Чилийская селитра: формула и свойства. Химическая формула селитры. Селитра удобрение. Состав и виды селитры. Применение и цена селитры

Аммиачная селитра (нитрат аммония) – это соль азотной кислоты. Является ярким представителем минеральных удобрений. Благодаря им, цветы обильно цветут, а плоды радуют своим вкусом. Розы становятся ярче, а яблоки – слаще.

План статьи

Что такое аммиачная селитра, откуда происходит и как выглядит

Как удобрение, Аммиачная селитра повсеместно применяется в сельском хозяйстве и достигает 80% использования. Достойный аргумент, не так ли?

Обусловлена данная популярность тем, что это средство имеет уникальную способность оказывать плодотворное воздействие даже при значительных холодах и на мерзлой земле. Работать начинает сразу же, чем любой другой препарат похвастаться не может. Попадая на почву, это однокомпонентное вещество разлагается и выделяет азот в большом количестве, что жизненно важно для растений.

Существует два вида происхождения:

• природное - извлекается в результате процесса нейтрализации азотной кислоты. Это соль, которая применяется как азотное удобрение;
• химическое - извлекается химическим способом и является основным компонентом пиротехнических изделий.

Отдельно следует остановиться на том, как выглядит аммиачная селитра. По консистенции и виду напоминает относительно прочные небольшие гранулы, шарики размером не больше 3,5 мм. Расцветка может быть от белой до серой или розовой . Часто ее производят с добавлением различных микроэлементов с целью применения для участков разных климатических зон. Распространено добавление суперфосфатов и калийных солей.

Типы, состав, химическая формула

Состав аммиачной селитры следующий:

• азот – от 26 до 34,4%;
• сера – от 3 до 14%.

– это основной питательный элемент, необходимый для полноценного развития любого растения. Он входит в состав хлорофилла (зеленого пигмента), при участии которого происходит процесс фотосинтеза.

Это вещество является проводником энергии солнца и белка, стимулирующего рост культур. Однако все должно быть в меру. При недостатке азота может понизиться урожайность, а избыток приведет к ухудшению качества урожая (плоды будут кислыми) и уменьшению срока хранения.

Чрезмерное насыщение азотом плодоносящих деревьев может привести к тому, что они будут медленно расти осенью. Следствием этого будет являться снижение уровня морозостойкости зимой.

Сера входит в состав ферментов, которые также играют важную роль в процессе фотосинтеза. Дефицит серы делает растение слабым, замедляет его рост и процесс созревания плодов.

Формула аммиачной селитры (азотно-кислый аммоний и нитрат аммония) – NH4NO3 .

Как минеральное удобрение аммиачная селитра имеет несколько типов:

1. простая – обеспечивает сельскохозяйственным культурам концентрированное насыщение азотом. Свободно может заменить мочевину;
2. марки «Б» – имеет небольшую расфасовку и широко используется для комнатных растений и для рассады;
3. (индийская) – кроме азота вмещает в себя и калий. Использование ее в период цветения и завязывания плодов, поможет улучшить вкусовые качества овощей и плодовых деревьев. Часто используется для помидор;
4. кальциевая селитра – из названия понятно, что она применяется в качестве отдельного компонента для насыщения почвы кальцием. Из-за нехватки кальция культурные растения очень медленно растут, корневища загнивают, а стебель останавливается в росте. Использование этого средства будет способствовать высокой урожайности и длительному сроку хранения продуктов;
5. – является дополнительным источником магния для овощных и бобовых культур;
6. известковая (норвежская) – сочетает в себе вышеуказанные виды, а именно: калий, кальций и магний. Гранулы имеют высокую прочность и могут транспортироваться любым способом, так как обладают малым процентом взрывоопасности. Все частицы обрабатываются в этом случае мазутом и не повышают кислотности почвы;
7. натриевая селитра (чилийская). Является разновидностью калийной селитры. Щелочное удобрение, которое больше всего подходит для картофеля и свеклы;
8. пористая – является опасным веществом и к удобрениям не относится.

Основные условия применения аммиачной селитры

Удобрения должны применяться с учетом почвы, вида растений, климатических условий, собственных агрохимических особенностей. Халатное отношение к этим моментам пойдет не на пользу урожаю, а во вред.

Универсально это средство и для всех типов почвы. Если почвосмесь нормальная, то ее состав не меняется при удобрении, а на подзолистых почвах будет получен небольшой эффект подкисления. На тяжелых и глинистых почвах селитра вносится в осенний или весенний периоды.

В климатических зонах с высоким уровнем влажности подкормку рекомендуют проводить и весной, и осенью. Для иных регионов достаточно весенней подкормки.

Селитра является универсальным удобрением для подкормки растений питательными веществами и применение на огороде. Здесь часто нарушаются правила севооборота, а указанный компонент помогает нейтрализовать все недостатки.

С ее помощью улучшается рост деревьев, кустарников, цветов, комнатных растений. Научно доказано, что урожайность увеличивается на 40-50%.

• в сухом виде (основная осенняя или весенняя заправка);
• в виде раствора (подкормка корневая). Высокая растворимость в воде является одним из очевидных достоинств этого средства.

Как применять аммиачную селитру для различных культур

Что можно подкармливать аммиачной селитрой? Да, практически, все.

Особо нуждаются в ней следующие растения:

Картофель – вносится в почву перед посевом непосредственно в рядки.

Капуста белокочанная . Применение аммиачной селитры осуществляется через 10 дней после посадки рассады (раствором 20г на 10 л воды). Также опрыскиваются листья за сезон примерно 4-6 раз водой, разбавленной аммиачной селитрой 0,25%.

Лук – первую подкормку проводят еще по мерзлой почве ранней весной в расчете 10 грамм на м2. Второй раз необходимо использовать тоже количество, но уже после появления первых всходов.

Виноград – основную часть вносят весной в начале вегетационного периода. Летом потребность в азоте значительно снижается, а с его конца даже может нанести вред. Древесина не вызреет надлежащим образом из-за бурного роста зелени.

Клубника – первый год не требует удобрения данным компонентом. А вот на второй год рекомендуется между рядками сделать бороздку глубиной 10 см и засыпать туда селитру. Норма будет составлять 100 грамм на 10 кв.м. Далее присыпьте граблями этот рядок и оставьте до следующего года. На третий год проведите комплексное удобрение кустов. Также можно осуществлять и полив раствором 20 грамм на 10 литров воды. Только жидкость необходимо наносить непосредственно на корень, чтобы не обжечь листья и ягоды.

Для того, чтобы использовать аммиачную селитру в качестве удобрения необходимо четко соблюдать инструкцию по применению.

Большое значение имеет время внесения такой подкормки . Осуществляйте это с ранней весны до середины лета. То есть тогда, когда стебель и листья корнеплодов овощных культур только формируются. Во второй половине лета применение следует прекратить. Слишком быстрый рост стеблей растения может причинить ущерб формированию плодов.

По основному правилу удобрение необходимо внести на небольшое углубление и сверху подравнять тяпкой, чтобы оно не вымывалось при дожде или поливе. Почву затем необходимо тщательно взрыхлить. Это делается для того, чтобы избежать концентрации вещества в одном месте.

Правила использования аммиачной селитры – личный опыт

Нормы внесения удобрения

Общая норма внесения аммиачной селитры составляет 1 кг на 1 м2, но существуют и иные нормы, в зависимости от следующего:

Для рассады – добавьте 4-6 грамм на лунку. Можно в этом случае использовать и раствор в количестве 30-40 грамм на 10 литров воды. Лучше всего применять в период развития.

При посадке овощных культур – в среднем дозировка составляет 10-20 грамм на м2 земли. Гранулы необходимо засыпать в лунки через три недели после первых всходов. При первоначальном возделывании почвы норму можно увеличить.

Для садовых насаждений – 15-20 грамм на м2. Активная вегетация будет способствовать хорошему росту молодых побегов. Вносить необходимо непосредственно под ствол культуры.

Для деревьев – 20-30 грамм на 10 литров воды. Время – первоначально после окончания цветения, а затем еще через месяц. Сухое удобрение используют после появления листьев, а растворенным удобряют несколько раз приствольные круги деревьев, сначала очистив их от веток и листьев.

Опрыскивание деревьев аммиачной селитрой поможет осуществить борьбу с вредителями и напитать их азотом. Осуществлять указанную процедуру необходимо до появления листочков, чтобы просто не сжечь их.

Часто аммиачную селитру применяют для цветов. Здесь беспокоиться не стоит. На применение азотной селитры цветочные культуры реагируют только обильным цветением.

Например, цветоводы используют гранулы селитры для глоксиний, петуний и иных видов. Для этого добавляют 1 ст.л. на ведро почвосмеси или осуществляют полив аммиачной селитрой (10 горошин на один литр воды). Первую процедуру необходимо осуществить сразу после сухой подвязки побегов.

Также чрезвычайно распространено применение этого компонента для медленно растущих цветов, например, пальм, декоративно-лиственных растений и других.

Королева цветов очень требовательна к хорошему питанию и ценит использование удобрений. Розы имеют характерные этапы вегетации, и отдельные в связи с этим требования каждый из которых предъявляет свои требования к питанию.

С наступлением весны цветоводы начинают активно ухаживать за . Этот процесс проходит несколько этапов: растение освобождают от зимних укрытий, обрезают корни для стимулирования роста корней, придания кусту правильной формы и обильного цветения. В это время рекомендуется использовать подкормку раствором аммиачной селитры из 1 ст.л. на 10 литров воды.

Для усиления эффекта можно добавить в раствор и . Эту процедуру рекомендуется повторить через две недели и непосредственно перед заморозками. Для этого жидкость необходимо налить под куст и хорошо укрыть землей.

Кроме несомненной пользы, каждому садоводу, вне зависимости от опыта, необходимо знать, чем вредна аммиачная селитра. Некоторое время назад ее вообще считали запрещенным средством. На сегодняшний день популярность данного удобрения резко возросла из-за низкой и доступной стоимости, а также широкого спектра применения.

Несмотря на это, соблюдать основные элементарные правила все же придется.

1. Прежде всего, необходимо помнить, что это взрывоопасное вещество.
2. Не храните его с материалами, которые могут спровоцировать самовозгорание.
3. Использование вещества непосредственно на зелень может привести к серьезным ожогам.
4. Такой препарат в очень редких случаях допускается смешивать с калийными и фосфорными удобрениями. Однако делать это необходимо непосредственно перед внесением веществ в грунт.

Старайтесь не использовать такое удобрение для огурцов, кабачков, тыквы и патиссонов. Излишняя норма аммиачной селитры может сделать опасным употребление таких овощей в пищу, из-за излишнего накапливания нитратов.

При случайном удобрении вышеуказанных овощей подобным препаратом осуществите обильный полив таких культур и взрыхлите почву.

Учитывая, что это все-таки нитратное удобрение, соблюдайте все необходимые дозировки при внесении. Исключите любое воздействие, если растение стало болеть. За две недели до сборки урожая прекратите использование любых добавок.

Хранение аммиачной селитры представляет собой отдельный процесс, вызванный особенностями этого препарата.

• Это один из компонентов взрывчатого вещества, который имеет высокий уровень пожарной опасности. Поэтому в первую очередь должны быть соблюдены все условия безопасности, как при хранении, так и при транспортировке данного препарата.
• Данное средство очень гигроскопично, поэтому необходимо беречь его от сырости. Для этого рекомендуется добавлять добавки, поглощающие влагу.

Также исключите любые возможные попадания атмосферных осадков в помещение для хранения или на груз при транспортировке.

Упаковывается селитра в специальные герметические мешки. В тару примешивают специальные влагопоглотители, которые способны предотвратить ее разжижение. В защите от сырости может помочь такой компонент, как природный ракушечник.

Не допускайте также и высоких температур при хранении. Оптимальная должна быть не больше 30°С. При резких скачках температурного режима удобрение может перекристаллизироваться и образовать труднорастворимые гранулы. Оберегайте его от этого.

Срок хранения составляет 6 месяцев . После открытия тары, данное удобрение помещают в специальный бокс, где оно может храниться не больше месяца.

Одни и те же овощные и садоводческие культуры могут проявлять свои биологические особенности от максимальных до минимальных показателей. Однако конечной целью любого огородника является уровень накопления полезных веществ растения и высокая урожайность. В любом случае надлежащее внесение удобрений приведет к положительному результату.

Какое удобрение лучше – минеральное или органическое?

Не только профессиональный химик, но и любой человек, разбирающийся в такой науке, как , знает, что термином «селитра» обозначают соль щелочного, щелочноземельного металла или соль , содержащую нитрат-ион (NO3-). Например, KNO3 – калиевая селитра, NH4NO3 – аммонийная селитра и т.п.

Раньше это название официально использовалось химиками, но теперь оно не соответствует общепринятым правилам химической . Например, калиевая селитра должна называться нитратом калия или азотнокислым . Но люди, далекие от , по-прежнему часто пользуются термином «селитра». При этом они зачастую даже не подозревают, что селитра бывает разная, в зависимости от того, какой ион, кроме нитратного, входит в ее состав. Наиболее распространенная версия происхождения «селитра» гласит, что это – искаженное латинское выражение salnitrum, то есть «соль, азот».

Какое применение находят разные виды селитры

Калиевая, натриевая, аммонийная селитра – это широко распространенные виды минеральных удобрений. Они используются для подкормки растений азотом. До того как химики научились искусственным путем получать удобрения, главным источником азотных удобрений были залежи селитры. Особенно богатые залежи натриевой селитры находятся на территории Чили, в безводной пустыне Атакама. Добытая там селитра поставлялась на экспорт во многие зарубежные страны, включая Европу. О значимости этого удобрения для сельского хозяйства многих стран свидетельствует сам официальный термин «чилийская селитра», под которым это вещество оформлялось во всех документах. После начала производства искусственных удобрений экспорт чилийской селитры заметно упал, но по-прежнему держится на довольно высоком уровне.

Садоводы и огородники России используют для подкормки растений, главным образом, аммонийную селитру, как наиболее распространенную и доступную по цене. Ее можно встретить практически в любом магазине, где реализуются семена. Но нередко используется и калиевая селитра, поскольку она служит источником не только азота, но и очень важного микроэлемента калия.

Калиевая селитра, наряду с древесным углем и , используется при производстве черного пороха. Аммонийная селитра также является сырьем для изготовления некоторых видов взрывчатых веществ, например, аммонала.

Плодородной земле необходимо удобрение, а в виде эффективной подкормки часто используют нитрат аммония, который официально называется аммиачная селитра. Это азотистое соединение, которое идеально подходит для весеннего использования. Культурные растения получают необходимый для роста азот, однако с такими агрохимикатами тоже не стоит перебарщивать. Аммонийная селитра полезна для цветения в строго оговоренных порциях, поскольку входящая в химический состав сера может высушить корневище, нарушить рост.

Что такое аммиачная селитра

Это химическое соединение активно используется в сельском хозяйстве садоводами. Азотная селитра является универсальным удобрением, одинаково подходит для обработки огорода и сада, выпускается в форме прозрачных гранул или белых кристаллов, не имеет резкого токсического запаха. Химическая формула будет выглядеть так – NH4NO3, она указана на мягкой упаковке стандартной расфасовки.

Состав

Активный компонент селитры аммиачной – азот, который содержит минеральное удобрение концентрацией 26%-34% в зависимости от приобретаемого сорта. Вторым действующим веществом является сера с концентрацией 3-14%. Для весеннего использования это идеальная подкормка, однако важно помнить, что для растительных организмов компонент не самый благоприятный и безопасный. Важно грамотно использовать указанное удобрение, но не перегружать им почвенный состав, иначе он потеряет свои полезные свойства.

Формула нитрата аммония

Указанный агрохимикат востребован в сельском хозяйстве, поэтому химическая формула NH4NO3 на слуху у многих землевладельцев. Такое неорганическое соединение еще называют азотно-кислый аммоний либо нитрат аммония, задействуют для всех видов почвы, в качестве подкормки культурных растений используют по назначению дважды за год – в осенний и весенний период. При сочетании с подзолистым грунтом путем произведения химических реакций появляется кислотность, в остальных случаях такое взаимодействие не обнаружено.

Чем отличается мочевина от аммиачной селитры

Еще одним азотным удобрением является мочевина, которая считается первым конкурентом селитры аммиачной. Оба химических состава отличаются высокой концентрацией азота: в первом случае данный показатель составляет 46%, во втором (для селитры аммиачной) – 35%. Однако это далеко не все отличия этих двух видов подкормки, имеются и другие, не менее существенные при окончательном выборе садовода:

1. Мочевину садоводы вносят в прикорневую подкормку и период вегетации растений, тогда как селитру аммиачную – непосредственно в грунт, его глубинные слои.
2. Селитра аммиачная меняет химический состав почвы, привлекает заметную кислотность. Поэтому для кислого грунта желательно задействовать мочевину, которая никак не влияет на почвенный состав.
3. Мочевина считается органическим (обеспечивает более щадящее действие в почве), а селитра аммиачная – минеральным удобрением неорганического происхождения.
4. Селитра аммиачная – взрывчатое вещество, поэтому требует особых условий хранения. Мочевина менее капризная, главное – для сохранности удобрения избегать хранения в местах повышенной влажности.
5. Мочевина отличается весьма продолжительным периодом адаптации в грунте, но полученный эффект сохраняется надолго. Селитра сразу начинает работать при соприкосновении с почвой, однако требуется систематическая подпитка.
6. Селитра аммиачная способна действовать в холодной, мерзлой почве, тогда как мочевина лучше работает в теплых условиях. При выборе состава важно учитывать климатические условия местности.

Получение аммиачной селитры

Чтобы получить универсальное удобрение, необходимо взять два основных вещества – азотную кислоту концентрированную и аммиак. Формула изотермической реакции выглядит так: NH3+HNO3→NH4NO3+Q, протекает с выделением большого количества тепла. Вода, возникающая в ходе такого взаимодействия, принудительно выпаривается. Это базовый состав. Чтобы получить селитру аммиачную другого сорта, в химический состав основы добавляют кальций, калий, магний. Процесс производства минерального удобрения предельно прост, поэтому приготовить подкормку можно в домашних условиях.

Марки

Широкий ассортимент такой продукции постоянно пополняется, регулярно выпускаются новые марки селитры аммиачной в зависимости от географии применения. Прежде чем покупать и использовать состав селитры, требуется определить вид и качество грунта, учитывать особенности будущего урожая. Только в этом случае каждый квадратный метр земли будет удобрен с умом, окажется плодородным. Учитывая применение селитры, ниже представлены самые распространенные и востребованные марки:

1. Аммиачная простая. Самая первая разновидность, основная цель – максимально обеспечить землю азотом. Доступной альтернативой является карбамид (мочевина).
2. Аммиачная марка Б. Подходит для массовой подкормки рассады, выращивания цветов на подоконнике, при этом имеет удобную фасовку от 1 кг.
3. Аммиачно-калийная. Больше уместна для использования весной с целью питания плодовых деревьев, является подкормкой помидоров, улучшает вкусовые качества многих корнеплодов.
4. Известково-аммиачная. Содержит дополнительные вещества – калий, кальций и магний. Имеет форму гранул, отличается длительным периодом хранения, удобной расфасовкой.
5. Магний азотнокислый водный. Идеально подходит для бобовых культур, является дополнительным источником магния, повышает питательные свойства грунта.
6. Кальциевая. Имеет несколько форм выпуска, продается в сухом и жидком виде, обогащает почву кальцием, уместна при высадке осеннего урожая, подходит для дерновых грунтов.

Применение

Аммонийная соль используется перед или во время посева для удобрения грунта, чтобы культуры, которые будут выращиваться на обработанном участке, дали богатый урожай. Все зависит от состава химиката, марки и особенностей внесения в грунт. Например, легкие почвы удобряют непосредственно перед высадкой, а тяжелые глинистые при уборочных работах после сбора урожая. Качество грунта непосредственно влияет на результат. Важно знать, что подзолистые почвы дают повышенную кислотность при использовании селитры аммиачной.

Селитра как удобрение

Дозировка минерального удобрения зависит от состава грунта, растений, которые в скором времени будут высажены на участке. В данном случае рекомендуется воспользоваться советами опытных садоводов. Например, некоторые овощи (огурцы) и бахчевые культуры (тыква, кабачки) нежелательно удобрять селитрой аммиачной, поскольку плоды собирают и накапливают повышенную концентрацию нитратов. При наличии ботвы и лиственной массы скопление токсинов растению не грозит. Других ограничений нет – состав можно смело использовать как удобрение.

Применение на огороде

Использование такой подкормки напрямую зависит от особенностей и индивидуальных свойств культурных растений. Основная задача садовода – грамотно подобрать удобрение, не испортить урожай, точно (вплоть до грамма) высчитать дозировку, реально оценить все плюсы и минусы своего выбора. Вот ценные рекомендации, если решено использовать химикат на городе:

1. Если с одного участка каждый год собирается урожай, например, картофеля, земля теряет часть своих полезных свойств. С каждым годом ее плодородность снижается, поэтому, чтобы защитить урожай, требуется перед очередной посадкой обработать грунт селитрой.
2. Указанный состав используют во время перекопки огорода при подготовке почвы к посевной, тогда как при высадке в открытый грунт рассады удобрение задействуют больше как питательную подкормку.
3. Овощи положено сначала высадить в грунт, а защищать и удобрять при нехватке питательных веществ при помощи химиката показано лишь спустя неделю. Следующая подкормка уместна лишь за неделю перед цветением.

Нормы внесения

Количество удобрения зависит от качества почвы. Чтобы обогатить питательными веществами окультуренный (здоровый) участок, хватает 20-30 г на квадратный метр, а вот для истощенной земли указанный показатель составляет 35-50 г. Нормы внесения химического состава зависят и от вида культурных растений. Вот ценные рекомендации, которые помогут получить быстрый, здоровый урожай:

1. Овощи. На квадратный метр необходимо 5-10 г химиката, внести полагается два раза – в июне перед посадкой и в июле после закрепления плодов.
2. Плодовые деревья. Рекомендованная доза – 15-20 г на квадратный метр, подкормку желательно проводить 2-3 раза за лето, под самый корень.
3. Корнеплоды. Объем минерального удобрения – 5-7 г, важно обеспечить внекорневую обработку при способности корнеплода масштабно впитывать нитраты.

Совместимость аммиачной селитры

Прежде чем заказать из каталога и купить в интернет-магазине такой полезный для грунта состав, требуется изучить, как ведет себя аммоний азотнокислый с другими химическими элементами. В противном случае можно убить корневую систему растений, не получить запланированный ранее урожай. Совместимость этого минерального удобрения отличается следующими характерными особенностями:

1. В комплексе с сульфатом калия, фосфоритной мукой, хлористым калием, натриевой и калиевой селитрой, карбамидом можно продлить срок хранения минерального удобрения.
2. В дуэте с суперфосфатами питательные свойства химиката в грунте заметно улучшаются, урожай будет богаче.
3. Недопустимые сочетания следующие: с золой, навозом, кальциевой селитрой, удобрениями известковой природы, сухими опилками, сульфатом аммония, торфом, соломой.

Разложение

Процесс разложения минерального удобрения протекает с интенсивной отдачей тепла, может стать произвольным. Чтобы этого не произошло, используются так называемые стабилизаторы. Это вещества, которые связывают азотную кислоту и NO2. Как вариант, стабилизаторами могут быть карбамид, карбонат кальция, хлориды, уротропин и прочие соединения.

Применение аммиачной селитры на даче

Такое химическое соединение имеет массу достоинств, о которых знает каждый садовод. Состав помогает выращивать культурные растения, обеспечивает богатый урожай без вреда для здоровья. При правильном применении агрохимиката на даче содержание нитратов в созревших плодах минимальное, развитие заболеваний организма полностью исключено. Чаще задействуют это минеральное удобрение для подкормки клубники, лука и чеснока, картофеля, огурцов и помидоров.

Условия хранения

Вещество по своему составу является взрывоопасным, поэтому хранить его полагается вдали от солнечных лучей и их прямого попадания. Оптимальное место хранения должно быть сухим, прохладным, при этом важно обеспечить беспрепятственное проникновение свежего воздуха и сквозняков. Допустимая температура окружающей среды – не выше 30 градусов. При завышении температурного режима этот химический состав может произвольно взорваться. Поэтому летом удобрение показано хранить под навесом, при этом выбирать сухие места, а не влажные и сырые помещения.

Цена

Стоимость зависит от многих показателей: от сорта, химического состава, веса упаковки, назначения азотистого соединения. Цены в столице несколько выше, но все равно доступны для покупателей. Прежде чем сделать выбор, рекомендуется проконсультироваться со специалистом, определить состав грунта на собственной даче. Ниже представлены приблизительные расценки по столице:

Видео

Пищевая селитра, или как ее еще называют натриевая, представлена как кристаллическое твердое вещество, у которого может быть белый цвет, но иногда встречается с серым или желтым оттенком. На вкус она горьковато-соленая и хорошо может растворяться в воде, самой легкой считается калиевая. Кроме этого, она выступает как окислитель с очень сильным действием.

Сырое соединение является грязноватой массой, и для того, чтобы из нее получить чистый продукт, ее необходимо рекристаллизировать. Уже в более чистом виде продукт представляет собой бесцветные блестящие ромбоэдрические кристаллики, которые по своим свойствам очень гигроскопичны.

Где применяется пищевая селитра

Натриевая селитра считается одним из азотных удобрений, которое широко используют в сельской промышленности. Ее применение происходит на земле, предназначенной для выращивания картофеля, разных видов свеклы, овощей и ягод, также в это число входит огромное количество декоративных насаждений.

Кроме этого, вещество считается физиологически щелочным удобрением, способным немного поменять свойства почвы.

Именно из-за этого она производит эффективное действие на территории с кислой почвой.

Применение пищевой натриевой селитры проходит во время основной посадки в первом месяце весны. В основном это происходит тогда, когда начинают сажать разные виды свеклы, а удобрение добавляют в землю вместе с семенами.

Другие применения

Применение натриевой пищевой селитры широко распространено и в других сферах жизни.

Она выступает:

1. Компонентом в растворах, которые используют для кислотного травления трубы из нержавеющей стали;
2. Ингредиентом для солевых смазок труб;
3. Ускорителем варки, осветлителем стекла, компонент для обесцвечивания;
4. Компонентом закалочных ванн в металлообрабатывающей промышленности;
5. Элементом для ракетного топлива;
6. Компонентом жидкого солевого хладагента.

Использование в пищевой промышленности

В последние несколько десятилетий огромным шагом вперед стало внедрение натриевой селитры в пищевую промышленность. Речь идет многих мясных продуктах: в первую очередь о колбасах и деликатесных продуктах копчения.

Именно эта соль способна придать розово-красную окраску продукту из мяса даже после термической обработки, а также продлевает срок его годности и может сделать вкус более выразительным.

Калиевая широко используется в приготовлении мясных и рыбных продуктов, а также сыра.

Для мяса и рыбы они полезны в процессе вяления и копчения, ведь с их помощью можно добиться привлекательного вида продукта, а также благодаря антибактериальному свойству избавится от многих неприятных моментов, и продлить срок хранения.

Пищевая калиевая селитра и здоровье

Применение калиевой пищевой селитры невредно в ограниченных дозах для взрослого человеческого организма, но запрещено в продуктах питания для детей. Кроме этого, пищевая добавка имеет канцерогенное свойство, поэтому людям, у которых плохо функционирует нервная, половая и мочевая системы, стоит ограничить себя в употреблении продуктов с калиевой селитрой.

Количество нитратов, которые попадают в организм через продукты в ограниченных дозах, практически не несет вреда для здоровья, но все же, не рекомендуется употреблять их в пищу каждый день.

Почему необходимо применение пищевой селитры

Калиевая используется в посоле сыровяленой колбасы, для ветчины и копчения мяса и сала. Для вареных и других видов колбас она способна придать красноватый оттенок, ведь без ее добавления готовый продукт выглядел бы как обычное вареное мясо, то есть неаппетитно – слегка серого цвета.

Кроме этого, с помощью пищевой селитры для копчения можно избавиться от патогенных бактерий, и уменьшить их рост.

Таким образом, это предотвратит появление в пище бактерий ботулизма.

Такой факт невероятно важен при условии копчения или соления мяса в домашних условиях. Но не стоит переживать о том, что калиевая невероятно вредная. Если использовать ее в приготовление продукта по рецепту, то вы ни в коем случае не переборщите. Лучше всего, если на кухне найдутся точные весы. Но если бросать пищевую добавку «на глаз» , то все же, можно переусердствовать.

Если вкус колбасы или мяса станет соленым – значит, вы все же переборщили. Конечно же, есть этот продукт будет уже невозможно не только из-за соленого вкуса, но и потому, что это вредно и опасно для здоровья. Превышенное допустимое количество пищевой селитры для копчения и соления – это яд, и стоит всегда об этом помнить!

Аммиачная селитра

Используют аммиачную селитру исключительно как популярное и высокоэффективное удобрение, и к пищевой промышленности она никакого отношения не имеет. Стоит отметить, что она содержит около 35% азота, в тот момент как натриевая только 15%. Но и действие она оказывает более сильное. Благодаря тому, что азотное соединение может очень быстро растворяться в воде, она также мгновенно действует на растение.

В весеннюю пору азотное соединение используют как подкормку для многолетних растений, которые приносят плоды, а также для декоративных растений, газонов с травой.

Применение селитр

Селитры используются как азотные удобрения , при этом калиевая селитра является также источником необходимого растениям калия. Нитрат калия также является одним из ингредиентов чёрного пороха . Аммонийная селитра используется для приготовления таких взрывчатых веществ как аммонал и аммотол . К аммиачным удобрениям относятся: сульфат аммония, хлористый аммоний, бикарбонат аммония, жидкие азотные удобрения. Сульфат аммония и хлористый аммоний наиболее эффективны на почвах, насыщенных основаниями (чернозёмы, карбонатные серозёмы, каштановые), которые обладают способностью нейтрализовать подкисляющее действие этих удобрений. Систематическое удобрение сульфатом аммония и хлористым аммонием кислых почв вызывает повышение кислотности; этот недостаток может быть устранён известкованием. Аммиачный азот менее подвержен вымыванию, чем нитратный, поэтому аммиачные удобрения можно вносить до посева, осенью. Менее пригодны они для поверхностного (при подкормках озимых) и местного (в рядки, лунки и гнёзда) внесения. Избыток хлора в хлористом аммонии отрицательно влияет на размер и качество урожая многих сельхоз культур (картофель, лён, масличные, табак, виноград и др.). Бикарбонат аммония, производство которого пока ограничено объёмом экспериментальных исследований, обладает щелочной реакцией, но в почве подвергается нитрификации (см. Нитрификация в почве). Среди аммиачных форм азотных удобрений большое значение имеют жидкие удобрения - жидкий безводный аммиак, водный аммиак, аммиакаты.

См. также

Wikimedia Foundation . 2010 .

Смотреть что такое "Селитры" в других словарях:

- (от латинского sal соль и nitrum природная сода, щелочь), нитраты аммония, натрия, калия, кальция и бария. Добывают из природных залежей или получают химическим путем. Применяют как удобрения, для приготовления пиротехнических составов, в… … Современная энциклопедия

- (от лат. sal соль и nitrum природная сода щелочь), нитраты аммония, натрия, калия, кальция и бария … Большой Энциклопедический словарь

- (от лат. sal соль и nitrum природная сода, щёлочь), нитраты аммония, натрия, калия, кальция и бария. * * * СЕЛИТРЫ СЕЛИТРЫ (от лат. sal соль и nitrum природная сода, щелочь), нитраты аммония, натрия, калия, кальция и бария … Энциклопедический словарь

Селитры - (от латинского sal соль и nitrium щелочь, природная сода) нитраты щелочных и щелочноземельных металлов и аммония. Селитры природные общее название минералов солей азотной кислоты: NaNO3 чилийская селитра и KNO3 калиевая селитра. На… … Энциклопедический словарь по металлургии

Нитраты (азотнокислые соли) щелочных и щёлочноземельных металлов и аммония. Термин «селитра» происходит от позднелатинского sal nitri (лат. sal соль и nitrum щёлочь, природная сода, иногда поташ). В природе С. (см. Нитраты природные)… …

- (ср. век. лат. sal nitri; от лат. sal соль и nitrum прир. сода, щелочь), нитраты щелочных (натриевая и калийная С.) и щел. зем. (кальциевая и бариевая С.) металлов и аммония (аммиачная С.). К С. относятся также смесь СаСО 3 и NH4NO3 (известково… … Химическая энциклопедия

- (от лат. sal соль и nitrum природная сода, щёлочь), нитраты аммония, натрия, калия, кальция и бария … Естествознание. Энциклопедический словарь

СЕЛИТРЫ - (от лат. sal — соль и nitrum — природная сода), общее название азотнокислых солей натрия, калия, аммония, кальция. Применяются в сельском хозяйстве как азотные удобрения. Сильно гигроскопичны, легко усваиваются растениями. При внесении… … Ветеринарный энциклопедический словарь

Общее название минералов солей азотной кислоты: натрия чилийская селитра и калия калиевая селитра. См. Нитраты природные … Большая советская энциклопедия

склад аммиачной селитры - Syn: склад аммониевой селитры … Металлургический словарь терминов