Как да си направим домашни картофи на фурна. Печем сърдечни картофи в селски стил във фурната (3 прости рецепти). В ръкав за печене

• 800 гр. малки картофени клубени;
• 50 ml зехтин;
• 3 скилидки чесън;
• 1 ч.ч. куркума, къри, смлян кориандър;
• 1 връзка пресен копър;
• Малко сол.

• Време за подготовка: 00:15
• Време за готвене: 00:30
• Брой порции: 6
• Сложност: светлина

Подготовка

Нека започнем да описваме тази рецепта стъпка по стъпка със снимка от избора на основната съставка. Най-добре е да използвате млади грудки с малък, еднакъв размер за печене. Ако не можете да намерите нови картофи през зимата, тогава можете да направите тази селска рецепта с обикновени малки картофи.

Славянската кухня се отличава с изобилие от картофени ястия. От картофи се приготвят много различни вкусни ястия. Един от тях са картофите по селски или по селски. Специално място заема рецептата по специален селски метод. Филийките просто се запичат с подправки. А картофите на фурна са много по-здравословни за човек от обикновените пържени картофи, защото... съдържа по-малко мазнини и запазва повече хранителни вещества. . Това ястие отдавна спечели голяма армия от фенове. Тези картофи се оказват много по-вкусни и по-здравословни от тези в Макдоналдс: много ароматни, покрити с апетитна хрупкава коричка. Нека да разгледаме още няколко прости рецепти за приготвяне на картофи в провинциален стил на филийки.

Картофите в селски стил във фурната са много просто и евтино ястие. Приготвянето отнема много малко време и усилия. Тези картофи могат да се сервират като гарнитура към всяко месо или рибно ястие. А за да разнообразите вкуса, всеки път може да се комбинира с различни сосове.

Брой порции: 3-4

Време за приготвяне: 50 минути.

Калорично съдържание: 146 kcal на 100 g.

съставки:

• 1 кг млади картофи;
• 3 стръка нарязан сладък пипер;
• 2-3 щипки сух риган;
• 2 щипки смлян бахар;
• 2 с.л. постно масло;
• 0,5 с.л. сол.

Метод на готвене:

1. Печените на фурна картофи обикновено се приготвят с люспите, но е по-добре новите картофи да се обелят.Младите картофи се обелват бързо с кухненска стъргалка или гъба за съдове.
2. Нарязваме обелените, измити картофи на еднакви надлъжни филийки. Поставете ги в дълбока чиния, поръсете отгоре с подправки, сол и поръсете с растително масло. След това разбъркайте картофите на ръка, така че всички подправки да се разпределят равномерно по повърхностите на филийките.
3. Покрийте голяма тава за печене с фолио и наредете картофите на един слой. Ястието се пече на 180 градуса за 40 минути, докато зеленчуците се запекат красиво от смления червен пипер.
   

   По желание в края на готвенето картофите могат да се поръсят със ситно нарязан чесън.

4. Поставете готовото ястие в чиния за сервиране, украсете с нарязани билки и сервирайте веднага.

Селските картофи в ръкав се приготвят по същия принцип като на тава за печене. Само в този вариант кореноплодните зеленчуци се готвят по-бързо и стават диетични. Освен това, след печене в ръкава, листът за печене и фурната остават чисти.

Брой порции: 6.
Време за приготвяне: 60 минути.

съставки:

• 1,5 кг картофи;
• 100 мл зехтин;
• 4 скилидки чесън;
• 2 ч.ч червен пипер;
• 2 ч.ч смеси от подправки за картофи;
• 1,5 ч.ч. соев сос.

Метод на готвене:

1. Измийте добре грудките и тънко отстранете кората с нож. Изплакнете отново, нарежете всеки кореноплод на 4-6 продълговати филийки.
2. В купа приготвяме дресинг-марина за картофи по селски. Обелете скилидките чесън и ги прекарайте през преса. Налива се зехтинът и соевият сос, всичко се разбива добре с вилица до получаване на емулсия. Веднага се слагат подправките за картофи и парика. Разбъркайте всичко отново, изсипете готовите картофи, като ги омесите старателно с ръце.
3. Вземете необходимата част от ръкава за печене. Закрепваме здраво единия ръб с телбод, който се доставя с ръкава за готвене. Прехвърляме всички картофи в ръкава и изсипваме останалата марината в него. Фиксираме втората страна на ръкава и го поставяме върху лист за печене с перфорирания шев нагоре.
   

   Ако няма перфорация, тогава определено трябва да направите няколко дупки с клечка за зъби, така че натрупаната пара да има къде да излезе.

4. Поставете напълнения блат в загрята на 200 градуса фурна за час и половина. Ако искате да получите златисто-кафява коричка на повърхността на филийките, тогава 10-15 минути преди края на готвенето отрежете ръкава отгоре, като внимателно завъртите краищата настрани.
   Поставете готовата гарнитура в чиния и сервирайте, гарнирана с пресни билки, заедно с риба, месо или други зеленчуци. Отлично допълнение към ястието ще бъде кетчуп, горчица, майонеза или друг пикантен сос по ваш избор. Приятен апетит на всички!

Картофи по селски във фритюрник

съставки:

• Картофи (среден размер) - 8 бр.
• Зехтин - 1 с.л. лъжица
• Чесън - 3 скилидки
• Сол, подправки - на вкус

Приготвяне:

1. Картофите се обелват, нарязват се на филийки и се посоляват. Оставете картофите да престоят известно време и ги отцедете от натрупания сок. Картофите се овкусяват със ситно нарязан чесън, подправките и олиото.
2. Поставете резени картофи върху средната решетка на фритюрника. Печете на 250 Cº и висока скорост на въздуха за 10 минути, а след това (до златисто кафяво) на 230 Cº и средна скорост за около 20 минути.
3. Сервирайте картофи с нарязани билки.

Видео:

Картофи по селски - общи принципи и методи на приготвяне

Много хора обичат картофите по селски, които се предлагат в Макдоналдс. Без съмнение може да се нарече едновременно вкусно и задоволително, но едва ли ще бъде здравословно. Ястията за бързо хранене съдържат различни добавки, които, въпреки че подобряват вкуса си, може да нямат най-добър ефект върху нашата фигура и благополучие. Ето защо все повече хора се опитват да овладеят любимите си ястия в домашната кухня, за да са сигурни, че продуктите, които използват, са натурални и без вредни добавки. И, трябва да кажа, много успяват добре.

В McDonald's картофите в селски стил се пържат дълбоко, но у дома се приготвят и във фурната. Така се получава не по-малко вкусно и по-здравословно. Още една подробност - за приготвянето на такива картофи по селски, картофите се нарязват на филийки, без да се отстраняват ципите от тях, и в този вид се пържат и пекат. Така ястието изглежда особено пикантно и апетитно.

Картофи по селски - приготвяне на храна

За да приготвим картофи в селски стил, измиваме необелените картофи, изсушаваме ги с хартиена кърпа или салфетки и ги нарязваме на доста дебели филийки.

За да приготвите картофи в селски стил, трябва да вземете само млади картофи, тъй като няма да ги белим. Зрелите картофи имат дебела кора, така че не могат да се използват за пържене или печене на картофи в селски стил. Въпреки че някои намират много прост изход - използват обелени картофи. Но вкусът и външният вид на ястието са малко по-различни.

Картофи по селски - най-добрите рецепти

Рецепта 1: Обикновени селски картофи

Картофите, приготвени по тази рецепта, се оказват много вкусни и сочни. Много е добре да се сервира с кисели краставички, мариновани гъби, зеленчуци, билки и различни сосове.

съставки:

1 кг млади картофи;
300 гр. растително масло;
подправки и сол на вкус.

Метод на готвене:

1. Внимателно измийте младите картофи със специална четка за зеленчуци, след което, след като ги изсушите с хартиена кърпа или салфетки, ги нарежете по протежение на грудката на големи филийки.

2. Изсипете растително масло в дълбок тиган или тенджера и оставете да заври (количеството трябва да е достатъчно за дълбоко пържене).

3. Във вряща мазнина се слагат нарязаните на порции картофи и се запържват до златиста коричка. Периодично обръщайте парченцата картоф с помощта на вилица. Целта на такова пържене не е да доведете картофите до готовност, а да постигнете образуването на златисто кафява коричка. Ето защо е важно температурата на олиото при пържене да е такава, че да осигури интензивно кипене около парченцата картофи.

4. Изпържените картофи се нареждат върху чиния, покрита със салфетки, за да поемат маслото и картофите да не са толкова мазни.

5. Загрейте добре фурната. Покрийте тавата за печене с фолио и върху нея поставете пържените картофи на един слой. След като го посолите и поръсите с черен пипер, печете около 15 минути.

Рецепта 2: Картофи по селски на фурна

Тази рецепта ще бъде оценена от феновете на ястията на Макдоналдс, които не харесват изобилието от мазнини и други нездравословни добавки в тях. Тук картофите не са пържени, а запечени на фурна. Като се има предвид, че калоричното съдържание на картофи за бързо хранене в селски стил е 315 kcal на 100 грама, можете да разберете защо много хора предпочитат да ги обичат от разстояние. Но като печете картофи във фурната, без да използвате дълбока мазнина, можете значително да намалите съдържанието на калории в ястието!

съставки:

1 кг млади картофи;
50 гр. раст. масла;
подправки на вкус.

Метод на готвене:

1. След старателно измиване на картофите с четка или гъба, подсушете ги с хартиена кърпа или салфетки и ги нарежете на не много тънки филийки или барове. Сложете ги в тенджера и ги залейте с вода, сложете ги на огъня. След като заври, варете около 5 минути.

2. Отцедете водата от полусварените картофи и ги охладете. Прехвърлете охладените картофи в купа и поръсете със сол и подправки - черен пипер, червен пипер, хмел-сунели и др. Налейте обилно слънчогледово масло и разбъркайте добре картофите със сол и подправки с ръце.

3. Загрейте фурната добре. След това вземаме лист за печене, но не го намазваме със слънчогледово масло, а поставяме върху него фолио и върху него картофи в един слой. Поставете тавата с картофи във фурната и печете около 20 минути.

Рецепта 3: Картофи по селски, запечени на фурна със смес от подправки

Тези картофи също имат по-малко мазнини от едноименното ястие на Макдоналдс, но въпреки това са възхитително ароматни и много вкусни. Можете да създадете смес от подправки за приготвянето му въз основа на вашите вкусови предпочитания.

съставки:

1 кг картофи (нови);
100 гр. зехтин;
половин чаена лъжичка:
куркума;
къри;
сладък червен пипер;
смлян кориандър;
смеси от пипер;
майорана;
сол на вкус.

Метод на готвене:

1. След старателно измиване на картофите (за предпочитане с четка), подсушете ги с хартиена кърпа или салфетки. След това го нарязваме на кубчета, не много тънки. Например, разполовяваме го и след това отново разполовяваме всяка половина.

2. След като смесите всички подправки, от получената маса отделете 1 ч.л. и го смесете със зехтина. Останалите подправки за момента оставяме настрана.

3. Загрейте добре фурната. След това намажете тавата за печене с масло. Сега, потапяйки всяка филийка картофи в зехтин с подправки, ги нареждаме върху тава за печене с разреза нагоре и поръсваме с подправките, които са ни останали.

Ако ви мързи да потопите парчетата картофи в масло, можете да го направите много по-лесно. След като сте го смесили с подправките, поставете картофите в хартиен плик, налейте олиото отгоре и разклатете добре плика, за да се смеси добре съдържанието. След това можете да поставите картофите върху лист за печене и да продължите да ги готвите според рецептата.

4. Поставете тавата с картофите в предварително загрятата фурна и ги запечете за около половин час, докато станат хрупкави.

Картофи по селски - полезни съвети от опитни готвачи

Ако искате да направите истински картофи по селски, избирайте само нови картофи и не ги белете! Така не само ще обогатите ястието с калий, който се съдържа в картофените обелки. Приготвените по този начин картофи в селски стил изглеждат много апетитни и наистина селски, особено ако се сервират със зеленчуци и билки или мариновани гъби.

Картофите по селски са пълни с подправки и билки. Пече се на фурна с месо, гъби, зеленчуци или риба. Често слоеве от основните съставки се пълнят със заквасена сметана или сос от сирене.

Картофите, особено младите, и пресните зеленчуци съдържат много витамини и минерални соли. Нежният режим на готвене е печене във фурна. По този начин се запазват всички полезни свойства на продуктите.

За печене използвайте специални форми, по-добре е да са незалепващи или силиконови. Също така печените картофи се приготвят в тигани с дебело дъно или в порционирани керамични съдове.

Прочетете за ползите от картофите и ястията, приготвени от тях.

Колко време отнема приготвянето на картофи във фурната?

Времето за печене в големи форми е 1 час, във форми за една порция - 30-40 минути.

Фурната трябва да е предварително загрята преди употреба. Температурата по време на готвене се поддържа в рамките на 180-190 ° C.

Млади картофи по селски със свинска мас на фурна

За ястието изберете свинска мас със слоеве месо с дебелина 5-7 см. Ще ви трябват картофи, по-големи от средните, продълговати. Преди печене намажете със слънчогледово масло, така че картофите ще придобият красив румен оттенък.

Време за готвене - 1 час 20 минути.

съставки:

• млади картофи - 9 бр.;
• прясна свинска мас на слой – 250-300 г;
• сол – 1 щипка.

За марината и пълнежа:

• подправка хмели-сунели - 2 ч.л.;
• соев сос - 2 супени лъжици;
• трапезна горчица - 1 супена лъжица;
• лимонов сок - 1 ч.л.;
• нарязан копър - 1 супена лъжица;
• рафинирано растително масло - 2 супени лъжици.

Метод на готвене:

1. Смесете маринатата в чаша, нарежете свинската мас на тънки парченца и залейте с готовия пикантен сос за 1-2 часа.
2. В измитите и изсушени млади картофи без кора направете напречни разрези не напълно, на интервали от 0,7-1 см, и добавете сол.
3. Поставете маринованите парченца мас в разрезите на картофите, изсипете останалата плънка от свинската мас и намажете картофите с четка. Внимателно се поставят върху тава с ръбове и се пекат на 180°C. Размерът на картофите влияе върху времето за готвене, то е 50-60 минути.
4. Гарнирайте готовите картофи с нарязани билки и сервирайте отделно доматен или горчичен сос.

Картофи с месо по селски

Това е най-популярният начин за печене на картофи. Използвайте както филета, така и меса с кости, като свински ребра, пилешки плешки или бутчета. Ако ястието се запече преди да се е изпекло отвътре, покрийте тавата с фолио и го защипете на няколко места.

Време за готвене - 1,5 часа.

Добив: 6-8 порции.

съставки:

• картофи – 700-800 г;
• свинско месо - 400 г;
• лук – 2-3 бр.;
• черен пипер -2 бр;
• пресни домати - 2-3 бр.;
• набор от подправки за картофи - 1 супена лъжица;
• набор от подправки за месо - 1 супена лъжица;
• сол - 15-20 гр.

За соса:

• сметана - 100 ml;
• майонеза - 100 ml;
• смес от провансалски билки - 1-2 ч.л.;
• сол – 1 ч.ч.

Метод на готвене:

1. Обелете картофените клубени, измийте ги, гответе 15 минути при слабо кипене.
2. Поръсете месото, нарязано на филийки, с подправки, добавете лука, нарязан на полукръгчета, смесете с резенчета домат и кубчета сладък пипер. Оставя се да кисне половин час.
3. Нарязаните на филийки картофи се слагат в намаслен тиган, овкусяват се с подправки и сол. Отгоре се разпределят зеленчуците и готовото месо.
4. Смесете продуктите за дресинга, залейте ястието и печете за час в загрята на 190°C фурна.
5. Украсете ястието с нарязани билки и подредете масата.

Печени картофи по селски с риба и сметана

Традиционно домакините пекат картофи с месни продукти. С рибата обаче не се получава по-лошо. Подходящи филета от минтай, хек, меджид и пангасиус.

Време за готвене – 1 час.

съставки:

• млади картофи - 500 гр;
• филе от треска - 350-400 г;
• масло – 120 г;
• пресен домат - 2-3 бр.;
• праз лук – 4-5 бр.;
• сол - 20-30 g;
• сок от половин лимон;
• подправки за риба - 1 ч.л.;
• смлян червен пипер – 1 ч.л.

За пълнене:

• заквасена сметана - 100-150 ml;
• топено крема сирене – 100 г;
• трапезна горчица - 1 супена лъжица;
• смлян кориандър - 1 ч.л.;
• сол – 1 ч.ч.

Метод на готвене:

1. Сварените картофи без кора се нарязват на филийки, разпределят се в тиган, заливат се с разтопено масло, посоляват се и се поръсват с червен пипер.
2. Покрийте картофените филийки с тънки кръгчета лук и резенчета домат и посолете.
3. Поръсете филе от треска с лимонов сок, посолете и поръсете с подправки. Печете по 3 минути от всяка страна в разтопено масло.
4. Готовите риби се нареждат върху зеленчуците и се заливат със заквасената сметана с настъргано топено сирене, горчица, кориандър и сол.
5. Ястието се пече във фурна на 180-190°C за 30-40 минути.

Печени картофи със зеленчуци по селски

По време на сезона на пресни зеленчуци е просто необходимо да приготвите първо, второ и трето ястие от тях. Използвайте зеленчуци, които са ви достъпни, не се пекат дълго - 30-40 минути. Можете да готвите картофи в порционни форми или тигани.

Нека започнем да готвим картофи по селски, като обелим картофите. Въпреки че не, преди това трябва да включите фурната на 220 градуса. Сега измийте добре обелените грудки и ги нарежете на филийки с необходимия размер и ги поставете в купа. Поръсете с всички подправки, сол, черен пипер, добавете сух чесън - обикновеният чесън ще изгори и ще издаде лош аромат, но картофите със сух чесън ще миришат ароматно в цялата къща, примамвайки гостите на масата.

Поръсете картофени резени в рустикален стил с ароматно слънчогледово масло. Можете да използвате всяко друго растително масло според вашето желание и вкусови предпочитания. Обичам нерафинирано слънчогледово олио, точно както баба ми имаше на село :) Разбъркайте добре картофените резени. На това място можете да добавите пармезан, ако искате да постигнете повече пикантност, но аз готвя без него.

Картофи, изпечени на фурна по селски, можете да приготвите така, че дори да не изцапате съдовете! За да направите това, покрийте тава за печене с фолио и изсипете картофени клинове отгоре на равномерен слой.

Поставете тавата за печене във фурната за около 25 минути, докато изпечените картофи могат лесно да се пробият с нож и станат златистокафяви. Печените картофи във фурната ще изглеждат много представителни!

Изваждаме го на повърхността. Това е такава красота! Сега знаете как да готвите картофи в селски стил!

Съгласете се, прекрасна рецепта за картофи в селски стил, точно като в Макдоналдс! 🙂

Картофите по селски у дома се оказват най-вкусни! Слагаме в чинии и сервираме на масата.

А картофите по селски приличат на тези в Макдоналдс :) Набързо ще обобщя.

Кратка рецепта: картофи по селски, печени картофени филийки

1. Включете фурната да се загрее на 220 градуса.
2. Обелете и измийте картофите, нарежете на едри филийки.
3. Поставете картофените резени в купа, добавете сол и черен пипер, поръсете с подправки, сух чесън, залейте с растително масло и разбъркайте добре.
4. По желание добавете пармезан и разбъркайте отново.
5. Застелете тава с фолио и върху нея наредете картофите на равен слой.
6. Печете картофите на филийки във фурната за около 25 минути, докато омекнат, когато се надупчат с вилица и се оцветят ярко.
7. Приготвяне на заквасена сметана и чеснов сос с билки .
8. Изваждаме картофеното ястие и го поставяме в чинии, поднасяме със соса.
9. Сега знаете как да готвите картофи в селски стил!

Това е всичко, домашни картофи в селски стил, рецептата за която споделих за Нова година, сега можете да готвите и вие! Много скоро ще ви очакват сладки рецепти за Нова година, например, най-вкусното тирамису 😉

За да не пропуснете нищо, , безплатно е! Освен това, когато се абонирате, ще получите като подарък цяла колекция от пълни рецепти от 20 ястия, които могат да бъдат приготвени много бързо, от 5 до 30 минути, което ще ви спести много време! Яденето бързо и вкусно е истинско!

Опитайте се да повторите рецептата за селски картофи на фурна, харесайте, оставете коментари, оценете ги, кажете ни какво сте направили и не забравяйте, че да готвите вкусно е много просто и че сте по-талантливи, отколкото можете да си представите! Приятен апетит!