхната кора. Сиропът за приготвяне на захаросани кайсии се нуждае от гъст сироп: около 2 кг захар на 900 мл вода.

Можете да съхранявате захаросани кайсии в долната част на хладилника (на места, предназначени за съхранение на плодове) или на друго хладно място (в мазето, в гаража, ако там не е много студено).

Преди да започнете да приготвяте захаросани плодове, трябва старателно да измиете и сортирате плодовете, ако има леки повреди, те трябва да бъдат отстранени. За приготвяне на захаросани кайсии не трябва да се използват гнили плодове. След това плодът трябва леко да се изсуши и да се обезкости (нарежете на половинки и отстранете костилката или го изцедете през малък разрез, ако след това ще правите бонбони с ядки.

Рецепта 1. Захаросани кайсии "Класически"

съставки

Кайсии (по-добре е да вземете леко незрели) - 3 кг

Гранулирана захар - 3 кг

Пудра захар - малко количество

Метод на готвене

Разделете кайсиите на половинки и отстранете костилката. Пригответе сироп в емайлиран леген, като използвате определеното количество вода и пясък.

Когато сиропът заври, сложете там половинките кайсии, оставете да заври и гответе за около минута, след което отстранете от огъня.

На следващия ден извадете плодовете от сиропа с решетъчна лъжица. Оставете сиропа отново да заври, поставете отново кайсиите в него и гответе за една минута, след което оставете за още един ден.

Ден по-късно повторете всичко, но този път не оставяйте кайсиите в сиропа, а ги извадете в гевгир, оставете сиропа да се отцеди и след това поставете захаросаните плодове върху лист за печене, покрит с хартия за печене. Леко се поръсва с тънък слой пудра захар, покрива се с марля и се оставя да изсъхне.

Най-добре е да изсушите захаросани плодове на балкона. Обикновено процесът продължава около седмица.

Поставете готовите продукти в стъклен буркан и съхранявайте на хладно място.

Рецепта 2. Захаросани кайсии "Съюз на червенокосите"

съставки

Гранулирана захар - половин килограм

Лимон - една втора част от голям

Портокал - една втора част

Метод на готвене

Подгответе плодовете. Отстранете костилките на кайсиите. Обелете цитрусите и нарежете пулпата с нож.

Поставете кайсии и нарязана каша от лимон и портокал в емайлиран съд, добавете цялата захар.

С помощта на дървена или пластмасова шпатула внимателно разбъркайте съдържанието и оставете за около двадесет часа.

Поставете кайсиите в гевгир и оставете сиропа да се отцеди.

Поставете кайсиите върху лист за печене, покрит с хартия, и изсушете във фурната при ниска температура (не повече от седемдесет градуса) за 3-4 часа.

Готовите захаросани плодове по желание може да се поръсят с пудра захар.

Рецепта 3. Захаросани кайсии с джинджифил

съставки

Парче джинджифил с размер на гумичка

Вода - чаша и половина

Метод на готвене

Обелете корена на джинджифила и го нарежете на тънки листенца.

Отстранете костилките от кайсиите. Поставете половинките кайсии във вряща вода за няколко секунди (можете да използвате гевгир).

Пригответе сироп от една и половина чаши вода и цялата захар. Когато заври, поставете кайсиите в него и гответе 5 минути, след това отстранете от котлона, много внимателно разбъркайте джинджифиловите листенца и оставете да кисне 12 часа.

След това добавете кайсиите и отново загрейте сиропа, докато заври. Поставете захаросаните плодове и гответе за около четвърт час, след което веднага извадете плодовете в сито и оставете да се отцедят - около час.

Поставете бонбоните върху лист за печене и загрейте фурната до четиридесет градуса. Изсушете захаросани кайсии с джинджифил буквално за пет минути.

Извадете от фурната, поръсете с пудра захар и върнете във фурната за още пет минути.

Поставете охладените захаросани плодове в стъклен буркан.

Рецепта 4. Захаросани кайсии с ядки

съставки

Орехи - половината от количеството кайсии (на парчета)

Пудра захар - по желание

Бял шоколад – 100 г (по желание)

Метод на готвене

Изберете не много узрели кайсии, направете им разрез и изцедете костилката, като внимавате да не смачкате плода.

Поставете кайсиите в емайлирана купа, поръсете ги със захар и разклатете няколко пъти. Изчакайте десет до дванадесет часа и отцедете получения сок в отделна купа.

Оставете сока да заври и изсипете врящия сок в купата с кайсиите.

Оставете да престои пет-шест часа, отцедете отново сока, оставете го да заври и изсипете върху плодовете. Направете това само пет пъти.

Извадете кайсиите от охладения сироп и ги поставете върху пергамент.

Обелете половинките орехи (или четвъртинки, ако кайсиите са малки, тогава, разбира се, ще ви трябват два пъти повече орехи) и внимателно ги наредете във всеки захаросан плод.

По желание поръсете бонбоните с пудра захар и след това, покрити с марля, поставете в проветриво помещение да съхнат за седем до десет дни.

Готовите бонбони можете да украсите, като половината от тях потопите в бял шоколад, разтопен на водна баня.

Рецепта 5. Баница с извара със захаросани кайсии

съставки

Захаросани кайсии - половин чаша или повече

Мека извара със средно съдържание на мазнини - половин килограм

Брашно - една и половина чаши

Ванилова захар - половин пакетче

Бакпулвер - една чаена лъжичка

Пудра захар - за поръсване

Метод на готвене

Отделете белтъците от жълтъците и ги разбийте на пяна.

С помощта на миксер смесете жълтъците с извара, захар, ванилова захар; можете да добавите щипка сол.

Много внимателно разбъркайте захаросаните плодове и след това протеиновата пяна, като използвате шпатула, а не блендер или миксер.

Смесете брашното с бакпулвера и внимателно добавете към масата на изварата на малки порции.

Намаслете добре тава за печене (за предпочитане силиконова) и поставете тестото в нея.

Поставете в гореща фурна (190 градуса) за около три четвърти час.

Можете да проверите готовността с горелка: ако все още има частици от сурова извара, паят трябва да се държи във фурната.

Извадете готовия пай от формата; По желание се поръсва с пудра захар.

Рецепта 6. Панфорте със захаросани кайсии

съставки

Захаросани кайсии – 200 гр

Захаросани цитрусови кори (или други) – 150 гр

Смес от ядки (лешници, кашу, бадеми и др. в произволно съотношение) – 350 гр.

Захар - една трета от чаша (може да се замени и с мед)

Подправки (канела, джинджифил, индийско орехче, кардамон) – заедно две-две и половина ч.л.

Черен шоколад (най-малко 70% какао) - половин стандартно блокче

Метод на готвене

Пригответе шоколадов сироп. За целта загрейте на водна баня меда и захарта (може да добавите една лъжица вода), оставете да ври около 2 минути, след което добавете начупения на парчета шоколад и разбъркайте, докато се разтвори.

Нарежете захаросаните плодове и ядките на ситно, разбъркайте с брашното и подправките.

Изсипете сиропа при сухите съставки и омесете твърдо тесто, колкото е възможно по-гладко.

Застелете стъклена или керамична форма с намаслена хартия за печене, наредете сместа и я стегнете плътно. За да не залепва тестото по ръцете ви, можете леко да ги намокрите с вода или олио.

Поставете отгоре лист намаслена хартия, изрязана във форма.

Поставете в загрята до сто и петдесет градуса фурна. Пече се три четвърти час.

Готовия сладкиш извадете и поръсете с пудра захар.

Сервирайте като нарежете на много тънки филийки.

Рецепта 7. Постни меденки със захаросани кайсии

съставки

Сок от ябълка или ябълка-кайсия - чаша

Растително масло - половин чаша

Захаросани кайсии - половин чаша

Сода, гасена с лимон - половин чаена лъжичка

Подправки (канела, ванилин, джинджифил и др.) – 2 чаени лъжички

Всякакви ядки - шепа (по желание)

Метод на готвене

Нарежете захаросаните кайсии на ситно; накълцайте ядките. Смесете със захар и растително масло.

Разредете сместа със сока, добавете гасената сода, подправките и пресятото брашно.

Смажете силиконовата форма с растително масло и поръсете с грис или бисквити; изсипете тестото в него.

Пече се на 180 градуса около час, като се проверява готовността с парче.

За да приготвите захаросани плодове, трябва да вземете не съвсем узрели плодове с непокътната кожа. Костилката трябва да е добре отделена от пулпата, а самата пулпа да е плътна, да не е брашнеста или влакнеста.

Когато приготвяте захаросани плодове, можете да използвате не само пресен джинджифил, но и различни сушени подправки: същия джинджифил, кардамон, карамфил, канела и т.н., но добавете малко от тях, за да не отнемате вкуса на плодовете. .

Готовите захаросани плодове могат да бъдат потопени в разтопен шоколад и след това оваляни в кокосови стърготини или натрошени ядки. Резултатът ще бъде вкусни и естествени сладки, които ще зарадват цялото семейство.

Захаросани кайсии у дома - рецепти

Днес ще научим как да си направим захаросани кайсии у дома, които да приготвим, запазвайки ярките летни лъчи за зимата. Любителите на захаросани плодове, вдигнете ръце! Сякаш слънцето е скрито в сладките портокалови парченца зряла кайсия! Страните на Изтока ни разкриха много сладкиши. Оттам при нас дойдоха и захаросаните плодове. Преди това, без модерни устройства, в горещ климат, захаросването на плодовете направи възможно запазването им за дълго време.

Което беше удобно за пътници, които донесоха в европейските страни ароматни парчета плодове и плодове, напоени със сладък сироп. Европейските сладколюбци оцениха новия продукт и скоро се превърнаха в любим деликатес. С течение на времето тайната на приготвянето на захаросани плодове също беше разгадана, макар и с лека промяна на технологията.

В Русия също се влюбиха в захаросаните плодове, започнаха да ги смятат за свои и дори измислиха собствено, местно име. И невероятно смешно! „Балабушки“, сухо киевско сладко. За първи път конфитюрът е донесен от жителите на Киев през 1386 г. за сватбения празник на литовския княз Ягело.

В руския двор балабушките се опитват при Екатерина II; Великата императрица издава важен указ, според който сухо сладко от различни плодове и плодове се доставя ежегодно в двора. Императрицата обичаше захаросани плодове.

Между другото, балабушки е дума, която не е измислена от хората. Името идва от фамилията на богатия киевски търговец Семьон Семенович Балабуха, който прослави чудодейния деликатес в Русия. Първоначално предприемачът имаше само цех за производство на захаросани плодове, след това търговецът отвори голям магазин за сладкиши в центъра на Киев. Балабушките бяха толкова вкусни, че се прочуха извън страната и получиха много награди.

Захаросани кайсии у дома

В апартаментни условия можете да приготвите захаросани плодове от кайсии и други еднакво здравословни и вкусни плодове и плодове. Дори корите и зеленчуците могат да служат като суровина. Това са корите на диня, пъпеш, лимон и портокал. Правят деликатес от моркови, тикви, ябълки, сливи, круши, череши и ананаси.

Технологията е почти същата, специално намеквам на домакините да правят зимнина за всеки вкус.

Процесът на приготвяне на захаросани плодове изисква определено умение и значително време, така че много хора просто купуват сладкиши, за щастие изборът сега е огромен. Но натуралните, домашно приготвени, захаросани кайсиеви плодове са не само вкусен деликатес.

Подобно на пресните кайсиеви плодове, те съдържат здравословни витамини, етерични масла, фибри и органични киселини. Младите дами, които следят теглото си, могат да заменят сладкиши и торти със захаросани плодове. В класацията по калорично съдържание захаросаните плодове заемат едно от последните места.

Можете да използвате сладостта за украса на торти и други вкусни печива или да поставите пълнежа в бисквити и мъфини. Деликатесът може да се приготви във всякаква форма - рингове, топчета, кубчета, листа и таблетки.

Рецепта за захаросани кайсии

За да приготвите захаросани кайсии за зимата у дома, изберете зрели, неповредени плодове със сочна, месеста каша.

Кайсии - един кг.
Захар - 1 - 1,2 кг. количеството зависи от сладостта на плода.
Вода – 2 чаши.

Първо, осигурете на кайсиите водни процедури - те трябва да са чисти, но сухи - след измиване изцедете водата и изсушете плодовете.
Разделете на половинки, като премахнете семките. И преминете към първия важен етап - бланширане.
На малки порции, в гевгир, поставете кайсиите във вряща вода за няколко секунди и веднага охладете в ледена вода.
Филийките трябва да бъдат добре изсушени, а докато правите това, сварете концентрирания сироп.
Поставете половинките в широка купа и ги залейте с врящ сироп.
Оставете настрана бъдещите захаросани плодове, за да накиснете добре плодовете в сироп. Ще трябва да ги настоявате поне 6–9 часа.
След това преминете към втория етап: готвене на захаросани плодове. Процесът е спокоен, захарните плодове първо се загряват на слаб огън, а след това, когато кипнат, се варят на средна температура за 15 минути. Отново оставете купата настрана за 6–9 часа - оставете плодовете да бъдат наситени със захар.
Рецептата изисква три варения или 4. След това поставете плодовете в гевгир и оставете сиропа да се отцеди напълно (поставете тенджера за сиропа).
След това захаросаните плодове чакат последния етап - сушене. Поставете ги върху лист за печене или решетка и ги поставете във фурната. Разпределете на един слой и задайте температурата на 40 градуса. Сушат се два часа, след което се изваждат, поръсват се с пудра захар и отново се подсушават.
По време на сушенето можете да правите паузи (сушете 2 часа, след това извадете и поставете отново), но обикновено целият процес отнема приблизително 8 часа.

Къде можете да изсушите захаросани плодове у дома? Можете да използвате специална електрическа сушилня, много хора вече са закупили полезна единица.

Захаросаните плодове могат да се сушат и при стайна температура, ако апартаментът е сух и топъл, но процесът е доста дълъг и ще отнеме няколко дни.

Напълно готовите захаросани плодове се огъват добре, но не трябва да се чупят. За съхранение се поставят в картонена кутия и стъклен съд, у дома могат да се съхраняват на закрито.

Полезен съвет! Не изхвърляйте сиропа от кайсии, останал след захаросаните плодове. Отцедете в буркан и съхранявайте в хладилник. Добавете към чай, използвайте за приготвяне на компот, желе и за накисване на сладкиши. В кошница с кайсии за зимата:

Успех с вашите захаросани плодове, приготвени у дома за зимата, приятели! Във видеото ще чуете някои полезни съвети, не пропускайте да го изгледате. С любов... Галина Некрасова.

Захаросани кайсии

Захаросани кайсии

Гответе обикновено сладко от кайсии без добавяне на лимонена киселина. Извадете плодовете от горещото сладко, поставете ги в гевгир или сито и оставете сиропа да се отцеди. След това поставете кайсиите върху решетка или плоска чиния и ги изсушете в слабо загрята фурна с отворена врата. След това оваляйте плодовете в пудра захар (по желание можете да увиете парченца орех в половинки захаросани плодове) и изсушете до готовност.

Съхранява се в кутии или стъклени буркани, като всеки ред захаросани плодове се застила с хартия за печене.

288. Захаросани плодове Захаросаните плодове са плодове или кората на някои плодове, нарязани на филийки, сварени в захарен сироп. Захаросаните плодове се използват в тестени изделия, за завършване на торти, пайове и сладки ястия.За приготвяне на захаросани плодове използвайте корите на лимони, мандарини, портокали,

Захаросани кайсии

Захаросани кайсии Продукти: 1 кг кайсии, 1,5 кг захар, 200 мл вода Неузрелите твърди кайсии се измиват под течаща вода и се почистват от семките. След това поставете готовите половинки в гевгир и бланширайте във вряща вода за 1-2 секунди,

Захаросани плодове

Захаросани кайсии

Захаросани плодове

Захаросани плодове Този вид подготовка се нарича още сухо сладко. Можете да направите захаросани плодове от всякакви плодове, зеленчуци и горски плодове, но най-подходящи за това са ябълки, круши, лимони, портокали, кори от диня и плодове от офика. В този случай можете да смесвате плодове и плодове помежду си.

Захаросани кайсии

Захаросани кайсии Гответе обикновено сладко от кайсии без добавяне на лимонена киселина. Извадете плодовете от горещото сладко, поставете ги в гевгир или сито и оставете сиропа да се отцеди. След това поставете кайсиите върху решетка или плоска чиния и изсушете на слаб огън

Захаросани кайсии

Захаросани кайсии Сварете конфитюра по описания по-рано метод, но без добавяне на лимонена киселина. Плодовете се хвърлят горещи върху цедка, сиропът се оставя да се отцеди, след което се поставят в слабо загрята фурна (40 °C) да се сушат при отворена врата на шкафа.

Захаросани кайсии

Захаросани кайсии Първи начин Състав 1 кг кайсии, 1,2 кг захар, 500 мл вода, 2 г лимонена киселина Начин на приготвяне Приготвя се сироп от вода и захар. Отстранете костилките на кайсиите, залейте ги с врящ сироп и оставете за 10-12 часа. Поставете отново масата

Захаросани кайсии

Захаросани кайсии Продукти 1 кг кайсии (малко неузрели) 1 1/2 кг захар Начин на приготвяне Измийте добре кайсиите и ги подсушете. След това разрежете по жлеба и отстранете семките. Половинките кайсии се поставят в гевгир и се бланшират във вряща вода за 1-2

Захаросани плодове

Захаросани плодове Измийте и обелете пресните тиквички с плътна кърпа. Отстранете гнездото от семена и отлепете вътрешността на стената на тиквичката с лъжица или я нарежете с нож до плътна тъкан, която след това нарежете на кубчета с дължина на ръбовете 15-20 мм.Поставете нарязаните тиквички

Захаросани плодове

Захаросани плодове За захаросани плодове изберете пресни незрели моркови с ярко оранжев цвят. Измийте го обилно, обелете, изплакнете под течаща вода и нарежете на парчета или кръгчета с дебелина 15-20 мм. Бланширайте нарязаните моркови във вряща вода за 8-10 минути, охладете

Захаросани кайсии

Захаросани плодове

Захаросани плодове Изборът и подготовката на тиква се извършва по същия начин, както при ецване. Бланширайте тиквата, нарязана на кубчета, във вряща вода за 8-10 минути, охладете под течаща вода, оставете водата да се отцеди, поставете кубчетата в емайлирана купа и залейте с филтриран врящ захарен сироп,

Захаросани плодове

Захаросани плодове Захаросаните плодове са сварени в захарен сироп резени плодове, цели или нарязани плодове, кори от цитрусови плодове, кори от диня, ядки.Този деликатес е известен на Изтока от няколко хилядолетия, а в Европа и Русия се появява през 14 век. Въпреки това, по това време тази екзотика

Кайсиите са здравословни, вкусни и на всичкото отгоре този екзотичен плод е много подходящ за приготвяне на захаросани плодове! След като приготвите достатъчно количество от този деликатес за зимата, можете не само да се насладите на любимия си вкус, но и да подхраните тялото си с хранителни компоненти, които въпреки технологията за приготвяне на захаросани кайсии се запазват в продукта в големи количества.

У дома лесно и просто можете да приготвите голямо количество захаросани плодове, като единственото неудобство в този процес вероятно ще бъде, че ще отнеме няколко дни. Това обаче не е толкова обезпокоително и скъпо!

Как се приготвят захаросани кайсии?

За да приготвите захаросани плодове за бъдеща употреба у дома, трябва да купите два килограма леко незрели, но външно безупречни кайсии. Такива плодове ще бъдат плътни на допир, а пулпата също ще бъде твърда.

Няма смисъл да съхранявате плодовете в хладилника, затова незабавно ги донесете у дома, изплакнете ги и ги разпръснете върху платнена кърпа и ги оставете да изсъхнат. След това всяка кайсия се разполовява директно с ръце и внимателно се отстранява костилката.

Преди по-нататъшния етап на приготвяне резенчетата кайсии трябва да се бланшират. За да направите това, е удобно да използвате гевгир, като поставите плодовете върху него, незабавно го потопите във вряща вода и след три секунди се изпраща в ледена вода. Сега отново трябва да отделите време, за да изсъхне.

Докато плодовете съхнат, ще имате време да им приготвите сироп, състоящ се от 2 кг захар, разтворена в 0,5 л вода. Може да се образува нещо на повърхността му, когато сиропът заври, отстранете го внимателно с лъжица. Самият сироп, почти веднага след кипене, се излива върху половинките кайсии, които по това време вече са изсъхнали и лежат в тигана. По-добре е да използвате емайлирани съдове.

След около девет часа кайсиевата маса ще бъде добре наситена със захарен сироп. Това означава, че е време да ги сготвите в същия сироп. Тенджерата, като леко се разбъркват плодовете, се загрява на слаб огън и сместа се оставя да къкри за четвърт час. В края на готвенето покрийте тигана, оставете го настрана и оставете отново за 9 часа.

Този процес на готвене ще трябва да се повтори още 3 пъти. Общо плодовете ще бъдат подложени на четири топлинни обработки, между които ще има интервал от 9 часа. През това време кайсиите ще се сварят достатъчно и ще поемат голямо количество сироп. В края сиропът се отцежда, а самите парчета кайсия се изсушават в гевгир и се изпращат във фурната за окончателно сушене (45 ° C). Захаросаните кайсии са готови след изсушаване!

Тюлен

Също интересно:

Бизнес план за откриване на билярдна зала

Вашият собствен бизнес: производство на верижна мрежа Бизнес план за производство на верижна мрежа

Проектиране на развитието на електрическата мрежа Какво ще правим с получения материал?

Препоръчваме да прочетете:

2023-07-11 00:16:40

Направи си сам занаяти от брезова кора

2023-07-11 00:16:40

Занаяти от брезова кора: инструкции стъпка по стъпка, тайни на предците и практическа употреба на продукти от брезова кора

2023-07-11 00:16:40

Основните видове повреди в електродвигателите и причините за тяхното възникване

Продължение на темата:

Гипс

Видове житни растения. Какво представляват зърнените храни? Зърнени култури: видове, характеристики на отглеждане, полезни свойства. Тревисти растения: острица и папур

Всеки знае какво представляват зърнените храни. В крайна сметка човекът е започнал да отглежда тези растения преди повече от 10 хиляди години. Ето защо дори и сега такива имена на зърнени култури като пшеница, ръж, ечемик, ориз,...