Почему нельзя собирать грибы в високосный год и что такое «ведьмин круг»? Приметы и заветные слова во время сбора грибов. Можно ли собирать грибы в високосный год

У дороги – и автомобильной, и железнодорожной – грибы собирать нельзя. Они впитывают выхлопные газы, разлитые расходники от машин. Специалисты советуют грибникам уходить подальше от дороги минимум на полкилометра, а от оживлённой трассы и вовсе более чем на километр.

«Гриб, он как губка. Впитывает в себя вредные вещества из земли и из воздуха. Поэтому я собираю их только глубоко в лесу. Как можно дальше от дороги, – подтверждает грибник с 60-летним стажем Сергей Михайлов . – Тоже, кстати, касается и дикорастущих ягод: землянику, тёрн, шиповник никогда не рву у дороги».

Одними из самых опасных грибов в этом плане считаются как раз привычные маслята и свинушки, ещё очень сильно накапливают нехорошие вещества подберёзовики, лисички, волнушки.

Возле свалок, скотомогильников также растут смертельно опасные грибы. Впитав в себя яды, они их вряд ли отдадут при термической обработке или консервировании. По тем же причинам нельзя рвать грибы в промзонах, рядом с фабриками и заводами, возле аэропортов.

Специалисты не советуют ходить по грибы и на лесную опушку, которая граничит с полем. Сельхозпроизводитель мог обработать свою землю химическими удобрениями, травить вредителей и, грибы всё это впитают.

Дворы домов, городские парки и газоны тоже не место для тихой охоты. Вообще в целом в городской черте стоит крайне аккуратно собирать грибы, а лучше и вовсе не делать этого.

Собирать грибы под линиями электропередачи и в охранной зоне тоже опасная затея – неловкое движение, и грибник рискует получить удар током.

Нельзя рвать червивые и старые грибы. Заядлые грибники советуют идти в лес рано утром, пока солнце не успеет нагреть грибные шляпки. И возвращаться до обеда, чтобы переработать собранную добычу – срезанные грибы нельзя долго хранить. Лучше всего собирать грибы на склонах, обходить низины. Срезать только известные виды грибов, а не складывать всё подряд в корзинку с расчётом разобраться дома.

Всё же основная причина отравлений – ядовитые грибы. Если правило «не знаешь гриб, не бери» подвело, то первые признаки отравления проявляются примерно через час. Это тошнота, боль в животе, повышается температура, руки и ноги холодеют и т. д. Нужно сразу обратиться к врачу. До этого отравившемуся советуют выпить как можно больше чистой воды и вызвать рвоту.

Грибы – тяжёлый для желудка продукт. Поэтому даже собранными в идеальных условиях не стоит увлекаться – есть в меру и небольшими порциями.

Не каждый мухомор ядовит. Например, цезарский гриб – яркий представитель семейства мухоморовые. C древних времён считается деликатесом. Его готовят различными способами, а также едят сырым.

Наталия Козлова

Кира Столетова

Грибы – настолько вкусный, полезный и питательный продукт, что невозможно отказать себе в удовольствии полакомиться этими дарами природы. И многие любители тихой охоты, отправляясь на сезонный сбор, видят грибы возле дорог. Соблазн их собрать, конечно, велик, но делать это нельзя. Давайте разберемся почему.

Особенность грибов

Каждый грибник должен помнить о том, что грибы намного активнее, чем другая лесная растительность, они впитывают из окружающей среды как полезные, так и вредные химические соединения.

Например, в шляпку гриба с выпавшими осадками легко попадают выбросы из промышленных объектов, выхлопные газы от проезжающего по дорогам автотранспорта, распыляемые над фермерскими угодьями химикаты и так далее. Но и это еще не все!

Максимальное количество опасных элементов попадает из почвенного слоя, где растет и развивается грибница.

Грибы на поверхности земли – это только видимая часть обширного грибного организма, которые называются плодовыми телами.

Образует плодовые тела грибница, расположенная под землей. Она разрастается на большие расстояния и выделяет ферменты, а потом впитывает органические вещества из почвенного слоя по всей поверхности. Поэтому все находящиеся в почве элементы попадают в грибы.

Какие вещества накапливают

К опасным накапливаемым веществам относятся водорастворимые соли тяжелых металлов – ртуть,свинец, кадмий, цинк, медь, марганец, селен и пр.

Также исключительно из почвы в грибы попадают радиоактивные элементы (цезий и стронций) и пестициды, которыми обрабатывают фермерские поля от вредителей.

Из всех растительных обитателей лесного царства, именно грибы способны как губка впитывать и накапливать опасные соединения в количествах, превышающих допустимые пределы безопасности для жизни и здоровья человека.

Следует сто раз подумать, прежде чем положить в корзину найденный возле проезжей части гриб. В эту категорию попадают и грибы, растущие вдоль железнодорожных полотен, а также на лесных опушках, находящихся рядом с сельскохозяйственными полями, промышленными зонами и свалками различных отходов.

Кстати, древесные грибы более безопасны, чем почвенные, т.к в значительно меньших объемах накапливают вредные вещества. Если вы любитель вешенок или опят, то можете смело собирать их даже в экологически опасных районах.

Воздействие на организм человека

Как воздействуют на человеческий организм грибы, собранные в неподходящих для этого местах?

Если вы все-таки решились собирать съедобные грибы вдоль дороги и на опушках леса рядом с фермерскими хозяйствами и промышленными зонами, то следует помнить, что такие лесные дары оказывают на организм человека токсическое, канцерогенное и мутагенное воздействие.

Отравление тяжелыми металлами и другими вредными химическими соединениями может проходить в острой форме или в хронической.

В острой – симптоматика бурная, а в хронической – смазанная и нечеткая, но не менее опасная для здоровья и жизни.

Симптомы отравления могут быть специфичными для каждого химического вещества, но в общую картину входят тошнота или резкая рвота, учащенное сердцебиение, повышение/снижение артериального давления, изменение величины зрачков, сонливость/вялость или неестественная возбудимость.

Симптомы отравления

При общих симптомах отравления после приема в пищу грибов, собранных у дороги, необходимо оказать первую помощь и как можно скорее доставить пострадавшего в больницу.

Влияние химических элементов на организм:

• Свинец – вызывает расстройство ЦНС, накапливается в почках, печени, костных тканях, поражает сердечно-сосудистую и эндокринную системы.
• Кадмий – поражает почки, ЦНС, негативно влияет на женскую и мужскую репродуктивную функцию.

Лидерами среди грибов по концентрации тяжелых металлов становятся грузди, боровики, свинушки, подберезовики и шампиньоны. Они способны накапливать в себе колоссальное количество ртути и кадмия. При этом измерения показывают, что концентрация кадмия и ртути в десятки и даже в сотни раз может превышать содержание этих же элементов в почве.

Способность к поглощению грибами солей тяжелых металлов достигает максимальной величины в период роста грибницы и активного образования плодов. Концентрация металлов в плодовом теле всегда увеличивается от ножки к шляпке, т.к в ней все процессы обмена веществ происходят более быстро и активно. Также в молодых грибах концентрация опасных веществ значительно выше, чем в старых.

Радиация

Грибников, проживающих в местности с повышенным радиационным фоном, в лесу поджидает еще одна опасность – радиация.

Её интенсивность зависит от различных обстоятельств – видовых биологических особенностей, условий произрастания (состава воды и почвы, климата) и возраста грибницы.

Почему грибы настолько чувствительны к радиации:

• Основной химический элемент в составе плодового тела – калий. Он считается химическим подобием радиоактивного элемента цезий-137, именно поэтому он особенно активно поглощается как грибницей, так и растущими в ней плодовыми телами.
• Второй радиоактивный элемент – стронций-90. Он также всасывается грибами, но намного меньше цезия.

Какие грибы не подвержены радиации

Несмотря на то, что грибы считаются лидерами по накоплению радиоактивных веществ (цезия и стронция), не все виды обладают одинаковой впитывающей способностью.

Такая разница объясняется видовыми особенностями произрастания грибов и месторасположением грибницы.

К примеру, боровик, моховик, маслята, подосиновики, свинушки, подберезовики больше всего накапливают радионуклидов, т.к концентрация вредных веществ в верхней части почвы наибольшая и расположенная в нем грибница вместе с питанием получает максимальное количество радиоактивных элементов.

Дождевики, шампиньоны, грибы-зонтики, сморчки и другие, растущие в лесном субстрате грибы-сапрофиты, практически нейтральны к ним.

Самые чистые грибы в плане радиации – древесные. К ним относятся вешенки и опята.

ПОДОСИНОВИКИ растут на лесной дороге | Грибы в конце лета | Тихая Охота Ярославская область

Грибы опята растут прямо на дороге.

Где растут БЕЛЫЕ ГРИБЫ - возле Мухоморов! | Собираем грибы в Сентябре | Советы грибникам

Меры предосторожности

Если все-таки хочется грибов, то при сборе и последующей обработке следует соблюдать такие меры предосторожности:

• Не собирать сразу же после засушливого периода.
• Проводить тщательную кулинарную обработку.

Внимание! Отваривание грибов в течение 1 часа с трехкратной заменой воды уменьшает содержание тяжелых металлов и радионуклидов до допустимых пределов.

2016 год — високосный, то есть этот год имеет не 365 дней в году, а 366. Раз в четыре года у нас появляется лишний день — 29 февраля. Существует много мнений и поверий, связанных со статусом такого года и в связи с тем, что еще одни сутки изменяют привычную действительность. Он возбуждает интерес, страшит неизвестностью и кружит голову воображением. Некоторые же наоборот, считают високосный год самым счастливым.

Давайте немножко разберемся в ситуации

Такое понятие как високосный год было применено Юлием Цезарем. Добавив один день в календаре раз в четыре года, римляне практически выровняли погрешность в вычислении суток. Отсюда календарь получил название юлианский — в честь императора, а год с лишним днем в календаре — “биссекстилис”, по-русски оно звучало как “высокос”.

На Руси этот день получил название Касьянова дня в честь святого, который прославился своим склочным характером, был злой, скупой, завистлив и был не прочь выпить. Наши предки считали, что в этот день не стоит выходить из дома, так как солнце излучает негативную энергию и может изрядно испортить всю дальнейшую жизнь, а сам високосный год по поверьям был сложным и опасным.

До нашего времени дошли приметы и поверья о том, что можно и что нельзя делать в високосный год. Это:

• не надо женится и выходить замуж в високосный год . Считается, что такие браки непрочны и недолговечны.Подтверждения и статистики исполнения этого предупреждения не существует. Браки, которые заключили в высокосные года распадаются не чаще, чем те, что заключены в обычный год.
• в високосный год умирает больше людей . А что в другой любой год этого не происходит?
• случается много катаклизмов и катастроф . Многочисленные астрологи и мнительные социологи пугают, устрашают нас увеличением трагедий и катастроф высокосного года. Приводят нам устрашающие цифры террористических актов, авиакатастроф, природных катаклизмов и потрясений. Но в другие года разве таких катастроф не происходит? Пример тому 2011 год и наш богатый на войны и катастрофы 2015.
• никаких перемен и начинаний в этот год . Говорят, что в этот год не следует начинать что-то новое в своей жизни, что все начинания будут бесперспективны, навлекут дополнительные неприятности, проблемы со здоровьем и такая полоса невезения продлится ровно четыре года до следующего високосного. Здесь нужно прислушаться. Перед тем как начинать новый бизнес, менять работу, заняться строительством дома, необходимо просчитать все плюсы и минусы, определить все риски и преимущества данного проекта. Но такие действия необходимо проводить и в любой благоприятный с точки зрения суеверий год.

Ну и конечно, исходя из тематики нашего сайта поговорим о такой примете, что нельзя собирать грибы в високосный год. Это будто бы связано с верой в то, что при их сборе можно забрать из земли все плохое, что это может привести к различным болезням, невзгодам и тяготам в семье. Предки говорили “Собирать в високосный год грибы — таскать на погост гробы”.

Имеется наиболее разумное объяснение “табу” на сбор грибов в високосный год. Дело в том, что раз в четыре года происходит вырождение грибницы, грибы становятся ядовитыми. Но определить когда зародилась та или иная грибница, практически, невозможно.Поэтому, если вы не считаете, что все грибы на земле появились в один високосный год, то можете спокойно отправляться за любимыми грибами.

Любителям тихой охоты стоит напомнить, что к ней необходимо подходить с максимальной ответственность, несмотря какой год за окном — високосный или обычный. Важно знать грибы, уметь отличать съедобные от ядовитых, так как это может привести к опасным отравлениям и даже смерти. Также не собирайте грибы вблизи трасс, промышленных объектов и т.д. Грибы имеют особенность впитывать в себя и накапливать вредные вещества.

Конечно, это чисто субъективное мнение автора статьи. Каждый волен поступать, верить или не верить во что-то, исходя из своих знаний,мнений, убеждений. Но чтобы не говорили в народе о неудачах, негативном влиянии на нашу жизнь високосного года, придавать и заострять внимание на суевериях не стоит. Намного лучше будет, когда вы настроитесь на положительные эмоции и не будете боятся будущего!

С високосным годом в народе связывают большое множество разных суеверий. Например, очень многие знают, что нельзя жениться в високосном году, а также нежелательно беременеть. К таким суевериям относят и то, почему не собирают грибы в високосный год. Мы же попытаемся разобраться в причинах такой традиции заядлых грибников

Что мы знаем о високосном годе?

Продолжительность такого года составляет не 365 дней, а на один день больше – 366. Каждых 4 года, все временные процессы для нас сдвигаются на день.

В народе любой високосный год считался самым сложным и опасным на непредвиденные обстоятельства. Даже сегодня любые начинания не рекомендуются в високосном году. Астрологи, научность выводов которых можно считать очевидной, как ни странно, с народными наблюдениями согласны. Такой год знаменует начало 4-летнего цикла.

Почему нельзя собирать и есть грибы в високосном году?

Если говорить о том, почему нельзя рвать грибы в високосный год, то в этом вопросе астрологи не дают никаких умозаключений. Исходя их этого, можно полагать, что как и любое начинание, собирать грибы нежелательно. Суеверие гласит «В год високосный собирать грибы, на погост носить гробы». Другими словами, если в этом году собирать грибы, то в роду будут хвори и большие неприятности.

На самом деле, то, почему нельзя есть грибы в високосный год, как и собирать их в лесу, может быть связано не только со страхами, но и с вполне рациональным объяснением. Грибники с опытом знают, что каждые четыре года грибницы вырождаются, и там, где было «урожайно» 4 года подряд, на пятый будет пусто. Проще всего эти циклы связать с годом високосным, чтобы помнить, куда идти за грибами не стоит, а также выждать год, чтобы в лесном бору снова стало урожайно.

интересно, что это разумное объяснение народной традиции имеет научное обоснование. Дело в том, что при вырождении грибницы, грибы становятся ядовитыми. Отсюда и поверье, что в високосном году, кто собирал и ел грибы, тот «носит гробы».

Если вы умеете собирать грибы и точно знаете как отличить настоящий гриб от его ядовитого двойника, то заниматься любимым делом можно вне зависимости от астрологического года, и пусть на вашем столе всегда будет вкусно и безопасно.