Рецепти за ястия от змиорка. Как правилно да подготвим ястия от змиорка? Рецепти за готвене на речна змиорка

Рибните ястия са вкусни и здравословни, но могат да бъдат и необичайни или дори екзотични, ако използвате по-малко популярни съставки. Например, нещо интересно и вкусно може да се приготви от змиорка.

Риба или змия?

Змиорката е тропическа риба, принадлежаща към семейството на змиорките. Има общо деветнадесет вида и всички те се консумират от хората. Удивителната особеност на змиорката е, че тя много прилича на змия и тази прилика се постига благодарение на удълженото й, извиващо се тяло. Той е сплескан отстрани, има перки на гърба и от другата страна близо до опашката. Главата е малка, устата е голяма и буквално осеяна с малки зъби. Такъв воден обитател се счита за хищник и се храни с ракообразни, охлюви и докато расте, започва да яде малки риби.

Змиорката е високо ценена, счита се за деликатес и се използва активно в кулинарията. Първо, той е невероятно здравословен и питателен, тъй като съдържа полиненаситени мастни киселини, минерали, витамини и други вещества. Калоричното съдържание на сто грама от продукта е около 330 калории, което е доста в сравнение с други сортове или дори месо. Второ, змиорката има необичаен богат вкус. Пулпът е нежен, мазен и леко сладък.

Как се приготвя змиорка?

Преди да започнете да готвите, трябва да подредите змиорката. За това:

1. Първо измийте добре рибата. Ще се изплъзне от ръцете ви, така че извършвайте манипулации в мивката.
2. След това отстранете слузта. Много е трудно и отнема много време за измиване, но можете да ускорите процеса, като натриете трупа със сол, оставите го за петнадесет или двадесет минути и след това измиете остатъците. Ако слузта не е изчезнала напълно, натрийте змиорката с едра сол или дори пясък.
3. Сега е време да научите как да почиствате черни точки. Трябва да премахнете кожата, така че да не пречи да се насладите на крехкото месо на рибата. За удобство фиксирайте трупа върху дъска (европейските готвачи съветват да го заковате, но можете да използвате остър нож), направете разрез около главата и отстранете кожата, като чорап.
4. Изкормете рибата, като направите разрез по корема с остър нож и премахнете всичко излишно от там.
5. Измийте отново рибата.

Ястия от змиорка

Как правилно да готвя змиорка? Има много различни ястия, базирани на тази съставка, и ние ще разгледаме някои от тях по-долу.

Рецепта едно

Невероятно вкусна змиорка може да се приготви във фурната. Ще са необходими следните съставки:

• труп на змиорка;
• половин чаша класически соев сос;
• 50 ml вода;
• супена лъжица мед;
• чаена лъжичка сусамово семе;
• пипер;
• сол.

Приготвяне:

1. Първо подгответе рибата: измийте, отстранете слузта, отстранете кожата, изкормете. Сега нарежете трупа на средно големи порции.
2. Започнете да приготвяте соса за марината. Смесете соевия сос с вода, добавете мед. Поставете сместа на огъня и гответе до сгъстяване. Добавете сусам към маринатата, потопете нарязаната змиорка в нея и оставете за половин час до час.
3. Пригответе фолио, върху него наредете мариновани парчета змиорка и ги завийте.
4. Поставете увитата риба в тава или във форма и поставете във фурната, предварително загрята на 190 градуса, за половин час.
5. Останалата марината може да се доведе до кипене отново и да къкри за минута, след което да се сервира като сос за риба. Ще се получи много вкусно.

Рецепта две

Можете да сготвите деликатна кремообразна супа от змиорка. Пригответе следните съставки:

• 500 г змиорка;
• 1,5 чаши сметана;
• литър вода;
• малък лук;
• 80-90 грама ориз (всякакъв вид става, но по-добре дългозърнест);
• чаена лъжичка сол (променете количеството по свое усмотрение);
• малко растително масло;
• черен пипер и други подправки по ваш вкус.

Инструкции:

1. Погрижете се за змиорката. След почистване и изкормване пулпата трябва да се нареже на кубчета със среден размер. Обелете лука и го нарежете или на тънки полукръгчета. Загрейте олиото в тиган и запържете в него лука и змиорката. Когато започне да се образува златистокафява коричка и лукът омекне, изключете котлона.
2. Сложете вода да заври в тенджера, добавете предварително измития ориз и варете докато омекне.
3. Ако оризът е готов, добавете пържени змиорки и лук към супата, а също и сметана.
4. Гответе супата под капак за три минути, след това добавете подправки и сол, след минута свалете съда от котлона.

Рецепта трета

Задушавайки змиорка с домати, ще получите пълноценно и апетитно горещо ястие.

Ще ви трябват следните съставки:

• 1 кг змиорка;
• 400-500 г зрели месести домати;
• крушка;
• две или три скилидки чесън;
• 2/3 чаша вино (подходящо е и червено, и бяло, но за предпочитане полусладко);
• щипка ароматна подправка, като розмарин;
• 3-4 с.л. л. зехтин;
• сол;
• пипер.

Описание на процеса:

1. Змиорката трябва да бъде почистена и изкормена, след което нарязана по всякакъв начин (но парчетата не трябва да са много малки).
2. Лукът може да се нареже на половин пръстени. Смелете доматите по всякакъв начин, например в блендер или просто нарежете на ситно с нож. Чесънът може да се прекара през преса или да се настърже.
3. Загрейте олио в тиган. Запържете лука за минута, след което добавете змиорката. След три минути добавете доматите. Запържете всичко заедно само за няколко минути, така че рибата да придобие приятен цвят.
4. Сега налейте виното, добавете сол, подправка и черен пипер, покрийте тигана с капак и оставете ястието да къкри до готовност за около десет или петнадесет минути.

Съвети, които ще ви помогнат да приготвите змиорка у дома, ако не идеално, то определено успешно:

• Слузта трябва да се отстрани напълно, тъй като може да придаде на ястието неприятен вкус, както и непривлекателен сив нюанс.
• Ако не харесвате миризмата на морска риба, тогава първо мариновайте трупа. За да направите това, просто го поръсете с пресен лимонов сок и натрийте със сол. Ароматни подправки като розмарин, босилек и мащерка също ще помогнат за премахването на неприятните миризми. Но тяхното количество не трябва да бъде твърде голямо, в противен случай те просто ще заглушат естествения вкус на рибата.
• Тъй като самата змиорка е мазна, най-добре се сервира с леки гарнитури, като зеленчуци.
• Термичната обработка трябва да е умерена, но твърде дълго ще влоши вкуса и ще направи пулпата не толкова нежна и сочна.

Ако никога не сте опитвали ястия от змиорка, не забравяйте да приготвите едно от тях. Определено ще ви хареса!

9227 2

Змиорката е може би най-мистериозният представител, подобен на змия, но част от разред риби. На латински звучи като Ангила. Тази риба е известна от древни времена, по-точно от повече от 2000 хиляди години.

Змиорката е непретенциозна и може да живее в различни водоеми. Например, можете да го срещнете във водите на Средиземно море, в страни като Англия, Франция, Ирландия и Исландия. На тези места живее голям възрастен индивид.

В реките на атлантическото крайбрежие на Америка от Гвиана и Панама на юг до Гренландия на север живее много близък подвид, отличаващ се с по-малък брой прешлени.
Има още един интересен подвид - японската змиорка, по-многопрешленна, с тъмна граница на перките. Живее в реките на Япония и тихоокеанското крайбрежие на Азия от Ляохе до Кантон. Крехкото и тлъсто месо от змиорка е високо ценено, особено когато е опушено. Според японците змиорката съдържа много витамини и други полезни вещества, в японската кухня се смята за лечебно и здравословно ястие. Ястията от пушена змиорка са много полезни за мъжете, тъй като веществата, съдържащи се в змиорката, имат благоприятен ефект върху здравето на мъжете. Пушената змиорка унаги се използва за приготвяне на суши, ролца и сашими. В Япония ястията от пушена змиорка се считат за скъпи и най-често се сервират на гости.

В Русия речната змиорка е често срещана в реките на балтийските държави и Беларус и само там служи като обект на риболов. Змиорката понякога достига 2 метра дължина, тегло до 6 килограма. Везните на такъв представител са малки, незабележими, обикновено без сребрист блясък, гърбът е тъмнозелен или кафяв, страните са жълти, коремът е жълтеникав или бял. Цветът на змиорката е променлив и зависи от възрастта на рибата и естеството на водоема. Кожата е лигава и хлъзгава, което прави жива змиорка много трудна за задържане в ръцете ви.
В природата се срещат две форми на змиорките - остроглави и широкоглави. Остроглавата змиорка е по-ценна от широкоглавата. Маслеността на остроглавото месо достига 27,5%, а на широкоглавото едва 12-19%.

Змиорката е придобила значителна слава в кулинарията. Рибата е пържена, задушена, печена и пушена. Змиорката се продава на много рибни пазари в града. Можете да закупите змиорка както прясна, така и замразена, или вече варена, например горещо пушена змиорка. Понякога можете да намерите и консервирана змиорка, продавана в големите супермаркети. Прясна змиорка се продава в много европейски страни.

Много страни имат свои собствени оригинални рецепти. Например във Великобритания, на река Темза, има малък остров, известен почти в целия свят със своите пайове със змиорки. Това ястие се сервира както горещо, така и студено. Много хора идват тук специално, за да го опитат. И за да не тръгне някой по грешен път, островът се нарича Ил-Пай, тоест „пай със змиорки“.

Френските и белгийските гастрономи приготвят мателот от змиорка. Рибата се задушава в бульон с добавка на запържен в масло шалот, брашно, червено вино и билки. Между другото, много често змиорката се задушава. За разнообразие - с чесън, билки, спанак, сини сливи. В Италия филираната змиорка също се пече на скара и се сервира с прясна зелена салата. В Литва го пушат и го предлагат с бира. В допълнение към възрастните змиорки, в кулинарията се използват и млади змиорки - малка полупрозрачна рибка. Тази "дреболия" просто се запържва в сгорещен зехтин, като се добавят чесън, черен пипер и сол.
Да разрежеш жива змиорка е истинско изкуство. Професионалистите съветват да държите хлъзгавия труп здраво с хартиена или ленена кърпа и да удряте главата му в твърда повърхност (или да използвате дървен чук), след това да пробиете главата на рибата с остър нож и да измиете слузта. За да не се изплъзне рибата от ръцете ви, има друг начин - натрийте ръцете и трупа със сол и бързо го обработете, след което измийте солта. Най-важната стъпка при рязането е да издърпате кожата с чорап, след това да отрежете главата, като направите надлъжен разрез, отстранете вътрешностите и изплакнете отново. Малките змиорки се пържат (изобщо не се почистват), големите се пушат, пържат, пекат на скара и се използват като една от съставките на рибената чорба. Змиорката е добра и под формата на японски якитори кебапчета, за които е препоръчително леко да се мариноват в соев сос, напоен с джинджифил и мед.

Прясна сварена змиорка в марината

съставки:

• на 1 кг риба
• 1 корен магданоз и целина, 1 глава лук, 1 дафинов лист, 4 стръка бахар
• марината:
• 1 чаша вода
• 1 чаша оцет, разреден на вкус
• 3 глави лук
• 1 дафинов лист
• 2 скилидки
• 3 зърна бахар

Метод на готвене:Готовата змиорка се нарязва на парчета и се вари в горещ, пикантен бульон. Извадете готовата риба от бульона. Поставете в емайлирана или керамична купа. Приготвяме марината, като нарязваме лука на тънки колелца, кипваме вода с оцет, сол, захар и подправки, пускаме лука в нея, кипваме отново и след това охлаждаме. Изсипете тази марината върху рибата и охладете. Сервирайте гарнирано с мариновани зеленчуци и стръкчета магданоз. За да сте сигурни, че змиорката е добре напоена с марината, по-добре е да я приготвите предния ден. Може да се съхранява в хладилник 3-4 дни.

Наталия Петрова, специално за сайта

Снимка: Depositphotos.com/@ Jim_Filim

Много морски и речни жители бяха оценени от готвачи от различни страни за техните качества. Тази риба има уникален вкус и се счита за много здравословна. Крехкото и леко сладко месо е питателно и се използва като съставка в широка гама ястия. Какво може да се приготви от пушена змиорка ще бъде обсъдено в тази статия.

Разнообразие от ястия

Има речни и морски змиорки. Тази пикантна риба, практически без кости, се използва в готвенето на различни нации от дълго време. От пушена змиорка са се приготвяли и приготвят предястия, салати, супи и основни ястия. Има много приятен вкус.

Най-простата рецепта

За няколко порции ястие, просто и ежедневно, но с оригинален вкус и следователно заслужаващо внимание, трябва да вземете чаша ориз, три големи лъжици соев сос, една средна змиорка (0,3-0,4 кг), горещо пушена. Можете също така да използвате маринован джинджифил и смлян черен пипер като подправки и клонки билки за украса.

Подготовка

Салатен микс

Това ястие с пушена змиорка изглежда апетитно поради разнообразието от съставки. Препоръчваме ви да опитате - няма да съжалявате! Разбира се, такова ястие е празнично по своята същност и трябва да изглежда официално по отношение на декорацията (използваме зеленчуци и резени лимон).

Съставки: пушена змиорка (0,3-0,4 кг), няколко пресни краставици, малко зехтин, няколко сладки пиперки (черни чушки), шепа сусамово семе, сок от половин лимон, китайско зеле - 100 грама, подправки и сол.

Подготовка

Ролки

Какво друго можете да готвите с пушена змиорка? Ролки! Те са едни от най-популярните ястия в света, използващи тази съставка.

Ще ни трябват: 1 лист нория (ако има повече листове, тогава автоматично увеличаваме количеството на всяка съставка), пушена змиорка - 150 грама, ориз за рула - 150 грама, малко уасаби (внимавайте: пикантно!), няколко пресни краставици (може да се замени с плодове авокадо).

Подготовка

1. Поставете нори върху специална бамбукова постелка с грапавата страна нагоре.
2. Поставяме го на тънък слой, като се отдръпваме от ръба с около един и половина сантиметра. Това става най-удобно с ръце, навлажнени със студена вода.
3. Върху ориза се слага уасаби, но много внимателно! По навик можете да прекалявате.
4. Нарежете змиорката и краставиците на парчета под формата на малки пръчици.
5. Последните 2 съставки се нареждат на лента, поръсват се със сусам и се навиват рулца.
6. Намокряме лента от лист нори без да я пълним с вода и я залепваме към полученото руло. Така ще запази формата си.
7. Сервирайте с маринован джинджифил и соев сос.

Змиорка с гъби

Ще ни трябват: 300 грама пушена змиорка, връзка зелена салата, 300 грама шампиньони, малко зехтин, три средно големи кисели краставички, няколко домата, връзка зелен лук, лимонов сок, като подправка - червен пипер , морска сол и смлян черен пипер.

Подготовка

1. Освобождаваме змиорката от семена и кожа. Нарежете на филийки.
2. Гъбите се нарязват на филийки и се запържват в олиото.
3. Накъсваме салатата с ръце.
4. Краставиците и доматите се нарязват на кубчета. Нарежете лука на парчета с дължина 1-1,5 см.
5. Смесете всичко в подходяща купа и подправете със зехтин и лимонов сок. Сол и черен пипер, поръсете с червен пипер. Готов!

Забележка: пушената змиорка има доста високо съдържание на калории - 325 единици. Зависи как се обработва. Ето защо много салати, съдържащи тази риба, не трябва да се използват като диетична храна. Въпреки това месото от пушена змиорка е пълно с витамини и микроелементи, омега-3 киселини, които са много полезни за човешкото тяло. В допълнение, японските столетници от Окинава традиционно ядат някои ястия от тази феноменална риба.

Супа от пушена змиорка "Янагава набе"

Ястията от пушена змиорка се предлагат не само под формата на рула и салати. Някои рецепти за супи включват тази съставка.

Ще ни трябват: една змиорка, една чушка, тиквичка, лук, малко сусамово масло, сос, наречен „Териаки“, зелен лук, сусам.

Подготовка

1. Чушките, лукът и тиквичките се нарязват на лентички и се запържват в олиото. Изсипете капка сос Терияки в тигана за соте.
2. Разтворете бульона Hon-dashi във вода и го оставете да заври.
3. Поставете ситно нарязаната змиорка в бульона, добавете сместа за соте, добавете яйцето и гответе на слаб огън, докато стегне.
4. Преди сервиране първо изсипете щипка сусам в чиния, след това налейте супата и добавете наситнения зелен лук.

Принадлежи към семейството на змиорките и живее в Северния Атлантик. Те растат до 3 метра дължина, често достигайки тегло от 110 кг.

В кулинарията морските змиорки често се използват за приготвяне на различни ястия. В тази статия ще ви представим няколко рецепти, в които основната съставка са тези змиевидни риби.

Пържене на змиорки в тиган

Морската змиорка (рецептите с този продукт ще бъдат представени по-долу) е много питателна риба. Съдържа много полезни витамини и минерали. Тази риба е особено популярна в азиатските страни. От него се правят суши и други ястия. Решихме да ви разкажем как правилно да пържите морски змиорки. За това имаме нужда от:

• морска змиорка - 1 бр.;
• средно голям лимон - 2 бр.;
• светло брашно - около 100 г;
• растително масло - поне 1/3 чаша;
• маслини без костилки - 10 бр.

Обработка на риба

Преди да приготвите змиорка, тя трябва да бъде лишена от цялата съществуваща слуз. За да направите това, измийте добре рибата и след това втрийте в нея готварско масло.След като продуктът се държи в тази форма за около ¼ час, той се изплаква отново със студена вода, но в същото време коремът се разпорява и всички вътрешностите се отстраняват. Главата и опашката също се отрязват от змиорката. След това се нарязва на средни парчета с дебелина не повече от 5 сантиметра и се изсушава с хартиени кърпи.

Процес на пържене

Морските змиорки се пържат по-дълго от обикновените риби. За да направите това, изсипете растително масло в тенджера и го загрейте силно. През това време сипете брашно в не много дълбока чиния и след това оваляйте парчетата риба едно по едно.

След като маслото започне да кипи, поставете змиорките в него и запържете от двете страни до появата на кафеникава коричка.

Сервирайте за семейна вечеря

Сега знаете как се пържи змиорката. Рецептите за приготвяне на ястия с тази риба са много прости.

След като продуктът се запече от двете страни, го поставете в чиния. След това парчетата змиорка се поръсват с лимонов сок и се сервират заедно с маслини и парче хляб.

на котлона

Ако искате да получите задушено ястие, а не пържено, препоръчваме да използвате тази рецепта. С него ще приготвите истински рибен гулаш, който можете да сервирате с всяка гарнитура.

И така, за яхнията ще ни трябва:

• змиорка - около 600 г;
• бял лук - голяма глава;
• черен пипер - 2 бр.;
• скилидки чесън - 2 бр.;
• слънчогледово масло - 4 големи лъжици;
• доматено пюре - голяма лъжица;
• сухо бяло вино - пълна чаша;
• стръкове магданоз и копър - по 50 г;
• смляна и готварска сол - на вкус.

Ние обработваме продукти

Задушената змиорка, чиято снимка е представена в тази статия, е вкусно и задоволително ястие. Преди приготвянето му е необходимо да обработите всички продукти.

Белите и чушките се измиват добре, отстраняват се кората и дръжките, след което се нарязват на малки кубчета. Що се отнася до чесъна, той се настъргва или счуква. Също така изплакнете клончетата копър и магданоз отделно и след това ги нарежете на ситно с нож.

Предварително пържене на зеленчуци

За да се получи най-ароматното ястие, зеленчуците първо се запържват в тиган. За да направите това, изсипете слънчогледово масло в дълбока тенджера и го загрейте на силен огън. След това добавете към него чушките и лука. Разбърквайки редовно, запържете съставките до пълна прозрачност.

Процес на гасене

След като зеленчуците се запържат добре, върху тях се нареждат предварително обработени и нарязани змиорки (вижте по-горе как се обработват). След това добавете сухо бяло вино, малко вода (около ½ чаша), добавете доматено пюре, черен пипер, сол и нарязани билки. Всички съставки се покриват с капак и се задушават под него за около половин час.

След това време обемът на водата в тигана трябва значително да намалее и змиорките трябва да станат възможно най-меки и ароматни.

Сервиране за обяд

След като приготвите един вид рибен гулаш, той веднага се овкусява с настъргани скилидки чесън и се поднася на масата. За да направите това, сложете любимата си гарнитура в чиния, след което щедро я полейте с доматен бульон и зеленчуци и поставете няколко парчета морски змиорки.

Това обилно и питателно ястие се сервира за обяд заедно с филия хляб и малко салата.

Как се готви змиорка на фурна?

Има много начини за приготвяне на морска змиорка. По-горе говорихме как да го задушаваме и пържим. Някои готвачи обаче предпочитат да пекат този вид риба във фурната.

И така, за да приготвим вкусен обяд, ще ни трябва:

• морска змиорка - 3 бр.;
• готварска каменна сол - използвайте на вкус;
• смлян пипер - на вкус;
• галета - около 250 г;
• масло - около 140 гр.

Приготвяне на рибата

За да приготвите печена змиорка, я измийте добре и след това натрийте в каменна сол. Това е необходимо, за да се отстрани цялата съществуваща слуз от рибата.

След престояване на осоления продукт ¼ час, той отново се потапя в студена вода, но в същото време коремът се разпорява и се отстраняват всички вътрешни части. Главата и опашката също се отрязват от змиорката.

Оформяне на съда

След обработка морската риба се намазва обилно с меко масло. След това смесете галета и смлян пипер в отделна купа. Оваляйте змиорките в получената смес и ги наредете върху суха тава за печене.

Процес на топлинна обработка

След като цялата риба, покрита с галета, е върху листа, тя веднага се изпраща в предварително загрята фурна. Гответе морските змиорки при температура 190 градуса за 38 минути. През това време продуктът трябва да стане възможно най-мек и розов.

Ако имате само една змиорка, по-добре е да я изпечете във фолио. Освен това можете да добавите всякакви зеленчуци и билки към него.

Представяне на ястието на масата за вечеря

След като приготвите морските змиорки във фурната, внимателно ги извадете. След красиво подреждане на рибата в чиния, тя се украсява с мрежа от майонеза, както и резени пресен лимон и клонки от билки. В тази форма на масата се предлага вкусен и питателен обяд. В допълнение към него можете да направите салата от пресни зеленчуци или да приготвите гарнитура (по желание).

Нека обобщим

Както можете да видите, няма нищо сложно в приготвянето на морски змиорки у дома. Трябва да се отбележи, че с помощта на този продукт, някои готвачи не само, но и първи.

Принципът на приготвяне на супа е много подобен на процеса на задушаване на змиорки. Само че вместо тенджера трябва да използвате тенджера, а вместо вино - обикновена питейна вода. Ukha от такава риба се оказва много богата и задоволителна.

Змиорката е риба, която много прилича на змия. Месото му е много крехко с високо съдържание на мазнини - до 25%. Ето защо ястията от тази риба са толкова популярни и има толкова много рецепти за нейното приготвяне. Тази риба може да бъде пушена, пържена, задушена, печена, варена, вкусът й винаги ще бъде страхотен. Въпреки това, повечето домакини не знаят как да готвят змиорка, но рецептите не са особено трудни и всяка домакиня може да ги овладее.

Змиорка на фламандски

Една от най-популярните рецепти за змиорка е фламандската змиорка. За тази рецепта ще ви трябват следните съставки:

• 1 кг змиорка
• 2 големи глави лук
• 80 грама масло
• 125 грама киселец
• 250 грама пресен спанак
• копър, естрагон, магданоз
• 2 жълтъка
• индийско орехче
• пипер
• лимонов сок.

Първо трябва да почистите змиорката, да отстраните вътрешностите от нея, да изплакнете добре трупа и да го нарежете на парчета от около 5 см. След това трябва да разтворите маслото в тенджера, да добавите лука, нарязан на малки кубчета, и да го запържите, докато Златисто кафяво. След това трябва да поставите парчета змиорка върху лука, да покриете тигана с капак, да намалите топлината и да къкри рибата за 10 минути. След това измийте спанака, киселеца и другите билки, подсушете ги с кухненска кърпа, нарежете ги на ситно и ги добавете в тигана при рибата.

Овкусете ястието със сол и черен пипер и добавете малко индийско орехче, а по желание може да добавите 2-3 супени лъжици сухо трапезно вино, отново покрийте тигана и оставете рибата да къкри за 15 минути. Сега в отделна чаша трябва да смесите жълтъците с лимонов сок, след това изсипете сместа в тигана и веднага изключете котлона под него. Приготвената по този начин змиорка трябва да се сервира студена, а като декорация е по-добре да използвате тънко нарязан лимон.

Змиорка със сос

За да приготвите змиорка със сос, ще ви трябват следните съставки:

• змиорка - 150гр
• лук - 10гр
• корени - 15гр
• дафинов лист, сол, бахар и лют пипер - на вкус
• сос - 50гр.

Отстранете кожата от змиорката, отстранете вътрешностите, измийте рибата под вода и нарежете на порции. След това го посоляваме и напръскано с оцет го слагаме в подсолена отвара от корени и подправки и варим на тих огън. Готвим картофи като гарнитура. Сервирайте отделно с холандски сос или майонеза с краставички. Сега знаете как да готвите змиорка и можете да я готвите често.